We kunnen niet blij genoeg
zijn met groenten in blik
Verrukkelijke
vissoep
4i
Qr
Oh Halvarine
NIEUW
TULPEN-
CHRYSAL
De
Beaujolais-1970
een drinkwijn
Beaujolais-1970 bij AH en AC
Pinardin Blocpak
CU albert heijn
Speciale plekjes
bezoeken in
Indonesië
i
tfïo&c/l
17000 m2 SuperMart
in vier maanden
!\Ch albert heijn
Oh albert heijn
is
NSMinitrips
in eigen land
illJC
Avondje uit?
Avondretour!
A
De meest gekochte AH Koffie
is er in twee malingen:
V
Ovenschotel
van tonijn
kuipje
Cfl diepvries Boerenkool 41~
Enkele reis
één kwartje
vers bier
SnelJiltermaling
Rondfiltermaling
Perla Americana Koffie
Voor liefhebbers van vis:
I HAM MET I
I ROZIJNEN j
-fc Drinkwijn
voordelig
uit met NS
albert heijn
voordelig
uit met NS
vers bier
9 JANUARI 1971
ALLERHANDE
(Advertentie)
nu niet alleen in
beugelflessen
maar ook in pijpjes
(nog niet in alle
filialen verkrijgbaar).
Beugelfles 63
Pijpje 48
want alle waar
is naar zijn geld
Want laat ons eerlijk zijn:
het gemak dient de mens!
Maar dat niet alleen, we
kunnen ook constateren dat
door de moderne methoden
van conserveren werkelijk
uitzonderlijk goede resul
taten bereikt worden. Het
merkwaardige hierbij is dat
naar mate een bepaalde
groentesoort ver jij rider van
smaak is, het inblikken als
het ware beter wordt ver
dragen.
Voorbeelden hiervah zijn: de
asperges, de schorseneren, de
zeer fijne doperwtjes, de
coeurs de palmier en de ar-
tisjokkebodems.
GAST'EN
Het hebben van een kléine
(of grote) voorraad van alle
mogelijke groenten en vruch
ten in blik maakt het ons ook
mogelijk om onder alle om
standigheden onverwachte gas
ten en onszelf een aangename
en plezierige maaltijd te kun
nen voorzetten.
TIPS
1. Verwijder bij het openen
van een blik, de wikkel die
er omheen zit en stop die
in uw boodschappentas.
Maak er een goede gewoonte
van om bij de eerstvolgende
boodschappenronde het ge
bruikte blik te vervangen
door een nieuw. Op die ma
nier zult u er zeker van zijn
dat u nooit mis grijpt in uw
provisiekastje.
2. Verwarm uw groenten nooit
in blik.
3. Bewaar nooit iets in een
blik dat geopend is, ook niet
in de koelkast. Plastic bak
jes en folie brengen hier
uitkomst.
4. Spoel bepaalde groenten zo
als erwten en bonen in een
vergiet even ronder de kraan
af. De eventueel aanwezige
Zeer fijne en volko-
komen gelijkmatige
maling, precies goed
voor koffiezetten met
gebruik van papieren
filterzakjes.
Deze maling is volle
dig aangepast aan de
traditionele manier
van koffiezetten, nl.
met de rondfilter-
koffiepot.
in rits-open-blikvannetto
375 gram (het gemiddelde
weekverbruik van een gezin)
Des te verrukkelijker omdat
u hierbij uitgaat van Schoon
gemaakte en goed gefileerde
vissoorten waardoor het ge
hannes met graten en graatjes,
waar de meeste mannen en ze
ker kinderen zo'n broertje aan
dood hebben, volkomen ver
meden wordt.
U hebt er schoongemaakt,
een kilo vis voor nodig van
verschillende soorten bijv.
schelvis, kabeljauw, tarbot,
griet, schol, eventueel tong of
als de wijtingen groot zijn,
ook wijting.
Het is een
merkwaardig
iets dat men
in ons lieve
landje de
wijting be
schouwt als
een vis die slechts door poe
zen genoten kan worden. De
wijting is een vissoort met een
zeer fijne smaak die in de gro
te internationale keuken heel
veel gebruikt wordt en alom
waardering ondervindt.
