Billy the Kid
Dat ls pradAtgl
Nu voor 80.'
Heïnlje
ch
mm
1
1
I
i
1
1
I
1
i
1
1
I
I
i
De waarheid
«ver
de .nobele'
moordenaar:
I„MIGNONETTE"
eigen heerlijke paté van AH
Ir werd maar wat
op losgeknald!
KIP MET RIJST
LONGDRINKS
Ch albert heijn
o-mum sSnsey
Gesneden
Honingkoek
y
Planten-
margarine
InstantCakeMix pak350 o ra £«80
AH-Kippesoep «.*<„,„„,£*80
Pankywafels pak 8 stuks £*80
Kokosbanket.;sj80
Kiss Repen6^x80
AH-Afwasmiddel -^„"£*80
Koffiemelk,„,^.£«80
Theezakjes mriar. #80
Gekookte Worst ."aai £*80
VruchtenhageL 2 zakjes x80
Katjesdrop 2 zakjes >*80
Noisettes r: !rjT.'%',p„im£*80
Viscose-spons 2 stuks £*80
m
Kervelsoep met rijst
- I' WARE WILDE WESTEN LEGENDE EN WERKELIJKHEID
BILLY THE KID.
9300RBWARD.
Verschillende
variaties
GEEN SCHERPSCHUTTERS
'TOM
Qi&D1" D|CJ|g
Alles op
oorlogspad
KIP MET
ANANAS
Ananas tatuM,,)bint c «9 8
Pruimen „„„jwBO
AH-Chips reuzepak 200 gram^8*
5$
se
Êp
...en een
sausje
erover I
U I 196T
ALLERHANDE
11
I will pay W500 rCTf &nl to any person or per-
socawho will rapltm- William Bonny, alia*
Ilse KW, aal deliver him to any ahr-riff or New
Mexico. SaUaftkotory proof» of IdeautymrUi he
rojuirod.
LEW. WALLACE,
Governor of Nw Mexico.
T\E PATÉ, een eigen produktie van AH, die de lieflijke naam „Mig-
L' nonette" draagt, wordt in kleine ronde bakjes (inhoud 100 gram) in
de winkels gebracht voor de uitzonderlijk lage prjjs van 49 cent
Probeert u ze maar eens. u zult het ongelooflijk vinden dat dit pro-
dukt, waarin tevens champignons en roomboter werd verwerkt, zo
voordelig kan zijn! Puur, zo op brood bedekt met slechts een 'dun
laagje boter, ls het een delicatese (vooral als u de paté niet dun i
smeert.)
Kijk door de Albert Heijn Prijzenbril!
AANPLAKBILJET ter aankondiging van het feit dat 500 wordt uitbetaald i
degene(n) die William Bonny alias The Kid zullen vangen en overleveren i
de sheriff.
qNGEMAN die de filmproducenten
stof heeft gegeven: Billy the Kid.
MAAR U KUNT er ook aller
gezelligste variaties mee opdissen.
Bijv.: individueel op bord
jes. Leg er knappende droge
slablaadjes op en op dat bedje
van groen legt u een s c h i j f
komkommer van ongeveer
vijf cm hoog. Het binnenste van
die komkommerschijf hebt u er
uit gehaald en de ruimte die daar
door ontstond hebt u opgevuld
met de paté. Om de gevulde kom
kommer hebt u de slablaadjes ge
garneerd met wat mayonaise uit
de tube. Iedereen voorziet zijn
tfE MOETEN, bij het foeoor-
:en van „historische" gege-
ins over het oude Wilde
esten vooral niet uit het oog
liezen, dat zo ongeveer tach-
jaar geleden, een volkomen
tnsatige geschiedbeschrij-
over het Wilde Westen be-
die in geen enkel opzicht
te maken had met de har
en armzalige werkelijkheid,
waren de schrijvers van
_sope avonturenboekjes die
,'alo Bill, Cody en andere
itaculaire helden tot onder
op namen en rondom hen ai
rlei verhalen verzonnen die
graagte werden gelezen,
.-bij komt, zoals spreekt,
Amerika in een zekere be-
,Jte aan „historie" (het is
ig maar zo'n jong land!), gre-
aanpakte wat als zodanig
likt zou kunnen worden.
