Theedrank met
rijke historie
Broodassortiment met
mini tarwe-broodjes
uitgebreid
-Bij vissen
mag n iet
worden!
2?5
T
OVER OE GRENS GELEZEN
VOEDSEL VOOR
PLANT EN TUIN
VBV
JolieMadame
Maatnylons
JUNI 1969
ALLERHANDE
In do did, dat de thee in Oosterse landen reeds een
grote plaats innam, was deze kostelijke drank in Europa
nog onbekend. Het was de Oost-Indische Compagnie, die
de grote stoot gaf aan het theeverbruik in Nederland.
Dit werd vergemakkelijkt door het werk van de beroemde
„theedokter" Bontekoe, die later lijfarts werd van
Frederik de Grote. Als dokter zag hij in het bier, dat
gebrouwen werd met behulp van het vieze grachtwater,
een gevpar voor de volksgezondheid. Toen hij voor het
eerst thee proefde en de bereidingswijze zag, meende hij
een belangrijk middel tot verbetering van de gezondheid
te hebben gevonden: een drank zonder alcohol en bereid
met gekookt water! Hij schreef dan ook thee als genees
middel voor en wel in flinke hoeveelheden: soms wel
honderd kopjes per dag! Een schrijver uit die dagen
vindt thee een uitkomst, „want", zegt hij, „onze vrouwen
en dochters kunnen nu wel 10 visites afleggen, zonder
dronken thuis te komen".
JCussen is gelijk aan het
drinken van thee uit een
teefje, men kan er niet ge
noeg van krijgen", zegt een
oud Chinees spreekwoord.
In de tijd dat in onze
ttreken de Batavieren de
Rijn nog plachten af te
varen, kende men in de
Oosterse landen reeds de
geneugten van de thee, die
om zijn geneeskrachtige
vaarden hogelijk gewaar
deerd werd.
Hoewel de thee in de eerste
plaats als een heilzaam en
voor vele kwalen nuttig
medicijn werd beschouwd,
duurde het niet lang of deze
drank begon ook als genot
middel alom ingang te vin
den. Rond de 15e eeuw ont
stond in Japan een ware
cultus met als middelpunt
de thee, die omringd met
plechtige, haast religieuze
ceremoniën genuttigd werd.
Nog heden ten dage vindt men
de resten van deze cultus, in
clusief de ingewikkelde cere
moniën, terug in de Japanse
theehuizen waar als kleurige
vlinders geklede Geisha's hun
gasten bij dans en snarenspel
het theedrinken tot een hoog
cultureel genoegen maken.
In onze streken is thee eigen
lijk nog maar „kort" bekend
want pas omstreeks 1610 wer
den de eerste ponden thee door
de Nederlandse zeevaarders in
de „Zeeven Provinciën" inge
voerd. Alras steeg de vraag
naar het produkt zodat in de
jaren 1728-1733 een negental
schepen van de Oost-Indische
Compagnie een speciale tocht
naar China ondernamen om bij
terugkeer bijna twee miljoen
kg thee in onze vaderlandse
hoofdstad af te leveren.
Vervangen van
medicijnen
Ook in ons land werd de thee
vooral om zijn geneeskrachti
ge werking geprezen. De lijf
arts van Willem III noemt de
thee „Een parel schitterend on
der de kruyden een secreet
ende remedie voor alle de
siecktens ende krankheden. Hij
stelde zelfs: „Men moge alle
de medicijnen uyt de boecks-
kens wegscrappen ende alleen-
lijck de thee in deselve be
houden".
Spoedig echter volgde ook hier
de niet te stuiten opmars van
de thee naar de deftige salons
waar bepruikte dames en he
ren de drank „uyt zuyver
porceleyn" nuttigden. Om
streeks 1840 voerden brave
huisvaders vrouw en kroost
omwille van de „verpoozing"
graag naar de vele theetui
nen, die ons land rijk was.
