KUNST
TERUG UIT NEPAL
J
X/
ch
KOKEN IS
Albert Heijn maakt het
gezonde hondeleven goedkoper
2$5
PMC Concerten voor het hele
gezin
kf,
mm
j
r
Jan Mijnders (met baard)
weer op hoofdkantoor AH
Sardientjes-allerlei
AH-frituurvet
98 cent (500 gr)
WERELD KOFFI ÉPRUi
zm IN!
Fijne
Delicata
chocolade
Bolletje
APRIL 1970
ALLERHANDE
A
5
's
A
X
'J
j
VB
so-
ÏM
choc, iipia
melk, puur of extra bitter65
eafé cognac, sinaasappel/hazel
noot, irisb coffee, mokka/melk 75
walnoot of hazelnoot80
Alleen bij
waar anders?!
Huilen of lachen
Goedhartig
Neergestort
Tijger geschoten
Adem happen
Onverwacht bezoek
Sardientjes op toost
Sardienrolletjes
Warme broodjes
Luncheon-meat
Gezellig
Een hele
baal (3 kg)
kost maar
Een hele baal
(1650 gram)
kost maar
Vakmanschap
is
meesterschap
58*
want alle waar
is naar zijn geld
NA AMSTERDAM OOK ARNHEM
Gezin kan mee
VET-KUNDIG
WIT-ZEVEN
Y rog!
Tarwl-rog
roggebrood
nu 59 ct grootpak
29 ct. enkelpak
lik a
ittoeöj&Aïcemt/f
Hij is weer in Koog aan de Zaan, na een maand door de
bergen lopen van Nepal: de heer Jan Mijnders. De eerste
nieuwe aanwinst valt meteen al op: een pracht van een
baard. De tweede ook: een schapevest uit Tibet, dat hij
losjes als huisjasje om de schouders draagt. En de derde
aanwinst ligt ook voor het oprapen: een zéér bruine heer
Mijnders. De vierde verraadt hijzelf: ..Ik ben twaalf pond
afgevallen, maar dat is gezond, als het op deze manier
gaat".
Hij hoofd van de afdeling
verzekeringen bij AH heeft
zijn uit zeven mannen en vier
vrouwen bestaande Mijnders-
expeditie veilig teruggebracht
in Nederland. „Na een enorme
tocht", zucht hij na, vol plezier.
„Wat hebben wij genoten,
enorm. Je reist in gedachten een
jaar lang naar zo'n onderne
ming toe, maar het heeft alle
verwachtingen overtroffen, ik
kan niet anders zeggen".
,66
ORH.
FEBR.
MWKT
APRIL
MEI
JUNI
JULI
m
SEPT
OkT
NOV.
DSC
.4
TO
,4»
t
/,0
3>
V"*V„
j»
6SM1D!
VAN D
«ueiGco
k&TOTDAi
PB3S"
in i96g
10
55
1NGPM NE
LARCENTS
fjyo RK
PCRPOÜN
D
(Vervolg van pag. 1)
Op de hierbij afgedrukte gra
fiek tonen de koffienoteringen
te New York voor Columbia en
Santos koffie dat In het tweede
halfjaar de prijzen op de we
reldmarkt aanzienlijk gestegen
zijn. Oorzaak is geweest dat
Brazilië, het grootste koffieland
ter wereld, werd geteisterd door
strenge vorst en een hevige
droogte, waartegen jonge koffie-
•truiken niet bestand zijn.
Handelaren en importeurs
rijn naar aanleiding van deze
berichten op grote schaal gaan
kopen, hetgeen een aanzienlijke
atijging van de aankoopprijzen
tot gevolg had.
Alhoewel de stijging van de
wereldmarkt in september be
gon door te zetten, werden de
prijzen van de pakken en bussen
koffie in Nederland pa» in 1970
verhoogd.
Thans ia de gemiddelde prijs
van de roodmerk kwaliteit 2,25
per 250 gram, (Albert Heijn
verkoopt ae vergelijkbare Perla
Americana voor 2,05 per 250
gram. Per pond komt deze kof
fie op 3,99.)
Vergelijking van de prijsontwik
keling van de totale groepvoe-
dingsmiddelen en van koffie in
de periode 1954—1969
170]
!Ö0-
150
140-
130-
120
110-
1001
80
70
60
30
Naar Nepal zijn ze dus geweest,
dat koninkrijk van bijna negen
miljoen mensen tussen India en
Tibet „En van het moment af
dat we daar waren hebben land
en mensen ons zo geweldig ge
fascineerd, dat er nauwelijks
woorden voor zijn om dat dui
delijk te maken", zegt de heer
Mijnders.