Legendarische held
Zo werd de cowboy een le-
tndarische held. Het was ge-
tel in strijd met de feiten: hij
as een armoedige, ongewas-
ta, ongeschoolde, ruwe anal-
ibeet die meestal uit het Oos-
tn was weggetrokken omdat
ijn a-sociale natuur hem er
ten plaats toestond en die nu,
i het Westen (waar immers
tlkens goud en zilver werden
ivonden) de verantwoorde-
jkheden van een normale
laatschappij ontliep op zoek
laar gemakkelijke ver
lensten.
3 De cowboy was een ruwe fi-
uur die alleen praatte over
aarden, vee en vrouwen en
e slechts hoogst zelden van
jn revolver gebruik maakte;
ij kon ternauwernood schie-
BL Waarbij kwam dat het wa-
en van die tijd niet van goe-
kwaliteit was en hoogst on-
«trouwbaar (zoals vaak is be-
ezen bij proefnemingen),
esondanks is de cowboy een
ythe geworden. Zo groot
oet de behoefte aan histo-
i;ch heldendom van de Ameri-
inen zijn geweest, dat zij
al zijn mankementen ver
ven en verhieven tot een
lerkwaardiga onsterfelijkheid.
Colts en hoeden
De Wild-West-rage,
c'n tachtig jaar geleden begon-
tn, woedt nog steeds; de film
n de televisie hebben de zaak
og krachtig gestimuleerd.
Het is zelfs een goede busi-
ess geworden: er zijn, op het
tenblik, zeker vijf of zes Ame-
ikaanse fabrieken die d e o u-
f Colt namaken, het ty-
isthe wapen vande cowboy.
gaan vandaag meer Colts
ur wouldbe cowboys dan er
»it in het Wilde Westen wer
en verkocht (of gedragen)!
Hetzelfde ziet men met
tetson hoeden in
wboymocjel, met hem
en, vesten en riemen,
olsters en wat verder
niet.
De mode van nu (Parijs, ja!)
zelfs onder de invloed geko-
van het Wilde Westen zo
dat nooit heeft bestaan,
geheel is verzonnen: smal-
:atoenen broeken (denims)
koperbeslag, lage ceintuurs
leer met grote gespen, gro-
cowboy-hoeden (voor vrou-
n dus!) en korte lederen
tjes voor beiderlei kunne.
Schietclubs
In Amerika zijn talloze
Wild-West en Quick Draw-
Clubs waar men bliksem
snel zijn wapen kan leren
trekken en leren schieten
en die clubs zijn voorzien van
sluwe elektronische apparaten
waarmee men haarfijn kan na
meten hoe bliksemsnel men
wel kan trekken en schieten.
Dat schieten gebeurt met Colts
die tussen de 40 en de 60 dol
lar kosten (in de vorige eeuw
kostten de echte slechts enkele
dollars) en het gevolg is dat
tegenwoordig brave, buikige za
kenlieden, huisvaders en dege
lijke burgers, sneller weten te
trekken en te knallen dan de
cowboys van voorheen. Sneller
zelfs dan de beroepsmoorde
naars, postkoetsovervallers,
treinberovers, veedieven en al
die andere duistere figuren, die
eens, in de tweede helft van de
vorige eeuw (maar vooral na
de veecrisis van de jaren
1881-1882), in groepen optra
den.
Ook de gezagdragers uit die
tijd konden schieten; zij, de
sheriffs, de federale marshals,
de deputies etc- moesten wel.
Ze waren dan ook altijd bezig
met oefenen.
Verzinsels
Ze droegen meestal één re
volver zichtbaar op de heup
en een andere, verborgen in
een zak van hun jas, in een
schouderholster of in een
polsholster dat verborgen was
door de mouw. Van het grote
vertoonmet het trekken ook
zelfs tian twee pistolen tege
lijk uit twee holsters', was
geen sprake; het is een volle
dig verzinsel van de vertel
lers en filmmakers.
Het is daarom zo grappig dat
de leden van de
Quick-Draw-Clubs (de vlugge
trekkers) zich oefenen ia juist
deze kunst (die vrijwel nim
mer werd beoefend). Het echte
trekken en schieten gebeurde,
als het gebeurde, heel voorzich
tig en steels en dan hoogst be
zonnen.
Zuiver schieten, homaar!
Het liefst schoot men zijn vij
and neer vanuit een hinder
laag. Van duels was zelden of
nooit sprake: sluipmoord was
van beide zijden (schurken erf
sheriffs) schering en inslag.