Vele toepassings
mogelijkheden
Momenteel heeft de thee een
vaste plaats in elk huisgezin
en niet alleen als drank. Ver
nuftige huisvrouwen en in
ventieve mannen hebben ont
dekt dat thee gebruikt kan
worden om:
mica kachelruitjes te reinigen
geraniums te kweken
vitrage en overhemden te kleu
ren
groezelige vazen te doen blin
ken
vechthanen vechtlustiger te
maken
vermoeide ogen te verkwikken
wit fotopapier in chamois te
veranderen
Theerecepten
Amerikaanse ijsthee
(voor 8 a 10 glazen)
U zet 1 liter zeer sterke thee
(4 zakjes of 4 maatschepjes)
120 gram suiker (is 7 afge
streken eetlepels) en het sap
van 2 kleine citroenen toevoe
gen. Het geheel zeven en af
laten koelen. Daarna y2 liter
koud water toevoegen. IJskoud
I serveren, eventueel met ijs
blokje en citroenschilletje.
Muntthee (koud)
1 liter sterke thee (3 zakjes
of maatschepjes). 5 minuten
laten trekken met naar smaak
een paar blaadjes kruizemunt,
(in gedroogde vorm verkrijg
baar). 100 gram suiker (is 6
afgestreken eetlepels), sap van
1 kleine citroen (eventueel 1
sinaasappel). Het geheel zeven
en af laten koelen. IJskoud
serveren met ijsblokjes.
Warme Russische thee
Iets meer werk dan de vori
ge, maar zeer de moeite waard!
In een pan doet u een bo
dempje kokend water plus 6
kruidnagels, 4 eetlepels honing
en 1/3 kaneelstokje. Dit laat
u 7 minuten trekken. Daarna
doet u er 3 flinke scheppen
thee (of 3 zakjes) bij en vult
de pan verder met kokend
water tot 1 liter. Het geheel
nog eens 6 minuten laten trek
ken. Inmiddels zet u de an
dere theepot klaar met het ge
zeefde sap van 1 citroen en 2
sinaasappels. Ten slotte giet
u door een zeefje de vers ge
zette inhoud van de pan hier
in over. Warm opdienen, even
tueel met sinaasappelschilletje.
En dan ten slotte „De Gulden
Theeregels"
Water snel aan de kook bren
gen en in gebieden met „hard"
water 3 minuten laten doorko
ken.
Theepot flink voorverwarmen
met kokend water. Per hele li-
terpot 2 theezakjes (of 8 gr.
thee is 2 a 3 maatschepjes)
Het kokende water in één keer
opgieten. De thee 5 minuten
laten trekken. Na het trekken
even roeren en direct serve
ren. (Eventueel theezakje ver
wijderen). In goed gezette thee
behoort melk voor een milde
smaak.
INHAKEN
Astronauten, die geschiedenis maken, worden
beroemd en in veel gevallen ook erg rijk.
In 1961 ging Alan B Shephard als eerste
Amerikaan de ruimte in, In een Redstone-raket,
voor een vlucht van een kwartier. Hij is op
dit moment chef van de huidige astronauten-
groepen, maar tevens president van een bank
in Texas.
De eerste Amerikaan die een tocht om de
aarde maakte was John H. Glenn, In het jaar
1962. Twee jaar later al wilde hij senator
worden voor de staat Ohio. Maar een val In
de badkamer maakte een einde aan die
beginnende politieke loopbaan. Hij Is nu presi
dent-directeur van een firma In frisdranken,
plus adviseur van de NASA.
De astronaut Schirra heeft inmiddels laten
weten dat hij In deze maand juni wil stoppen
met de rulmtevaèrt en de organisatie ervan.
Hij heeft een aanbod gekregen president
directeur van een discontering9bank In Denver,
Colorado, te worden.
Waarbij dan natuurlijk wel gezegd moet worden,
dat al deze mannen een (of meerdere malen)
hun leven op het spel zetten om de wetenschap
te dienen. Mogen ze dus
(uit „die Welt'', Duitsland)
OESTERS
...By DERII&...
