Wenken voor meer
vakantieplezier
Krentenstoet
1?
Uw sherry (en het etiket)
Wie voor
Ch
Vis-in-blikvaria
oh
Vers vlees op z'n best
bij Albert Heijn
x
AH alles voor
uw vakantie
(Behalve
Ghocal
Rijst met
garnalen
kabeljauw en
(in de oven)
Tartaar
Hamburgers.
Slavinken
Frikandellen
3.»
49
49
49
Moeiteloos eetgenot met
AH's (eigen) diepvries
op de foto ziet u wel heel duidelijk hoe smakelijk
en verleidelijk een ontbijt er uit ziét in de tijd
dat er een overvloed aan aardbeien is. De man
darijntjes in het bovenste schoteltje komen natuur
lijk uit het blik, melk en suiker versieren verder de
knapperige cornflakes, het geheel is een lichte en
gezonde combinatie, dat vindt het haantje met zijn
prachtige staart kennelijk ook!
mooi
weer)
94
83
Vacuum-
verpakte
vlees
waren:
albert heijn
Champignon-ragout
DE
12 halve liters
NIEUW. WNA^iE EN SOEPGROENTEN
Gemberbrood
Veekendbrood
Krentenbrood
J30
Rozijnen Cakebrood
Krentenbrood met spijs
165
X
v^albert heijn^
Vertrouwd
Import
Petit Beurre
59
laanse Molen
Hippodrome
i»
Boudoir
73
Café Noir
82
Windsor Biskwie
85
X
1d®TftsaBtekflicl
Sherry-dieet
In gerechten
Schelvislever
Garnalen
USA-RIJST
mm
Vakmanschap
is
meesterschap
58c
want alle waar
is naar zijn geld!
JUNI 1970
ALLERHANDE
A
vakanties zijn weer
in aantocht, al was
het met de lente niet zo
best gesteld dit jaar. We
blijven echter plannen
maken om er uit te trek
ken: lange week-einden
vóór dat de eigenlijke va
kantie begint en we ver
heugen ons op het slapen
in de tent of die nu groot
of klein is (wat ligt er
toch een wereld tussen
het sheltertje en de bun
galow-tent!) of op het
trekken met ons tweede
huis: de caravan.
Maar plannen alleen is niet
genoeg en u zult er dus ver
standig aan doen om vóór alles
te zorgen dat de officiële pa
pieren die u nodig hebt bij
Makkelijk aane'en hand te dragen
in handige
portable
bierbox
alles is verser bij ah want 't krijgt er de tijd y.
niet om oud te worden
reizen en trekken en kampe
ren (grens-overschrij dingen en
eventueel verlangde grensdo-
cumenten) tijdig in uw bezit
zijn. Juist doordat er op dit
gebied dank zij EEG nogal wat
veranderd is, zult u goed moe
ten informeren zodat u niet
plotseling voor onaangename
feiten wordt geplaatst.
Hebt u een hond of poes die
mee mag, stel u ook dan danig
goed op de hoogte van wat wel
en niet kan en moet of geoor
loofd is. Kunt u de huisdieren
niet meenemen, bespreek dan
tijdig verzorging binnenshuis
of in een pension of gastgezin.
(Geef poes dan voldoende Cals-
pride mee plus eventuele blik
jes en zakjes met de bekende
en geliefde hapjes). En als
Woef gewend is aan Alpo, ver
geet dan ook dat niet.
Informeer tevens wat u wel of
niet in een gastland mag in
voeren en ga er vooral vanuit
dat winkelen in een vreemd
land een gezellig avontuur is
en dat de plaatselijke commer-
gant zeer gesteld is op uw
klandizie zo goed als de Ne
derlandse die ook van onze bui
tenlandse bezoekers verwacht!
Over en weer varen wij er wel
bij, want niets is genoeglijker
dan net leren kennen van de
eetgewoonten van uw gastland
en het loslaten van de biefstuk
met gebakken aardappelen en
doperwten die u verder het hele
jaar door thuis kunt consume
ren!
Steeds meer maakt in
onze vlug-vlug! "-tijd de
huisvrouw een gretig ge
bruik van diepvries-pro-
dukten en dat is voor AH
destijds al aanleiding ge
weest om diepvries onder
eigen naam te gaan ver
kopen.
Als nieuwste produkten kunt u
nu gaan genieten van spinazie
en soepgroenten. Genieten in
de meest uitgebreide zin van
het woord, want hoevelen van
ons vinden het wassen en
schoonmaken van spinazie niet
een ellendig en tijdrovend
werkje, reden waarom we ze
dan maar niet eten. En nu
wordt al dat werk voor ons
gedaan en bovendien is er
geen enkele afval en is alles in
een wip klaar.
