ONTWIKKELING BETER
DAN VERWACHT
Borduren is voor mij
een soort virus
Place-mats in de PMC
AH gaat Belgische
witlof importeren
rang van zaken lopend boekjaar Albert Heijn N.V.
CECILE DREESMANN:
EEN STUKJE FRANSE KAAS
BIJ EEN GLAS RODE WIJN
IS EEN TRACTATIE
BINNENKORT IN
19 november
November, kaasmaand
in Albert's Corners
Albert Heijn
SuperMart Helftheuvel Den Bosch
E3E3Ö
niiiminiiu
jj
Naar ontwerp van Cecile Dreesmann
Omset bij AH in itvee jaar verdubbeld
WAT DOET DE
BTW MET
DE PRIJZEN
Spaans fruit dit jaar
vroeger in Nederland
Wintersport
en Meding
jeuwsblad van
jert Heijn N.V. - Zaandam
Aller
Hande
HOPUVKRANCBK
SAH001000152
AKefhanda november 1968
november 1968 oplage 1.884.500
14e jaargang - No. 11 (151)
li.l t i.li
Cecile Drees-
mann heet Ne
derlands meest
bekende bor
duurster, maar
eigenlijk zou
er voor haar
drie-dimensio
nale werk een
nieuwe term
moeten wor
den gevonden.
Cecile Dreesmann
Foto Paul Huf
Haar techniek,
waarin edelstenen, geblazen glas,
stro en leer gecombineerd wor
den met een heel eigen „bor-
duurhandschrift" is uniek. Deze
composities, (want dat zijn het
eigenlijk) worden verbreid via
tentoonstellingen in binnen- en
buitenland, maar ook door
reprodukties op postpapier,
speelkaarten, grammofoonplaat
hoezen en kalenders.
De hierbij afgebeelde vier place-
mats maakte Cecile Dreesmann
als een stripverhaal. De ontmoe
ting ergens buiten, de eerste
afspraak in een romantisch
cafeetje, het huwelijksaanzoek
tijdens een feestdiner, en ten
slotte de realiteit van het
huwelijksleven.
Zelf zegt zij: „Borduren is voor
mij een soort virus waar ik
mee werd geboren. Lang voor
ik naar de lagere school ging, zat
ik al met draad en naald te
prutsen en dat is gewoon altijd
zo gebleven. Ik houd enorm van
experimenteren, van het zoeken
naar nieuwe uitdrukkingsmoge
lijkheden binnen het kader van
mijn vak, en het zoeken naar
een derde dimensie is daarbij
een soort innerlijke behoefte."
Naast borduursels voor tentoon
stellingen en reprodukties, werkt
Cecile Dreesmann ook in op
dracht. Zo ontving zij o.a. de
vererende opgave een stamboom
van het Huis van Oranje uit te
beelden voor de wereldtentoon
stelling in Montreal, Canada '67.
Bovendien heeft ze een zestal
borduurtechnische en -kunst
historische boeken op haar naam
staan, geeft lezingen en werkt
in binnen- en buitenland voor
radio en televisie.
Vier ontwerpen van Cecile Dreesmann, de Nederlandse
naaldkunstenares met internationale faam, zijn speciaal voor
de PMC verwerkt tot place-mats van 44.3 x 29 cm.
De place-mats tonen reproducties van kleurige borduur
werkjes. De 4 (mats) vertellen u tijdens de maaltijd een heel
levensverhaal: de ontmoeting van een jongen en een meisje in
het park, de eerste afspraak in een romantisch cafeetje, het
huwelijksaanzoek tijdens feestdiner en ten slotte de realiteit
van het huwelijksleven.
Deze premie bestaat uit 2 gelijke series van 4 stuks (in
totaal dus 8 exemplaren) voor de prijs van 12,-, te voldoen
in PMC-cheques.
Het bestuur van Albert Heijn N.V. deelt ten
aanzien van de gang van zaken in de periode
januari t/m september 1968 het volgende mede:
De geldomzet in het detail-
bedrijf is vergeleken met de
overeenkomstige periode van
het vorige jaar circa 20 pro
cent hoger. Deze omzetstijg-
ging is grotendeels veroorzaakt
door het in bedrijf stellen van
nieuwe filialen. Daarnaast kon
ook in de reeds per 1 januari
1967 in bedrijf zijnde filialen
een redelijke omzetstijging
worden geboekt. Overeenkom
stig onze verwachtingen is de
ze laatste stijging procentueel
echter lager dan in de voor
gaande jaren.
In de periode januari t/m
september werden 17 Super-
Marts en 6 zelfbedieningszaken
geopend. Gesloten werden 17
filialen. In de periode van ok
tober t/m december zullen nog
12 SuperMarts en 2 zelfbedie-
ningszaken worden geopend,
daartegenover staat dat nog
circa 10 filialen zullen worden
gesloten.
