Magere zuivelprodukten in opmars
uit Rome en Parijs
1
Al wordt het dan misschien niet
nat, onbestendig wordt het zeker
I Mister-X heet
I nu CornuI
1f\o&cA
6SBEBBEESD
ZONDER REGENJAS ZAL HET (WEER) NIET GAAN
Vakmanschap
meesterschap
57c.
iART 1969
ALLERHANDE
De grofgebreide steek blijft ook
l0mende zomer mode voor kleer
tjes vo«r jonge vrouwspersonen
jen iet» oudere). Dit overigens
noga' ondergoed-achtige maaksel
zal stellig het straatbeeld komend
teizoen opfleuren; het is een Engels
ontwerp van Sue Wightman en
werd gebreid van Lurex Pearles-
cent in wit en grijs-beige.
Karakteristiek voor de zomer-
mode is dit, door confectionair
Chloë (Parijs) ontworpen, zuiver
wollen mousseline pakje bestaande
uit een lange tuniekblouse met
overhemdsmouwen (hoogmode) en
wijdplooiend rokje (roestbruin is
de kleur). Ook de vagelijk militante
toetsjes zijn modieus.
Van Biki (Italië) dit voor de
zomermode kenmerkende model:
een chemisier met ceintuur van
beige Trevira-shantung, voorzien
van een geplisseerde rok en grote
strikdas.
Typerend voor de nieuwe zomer
mode dit broekpak van prinses
Irene Galitzine in Rome: onder het
lange double-face jasje (dat van
binnen met witte wol is gevoerd)
wordt nog een bloesje gedragen,
dat evenals de pantalon van mari
neblauw linnen is gemaakt. De
witte geitenleren schoenen hebben
dezelfde garnering als het jasje.
Het totaalbeeld dat de modeshows in Parijs en Rome
rnden was dat van een nogal gelijksoortige verrassing-
Dsheid; het is duidelijk dat de grootste klant van Parijs,
confectie-industrie haar stempel heeft gedrukt op de
ihele creativiteit. De confectie-industrie is dé grootste
oemer van couture-modellen geworden en dat heeft tot
rolg, dat daarop de creatieve aandacht van de coutu-
rs gericht is.
[et feit voorts dat de mo
de kleuren en de stof
ten eigenlijk al zeker een
ital jaren tevoren worden
•gesteld, oefent natuurlijk
invloed uit op het spontane
de ware inspiratie.
;en in de details der nieu-
mode kon men hier en daar
vernieuwingen ontdekken;
rote hoofdlijn bleef ongewij-
De rok flink boven de
iets boven de knie of
i.En die rok vrijwel steeds
»nd of(en) sterk geplisseerd,
die plissering dikwijls
ometrisch; dus op het lin-
De kleuter
nóóit alleen
in 't verkeer!
oont u zo ver van de kleu-
fschool dat het u moeilijk
It uw kleuter 4x per dag
en en weer te brengen?
iaat u dan eens met de
uterleidster. Zij weet mis-,
hien een klasgenootje in
i buurt van de school dat
sbracht en gehaald wordt,
jwie uw kleuter tussen de
iddag zijn boterhammetje
i opeten. Of anders kan
u misschien helpen om
men met andere moeders
rouleersysteem op touw
zetten voor het halen en
ingen.
int vóór alles geldt:
i kleuter nóóit alleen in 't
ikeer!
omité ier Bevordering
an de Kleuterbescher-
ing v. d. Nederlandse
ereniging Bescherming
oetgangers, Buitenhof 5,
en Haag. Tel. (070)
3270. Lidmaatschap
ISO per jaar met gratis
trzekering.
kerbeen b.v. Of geheel midden
in de rok en daar zeer diep.
Trouwens: het gehele beeld
toont heel veel plissé. Verder
veel fladderigs met stroken en
strikken, pqfmouwen (met nau-
we manchetjes) en enorme sjer
pen om het middel (van cashmi-
re-stoffen) die dan weer corres
ponderen met zigeunerachtige
hoofddoeken zoals we die in-de
beginjaren dertig veel zagen.
