iWSMmm
MENUTIPS voor KERST
a)
Tijdig inkopen draagt
bij tot gemoedsrust
Kerstbrood bakke
FEESTELIJKE SCHOTEL
MET GROENTESALADES
Schelpje kippe-ragoüt
KERRYSOEP voor
KERSTSOUPER
Miniatuur
bergtafereel
Broodsoorlei
Hele kalkoen met
eiersaus
Menu Eerste Kerstdag Kervelsoep
Plumpuddin;
GUN UZELF DE VOORBEREIDINGSTIJD!
MAAK EERST APARTE LIJSTEN
Haast een lentebode!
„Voorraad
inspecteren"
GEVULDE
TOMAAT
WIE VEEL BAKT, KAN HET OOK
DEEG VOOR
WITBROOD
HAVERMOUT
Wees
Europees!
NI
Engelse delicatesse
DE
Kippepoulet uit
de diepvries
KERST-TIP
Feestpuddin
met ananas en
bananen
8
KERST-ALLERHANDE
A
DECEMBER ji
TZERSTMIS 1966: een plezierig, druk weekeind! Hoe kan het ook anders, daar dit-
•*-*- maal Christmas' Eve op zaterdag valt en zondag en maandag de beide
Kerstdagen worden gevierd. Juist door deze indeling is het extra wenselijk dat u zich
met een enorme blocnote gewapend in de inkoopslag" gaat storten en dan liefst zeer
tijdig! Doe het, ga daarbij heel grondig te werk. Het kan u zo enorm veel moeite
besparen, maar u niet alleen, ook uw trouwe leveranciers zullen er wel bij varen!
ZELF BEGIN IK ALTIJD eerst mijn menu's samen te stellen
en ik gun me echt de tijd om ze helemaal uit te schrijven.
Als dat is gebeurd, schrijf ik naast ieder menu de ingrediën
ten die er in voorkomen. Ik bekijk welke hoeveelheden ik nodig
zal hebben. Tot slot maak ik dan aparte lijsten met alles in
samenvatting erop vermeld: één voor de bakker, één voor de
groenteboer, de slager, de poelier, de kruidenier (of één lijst
voor de SuperMart), de bloemist, de melkboer en verder nog een
lijst met de bekende, ik zou bijna zeggen: de „beruchte" diversen.
Een bijzonder belangrijke lijst waarop de meest uiteenlopende
gevallen worden vermeld.
een enorme verzameling kerstkaar
ten zult vinden, maar waar ook de
nieuwste grapjes op het gebied van
papieren sierlakens en servetjes
verkrijgbaar zijn, om nog maar te
zwijgen van al het glitter, het
crêpe-papier, het engelenhaar en
wat dies meer zij. Het zijn winkels
ALS IK DAT allemaal heb ge
daan (misschien wilt u het
niet geloven!) dan ben ik bijzonder
tevreden, want dan is het begin
er tenminste.
De volgende stap is het nakijken
van eigen voorraden. En het aan
tekenen ervan op de lijst van de
benodigde ingrediënten, u weet
dan helemaal precies wat u wel of
niet in huis behoort te halen. En
dan ga ik mijn inkopen doen en
mijn bestellingen opgeven, heel
erg tijdig.
Veilig in de kast
Bestel gerust het wild of het ge
vogelte waarop u uw gezin en uw
gasten wilt trakteren, een maand
tevoren. U zult dan beslist niet te
horen krijgen dat het al uitver
kocht is. En alles wat niet aan be
derf onderhevig is, koopt u ook en
zet dat, het liefst bij elkaar, op een
apart plaatsje weg. Streep de ar
tikelen op de boodschappenlijsten
door zodra ze veilig in uw kast
staan.
