Tartaar
l?8
Gebraden Halve
Haantjes
198
V
1»
Grootste "groenteman
van Nederland
EEN (KLEIN) FEEST MAKEN
VAN DE PINKSTERDAGEN
^Ch albert heijn
dsto«£
per 500 gram
MONTILLA
OLOROSO
Kinderboerderij een
snorme trekpleister
Camping Margarine
f iDe meest gehoekte AH Koffie^
is er in twee malingen:
V
Bolletje
Vers vlees op z'n best bij
mÊBÊmaaammmmmSÊbiIBmÊm
Frikandellen, Hamburgers JA
Gelderse Schijven per too gram1Tl V
per 500g
per stub 350 gram
Bobby
Sunshine
Blanche-neige
Pink-sensation
fles
0.75
liter
01 Zoute Pinda's
154
01 Pinda's in dop qq
01 Elitehaver
Amandelen
Men neme Ctt
X wieanders?!
Romi
55
Snelfiltermaling
Rondfiltermaling
Ferla Americana Eoffie
Alleen bij [fjj waar anders?!
Vakmanschap
is
meesterschap
58c,
want alle waar
is naar zijn geld!
vam*
Behalve
MEI 1970
ALLERHANDE
A
7
IVru zijn de Pinksterdagen
in wezen net zo moeilijk
als de Paasdagen, gewoon
omdat deze dagen nu een
maal ieder jaar anders uit
de bus komen. Hebben we
een „vroege" Paas dan wil
dat meestal zeggen dat we
een paar vrije dagen beleven
die gewoonlijk véél te koud
zijn, met slecht weer en zo
men op reis gaat: met het
onplezierige gevoel dat men
het geld, zoals dat heet. „in I
armoede verteerd heeft"!
Datzelfde geldt dan eigenlijk
ook voor de Pinksterdagen.
want ook die kunnen door
een vroege datum letterlijk
en figuurlijk in het water
vallen Laat ons hopen
dat ditmaal na de bijzonder
slechte lente- en Paasdagen, j
de Pinksteren iets zal willen i
vergoeden van de sombere I
grauwe kilte die tot nu toe
ons deel is geweest.
Dit alles klemt temeer om
dat ieder mens na een lange
koude winter een bijzonder
grote behoefte heeft aan
..eruittrekken": gewoon de
stad verlaten en buiten zijn.
De caravanners hebben hun
zomer-residentie uit de
winterstalling gehaald en
schoongemaakt en de Pink
sterdagen zijn dan zo'n
mooie gelegenheid om het
geval naar het zomerterrein
te brengen (als men daar
tenminste de beschikking
over heeft) en de water
sporters zijn druk doende
met hef opkalefateren van
de boot, enfin een ieder wil
op zijn eigen manier ge
nieten van „buiten".
Zo ook de picknick-adepten.
Organiseer uw picknick nu niet
langs de kant van de weg, maar
zoek het zo uit dat u niet in
stof en benzinedampen zit. Toe
gegeven, dat is wat moeilijk
tegenwoordig, maar met wat
overleg en goede wil toch echt
nog wel te doen.
Wat gaat u nu meenemen om
de inwendige mens te ver
sterken?
Stel u houdt het bij de belegde j
broodjes omdat u dat het een
voudigst lijkt en stel verder dat j
u in het bezit bent van een of I
meer kinderen die niet direct
tot de overweldigend goede I
eiertjes behoren, dan weet u
zelf wel dat die belegde brood- j
jes er beslist niet zo grif ingaan i
als u wel zoudt willen.
Min i broodjes
Denk in dat geval eens aan
minibroodjes; slecht etende kin
deren vinden die grappige
vormpjes zo gezellig dat ze ze
meestal vlot opeten. Voor 12
stuks van de witte soort betaalt
u ƒ0,84 en voor 12 bruine
minrtjes ƒ0,91. Als u ze een
beetje plezierig belegt met bijv.
een blaadje sla, daarop een
schijfje hard gekookt ei, een
schijfje tomaat en een snip
pertje mayonaise, dan is (vooral
wanneer u het zout niet vergeet
voor ei en tomaat) het succes
verzekerd
Kaas
Vergeet vooral niet om kaas
mee te nemen voor „kaas uit
•het vuistje" en zorg voor be
kertjes vruchtenyoghurt voor
de liefhebbers, het is fris en
gezond. Gaat u echter helemaal
op de grote picknicktoer, omdat
u nu eenmaal gemotoriseerd
bent en omdat het u niet kan
schelen om veel mee te sjouwen,
dan kunt u natuurlijk indivi
duele bakjes met een slaatje
klaarmaken van tevoren.