Zo ging het zijn vrouw ook toen
hjj op Schiphol aankwam, na
vijf weken met-scheren. Do
baardharen hingen op zijn
boord en begonnen vlak onder
zijn ogen en mevrouw Mijnders
wist niet of ze huilen of lachen
moest. Maar inmiddels heeft
een kapper de hele zaak tot een
keurige, grijs-witte baard terug
gebracht, die door de heer Mijn
ders met verve wordt gedragen.
Klimmer J. Mijnders die al
vijfentwintig jaar de bergen
van Joegoslavië, Zwitserland,
Oostenrijk en Polen bewandelt
heeft eindelijk voor elkaar
gekregen waar hij al jaren naar
hunkerde: lopen door de Hima
laya. Met tien landgenoten, on
der wie een arts, een tandarts,
een maatschappelijk werkster,
een aannemer en nog zes an
deren. Met behulp van de N.R.V.
had hij zijn expeditie georgani
seerd en vla de Maharadja-ser
vice, aan boord van een vlieg
tuig van Air-Indla kwamen de
landgenoten eind januari aan in
New Delhi
„In Nepal vliegen ze o.a. met
Nederlandse toestellen, met de
Fokker Friendship", vertelt de
heer Mijnders. „Van New Delhi
vlogen we met zo'n Friendship
naar Kathmandu, een reis van
twee uur. Twee uur 's middags
weg, vier uur daar, half vijf
ging het toestel weer terug en
de volgende dag hoorden we
dat het vlak voor de landing in
Delhi was neergestort Op de
heenweg waren we nog bij de
piloot In de cockpit geweest en
als je dat afschuwelijke bericht
dan de volgende dag hoort, ben
je wel helemaal ondersteboven".
In Kathmandu namen de elf
Nederlanders weer een ander
vliegtuig naar Pokhara, een
tocht van een uur. „Vorstelijk,
zoals we langs die bergketens
vlogen", zegt de heer Mijnders.
En daar begon het echte
klimmen.
Nog pech gehad, wil de bezoe
ker van de heer Mijnders weten.
Hij knikt. „Een van onze vrou
welijke reiskompanen", zegt hij.
„Ze heeft een week geklommen,
tien dagen in een doffe ellende
met ons in een tent in Jomsom
gezeten, is per helikopter terug
gebracht en nu zit ze drie we
ken met haar been omhoog.
Allemaal door een beschadigde
knieband".
De dokter in de groep gaf haar
eerst een rustdag, toen hulp,
daarna injecties, vervolgens
werd ze op een paard vervoerd,
maar eenmaal ln Jomsom, kon
ze geen voet meer verzetten.
„Ze moest terug", vertelt de
heer Mijnders, „en we stuurden
een telegram naar Kathmandu.
Op een woensdag deden we dat
en op donderdag kwam er ant
woord, dat er geen vliegtuig be
schikbaar was, alleen een heli
kopter en die kostte zesduizend
dollar. Uiteraard hadden we die
niet".
En daar zaten ze, de Nederlan
ders in Nepal. In tenten, op een
plek, die volgens de heer Mijn
ders „het dak en het einde van
de wereld" was. Een paar ba
rakken, honderd soldaten, een
handvol boerenhuisjes, een hob
belig landingsbaantje voor
vliegtuigen en dat was Jomsom.
In Jomsom, op 3200 meter
hoogte, bleef de heer Mijnders
met een van de andere manne
lijke bergbeklimmers bij de uit
geschakelde landgenote achter,
de acht anderen trokken verder,
met de Sherpa's als gidsen en
met de dragers.
Na een week ging ook de ach
terblijver met een Sherpa en
een drager de groep achterna en
daar zat de heer Mijnders, wel
in de zon, maar verder aan het
„einde van de wereld".
„De koning van Nepal was in de
buurt aan het jagen en hij ge
bruikte de helikopter", vertelt
hij. „De koning had een tijger
geschoten en misschien heeft
dat geholpen. Want toen, einde
lijk, na negen dagen kwam de
helikopter; geweldig, wat waren
we blij. Onze „uitgeschakelde"
vloog mee terug naar Kath
mandu, voor honderd dollar en
ik had vier dagen om met een
Sherpa en twee dragers de an
deren in te halen".
Wel, de heer Mijnders heeft het
karwei in drie dagen geklaard.
Onderweg kwam hij nog een
paar mensen van zijn groep, die
hem tegemoet waren gegaan,
tegen en de derde dag zeulde hij
zichzelf veertienhonderd meter
moeizaam naar boven.
„De laatste vijfhonderd meter
hebben vier man van onze
groep me tussen zich in ge
nomen en naar boven gehol
pen", zegt de heer Minders.