Spinazie
De spinazie (gehakt) komt tot
ons in pakken van 450 en 750
gram. De pakken van 450 gram
die normaal 75 ct moeten kos
ten, worden voor 65 ct aange
boden en de pakken van 750
gram (normale prijs f 1.19) kos
ten nu slechts: 98 ct. Wanneer
u dan nog bedenkt dat voor I
450 gram diepvries-spinazie
1100 gram verse spinazie no- i
dig is en voor 750 gram diep- j
vries, 1800 gram verse, dan
zult u als prijsbewuste huis
vrouw met dubbel plezier ge
nieten van dit uitstekende pro-
dukt dat bovendien zo uitste
kend smaakt en waarmee u tal
van heerlijke gerechten op kunt
dissen.
Soepgroenten
Wat de soepgroenten betreft:
die zijn verkrijgbaar in be
kertjes van 100 gram, normale
prijs: 35 cent, de introduktie-
prijs is slechts 29 cent (als u
soepgroenten moet kopen en
schoonmaken kost dat in ieder
opzicht meer!). De soepgroen
ten bestaan uit prei, doperw
ten, worteltjes, selderij, bloem
kool en sperziebonen.
Andere produkten
Andere diepvries-produkten
zijn: patat, 4 croquetten in één
verpakking, 9 bitterballen in
één verpakking, 4 frikadellen
in één verpakking, 400 gram
kabeljauw-filet (zie recept el
ders) en 10 vissticks waar een
ieder van kan smullen.
Verder zijn zo langzamerhand
werkelijk beroemd de ijssoor-
ten: dame blanche en aard-
beienmelba in literverpakking
en de halve liters roomijs in
de smaken: vanille, vanille-
aardbeien en vanille-mocca.
Sinaasappelsap
Dat de braadkuikens en de kip-
penpoulet uit de diepvries voor
treffelijk zijn is bekend en
vergeet u dan in de warme da
gen vooral het diepvries sinaas
appelsap niet, het is geconcen
treerd en drie blikjes water op
1 blikje sap geeft 0.7 liter zui
ver sinaasappelsap, zo'n blikje
kost nu slechts 98 ct!
Natuurlijk zijn er bepaalde
nuttige zaken die u zeker mee
moet /nemen voor onderweg,
vooral wanneer u met klein en
groot op stap gaat. Eerst even
de hygiëne.
Voor baby: de gebruikelijke
baby-voeding. Voor de ande
ren: een buisje met de ver
trouwde aspirientjes, entero-
vioform om de gevolgen van
teveel olijfolie, knoflook, hitte
e.d. te bestrijden (overigens:
is het u bekend dat u bij een
gerecht met veel olijfolie (pa
ella bijv.) heel veel brood moet
eten? Dat voorkomt veel heen
weer rennen later!).
DROP
Vanzelfsprekend dient u dan
ook te zorgen voor het gebrui
kelijke laxeermiddeltje en als
u tot de dropgenietende ge
meente behoort, vergeet dan
vooral niet er voldoende van
mee te nemen want in het
buitenland is deze lekkernij
niet verkrijgbaar. Ook peper
munt en drups zullen onderweg
goede diensten bewijzen.
Een ander belangrijk ding is
toiletpapier, bedenk dat het
sanitair onderweg wel eens
wat primitief wil zijn, zorg dan
dat u in uw tas een handig
rolletje er van meedraagt.
Eau-de-cologne zakdoekjes
mogen niet ontbreken (75 ct.
per 10 stuks), verfrissend en
handig.
WAGENZIEKTE
Een flinke doos tissues en pil
letjes tegen wagenziekte be
horen ook op uw lijst te staan
evenals wat spelletjes waar
mee kinderen zich op langere
trajecten kunnen vermaken.
Overigens is het verstandig als
u de trajecten niet al te lang
maakt, rust regelmatig uit,
laat de kinderen even uitren
nen, eet en drink iets en ge
niet op die manier dubbel van
uw reis.
PICKNICKMAND
Dat eten is eenvoudig als u
van tevoren een goed gevulde
picknick-mand klaarmaakt met
veel sandwiches, smakelijk be
legde broodjes, fruit, thermos-
kan met een warme drank en
de nodige bekertjes Sinasdrink
voor de frisheid. Uw thermos-
kan kan thee of koffie bevatten
zonder melk, voor de liefheb
bers van dit laatste neemt u
handige Instant Completa mee,
een plantaardige vervanger
van koffiemelk.