Die bakjes van folie vindt u in
alle mogelijke vormen en af
metingen en het heerlijke is dat
u ze na het gebruik weg kunt
gooien. Zorg dus vooral dat u
een ferme plastic zak bij u hebt
waar u na afloop van de pick
nick alle afval in kunt stoppen
want u weet het:
„Laat niet als dank voor het
aangenaam verpozen,
De eigenaar van het bos de
schillen en de dozen!"
En zelfs al bent u niet in het
bos maar aan het strand, zorg
ook dan dat u geen afval ach
terlaat, zelfs niet de doppen van
de voortreffelijke Israëlische
pinda's, het is al slordig genoeg
in ons lieve land, helaas
AJff-lteuse
Dat u bij AH verder een enorme
keuze hebt uit alle mogelijke
soorten koeken en wafels, bis
cuits, toost, biscottes en een
eindeloze hoeveelheid snoepjes
in rolletjes en zakjes mag be
kend zijn. Probeert u ook eens
enkele van de vele verschillen
de soorten chocolade repen.
De echte dorstlessertjes zijn ook
heel gemakkelijk mee te nemen:
bekertjes met sinaasappelsap
zitten met z'n vieren knus in
één pak en kosten dan ƒ1,
(van 4 tot 16 mei speciale prijs
van ƒ1,voor 88 ct.) en
koolzuurvrij sinaasappelsap in
plastic hebt u al voor ƒ0,68.
Pils
Voor de mannenbroeders die
wel iets hartigers willen en die
niet auto moeten rijden, zijn de
blikken met pils 0,49) een uit
komst maar vergeet u vooral
niet om een opener mee te ne
men anders blijft u dorstig!
Heerlijk ook, omdat het pittig
van smaak is, is de Grape-fruit
van Jaffa Gold (ƒ0,39).
En als u in het bezit van een
koeltas bent dan kunt u uw
drankjes nog heerlijk koel sa
voureren ook!
Geldig van dinsdag 12 t/m zaterdag 16 mei
In een paar piinuten klaar:
31»
SPECIALE AANBIEDING
Kant en klaar, even verwarmen en smullen maar!
Handig ook om mee te nemen naar boot, zomer
huisje of camping.
vacuum verpakt
Als u nu met de Pinksterdagen
een feestje hebt en uw gasten
drinken graag iets langs, ver
gast u ze dan eens op de vol
gende drankjes:
1 sherryglas abrikozennectar,
ijsblokjes, half borrelglas be
legen bi'andewijn, alles goed
door elkaar roeren en aanvullen
met gekoelde updrink.
Of u schenkt een
1 borrelglas perzakênnectar,
half borrelglas cognac, blokjes
ijs, goed roeren en aanvullen
met gekoelde coladrink.
Wilt u nog een andere long
drink? Probeert u eens
3 sherryglazen witte druiven
sap, 1 sherryglas witte port,
blokjes ijs, goed roeren en aan
vullen met spuitwater.
En voor hen die het liever
alcoholvrij genieten:
1 sherryglas tomatensap, 1
scheutje perennectar, 1 scheutje
citroensap. 1 sherryglas appel
sap, 1 sherryglas witte druiven
sap, wat zout, vers gemalen
peper en selderijzout (de laatste
drie ingrediënten naar smaak
bijvoegen).
Fraaie, amberkleurige
aperitief wijn, medium
dry, die zich kenmerkt
door een zacht bouquet.
Montilla Oloroso is
nauw verwant aan de
sherry. De smaak doet
aan noten denken.
zak 500 gram
ChPinda'S ongezouten
zak 250 gram 91
zak 250 gram
zak 200 gram 1?