Op het moment dat u de eerste
zilveren slinger in de winkels ziet
verschijnen, zult u er goed aan
doen uw Kerstversieringen na te
kijken, om te kunnen vernieuwen
en aanvullen. Koop dan ook met
een uw kaarsen want daar kunt u
er nooit genoeg van hebben. Trou
wens, de variatie op dit gebied
wordt ieder jaar groter!
Neemt u een boom? Denk
dan aan uw huisdieren en even
tuele kleine kinderen in ver
band met brandgevaar. Het
statische elektrische licht is
veel minder aantrekkelijk dan
de open kaarsvlammetjes, maar
u behoeft ook niet voortdurend
waakzaam te blijven.
Gezellig
Breng eens heel tijdig een be
zoek aan een van die gezellige
knutselwinkels, waar u niet alleen
Gezellig hapje:
T T SNIJDT van de gewassen en
gedroogde tomaten met een
zeer scherp mes een kapje af en u
haalt er voorzichtig (ze zijn vrjj
teer in deze tyd van het jaar), de
kern en het vocht en de pitjes uit.
Strooi er een heel klein beetje
zout en wat vers gemalen pe
per in en vul de tomaten eens met
een slaatje van koude stukjes
gekookte vis (tong, tarbot, griet,
kabeljauw, door de visman ge
fileerd en gewoon gepocheerd, of
u neemt zo'n stukje kabeljauwfilet
uit de diepvries en maakt het vol
gens de aanwijzingen op het pakje
klaar).
De koude vis in stukjes verdelen
mayonaise met een geraspt uitje,
en aanmaken met een zeer hartige
mosterd, zout en peper, een bewijs-
je fijn geperste knoflook en
fijn gehakte peterselie. De
tomaten voorzichtig vullen, afdek
ken met een plakje hardgekookt
eiwaarop u een ansjovis
file t j e oprolt.
Als u wilt kunt u de vissla met
wat garnaaltjes extra versie
ren.
om uw ziel en zaligheid in te ver
liezen maar het is de moeite
waard om er ampel in te gras
duinen! Als u gewend bent uw bood
schappen in een AH-SuperMart te
doen, dan zult u ook daar een heel
leuk en gevarieerd kerstassortiment
aantreffen.
Overigens, nog iets. Als u Kerst
kaarten stuurt, doet u dat dan ook
tijdig? Anders raakt „tante Pos"
overwerkt en dat zoudt u toch niet
op uw geweten willen hebben?
SOUPER OP
CHRISTMAS EVE
(zaterdagavond)
Kerrysoep
Verschillende groenten-
salades met vis of vlees
Stokbrood
Brandende Plumpudding
Kopje koffie
EERSTE KERSTDAG
Ontbijt
Kerststolle
Broodjes
Gekookt ei
Kaas, jam
Koffie thee of melk
Lunch
Schelpje met
kipperagout
Verschillende
broodsoorten
Verschillende
vleessoorten
Verschillende kazen
Vruchten
Diner
Kervelsoep
Gevulde tomaat
Kalkoen met eiersaus
Aardappelpuree
Doperwtjes en
Haricots verts
Feestpudding met
ananas en bananen
Kopje mokka
l^ERVELSOEP heeft iets heel
aangenaams: ze smaakt uitste-
jAj kend uit blik en dat is een heel
belangrijk iets voor de drukbezette
huisvrouw. Het is een goed gebon
den soep waarvan ik u aanraad:
ïjï verdun ze niet teveel, laat ze goed
gebonden blijven.
Als u ze al roerend aan de kook
hebt gebracht, voeg er dan van het
vuur een stukje boter bij en zet de
soep niet weer op. In sommige
soorten zitten kleine soepballe
tjes, u kunt er dus wat balletjes
uit blik bijvoegen als u wilt.
BAKT U WEL EENS BROOD? Eigenlijk is het een enij
het wat zwaar werkje en het valt niet te ontkennen da
een uitzonderlijke lekkernij is. Als u bedreven in het ba
bent, dan zal het u zeker ook lukken om een Kerstbrood te
ken. Zo niet dan koopt u er een en dan zult u eveneens smi
tijdens het eerste Kerstontbijt.