De mantels: licht, soepel, los val
lend, vaak zonder sluiting.
Nooit wijd of pompeus; altijd
rank en soepel aansluitend
(vaak met bijpassende jurk).
Soms tussengezette ceintuurs
en even blousende effecten.
Zeer diepe halsuitsnijdingen,
grote revers en dikwijls, bij
kraagloze modellen, een contras
terende garnering. De kos
tuums tonen vaak lange jasjes
in blazerstijl, waarbij vaak ge
combineerd wordt: bv. een effen
spencer op een sterk gedessi
neerde rok. Ook hier brede over
slagen bij de kostuumjasjes en
vaak een bindceintuur die lang
niet iedereen flatteert. Rokken
(als gezegd) ook hier heftig gp-
plisseerd (soms alleen van vo
ren, soms geheel rondom). De
blouses zijn weergekeerd in de
vorm van de klassieke over-
heipdblouse.
De jurken: soepel, zwierig be-
lijnd, vagelijk aansluitend. Veel
chemisiers met vaak een
sjaalkraag i.p.v. revertjes. De
hals is meestel V-vormig en
laag uitgesneden. Want u weet
het: de vrouw neigt naar guller
vertoon van haar borsten. Mou
wen soms lang en wijd met
strakke manchet. Ook weer in
gezette kopmouwen voor ro
mantische zieltjes.
Sportieve kleren: daaraan is
geen gebrek. De vagelijk- mili
taire trant die al enkele jaren
en vogue is, blijft een succes.
Dus jasjes met dubbelsluiting
en veel metalen knopen, hoog
gesloten. Daarnaast veel lange
jasjes, die gedragen worden op
,Bermuda-broeken, broekrok
ken, plooirokken of pantalons.
Ze hebben vaak een trench
coat-model (u weet wel: de
oföiciers-regenjas uit de eerste
wereldoorlog; trench-coa't
loopgraafjas), daarnaast een tu
niek- of een cardiganlijn met
diepe V-hals. De pijpen van de
lange pantalons zijn recht en
slankmakend en hebben even
als de Bermuda's, omslagen.
Feestkleding. Zoals de afgelo
pen winter: naast de lange ja
pon zien we de lange avondpan
talon met, meestal lange, blou-
In de grote lijn kan men de
modelijn zien in drie stijlen: de
slanke, super-comfortabele die
vele combinatiemogelijkheden
biedt; de nog altijd strenge geo
metrische lijn van b.v. Ca.rdin
en ook Courrèges en tenslotte
de aanliggende lijn met slank
bovenpand en gérende of zeer
plooirijke, soepele rok.
In ons land verkrijgbaar zijn de modellen van het Duitse
confectiebedrijf „Danzl", dat ook regenkleding maakt. Hier
twee trench-coat-modellen in Comtal-Tergal uitgevoerd. Het
linkse is biscuitkleurig en bezit een onzichtbare sluiting; het
rechtse is van grège kleur (grijsbeige) en toont allerlei gar
neringselementen in de vorm van schouderstukken, scheef-
geplaatste zakken met kleppen en knoopjes etc. „Danzl's" im
porteur is W. C. M. de Jong, Koninginneweg 44, Amsterdam-Z.
zal de huisvrouw zich afvra
gen? We kunnen ons toch ook
beperken tot veel minder eten,
minder snoepen en meer bewe
ging! Prachtige factoren alle
drie, dat wel, maar niet verge
ten moet worden, dat het niet
gaat om de slanke lijn alléén.
Het gaat om de factor gezond
heid in zijn geheel en die is
warempel niet gebaat bij een
dusdanig zelfgemaakt vermage-
ringsdieet, dat kennissen zeg
gen „er kunnen zo langzamer
hand knopen in je vel worden
gelegd".
Bovendien zijn het juist de
melk en melkproducten, die
niet mogen ontbreken in dat da
gelijkse voedselpakket. Zij be
vatten namelijk de zo belangrij
ke voedingsstoffen eiwitten,
calcium «en vitamine B! Wie
een taboe laat gelden voor zui
velproducten, komt tekort aan
vooral calcium, omdat er bui
ten melk weinig calciumrijke
voedingsmiddelen zijn. Wel kan
melk geheel worden vervangen
door yoghurt of karnemelk en
met het noemen van de laatste
is tevens het eerste magere pro
duct vermeld.