En zuiver schieten, ho maar!
Het was, afgezien van enkele
uitzonderingen, gewoon maar
eroplos knallen .en dat zo snel
mogelijk. Soms gebruikte men
zijn revolver als een soort mi
trailleur en vuurde dan zo snel
mogelijk, door de haan, met de
andere hand, te laten vibreren,
zijn hele magazijn leeg. Dat er
van scherpschieten weinig spra
ke was, is te begrijpen!
Het wapen uit de tachtiger
jaren, de Colt, was een ontoe
reikend instrument; pas toen
het in de Luikse wapenfabrie
ken herzien was en verbeterd
(veel later) kon men er iets
mee doen. Maar nog niet veel.
Natuurlijk kon men er wel
van korte afstand moorden
mee plegen. En dat deed men
dan ook grif. In die zin is de
oude Colt nogal eens gebruikt.
Ook door Billy the Kid.
>ED DE
"UiUV THE':,
3-IEÖ: JÜLÏ
C HALL itÜOTt'DRL
CTEEDS WEER DUIKT, IN FILM OF BOEK, de naam op van
de wild-west-held Blly the Kid. Meestal speelt hg een
mooie rol in zulk soort verslagen. Ofschoon wij allen wei eens een
afspiegeling van zijn legendarische persoonlijkheid in verhaal of
film hebben ontmoet, toch kennen wij hem nog maar slecht. Als
men ons vraagt: Wie was Billy the Kid, dan antwoorden we
waarschijnlijk: „een of andere wild-west-held" en meer niet.
Voor de een was hij een vrouwen jagende, frivole, drinkende en
gokkende cowboy, voor de andere een meedogenloze maar recht
vaardige en trouwe vechter voor recht en waarheid. Hoe het ook
zij: zijn naam en vooral zijn wild-west-verschijning komen tel
kens weer tevoorschijn in de enorme literatuur over het Wilde
Westen. Daarom Ls het wellicht eens aardig na te gaan wie deze
Billy the Kid nu wel precies was en of hij een held was of een
schurk.
Wie was Billy the Kid in
werkelijkheid? Hij heette Willi
am Bonney en was. in 1859, in
New York geboren. Zijn moeder
en vader trokken weg uit de ar-
moebuurten en zochten hun heil
in het westen, waar de man stierf
en zijn vrouw opnieuw trouwde
en zich vestigde in Silver City in
New Mexico, waar zij een soort
logement begon. Er was geen en
kele school in de plaats.
William Bonney was toen twaalf
jaar oud en hij hoorde veel pra
ten over de bandiet van de
grensgebieden, Jesse James
die, na de burgeroorlog, in het
verscheurde Missouri beruchtheid
had gekregen. De jongen groeide
vrijwel zonder enige opvoeding
op.
En dat verklaart dan ook z-'n
eerste moord: hij doodde een
plaatselijke leegloper met een zak
mes. Het gebeurde toen de man in
een kroegruzie verwikkeld was-
William stak hem in de rug om
dat hij zijn moeder eens had bele
digd.
Overilreven
De bron van dit verhaal is ech
ter lang niet zuiver. Het stamt
van sherrif Garrett, die Billy
(toen Biljy the Kid) negen jaar
later neerknalde uit een hinder
laag. Het staat in het boek dat
BEHALVE DE benodigde kip
komt er by dit recept een blikje
ananas aan te pas. ananas in schij
ven. U braadt de kip op de tradi
tionele manier in ruim boter tot
ze gaar ls en bijna van de botjes
afvalt. De kip hebt u van het no
dige zout en vers gemalen peper
voorzien.
Apart in een koekepan bakt u de
schijven ananas in weinig boter
even bruin aan. Het sap hebt u
opgevangen en daarmee hebt u
de boter in de kippepan geblust
en aangelengd.
Als de kip gaar is en geserveerd
kan worden, dan legt u haar op
een grote schotel en u legt de
schijven gebakken ananas er dak
pansgewijze op (met een houten
cocktailprikkertje zet u ze vast,
zodat ze niet kunnen wegglijden).