ZELF MAKEN
Heerlijkheden roor
I Koude Dagen
I WEN ALLERAARDIGST I
I klein receptenboekje kan
het uwe worden als u zich de
moeite getroost het aan te I
I vragen bij Het Havermout- I
Voorlichtingsbureau Postbus
9019Amsterdam-W3, telefoon
020- 153994. Er staan tal van
aantrekkelijke, goed uitvoer- i
bare recepten in, waar u stel
lig veel plezier aan zult be-
leven!
r\ P DIE ZATERDAG vóór de
Kerst wanneer er toch nog zo
veel te regelen valt, wanneer de
boom opgetuigd en de andere
Kerstversiering aangebracht moet
worden, zal er van de warme maal
tijd niet veel terechtkomen. Nu is
dat op zichzelf helemaal geen ramp
want in tal van gezinnen in ons
land wordt op zaterdag niet warm
gegeten.
Men beperkt zich meestal tot een
croquetje, een pasteitje,
een slaatje of een kopje
soep en eet verder brood met
een enorme variatie aan brood
beleg. De kwantiteiten vlees
waren die 's zaterdags in huis wor-
A U GROENTESALADE wilt klaarmaken, bedek de schaal
dan eerst met een bedje van knapperige slabladen waar u
m1/GwVCin uithaalt (dat voorkomt voortydig slap worden). In het
midden legt u een hoge berg van aardappelsla, gemaakt met
gehakte ui, fyn gesnipperde peterselie, mosterd, olijfolie (veel), ferui-
smaakUQ F verhoudinS weinig), vers gemalen peper en zout naar
*^0lLel-eren har£ Zeï in de ,en^te gehalveerde eieren
me^de dooier naar buiten, in een krans rechtop tegen de voet van de
DOND DIE GROTE BERG depo-
■EV neert u kleinere bergen in een
fraaie krans. Dat kunnen zijn: sla-
tjes van tomaat (haalt u in ko
kend water wel even de velletjes
eraf?), komkommer (die zijn
er dan nog of alweer), gekook
te biet, macédoine de lé-
g u m e s (uit blik: even laten uit
lekken, heel even onder de koude
kraan afspoelen en verder laten
uitlekken, vervolgens met wat
mayonaise vermengen, zout, peper
en mosterd komen er ook aan te
pas), voetselderij (eveneens
uit blik, laten uitlekken, in stuk
ken verdelen en bespuiten met de
Hongaarse Saus van Calvé), as
perges uit blik (laten uitlekken
en aanmaken met wat mayonaise
waardoor een gesnipperd hard ge
kookt ei en wat geraspte belegen
kaas plus een snuifje nootmuskaat
is geroerd), rode paprika's
kant en klaar uit het potje (ze zijn
aangemaakt met olie en azijn en
ze worden zowel uit Joegoslavië
als uit Spanje geïmporteerd),
haricots verts oftewel groe
ne Franse boontjes (laten uitlek
ken en luchtig aanmaken met olie,
azijn, fijngehakte peterselie en wat
mosterd en peper plus zout), en
tot slot leent ook onze cham
pignon zich uitstekend voor een
verrukkelijk slaatje (vers of uit
pot of blikje, precies gaar, laten
uitlekken en vermengen met een
pittige slasaus).
KLEURRIJK
U ziet wel, een overvloed van
smaken, geuren en kleuren waar
door dit gerecht bijzonder aantrek
kelijk en smakelijk is.
VISJES
Vooral wanneer u tussen de
groentenbergjes nog wat visjes:
sardientjes, zalm, ton ij n,
zure haring in crème-saus,
garnalen, krab of gerook
te paling legt, dan wel aan het
stoeien slaat met kipfilets,
ham, paté, gerookte tong
of iets van dien aard.