In de restaurantsektor werd
een omzetstijging geboekt van
circa 7 procent. De omzetstij
ging in de reeds langer ge
opende zaken bleef achter bij
de verwachtingen.
De ontwikkeling van de
netto winst na belasting
is tot dusverre iets gunsti
ger dan onze prognoses.
Vergeleken met de over
eenkomstige periode van
vorig jaar is de netto winst
ruim 10 procent hoger. In
hoeverre dit percentage
over geheel 1968 zal worden
bereikt hangt af van de om
zetontwikkelingen in het
4e kwartaal dat in onze be
drijfstak zeer belangrijk is.
„Het reizen 'en trekken
heeft de Nederlanders
Franse kaas leren eten en
niet zelden wil men thuis
tijdens een avondje die ge
zellige sfeer van dat Fran
se terrasje nog eens oproe
pen. Vandaar dat ver
schijnsel: het verbruik van
Franse kaas in ons land is
van een klein plantje tot
een forse struik geworden.
En terwijl Nederlandse
kaas over heel de wereld
een begrip is, heeft de bui
tenlandse kaas bij ons be
drijf kans gezien tien pro
cent van de kaas-omzet te
halen."
Aan het woord is de heer C.
Govers, adjunct-directeur van
Albert Heijn. Hij is de man
die belast is met de inkoop
en verkoop van kruide
nierswaren. Hij zegt: „Het is
langzaam begonnen en toen
snel gegaan met die buiten
landse kaas. En van de soor
ten die wij verkopen blijkt bij
tachtig procent de vraag naar
Franse kaas te zijn."
V oorver pakt
De „Franse kaas met Franse
wijn"-actie, die van 4 tot 16
november in heel Nederland
door Albert Heijn wordt ge-
DE HEER C. GOVERS
adjunct-directeur AH: „Wat
voor mij een tractatie is?
Na een drukke werkdag
's avonds een glas wijn met
een stukje Franse kaas."
Op 1 januari wordt een nieuw
systeem van omzetbelasting
ingevoerd, kortweg btw ge-
ïoemd. Over de gevolgen
Baarvan voor de prijzen zijn
'eel consumenten nogal onge
ilst. Sommigen menen zelfs
lat „alles" 4 of 12 procent
iuurder zal worden.
Een groot misverstand! Want
deze percentages zijn alleen
®aar de belastingtarieven,
die IN DE PLAATS komen
van de oude belastingpercen
tages.
Natuurlijk is er aan prijsver
hoging van bepaalde artikelen
"iet te ontkomen, maar even-
feer zijn er produkten die
{oedkoper kunnen worden.
Ook de huisvrouw (ja, vooral
O
I Dit jaar zullen de Spaan-
se navelsinaasappelen en
de clementines (een krui-
I sing tussen sinaasappelen
en mandarijnen) ongeveer
twee weken eerder in Ne-
I derland aankomen.
Deze vruchten die op
speciaal voor Albert Heijn
werkende plantages wor
den geteeld, zullen door
het bijzonder gunstige
weer eerder geoogst kun
nen worden.
De vruchten worden on
geveer half november in
de filialen van Albert
Heijn verwacht.
de huisvrouw!) heeft er recht
op te weten hoe de btw in
de prijzen zal doorwerken.
Daarom in dit nummer van
AllerHande (pagina 2) een
artikel, waarin op eenvoudige
wijze het verschil tussen het
oude en het nieuwe systeem
wordt uiteengezet.
Wie één keer naar de winter
sport is geweest, is min of
meer een verloren wezen.
Hij of zij zal ieder jaar weer
opnieuw naar de besneeuwde
bergen willen trekken. Bent
u zo'n verloren wezen of van
plan het te worden? Zorg
dan in ieder geval voor een
goede ski-garderobe. Op
pagina 3 kunt u lezen wat
u, naast deze prachtige pull
over van zuiver scheerwol
(ANBA-model Ernestine),
nog verder nodig hebt.
In het winkelcentrum Helftheuvel aan
de Westerpassage opent Albert Heijn
op 19 november zijn nieuwste Super-
Mart met liefst 12 winkels onder één
dak. Binnenkort vertellen wij u nog
veel meer nieuws over dit unieke koop
centrum dat naast het volledige assor
timent levensmiddelen ook vers vlees,
groenten, brood en gebak, bloemen,
bollen en zaden, pockets en tijdschrif
ten, cosmetica etc. etc. verkoopt.
D«x« AllerHande is bedoeld als kennis*
making met een veelgelezen maand
blad dat u voortaan elke maand trouw
in de bus zult ontvangen.
