Bulgaarse wijn heeft
een eigen
De PMC levert
u voordelig twee flinke
'keukenprinsessen'
Clubprijs f 179.-
Clubprijs f 49.-
l
Meer ruimte voor
grootverbruikers
Boekhandelaren
smullen AH-ijs
Rijst en
Introductie
in land van
herkomst
Uitgekiend
systeem
voorkomt
vergissingen
.Op leeftijd
Kenwood keukenmachine
Tempo Gourmat snelkookpan
elgelegenN,
eieren K.feA
zijn kwaliteits-
eieren
Verdubbeld
■fe Spoorboekje
Abonneren op
AllerHande
huisgenoot
e
Handig
reis
Het weder
Vakmanschap
meesterschap
58e,
want alle waar
is naar zijn geld!
2
ALLERHANDE
A
JULI 1970
Minstens 10.000 Nederlanders bezoeken dit jaar vakantie
land Bulgarije. Op de tafeltjes en in het hotel waar zij zullen
dineren en op de nachtkastjes in hun kamer zullen zij een
bescheiden kaartje aantreffen waarop wordt vermeld, dat
AH de exclusieve importeur is van de twee beste wijnen die
Bulgarije kent nl. de Cabernet (rood) en de Misket (wit).
Dit betekent dat de vakantieganger, wanneer hij weer thuis
is, volop zal kunnen genieten van de wijnen die hij tijdens
zijn vakantie heeft leren drinken.
Bulgarije is als wijnland on
bekend, maar de deskundigen
weten te vertellen, dat alle
omstandigheden er ideaal zijn
voor een goede wijnbouw. De
deskundige let dan op de grond
soort, de ligging van het land,
het klimaat en de mentaliteit
van de bevolking. Dit alles bij
elkaar maakt Bulgarije ge
schikt tot het leveren van zeer
goede wijnen. Wijnen overi
gens met een geheel eigen ca
chet, waardoor het moeilijk is
de Cabernet en de Misket met
andere „meer bekende" soor
ten te vergelijken.
Typisch Bulgaars
Karlow is het centrum van de
witte wijn, Assenovgrad is de
hoofdplaats voor de Cabernet.
Beide plaatsen liggen ten zui
den van het Balkangebergte
in een grote lange vallei. De
Cabernet wordt gemaakt van
dezelfde druivensoort waarvan
alle bekende Franse merken
afkomstig zijn. Door de bij
zondere, geheel specifieke om
standigheden, wordt echter een
totaal andere wijn verkregen,
die zo afwijkend is, dat men
de smaak met „typisch Bul
gaars" kan aanduiden.
Door het ideale, gelijkmatige
klimaat wordt ook verkregen
dat de Bulgaarse wijnen van
zeer constante kwaliteit zijn.
Goede en slechte jaren kent
men er nauwelijks. Bovendien
is het een wijn, die daardoor
direct na de oogst al kan wor
den gedronken.
Export
Dat de Bulgaarse wijnen nu
pas aan de Europese markt
komen, ligt vooral in het feit,
dat de vroegere kleine, zelf
standige boertjes slechts kon
den produceren voor binnen
lands verbruik. Nu echter, door
het ontstaan van coöperaties,
wordt er in veel grotere eenhe
den gewerkt, zodat export tot
de mogelijkheden is gaan beho
ren. Bovendien wil het land,
vanwege het gebrek aan de-
Deze wereldberoemde keukenmachine van Engels fabrikaat is
een van de veelzijdigste die er te koop is. De krachtige motor
maakt hem geschikt voor allerlei karweitjes. Drie mengarmen
(deeghaak, garde en K-arm) met 'planetarische' beweging
maakt ideale menging mogelijk. Compleet met opaalglas
mengkom en instructieboekje, waarin 100pagina's voor
treffelijke recepten. 2 jaar garantie. Volledige service.
waarvan f. 42.— in PMC-cheques. Bestelnr. C-1000k.