„Ik was bek en bekaf. Maar alle
Sherpa's vlogen me bijna om
de hals en ik kreeg door hen
gebakken taart met een kaars
In het midden en versierd met
bloeiende rhododendrons. En
dat is dan weer een onvergete
lijke belevenis".
Nu is hij weer in Koog aan
de Zaan. Met een serie kra
len uit Tibet en ja, daar
is hij trots op met een
Onze rubriek heeft wel in de behoefte voorzien: uit vele re-
akties bleek, dat vele „onervarenen" en „haastigen" enthou
siast aan het „culinair creëren" zijn geslagen en met succes:
daarom deze maand opnieuw wat tips, en u weet het, uw bij
dragen zijn altijd welkom.
Het gebeurt iedereen wel
eens dat er onverwacht be
zoek binnenkomt. En dan
meestal „uitgehongerd" be
zoek. Vrienden die eens even
komen „bij"praten of mede
studenten die doodmoe zijn
van doorstane examen-emo
ties. Die nodig moeten wor
den bijgewerkt na een
examen of moeten worden
opgepept voor een toekom
stige proeve van bekwaam
heid.
En niets is dan zo handig om
een enkel klein blikje in huis
te hebben. Een blikje soep,
lunchworst of sardientjes.
Om met deze laatste te be
ginnen. Sardientjes zijn te
verkrijgen ingelegd in olijf
olie (de Marokkaanse), hier
van zijn er grote en kleine
blikjes en dan nog grote
Franse blikjes ook in olijf
olie van 120 gram. Er zijn
verder sardientjes in toma
tensaus, een vrij groot blikje
van 105 gram.
En werkelijk, met deze blik
jes zijn wonderen te verrich
ten. Wonderen die als u ze
leest zo simpel zijn en zo
eenvoudig te maken dat u
vast denkt „dat kan ik ook"
en dat is dan ook de bedoe
ling dat u dat denkt want
het lukt zonder enige twijfel.
1 blikje met 8 kleine sar
dientjes - 4 sneetjes brood
zonder korst - 2 eetlepels
boter - mespunt tijmpoeder -
1 eetlepel sterke Franse
mosterd - cayennepeper.
Smelt de boter in een koeke-
pan en leg er de sneetjes
brood in. Bak ze aan beide
kanten bruin.
Besmeer elk meetje met
mosterd en leg er 2 sardien
tjes op. Strooi er wat tijm
poeder over en een klein
beetje cayennepeper. Laat
de broodjes 6 minuten in een
niet te warme oven bakken.
Heeft u geen oven dan kun
nen de sneetjes brood ook in
de koekepan blijven liggen,
belegd met de sardientjes en
op deze wijze worden opge
warmd.
En wat dacht u hiervan bij
de borrel of een glaasje
wijn?
8 kleine sardientjes - 8 plak
jes bacon - 8 houten cock
tailprikkers - 1 eetlepel bo
ter - 1 eetlepel gehakte pe
terselie - peper.
Het recept spreekt al voor
zichzelf. Draai om elk sar
dientje een plakje bacon. Zet
het vast met een cocktail
prikker. Smelt de boter in de
koekepan en leg de sardien-
rolletjes erin.
Bak ze 4 minuten aan elke
kant. Strooi er wat vers ge
malen peper over. Leg de
sardientjes op een schoteltje.
Doe de peterselie snel nog
even in de warme koekepan.
Verwarm dit 30 tellen en
strooi het over de sardientjes.
Geef er een droog stukje
brood of stokbrood bij.
En nu het laatste sardientjes
recept voor vandaag.
8 kleine sardientjes - 4 punt
broodjes - 2 uien - 2 eetle
pels boter - 1 eetlepel mos
terd - zout en peper.
Snipper de uien fijn. Fruit ze
in de boter tot ze glazig zijn
(5 minuten). Strooi er zout
en peper over. Snij de brood
jes open en besmeer ze van
binnen met mosterd. Leg in
elk broodje een eetlepel ge
bakken ui. Haal met een
mesje de middengraat uit de
sardientjes en leg de helften
op de uien.
Laat de broodjes in ruim 5
minuten ln een hete oven
warm worden.
Er bestaan nog heel wat
meer combinaties met sar
dientjes zoals bijv. sardien
tjes met rijst of tomaten en
eieren gevuld met sardien
tjes. Maar daarover een an
dere keer.
En wat doet u nu pre
cies met dat blikje? Een
voudiger kan het bijna niet.
Snij het vlees met een scherp
mes in plakken van 1 centi
meter. Bak ze in boter licht
bruin en geef er een sneetje
brood en een tomatensla bij.