Kies bijv. vier verschillende
(Advertentie)
vissoorten en laat ze door de
vishandelaar zorgvuldig file
ren en van alle ongerechtig
heden ontdoen.
Was de visfilets en laat ze
goed uitlekken. Verhit een glas
olie in een diepe pan (laat de
olie vooral niet aan de kook
komen) en voeg er de visfi
lets bij. Laat ze zachtjes ko
ken waarbij ze vooral niet mo
gen kleuren. Voorzie ze van
zout naar smaak en wat vers
gemalen peper.
Voeg er daarna driekwart
liter droge witte wijn en drie
kwart liter water bij, plus een
snuifje tijm, een laurierblad
en een gehakt teentje knof
look. Laat deze samenstelling
gedurende een uur zachtjes
koken.
Wrijf daarna de soep door
een fijne zeef totdat er een
fijne crème ontstaat. Zet de pan
daarna terug op het vuur, voeg
er twee flinke „snuiven"
saffraan in poedervorm plus
100 g gebroken spaghetti aan toe.
Zodra deze laatste gaar zijn
is de vissoep klaar.
zetmelen verdwijnen dan en
uw groenten zien er niet
alleen beter uit; ze smaken
ook beter. Doe dit ook met
de soorten waarin zich erw
ten en/of bonen bevinden,
bijvoorbeeld macédoine de
légumes, sperziebonen e.d.
5. Warm de groenten uit blik
liefst niet in eigen nat op.
Ze zijn tenslotte volledig
gaar, laat ze goed uitlekken
en warm worden in wat ge
smolten boter.
6. Let erop dat de warme
groenten niet gaan koken.
U riskeert dan hel papperig
worden!
7. Zorg vóór een uitstekende
blikopener.
Mocht de raad om bepaalde
groentesoorten onder het kou
de water af te spoelen (no. 4)
uw verbazing opwegen en u
onwillekeurig doen denken dat
er dan toch wel vitaminen ver
loren gaan dan spreekt het
vanzelf dat het afspoelen al
leen de smaak en het uiterlijk
ten goede komt, terwijl u de
vitaminen op tal van manie
ren kunt aanvullen. Wie zijn
maaltijden goed uitgebalan
ceerd en met de nodige variatie
samenstelt, krijgt vanzelf alle
benodigde vitaminesoorten.
:<iiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii||iiiiiiii|t:
U hebt er voor nodig 8
plakken ham van de beste
1 kwaliteit (Gelderse), die
iets dikker gesneden wor-
den dan normaal, 100 g
goudgele rozijnen, die over-
nacht moeten weken in een f
bordeauxglas madeira, f
zout, vers gemalen peper, 1
gebonden bruine saus, wat f
kruidige bouillon.
Laat 40 g boter met 40 g f
bloem onder voortdurend
roeren hazelnootbruin wor-
den en voeg er wat ge- f
raspte ui, laurierpoeder, 1
gemalen kruidnagel, een
1 bewijs je cayennepeper en
zoveel kruidige bouillon
bij dat een ferm gebonden
saus ontstaat waar u ver-
volgens een scheutje Wor- 1
chestershiresaus en een
scheutje soja aan toevoegt.
Roer hier de rozijnen
met de madeira door.
Neem een beboterde vuur-
vaste schotel, leg er de f
plakken opgerolde ham 1
naast elkaar in en giet er
de zeer kruidige saus over.
Zet de schotel in de oven
tot de ham door en door I
j warm is geworden. Geef 1
I 1 hier droog gekookte rijst
I biJ-
I 1 111111111111111111111111111111111111111 1111111111111111111111~=
Maak 250 g uien schoon plus
2 sjalotten en hak dit alles fijn.
Laat ze in 2 eetlepels olie
goudgeel fruiten, voeg er een
laurierblaadje en een schoon
gemaakt teentje knoflook bij.
Strooi een eetlepel bloem on
der voortdurend roeren over
de inhoud van de pan en giet
er al roeren
de een glas
droge witte
wijn bij plus
een zelfde
hoeveelheid
bouillon of,
zo u die niet bij de hand hebt, 1
gewoon water.