„ZUURTJES"
Maar wat u ook doet, vergeet
voor de liefhebbers de „zuurtjes"
niet: de zilveruitjes, de klei
ne en grote augurkjes, de
o 1 ij v e n met en zonder vullin
gen. Men zal er u om loven en
prijzen.
Geef er heerlijk knappend stok
brood bij en boter.
Bedenk bij het samenstellen van
deze feestelijke schotel vooral, dat
de sortering van alles wat u in pot,
fles of blik op dit gebied by AH
kunt vinden onnoemelijk groot is
en bedoeld is om het u gemakke
lijker te maken!
den gehaald zijn bepaald astrono
misch te noemen!
Met het oog op het kleine
Kerstsouper op deze bijzon
dere zaterdag, kan de broodmaal
tijd nog simpeler zijn. iedereen kan
dan zijn „trek bewaren" voor de
heerlijke spijsjes van de late
avond!
Kerrysoep uit blik
Kerrysoep voor het Kerst
souper kunt u zeer eenvoudig uit
het blik halen. Er zit een garnituur
van stukjes kip in en als u ze
warmt zonder ze teveel te verdun
nen, giet dan in het kopje soep
een klein scheutje Madeira
(u weet wel die kleine flesjes voor
keukengebruik, ƒ1,— bij AH) of
een scheutje echte room die u heel
even hebt opgeklopt. Proef of u het
kerrygehalte goed vindt, want na
tuurlijk kunt u wat extra kruidige
kerry tijdens het warmen door de
soep roeren. Natuurlijk kunt u het
heel lekker maken en dan gaan de
Madeira en de room hand in hand
door de soep.
Zelfgemaakt
Wilt u ze zelf maken, dan volgt
hier het recept.
Trek een zeer krachtige, krui
dige bouillon van een stuk
sch enkel met een paar kruid
nagelen, een laurierblad en een
stukje Spaanse peper plus een
takje tijm. Laat dat alles lang
met elkaar trekken op een zacht
vuurtje. Zeef de bouillon. U kunt
ook bouillon maken van tabletten
v l e e s b o ui 11 o n o f bouil
lonblokjes, dat is een kwes
tie van eigen inzicht.
Neem een flinke ui en snip
per deze fijn. Vervolgens wordt
met een stuk boter de gesnipperde
ui gefruit terwijl er daarna zoveel
bloem bijgevoegd en meegefruit
wordt, totdat het geheel goudbruin
is. Natuurlijk roert u steeds tijdens
het fruiten en als de kleur u be
valt dan roert u er kerry naar
smaak doorheen. Daarna roert u er
beetje bij beetje zoveel van de ge
zeefde bouillon door dat een aan
genaam gebonden soep ontstaat.
Madeira en slagroom
Houd er bij de dikte van de soep
rekening mee dat u er nog een
scheut Madeira bijvoegt, evenals
in ieder kopje een weinig licht op
geklopte slagroom. Natuurlijk
hebt u geproefd of u voldoende
kerry, zout en vers gemalen peper
door de soep heeft geroerd, voor
dat u deze verwarmende soep op
dient als begin van het soupertje.
Extra lekker met gebakken dob
belsteentjes brood!
Kant en klaar hebt u vervolgens
een grote schaal staan met de
groentesalades, die u com
bineren kunt met hetzij vleesjes,
hetzy visjes. Het recept vindt u el
ders op deze pagina.
ook in kaas)
[AAST AL ONZE BESTE ka-
I zen van eigen bodem (en
dat worden er steeds meer!) zijn
er natuurlijk de vermaarde
Franse kazen. Maar richt u toch
ook de blik eens naar Engeland,
Denemarken, Italië en Duits
land. Verdiep u eens in kaas, u
zult zien hoeveel er op dat ge
bied nog te ontdekken valt!