Overigens zijn er altijd ma
gere zuivelproducten geweest,
maar het verbruik daarvan
bleef lange tijd 'beperkt. Op
voorschrift van de dokter werd
wel overgegaan van gewone op
taptemelk; deze gesteriliseerde
melk werd en wordt echter
minder gewaardeerd om zijn
kooksmaak. De betere smaak
van de nieuwe, magere melk-
soorten, die gepasteuriseerd
zijn, is te danken aan de toevoe
ging van zogenaamde vetvrije
droge melkbestanddelen. Het
gebruik van deze melksoorten
is sinds twee jaren meer en
meer algemeen geworden, voor
al doordat voedingsmensen en
artsen steeds hardnekkiger
schreven, dat er te vet werd
gegeten, dat er minder calo
rieën gebt rikt moesten worden,
maar dat noodzakelijke bouw
stoffen als eiwitten, calcium
e.d. behouden moesten blijven.
Dat alles in navolging van de
Verenigde Staten, waar uitge
breide onderzoekingen vele ja
ren geleden al zorgden voor
een beter begrip omtrent de sa
menstelling van het voedselpak
ket. Kant-en-klaar-vers-voed-
sel was er in Amerika eerder
dan hier, maar dat op zich
bracht weinig verandering in
de genuttigde hoeveelheden
eiwitten, vetten en koolhydra
ten. Wel kwamen er onderlinge
verschuivingen van boter en
volle melk naar margarine en
plantaardige bakoliën en afge
roomde melk vanwege de dui
delijk aangetoonde relatie tus
sen verzadigde dierlijke vetten
en hart- en vaatziekten. De
Amerikaanse huisvrouw koopt
die magere producten dan ook
om gezondheidsredenen en niet
omdat zij meestal lager in prijs
zijn.
In het licht daarvan is het
vreemd te moeten opmerken,
dat het hoofdelijk vetgebruik
in de Verenigde Staten stij
gende is. Het verbruik van vet
ten in grammen per hoofd per
dag was daar voor de oorlog
132 en in de jaren 1955/56 145.
Voor Nederland waren deze cij
fers respectievelijk 102 en 121,
eveneens een duidelijke stij
ging, al is het op dit moment
moeilijk te bepalen of het
hoofdelijk vetgebruik ook bij
ons nog steeds stijgt. Het
verbruik van magere produc
ten is immers pas sinds twee
jaar heel sterk gestegen en dat
kan van invloed zijn op het
„vette" totaalcijfer. Wat illus
tratieve cijfers rondom did ma
gerte: het verbruik per hoofd
van de bevolking in grammen
verpakte magere melk bedroeg
in 1954 10, in 1966 190 en in
1968 830; voor magere yoghurt
zijn deze cijfers: 1954 40, 1966
360 en 1968 610.
Welke magere producten zijn
er? Onder de melksoorten al
leen al verscheidene; naast de
gewone melk met het bekende
vetgehalte van 3,2 pet., zijn er
halfvette soorten met vetpercen
tages van 1,2 tot 1,5 waaraan
extra eiwitten zijn toegevoegd;
speciaal voor dieetpatiënten is
er echte magere melk met een
vetpercentage van 0,05 en sinds
vorig jaar is er melk met 0,2
pet. vet en 1 pet. extra eiwit
ten. Door toevoeging van die
extra eiwitten (melkeiwit is het
goedkoopste onder de eiwitten)
en door het lage vetgehalte zijn
die magere producten tien a
vijftien cent per liter goedko
per dan de gewone melk. Ook
vetarme koffiemelk is er op de
markt: Frisomel.