De machine kan nog worden uitgebreid met een hele
reek? hulpapparatep. als vruchtenpers, vleesmolen,
koffiemolen, rauwkostmolen enz., waarvan u prijzen
en bestelnummers vindt in de uitvoerige
PMC-Catalogus
Moderne snelkookpan, mooi van vorm, geschikt
voor elke warmtebron, met twee handig
geconstrueerde koudgreeporen. Drie
inzetpannen (waarvan-twee geperforeerd).
Compleet met kooktijdenkaart en instructie
boekje, vol kooktips en recepten. Twee jaar
garantie.
in PMC-cheques.
Bestelnr. F-227.
Premie-van-de-Maand Club
NIET naar de winkel en
toch artikelen van
Albert Heijn. Hoe vreemd
het ook lijkt, het gebeurt.
Want Albert Heijn levert
ook aan ziekenhuizen,
verpleeghuizen, bejaarden
huizen, vakantieverblijven,
bedrijfskantines, kinderhui
zen e.d. Dit gebeurt al sinds
vele jaren rechtstreeks, om
dat het voor de directie van
een tehuis of bedrijf ondoen
lijk is de inkopen in de
filialen te doen.
Het gaat hier immers niet om
enige kilo's voor een gemid
deld gezin, maar om vele tien
tallen kilo's voor grote groe
pen mensen. Vandaar die recht-
Lekker, vers, puntgaaf,
schoun, constante kwa
liteit. Binnen 48 uur na
ontvangst op paksta-
tion in de AH winkels,
binnen een week weer
vertrokken, zo snel wor
den ze verkocht.
Alles Is verser bij Albert Heijn,
ook de 'Welgelegen' eieren,/
streekse levering, ook uit een
oogpunt van transport en tijd
winst voor deze grote afnemers.
Tezamen vormen zij de af
deling „grootverbruikers", een
geheel aparte sector met een
eigen administratie.
In de afgelopen jaren is Al-
bert Heijn qua assortiment en
qua aantal filialen enorm ge
groeid en de afdeling groot
verbruikers is daar duidelijk
in meegegaan. De levering aan
de grootverbruikers is in de
laatste vijf jaren verdubbeld.
Dat heeft het nodig gemaakt
voor de afdeling een nieuwe
behuizing te zoeken, daar het
onderkomen in het distribu
tiecentrum in Zaandam te
klein geworden is.
Op hetzelfde terrein is inmid
dels een nieuw gebouw in ge
bruik genomen, een pand met
een verdubbelde capaciteit,
dat het mogelijk maakt het
assortiment verder uit te bou
wen. Deze uitbreiding ligt
vooral op het gebied van de
niet-levensmiddelen (in de
wandeling non-food genaamd)
en de zogenaamde dagartike
len zoals bijv. gesneden vlees
waren, fruit e.d.
Het uitgangspunt is het stre
ven de grootverbruikers dat
gene te bieden wat ook in de
SuperMart is en wat dat in
houdt weet iedere huisvrouw;
vele honderden verschillende
produkten, die vaak vers moe
ten zijn.
In het nieuwe gebouw van de
afdeling grootverbruikers zijn
dan ook grote koelcellen ge
plaatst voor o.a. de dagarti
kelen. En hard is er gewerkt
om (net als voor de filialen)
te komen tot een „spoorboek
je", zodat de bestellingen per
route op vaste dagen de deur
uit kunnen.
De verzending verschilt niet
veel van die naar de filialen.
Want de mensen in de distri
butiecentra werken op dezelf
de door deskundigen uitge
kiende manier; de artikelen zijn
geplaatst in stellingen en wor
den opgehaald aan de hand
van lijsten, waarbij steeds de
zelfde route wordt gevolgd.
Het is een uitermate snel en
gedegen systeem, dat vergis
singen uitsluit.