Voeg er zout naar smaak en
vrij veel vers gemalen peper
bij en laat al roerende de saus
gaar en aangenaam gebonden
worden. Leg op de bodem van
een vuurvaste schotel wat in 1
stukken verdeelde tonijn uit
blik in gezelschap van de olie
die zich in genoemd blik be
vindt-.
U hebt 250 g tonijn nodig.
Giet de gebonden saus erover,
bestrooi rijkelijk met paneer
meel vermengd met wat ge
raspte, belegen Goudse kaas,
giet er wat gesmolten boter
over en laat er in de oven
een fraai bruin korstje op ko
men.
Uitstekend met worteltjes
uit blik die in boter gewarmd
worden, breng ze op smaak
met peper en zout en strooi er
met milde hand veel fijnge
hakte peterselie over (en hier
hebt u dan vftaminen bij de
vleet
Als u er dan nog knapperig
stokbrood bij geeft en de dro
ge witte wijn door blijft schen
ken dan geniet u van een ple
zierig hoofdgerecht waarvan
de hoeveelheid voldoende is
voor 4 personen.
Voor 6 personen hebt u no
dig 6 eiwitten, 1 potje oranje
marmelade (450 g), vanillevla.
Klop de eiwitten bijzonder
stijf, voeg er de oranjemarme
lade bij en schep deze voor
zichtig door het eiwit. Beboter
een vorm en breng de eiwit
massa in de vorm over. Laat
dit schuim au bain marie in
de oven in een half uur gaar
worden. Wacht met het lossen
op een schaal tot dit sinaas-
appelschuim volledig afgekoeld
is. Geef er apart vanillevla bij
en mocht u geen zin hebben om
deze zelf te maken dan weet
u wel dat u ze kant en klaar
uit het flesje kunt halen.
NB. Als u de vanillevla ex
tra lekker wilt maken dan
roert u er een scheut Cointreau
of Grand Marnier door.
Bevat 40% vet, dus half
zoveel calorieën. AH-
Halvarine is geheel plant
aardig en smaakt als de
fijnste margarine. Voor
slank- en fitblijvers
(Advertentie)
Er is een nieuwe Chrysal,
speciaal voor tulpen.
Maakt stelen sterker,
en kleuren mooier.
Vraag bij
elke bos een
zakje Tulpen-Chrysal.
Dan worden uw tulpen pas mooi.
H. P. BENDIEN N.V- NA ARDEN
Vervolg van pagina 1
Niet voor niets heeft Albert
Heijn de Beaujolais-1970 voor
januari uitgeroepen tot de
"Wijn van de maand". Want
bet gaat om een wijn, die jong
gedronken kan bijna: moet -
worden.
Volg het voorbeeld van de
Parijse bistro's, waar deze Beau-
jolais al drie maanden na de
oogst geschonken wordt en
waar men nu, op dit moment,
het glas Beaujolais-1970 volop
schenkt.
Wat doet de Fransman me
zijn Beaujolais-primeur? Neen
2 dagen Amsterdam f 37.-
3 dagen Zuid-Limburg f 45.-
3 dagen Twente f 49.-
3 dagen Bergen N.H. f 49.-
3 dagen Montferland f 60.-
3 dagen Friesland f 62.-
3 dagen Brabant f 64.-
5 dagen Terschelling f 75.-
Prüzen van elk station
in Nederland.
Vertrek dagelijks.
Inlichtingen in de
NS-reiskrant op de stations.
Belangrijke (PMC)-
telefooimummers
Voor PMC-artikelen,
waarvan de service wordt
verzorgd door Kenwood en
Den Dunnen te Ettcn-Leur,
luiden de nieuwe telefoon
nummers met ingang van 4
januari 1971 respectievelijk
(01608) - 4735 en (01608) -
4734.
De Beaujolais-1970 is niet alleen een
exclusieve wijn, de voorraad bij Albert
Heijn is tevens beperkt. En niet overal
is deze primeur te krijgen. Daarom
laten wij hier de AH-filialen volgen,
waar de Beaujolais-1970 te koop is.