Eem. Noten ir, dop-
netje 200 gram cfo
extra kwaliteit dno
...zakje 100 gram l"d
(Vervolg van pag. 1)
„Van mei tot oktober zijn we
alle dagen, ook de weekeinden,
open van tien tot twaalf 's mor
gens en van twee tot vijf 's mid
dags en er wordt hier géén
entreeprijs betaald."
Dierenpark
Vooral kinderen dus, die op
bezoek komen?
De heer Van der Sluis begint te
lachen. „Op zondagen zijn het
zeventig procent volwassenen",
vertelt hij. „Het heet hier wel
kinderboerderij maar het is
tegelijk een echt dierenpark."
Niet zonder voldoening somt
beheerder Van der Sluis op wat
er allemaal op de kinderboerde
rij te zien is. Hij begint met
„heel veel uitheemse soorten
eenden", dan de ezels, de var
kens die deze maand biggen
hebben, de schapen met. hun
lammeren, de geiten met hun
jongen, krielkippen, eendags-
kuikens, konijnen met kinderen,
marmotten met nageslacht, pa
pegaaien, drie pony's, herten,
goudfazanten, parkieten, duiven
en nog het een en ander.
Alles mag
„Veel dieren zijn hier geboren",
zegt de heer Van der Sluis, die
bij die bevallingen zelf de
dierenarts helpt. Nog pas bij een
schaap: het begon allemaal
's avonds om negen uur en
's nachts om vier stapte de heer
Van der Sluis in bed.
In een zomers weekeinde zijn
er zeker duizend mensen, die
naar Zaandam en de kinder
boerderij daar komen kijken.
En de kinderen mogen alles.
Lammetjes
(Advertentie)
spelen, ze mogen de kleine
geitjes vasthouden, de mar
motten, de konijnen, ze mogen
ezel rijden of in de pony wagen.
En al die volwassenen willen
ook wel eens een big of een kalf
van dichtbij bekijken.
Willem van der Sluis zoon van
een Friese boer vindt alles
best, als er na sluitingstijd maar
niet over de afrastering wordt
geklommen. Want dat is wel
eens gebeurd en toen werd een
hert opgejaagd en uiteindelijk
moest het uit een vijver ge
vangen worden.
Plezier
Zes of zeven jongens uit Zaan
dam „echte liefhebbers",
zegt Van der Sluis helpen j
hem bij de verzorging van de I
dieren: „die zouden zonder
beesten nauwelijks meer plezier 1
in het leven hebben".
En als Willem van der Sluis i
dan 's avonds wat moe thuis zit,
dan herinnert hij zich weer de
dingen van overdag, waarom
hij hartelijk lachen kon.
Eierkroost
Dan denkt hij weer aan die
ochtend, toen hij met een pan
vol eieren uit de boerderij
kwam en een jongetje vroeg:
„Meneer Van der Sluis, komen
daar nu allemaal kleine kin
dertjes uit?"
Of hij ziet dat meisje weer voor
zich, dat kwam vragen: „U
heeft een papagaai, heeft u
hier ook een mamagaai?"
Kraamsluiting
„En die meneer", besluit Willem
van der Sluis. „Hij bezocht de
kinderboerderij en was er bij
toen een geit moest bevallen.
De volgende dag stond hij weer
Ze mogen met de lammetjes j voor het hek en vroeg. Is de
1 kinderboerderij open? Natuur
lijk, zéf ik, hoezo? Nou. vond
die meneer, gisteren kreeg die
geit toch jongen, het kon toch
zijn dat u een paar dagen ge
sloten was."
Men neme gewone mayonaise
uit het potje en roere er naar
gelang de hoeveelheid en de
behoefte 1 of 2 geperste teen
tjes knoflook door plus wat
peper en kerrypoeder zodat het
geheel prettig pikant wordt.
Daarna neemt u veel ananas in
kleine stukjes en roert die er
eveneens door.
Roer er echter geen ananassap
door want dan wordt deze dip
te dun. U behoort er zo'n
dipkoekje bij te gebruiken
waarmee u de ananas met de
saus eruit schept.
