3UDERWETSE SNOEPERIJEN
IN DE BELANGSTELLING
in het oor
gefluisterde
89.-
d
Het seizoen is weer aangebroken
Modehuis Joyeuse lanceert
mode voor moeilijke maten
72.-
x
Leerdam
Glasservies
Centrifuge
'Hoogtezon
------- -
t
•x.
X
Clubprijs
ook met de^
feestdagen
Clubprijs
E3IBER 1968
ALLERHANDE
Het seizoen van de goed-lieilig-man is weer aangebro
ken; de machtige schaduw van Sint Nicolaas en zijn
biecht valt steeds zwaarder en grootser op menige kin-
lrziel en is oorzaak van een opmerkelijk-ingetogener
drag dan normaal en een soms bepaald opvallende
hoorzaamlieid als de goede ouders iets bevelen.
Heilige met zijn knecht die
[enlijk zo'n beetje vergeten
ik te zijn in de gang van de
zoenen met voorjaar, zomer
herfst, doemt nu steeds
lotser op en gaat met de dag
-er het leven beheersen van
!e kinderen. En ook de oude-
I worden onwillekeurig be-
loed door de statige ver-
üjning met zijn pluiswitte
ard, ijn bloedrode mantel
zijn indrukwekkende mij-
J Ook zij gaan het spel mee-
elen en ook zij beginnen te
nken aan vullingen voor de
zetten schoen, aan geschen-
j die zij zouden willen geven
ontvangen en aan de diepe
er van gezelligheid, welke
0-onzer oudste vaderlandse
esten omgeeft.
m borstplaat je, vrijwel het
^le jaar veronachtzaamd,
iert ineens terug: het wordt
ismaak gegeten. De specu-
Jes, geruime tijd totaal ver
ten, worden ineens weer bij
nduizenden kilo's gemaakt
gekocht (en gegeten!). Er
-schijnen alweer suikerbees-
Koekplank, echtpaar in
Bieder meierkleding, uit de
verzameling van het Neder
landse Openluchtmuseum te
I Arnhem.
ten en chocolade-muizen en
kikkers. De boterletterbakkers
kunnen de vraag naar staven
niet aan en ook de taai-taai
en pepernootbakkers zijn dag
en nacht in de weer om aan de
stijgende vraag te voldoen. En
dan is er natuurlijk de marse
pein en de vruchten die ervan
gemaakt worden, de vrouwen
beentjes en al die andere
prachtige figuurtjes die de
fantasie van marsepeinmakers
maar voortbrengt. Het seizoen
van de oude vaderlandse sin
terklaassnoeperijen is weer
aangebroken!
Waar konten ze
vandaan
Noch van de taai, van de spe
culaas, van de marsepein als
van de borstplaat en de andere
snoeperijen die de Sint bege
leiden, is bekend waar en wan
neer ze nu precies zijn ont
staan. Men neemt aan dat het
gewoon oervormen zijn van
baksels die, in de loop der
eeuwen, hun tegenwoordige
smaakvorm hebben gekregen
en die, als het ware, als plan
ten, als vormen in de natuur,
zijn „gegroéid". Zoals dat het
geval is met zovele zaken op
het gebied der menselijke ver
worvenheden. Waarom bepaal
de gerechten nu speciaal bij
bepaalde festiviteiten worden
genuttigd, is vaak een niet te
beantwoorden vraag. Zo zal
het niet gemakkelijk zijn de
vraag te beantwoorden waar
om de kalkoen het specifieke
feestgerecht is tijdens de kerst
dagen in angelsaksische lan
den. En evenmin waarom de
plumpudding het daar zo goed
doet. Waarom eet men in Skan-
dinavische landen rijstpudding
met Kerstmis en drinkt men
in Zweden dan het donkere,
zoete bier dat Mumma heel
en dat bijgemengd is met
suiker en sodawater? In Duits
land en Oostenrijk wordt vaak
een karper gegeten: in Latijn
se landen zijn het; torrones,
kleine zoetigheden (Spanje) en
noga (Italië) en zo voort: in
geen enkel geval vrijwel is
na te gaan vanwaar een der
gelijke traditie afkomstig is.
