hristian Bor met haar en
Marine Jasjwili met een recept
extra
25lange
filtersigaretten
voor/L50
Geheimschrift
op
verpakt vlees
ch
ch
ch
ch
PMC-decemberreis
biedt ook rondreis
door Israël
KOFFIE
Choc. Reep
55
68
64
Sinaas
appelsap
98
CARAVELLIS
Zwanenburgse bakkers
voor hete vuren
347
Windsor
Thee Groenmerk
3 fEMBER
pMC-concerten binnenkort van start
9
Fijn dat ze er zijn!
5 PMC-AVONDEN
IN HET
CONCERTGEBOUW
Kunstmaandorkest
Anton Kersjes
GECENTRALISEERDE
BROOD- EN
BANKETPRODUKTIE
Perla
Americana
100 grams
M
ALLERHANDE
A
7
Op 27 november a.s. begint in het Concertgebouw in Amsterdam de reeks
m vijf concerten, die het Kunstmaandorkest onder leiding van Anton Kers-
5 met een aantal vermaarde solisten voor de Premie-van-de-Maand Club ver-
,rgt en waarvan U het programma hieronder nog eens ziet afgedrukt.
belangstelling blijkt nog
ifr dan in de vorige jaren
jeval was en degenen die
een abonnement willen
ben, raden wij dan ook aan
te haasten.
it bestellen is een eenvoudi-
aak: U kunt het doen met
bestelbiljet uit uw
C-chequeboek. De vaste
itsen voor alle vijf concer-
worden u dan toegezonden,
dubprijs waarbij alles (ook
yestiaire) is inbegrepen, be-
agt 13.- in cheques, het-
erop neerkomt dat u voor
gehele serie een voordeel
zeker 12.- geniet.
avendien biedt de PMC nog
buitenkansje aan hen, die
hun hele gezin de cyclus
m bijwonen. Voor het der
en elk volgend gezinslid kan
tegen contante betaling van
j- (dus zonder cheques) een
unement worden besteld. U
ft daarvoor uw bestelbiljet
Ïts vergezeld van 26.-
cheques naar de P.M.C. op
sturen, met opgave hoeveel
tsen u tegen contante beta-
wenst, waarna u over de
van betaling van het
irende, contante bedrag na
bericht ontvangt.
hristian Bor, de solist op de
sische avond waarmee wij
concertenreeks beginnen, is
altijd niet uitgepraat over
grote avontuur: zijn optre-
vorig jaar op het Tsjai-
rski-violisten-concours in
skou, waar hij net als Emmy
hey furore maakte. „Er is
ar één volk als de Russen",
hij enthousiast, „wat ze
niet allemaal voor de cul-
over hebben." Hij heeft
de Russische hoofdstad een
ot aantal grammofoonplaten
ïgenomen, want die zijn
ongelooflijk goedkoop.
Erg veel tijd om ze te draai-
ïeeft hij echter niet doordat
studie zo'n vijf, zes uur
dag in beslag neemt en er
voor de concerten waaraan
meewerkt nog moet worden
epeteerd.
foor componisten heeft de
Ige Bor geen bepaalde voor-
ir. „Als ik Bach speel, vind
dat dè componist, als ik Mo-
t, Bartók, of Alban Berg
;1, vind ik die weer 't
st"
laar het is een misverstand
menen, dat hij vergeleken
andere jongens van zijn
ftijd een buitenbeentje zou
dat zich altijd alleen maar
diept in het serieuze. Want
listian Bor. de 17-jarige vio-
van wie mannen die op de
mgrijkste concertperiode ter
CHRISTIAN BOR
houdt van Beatles
wereld met roem zijn overla
den, beweren dat hij een grote
toekomst tegemoet gaat, is een
vurig fan van.... de Beatles. Hij
heeft bijna al hun platen en
vindt het ook heerlijk om naar
de „Supremes" te luisteren.