En dat is nodig omdat die
grote afnemers ook graag al
les tijdig en vers in huis heb
ben. Opdat u in de bedrijfs
kantine toch kaas op het brood
kunt krijgen, opdat u in het
vakantieverblijf net zoveel ap
pelsap kunt drinken als u wilt.
Misschien een wat vreemd
idee, dat nooit winkelen en
toch alles kopen, maar het is
een brokje Albert Heijn dat
in luttele jaren tijds een enorm
stuk werk geworden is.
If AN de gelegenheid om zich
op AllerHande te abon
neren hebben reeds velen
gebruik gemaakt.
Slechts een briefkaart met
duidelijke vermelding van
naam, volledig adres en
woonplaats, liefst in blok-
letters, voorzien van f 2,
aan extra postzegels voor ver-
zend- en administratiekosten
en gericht aan Albert Heijn
N.V. Zaandam, is voldoende
om zich gedurende een jaar
van toezending te verzekeren.
De post bezorgt AllerHande
aan huis.
Wij verzoeken u wel In ver
band met de postvoorschrif
ten, deze f 2,aan zegels
aan de adreszijde van de
briefkaart te plakken.
Desgewenst kunt u echter ook
het jaarabonnementsgeld a
f 2,overmaken op post
rekening 9930 t.n.v. Albert
Heijn N.V., Zaandam, onder
vermelding „abonnement Aller
Hande"
viezen, graag exporteren. Van
daar de lage prijs voor deze
unieke produkten.
De twee beste Bulgaarse wij
nen zijn sinds 25 juni bij AH
verkrijgbaar voor 2,95 per
fles. De introduktic van deze
twee wijnen in het Genootschap
voor Vrienden van de Goede
Wjjn is bijzonder succesvol ver
lopen. De kenners weten er
raad mee, vandaar, dat nu de
introduktie aan een veel groter
publiek plaatsvindt.
„Niets maakt sneller oud
dan de voortdurende gedach
te aan oud worden", zei eens
een zekere Lichtenberg, een
Duits schrijver en natuur
kundige die van 1742 tot 1799
leefde en veel geestige uit
spraak jes deed; hij is te vin
den in elke verzameling ci
taten.
En de Belgische staatsman
Emanuel Wertheimer (1802-
1874) zei „Het duurt lang
voordat men twintig jaar
oud wordt; zestig is men in
een handomdraai" en de
Zwitserse dichter, schrijver,
filosoof Henri-Frédéric
Amiel, die een dagboek bij
hield dat liefst 170.000 blad
zijden telt, zei „Weten oud te
worden is een meesterwerk
van wijsheid en een der
moeilijkste hoofdstukken
van het grote boek van het
leven".
Jeugd van de geest
Sophocles sprak: „Niemand
houdt zoveel van het leven
als een oud man". Montaigne
zei: „Laat ons oppassen dat
de ouderdom ons niet meer
rimpels in de geest brengt
dan op het gelaat". En Paul
Léautaud (1872-1956) de
anarchistische bohémien,
Frans schrijver vol spot je
gens de schijnheiligheid van
de maatschappij: „De mooi
ste van alle jeugden: de
jeugd van de geest als men
niet jong meer is".
Al deze uitspraak jes van
wijze mannen overwegende,
kan men tot de conclusie ko
men, dat het verstandig is
zoveel als maar mogelijk te
maken van ook die belang
rijke periode van een men
senleven. Bijdrage daartoe
kan leveren het maandblad
(voorheen tweemaandelijks)
van de Ned. Federatie voor
Bejaardenzorg", Stadhou
derslaan 152, Den Haag, tel.
070-54 49 03), dat geheel ver
nieuwd herverschenen is en
duidelijk op weg is naar een
tweede jeugd: het heet ,.Od
leeftijd".
Zieke olifanten krijgen nogal
eens een scheut cognac toe
gediend en dat vinden zij zo
lekker, dat. zij soms simuleren
dat zij ziek zijn teneinde op
nieuw een ferme opwekkende
slok te krijgen. Aldus vertelde
ons een oppasser van deze
opmerkelijke dieren.