Koekplanken u-eer
motie
Wat de taai-taai en de specu
laas aangaat; ze worden sinds
mensenheugenis gebakken en
de bewijzen daarvan zijn de
oude koekplanken die, in na
gemaakte vorm, nu weer zo
geducht in de mode zijn als
sierstuk aan de muur. Deze
„prenten" zoals de bakker ze
zelf noemt, stammen, als zij
echt oud zijn, vaak uit een ver
verleden: bakkersvormen uit de
18e en zelfs 17e eeuw zijn geen
zeldzaamheid. Het. waren vor
men die men, omdat ze mooi
waren óf omdat ze nog best
bruikbaar waren óf zomaar
omdat men zuinig wilde zijn
en niet iets weg wilde gooien
dat nog meekon, generaties
lang op zolder bewaarde. In
antiquiteitswinkels ziet men
vaak van dergelijke planken;
j ze zijn lang niet alle echt an
tiek (of echt mooi), daar vele
I ervan nog in onze eeuw wer-
i den gesneden. Nu is dal snij
den verleden tijd. De veran
derde produktiemethoden heb
ben de rijplanken (waarop de
prentjes stonden voor de klei
ne speculaasjes) alsmede de
grote vormen waarop (of lie
ver waarin) de vrijers, vrij
sters, stadhouders, narren en
allerlei bijbelse taferelen ston
den, uit de praktijk van het
bakken verdreven: ze zijn daar
mee museumstukken gewor
den. En dus het doelwit van
antiekverzamelaars en mensen
die ze gebruiken als muurver
siering.
Hoe werd zo'n plank gebruikt?
Als het om het bakken van
taai ging, dan smeerde men
de houten vorm in met patent
olie en als het om een pop
van speculaas ging, dan werd
de verzonken vorm in de plank
met rijstebloem voorbehandeld.
Daarna werd de spijs of het
deeg inde vorm gedrukt en
vervolgens met een mes af
gesneden, uitgeklopt en dan in
de oven geschoven. Dus: de
plank zelf ging nimmer mee:
velen menen dat dit wél het
geval was: dat is een vergis
sing.
Sinterklaasmarklen
Ook het machinale speculaasje
dat dus uit de moderne
grote fabrieksbakkerijen komt,
wordt volgens hetzelfde prin
cipe gemaakt en het toont
meestal nog precies diezelfde
kinderlijke figuurtjes die er
vroeger ook op voorkwamen:
molentje, scheepje, poes, zwaan,
ster etc. Zoals ook nu de
grote bakkerijen (b.v. die van
Ik zou niet graag Millen
schatten hoeveel mensen met
moeilijke maten ons kleine
landje telt, maar ik weet dat
zij allemaal bij tijd en wijle
de wanhoop nabij zijn wan
neer ze zoals dat heet: weer
eens niet kunnen „slagen"! In
dit geval gaat het speciaal om
de dames.
Er gebeurt dan het volgende.
Een vrouw die niet meer zo
„piep", maar zeer zeker verre
van ,,stok" is, met een
figuur waarvan de proporties
bepaald niet meer correct zijn,
staat voor een etalage te kij-
i ken naar aantrekkelijke jurk
jes of pakjes en werkelijk ze
ziet iets dat van haar gading
is! Dë kleur is goed, het mate
riaal trekt haai aan het
model is voor haar figuur uit
stekend en de prijs is even
eens aanlokkelijk! Verheugd
stapt ze naar binnen en
vraagt aan de verkoopster ut
dat en dat model ook in haar
maat voorradig is. De juf
frouw kijkt peinzend e'n zegt
Wat voor maat hebt u
eigenlijk?, toch zeker wei een
48! Nee daar kan ik u vhet
aan helpen want dit jurkje
gaat tot maat 44, maar mis
schien heb ik wel wat anders
voor u I.