Een heel bijzondere avond
zal die van de 26e januari wor
den, wanneer het trio Jasjwili
uit Tblissi (USSR) optreedt:
drie viool spelende zusters, die
het van hun vader hebben ge
leerd. De oudste van hen, Mari
ne geheten, hebben we onlangs
in het Concertgebouw gespro
ken, toen zij met het Kunst
maandorkest en Anton Kersjes,
in de Beethovencyclus 1967 op
trad.
Marine is een donkere, ro
buuste vrouw, één en al be
weeglijkheid als zij spreekt, en
in niets de „Russin". Zij werd
dan ook geboren in de
hoofdstad van Sowjet-Georgië,
•Tblissi, dat even zuidelijk als
Italië en Spanje ligt.
Zes jaar was ze toen zij van
vader Jasjwili de eerste les
sen kreeg; elf jaar later nam
zij met Igor Bezrodni, thans
ook een bekende violist bij het
Kunstmaandorkest, deel aan
een concours in Praag, waar
haar resultaten dusdanig wa
ren, dat zij tot het Moskouse
conservatorium werd toegela
ten. Onder leiding van prof.
Mostres, een groot autoriteit op
het "gebied van het vioolspel,
werd zij tot haar solistische
loopbaan opgeleid. Ook Mari
nes echtgenoot is een bekend
violist: Igor Politkowski, die de
eerste prijs heeft gewonnen op
één der Paganini-concoursen in
Italië.
Nummer twee van het trio,
Irina, is gehuwd met een ho
boïst, tevens dirigent. En Nana,
de jongste? Marine antwoord
de: „Die zal misschien zo
verstandig zijn om niet met
een musicus te trouwen...."
Ze zei het lachend, zonder
enige bitterheid, maar ver
trouwde ons toch toe, hoe moei
lijk het is, als vrouw een so
listische carrière vol te houden,
terwijl ook de fnan over de ge
hele wereld reist en twee doch
ters, één van elf (ze speelt cel
lo!) en één van vier, in Moskou
achterblijven. Vijf maanden
per jaar is hun moeder op reis,
hetzij in haar grote vaderland,
hetzij daarbuiten.
Behalve met haar twee
zusters heeft Marine Jasjwili
nog een trio gevormd met Ta-
tjana Primenko (cello) en Lud-
milla Rozjinan (piano), ze is lid
van een strijkkwartet, speelt vi
ool-duo's, treedt met piano op
en studeert dagelijks op nieu
we werken, die ze aan haar
repertoire wil toevoegen: nu
het bijzonder moeilijke concert
van Sjostakowitsj.
ERINA JASJWILI
vijf maanden op reis
Of er bij dat alles nog tijd is
voor huishoudelijke activitei
ten? Marine schudt het hoofd:
neen. Dat wil seggen: ze is dol
op haar kinderen, dol op ge
zinsleven, maar het koken,
daar heeft ze een broerje aan
dood. Toch heeft ze ons voor
de lezeressen van Aller-Hande
een typisch Georgisch recept
gegeven, dat u hiernaast aan
treft.
(Advertentie)
EXPORT 25
MARINE JASJWILI
typisch Georgisch recept
SARSIYI
Recept uit de keuken van de
zusjes Jasjwili.
INGREDIËNTEN: 1 grote kip
1 pond uien; peterselie;
1 pond noten; zout; peper;
azijn.
De kip in koud
water leggen, de
uien en peterselie
erbij doen, dan on
geveer een half
uur koken. De kip
eruit halen en in
de oven doen.
De noten worden door de
molen fijngemalen, daarna ge
heel fijn gestampt en voor
zien van wat zout, in een
schaal gemengd met de jus
van de gebraden kip. Zo ont
staat een dikke saus, waarin
peper en azijn worden ge
mengd.
De gebraden kip wordt in
stukjes gesneden en in de saus
gedaan. Het geheel wordt koud
opgediend. Vooral de volgende
dag is dit gerecht zeer smake
lijk. In Georgië wordt het voor
feestelijke gelegenheden bereid.