Neem een bloemkool en verdeel
die in roosjes die u heel even
in licht gezouten water aan de
kook laat komen waarna u ze
uit laat lek
ken: ze beho
ren dan echt
nog knappe
rig te zijn. U
laat ze afkoe
len. U schilt
een komkommer, verwijdert de
eventuele zaden (alhoewel die
in deze tijd nog niet uitgespro
ken hinderlijk zijn) en u snijdt
de komkommer verder in blok
jes. Zorg voor flink wat fijn
gehakte peterselie.
Maak een saus van mayonaise,
mosterd, een geraspt uitje, een
gesnipperd teentje knoflook,
citroen-melisse-azijn, vers ge
malen peper, fijn gesneden
verse bieslook, zout naar smaak
en de gehakte peterselie. Roer
er eerst de blokjes komkommer
door en later, voorzichtig, de
bloemkoolroosjes. Eet er tijdens
de picknick Franse toost met
boter bij en eventueel een hard
gekookt eitje.
JT Caravanners, tentbewoners, bungalowhuurders,
f globetrotters, voor allen die de huisdeur
achter zich sluiten en er op uittrekken:
in meeneemblik
van netto 500 gram
met gratis
plastic deksel.
Geen volk ter wereld lfjkt
zo verwend met verse groen
te het hele jaar door als het
Nederlandse, ledereen vindt
het heel gewoon, dat we
vrijwel het hele jaar verse
bloemkool kopen en nie
mand vraagt zich af, waar
die dan vandaan komt.
De heer Simons weet dat
precies. „De bloemkool im
porteren we uit Italië, tien
spoorwagons per week," zegt
hij.
Niemand staat er van te kij
ken wanneer bij Albert
Heijn de sperziebonen al
weken in de winkels te krij
gen zijn, maar wie weet dat
die in deze tijd van het jaar
door de lucht worden aan
gevlogen uit Ethiopië?
Grootste
groenteman
„Ik mag wel stellen, dat wij
de grootste groenteman van
Nederland zijn," aldus de
heer Simons, „maar vergeet
niet, dat wij onze eigen kwa
liteitsnormen hebben.
Per artikel wel te verstaan
en voor bloemkool zijn dat
zestien punten. Wil de Itali
aanse leverancier aan die
zestien punten voldoen, dan
kan hij aan ons leveren, ziet
hij er geen kans toe, dan
gaat het over".
Sla
Meneer Simons, iedereen
roept over de geweldige
kwaliteit van de sla bij AH,
hoe komt dat?
De heer Simons lacht. „Die
sla is voor tachtig procent
eigen teelt," legt hij uit.
„Wij werken met twee tuin
bouwbedrijven samen zonder
tussenkomst van een veiling,
zesentwintig hectare groot,
warenhuizen dus, onder glas.
Deze soort willen we oogsten
in april, die soort in mei en
die soort is het beste voor
juni. De sla wordt gestoken
en in de tuinderijen al met
een in de plastic zakjes ge
stopt. Vandaar gaat het
rechtstreeks naar de win
kels, verser kan het nauwe
lijks".
Hoofdkeurmeester Simons is
streng en het gebeurt heus
wel, dat hij partijen aange
voerde groente of fruit af
keurt.
„De grootste afkeuring,"
zegt hy, „dat was een boot
met twintigduizend kisten
sinaasappelen. Die vertegen
woordigden een waarde van
een half miljoen gulden.
Maar we kennen maar één
wachtwoord en dat is „kwa
liteit". Voldoet een partij
niet, dan wordt die onver
biddelijk afgekeurd".
Hele
reizen
Dat keuren van de partijen
doet de hoofdkeurmeester
Simons met nog vier keur
meesters van AH. Daar wor
den soms hele reizen voor
gemaakt. Nog net is de heer
Simons naar Hamburg ge
weest, waar een boot met
Argentijnse appelen arri
veerde. Die keurt hij dan
ter plaatse, op het schip. En
heeft hij ze goed bevonden
dan gaan de appelen met
auto's naar de pakstations
in Rotterdam en Zaandam.
Hoe groot is zo'n partij? De
heer Simons: „Dat varieert
van tweeduizend tot twintig
duizend kisten per keer en
één kist is twintig kilo".
Manga's
De kwetsbare soorten, „dat
wordt vliegwerk", zoals de
heer Simons het uitdrukt. En
daarom komen ze, speciaal
voor Albert Heijn overge
vlogen, de avocado's en de
manga's, om eens iets te
noemen. Daarentegen reizen
de ananassen, de citrus
vruchten en de appelen per
schip, wagon of vrachtwagen
naar ons land.