Apart geeft u bij deze kip een
schaaltje Re 1 i s h van Heinz,
zodat een ieder zich daar naar
smaak van kan bedienen. Dat past
nl. uitstekend bij de ananascombi
natie. Geef er verder aardap
pelpuree bij of eventueel fri
tes. De saus serveert u apart. Even
eens apart, maar niet noodzakelijk,
een schaal met heerlijke C a 1 i -
fornische perziken.
bordje van zout naar smaak en
hanteert de pepermolen naar goed
dunken. Met verse toost en boter 1
een heerlijk voorafje!
Met tomaatjes
Of: in plaats van komkommer,
neemt u mooie tomaatjes van
een zelfde formaat. U snijdt er het
kapje af en verwijdert de harde
kern plus vocht en piten. Bestrooi
en met \yat zout en peper en vul
len met de paté. Plakjes rogge
brood licht beboteren en er de to
maten opzetten, bestrooien met wat I
fijn gehaktte peterselie. Een ver-
rukkelijk snackje
Nog een snackje
NEEM Brabants rogge en
bestrijk dat licht met boter. Breng
daarna de paté er in een dikke
laag op en besmeer de paté m§t
Paprika-Spread, een nieuw
produkt van Heinz. Garneer het
geheel met een plakje hard ge
kookt ei.
„Het begon in 1887 - en hef is nooit meer opgehouden.
80 jaar een onverbeterlijke doorstrepervan toch-al-lage
prijzenDat is de zin van het jubileum dat Albert
Heijn met u wil vieren. Dus wat doe je dan, in een feeste
lijke bui? Nóg meer prijzen doorstrepen dan ooit! Kijk
maar. Is dat niet prachtig? Zóveel fijns voor 80!
f albert heijnlf
Heijn. Vandaar de beroemde On
voorwaardelijke AH-Kwaliteits-
Garantie die u geniet - ook bij de
lager-dan-laagst geprijsde aan
biedingen van Albert Heijn!
?AT GARRETT, de lange sheriff van
Lincoln County, die Billy the Kid doodde
en later een boek over hem uitgaf (door
een ander geschreven) waarin hij the
Kid extra zwart maakte.
(„Vrienden") is in de grafsteen gehakt; twee hunner stierven zeven
maanden eerder dan the Kid.
DE GOUVERNEUR van New Mexico in
de dagen dat Billy the Kid (en anderen)
de staat onveilig maakten en een ware
terreur uitoefenden. Hij werd beroemd
als de schrijver van „Ben Hur".
Garrett, door een scharreL: r-jour
nalist, liet schrijven en dat
verscheen na de dood van "tilly
the Kid. Daar de sheriff met erg
trots was op zijn daad (begrijpe
lijk zoals men zal zien) trachtte
hij de jongeman die hij had ge
dood zo zwart mogelijk af te schil
deren om zijn wettige doodslag"
zoals het toen werd genoemd,
goed te praten.
Dat verklaart ook het grote aan
tal moorden dat hij Billy
toeschrijft en dat, zo gaat zoiets,
In hoofdzaak de „faam" van the
Kid heeft bepaald. De legende
dan wil dat the Kid, toen hij -p
zijn 21ste stierf, voor elk jaar van
zijn leven één mens had gedood
(Mexicanen en Indianen niet mee
gerekend, zoals dat werd gesteld).
De werkelijkheid is ernstig maar
niet zó ernstig: sheriff Garrett
heeft overdreven.
Tragiek
Wie het leven van Billy the Kid
bestudeert, kan zonder veel moei
te een groot deel van zijn daden
terugbrengen tot een liefdeloze
jeugd en een onstilbaar verlangen
naar genegenheid en vriendschap.
Zijn grootste tragedie was zijn
vriendschap voor de Engelsman
Tuns tall; diens dood zette ei
genlijk het moorden in werking.
Men moet, bij dit alles, niet verge
ten dat Billy deelnam aan w-t de
Lincoln- County-oorlog is ge
noemd, een strijd tussen een grote
veeboer C h i s u m met zijn
mensen die met een grote kudde
de graslanden van de Pecos- vilei
in beslag nam (en daar recht op
had overigens) en de kleine boe
ren die er al gevestigd waren..
Verwilderd
Er ontstonden twee partijen, die
elkaar zoveel mogelijk benadeel
den o.a. door veediefstallen. Billy
the Kid reed nu eens met de ene
dan weer met de andere groep
mee: hij was toen zeventien. In
die tijd wordt de verwilderde jon
gen, opgegroeid in de ruige sfeer
van het Westen, vriend van de
rijke Engelsman Tunstall die (een
mooi filmtrekje dat men dan ook
vaak herkent) ontwikkeld was en
die zich uiterst verfijnd kleedde
in dure. geïmporteerde tweeds.