AMSTERDAM Stadionweg 43
AMSTERDAM Gelderlanderplein 255
AMSTERDAM Rijnstraat 122
AMSTELVEEN: Binnenhof 61-63
ARNHEM: Hanzestraat 145
ARNHEM: v. L. v. Pabststraat 73
APELDOORN: beven terstraat 10
ASSEN: Kruisstraat 2
BILTHOVEN: Julianalaan 1
BREDA: Duurstedestraat 23
BREDA: Doornboslaan 61
BREDA: Valckeniersplein 2
DEN BOSCH: Westerpassage 1
DOETINCHEM: Dr. H. Noodstraat 2
DOORNDorpsstraat 25
DRACHTEN: Raadhuisplein 85
EDAM: KI. Kerkstraat 9-11
EINDHOVEN: Woensel 1
ELST: Dorpsstraat 42
EMMEN: De Weiert 40
ENSCHEDE: Boulevard 1945
GELEENRijksweg 2
GRONINGEN: Eikenlaan 39
GRONINGEN: Herestraat 28
HAARLEM: Grote Houtstraat 99-99A
HAREN (GR): Kerkstraat 27
HEEMSTEDE: Zandvoortselaan 169
HEERLEN: Homerusplein 9
HELMOND: Markt 9
DEN HAAG Kleine Loo 438
DEN HAAG: De Sav. Lohmanplein 20
LEEUWARDEN: Nieuwstad 92
LOCHEM: Markt 20
NIJMEGEN: Daalseweg 200
OEGSTGEEST: Irislaan 83
OVERVEEN: Bloemendaalseweg 228
ROTTERDAM Sterksingel 69
ROTTERDAM: Bentinckplei'n 40
SCHIEDAM: Oranjestraat 1-5
SITTARD: Tempelplein 1
SOESTDIJK: v. Weedestraat 48
SON: Heistraat 12
STADSKANAAL: Europaplein 2
TERNEUZEN: Bellamystraat 141
TILBURG: Heuvelstraat 47
UDENMarkt 15
UTRECHT: v. Starckenborghof 132
VALKENSWAARD: Corridor 24
VOORSCHOTEN: Leidseweg 22
VOORBURG: Kon. Julianalaan 263
VUGIiT: Marktveldpass. 6
WAGENINGEN: Stadsbrink 375
WASSENAAR: Stadhoudersplein 4
WORMERVEER: Zaan weg 120 A
Ook in een zestal ALBERT CORNERS kan;
men van een glas Beaujolais 1970 genie
ten. Het zijn de AC's in:
LEIDERDORP: Persant Snoef |veg
AMSTERDAM: Kalverstraat 18
UTRECHT: Oude Gracht 101-103
OUD LEUSDEN: Vlooswijkseweg 1
BEEKBERGEN: Arnhemseweg 750
REEUWIJK: Goudsestraatweg 10.
niet nippen, over de tong laten
rollen, tegen het gehemelte la
ten wentelen en dan pas heel
voorzichtig doorslikken.
De Beaujolais-1970 drinkt
hij. Met forse teugen en met
volle glazen. Hij houdt geen re
devoeringen over de kleur, als
had hij een glas Bourgogne in
de hand, dat hij eerst tegen het
licht houdt om dan de lof te
zingen over „warmte als flu
weel".
De Beaujolais-1970, de Beau
jolais-primeur, is een drink
wijn. Geen kwestie van cham
breren, liever zelfs drinken be
neden kamertemperatuur. En
het is geen bezwaar om de
Beaujolais-1970 zo uit de kelder
te halen, open te trekken en te
schenken.
Want de fruitige afdronk laat
een ferme slok van deze jonge
wijn toe. Gewoon een slok-te-
gen-de-dorst, zoals 'de Frans
man zegt. Aan tafel èn erna.
En wie per se het jeugdi
ge karakter iets wil af
zwakken, hij legge de wijn
een half jaar terzijde. Maar
wie wil genieten van het
prikkelende, fruiterige ka
rakter van de Beaujolais-
1970, hij trekke de fles nu
open.
Handig! Gemakkelijk!
(inhoud 1 liter, keuze uit rosé, wit of rood)
Wat is een blocpak? Een succesvolle, in Frankrijk toegepaste
wegwerpverpakking voor wijn. Dit blocpak is speciaal ont
worpen voor wijn en bestaat uit een driedelige laag van
aluminium, plastic en karton. Hierdoor wordt de wijn
even goed beschermd als in de traditionelefles.