De melkproducenten heb
ben de indruk, dat de
huisvrouw magere melk koopt
vanwege het gezondheidsas
pect, al zal bij kinderrijke ge
zinnen de lagere prijs wel de
belangrijkste factor voor het ko
pen zijn. Bij de doorsnee
huisvrouw echter schijnt het la
ge vetpercentage doorslagge
vend te zijn en zij neemt de
nadelen van magere melk
(kwetsbaarder wat betreft
smaak; het koekt eerder aan,
hetgeen voorkomen kan wor
den door de melk onder voort
durend roeren geleidelijk te ver
hitten) op de „goedkope" koop
toe. Dat de prijs van onderge
schikt belang zou zijn, kan ge
staafd worden door het feit, dat
de eveneens goedkopere karne
melk (vetpercentage 0,4) re
latief gezien het meest gekocht
wordt door mensen, die het ge
luk hebben in de hoogste wel
standsklasse te vertoeven.
Eveneens allang in de han
del, maar sinds de laatste jaren
meer op de voorgrond komend,
is de magere yoghurt; gelijk de
melksoorten enige centen goed
koper dan gewone yoghurt.
Vrij jong nog is de magere
vruchtenyoghurt, die uitslui
tend gebracht wordt in éénma
lige verpakking van een halve
liter tegen de prijs van 74 cent;
een niet alleen gezond, maar
ook goedkoop toetje, omdat zo'n
halve liter voldoende is voor
een gezin van vier personen.
Andere magere producten:
chocolademelk, ook allang te
koop, maar met een verkoop
die tot voor twee jaren alleen
van regionale betekenis was.
Nu hebben vrijwel alle huis
vrouwen dit goedkopere, ma
gere product ontdekt en krijgt
het landelijk een gul onthaal.
Ook de goedkopere kwark (een
soort yoghurt) behoort tot de
magere melkproducten, al moet
wel een onderscheid gemaakt
worden tussen gewone kwark
en echte magere kwark. De
laatste wordt bereid uit magere
melk die gestremd wordt waar
door wei wordt afgescheiden,
het resterende deel wordt dan
als kwark in de handel ge
bracht.
Aangezien kwark een melk
product is dat over het al
gemeen in ons land nog steeds
tè weinig bekendheid geniet
en onbekend maakt nu een
maal onbemind! geven wij
op pagina 7 tips voor enkel;
voortreffelijke gerechten, die
met kwark te bereiden zijn.
Bijna een eeuw sirtüs de uit
vinding van de margarine, is er
enige maanden geleden magere
margarine gekomen. Om het on
derscheid tussen gewone marga
rine, die 80 pet. vet bevat, en
deze magere margarine met
maar 40 pet. vet zo duidelijk
mogelijk te maken is de naam
„halvarine" volgens de waren
wet voor dit product verplicht
gesteld. Ook deze halvarine is
een hulpmiddel om de gewen
ste slanke lijn te krijgen of te
behouden; minder vet betekent
nu eenmaal minder calorieën
en wat er nog voor vet in dit
product zit, is voor een groot
deel meervoudig onverzadigd
en dus waarschijnlijk minder
schadelijk voor de bloedvaten.
Uit een in 1964 gehouden opi
nie-onderzoek bleek, dat 35
pet. van de ondervraagde huis
vrouwen zou overwegen het
product-als-het-er-was te
kopen. In hoeverre zij (en wel
licht ook de resterende 65 pet.)
dat hebben gedaan is nu, zo
kort na de introductie, nog
moeilijk te zeggen. Wel staat
vast, dat als zij het regelmatig
kopen, dat alleen om die zo be
langrijke factor gezondheid zul
len doen. Een kuipje halvarine
namelijk kost 69 cent, terwijl
de huisvrouw voor het goed
koopste pakje margarine nog
niet eens 25 cent neer behoeft
te leggen. Een tip voor diegene,
die de voedingsdeskundigen en
daarmee de eigen gezondheid
terwille wil zijn: wie halvarine
op het brood smeert, moet het
effect daarvan niet teniet doen
door een vet beleg. Neem liever
een mager product; vleeswaren
zonder vette randen, zonodig
magere kaas.