Hij was in het Westen bezig een
deel van zijn geld te beleggen.
De partij die ook in hem een
vijand zag (en een vriend van
Chisum) kwam, op een februari
dag in 1878, naar Tunstall met een
opdracht van Sheriff Brady om
wat vee dat Tunstall zou hebben
achtergehouden, op te eisen. Bij
vergissing eigenlijk werd toen
Tunstall neergeschoten.
Wraak gezworen
Billy the Kid, hevig geschokt
door de dood van zijn enige
vriend voor wie hij alles overhad,
zwoer wraak: binnen enkele maan
den waren, mede door zijn toe
doen, zes man van de bewuste
groep, gedood. Deze reeks moor
den begon met die op sheriff
Brady en zijn hulp H n d m a n
die in de rug werden neergeknald
door een bende, waarvan Billy
deel uitmaakte. Het is te begrij
pen dat the Kid na dit alles moest
vluchten.
Met een aantal handlangers werd
hij achtervolgd door de opvolger
van sheriff Brady en, in jr'i van
dat jaar, belegerd in het winkel
huis van de familie M c S w e e n,
waarna een vuurgevecht ontstond
dat drie dagen duurde. De solda
ten van het nabij gelegen fort
Stanton moesten ingrijpen met
een kanon (nog uit de burgeroor
log). Winkelier McSween kwam
om met nog vier anderen; drie
vielen er aan de kant van the
Kid. Hij zelf ontsnapte In het tu
mult.
Wetteloosheid
Om aan te tonen welk een cha
os heerste in New Mexico willen
wij even het volgende relaas
doen; ook hierin speelt the Kid
een hoofdrol. De regering stelde,
teneinde de wantoestanden tegen
te gaan, een nieuwe gouverneur
aan. Het was Lew Wallace,
de schrijver van het beroemde
boek „Ben Hu r". Hij kwam
met the Kid tot een merkwaardi
ge afspraak: deze zou als kroonge
tuige optreden tegen een andere
moordenaar en zou, in ruil daar
voor, kwijtschelding krijgen van
al zijn misdaden! The Kid werd
in het rijke huis van de gouver
neur in de watten gelegd en het
gevolg was dat hij enorm
doorsloeg over de talloze bandie
ten die het land onveilig maakten.
Na de rechtszitting waarin hij
kroongetuige was, trok hij verder.
Nu naar Fort Sumner. Hij had
hier veel vrienden. Een ervan was
een zekere Pat Floyd Garrett, een
man van 1 m 90. Samen met hem
dronk en gokte Billy the Kid.
Toen ze uit elkaar gingen, scheid
den zich hun wegen in elk op
zicht: the Kid ging weer op het
„oorlogspad" en Pat Garrett werd
sheriff in Lincoln County. Dat
was in 1880, toen de sheriff 29
jaar oud was en Billy 20.
Lege kamer
Inmiddels doodde the Kid nog
twee man. De ene, een dronken
snoever Grant genaamd, liet Bil
ly zijn pistool bekijken; deze
draaide ongemerkt de lege kamer
van de slagpen (elke revolver be
vatte zes kamers waarvan er één,
voor de veiligheid bij het dragen,
niet geladen was) en lokte toen
een ruzie uit. Bij het revolverge
vecht dat daarna ontstond, ring
het schot van Grant niet af vanwe
ge de lege kamer en Billy had
vrij spel.
De tweede dode was Carlyle,
een man die vrijwillig op zich
had genomen met Billy te gaan
onderhandelen toen deze omsin
geld was in een boerderij omdat
hij paarden had gestolen. H'j
werd, toen hij uit een raam
sprong, neergeknald.
Deze twee moorden brachten
Pat Garrett in het geweer. Bij een
achtervolging werd Billy's rr.-at
Tom Folliard gedood; de an
deren ontkwamen.