De ciiënte wacht gelaten af,
en rian komt de verkoopster
- met de befaamde asymetri-4'"
sche japon met draperie,
soutache- of kralenborduur-
randje en half schootje aan
p cie oorkant, terug en zegt
Dat zou ik in uw maat
L hebben! De klant deinst
aihteruit met de kreet:
[fe Juf trouw! Die jurk is zelfs
voor mijn grootmoeder nog
te jpuwelijk! En de ver
koopster zegt dan dat er niets
anders is en de mevrouw
gaat voor de zoveelste maal
teleurgesteld naar huis zon
der het begeerde kledingstuk.
In Amsterdam vertelden de
heer en mevrouw Kokmeyer
van Modehuis 'Joyeuse', Ge-
leenslraat 3, gespecialiseerd
stof. gegarneerd met flu-
weel. Een kwiek model
dt uk z&.dei gephpide rok
t maat y48l. Mode'
Jol
toto Lood *»m 6«nn«kom.
in confectie voor de moeilijke
figuren het volgende bij het
uitbrengen van hun nieuwe
collectie: Vanaf het dertigste
jaar begint het figuur van de
mens te veranderen. Dat zal
bij de ene vlugger, bij de
andere langzamer gaan, maai
bij een ieder wijzigen zich de
verhoudingen. Zo komt het
dat velen het twee-maten- en
sommigen zelfs het drie-ma-
ten-figuur krijgen. Tussen de
buste- en de heup-partij kan
een verschil van 2 maten
voorkomen, m.a.w. men kan
boven een 46 zijn en onder
een 50 of omgekeerd; de om
vang kan met de lengte hele
maal niet meer kloppen, de
taille kan verdwenen zijn, de
rug te rond worden, en/.., en/.
Bij Joyeuse lost men deze
problemen op.
Hebt u een moeilijk figuur en
ii ziet daar een model (en er
is grote keuze in japonnen
tailleurs, ensembles en ge
klede modellen) dan maakt
men voor u zonder prijsver
hoging!!. het begeerde model
na op uw maat. De gebruikte
materialen zijn van A.G.B.,
fraai van kwaliteit en in tal
van dessins en kleurstellingen
dan wel unie ter keuze, aan
wezig.
De prijzen? Dok die zijn uit
zonderlijk! Een middag japon
zal liggen tussen de 98,en
f 160,een pakje van Shet
land kost u zo'n f 180.en
voor een pakje van tweed van
Lesur betaalt u ongeveer
270,—.
Als u tot de moeilijken be
hoort is het de moeite waard
om eens bij Joyeuse te gaan
l kijken en praten!
Albert Heijn N.V.) dat doen,
begon de bakker van vroeger
al in september met het ma
ken van zijn taai en speculaas.
Wie zich het verguldavondje
uit de Camera Obscura her
innert, zal weten dat men vaak,
in een soort genoegelijke huis
vlijt, de grote vrijers, vrijsters,
schepen, ruiters, stadhouders
en andere figuren, gezamenlijk
ging vergulden; deze gezellige
bezigheid verdwijnt pas in de
jaren '60-'70 van de vorige
eeuw. Overigens werd zowel
de taai als de speculaas op de
toen nog in zwang zijnde sin-
terklaasmarkten, die in het ge
hele land plaatsvonden, ver
kocht. Deze markten zijn ge-
leidelijk-aan verdwenen en al
leen de zeer ouden onder ons
kunnen ze zich wellicht nog
herinneren; alleen de sinter
klaastafels zijn er eigenlijk
nog een overblijfsel van met
hun lading lekkers, suikergoed
en marsepein. Het gehele jaar
door werden natuurlijk de
Abrahams gemaakt; men ziet
ze ook nu weer (tegen over-
dreven-hoge prijs overigens);
het zijn de versierde poppen
(zonder plank geboetseerd) die
men mensen geeft die vijftig
jaar worden en dan immers
„Abraham zien", zoals de uit
drukking luidt. Weet u overi
gens waaraan die uitdrukking
van dat „Abraham zien" ont
leend is? Aan de Bijbel, ja.