Als u kervelsoep zelf gaat ma-
ken, hebt u er een sterke b o u i 1 -
1 on voor nodig, bloem en bo
ter in gelijke hoeveelheden om
een roux te maken (het gladgeroer-
de papje). U voegt de bouillon er
onder voortdurend roeren beetje
voor beetje bij tot u een glad ge
bonden soep hebt verkregen.
Het allerlekkerste is het wan
neer u dan van het vuur er een
ferme kwantiteit verse, goed ge
wassen en uitgelekte, zeer fijn ge
hakte rauwe kervel bijvoegt.
Voor zout en peper draagt u zorg,
maar vooral die rauwe kervel
maakt deze soep tot iets heel bij
zonders (ze houdt bijna alweer een
lentebelofte in
Kunt u geen verse kervel krijgen
en wilt n de soep toch zelf maken,
dan vindt u bij AH kleine blik
jes kervel die uitstekend zijn
voor deze soep.
"1700R DIT GERECHT hebt u
V een zeer jonge, hele kal
koen nodig die niet al tè zwaar
mag zyn. Als u een kalkoen uit de
diepvries neemt, laat deze dan vol
doende tijd om te ontdooien en
volg daarbij nauwlettend het voor
schrift. De verhouding van de te
gebruiken groenten, kruiden e.d.
zijn gegeven voor één kilo kalkoen.
Als uw beest dus zwaarder Is, dan
vermeerdert u de hoeveelheden in
verhouding.
Nodig zijn naast zout en vers
jemalen peper naar smaak: een
aurierblad, vier of vijf
ruidnagelen, een uitwee
worteltjes, een paar takjes
e 1 d e r ijtwee ons ham, een
ons boter, een half ons bloem,
twee dl melk, drie dl echte
room, drie eetlepels stijf gesla
gen ongezoete slagroom, drie
eieren en een dessertlepel witte
wijnmosterd.
Anders dan anders
U ziet wel dat het een heel an
der soort kalkoen gaat worden dan
de gebraden, gevulde soort. Deze
kalkoen wordt nl. gekookt in bouil
lon, die u ook alweer vantevoren
zelf heeft getrokken of die u van
de nodige blokjes maakt.
Het gevogelte behoort precies
onder te staan. In de pan gaat ver
der het benodigde zout, de péper,
laurier, kruidnagelen, ui, wortel
tjes en selderij. Laat de kalkoen
volmaakt gaar worden. In een
vuurvaste schotel legt u de plak
ken ham, bij voorkeur de Gelder
se soort.
U BEGINT MET het maken van
deeg voor witbrood. Daar
hebt u voor nodig: 350 gram
bloem, 10 gram gist, een
snuifje zout en ongeveer 2Yz dl
melk.
U doet de bloem in een kom,
maakt er een kuiltje in, verkrui
melt daar de gist in en mengt ze
aan met ongeveer de helft van de
lauwe melk. U roert er vervolgens
j zoveel van de omringende bloem
door totdat een dik deeg wordt
gevormd. Dit laat u op een lauw
warme plaats, dichtgedekt met een
doekje, gedurende ongeveer een
half uur rijzen (wat waren die
vroegere kolenfornuizen daar toch
ideaal voor). Daarna gaat de rest
van de melk en het zout erbij en
u kneedt dit deeg net zolang, tot
het van de handen loslaat. Daarna
laat u het. weer toegedekt, op het
zelfde plaatsje nog weer een uur
rijzen.
Allerlei heerlijks
Dan gaan er de volgende ingre
diënten door:
80 gram gesmolten boter, 60
gram gesneden s uk a d e, 75
gram gewassen en gedroogde
krenten en r o zij n en of al
leen rozijnen, 35 gram gesnipper
de amandelen, 35 gram klein
neden oranjesnippers,
ide geraspte schil van een halve
citroen, een half theelepeltje
kaneel en 60 gram suiker,
plus een eierdooier.