Eenbïocpakneemtweinig ruimte in
^en kan, eenmaal leeg, in elkaar
worden gefrommeld en mak
kelijk worden weggegooid.
inhoud 1 liter
N.B. Naast het moderne blocpak blijft Pinard ook in de
bekende literflessen verkrijgbaar.
Voor deze wintertijd. Een heerlijke hollandse
maaltijd. Boerenkool met rookworst.
Oh verse Rookworst 169
325 gram
wintervorstelijke boerenkool, zó van het land
pak 750 gram Ao y
Voor heel veel mensen heeft
een reis naar de Indonesische
archipel een bijzondere ge
voelswaarde. Zij zijn niet zo
maar toerist die in vogelvlucht
een land willen bezoeken, maar
zij willen dikwijls heel speciale
plekjes bezoeken.
Het is voor een reisbureau
bij het organiseren van een
Indonesiëreis natuurlijk bijzon
der moeilijk om aan al die in
dividuele wensen te voldoen.
Hoogstins Passages te Amster
dam heeft met de Thailand-Ja-
va-Bali-Sumatra Tour (van 23
mei tot 15 juni a.s.) een goede
oplossing gevonden voor dit
probleem.
Een groot deel van de reispe-
riode, namelijk van 26 mei tot
10 juni, is beschikbaar gesteld
voor het afwerken van een reis
programma naar eigen inzicht.
De reissom wordt dan aange
past aan het gewenste pro
gramma.
Men kan echter ook deelne
men aan een geheel verzorgde
rondreis, waarbij behalve
Bangkok en Djakarta de vol
gende plaatsen worden aange
daan: Bandung, - Jogjakarta,
Tretes, Denpasar, Medan, Pra-
pat en Singapore.
In de reissom (ƒ3875 p.p.)
zijn o.m. begrepen vliegbiljet
ten, vrij vervoer van 20 kg ba
gage, alle vervoer tijdens de
tour, accommodatie in hotels op
basis van 2-pers. kamers met
bad/douche en toilet, maaltij
den, excursies en Nederlandse
begeleiding gedurende de gehe
le tour. Belangstellenden wordt
verzocht zo spoedig moge
lijk contact op te nemen met
iHoogstins Passages (tel. 020
223291).
(Advertentie)
Voordelig reizen
na 6 uur 's avonds.
(Elke avond, behalve
vrijdags en zondags.)
Advertentie)
nu niet alleen in
beugelflessen
maar ook in pijpjes
(nog niet in alle
filialen verkrijgbaar).
Beugelfles 63
Pijpje 48
want alle waar
is naar zijn geld
In de periode van september tot en het december
van het vorig jaar zijn in totaal twaalf nieuwe AH-
SuperMarts geopend. De totale vloeroppervlakte van
deze SuperMarts bedraagt ruim 17.000 m2. De groot
ste SuperMart kwam in deze periode in Stadska
naal, de kleinste in Schagen. Praktisch alle Super
Marts zijn voorzien van ruime parkeermogelijkhe-
den. Meer bijzonderheden vindt u in onderstaand
schema.
Datum
Plaats
Adres Totale
oppervlakte
2/ 9
Enkhuizen
Westerstraat 188
1288 m2
8/ 9
Drachten
Raadhuisplein 85
2330 m2
16/ 9
Stadskanaal
Europaplein Incl. Alberto Slijt. 2400 m2
14/10
Coevorden
Sallandschestraat 26
945 m2
15/10
Heemskerk
Kerkweg 51
2165 m2
20/10
Eindhoven
Winkelcentr. Woensel
1195 m2
22/10
Nijvcrdal
Spoelerstraat 6
1235 m2
29/10
Haaksbergen
Dr. Prinsstraat 2
1016 m2
4/11
Vught
Marktveldpassage 6
1849 m2
19/11
De Bilt
Looydijk 108
1113 m2
24/11
Bergen op Z.
Zonneplein 31
1085 m2
26/11
Schagen
Nieuwstraat 9
922 m2
2/12
Sittard
Tempelplein 1
1852 m2
