Ook hier zal
de Kerstboom
stralen
FOTOWEDSTRIJD
leverde stroom van inzendingen op
m
l.°9
Ploem....Ploera„..Ploem.„.
de PLUMPUDDING!
Albert Heijn
Verandert
ons
klimaat?
ERSPREUKEN
TUSSEN KERSTMIS EN PASEN
Koelhuis
boter
l\M
Kerstboterstaven
V S
V
ER IS GEEN PIJL
OP TE TREKKEN
IN HET MARGARETHAHUIS, HAARLEM
Waar mensen mens
zijn voor elkaar
Superveilig!
Huishoudtrap
Clubprijs f32.-
Albert Heijn
S.
a«. fJBm.
en wat ze precies vertellen
AMANDEL
KRANSJES
Albert Heijn
Albert Heijn
Zwijgende massa?
Hoe u 'm maakt
10
KERST-ALLERHANDE
DECEMBER 1965
T7ERANDEREN ONZE WIN
TERS verandert ons
klimaat? Wordt het geleidelijk
aan warmer in onze streken?
Krijgen we steeds minder „wit
te Kerst"-dagen? Als u met die
vragen naar De Bilt stapt, ver
tellen ze u zoveel over tempera-
tuurmetingcn (dat doen we al
sedert 1735 in ons land), duur
van koudeperioden, neerslag,
sneeuwval enzovoort enzovoort,
dat u dan pas een goed idee
krijgt over de eenvoud van uw
vragen en de ingewikkeldheid
van de beantwoording ervan.
Om het maar meteen te zeg
gen: er is geen touw aan vast
te knopen, geen peil op te trek
ken. geen voorspelling over te
maken. Hoe knap de weerkun
digen ook zijn en hoeveel spits
vondigheid ze ook opbrengen:
het weer laat zich niet verschal
ken. Het is zelfs al moeilijk om
de vraag beantwoord te krij
gen: was die verschrikking van
'62'63 nu de koudste winter
van de laatste eeuw?
Weet u wat we doen zullen?
In plaats van u een hele ver
handeling voor te schotelen
over de karaktergetallen van
Hellmann, etmaalgemiddelden,
ijsdagen, sneeuwmetingsmetho-
den en dergelijke, volgen hier
een paar leuke notities. Die we
laten neerdwarrelen als sneeuw
vlokken. Want de conclusie is
toch deze: dat er geen conclusie
is. Ons klimaat is grillig
onze statistieken zijn lang en
breed, maar een betrouwbare
methode om te zeggen; toen en
toen was het zus en zo, dus zal
het deze winter dat en dat wor
den nou. vergeet het maar)
Daar gaat-ie!
De koudste winter van de
laatste 200 jaar was die van
17881789, die overal in
Europa grote ellende bracht
en die enkele maanden later
dientengevolge uitmondde in
de Franse revolutie.
De tweede op de ranglijst
was de winter van 1946
1947. Er was slechts één dag
minder vorst dan in de win
ter van 1788.
De derde in strengheid is
de winter van 19621963 ge
weest met 42 dagen, waarop
de temperatuur gedurende
het hele etmaal onder het
vriespunt bleef.
Op 27 januari 1942 vroor
het in de vroege morgen in
Winterswijk 27.4 graden Cel
sius. Dit was de laagse tempe
ratuur, die ooit in ons land
gemeten is.
En hoe raar het kan gaan:
de 28ste januari 1942, een dag
later dus, kwam het kwik 4
graden boven nul een stij
ging van 29 graden in één
etmaal!
Zachte winters zijn meestal
begrijpelijk aan de nat
te kant. Er valt dan meer
neerslag in de vorm van re
gen of sneeuw dan in strenge
winters.
De winters van 19401941
en 1942 zijn, voorzover de me
teorologen weten, het merk
waardigste trio van de laat
ste zeven eeuwen geweest. In
al die tijd was het namelijk
nog nooit voorgekomen, dat
er drie winters achtereen zo
veel kou in ons land heeft
geheerst.
De eerste helft van onze
eeuw heeft vier strenge tot
zeer strenge winters opgele
verd. De tweede helft van de
19de eeuw waren het er drie,
de eerste helft daarvóór wa
ren het er (tussen 1800 en
1849) liefst tien!
En weest u blij, dat u op 24
augustus 1960 niet in Wostok
aan de Pool hebt gezeten,
want toen vroor het daar 88.3
graden Celsius!.
Wat wel veel voorkomt is
dit: dat het winterweer als
het een jaar of twee mild is,
enkele jaren lang mild blijft.
Maar dat er na een koude win
ter een warme zomer volgt,
zoals in 1947 is gebeurd, daar
moet u maar nooit op rekenen.
Er schijnt geen enkel verband
tussen te bestaan.