BIJ DERTIG
Het tuinierseizoen is weer aan
gebroken en velen zullen dan
ook dit jaar weer hun „gron
den" in noeste vlijt bewerken
teneinde straks op zwoele zo
meravonden van het zoet geu
ren der bloemen te kunnen
genieten. Helaas, voor het zo
ver is moet men veelal eerst
een poosje een andere, min
der aangename geur in de
neusgaten waarnemen, name
lijk de geur van de mest die
wordt toegepast om de voe
dingsbodem van het toekom
stige bloemperk van een krach
tige „vitamine-injectie" te
voorzien.
Natuurlijk kan men zijn toe
vlucht nemen tot anorgani
sche meststoffen die welis
waar niet de geurige nadelen
van de organische meststof
fen hebben, maar die veelal
in water oplosbaar zijn en
daardoor bij regen uitspoe
len en in geval van over
dosering zelfs verbranding
aan gewas en wortels veroor
zaken. Bovendien is men bij
toepassing van vele kunstmest-
soorten gedwongen alleen bij
donker weer in de tuin te wer
ken aangezien verschillende
mestsoorten geen zon kunnen
verdragen.
Nitroform, de kunstmest die
door Albert Heijn wordt gele
verd heeft dezenadelen niet.
Het is nagenoeg niet in water
oplosbaar, maar wordt door
grondbacteriën afgebroken
waardoor de voor bloemen en
planten zo noodzakelijke stik
stof geleidelijk vrijkomt. Hier
door werkt de stikstof uit de
Nitroform zes tot achtmaal lan
ger dan die uit de normale
kunstmeststoffen. De voorde
len van Nitroform zijn:
een geleidelijke stikstofpro-
duktie gedurende het gehele
groeiseizoen.
onder alle weersomstandig
heden te strooien
geen verbrandingsverschijn
selen aan gewas en wortels.
behoeft niet te worden „in-
geregend".
geen onplezierige luchtjes.
geen gevaar voor b.v. teta
nus; een voordeel dat voor
al moeders met jonge kin
deren, die in de tuin moe
ten kunnen spelen, zal aan
spreken.
hygiënisch.
Geen stikstofafgifte gedu
rende perioden waarbij de
temperatuur onder de 5 gr
Celsius komt, aangezien bij
deze temperatuursgrens de
bacteriële omzetting stopt.
De Nitroform blijft dan ech
ter in de grond aanwezig en
hervat de „werkzaamheid"
zodra de temperaturen weer
stijgen.
Kortom, Nitroform is de idea
le kunstmest voor de tuin. 2
kg. verpakt in plastic zak 4,95.
Ook voor de kamerplanten
is dit produkt ideaal, van
daar de speciale 50 gram ver
pakking, ƒ0,68.
Nieuw: Fijnproeverblik
vol Nasi Goreng
En niet alleen dat
dat blik boordevol
nasi goreng ge
stouwd is, maar de
nasi goreng zelf
zit weer vol met
vlees. Het is een practisch en
gemakkelijk eten. Bak de in
houd van het blik met wat
boter nog even aan. Serveer
bij de nasi, een gebakken ei,
wat augurkjes uit het zuur,
wat repen verse komkommers
(niet aangemaakt) en ver
schillende soorten sambal.
Een goede maaltijd in een wip!
Doe meer met bier
En daarmee wil dan niet ge
zegd zijn „Drink meer bier"
of gebruik meer bier na het
wassen van de haren omdat
het zo'n uitstekende verstevi
ging blijkt te zijn, maar in dit
geval maak eens wat heerlijke
gerechten klaar met bier.
Allereerst het recept van
Varkensfricandeau
met bier
Op een varkens
fricandeau van i
een kilo hebt u
een kilo uien
nodig plus onge- j
veer een ons boter
(kan vervangen worden door
zonnebloem-olie of marga
rine), zout, vers gemalen
peper, wat paneermeel en 3
glazen bier.
Allereerst schroeit u in de
braadpan in een deel van het
vet de fricandeau aan alle
kanten mooi dicht en bruin.