Men eet het met brood maar
ook met maispap (polenta), die
in water een uur moet koken
zonder toevoeging van zout en
boter.
onder leiding van
Maandag 27 nov. 1967
SLAVISCHE AVOND
SOLIST: CHRISTIAN BOR (viool)
Smetana Ouverture
„De verkochte Bruid"
Wieniawsky Vioolcon
cert
Glazoenow Concert-
wals.
Tsjaikowsky Capriccio
Italien
Zaterdag 6 januari 1968
NEWYORKSE AVOND
SOLIST: DANIëL WAYENBERG
(plano)
Copland Dansen uit
„Billy the Kid"
Gershwin Pianoconcert
Grofé Grand Canyon
Suite
Gershwin Rhapsody in
Blue
Vrijdag 26 januari 1968
JASJWILI-AVOND
SOLISTEN: MARINE, IRINA EN
NANA JASJWILI (viool)
Rossini Ouverture
„Semiramis"
Mendelssohn Vioolcon
cert
Vivaldi Concert voor
drie violen
De Falla Suite ,&l
Amor brujo"
Vrijdag I maart 1968
ROMANTISCHE AVOND
SOLIST: MISCHA DICHTER (plano)
Mozart Serenade Nut-
turna
Mendelssohn Vierde
Symfonie (Jtaliaanse")
Rachmaninow Varia
ties voor piano en orkest
op een thema van Paganini
Kodaly Suite uit ,Jia-
ry Janos"
Vrijdag 26 april 1968
WEENSE AVOND
SOLISTEN: ANNETTE DE LA BIJE
(sopraan), ARJAN BLANKEN (tanor)
Beethoven Zevende
Symfonie
Joh. Strauss Walsen,
Polka's e.d.
Franz Léhar, J oh.
Strauss e.a. Operette
duetten.
leder PMC-concert begint om 8
uur 'a avonds In de Grote Zaal van
het Concertgebouw: het Is om on
geveer 10.15 uur afgelopen.
Pannelappen
NOG EEN TIP voor
kampeerders komt van
mevrouw W. de W i t-
Mulder uit Hilver
sum. Wanneer haar was
handjes dun worden, stikt
ze ze een paar keer door,
een elastiekje eraan en de
kampeerders hebben een
paar prachtige pannelap
pen. Een plastic netje zo
als wel om kleine blikjes
leverpastei zit, vult me
vrouw De Wit met restjes
zeep. Het is een pracht
„schuurmiddel" bij allerlei
vuile karweitjes, zegt ze
en het dient ook goed om
vuile (auto)handen schoon
te krijgen.
CISKA VERHEUL
Aan zijn verpakte verse vlees
besteedt Albert Heijn de
grootst mogelijke zorg, die
voortdurend een uitstekende
kwaliteit garandeert. De
pakjes in de koelvitrines
hebben een code, die ver
meldt op ivelke dag het vlees
is verpakt. De produktieda-
tum wordt weergegeven met
een hoofdletter, een Romeins-
cijfer en een gewoon cijfer.
Zonder uitleg lijkt, het aan
de hand van de code moei
lijk na te gaan, op loelke dag
het vlees in het pakje is ge
daan. Toch leert de ervaring,
dat de klant de code eenvou
dig kan ontcijferen. Zij (of
hij) gaat af op het laatste cij
fer en gebruikt dan het vol
gende ezelsbruggetje: een
lager cijfer duidt een vroege
re produktiedag aan. Om een
voorbeeld te geven: als het
laatste cijfer op een pakje
een 5 is en op een ander
pakje een 4, betekent dat,
dat het vlees in het eerste
pakje één dag later is ver
pakt dan het vlees in het
tweede!