Dit alles goed vermengen en in
een ingevette broodvorm doen. Het
deeg moet dan nogmaals ander
half uur rijzen. Vervolgens gaat
het in een hete oven, het wordt in
het midden geplaatst en behoort in
ongeveer drie kwartier bruin en
gaar te worden. Door op de boven
kant te kloppen kunt u horen of
het brood gaar is.
U haalt het uit de vorm, be
strooit het met gezeefde poeder
suiker tot het sneeuwwit is en
geeft uzelf een tevreden schouder
klopje als iedereen heerlijk van
het Kerstbrood geniet.
onderkant behoort dan het brt
te zijn), u drukt het deeg goed
en op een ingevet bakblik
het geheel, toegedekt, wedd
rijzen. Bakken; wanneer gaai
rek laten uitdampen en meti
dersuiker bestrooien.
Deze samenstelling roert u van
het vuur door de klaar staande
roomsaus.
Op iedere plak ham legt u een
plak kalkoenvlees. Zorg dat het
formaat van de ham overeenstemt
met de omvang van de kalkoen- Kerststol
schijven.
Giet er de saus over nadat u ge- N.B. Voor een echte Kerststol
controleerd hebt of een en ander slaat u het deeg plat en u geeft er
hartig genoeg is en zet de schotel een ronde vorm aan. Vervolgens
een paar minuten in een hete oven.vouwt u het deeg dubbel (maar de
fiENK EENS AAN de bm
jes: de botervlindt
en de croissants
„pi st ol ek en s" die zo fc
zijn, de harde en de zad
puntjes en de maai
zaadbolletjes.
Vergeet niet uw tafel te jj
ren met verschillende rogj
soorten van de lichte Br]
b antse tot en met de do
kere Groningse.
De stok - en sand wie
broden vragen uw aanfa
evenals het hele gamma a
de bruine b r oden.
dan is er Knack ebr o
o.a. Ryvita, Matzes i
Creamcrackers, kortoih
kunt uw ontbijt- en luw
tafels tot plezierige „brood
tafels maken.
OUDERWETS-GEZELLIG
HEBT U NOG VAN DIE OUDERWETSE gezellige schelpen? Dan
komen ze nu anooi van pas. Zo niet, dan bent u misschien wel in
het bezit van plezierige ragoütpotjes of andere vaatwerkjes die oven
vast zijn. Een gezellig cadeau overigens om op uw Kerstverlanglystje
te zetten als u geen van deze dingen bezit.
IfCDCT TID Zet uw kaar-
IVCnOI-lir sen
rechtop in de kandelaar. Kaar
sen behoren zo te worden ge
brand dat de vlam stilstaat, dus
niet wordt bewogen door tocht,
trek van de haard of kachel of
door een warme luchtstroom.
De kalkoen snijdt u uit elkaar en
dan gaat het om het witte vlees,
dat snijdt u in dikke plakken. U
houdt het vlees warm.
De
saus
Roer de boter met de bloem tot
het bekende gladde papje, voeg er
beetje voor beetje de melk bij on
der voortdurend roeren en vervol
gens de room. Breng de saus steeds
roerende aan de kook.
Klop de drie eierdooiers los en
vermeng ze met de drie eetlepels
slagroom, plus vers gemalen peper,
zout naar smaak en de mosterd.
KIPPE-RAGOÜT maakt u als
volgt: U neemt er kippe
poulet uit de diepvries voor en
die laat u dan in alle rust tijdig
ontdooien. Daarna zet u de poulet
met weinig water (koud) en een
goed stukje foelie plus een stukje
ui op het vuur en u laat in lang
zaam tempo de kip gaar en de
bouillon geurig worden. Als de kip
van de botjes valt, verwijdert u
alle vellen, pezen en beentjes en u
snijdt het kippevlees in hebbelijke
stukken.