Neem het vlees uit de pan en
houd het warm. De uien die
OESTERS EN AgMoEDE-
„Armoede en het eten van oesters gaan altijd
samen". Aldus citeert het Engelstalige blad
„World Health", uitgegeven door de Wereld
Gezondheids Organisatie, de Engelse schrijver
Charles Dickens.
Het leven begint niet bij veertig, maar bij
dertig. „De gouden dertiger Jaren" (tussen
de 25 en 35 Jaar) vormen de tijd waarin veel
mensen tot hun grootste en belangrijkste
prestaties komen. Beroemde wetenschapsmen
sen, componisten, schilders en schrijvers beleven
In die Jaren het toppunt van hun scheppings
kracht. Het loon voor die arbeid komt vaak
echter pas veel later.
Aldus de Amerikaanse prof. dr. Lehmann In
het Duitse blad „Constanze".
NET MANNEN
En dit Is een stukje uit een advertentie In
het Duitse blad „Die Neue Constanze": „Vrou
wen rijden beter auto. Alleenveel vrouwen
rijden met een rijschoolcomplex, nog lang na
hun rijexamen Altijd, wdnneer er een man
naast hen zit. Een man die mee-remt en niet
alleen in gedachten. Alleen: de vrouwen rijden
beter. Of beter: vrouwen rijden beter alléén".
HUWELIJKSLEVEN
In hetzelfde blad „Constanze" vertelt de heer
Aristoteles Onassis alles over zijn vrouw
Jacqueline (Kennedy) en zijn werk.
Maar één maal per jaar ontmoeten hij en zijn
vrouw elkaar echt en langdurig, zo heeft hij
gezegd, en dat is dan precies drie maanden.
Maar in die drie maanden, aldus de Griekse
8cheepsmagnaat, gaan zij dan geen ogenblik
van elkaar weg. Niemand mag hen storen en
zelfs de hoorn van de telefoon wordt naast de
haak gelegd. „Zelfs al verging er een van
mijn schepen, dan nog zou Ik me daarom niet
druk maken", aldus de heer Onassis. „Want
wij hebben elkaar dan zo lang niet gezien
dat alles wat er gebeurt tussen ons helemaal
nieuw' la".
Misschien wel de beste vorm van een huwe
lijksleven, tekent daarbij „Constanze" aan.
BEN CARTWRIGHT
Kinderen betekenen voor Lome Greene (Ben
Cartwright In Bonanza) meer dan vrouwen. En
daarover heeft hij In het Duitstalige blad
Jasmin" Iets verteld.
Hij vindt het een grote belevenis (dat zal best.
voor wie is het dat nletl) zijn kinderen voori
te bereiden op de volwassenheid Er is echter
één voorwaarde voor hem: hij wil wel erg
veel voor zijn kinderen (onder anderen een
tweeling uit zijn eerste huwelijk) doen, maar
daar moet wel een dosis respect voor de
vader tegenover staan. „Thuis gedraag Ik me
min of meer als Ben Cartwright", aldus de heer
Lome Greene. In zijn villa In Hollywood.
Oh ja, en hij staat daar Iedere morgen wél
om zes uur al op.
IN DE HEL
Een briefje aan de psychiater, gelezen In het
Franse blad „Marle Claire". Het is geschreven
door een man met een volkomen volmaakte
vrouw. Elke dag moet hij, wanneer hij thuis
komt, zijn schoenen uittrekken, op zijn sokken
naar de slaapkamer, waar zijn pantoffels klaar
staan.
Het liefst zou die mevrouw haar man ook In
een sterilisator stoppen, om hem te ontdoen
van alle vuil, microben en bacterleën van bulten.