Overigens: de code, die wet
telijk verplicht is gesteld,
heeft niets geheimzinnigs. De
hoofdletter staat voor de
maand (de A voor januari
enz.), het Romeinse cijfer
geeft de week van de kalen
dermaand aan (of gedeelte)
en het laatste cijfer heeft be
trekking op het dagcijfer van
de week (de 1 voor maandag
enz.).
Uit deze codering kan men
afleiden, dat het ezelsbrug
getje niet altijd opgaat. Een 6
duidt de zaterdag aan en een
1 de maandag. Hieruit blijkt
dus. dat in dit geval een lager
cijfer niet vanzelfsprekend
een vroegere produktiedatum
aangeeft. Maar dit is dan ook
de enige uitzondering op de
regel.
Alle data zijn te coderen.
Gaat u het op de kalender zelf
maar na. Donderdag, 29 ok
tober is gecodeerd L (oktober)
IV (vierde week van de ka
lendermaand) 4 (dagcijfer
van de week).
Er is een wettelijke regeling
in voorbereiding, waarin staat
hoe lang het verpakte verse
vlees na de produktiedag ten
verkoop mag worden aange
boden. Albert Heijn past die
bepaling al toe vanaf het
ogenblik, dat in de filialen
vers vlees in pakjes wordt
verkocht. De bedrijfsleiders
zien er namelijk bijzonder
nauwgezet op toe, dat het
vlees in de koelvitrines van de
allerbeste kwaliteit is. Als er
iets aan mankeert, worden de
pakjes verwijderd.
Dit systeem geeft de ver
zekering, dat de klant op elk
ogenblik vlees koopt, dat hon
derd procent goed is. Het be
tekent tevens, dat het laatste
cijfer van de code (het cijfer
dus. dat de dag van de week
aanduidt, waarop het vlees is
verpakt) in feite niet zo heel
veel om het lijf heeft. Gezien
de stipte controle op de kwa
liteit, maakt het verschil van
één of twee dagen namelijk
helemaal niets uit.
Wat ons betreft: wij zouden
liever zien. dat op elk pakje,
in plaats van deze code. een
duidelijk leesbare datum kon
worden geplaatst. De datum
in de vorm van een voor de
leek weinig duidelijke code is
echter helaas wettelijk ver
plicht.
In de moderne brood-
en banketfabriek van Al-
bert Heijn te Zwanenburg
gelegen in het vlakk?
land van de Haarlemmer
meer wordt elke mor
gen opnieuw een strijd te
gen de klok geleverd om
de filialen in een cirkel
met een straal van vijftig
kilometer rondom het dorp
je op tijd te bevoorraden
met brood en (nat) gebak.
Bedrijfsleider G. Oudega
(45) heeft daarvoor een uit
gelezen organisatie ontwor
pen, die even nauwkeurig
is als het spoorboekje.
Als 's morgens vroeg de
vrachtauto's, die speciaal zijn
ingericht voor het vervoer van
brood en gebak, de fabriek uit
rijden, slaakt hij een zucht van
verlichting, omdat hij- er dan
zeker van is, dat de verst afge
legen filialen op elk van de
dertien routes hun bestellingen
uiterlijk negen uur binnen heb
ben.
Het is elke nacht een enerve
rende opgave, ervoor te zorgen,
dat de vrachtwagens de andere
morgen tijdig zijn geladen. Zon
der overdrijven kan men zeg
gen dat het op de minuten aan
komt. Een kleine technische sto
ring kan al tijdverlies opleve
ren èn een stagnatie bij de be
zorging. Dat komt overigens
slechts heel zelden voor, dank
zij het goed ingespeelde perso-
neelsteam (175 man in totaal),
dat voor zijn taak is berekend.
Continu
De bestellingen van de filia
len komen in de loop van de
middag binnen. Aan de hand
daarvan maakt de heer Oudega
zijn werkprogramma op, dat
van dag tot dag verschilt. In
het bijna-continubedrijf be
gint het broodbakken 's avonds
om tien uur op de volledig
geautomatiseerde produktielijn,
die een capaciteit heeft van
2400 broden per uur. Verder is
er nog een kleinere produktie
lijn, die voor „klein brood"
wordt gebruikt.