Half april waren de eerste
eigen tomaten - uit de met
ons samenwerkende tuinde
rijen alweer bij AH te
krijgen. Daarvoor werden ze
geïmporteerd uit Spanje en
de Canarische eilanden. „En
de komkommers, die zijn
ook uit die tuinderijen en
worden daar al in de plastic
jas getrokken," aldus de
heer Simons.
Bananen
Meneer Simons, noem eens
een heel moeilijk produkt
voor u? „"Bananen," is het
antwoord. „Bananen zijn
moeilijk. Vanwege de tem
peratuur bijvoorbeeld. En ik
accepteer ook geen partij of
eerst gaat het thermometer-
tje er in. En soms zijn ze
van binnen beschadigd en
dat kun je dan aan de bui
tenkant niet zien. We hebben
het met de bananen net zo
eens gehad als met de aard
appels; we vonden de kwa
liteit niet voldoen aan onze
normen en dan verkopen we
ze niet".
Kwaliteit
Dadelijk gaan ze weer ko
men, de aardbeien, de ker
sen en de perziken en AH
vliegt ze over uit Italië, eind
mei al.
„Het vorig jaar hebben we
dat met de aardbeien niet
gedaan," vertelt de hoofd
keurmeester. „Ik ben toen
naar Italië geweest en de
kwaliteit was onder de
maat".
Kwaliteit - dat woord komt
om de twee minuten om de
hoek kijken in een gesprek
met de hoofdkeurmeester.
„Ja," lacht hij, „maar dat is
voor ons ook het allerbe
langrijkste, daar draait alles
om."
Dag en
nacht
En om die door hem en zyn
mensen bewaakte kwaliteit
van groente en fruit ook aan
de klant te tonen, daarom
gaat dat aan- en afleveren
in heel het land dag en nacht
door. Daarom rijden er ook
elke dag zeventig knotsen
van vrachtwagens door Ne
derland, om die verse groen
te en fruit tijdig by alle
winkels van Albert Heyn te
brengen.
Die krop sla bijvoorbeeld.
Of dat bloemkooltje.
Neem een aantal mooie grote
tomaten, was ze, snijd er een
kapje af en haal de kern, het
vocht en de pitten eruit. Vul ze
met het hier
onder vol
gende meng
sel, zet daar
na de kapjes
er weer op
en verpak ze
in folie. Als ze allemaal mooi
ingepakt zijn kunt u ze naast
elkaar in een doos of trommel
zetten zodat ze onbeschadigd
over komen.
De vulling maakt u van: blokjes
komkommer, blokjes koude ge
kookte aardappelen, grof ge
hakte hard gekookte eieren,
sardientjes uit blik (fijn ge
maakt en vermengd met de olie
ervan), mosterd, citroensap, in
dien nodig nog een extra beetje
olie, peper en zout.
Andere vulling: blokjes kom
kommer, kleine blokjes groene
paprika (rauw), koude gekookte
elleboog] es-macaroni, uitgelekte
langoustines uit blik, zout en
vers gemalen peper plus een
scheutje van die cocktail-saus
met whisky van de Vos-
Lemmens.
Zeer fijne en volko-
komen gelijkmatige
maling, precies goed
voor koffiezetten met
gebruik van papieren
filterzakjes,
Deze maling is volle
dig aangepast aan de
traditionele manier
van koffiezetten, nl.
met de rondfilter-
koffiepot.
Nu in rits-open-blikvan netto
375 gram (het gemiddelde
weekverbruik van een gezin)
Er was eens een huisschilder
die zo bekwaam was dat hij,
toen hij de opdracht kreeg om
een drietal wat afgebladderde
houten lokeenden bij te schil
deren, zich zodanig goed van
zijn taak kweet, dat de kat
zich vergiste en er twee de
kop afbeet, waarna de derde
wegvloog.