Haar haar zit nooit verward, nooit Is het eten
aangebrand, nooit valt ze uit tegen haar man,
ze is nooit moe, verraadt nooit haar gedachten,
heeft nooit een ladder In haar kous, ze is
altijd In het zelfde humeur en altijd Is het
hul3 even schoon en de kinderen zijn altijd
even goed opgevoed. Haar echtgenoot schrijft
nu „Mijn moeder was precies, precies zo'
volmaakt. Ik begin nu te begrijpen in wat voor
hel mijn vader moet hebben geleefd."
u van tevoren hebt schoon
gemaakt en middelgrof gehakt
worden door u in een koeke-
pan in de rest van het vet
goudbruin gefruit. In de
braadpan waar u het vlees in
dicht geschroeid hebt en waar
in nog een ietsje boter zal
zijn, deponeert u eerst de helft
van de gefruite uien en op
dat geurige bed vlijt u de
varkensfricandeau, die u daar
na behoorlijk van vers gema
len peper en van zout naar
smaak voorziet. Dek hem ver
volgens liefderijk met de rest
van de uien toe. Strooi hier
wat paneermeel over en giet
er het bier bij. Zet de deksel
op de pan en plaats deze in
een matig warme oven ge
durende twee en een half uur.
Indien nodig ontvet u de jus
even voor het opdoen. Naar
verkiezing geeft u bij dit heer
lijke vlees, hetzij spaghetti
slechts met wat boter erdoor
en een schaaltje geraspte kaas
op tafel, hetzij met luchtig
geklopte aardappelpurée. En
verder de groente van uw
keuze.
BROOD BROODJES - MINI BROODJES
JEUGOKRM0
Wij Nederlanders besteden
minder aandacht aan het da
gelijks brood dan vroeger. Dat
dient uitsluitend letterlijk te
worden opgevat; volijverige
cijferaars hebben vastgesteld,
dat het verbruik van brood
per hoofd van de bevolking
dalende is. Dat geldt trouwens
ook voor de andere Westeu-
ropese landen en zelfs voor
I Frankrijk, waar de trouw aan
het stokbrood ook minder
wordt. Beperken we ons tot
Nederland dan zien we, dat
die daling betrekking heeft
op het zogenaamde grootbrood,
het kleinbrood (kadetjes, kren-
tebollen e.d.) wordt daaren
tegen steeds meer gegeten. En
dat is voor Albert Heijn aan
leiding geweest om het assor
timent kleinbrood opnieuw uit
te breiden, nu met mini-tar-
we-broodjes.
Het antwoord op het waarom
van die overstap van de con
sument van groot- op klein
brood is moeilijk te geven.
Het kan worden afgedaan met
de mooie, maar lang niet voor
iedereen geldende woorden
„toenemende welvaart". Meer
voor de hand liggend is wel de
verandering in eetgewoonten
in het algemeen als gevolg van
de wens naar meer variatie.
Dat hangt dan weer nauw sa
men met het feit, dat de
lunch doorgaans meer aan
dacht krijgt dan vroeger en
zelfs de huisvrouw, die de ge
hele week gewoon brood
dus grootbrood koopt, zal
in het weekeinde maar al te
graag iets aparts, iets feeste
lijks op tafel willen brengen.
En een schaal met enige soor
ten broodjes is op zich al
feestelijk. Daar komt dan nog
bij dat het bij een dagje naar
Het uit-vissen-gaan beheerst een machtig deel
van het Nederlandse volk; wij zijn met z'n
allen vissers bij uitstek. Ons persoonlijk is het vis
sen geheel uit het leven geweken; een der rede
nen daarvan is het zeer vroege opstaan dat er
blijkbaar bij hoort vissen laten zich alleen rond
de morgenstond pakken), een andere is het op
trekken van de koude in de botten en een derde
is dat opmerkelijke voorval dat wij eens, op een
uitermate winderige strekdam die honderden en
honderden meters in de wilde zee reikte, beleef
den.