ZUSTER MONICA heeft haar
keukentaak weer met
liefde volbracht.
DAAN HEET HET DAAR, KORTWEG BAAN. Waarom weten
we niet, maar het is geen naam die past bij de oud-deftige
straat, daar aan de rand van de Haarlemmer Hout. Het is zelfs
niet eens een straat. Aan de ene kant rijen zich de herenhuizen
langs het trottoir. Dan ligt er een rijweg en aan de overzijde
daarvan begint een park, dat verderop onderbroken wordt door
het Sportfondsenbad, dat Haarlem rijk is. Daarachter begint de
Haarlemmer Hout, waar de geest van het Diakenhuis-mannetje
nog immer rondwaart.
Saamhorigheid
En dat is het. Een tehuis. Orde
en regelmaat. Taak en plicht. Op
voeding en ontplooiing. Ook: ge
zelligheid; bij elkander horen; een
heid.
Boxing-Day
TN ENGELAND noemt men
A Tweede Kerstdag Boxing-Day;
dat heeft niets te maken met de
bokssport. Wel heeft het te maken
met de dozen of kistjes, waaruit
de aalmoezen in de middeleeuwen
werden uitgedeeld en die, door de
gelovigen op Eerste Kerstdag wa
ren gevuld tijdens de kerkdiensten.
Deze boxes", kistjes, kwamen
ook voor in handen van
leerjongens die ermee van huis tot
huis gingen om zo geld op te
halen bij de klanten van hun böas.
Vandaar het woord „Boxing-Day";
Kistjes-dag.
WAARMEE WE MAAR willen
zeggen: hier glanst nog de
deftigheid van voorbije tijden, toen
particulieren huizen bouwden, waar
drie volwassen dienstbodes hun
handen aan vol moeten hebben ge
had. Zalen van kamers. Trappen
huizen als een toneel. Gangen
waar een auto door kan.
Als u op Baan nummer 19 aan
belt, verschijnt er een meisje. Of
een juffrouw. Of een vriendelijke
non, al naar gelang er iemand toe
vallig in de buurt van de voor
deur is.
En ook daarmee wil iets ge
zegd zijn: dat achter de gevel van
Baan 19 in Haarlem geen klooster
schuil gaat, al is er een huiskapel,
al wonen er zusters, al hangt er
een kloosterlijke sfeer.
Zit hét hem in de platen en
schilderijen, die aan de gangmuur
hangen? Komt het doordat een deur
zacht opengaat en er een zuster
in origineel habijt zichtbaar wordt?
Is het het zacht murmelende ge
luid, dat we horen?
Geen stof je
„Komt u toch verder, heren!'
glimlacht een stem en plotseling
weten we het! Dat is het! Het is
te schoon. Te brandschoon. Geen
stofje, geen vuiltje, geen krasje
nergens. Een huis, waarin rond
Op dagen als met Kerstmis
brandt de vlam der saamhorigheid
groter en lichter. De kamers zijn
versierd, de Kerstboom wordt op
getuigd, de laatste pan uit de keu
ken wordt gebruikt. Ze zullen al
lemaal thuis zijn, de meisjes. Ze
zullen samen met de zusters aan
de gedekte tafel zitten en samen
zullen zusters en meisjes de oude
Kerstliederen zingen en samen
zullen ze de warmte delen van
elke gemeenschap, waar mensen
mens zijn voor elkander. De oud
internisten zullen op bezoek ko
men en zeggen: gelukkig Kerst
feest. En hun verloofde voorstel
len of hun eerste kindje laten
kijken naar de glanzende lichtjes.
Wat het betekent? Een plek,
waar vrede op aarde is, omdat
er mensen wonen van goede wil.
Daar in het Margarethahwis en
elders in alle tehuizen: een ge
lukkig Kerstfeest!
5-TREEDS
De PMC levert u kwaliteit, de
PMC Huishoudtrap is dan ook
bijzonder stevig, stabiel en
handig in het gebruik door de.
doorlopende beugel met prac-
tische emmerhaak. Super-veilig
is de trap door de royale
beukenhouten treden (met anti
slip strips), fors platform (op
110 cm, hoogte) en het bijzonder
sterke buisstalen frame.
Vergelijkb. winkelwaarde f 49.-
inPMC-cheques
Bestelno. C-460
r\E IN MEI VAN DIT JAAR aan
gekondigde fotowedstrijd voor
PMC-reizigers heeft vele inzendin
gen opgeleverd. Maar helaas heb
ben niet allen gelezen, dat inzen
ding alleen open stond voor die
genen die een reis met de Premie-
van-de-Maand Club hadden ge
maakt. Zodat er een stroom foto's
is binnengekomen van mensen die
helemaal niet met de PMC hun
vakantie hebben doorgebracht.