Maar op 21 december 1880 - d
Garrett ze opnieuw gevonden. In
gesloten in een verlaten huis
werd, bij een vuurgevecht, de an
dere maat van the Kld gedood;
het was Charles Bowdre. The
Kid moest zich overgeven en
werd ingesloten. De gevangenis
werd goed bewaakt, want de be
volking wilde hem lynchen; er
was namelijk sprake van nog een
moord op een man, die hem had
belet paarden te stelen. Of h!j de
ze moord heeft gepleegd ls ncjit
duidelijk geworden.
Ontsnapping
Wel duidelijk was de manier
waarop hij uit de gevangenis wist
te ontsnappen. Het was zeker dat
hij zou worden gehangen. Hij
werd bewaakt door twee hulp-she
riffs, O 11 i n g e r, een buitenge
woon goed schutter en Bell. In
een typisch-filmachtige scène zien
we nu Ollinger in een restaurant
tegenover de gevangenis gaan lun
chen; hij laat Bell achter met the
Kid, die een kaartje aan het leg
gen zijn. De revolver ligt op tafel.
The Kid is zwaar geboeid. Hij
slaagt er in de revolver te pakken
te krijgen en schiet zonder pardon
de bewaker Bell neer. Ollinger,
die het schieten hoort, komt, nog
kauwend, aanlopen. Hij wordt met
zijn eigen geweer vanuit het mam
gedood. Hij was de man die altijd
van Billy the Kid had gezegd, dat
deze elke man die hij had gedood,
in koelen bloede had^ vermoord,
zonder hem ook maar één kans te
geven. Dat klopte ook in zijn ei
gen géval! Dit waren Billy's
laatste moorden; hij had nog 77
dagen te leven.
In de val
Pat Garrett bleef hem daarna
met nog meer ijver achtervolgen.
Toen hij hoorde dat the Kid zich
verborgen hield in een woning in
Fort Sumner, verborg hij zich in
het pikdonker in een slaapkamer
van het huis en ging op het hoofd
einde van het bed zitten. Toen the
Kid die, aan de overkant van de
straat, wat vlees was gaan kopen,
de kamer binnenkwam, werd nij,
zonder te weten wat er gebeurde,
neergeschoten. Hij was toen 21
jaar oud. Het was 14 juli 1881. Hij
werd in hetzelfde graf begra en
als zijn twee lotgenoten Bowdre en
O'Folüard.
Vereenzaamd
Billy the Kid, een roemruchte
Wild-Westnaam'. In werkelijk
heid een armzalige, vereenzaam
de jongen die liefde zocht en
slechts één werkelijke vriend
had, de Engelsman Tunstall. Een
typisch produkt van het Wilde
Westen, dat een wanhopige
strijd voerde om orde en wet en
waar de misdaad tierde en de
moraal nog woest was en on
menselijk.
Van 21 moorden is geen spra
ke. Mexicanen of Indianen heeft
the Kid nooit gedood: hij was
nauw bevriend met Mexicaanse
meisjes. Tien moorden lijkt dich
ter bij de werkelijkheid. Maar
er zijn deskundigen die ook dal
cijfer overdreven achten en gelo
ven dat het er „maar" vijf wa
ren: Grant, Carlyle, Ollinger,
Bell en de paardenbewaker
Bernstein
Hoe het ook zij: hij is de
hoofdrol in tal van films en wild-
westverhalen geworden. En veel
filmschurken en -helden hebben
trekken met hem gemeen, zoals
men wel heeft gezien.
±380
gram
Er zitten ca. 25 plakken In
zo'n fijne honingkoek. En zo
keurig kunt u ze zelf niet
snijden. Waarom zoudt u
ook?
albert heijn
Gold Queen
PER PAKJE 45
100% plantaardig, zuiver als
de natuur zelf en heerlijk van
smaak. Bovendien licht ver
teerbaar en ongezouten.
Verpakt in lucht- en licht
dicht aluminium. Een fijne
tafelmargarine.