'|lllllllllllllllilllllllllllllllllllllllllllll||||||||||lilllllllllllllllllllllllllllllllllllllllilllllllllllllllllllllillllllllllllllllllli^
(Advertentie)
is
Bierkenners
vragen
want alle waar
is naar zijn geld 1
Natuurlijk manifesteert
zich bij de regenjas ook het
militante stijltje; dat laat de
ze Engelse jas van „Shubette
of London" zien. Het is een
jas van katoenen gabardiine
die asymmetrisch sluit, grote
zakken bezit en flatteuze
manchetgarneringen alsmede
een grote militaire kraag.
„Gouden" knopen en een op
merkelijke ceintuurgesp mar
keren dit model uit de „Drizz-
lewear Spring Collection '69"
van „Shubette" (die in ons
land een eigen importeur
heeft: mevrouw Nelemans-
Sartorius, Kon. Wilhelmina-
plein 14, Amsterdam).
Wat voor weer de beste oude
almanak ook moge voorspellen,
het is wel zeker, dat we het
weer niet zullen kunnen stellen
zonder goede regenkleding. Als
er in ons land één ding zeker
is, dan is hét het feit dat we
onze portie voorj aars- en zomer
regen zonder enige twijfel zul
len krijgen; een fenomeen als
het jaar 1959, toen het van be
gin mei tot een stuk in oktober,
volkomen droog bleef, zullen
we ook al vieren we dan het
tienjarig jubileum van dat won
derjaar maar niet verwach
ten. De regenjasfabrikanten,
die het ondanks ons klimaat,
trouwens ook lang niet gemak
kelijk hebben, hoeven in ieder
geval niet nagelbijtend de toe
komst te verbeiden onder de
leus: „Wist ik maar zeker dat
er regen komt", want die regen
komt. Zo vast als een huis. La
ten wij eens kijken wat de Enk-
hu izer voorspelt:
Ap.ril zal iets kouder zijn dan
het normale maandgemiddelde
met in het begin een stijging en
later in de maand weer een
inzinking met onbestendig en
wat kouder weer (maandgemid
delde: 8,3-11 gr.). En dat „onbe
stendig" dat herkent u meteen
als „kans op neerslag" en „kans
op neerslag" is altijd raak: re
gen, ja. Die zullen we dan, van
wege 'de temperatuur, toch nog
hoofdzakelijk op moeten van
gen met winterkleren.
Het te vroeg of voortdurend
dragen van regenjassen is stijl
loos en staat slordig en armoe
dig. Niet doen! Tenzij het spe
ciale wintermaaksels zijn na
tuurlijk met bontvoeringen of
borgpluisvoeringen of wat ver
der dan ook. Tochondanks
datzorg ervoor niet altijd te
pas en te onpas in een regenjas
te lopen.
Mei: Dat wordt (zegt d'Enk-
huizer) een heerlijke maand: ho
ge gemiddelde temperatuur met
de bekende inzinking van de
IJsheiligen en dan een stijgend
karakter dat zich bestendigt tot
het eind van de maand; dan
wordt het wisselvallig. Ook
„wisselvallig" betekent: para-
Het weer: veranderlijk met
buien. Grappige gebloemde
katoen vormt het materiaal
voor deze mantel van „Shu
bette of London". Verkrijg
baar in marine- wit, mos
terd- wit of zwart-wit. Hoe
duur zo'n jasje is? In Enge
land zoiets als f80,--. Hier,
dat weten we niet. Dat kan
de importeur vertellen.
pluutje en regenjas of elk afzon
derlijk.
Juni: wordt ook al een aange
name maand met een koel be
gin, een verbetering rond de
18e en dan warm en goed zo
merweer. Aan het einde van de
maand enkele storingen. Dus:
regenkleding.
Juli: de temperatuur ligt iets
onder het gemiddelde 18,3 gr. -
19 gr.). In het begin goed zomer
weer, later een nogal onbesten
dige toestand (regen!). Juli
maakt geen goede beurt dit
jaar: wisselvallig, veranderlijk,
koel, onbestendig zijn de ken
merkende trekken.
Augustus: De beste dagen val
len aan het begin van de
maand omstreeks de 4e en ver
der omstreeks het einde rond
de 27ste. Maar warm weer be
hoeft men, op enkele dagen na,
met te verwachten. Aan het ein
de daalt de temperatuur weer.