BOUILLON
U zeeft de bouillon. Maak
van gelijke hoeveelheden bloem
en boter het bekende gladde
papje en roer er beetje voor beetje
zoveel van de bouillon door tot u
een vrij dikke gebonden saus heeft
verkregen. Daar roert u dan eerst
het kippevlees door en daarna een
scheutje citroensap, veel vers
gemalen witte peper, zout
naar smaak, een snuifje geraspte
nootmuskaat. Ten slotte gaat
er dan ook nog een weinig onge
klopte, ongezoete slagroom
dooi*.
FLUWELIG
Het geheel is volmaakt fluwelig.
Vul er de schelpen of de potjes
mee, strooi er wat paneermeel
over. begiet het met een beetje ge
smolten boter en laat het in de
oven even kleuren en bubbelig
worden. Vul daarom schelpen en
potjes niet tot de rand, want dan
lopen ze stellig over en dat zou
jammer zyn.
Variaties: Voeg er wat fijn ge
sneden champignons bij, vers
of uit potje, of wat kleine balletjes
kalfsgehakt. Peterselie mis
staat er bepaald niet in, integen
deel! Of kleine stukjes soep-
sperges en misschien bedenkt
u zelf nog wel andere combinaties.
is een typisch Engelse dé
tesse die, ook alweer in blik,
dens de Kersttijd tot u komt.
is bijna traditie dat één van
Kerstdiners eindigt met dè pl
pudding die als een vlamna
apotheose wordt binnengebrad
Wat zeggen of denken dan
ze erg beleefd zijn) de t
genoten:
Wat jammer dat ik ai
veel genoten heb, want nu ka
plumpudding eigenlijk
meer riaar waarde schatten.
En met een zucht zeggen
Nee heus, voor mij alleen v
een héél klein stukje.'
En daarom leek het mij een,
de gedachte om dit feestelijke
sert meteen al op Christmas'
te serveren. Dan zal men, na
kopje soep en de slaatjes, er n
van kunnen genieten dan aan
einde van een uitvoerig d
waarbij het wild of gevogelte
belangrijkste rol heeft gespeel
Bent u het hiermee eens,
dan voor zo'n prachtige puddin
blik en voor een flesje van de
lerbeste kwaliteit rum. U
voor flamberen behoort de te
bruiken drank een zeer hoog a
holpercentage te hebben, ani
mislukt de opvoering helemaal
dat zou beslist een teleurstel
voor jong en oud betekenenl
Daar met
Kerstmis veel
kaarsen worden gebrand, kan
het bijna niet uitblijven of er
komen ergens vlekken van af
gedropen kaarsvet. Om dit te
verhelpen, vertvijdert u eerst het
overtollige kaarsvet door dit
af te breken. Daarna strijkt
u met een hete bout de
vlek tussen twee stukjes grauw
papier, die u telkens verschuift,
zodat het vet helemaal wordt
opgezogen. Is er toch nog iets
van de vlek te zien, wrijft u dat
dan weg met vlekkenwater of
wasbenzine.
T NEEMT HIERVOOR
feestpudding van
en maakt die klaar volgens
voorschrift. Neem echter nog
minder melk dan de voor
schreven hele liter in totaal
roer er als de puddingmi
klaar en goed stevig is, de c
stijfgeklopte eiwitten d<
die u over hebt van de kalk
met eisaus (recept elders op
ze pagina).
Als de pudding helemaal ki
is, stort u ze op de grootste roi
schotel die u bezit. De bedoel
is nl. dat u er een krans van kle
ananasschijven omheen li
Op iedere schijf zet u in het n
den een halve dwars doorgesnefl
gepelde banaan. In het to
van die banaan maakt u een
keping en daar zet u een h
amandel in. Dan lijkt het P
cies op een kaars.
Boven op de pudding depone
u indien mogelijk een schijf aö
nas met in het midden een g
konfijt kersje. Die gek'
fyte kersjes legt u ook in de of
plekjes tussen ananas en puddi
Dat is een aardige en smakeli;
versiering.