De goudhamster heeft een
geduchte concurrent gekre
gen in de gedaante van het
gestreepte A- en B-hoorntje
(een eekhoornsoort) dat zo
dikwijls een rol speelde in
de Mickey Mouse-verhalen;
het diertje verovert met
grote snelheid gans Europa.
Het is afkomstig uit Japan,
waar het gefokt wordt; het
is een aanhankelijk beestje
dat weinig eisen stelt en
gemakkelijk te dresseren is.
Het voedt zich met ape-
noten ofwel pinda's, kippe-
voer en zonnebloempitten.
Winterslaap
Nu zijn eekhoorns vaak
(niet altijd) genoodzaakt tot
de winterslaap over te gaan
en wie hem die kans in de
vrije natuur wil geven,
dient hem buitenshuis in
een kooi te houden, zodat
hij went aan de steeds kou
der wordende buitentempe
ratuur; hij zal zich dan in
een holletje terugtrekken en
tot het voorjaar in winter
slaap gaan.
Sciurus vulgaris Linné is de
deftige naam van de dood
gewone eekhoorn van onze
bossen, en (vooral scha
duwrijke) parken; het
diertje houdt van gedempt
licht. Het is een weinig ge
zellig levend beestje dat
veel op zichzelf is en hoog
stens, na de paartijd, aan
sluiting zoekt bij een groep
mannetjes (noem dat eens
niét gezellig!)
Hij houdt geen winterslaap,
maar als het een koude
winter is met veel sneeuw,
dan trekt hij zich warmpjes
terug in zijn warme nest,
meestal hoog in een boom
en komt daar dan, heel
wijselijk niet uit. Wat hij
dan in dat nest anders doet
dan slapen, is moeilijk na
te gaan en daarom is die
constatering „houdt geen
winterslaap" helemaal niet
zó definitief.
Vruchtbaar
Eekhoorn is bepaald ont
stellend vruchtbaar; de eer
ste vier jongen worden al
in januari—februari gebo
ren en daarna vindt nog
eens, drie tot viermaal,
gezinsvermeerdering plaats.
Intussen is dan de eerste
worp van het seizoen zelf
alweer zo volwassen gewor
den, dat het zich ook gaat
toeleggen op de voortplan
ting en daar dan heel goed
in weet te slagen.
Vijanden
Maar tal van vijanden be
dreigen onze roodstaartige
bosaap. Ziekten in de eerste
plaats dunnen de rode ge
lederen duchtig uit, maar
de mens en de roofvogels
weten ook mee te spreken
van eekhoornsterfte. Daar
bij komt dat zo'n eekhoorn
geen lang leven heeft: hoog
stens vier tot vijf jaar (dat
is heel wat minder dan de
levensduur van die andere
knaagdieren de haas, die wel
tot 8 jaar oud kan worden en
het konijn dat de 10 jaar
kan halen.
Lekkerbek
Eekhoorn woont meestal in
een oud vogelnest met een
„dak" erop en hij voedt zich
met eikels, zaad uit denne-
kegels, beukenootjes, boom
knoppen, boomspruiten en
boomloten, zwammen, bes
sen, schors en dergelijke en
geniet ook zeer van vogel
eitjes en zelfs van jonge
vogeltjes, miereneieren, lar
ven, rupsen en kleine zoog-
diertjes.
Voorraad
In de herfst zien we hem
elk jaar, met geweldige
voortvarendheid, kleine
voorraadjes aanleggen in
zijn domeintje. Meestal ge
beurt dat in een grondgat
of onder dikke bladeren-
pakken; het is lang niet
zeker dat hij al die voor
raadjes, in grote nervosi
teit aangelegd, in het koude
seizoen nog terug lean vin
den. Maar dat is niet zó
erg, want er zijn genoeg
andere gegadigden. Doen
die er zich niet aan te goed.
dan zullen de voorraden
zaden gaan ontkiemen en
zo werkt eekhoorn mee aan
de verjonging van het bos.