Albert Heijn had vroeger in
Zwanenburg alleen een broodfa
briek. Dit bedrijf is thans uitge
breid met een banketfabriek,
die met de modernste appara
tuur is uitgerust. Hoewel dit
gedeelte pas in november offi
cieel wordt geopend, is de pro-
duktie van banket er al sinds
begin september in volle gang.
Voordien beschikte Albert
Heijn over vijf banketbakkerij
en in Amsterdam. De centralise
ring op één plaats betekent dus
om diverse redenen een belang
rijke vooruitgang, die niet in
de laatste plaats de. distributie
eenvoudiger maakt
In Zwanenburg worden
brood, luxebrood (krentenbrood
enz.), nat gebak, droog gebak
(cakes enz.) gemaakt. De
brood- en banketfabriek de
enige tot nu toe van Albert
Heijn maakt het mogelijk de
filialen in het hele land te be
voorraden met luxebrood en
droog gebak. Omdat deze arti
kelen langer houdbaar zijn, ge
beurt de distributie ervan twee
keer per week. Er is dus min
der haast bij dan bij de bezor
ging van „dagartikelen". Het
„spoorboekje" van de heer Ou-
De zesdaagse oorlog die in
het begin van deze zomer in
het Midden-Oosten woedde,
heeft de toeristische belang
stelling voor Israël zeer aan
gewakkerd. Vooral in de
laatste maanden van dit jaar,
nu de hitte is geweken, trék
ken uit alle delen van de
wereld bezoekers naar het
Heilige Land, om kennis te
maken met het volk, dat te
genover een grote overmacht
zo vastberaden en slagvaar
dig van zich afbeet. Van de
plaatsen die in de strijd een
bekende naam hebben ge
kregen, blijkt een grote aan
trekkingskracht uit te gaan
en speciaal ook de steden in
de door Israël bezette gebie
den zullen flink mee profite
ren van de toeristendrukte,
waarvan men verwacht dat
zij gedurende de Kerstdagen
een hoogtepunt zal bereiken.
Jeruzalem zelf heeft in de
tussentijd een nog interessan
ter aanzien gekregen dan vroe
ger al het geval was. Oude
scheidsmuren, zoals bij de
Mandelbaum-grensdoorlaatpost,
zijn met de grond gelijk ge
maakt en in de straten krioe
len Joden en Arabieren, die
zich negentien jaar lang als
gevolg van kunstmatig ge
kweekte haat, elkanders doods
vijanden voelden, dooreen.
Met het oog op deze geheel
nieuwe aspecten, is aan de de-
cemberreis, die dePremie-Van-
De-Maand Club naar Israël or
ganiseert, thans de mogelijk
heid toegevoegd om gedurende
acht dagen deel te nemen aan
een rondreis door het land.
Voor velen zal het hoogtepunt
hieruit bestaan, dat de gelegen
heid wordt geboden om vanuit
Jeruzalem de nacht van 24 op
25 december door te gaan bren
gen in Bethlehem! Een kerst
nacht in deze omgeving, waar
eens Jozef en Maria na veel
moeite een plaatsje vonden in
de nederige stal die hun kindje
de eerste beschutting bood, is
een belevenis die niemand ooit
meer los zal laten. Want hier
in Bethlehem lijkt op vele
plaatsen de klok twintig eeu
wen te hebben stilgestaan, en
de mens uit onze moderne tijd
voelt zich eerbiedig opgeno
men ln de sfeer van die lang
vervlogen, historische uren
waarin een groot wonder is
geschied.
Het programma voor de reis
ziet er als yolgt uit:
Woensdag 20 dec. Vertrek
van Schiphol. Aankomst Lod
Airport, transfer naar Tel
Aviv. Overnachting in Hotel
Ramat Aviv.
Donderdag 21 dec. In de
ochtenduren zal een rondrit
door Tel Aviv worden gemaakt.