En voelt u niets voor toma
tensla maakt er dan eens
Rauwe bloemkool met to-
matenmayonaise bij.
1 kleine (of halve) bloemkool
- 2 eetlepels mayonaise- 1
eetlepel yoghurt - 1 eetlepel
tomatenpuree of tomaten
ketchup - 1 eetlepel fijnge
knipte bieslook - enkele
druppels citroensap - zout
en peper - 1 eetlepel fijnge
snipperde gember - even
tuele andere kruiden naar
smaak.
Verdeel de rauwe bloemkool
in kleine roosjes. Maak een
sausje door alle bovenge
noemde ingrediënten te men
gen. De gember is wel erg
persoonlijk maar kan erg
lekker zijn. Denk ook eens
aan een snuifje kaneeL Maak
het sausje op smaak af en
geef ze apart bij de bloem
koolroosjes. De bloemkool
kan ook een tijdje in de saus
weggezet worden.
Over één ding willen wij het
nog even hebben: Maak de
maaltijd zo eenvoudig maar
gezellig mogelijk. Doe het
eens samen als u alleen
staand bent, om de dag of
om de week met een mede
alleenstaande. Dek de tafel
waaraan gegeten wordt met
een gekleurde placemat en
geef er een papleren servet
in dezelfde of in een afste
kende kleur bij.
Een brandende kaars doet
wonderen!
AH-brokjes met vlees zijn
goed voor het gebit,
bevorderen een goede
spijsvertering en helpen uw
hond In goede conditie te
houden.
ormer
AH-dlner is de warme
maaltijd voor uw hond. Het
geeft hem levenslust, een
prachtige vacht en
glanzende ogen.
En het Is lekker.
kata, een met de hand ge
maakte soort (witte) stola.
Gekregen van een lama,
een priester.
De enige van de ruim tien
duizend AH-ers, die ooit in
Nepal door de bergen liep,
zucht opnieuw tevreden.
„Het was een onvoorstel
baar mooie tocht", zegt hij.
1954'55'367756'59*60-61 •62'63W65*66'67'63,69
(Advertentie)
Bierkenners
vragen
U weet het: Anton Kersjes,
sinds de oprichting van het
Amsterdams Philharmonisch/
Kunstmaandorkest zijn diri
gent, dirigeert niet alleen op
de PMC-concerten, hij praét
ook. Hij vertelt vanuit zijn
vakervaring en zijn doodge
wone menselijkheid over de
muziek die hij met zijn men
sen gaat spelen, over zijn
orkest, over componisten en
over u als publiek. Goed
nieuws voor de bezoekers
van de Arnhemse serie: ook
déér zal de heer Kersjes zelf
de programma's toelichten.
Exclusief voor de PMC!
In Amsterdam is het een se
rie van vijf vrijdagavonden:
het hele gezin kan dus ge
makkelijk mee, met uitsla
pen op zaterdag. In Arnhem
zijn er twee vrij- en drie
dinsdagavonden.
SERIES EN PROGRAMMA'S
1970-1971 (wijzigingen voor
behouden)
AMSTERDAM
GROTE ZAAL
CONCERTGEBOUW
Vjjf vrüdagavondconcerten
Aanvang 8.15 uur.
vrydag 27 november
AVOND DER KLAVIEREN
Dirigent: Anton Kersjes
Solist: Daniël Chorzempa.
orgel en piano
Programma:
1) Handel Concert voor or
gel en orkest
Bella Dawidowitsj
(Arnhem, 30-10)
2) Rachmaninow Variaties
over een thema van Paganini
voor piano en orkest
3) Mozart Symfonie KV
201
4) Strauss Tijl Uilenspie
gels vrolijke streken
vrijdag 15 jannarl
BEETHOVENAVOND
Dirigent: Janos Férencsik
Soliste: Maria Grinberg, piano
Programma:
1) Ouverture Coriolan
2) Pianoconcert nr. 3
3) Symfonie nr. 7
vrijdag 5 februari
RUSSISCHE AVOND
Dirigent:
Gennadi Rozjdestwenskl
Solist: Herman Krebbera.
viool
Programmal
o.a. Glazoenow Vioolconcert
Tsjaikofskl - Symfonie nr. 5
vrijdag 19 maart
ROMANTISCHE AVOND
Dirigent: Anton Kersjes
Solist: Miklós Perenyi. cello
Programma:
1) Dvorak Celloconcert
2) Berlioz Symfonie Fan
tas tique
vrijdag 23 april
GERSHWIN-AVOND
Dirigent: Anton Kersjes
Solist: Daniël Wayenberg.