Verspreiding
Hij komt in heel Europa
voor (behalve in Schotland
en in bepaalde zuidelijke
delen van Engeland en op
de eilanden in de Middel
landse Zee). Maar in Schot
land en de bewuste Engelse
gebieden leeft wél weer de
Grijze eekhoorn, maar die
werd ooit eens uit Canada
ingevoerd. Ook heel mooi,
maar zonder die fraaie
oorpluimen die onze bosaap
sieren.
datie aldaar. Lang niet alle
pensions voldoen aan de
eisen die de goede honden
eigenaar wil stellen (en mag
stellen). Men zorge er dan
tevens voor dat de dieren
bijtijds ingeënt zijn tegen
honden- en kattenziekte,
hetgeen trouwens verplicht
is. En te zorgen dat geen
medebewoners, in de vorm
van luizen of vlooien, mee
gaan logeren.
Katten moeten eigenlijk
elk jaar ingeënt worden te
gen de niesziekte. Moet poes
toch mee op reis (voor bij
voorbeeld een tentoonstel
ling) plaats hem (haar) dan
in een mand en geef geen
kalmeringsmiddeltje; dat
kan nl. averechts uitwerken.
Doe de hond aan de lijn
in een auto. Geef de dieren
voor of tijdens de reis geen
eten; wél drinken. Nooit
(NOOIT!) in de koffer
ruimte. Laat ze onderweg
telkens even uit (voor kat
ten zijn er speciale tuigjes
voor dit doel). Nooit ook de
dieren in de caravan.
Bedenk bij alles wat u
doet met hond, kat of ander
huisdier, dat het een levend
wezen is, dat recht heeft
op goede verzorging, aan
dacht en liefde.
In het ruige poollandschap
repte zich (onlangs nog) een
ijsbeer voort met opmerke
lijk gemak. Wat bleek? Het
dier was voorzien van die
gevlochten, platte voetschij
ven waarmee de Eskimo zo
gemakkelijk op sneeuw kan
lopen. Een collega-ijsbeer
vroeg, geïnteresseerd voor
deze handige oplossing van
een zeer oud ijsberenpro-
bleem, nadere inlichtingen
over deze voethulpjes en
vernam toen van de be
wuste slimme ijsbeer: „Nou,
je moet eerst twee Eski
mo's hebben".
Enkele duidelijke voor
schriften voor het op-reis-
meenemen van huisdieren.
Nooit de hond los in de
auto en nooit op de voor
bank. Hij leidt de aandacht
af en belemmert vaak het
uitzicht van de bestuurder er
ontstaan veel ongelukken
door de meerijdende hond.
Katten voelen zich het
prettigst in de eigen omge
ving. Als men kennissen
etc. kan vinden die het dier
elke dag willen komen ver
zorgen, dan late men het in
het eigen huis. Want kat,
die leeft op zijn neus, voelt
zich bij eigen kattebak en
eigen vertrouwde geuren
het best op z'n gemakje.
Voorts haat hij lawaai
(campings!), vreemde die
ren en mensen en kan dan
gemakkelijk wegvluchten.
Honden gaan graag mee
met baas, bazin en de kin-
ders. Wél dient men ze
goed in bedwang te hebben
zodat ze niet op jacht gaan
in de bossen en de wild
stand daar verontrusten (of
erger); ook voor de omgang
met anderen dient men de
hond goed onder de duim
te hebben en steeds onmid
dellijk aan te kunnen lijnen.
Overigens: lang niet overal
wordt het meenemen van
de hond toegestaan.