Daarin vindt men bij Johannes
8 57 de tekst van hetgeen de
Joden tegen Jezus zeggen „Gij
zijt nog geen 50 jaar en hebt
gij Abraham gezien?" Overi
gens is dit 'n voorbeeld van het
verkeerd interpreteren van een
tekst' Hoe het ook zij: de taal
heeft haar als uitdrukking vol
komen aanvaard. De koek-
plank, nu zo in /.wang, is tien
tallen jaren lang volkomen ver
geten geweest. In de laatste oor
log zijn heel wat mooie exem
plaren in bakkersovens en an
dere stookgelegenheden ver
dwenen Wij hebben pas kort
geleden belangstelling gekre
gen voor de koekplank en in
zijn Dislioeck-uitgave „Koek
planken", vertelt de verzame
laar J. J. Schilslra dal voor de
s .i -%
Erwtensoep
In de Canadese pro
vincie Alberta wonen
niet minder dan 25-dui-
zend geëmigreerde Ne
derlanders en consul
voor Nederland is er de
heer J. A. KOOY. En hij
is het. die in zijn huis
(in de hoofdstad van Al
berta. Edmonton) zegt.
..Je bent hier niet zo
zeer consul, maar soms
veel meer een sociaal
werker."
Het waarom deed hij
onlangs uit de doeken
oo een receptie In zijn
huis in een van de bui
tenwijken in het o zo
schone Edmonton (men
zou daar werkelijk van
de straat een boterham
kunnen eten) ,,De Ne
derlanders hier", zo zei
hit. ..hebben behalve de
officiële rompslomp van
de emigratie vaak ook
nog allerlei huishoude
lijke moeilijkheden aan
het hoofd Komen ze
hier pas. dan kennen ze
bijvoorbeeld alleen mijn
naam. Zijn er moeilijk
heden met hun vrouw,
die niet kan wennen of
hier niet de erwtensoep
kan maken die ze ge
wend is, dan komen ze
naar mij toe. Ik hoef al
leen maar te luisteren in
die gevallen, maar je
hebt het hier razend
druk. met 25-duize-nd
Nederlanders."
Maar die erwtensoep
wordt op dit moment
wél druk gemaakt, in
Edmonton. Want waar
zoveel Nederlanders
wonen zijn ook Neder
landers die duizenden
kilometers van huis zor
gen voor wortelen en
spliterwten. Het zal
érgens ter wereld niet
zo zijn.
Ook Frans
Ook al In het Cana
dese Edmonton woont
sinds kort de 25-jarige
FRANS HENGEVELD.
de zoon van pianist Ge
rard Hengeveld.
Hij was er tevoren
een keer geweest tij
dens een tournee met
een Nederlands muziek-
kwartet, hij hoorde van
een zeer speciale mu
ziekschool in Edmonton
en hij kwam terug.
Frans Hengeveld
violist van beroep
bekijkt nu de methode
op de zogenaamde ta-
lentenschool waar kin
deren van drie jaar al
viool leren spelen. Deze
vioollessen worden ge
geven door Japanse
meisjes, want het was
de Japanse musicus Su
zuki die ontdekte hoe
men kinderen vanaf drie
jaar al met een muziek
instrument kan leren
omgaan. En dat gebeurt
dan met heel kleine vio
len. die speciaal voor
dit doel in Japan worden
gefabriceerd.
De prinses
..Misschien ga ik deze
methode ook wel in Ne
derland introduceren",
aldus Frans Hengeveld.
„Misschien ook niet,
hoewel hij uniek is voor
de hele wereld. Maar ie
dereen weet, hoe moei
lijk het is. om in Neder
land met iets nieuws aan
te komen."
Canada heeft bij ons
niet de naam zeer muzi
kaal te zijn. Maar toch:
waarom zou PRINSES
CHRISTINA juist daar
heen zijn gegaan om
zanglessen te krijgen?