AH-WINKEL
Zorg in ieder geval ook voor
„kaas uit het vuistje" ter voor
koming van weeë gevoelens
onderweg. Verder is het aan
te bevelen om altijd een flinke
handdoek bij u te hebben, die
bewijst veelal goede diensten.
Denk vooral ook aan: fles-
openers, blikopeners, een kur-
ketrekker en wat dies meer
zij, vergeet het mesje om fruit
schoon te maken niet! Blijft u
in eigen land met de vakantie,
stel u dan op de hoogte van de
dichtst bijzijnde vestiging van
AH.
(MOOI) WEER
En dan wensen wij u alleen
maar enorm veel plezier en
zeer goed weer (daar kan AH
helaas nog niets aan doen!).
De ouderwetse, ronde krentenstoet, natuurlijk met veel
krenten erin!
500
gram I
gesneden, half
brood, 380 gram
gesneden
400 gram
700 gram
gesneden £40
690 gram
heel brood
700 gram
alles is verser bij
(want *t krijgt er de tijd niet om oud te worden)
verser kan
het niet!
Altijd vers, altijd hele plakken, hygië^^
nisch tot en met, geen hand komt er aan.
U kiest wat u past: juiste gewicht en
prijs staan op elk pakje. Neem onder
staande vleeswaren mee op vakantie,
weekend, naar camping... gewoon ide
aal! Omdat die soorten ook buiten de
koelkast tot de op het pakje vermelde
versheidsdatum gegarandeerd vers blij-
ven! per 100 gram
Boeremetworst74
Ontbijtspek 79
Rauwe Ham1.29
Runderrookvlees1.49
Bacon zonder zwoerd 1.19
Snijworst 71
cacao-fantasie
magere cacao
poeder met
suiker gQ
pot 300 gram
AH Choca! lost direct op,
ook in koude melk. Wilt u
een beker chocolade, wat
pasta voor de boterham
of een chocoladevlaatje
als dessert? De pot Cho-
cal is geduldig. Uw tover
staf doet de rest.
Het blijkt dat er in uw ge
lederen, lieve lezeressen en
beste lezers, enige verwarring
omtrent uw eigen lievelings-
sherry is gerezen doordat wij
dezelfde sherry-flessen voor
zagen van een ander etiket.
Voordien hebt u altijd naar
keuze u voorzien van een fles
met een etiket waarop een
fraai galjoen met vol tuigage
op een hetzij groene, hetzij
gouden achtergrond. Op de
groene combinatie stond in
kleine lettertjes ergens „me
dium dry very very pale", op het
goudkleurige stond „very very
pale-very very dry".
Op de nieuw etiketten is het
galjoen verdwenen en vervan
gen door een klein kanon, maar
wat vooral belangrijk is, is de
aanduiding van het type sherry
dat in de fles zit. Op de groene
balk staat nu dat de Amontil
lado die de fles bevat matig
droog is, d.w.z. een zoet ele
ment in zich draagt, diezelfde
Amontillado zat echter ook in
de fles met het schip erop.
In de fles met het goud-beige
etiket zit een Dry Sherry en
wel een Fino die van het droge
type is en daarom staat er dan
ook nog bij: very very dry.
De sherry is altijd ook nog very
very pale maar dat staat er
nu niet meer op; de nieuwe"
etiketten maken u immers meer
vertrouwd met de sherry-fa
milies en dat is veel belang
rijker: u weet dan wat u drinkt
en u kunt daar dan ook te allen
tijde naar vragen. De prijzen, u
weet het, zijn voor Amon
tillado: ƒ4.65 en voor de Dry
Sherry4,90.
Natuurlijk Albert Heijn, waar alles verser
is, want 't krijgt er gewoon de tijd niet om
oud te worden. Enkele soorten uit het
grote AH-assortiment:
tfft
(geidig van 11 t/m 17 juni)
pak 250 granOB*
tweelingrol 500 gram
rol 250gram
pak 250 gra"J
Wat de import van sherry be
treft: na Engeland zijn wij als
land de grootste sherry-impor
teurs van Europa. Van alle
wijnen bedraagt de import van
sherry 22 pet., hetgeen een
enorme kwantiteit betekent!
De bekendste sherry-families
zijn de Fino, de Amontillado,
de Oloroso en de Manzanilla
met al hun variaties. Van deze
,vier wordt in ons land de
Amontillado (en dan liefst de
soort die een tikkeltje naar de
zoetige kant neigt), het meest
gedronken en de zeer manne
lijke, zeer droge, een ietje zil
tige Manzanilla, het minst. De
Fino is droog en de Oloroso
heeft een noot-achtige smaak.