IK DOC
Dat is waar ook! Als u AH-
Margarine koopt kunt u voor
12 ct. een exemplaar mee
nemen van
Albert Heijn's nieuwe
jeugdblad in kleur, boorde
vol strips. Uren leesplezier!
albert heijn
80 jaar voordeliger^
Hier is de TWEEDE SERIE van een reeks Jubileum-
aanbiedingen. Let op de volgende series I
Theezakjes McQueen cfoos20 stuk £3'BÖ
Dweilen met nylon versterkt per sluk£«'^l^j
Sardines ronder huid ol oraal- .blik£*80
.DrOP dubbeliout2iakjes£*80
L$
L$
Lp
NP
Lp
vp
Lp
BP
vp
vP
Vp
Lp
Vp
Vp
Bp
LP
Lp
BP
*P
Lp
LP
BP
Lp
BP
Lp
Lp
Lp
Lp
BP
s
Lp
LP
LP
Lp
Lp
LP
DIT GERECHT kunt u klaarmaken met gebraden zowel als ge
kookte kip en het is ook een uitstekende manier om een rest van kip
te verwerken. Niets behoeft u ook te beletten om het van kippen-
poulet uit de diepvries te maken. Die behoort u dan wel volgens voor
schrift te laten ontdooien. Daarna droog maken met een doekje en
naar onze persoonlijke smaak wel in de boter bruin bakken (een ge
kookte kip is toch altijd wat flauwer van smaak!).
U KOOKT de rijst heel goed
droog. U hebt de gebraden en gare
kip keurig van het bot geplukt en
in stukjes gesneden. U hebt een
blik van de allerfijnste doperwtjes
geopend en de erwtjes in de zeef,
even onder de koude kraan door
gehaald en goed uit laten lekken.
En tenslotte maakt u de volgen
de saus: In de boter waarin u de
kip hebt gaar gemaakt (daar is
geen water aan te pas gekomen)
roert u zoveel bloem dat een mooi
glad papje ontstaat. Voeg er een
geraspt uitje bij en verder zoveel
melk dat een goed gebonden saus
ontstaat. Daar gaat dan geraspte,
belegen Goudse kaas door en op
deze manier maakt u een variant
VOOR KERVELSOEP met rUst
hebt u veel verse kervel nodig.
Daarnaast een uitje, een worteltje
en een paar takjes peterselie.
Nu begint u met rijst te koken,
zo ongeveer een handvol gewas
sen rijst in een liter kokend wa
ter waarin wat zout en een stukje
boter. U kunt natuurlijk ook de
voorgekookte rijst nemen maar
laat het stukje boter niet weg, dat
maakt de smaak alleen maar beter!
Terwijl een en ander op het for
nuis gaar staat te worden, wast u
de kervel, snijdt ze klein en doet
ze met het gesneden worteltje, uitje
en peterselie met wat warm water
in de mengbeker van uw mixer.
Laat alles pureren en voeg als de
rijst gaar is de inhoud van de
mengbeker bij de rijst.
Wilt u het voedzamer maken
dan voegt u de inhoud van een
blikje soepballetjes bij de soep,
vers gemalen peper en zout naar
smaak. En van het vuur gaat er
dan nog een ferm stuk boter bij,
roeren tot het opgelost is en ser
veren met dobbelsteentjes in bo
ter gebakken brood.
op een Sauce Mor nay. Voeg
er vrij veel vers gemalen peper bij,
zout zal dank zij de kaas wel niet
nodig zijn.
In een met boter besmeerde
vuurvaste schotel legt u eerst een
laagje rijst, daarop een laag dop
erwtjes en daarop komt de ge
hakte kip. Daarover giet u de
saus, dan weer een laag erwtjes,
een laag rijst en u eindigt met een
laag van de kaassaus. Strooit
er een mengsel van paneermeel en
geraspte kaas over en laat er in
de oven een fraai korstje op ko
men.
Hebt u geen oven, dan zorgt u
dat de erwtjes evenals de rijst en
de kip gloeiend rijn. U vermengt
deze ingrediënten op luchtige ma
nier, schept ze in een ferme berg
op een grote schotel en giet er de
saus, eveneens gloeiend, overheen.
ANDERHALF borrelglaasje
Cherry-Brandy in een long
drink-glas, drie blokjes ijs en het
sap van een halve citroen bijvoe
gen. Aanvullen met u p-d rink
(goed gekoeld) en versieren met
een schijfje sinaasappel en een
marasquinkersje en serveren met
een tonicstamper in het glas.
Anderhalf borrelglaasje 'Tip
van Bootz in een longdrink
glas en versieren met een paar
blokjes ijs. Daarna aanvullen met
col a-d rink.
Longdrink-glas, daarin het sap
van een halve citroen, een borrel
glas wodka, drie blokjes ijs. Aan
vullen met cola-drink. Anders: de
wodka vervangen door rum en
het citroensap door een schijfje
citroen, verder gelijk als boven.