Advertentie)
Bierkenners
vragen
U kent ze en ze bloeien in
mei: de meiklokjes, ofwel
zegeltjes, meibloemen, dal-
kruid of boslelie (zoals de
andere namen luiden). De
planten die soms bessen krij
gen, bevatten convallamarine
en convallarine en dat zijn
twee gifstoffen; het eerste
wordt in de geneeskunde ge
bruikt bij hartziekten en het
tweede als
purgeermiddel;
daartoe werd.
het, vroeger,
niet alleen
hier, maar ook
in Rusland en
China, in de
volksgenees
kunde toege
past.
De gedroogde bloempjes vor
men het hoofdbestanddeel van
het niespoeder. Samen met tot
poeder gestampte vruchten
van de paar denkastanje (die
gewone, mooie glanzende,
waar men beestjes en pop
petjes van kan maken) vor
men ze de eens befaamde
snuiftabak „Schneeberger".
Wist u overigens dat snuiven
weer mode wordt en dat elf
Engelse snuifmolens als ra
zende werken om de produktie
meester te kunnen blijven? In
ons land snuift men ook en
kan men snuif inderdaad ko
pen; dan is het een mengsel
van fijne geparfumeerde ta
bakssoorten.
Nog iets: het lelietje-van
dalen was gewijd aan de Ger
maanse godin Ostarade go
din van de lente en het brengt
(bracht) geluk in de liefde.
„Wie zijn liefje wil verlei
den", zegt een oude spreuk,
„moet meiklokjes dragen".
Dat u het maar weet: ze is zó
weg!
In meidat weet u, legt elk
vogeltje een ei. Behalve de
koekoek en de griet die leg
gen in de meimaand niet. De
cuculus canorus cuculus is een
ondeugd; het dier pleegt zo
iets als „broedparasitisme" en
is daarmee uniek. Bouwt zélf
geen nest; broedt zelf niet;
legt alleen een ei in het nest
van kleinere vogels, na eerst
een ei van die vogels verwij
derd te hebben.
En niet meer dan één ei in
één nest (meestal) en altijd
zó precies op tijd, dat de
eieren waarbij haar eigen ei
terecht komt, nog niet be
broed zijn. Koekoek loert
daartoe steels toe en let nauw
keurig op wanneer het eier-
leggende vogeltje even weg
vliegt; men meent dat koe
koekman hier vaak helpt door
het diertje weg te lokken. Dan
legt koekoek-
vrouw snel
haar ei, dat zij-
al op de grond
heeft gelegd,
met de snavel
ter plaatse.
Vreemd is verder, dat het
koekoeksei vaak verrassend-
veel lijkt op de eieren van de
pleegouders. Het is alleen
iéts je groter; dat wel. Maar
verbluffend klein als men
weet wat voor grote gulzig
aard eruit zal groeien. Dat
van dat éne is niet altijd
waar: in 1938 vond men liefst
vier eieren van de koekoek in
een konijnenholnest van ta-
puiten (die vaak slachtoffer
zijn); dat baarde veel opzien
onder kenners.
Na het uitkomen van de eie
ren blijkt koekoek meteen al
groter en sterker; hij duwt de
andere kinders weg en eet
alles heerlijk alleen op. Tot
hij zelfs groter is dan de
pleegouders die zich bijna
dood werken om hem te voe
den. Wat zijn huwelijk aan
gaat is koekoek ook nogal on
deugend: het wijfje knoopt
betrekkingen aan met ver
schillende mannetjes en legt
dan wel zo'n twintig tot dertig
eieren in enkele weken.
U mag een wens doen als u
de koekoek hoort roepen (of
hij uitkomt, weten we niet) en
zeker wanneer dat voor de
eerste keer van het jaar is.
En dat roepen is wél iets an
ders dan de schelle kreet die
uit de koekoeksklok klinkt.
Want het „koekoek!" dat
trouwens na juli niet vaak
meer klinkt, bestaat uit meer
noten dan men zou denken.
Als het vlug is, komt koekoek
in maart alweer in ons land,
maar dat is zeldzaam.
Meestal verschijnt hij in het
eind van april. Hij lijkt, heel
bedriegélijk (óók al!) op een
roofvogel vanwege zijn sper
werachtige onderdelen, zijn
lange staart en spitse vleugels
en gele poten. En wat eet de
rakker? Insekten. Goed. Maar
welke? Vooral harige rupsen
die geen andere vogel lust!