Liz was man
ELISABETH TAYLOR
is gesignaleerd in de
Turkse hoofdstad Anka
ra. Ze deed er wat inko
pen. maar de Turken
verloren haar uit het
oog omdat ze pijlsnel in
een taxi stapte. s
Avonds werd ze weer
ontdekt en wel In een
nachtclub. waar ze
opeens op het toneel
stond om de ster van
den. in die open
luchtstudio en men heeft
er voor de cowboy
films ook een com
pleet Wild West-stadje
opgebouwd.
En verder staan In
Beverley Hills in een
aantal straten de namen
van filmsterren gegra
veerd in de trottoirte
gels, terwijl men bi] ie
der benzinestation voor
eén dollar een platte
grond kan kopen waar
op de huizen van alle
daar woonachtige
filmsterren zijn aange
geven. Er zijn bustoch
ten om die route langs
te gaan; alleen voor het
huis van LUCILLE BALL
Is het streng verboden
te stoppen.
was eenmaal de echtge
noot van Ira zu Fürsten-
berg, die hij trouwde
toen Ira vijftien jaar
was.
Iiitrli Lubbers
Zwaar
De bokser RUDI LUB
BERS uitgekomen in de
klasse zwaargewicht tij
dens de Olympische Beloning
Spelen) weegt 86 kilo.
Harold ïï'ilson
Met oppas
Da Britse premier HA
ROLD WILSON heeft
zijn hond Paddy (drie
jaar. een Labrador)
meegenomen op va
kantie en daartoe mocht
Paddy reizen in een
eerste klasse trein-
coupé. die soeciaal voor
hem was gereserveerd,
compleet mc t een func
tionaris die op hem
moest passen. Paddy
reisde vlak bij het
baasje, want die zat in
de eerste klasse coupé
ernaast. Het reisje van
Paddy kostte meer dan
tien keer zoveel als de
zelfde reis voor normale
honden. Ruim vierhon
derd gulden.
Schrijfster
flciifCPveld
Liz Taylor
de show te zijn. „Hoe is
dit mogelijk?" riepen de
Turken, „Hoe heeft Liz
dit geleerd zonder dat
iemand er iets van
wist?"
De verbazing duurde
maar kort. Liz Taylor
rukte haar pruik af en
voor de Turken stond
een man. een Duitser
genaamd Horst Gramm.
Waarbij verteld moet
worden dat hij wan
neer hij zich als vrouw
verkleedt inderdaad
op Liz Taylor lijkt.
Barbra in film
hoefde voor de opna
men van de film Hello
Dolly" (voor 'Barbra is
de hoofdrol) niet naar
het Newyorkse Broad
way. fben er opnamen
nodig waren van haar in
die bekende grote ave-
.nue De filmmaatschappij
20th Century Fox bouw
de een heel stuk van
Broadway heel kalm
even na In haar open
luchtstudio, op haar ter
reinen in Beverley Hills
bij Los Angeles.
Lucille niet
Het stadje PEYTON
PLACE is trouwens ook
alleen maar daar te vin-
Niet ver van het huis
waar burgemeester Tho
massen van Rotterdam
woont (met prachtige
boxer), in Capelle aan
de IJssel, heeft de echt
genote van Rotterdams
vorige burgemeester
een boek geschreven.
MEVROUW VAN
WALSUM-QUISPEL
noemde het „Twee
ambtswoningen" en on
der die titel noteerde ze
voorvallen, anecdotes
en ook een beetje kri
tiek (van haar zelf) uit
de tijd dat haar man
burgemeester was. eerst
van Delft, daarna van
Rotterdam.
„Wij hebben als bur
gemeestersechtpaar zo
veel merkwaardige din
gen meegemaakt, dat
het zonde zou zijn ze
niet op papier te zet
ten", aldus mevrouw
Van Walsum
„Twee ambtswonin
gen" is trouwens niet
haar eerste boek; ze
schreef al eerder een
kinderboek. genaamd
„Tijne van Marken".