De Nederlandse huis
vrouw weet het allang: Al-
bert Heijn deinst er, als het
nodig is, niet voor terug
groente en fruit uit verre
landen aan te voeren. Er
wordt gezocht naar top
kwaliteit en er zijn nu een
maal streken waar men er
beter dan ergens anders in
slaagt dit predikaat waar
te maken. Wanneer wjj U
thans mededelen, dat AH
binnenkort de edelste wit
lof in zijn winkels brengt
die men zich denken kan,
dan weet de kenner dat
daar geen lange reizen voor
nodig zijn geweest: onze
zuiderburen, de Belgen,
zijn de grootste specialisten
op dit gebied.
IN DE
RUE GAUCHERET
Het pand Rue Gaucheret 7 in
Brussel is een zo donker en
somber uitziend gebouw, dat
men niet anders kan verwach
ten dan dat er enigerlei ambte
lijk apparaat is gehuisvest. Dat
is dan ook zo: hier zetelt de
Nationale Dienst voor Afzet
van Land- en Tuinbouwpro
ducten, een lichaam dat in zijn
eentje ongeveer hetzelfde werk
verricht als bij ons in Holland
alle produktschappen tezamen.
Het heeft een eigen raad van
beheer, waarin ook vertegen
woordigers van de regering zit
ting hebben.
De Directeur-Generaal, de
heer A. Vandendael, zegt: „Wij
hebben twee opdrachten: ten
eerste moeten wij zorgen voor
afzetgebieden in binnen- en
buitenland, en verder is het
onze taak een kwaliteitscontro
le toe te passen op alle land
en tuinbouwproducten die de
grens overgaan. In dit kader
voeren wij de beslissingen uit
die door het Ministerie van
Landbouw zijn genomen. De
minister komt tot zijn beslui
ten na overleg met de betrok
ken commissies van advies,
waarin telers, handelaren, ex
porteurs en de overheid verte
genwoordigd zijn".
„Men kan", zegt onze
gastheer bescheiden, „het uit-
voerpakket van België natuur
lijk niet vergelijken met dat
van Nederland. Maar toch
heeft mijn land enkele artike
len te bieden die nergens hun
weerga vinden. En als dat voor
één produkt opgaat, dan is het
wel voor witlof. Dat is België's
specialiteit sinds honderd
jaar". En dan doet de heer
Vandendael ons het merkwaar
dige verhaal hoe deze groente
in de wereld is gekomen.
VEEVOER
Omstreeks 1870 ontdekte een
boer in de omgeving van Brus
sel toen hij na geruime tijd
weer eens doordrong in een
donkere hoek van zijn schuur,
dat de cichoreiwortels die hij
daar had opgeslagen, witte
scheuten vertoonden. Hoewel
het eigenlijk voer betrof voor
de beesten, kon de man het
toch niet laten eens aan de uit
wassen te knabbelen, want
het waren slechte jaren waarin
vele magen knorden. Tot zijn
verbazing smaakte het best en
hy had genoeg zakelijk instinct
om zich vervolgens met de
nieuwe waar op de markt te
presenteren. Daar maakte de
functionaris die destijds de lei
ding had over de Rijksplanten
tuin in Brussel, er kennis mee
en hij zag grotere mogelijkhe
den. Hij is de eerste geweest
die het lof ging kweken.
Hoewel de cultuur, die in de
loop der tijd heel wat verbete
ringen heeft ondergaan, zich
gaandeweg ook verbreidde
over Noord-Frankrijk en in
bescheiden mate Nederland,
zijn de telers in de driehoek
Brussel-Mechelen-Leuven toch
altijd de grote specialisten ge
bleven. Zij concentreerden zich
geheel op dit werk, terwijl de
anderen het er vaak „zo'n beet
je bij wilden doen". De erva
ring en de vakkennis van de
Belgische kwekers groeiden en
de kwaliteit van hun produkt
groeide mee.
voerd, beslaat alle filialen van
AH. „Er is een korps speciale
mensen op stap dat onze win
kels van één tot drie keer per
week bezoekt om de voorraad
Franse kaas aan te vullen en
de aanwezige kaas op vers
heid te onderzoeken", aldus
de heer Govers.
De adjunct-directeur filoso
feert even over het verleden.
„Oorspronkelijk leek het erop,
dat men bij het verkopen van
'kaas de klant persoonlijk
moest bedienen", zegt hij.
„Maar toen wees de praktijk
uit, dat zowel in de zelfbedie
ningszaken als in de Super
Marts het merendeel van de
klanten de voorkeur gaf aan
voorverpakte kaas. En het is
goed te weten, dat alle Franse
kaas die wij verkopen, voor
verpakt is. Vanaf het doosje
Camembert tot het stukje Ro-.
quefort."
Welke soorten Franse kaas
gaat AH nu verkopen? Het
DE HEER K. SCHEP,
kaasinkoper van AH: „En
natuurlijk moeten we het
beroemde assortiment
geitekaas niet vergeten."
antwoord kan het best gege
ven worden door de heèr"K.