TT et heeft ons, diep van binnen (daar gebeurt zo-
**iets dan namelijk altijd) een krachtige schok
gegeven en die schok weer resulteerde, via die on
bekende innerlijke wegen waarover de psycho
loog zo aardig weet te babbelen, in een eerst la
tente, later evenwel zeer uitgesproken afkeer van
het vissen. Zo moet u het zien. Bovendien gaf een
langdurige hoofdverkoudheid nog een extra ac
cent aan dat gebeuren op die strekdam. Wij willen
u van dat ingrijpend gebeuren in ons vissersleven,
graag een verslag doen; het kan veel verklaren
van het gebrek aan geestdrift dat wij tonen (of
liever niet tonen) als vrienden ons weer willen
meelokken naar waterige oorden met riet en mod
der, teneinde aldaar Broer Vis te verschalken
Het uitgangspunt van dit verslag is de gewoonte
van de buurman, waarmede wij in die verre dagen
Broer Vis belaagden, om met luide stem medede
lingen tz doen over de stand van het water, de
kracht van de orkaan, de trek der golven, de glad
heid der betonblokken waarop men dan altijd
staat op zo'n strekdam en de voorbijvarende sche
pen. En dit weet een ieder: bij het vissen mag niet
gesproken worden. Vissen is roerloos en enigzins
mokkend, doodstil in een bootje, op een grasrand
of op zo'n betonblok zitten en geen woord zeg
gen. Dat dan ook is vaak de reden dat toegewijde,
trouwe en liefdevolle echtgenotes van vissers, na
een enkele maal mee te zijn geweest, thuis blij
ven en huiverend terugdenken aan haar laatste
visavontuur: uren zwijgen in een lek bootje in
gezelschap van een waslederen persoon die geen
mond opendeed en haar zo onbekend en vreemd
voorkwam, dat zij ervan griezelde. Elk woord dat
zij wilde uiten werd niet beantwoord of met een
soort grol of grauw.
'T^egen deze oerwet dat bij vissen geen woord ge-
uit mag worden, zondigde de bewuste buur
man, met wie wij die dag op de pier stonden,
onafgebroken. Al tweemaal waren wij opgeschrikt
door een kreet van hem die dan betrekking bleek
te hebben op zijn koude voeten, het gebrek aan
beet en ook het feit dat hij niet van vjorteltjes
hield. De derde maal dat zijn geroep ons trof, zou
ernstige gevolgen hebben.
moet eerst vermeld worden, dat wij het hoofd
die dag bedekt hadden met een dubbelkleppige
vlabruine muts van wol die dusdanig vervormd
kon worden dat men er het gehele hoofd en eigen
lijk, tengevolge van veelvuldig gebruik, ook een
groot deel van het bovenlichaam in kon verhullen
Het was een zo opmerkelijke muts, dat wie ons
ineens zag op die strekdam, even scherp de adem
inhield. Zulke mutsen horen bij de Echte Visser
Wij visten met de werphengel; dat betekent dal
wij, telkens, met een krachtige zwaai het snoer
met het aas en de haken en het loden gewicht van
ons af slingerden en dan heel ver in het water
Wie uitwerpt moet altijd wél even kijken of hij
daarvoor ruimte heeft. Want het geheel vergt een
ruime armslag en wie te dicht bij de werper staat,
loopt een flinke kans. door bet. rondslingerende
loodje of aas getroffen te worden. De visser kijkt
dus eerst achter zich of daar geen onvoorzichtige
toeschouwer staat en werpt dan uit.
A chter ons stond die dag een oudachtig, schraal
**heer, een soort Keesje-het-Diakenhuismannetje
met een karige winterjas aan en een door jaren
lichaamsvetten aangevreten hoedje op. Het was
een ervaren kijkerd die, telkens als wij uitwier
pen, snel het hoofd introk en het snoer over zich
heen liet suizen. Alles ging daarom goed tot wij
voor de derde maal, getroffen werden door de
kreet van buurman en dat juist toen wij enorm
uithaalden. Het gevolg was dat wij, geschrokken
een verkeerde beweging maakten en met één
machtige ruk de hoed van de diakenhuisman
lichtten en honderden meters ver in zee wierpen
Het was een vreemd en nogal onverwacht gezicht
en de meeuwen haastten zich krijsend henen. Daar
dreef het voorwerp voort en voort. Nu, het werd
nog een heel gepraat en gedoe voordat wij hem
zijn gemis hadden kunnen vergoeden met onze
vlabruine dubbeldekker, een kleinood dat wij on
gaarne zagen heengaan op die die koude dag.