piano; Marco Bakker, bas;
Patricia Madden, sopraan
Programma:
uit
Pianoconcertfragmenten
..Porgy and Bess"
ARNHEM
MUSIS SACRUM
Vijf concerten 8.15 uur
vrijdag 30 oktober
ROMANTISCHE AVOND
Dirigent: Anton Kersjes
Soliste: Bella Dawidowitsj.
piano
Programma:
1) Berlioz Ouv. ..Le Cor-
saire"
Ayla Erduran (Arnhem, 29-1)
2) Mendelssohn Pianocon
cert nr. 2
3) Saint-Saëna Pianocon
cert nr. 2
4) Ravel 2e Suite uit
„Daphnie Chloë"
dinsdag 8 december
AVOND DER KLAVIEREN
Dirigent: Anton Kersjes
Solist: Daniël Chorzempa,
orgel en piano
Programma:
1) Handel Concert voor
orgel en orkest
2) Rachmaninow Variaties
over een thema van Paganini
voor piano en orkest
3) Mozart Symfonie KV
201
4) R. Strauss Tijl Uilen
spiegels vrolijke streken
vrjjdag 29 janaurl
FRANS-DUITSE AVOND
Dirigent: Anton Kersjes
Soliste: Ayla Erduran. viool
Programma:
1) Thomas Ouv. ..Ray
mond"
2) Brahms Vioolconcert
3) Franck Symfonie in d
dinsdag 16 febrnari
RUSSISCHE AVOND
Dirigent: Anton Kersjes
Solist: Dmitri Basjkirof,
piano
1) Ouverture Romeo en Julia
Tsjaikofskl
2) Concert voor Piano en or
kest no 2 Rachmaninow
3) Schilderijen van een ten
toonstelling Moussorgsky-
Ravel
Janos Férencsik
(Amsterdam, 15-1)
dinsdag 23 maart
WEENSE AVOND
Dirigent: Anton Kersjes
Solist: Miklós Perenyi. cello
Programma:
1) Schubert Symfonie nr.
8 (Onvoltooide)
2) Haydn Celloconcert ln
C (nr. 2)
3) Joh. Strauss walsen,
polka's
De prijs voor een serie
van 5 concerten bedraagt
ƒ13, De eerste twee plaat
sen dienen in PMC-
chêques te worden vol
daan. Verdere huisgeno
ten kunnen plaatsen te
gen contante betaling be
stellen.
Bestelnummer concerten
te Amsterdam: C-811.
Bestelnummer concerten
te Arnhem: C-691.
Zoals bekend introduceert
Albert Heijn sinds kort diep
vriesartikelen onder eigen
merk. Gestart is met vatates-
frites, kroketten, bitterballen
en frikandellen en passend
in deze reeks is er nu ook
AH-frituurvet om de genoemde
artikelen juist dat krokante
korstje te geven dat wenselijk
is. Prijs van het frituurvet: 2 X
250 gr. in een kartonnen doos,
f 1,09. Tijdens de introductie
periode 98 cent.
Albert Heijn brengt dit fri
tuurvet omdat er met het toe
nemende gebruik van frituren
en fondue behoefte is aan een
vet met een neutrale smaak,
dat niet ruikt en weinig spat.
Er zijn vele onderzoekingen
nodig geweest, voordat AH een
frituurvet vond dat aan deze
eisen voldeed en dat tegelijker
tijd van een uitstekende kwa
liteit was en tegen een lage
prijs gebracht kon worden.
Op de verpakking van het AH-
frituurvet staan een aantal ge
bruiksmogelijkheden genoemd.
Vanaf deze plaats de suggestie
om het vet kundig te gebrui
ken (constante temperatuur,
niet van heel heet ineens op
een zacht pitje zetten en ver
volgens weer op heel heet) en
het op een koele plaats te be
waren.
Dat behoeft niet in de koelkast,
een kelderkast bijv. is uitste
kend geschikt. Het vet kan
meermalen gebruikt worden,
maar bedacht moet worden
dat als er eenmaal vis in ge
bakken is dit wel te proeven
is, hetzelfde geldt uiteraard
voor bijv. kroketten.
Voor dat meermalen gebruiken
is het noodzakelijk het bijna
zwart geworden vet de lelie
blanke kleur van voorheen te
rug te geven. Dat kan heel ge
makkelijk door het te zeven
door middel van bijv. een kof
fiefilter, een theedoek of een
prop watten. Hoe ongelooflijk
het ook moge klinken, zelfs
het diepzwart geworden AH-
frituurvet wordt na het zeven
weer wit.
W.
(Advertentie)
vacuum verpaktl