Wie zijn hond of kat in
een dierenpension moet on
derbrengen, dient zich wel
eerst héél goed op de hoogte
te stellen van de accommo-
Een Russisch spreekwoord
zegt: „Een slapende vos telt
kippen in zijn dromen" en
wij voegen daar aan toe:
„Bijziendheid is als men,
bij het slapen gaan, olifan
ten telt in plaats van
schaapjes". Echt wijs (want
het voorgaande was maar
een grapje) is dat rijmpje
van Jacob Cats (het zou zó
voor tal van politici en
andere eerzuchtigen ge
bruikt kunnen worden)
„Als apen hoger klimmen
willen, dan ziet men eerst
hun naakte billen".
Weet u wat een kip is? Een
kip is de manier waarop
één ei een ander ei maakt.
En hoe mooi is ook dat
Turkse spreekwoord: „De
beer kent negen liedjes; ze
gaan allemaal over honing".
Op hoeveel mensen uit uw
omgeving is deze wijsheid,
overdrachtelijk, van toe
passing? Ten slotte: „Vis
moet driemaal zwemmen:
eerst in het water, dan in
de boter en dan in goede
wijn".
Toen verslaggevers de oude
heer P. (te W.) vroegen wat
toch wel de verklaring kon
zijn van het feit dat hij
de hoge leeftijd van 100 jaar
had bereikt en dat boven
dien nog in zo'n buitenge-
woon-goede conditie, toen
sprak hij als volgt, de grijs
aard: „Vijfenzeventig jaar
geleden trouwde ik en in
onze huwelijksnacht spra
ken mijn vrouw en ik
plechtig af, dat als we het
al eens oneens met elkaar
zouden zijn, degene die on
gelijk zou hebben, naar
buiten zou gaan en een
wandeling zou maken. He
ren, ik ben vrijwel onafge
broken vijfenzeventig jaar
lang buiten geweest en niets
is zo heilzaam als buiten
lucht: u ziet dat zelf".
Juli moet warm zijn; dat
is goed voor de oogst. „Want
wat in de hooimand wordt
gebraden, wordt in septem
ber geladen". En dat geldt
ook voor de wijn. U weet
toch, dat opnieuw in het
uiterste puntje van Lim
burg wijn wordt verbouwd?
Tot Napoleon het verbood
(waarom?) heeft men wijn
verbouwd op de Pieters
berg en dat verklaart ook
waarom men in Limburg
deze spreuk gebruikt: „Wat
juli en augustus aan de
wijn niet koken, zal sep
tember er niet aan braden".
Met andere woorden: een
warme september kan een
te koude juli en augustus
niet meer goedmaken.
Kritieke dagen
Overigens zijn er in juli
heel wat kritieke dagen. Zo
wordt van de 1ste juli ge
zegd dat als deze regen
achtig is, de hele maand
twijfelachtig zal zijn. En
2 juli is ook al een kritieke
dag. Regent het dan, dan
zitten we veertig dagen met
regen. En op 6 juli, Sint
Godelieve, van hetzelfde
laken een pak: regent het
dan: zes weken nattigheid.
Ook al op 10 juli. Het is
dan de dag der Heilige
Zeven Broeders; als het
regent: zeven weken vocht
Over 20 juli hoeven we u
niet meer te vertellen. Het
is dan Sint Margaretha en
als het dan regent, is het
meteen zes weken mis.
„Regent het op Sint Mar
griet, dan krijgen we zes
weken lang een natte tied".
Maar ook (en dat is een
troost): „Is het droog weer
op Pisgriet, dan regent het
30 (of 40) dagen niet". Ja,
Sint Margriet speelt een
grote rol in juli: „zes weken
boerenverdriet" en verder
„slecht hooi" (als het dus
regent) alsmede „Margriet's
regen brengt geen zegen"
zijn zo enkele der bekom
merde ldanken in dit ver
band.
Voorts de oude spreuk
„Sint Margriet houdt haar
water niet" en duidelijk zal
wel zijn hoe spannend die
dag weer zal zijn.
Weer water
Twee dagen later treedt
dan Sint Maria Magdalena
op. Ook al met water.
„Regent Sinte Magdaleen, 't
regent dagen achtereen"
(22 juli).