Toen de oude hem eenmaal ferm, tot op de
schouders bijna, had neergetrokken, haastte hij
zich, zo rap de Pier af, dat het leek of hij vreesde
dat een ander onheil hem nu ook deze nog zou
ontnemen. Hij was een ander mens geworden en
stellig een hele verrassing voor moeder-thuis of
de conciërge van zijn verzorgingshuis. Toen hoor
den wij buurman aan de andere kant roepen.
„Zeg! Zie je dat! Daar loopt een ouwe vent met
ie muts op! Met die bruine muts van je! Zie je
dat nou! Die vent heeft je muts gejat! Grijp hem!"
We konden hem met grote moeite afhouden van
een snelle achtervolging. Maar dit alles maakt u
wél duidelijk waarom ej- van binnen, na die dag.
iets in ons veranderd was. Afgezien nog van die
hoofdverkoudheid.
A ROEKOK
Drie nylons in
een verpakking
twee voor direct
en één in reserve
Kleur: amber
U/2 paar
Passen altijd perfect
i!/
verser bij
het bos of naar het strand
praktischer is broodjes mee te
nemen dan grootbrood.
Door dit alles is er behoefte
gekomen aan meer soorten op
het gebied van kleinbrood en
daaraan wordt hard gewerkt.
Vorig jaar introduceerde Al-
bert Heijn mini-broodjes in
een plastic-zak van twaalf
stuks en vorige maand zijn er
mede door het grote succes
van deze mini-broodjes mi-
ni-tarwe-broodjes bijgekomen.
Ook deze zijn uitsluitend ver
krijgbaar in een plastic zak
van twaalf stuks en kosten
0,89. Twaalf stuks lijkt dan
wel veel, maar bedacht moet
worden, dat deze broodjes en
kele dagen uitstekend houd
baar zijn en dat bij verpak
king van een kleiner aantal de
prijs per stuk hoger zou zijn.
Het assortiment kleinbrood van
Albert Heijn is door de komst
van deze bruine broodjes ge
komen op twaalf soorten. Daar
bij dient te worden opgemerkt,
dat dit uitsluitend betrekking
heeft op het assortiment uit
eigen bakkerij, die de winkels
in Zuid- en Noord-Holland van
brood voorziet Vanzelfspre
kend wordt er ook landelijk
gewerkt aan uitbreiding om
de klant de grootst mogelijke
keuze te geven.
De mogelijke landelijke uit
breiding gebeurt in nauwe sa
menwerking met de plaatse
lijke bakker, die de betref
fende AH-winkel het brood le
vert en daarbij wordt alle re
kening gehouden met de wen
sen van de bewoners in die
bepaalde plaats of streek. Want
hoe klein ons land ook is, de
Drent Jj.v. heeft vaak andere
(eet) gewoon ten dan de Zeeuw
en dat geldt ook als er ge
praat moet worden over een
belangrijk artikel als brood
Kadetjes „vers-tot-serle"
Verschillende producten van
Albert Heijn zijn voorzien van
een kleine, maar erg belang
rijke aanduiding „vers tot...".
Een dergelijke vers-tot-datum
is te vinden op vlees, vlees
waren, sommige verpakte
groenten en banket- en koek-
soorten voorzover deze af
komstig zijn uit eigen bak
kerij. De bedoeling hiervan
is duidelijk: Albert Heijn wil
zijn klanten voor de volle
honderd procent begeleiden,
geeft met die datum de ga
rantie dat het betreffende ar
tikel vers is en nog enige tijd
blijft. Deze aanduiding nu, die
zo heeft de ervaring ge
leerd zeer gewaardeerd wordt
zal waar mogelijk worden
aangebracht. Onlangs zijn lu
xe brood, beschuit en ontbijt
koek in de „vers-tot-serie" op
genomen en overwogen wordt
om ook op de verpakking van
de zogenaamde kleine brood
soorten, waarop in bijgaand
artikel uitvoerig wordt inge
gaan, een uiterste consumptie
datum aan te geven.