De middag is vrij voor eigen
activiteiten. Overnachting in
Ramat Aviv.
Vrijdag 22 dec. 's Morgens
transfer van Tel Aviv naar Je
ruzalem met aansluitend be
zichtiging van de nieuwe stad.
Overnachting in hotel Ganei
Yehuda.
Zaterdag 23 dec. Excursie (te
voet) door het oude deel van
Jeruzalem. De middag is vrij
voor eigen activiteiten.
Zondag 24 dec. De gehele dag
is vrij voor eigen activiteiten.
Voor geïnteresseerden zal er
in de avonduren voor vervoer
worden gezorgd teneinde in
Bethlehem de Kerstnacht te
kunnen doorbrengen.
Maandag 25 dec. Van Jeru
zalem uit wordt een dagtocht
gemaakt naar Hebron en Jeri
cho. Overnachting in Hotel
Ganei Yehuda te Jeruzalem.
Dinsdag 26 dec. Vandaag ver
laten we Jeruzalem en gaan
via Ramalah, Nablus (Sichem),
Jenin, Megido, Beit She 'Arim
en Haifa naar Nahariya, waar
zal worden overnacht.
Woensdag 27 dec. De tocht
wordt voortgezet en gaat via
Acre. Safed eri Metullah naar
Ayelet Hashahar, waar zal
worden overnacht in het gas
tenhuis van de Kibboets.
Donderdag 28 dec. De laatste
dag van onze rondreis brengt
ons naar Tabgha en vervol
gens via Capernaum, Tiberias,
Nazareth, Zihkron Ya'Akov,
Ramat Hanadiv en Caesarea
naar (volgens keuze) Natha-
nya of Tel Aviv, waar de res
terende dagen worden doorge
bracht.
De PMC-relzIgers die de
voorkeur geven aan Nathanya,
logeren in het B-klasse Hotel
Savion. In Tel Aviv beschik
ken wij over het A-klasse hotel
Ramat Aviv. De totaal prijzen,
die in beide gevallen zjjn ge
baseerd op half-penslon, be
dragen resp. 1198,en
1283,Om misverstanden te
voorkomen, wijzen wij er na
drukkelijk op, dat ook de
decemberrels zonder rondreis
(Nathanya voor ƒ858,door
gang vindt.
msuwf
DUBBELPAK
500
GRAM
De koffie der koffies - zo noe
men de kenners de voiaro-
matische Perla Americana
Koffie. En gelijk hebben ze.
Want de beste koffiesoorten
uit Midden-Amerika zijn sa
mengebracht voor deze
krachtige en bijzonder fijn-
geurige melange.
albert heijn
dega laat overigens toch nog
ruimte over om in de loop van
de dag de filialen in de „50
kilometer-cirkel" een beperkt
assortiment na te leveren.
Elke morgen vers brood en
gebak in de zaken van Albert
Heijn. Wie staat er bij stil, dat
daar elke nacht een krachttoer
voor moet worden geleverd?
Niemand wellicht, zelfs de bak
kers in Zwanenburg niet. Ze
zijn gewend om letterlijk en
figuurlijk voor hete vuren
te staa i!
WEEK A AN BIEDING
Van 2 tot en met 8 november.
Fijne Delicata Chocolade
Trakteer uzelf en kies Sinas5
Hazelnoot, Cappucino, Irish
Coffee, Cafe Cognac of Ha-
zelnoot. Ze zijn allemaal
even lekker.
albert heijn
Een krachtige Java-melange!
Doos 20 grote
theezakjes
Pakje
100 gram
albert heijn
UIT FLORIDA!
DIEPGEVROREN
GECONCENTREERD
blikje
0,17 liter
I Goed voor 0,68 Itr. natuur-
I zuiver sap. Dat is: 6 glazen.
i Alle smaak en vitamine C
behouden. Bevat geen con-
serveringsmiddel.
albert heijn