Oordeel
GINA LOLLOBRIGIDA
heeft kort maar krachtig
de volkeren veroor
deeld „In Hollywood
schenkt men alleen
maar sodawater, In En
geland thee met melk,
in Duitsland een heel
Dagmar Schüssler Is
een Duits meisje van
zes jaar, dat vijf Duitse
Mark heeft verdiend
omdat ze op een vlieg
veldje in Sauerland
president HEINRICH
LüBKE (73) herkende en
spontaan riep „Oh kijk,
daar is meneei Lübke."
De president beduid
de een van zijn begelei
ders Dagmar te belonen
en hijzelf sprak haar toe
met: „Je wordt later
vast een goed
staatsburgeres wanneer
je nu al de landsvader
herkent."
In wijn
mevrouw Gma, die mo
menteel bevriend is met
PRINS ALFONSO ZU
HOHENLOHE. De prins
(8 verschillende vormen)
Exclusief voor de PMC
ontworpen en vervaardigd
door de Koninklijke Leer
dam. Elegante, moderne
vorm. Keus uit 8 verschillen
de sets van.6 glazen:
Wijn, C-801/ f 8.-;
Port/Sherry, C-802/ f 7.-;
Bitter, C-803/ f 6.-;
Bier, C-804/ f 9.-;
Longdrink, C-805f 7.-;
Whisky, C-806/f7.-;
Cognac, C-807/ f 8.-;
Cocktail, C-808f 7.-.
Besteleenheid: 4 sets glazen
24 glazen) naar keuze te
combineren.
Clubprijzen geheel in PMC-
cheques
Geheel roestvrijstalen trom
mel (capaciteit ca. 2J kg.
droog wasgoed). Door
zichtig dubbelbeveiligd dek
sel. Snelle droging door 1400
toeren per minuut. Sterk wit
moffelwerk. Geringe afme
tingen: middellijn 35 cm,
hoogte 58 cm. 1 jaar garantie.
Vw= 145.-. Bestelnr. A-890.
Weet u. naar aanlei
ding van de volgende
gegevens, wie dit is? Hij
was eerst typograaf.
Vervolgens ging hij „in
'de wijn", hij specia-
goed glaasje bier. Als je liseerde zich in het keu-
in mijn land, Italië, dorst ren van wijnen en haal-
hebt, word je gekust, de tenslotte zijn „wijn-
Maar alleen in Frankrijk testimonium". Als lom-
doen ze het goed: daar penhandelaar zijn we
schenkt men de hele hem al een beetje ver
dag champagne" Aldus geten, maar iedereen
waarvan44.-in PMC-cheques
kent hem .nu
taxichauffeur van de
tv-serie". Hij is: de ac
teur RIEN VAN NUNEN!
Koekplank vit Noord-Hol
land, waarschijnlijk uit de
18e eeuw. Ook hier een veel
gebruikt thema; dat van de
open standerdmolen.
oorlog, een Leeuwardense anti
quair een opkoper met vormen
uit Ameland wegstuurde omdat
hij ze aan de straatstenen niet
kwijt kon. In Duitsland was dat
anders; daar begon men al eer
der naar de vaak mooie plan
ken te speuren en in Londen
werd al in 1879. de eerste taai-
of speculaasplank aangekocht
door het Victoria and Albert
Museum. Het was een Duits
plankje dat het Lam Gods voor
stelde en uit de 16e eeuw stam
de. In ons land hebben enkele
grote verzamelingen bestaan;
ze zijn merendeels tijdens de
laatste oorlog, door oorlogsge
weld etc., verloren gegaan. Dat
is jammer; de planken waren
zijn zulke prachtige voor
beelden van ware volkskunst.
'Inderdaad zijn soms ware kun
stenaars bezig' geweest met het
snijden van de mooiste afbeel
dingen. In vele gevallen sneed
de bakker zelf zijn modellen.