HET KRAAM-
CEREMONIEEL
Toen een onzer vorstelijke
baby's ingeschreven werd in
het register van de burger
lijke stand kregen de aan
wezigen kandeel te drinken;
dat was een overblijfsel
van een oud-vaderlandse ge
woonte. Het kandeel-drinken
was onderdeel van het vol
gende ceremonieel in ons
land. Als het kindje ter we
reld was gekomen, wikkelde
de vroedvrouw het in een
warme doek en gaf het aan de
grootmoeder of de peet en
ontving dan een geschenk in
geld. Daarna bakerde ze het
kind ferm in (en dat ging heel
grondig en benauwd) en gaf
het aan de vader met deze
woorden: „Ziedaar uw kijnd
Onze Lieve Heer geeft er zeei
veel gelulk mee of haalt het
vroeg in zijn rijk", een nogal
weifelachtige tekst voor ons
gevoel, maar een voor het
verleden geheel begrijpelijke:
de bevalling was, zowel voor
de moeder als voor de pas-ge
borene. een uitermate riskante
aangelegenheid; de grote
sterfte bij geboorten en
kraamvrouwenkoorts etc.
hield het leeftijdsgemiddelde
van de bevolking grieze-
lig-laag en remde ook, op
soms angstige manier, de be
volkingsaanwas (die nu dan
ook veel te groot is gewor
den). Ook de vader gaf, bij
deze woorden, een fooi aan de
goede vrouw. Dan kwamen
buren en bloedverwanten en
keken naar het roze rondje
tfan het frommelige kopje, dat
alleen zichtbaar was tussen de
kleertjes. En dankwam de
kandeel! Dat was een drank
bereid uit eieren en wijn, die
gepresenteerd werd in kleine,
porseleinen kommetjes zonder
oor. De bereiding ervan: 5 gr.
pijpkaneel, 10 kruidnagels en
de schil van 1 citroen; ca 1 uur
zachtjes laten trekken in 2 dl
water, Dit kruidenaftreksel
zeven en laten bekoelen. In.
tussen 6 eidooiers schuimig
kloppen met 100 gram witte
basterdsuiker. Onder voortdu
rend roeren het kruiden-af
treksel hieraan toevoegen en
er vervolgens 1 fles rijnwijn
en Vt fles zoete wijn) aan toe
voegen. Al kloppend het
mengsel „au bain marie" laten
binden. Die kandeel was in
eerste Instantie bestemd voot
de kraamvrouw; zij dronk het
stevige drankje en at een ge
raspt broodje met schapen
kaas. Intussen zette de kraam
heer de speciale kraamheer
muts op (een met kant om
zoomde muts van satijn vaak)
en ging de gasten tracteren op
kandeel en koekjes. Soms de
zelfde dag, meestal later,
volgde het kraammaal of
kraamvetje (naar het Franse
fête) en dat werd zulk een
woest feest, dat het vaak de
spuigaten uitliep. Voor de kin
deren werd een speciaal ge
bak. een zg- „kindermanstidk"
gebakken, al varieerde dat per
gewest. Op Texel was het een
boterham met suiker; nu is
het nog een beschuit met
muisjes.
DE NEDERLANDSE
VERENIGING
BESCHERMING
VOETGANGERS
strijdt voor meer veiligheid
voor de voetganger in het
Verkeer. In het bijzonder staat
zij op de bres voor de be
scherming van kleuters, be
jaarden, blinden en van alle
overige minder valide ver
keersdeelnemers.
Individueel lidmaatschap
f5.50 per jaai1 inclusief ver
zekering tegen voetgangers-
ongevallen (voor West-Eu
ropa) en tijdschrift „De
Voetganger".
Gezinslidmaatschap f10.-
per jaar, ongeacht gezins
grootte.
Geeft;u op als lid, ook u
bent voetganger.
Secretariaat VBV
Buitenhof 5, Den Haag
Tel. 070-18 32 70 Giro 1269
DOE HET NL'!