September (en verder gaan
we maar met, daar we het dan
al wel weer weten): het wordt
een koele maand met, in het
begin onbestendig weer en dan
rond het midden, koel nazomer-
weer. Het blijft te koel en dat
duurt tot oktober als het weer
rustig en zacht blijkt te wor
den. Dus: het ziet er naar uit,
dat u een regenjas niet zult
kunnen missen. Vandaar dat
we hier een aantal moderne mo
dellen laten zien. Zij tonen de
sportieve trench-coatlijnen, die
ook de gewone zomermode be
heersen; ze zijn nimmer erg
wijd en voorzien van geraffi-
Ehgeland is hét land van
de regenjas. En in Engeland
is de naam „Aquascutum"
(letterlijk vertaald „water
schild)" een begrip op dit
gebied. Hier ziet men een
bedrukt katoenen manteltje
dat, vanwege de stijl en de
lijn, een geklede indruk
maakt en dat in twee-kleu
rencombinaties wordt ge
bracht. Het model heet
„L ancing".
neerde stiksels en naadmotie
ven. Ook ziet men fantasiepa
tronen (naaSt dus de klassieke'
effen jassen in beige en biscuit-
kleur).
§j „Mijnheer Van Vliet, mijn
naam is van Zutphen en ik
kom van Albert Heijn uit
Zaandam", rrtet deze woorden
richtte de heer A. van Zut-
phen van Albert Heijn
1 Restaurants N.V. zich op za-
1 terdag 22 februari tot de heer
§j J. J. van Vliet (Eikenlaan 15
1 te Leiderdorp) die kennelijk
niet wist wat hij moest begin-
nen met de man die hem in
5 zijn zaterdagse bezigheden
kwam storen. Toen de heer
Van Vliet er van overtuigd
was dat de heer van Zutphen
hem geen boeken kwam ver-
kopen en ook geen verzeke-
ff ringen wilde afsluiten besloot
1 hij hem in de huiskamer te
laten vertellen wat dan eigen-
1 lijk precies wel het doel van
zijn komst was. Voordat de
heer Van Zutphen echter uit
kon leggen dat het gezin Van
Vliet eigenaar van de befaam-
de pony Mister-X was gewor-
den zei de heer Van Vliet
reeds „U komt me toch niet
vertellen dat ik het paardje
heb gewonnen?" Het „ja" van
de heer van Zutphen werd
volledig overstemd door de
juichkreten van de beide
oudste dochters van de heer
Van Vliet die hiermede hun
instemming met het gebeuren
vertolkten.
Van Vliet betekende het defi- f
nitieve einde van de naamloze
carrière van de pony Mister-X
die door Albert Heijn Restau-
rants N.V. als prijs ter
beschikking was gesteld in f
een wedstrijd bij de opening
van het AC wegrestaurant te
Leiderdorp waarbij de pony
gewonnen kon worden door
degene die de meest originele I
naam voor het dier wist te
bedenken. Na rijp beraad
besloot de jury uit de 3000
inzendingen (waarvan enige I
honderden Alco's en Aco-
lei-en) de naam Cornuit van
de heer Van Vliet te kiezen.
Op bovenstaande foto over-
handigt de heer R. Dekker
manager van het AC Wegres-
taurant te Leiderdorp, symbo-
lisch de befaamde pony Mister-
X aan de heer J. J. van Vliet
die door het bedenken van de
naam „Cornuit" eigenaar van
het dier is geworden. Gebrek
aan plaatsruimte dwong de heer
van Vliet de tegenwaarde van
de pony (een bedrag van dui-
zend gulden) te accepteren
waardoor Cornuit wederom
eigendom van Albert Heijn
geworden is. Cornuit is inmid-
dels terugverkocht aan zijn
eerste eigenaar, manege Mo-
lenkamp te Nootdorp, en ga- E
loppeert als van ouds weer
met zijn vroegere viervoetige
vrienden in de dagelijkse les-
sen rond.
Het bezoek aan het gezin I
mum