Schep, kaasinkoper van AH.
„Natuurlijk de camembert en
dan wel de Camembert Vache
Bleu", begint hij op te som
men. „Vanzelfsprekend qpk de
Brie, veel gekend, veel ge
vraagd, zacht, met die eigen
pittige smaak. En dan de
Boursin, romig en smeuïg, in
drie soorten: met en zonder
knoflook en met peper. Dan
de Pont l'Evêque, ook een
zachte kaas van koemelk. Na
tuurlijk de halfharde kaas
van schapemelk. de Rooue-
fort, in voorverpakte stukies
van honderd gram. O ja. die
Camembert brengen we in
doosies van 250 gram."
„En wie Franse kaas aan
biedt kan natuurlijk niet de
geitekaas vergeten", vindt de
heer Schep. ..Er is een verruk
kelijke geitekaas onder de
naam La Hippe de France, die
we dus ook in ons assortiment
brengen. En dan de Langres.
een zachte kaas uit diezelfde
plaats, bij ontelbare Nederlan
ders bekend, omdat ze deze
plek op hun tocht naar
Zuid-Frankrijk passeren. Ten
slotte de Port du Salut. ook
een halfharde kaas van koe
melk en ook deze Port du Sa
lut weer in kaasjes van 250
gram. Zoals gezegd: de hele
serie voorverpakt."
ISiet op de boterham
Terug naar de heer Govers
en voor hem deze vraag:
Loopt de omzet van Neder
landse kaas nu achteruit?
„Maar dan ook op geen
stukken na", zegt hij. „Om de
eenvoudige reden, dat men de
Franse kaas over het alge
meen niet op de bo
terham gebruikt, maar als
dessert na het eten of in de
loop van de avond als „snack"
bij een glaasje wijn. Als ik
even persoonlijk mag worden:
ikzelf houd van fijne, geva
rieerde smaken en na een dag
werken is voor mij 's avonds
een glas rode wijn met een
stukje Franse kaas een tracta
tie."
De heer Govers stelt zich
zelf een vraag: „Waarom kan
AH zich permitteren iets met
Franse kaas te doen?" Hij
geeft zelf ook meteen het ant
woord. „Door onze grote om
zet zijn we in staat de Franse
kaas goedkoper aan de klant
aan te bieden en onze om-
zetsnelheid garandeert de
versheid. En daarbij als aan
trekkelijkheid: we brengen
twee Franse kazen die in Ne
derland nog onbekend zijn
Dat zijn de al genoemde Lan
gres en dat is de Saint Marcel-
lin, een geitekaas in drie soor
ten: met komijn, met kerry
of met paprika."
Laatste vraag voor de heer
Govers. Hoeveel méér Franse
kaas wondt er verkocht de
laatste tijd?
De heer Govers haalt er
overzichten en tabellen bij en
zegt dan: „De verkoop is ver
dubbeld ten opzichte van twee
jaar geleden. Met andere
woorden: we verkopen nu
precies twee keer zoveel
Franse kaas als in 1966."
Vanaf 4 november is het in
de Albert's Corners 4 weken
lang alles kaas wat de klok
slaat. Men vindt dit veelgege-
ten zuivelprodukt als toonaan
gevend bestanddeel in speciale
lunches, gerechten en
snacks. Folders, menukaarten,
affiches en ander sfeermateri
aal bezorgen U vanzelf trek in
zo'n hartige hap.
De Belgische overheid stelt
hoge eisen op het gebied van
de verpakking.
Het gaat bij deze actie die
wordt gehouden in samenwer
king met het Nederlands Zui
vel Bureau uitsluitend om arti
kelen van eigen bodem, een be
perking die echter een extra
attractie inhoudt: tijdens de
weekeinden maakt men een
grote kans in onze restaurants
een aantal in folkloristische
dracht gestoken kaasmeisjes
aan te treffen. Deze meisjes
presenteren niet alleen een
stuk kaas uit het vuistje, maar
geven bovendien blijk van het
voorlichtingsvak in ruime mate
kaas te hebben gegeten.
Vraagt hen gerust om advies
en men zal tot zijn blijde ver
rassing merken, dat de goede
raad zonder aarzeling over hun
bekoorlijke lippen stroomt.
Iederdie een kaasgerecht
bestelt, ontvangt een kaartje,
waarop het Oudhollandse spel
„boter, kaas en eieren" is afge
beeld. Door het juiste kruisje in
te vullen, waardoor een rijtje
van 3 kruisjes ontstaat, heeft
men kans op een leuke verras
sing. Wordt ook nog de lime
rick afgemaakt, dan heeft men
kans op een van de 15 fraaie
kaasmanden (met een fles wijn
en een kookboek), die voor dit
doel ter beschikking zijn
gesteld.