Hel is begrijpelijk dat de af
beeldingen veelal betrekking
hadden op actuele gebeurtenis
sen. personen en feiten. In de
achttiende eeuw ziet men de
„lugtbol" orwel de ballon: tij
dens de Tiendaagse Veldtocht
werd de Prins van Oranje in
speculaasvorm vereeuwigd, om
enkele voorbeelden te noemen.
En Sint VicnliiiH?
Er is een tijd geweest dat wij
het Sint Nicolaasfeest als
Rooms festijn zagen en daarom
officieel verboden. In verschil
lende steden was men erg
streng en verbood men de
„santekraam'' geheel en al; dus
het gezelschap (kraam) santen
(sinten) moest eruit! En dat
betekende ook dat. de speculaas
plank geen heilige mocht to
nen. In verscheidene archieven
vindt men ook nog de nadruk
kelijke verbodsbepalingen in
zake het aandacht besteden aan
de 5e december, „gemeenlycks
genaemt S. Nicolaesavondt".
Dat was zo rond 1600. Soms
ging men zo ver dat men eiste
dat men de kinderen zou* ont
wennen de schoen t,e zetten'
Het heeft niet mogen baten!
Toch moest Sinterklaas, als
plankheilige, vele jaren onder
duiken; alles bij elkaar een
eeuw lang, zoals J. J. Schilstra
in zijn „Koekplanken" uiteen
zet. Wel blijkt hij nog enkele
tientallen jaren, slim vermomd
b.v. zonder baard en met een
misleidende bagage en zonder
j zijn bisschoppelijk gewaad,
j sliekum zijn rol te hebben ge-
speeld. De enige heilige die
j men verder nog regelmatig zijn
beeltenis zag vertonen was Sint
Joris, doende de draak te
doden.
I Men neemt aan dat het woord
speculaas afkomstig is van het
Advertentie
V. I. T. H«m», <Nrd Br.)
Latijn „speculum" dat spiegel
betekent; het is heel goed mo
gelijk: de pop immers is een
afspiegeling van de vorm in de
plank.
Ell lll«ll'.V('|H>ill
Het is zeker dat, evenals aller
lei andere soorten suikergoed,
ook de marsepein door de oude
confituriers, in vormen werd
vervaardigd. En die vormen nu
werden ook weer gemaakt door
vaak kunstzinnige vormensnij-
ders. Men vermoedt zelfs dat
het maken van speculaas- en
taai-planken voort is gekomen
uil de suiker- en marsepein-
afdrukken, die-men vaak als
tafelversiering gebruikte. Zo
was dat ook in de tijd dat me
vrouw Marselis (1790) haar, in
onze taal beroemde kookboek
samenstelde uit met de hand
geschreven recepten (totaal
500).
Mursepijn te maken", schreef
zij: 1 pont gestampte aman
delen. Yi pont suyker, te za-
inen met wat rosewater ge-
droogt. in een pan. Maak daar
een marsepyn af: om de luyster
daarop te maaken, soo neemt
gestoote broodsuyker (zij be
doelt waarschijnlijk fijnge
stampte rietsuiker van een sui
kerbrood) met wat rooswater
(een essence), slreykt het daar
mede oover en als de luyster
opkompt, strooyt er dan nog
wat fijne broodsuyker over'.
Probeert u maar eens! En de
pepernoten? Het banket? Het
i zijn zuiver-vaderlandse baksels.
Maar wie ze heeft uitgevonden,
is niet bekend. Ze smaken er
I niet minder feestelijk om!
Combineert heilzaam ultra
violet (uv) met mild warmend
infra-rood (ir). Kanookalleen
als ir straler gebruikt wor
den. Ingebouwde signaal-
klok. Kompleet met verstel
bare hoogtezonbril en ge
bruiksaanwijzing.
Raadpleeg uw arts.
Vw= 125.-. Bestelnr. F-380.
waarvan52.-in PMC-cheques
Vraag gratis
PMC-Catalogus waarin
volledige gegevens.
Premievande-Maand Club