Een veel gedronken wijn is de
Montilla, die uit het buur-
gebied boven Córdoba stamt
en die overigens niets met een
wezenlijke sherry te maken
heeft. Bij AH vindt u twee
typen Montilla: de één no. 7
(ƒ3,15) heeft een Amontillado
type, de ander een Oloroso-
inslag (ƒ3,65), maar nogmaals
ze hebben niets met sherry als
zodanig te maken.
Nu wat het sherry-dieet be
treft: denkt u nooit dat sher
ry een vermagerende werking
heeft want dat is niet zo. Het
alcohol-percentage van sherry
ligt op 18° en dat betekent dat
ieder glas sherry de nodige
calorieën bevat.
Wanneer u een gezonde eet
lust hebt en u volgt een sherry-
kuur (gegrilde biefstuk, mage
re kaas en sherry in een be
paalde verhouding) dan wordt
u slechts magerder door alles
wat u niet eet! Bovendien
moogt u dit soort eenzijdige
grapjes niet lang volhouden, u
komt bij het sherry-dieet nl.
vele nuttige grondstoffen te
kort. Vraag liever aan uw
dokter om een goed uitge
kiend dieet en volg dit stipt,
dat is een betere manier om te
vermageren!
Wat het gebruik van sherry
verder betreft u kunt sherry
De verschillende vissen,
schaal- en schelpdieren uit
de zee lenen zich bijzonder
goed tot inblikken, zie onze
traditionele sardientjes en de
meer of minder rose zalm,
waar wij altijd weer feeste
lijk van smullen! Bij AH
vindt u een grote verschei
denheid van deze heerlijk
heden die het, ook bij warm
weer zo goed „doen", ze wek
ken nl. bepaald de eetlust
op, behalve natuurlijk bij
hen die gewoon „nee" zeggen
tegen a nes wat de zee ons
geeft. Even een paar prijzen:
een blik Fancy Pink zalm van
220 gram kost f 1.69; Starkist
tonijn (chunks), 184 gram,
komt in de prijs van ƒ0.98.
Pilchards in tomatensaus (225
gram): f 0.72. De blikken ge
vuld met haringfilets in to
maten-, mosterd- of paprika
saus (200 gram) kosten slechts
f0.72 en voor 125 gram sar
dines betaalt u niet meer dan
f 0.69.
Vergeet vooral niet dat de
zo gezonde schelvislever in
blik van 125 gram maar f 0.65
kost en dat deze delicatesse
met zout en vers gemalen
peper op een knapperig
toostje de ware begeleiding
is van onze goed vaderland
se drank of deze nu jong of
oud is!
Vers gepelde garnalen zijn
niet altijd verkrijgbaar, maar
u kunt ze altijd in voorraad
hebben in blik, voor het ge
bruik moet u ze wel goed af
spoelen, daar ze anders te
zout zijn. Een blik van 127
gram kost f2.50 en u kunt
ze zowel in koude als warme
gerechten verwerken.
Dan zijn er de voortreffelij
ke blikken met langoustines
(180 gram) waar u de heer
lijkste cocktails en slaatjes
mee kunt maken terwijl ze
een extra plus geven aan tal
van visgerechten, de prijs is
f 3.95.
Zeer voordelig zijn de ma
kreel filets in olie, die f0.69
kosten per 125 gram.
Het is een rijstsoort die
een bepaalde voorbewer
king heeft ondergaan (nee,
de rijst is niet voorge
kookt) Door de voorbe
werking zijn de vitaminen
behouden en de rijst heeft
een zeer pittige smaak, de
kleur is lichtgeel maar ze
kookt volkomen wit, de
korrel is lang en krijgt bij
het koken een groot volu
me, bovendien kookt deze
rijstsoort prachtig droog.
In de VS zegt men van
deze rijst dat ze „par
boiled" is en dat houdt dan
tevens in dat u ze vooral
niet moet wassen voor het
gebruik!
Terwijl de normale prijs
van het pak rijst 0,95 is,
kost ze ter introduktie
slechts 0,79. Met zulke
rijst zijn heerlijke pilafs
en risotto's klaar te maken.