Dan is Sint Jacobus op
25 juli een ander persoon!
„Is 't helder op Sint Ja-
cobsdag, veel vruchten men
verwachten mag". Maar het
moet dan niet warm zijn
want dan zitten we met
Kerstmis, ja, met de gebak
ken peren. Want: „Is Sint
Jacobus hel en warm, be
vriest met Kerstmis rjjk en
arm" en dat is niet mooi.
Minder dreigend klinkt het
zó: „Sint Jacobszonneschjjn,
voorspelt een winter fijn".
Mieren
U moet op 26 juli nauwlet
tend de bewegingen van de
mieren gadeslaan. Want
„Bouwt op Sint An de mier
haar hopen, de winter zal
niet zacht verlopen". In
Vlaanderen zegt men het
zo: „Werken met Sint Anna
de mieren, dan zult g'enen
langen winter vieren". Tus
sen 19 juli en 18 augustus
vallen de Hondsdagen: dat
is dat deel van het jaar
waarin Sirius gelijk met de
zon opkomt. „Hondsdagen,
helder en klaar, betekenen
een goed jaar". Of „Komen
de Hondsdagen met veel
regen, dan gaan we een
slecht jaar tegen". Volgens
de Enkhuizer Almanak is
het dit jaar veranderlijk in
de bewuste Hondsdagen
periode. Afwachten maar.
„Hij is bijna menselijk"
Toen de boekhandelaren in
gepakt in colbert en shirt met
das tijdens de hittegolf in de
eerste weken van juni tracht
ten nog wat strandromanne-
tjes te verkopen, is de afde
ling verkoopbevordering van
A. W. Sijthoff te Leiden op
het verkoelende idee gekomen
deze mensen en hun perso
neelsleden wat afkoeling te
brengen.
Dit gebeurde in de vorm van
het presenteren van een ]/2 li-
terpak AH roomijs, verpakt
in de boekomslag van Sijt-
hoffs bestseller „Vierde Aga
tha Christie Vijfling" met
daarop vastgehaakt een kaart
je met de tekst: „IJs en we
der dienende".
De vertegenwoordigers van
deze uitgeverij waren zich heel
bewust van het feit, dat bij
temperaturen van 29 en 30
graden celsius moeilijk deugde
lijke zakengesprekken te voe
ren zijn. Daarom beperkten
zij hun aktiviteiten tot het be
zoeken van AH-filialen, het
kopen van ]/2 literpakken room
ijs en het presenteren van dit
pakket aan de boekhandelaar
en zijn personeel.
Dat de Sijthoff-vertegenwoor-
diger overal met gejuich werd
ontvangen behoeft geen toe
lichting. De orderboeken ble
ven deze keer ongebruikt en
onbeschreven in de tas.
(Advertentie)
Neem gedroogde abrikozen
en laat die langzaam wel
len in zo min mogelijk
vocht. Pureer ze vervolgens
en roer er de benodigde
suiker en vanillesuiker
door. Laat de abrikozen-
moes goed koud worden.
Kook zelf de dag tevoren
rijstebrij van weinig rijst
en veel melk, zodat ze een
mooie gele kleur krijgt. Als
de rijstebrij (die nogal com
pact behoort te zijn) klaar
is, roert u er van het vuur
de suiker naar smaak en de
vanillesuiker door. Klop er
2 eierdooiers door en tot
slot de twee stijfgeklopte
eiwitten. Op het allerlaatst
roert u er een goed glas
marasquin of persico door.
Laat de rijstebrij goed koud
worden en leg abrikozen-
moes laag om laag met de
rijstebrij in een glazen of
kristallen schaal. Het is
een ouderwets feesteten,
maar het zal ongetwijfeld
ook vandaag nog bijzonder
in de smaak vallen!
(En wilt u geen rijstebrij
koken, dan haalt u ze al
weer „kant en klaar" uit de
blikjes.)
is
fehosd 45 A
Bierkenners
vragen