Wart Completa stroo
ód jëkolfie. Hottest
i roeren... en ie kotti&is;
heerlijk óp smaak-en blijft lekker
heet.''BovendienCompleta kan niet
2uur Worden, En bevat uitsluitend
dus vandaag of morgen
de winkel staat, ga dan
mpleta.de ideale
parfnér voor uw kopje koffie
DOMO metkproduktïfi
V;Beifen (05930) 24 41
in gerechten bijna altijd ge
bruiken in plaats van madeira,
dus in soepen en sausen en
wanneer u een halve grape
fruit als voorafje eet, dan
kunt u daar een scheutje sher
ry overgieten.
Laat pruimedanten in plaats
van in water, eens een nacht
overstaan in sherry (nadat u
ze gewassen hebt) en wel ze
dan in diezelfde sherry. Voeg
er wat donkerbruine basterd
suiker bij en het resultaat zal
verrassend zijn!
Sherry en kaas is ook altijd
een uitstekende combinatie,
vooral een mild belegen boe-
ren-kaas bij een glas sherry
doet het voortreffelijk.
Geef eens het volgende hier
naast vermelde voorafje:
Op 2 kopjes rjjst hebt u nodig:
500 gram kabeljauwfilet en
250 gram gepelde garnalen.
Verder gebonden witte saus
(ongeveer een halve liter) en ge
raspte belegen Goudse kaas
plus wat paneermeel.
U kookt de rijst volgens de
aanwijzingen op het pak droog
en gaar. Vervolgens spreidt u
ze uit in een beboterde vuur
vaste schaal.
Terwijl de rijst kookt hebt u
de kabeljauwfilet gepocheerd
in: witte droge wijn, waarin
een stukje boter wordt ge
smolten, daar wordt bijgevoegd
het sap van een halve citroen,
een snuifje zout, een weinig
vers gemalen peper, een snuifje
tijm, een laurierblaadje en een
paar peterselietakken.
Pocheren betekent niet anders
dan de ingrediënten net niet
helemaal aan de kook laten
komen. Vis is bijzonder vlug
gaar en ze mag beslist niet
overgaar worden. Zodra de vis
filet a point is, neemt u hem
met een schuimspaan uit het
pocheemat, u verwijdert de
peterselietakken en het lau
rierblad want het vocht gaat u
gebruiken voor uw gebonden
saus. Maar eerst pluist u de
vis uit elkaar en vermengt hem
met de garnalen. U deponeert
kabeljauw en garnalen op de
rijst in de vuurvaste schaal.
Uw saus maakt u van boter
en bloem (gelijke hoeveelhe
den) waar u een glad papje van
roert. Onder voortdurend roe
ren voegt u er het kooknat
van de vis bij en vervolgens
net zoveel melk tot u een aan
genaam gebonden, fluwelige
saus hebt verkregen. Roer
daar een klein geraspt uitje
door en controleer of het geheel
pikant genoeg is.
Giet de saus over de vis en
de garnalen in de schaal, be
strooi het gerecht tot slot met
een mengsel van geraspte kaas
en paneermeel, giet er wat ge
smolten boter over en laat er
in de oven een fraai bruin
korstje op komen.
Uitstekend met frisse gemeng
de salade of met jonge wortel
tjes met fijn gehakte peterselie
en boter.
In een paar minuten klaar:
500 gram
.100
gram
.100 gram
100 gram
Geldig van 11 t/rri 17 juni
SMAKELIJK VOORAFJE:
Als u over die echte één-per-
soons pastei-potjes beschikt is
dat wel het leukste om de ra
gout in op te dienen, maar u
kunt er ook van die moderne
folieschelpen voor nemen (in
papierwaren-afdelingen ver
krijgbaar).
De ragout
maakt u als
volgt: u wast
heel mooie
champignons,
laat ze uit
lekken en
snijdt ze in plakjes. U smelt
wat boter in de pan en voegt
er een geraspte ui bij plus de
champignons. Laat alles op
een laag pitje sudderen en voeg
er vers gemalen witte peper,
zout naar smaak en een snip
pertje tijm bij.
Roer van bloem met melk een
glad papje en voeg dat onder
voortdurend roeren bij de
champignons zodat er een goed
gebonden, verrukkelijk geu
rende ragout ontstaat. Giet
hier, wel blijven roeren, een
glaasje sherry bij en proef of
het geheel u pittig genoeg lijkt.
Vul er uw potjes of schelpjes
mee (niet helmaal vol doen,
want dan lopen ze over!) en
strooi er een laagje paneermeel
over vermengd met geraspte
belegen kaas. Giet er wat ge
smolten boter over en laat er
in de gloeiende oven een goud
bruin korstje op komen. Het is
een bijzonder smakelijke ou
verture en u geeft er eventueel
wat toost bij.
(Advertentie)
Bierkenners
vragen