Aangezien een fotowedstrijd een
plezierige zaak moet blijven, heeft
de jury de hand maar over het
hart gestreken en heeft ook al die
andere inzendingen in de beoorde
ling betrokken. Daarmee heeft zij
haar taak niet vergemakkelijkt,
maar nou ja.
Ook het aantal prijzen vond de
jury niet toereikend om een pret
tige uitslag te kunnen geven. Zo
dat wij ons gehaast hebben er nog
twee andere reis-attributen (uit de
PMC) aan toe te voegen, namelijk
twee prachtige valiezen.
Zo ziet u dan hier de uitslag, zo
als besloten door de beide foto
grafen die regelmatig voor Aller-
Hande werken, zijnde de heren Th.
Meyer uit Den Haag en Broeder
uit Rotterdam.
De beide PMC-verrekijkers gaan
naar: A. L. Korteweg, Mendels-
sohnstraat 19 in Utrecht en H. Al
berts, Bernard Zweerslaan 1 in
Arnhem. De valiezen zijn gewon
nen door J. S. Buyze, Wieënweg 8
in Brunsum, die ongetwijfeld ge
luk had toen hij op de berg Zion
in Israël dit plaatje kon schieten,
en J. F. Gertenbach, Hora Siccama-
singel 74 in Groningen.
Alle andere inzenders hebben
hun foto reeds terug ontvangen.
Hartelijk dank voor de medewer-
ÉSÉ door A. L. Korteweg te Utrecht, king en tot een volgende keer.
REDACTIE ALLERHANDE
Tweede prijs voordeze snap-shot
van J. S. Buyze te Brunsum.
De mooiste werd gemaakt
De jury had 't moeilijk.
Tweede prijs voor deze fraaie foto gemaakt door J. F. Geitenbach
te Groningen.
De origineelste was geschoten door H. Alberts te Deventer
twintig mensen wonen en waar je
letterlijk van de vloer kunt eten.
Of van de kapstok. Of van de hall-
bank. Waar alle deuren glanzen, of
gisteren de schilder is weggegaan.
Waar alle lampen vanmorgen
schijnen te zijn opgehangen. Waar
de geur hangt van zo onwezen
lijk schóón, dat ze niet meer van
deze aarde is.
Al is Baan 19 dan geen klooster
er wonen kloosterlingen. Vrou
welijke kloosterlingen, dat staat
vast.
Het klopt ook, „We zijn hier met
vijf zusters", zegt de ovferste.
Substituut-gezin
We hebben er lang over gepraat.
En daarna kort geschreven.
Want er zyn vele soorten van
dit soort. Tientallen en tientallen
in Nederland. Een vader en een
moeder, die van elkaar afscheid
namen. Een gezin, dat ophield te
bestaan. Een kind, dat ergens een
thuis moest vinden, een papil, die
onderdak moest hebben, een meisje,
dat wacht tot haar oudersterug
zijn uit het buitenland. Een levens
lot, soms tijdelijk, soms chronisch.
Soms pijnlijk, soms alledaags. Er
moeten hulzen zijn als dit Marga-
rethahuls. Een substituut-gezin. Len
onderkomen. Een tliuis.
Fijn feestbanket
Uitsluitend bereid met room
boter en amandelen, gegarneerd
met bigarreaux en oranjesnip
pers. Een bijzondere traktatie
N DOOS 165
f
HET JAAR IS BIJNA ROND. Dat geldt ook voor deze reeks
weerspreukartikeltjes; in januari van dit jaar begonnen, nadert
de serie nu dan haar einde: het jaar is rond. In deze laatste, die
de periode van half december tot half januari behandelt, vooral
een aantal voorspellingen waarin de Kerstdagen een rol spelen.
KOUD EN NAT
Maar eerst nog even dit:
„Blaast de Noordenwind met
decembermaan, dan houdt de win
ter vier maanden aan." Op 9 de-
oember was het volle maan; hoe het
weer was hebt u zelf kunnen
waarnemen en de toekomst is
„dus" nu geheel duidelijk. Als het
een koude dag was, dan kunnen
we een strenge winter verwachten.
Maar dan was het een niet-ver-
wachte koude! Want, dat zagen we
in juni: „Juni-weer is de
cember wee r." En juni was nat
en koud, zoals u zich nog precies
herinnert! Dus: volgens de voor
spellingen zal december koud en
nat worden.
En dat weer betekent dat de
landbouw zal. klagen. Want: „De
cember veranderlijk en nat, houdt
leeg het vat." Maar ook': „Is de-'
cember veranderlijk, beste vrind,
dan is heel de winter slechts een
kind."
VOORDELEN
Maar goed: laat de voorspelling
van juni nu eens niet uitkomen,
dan kan december dus koud zijn.
Een koude december heeft zijn
voordelen. Zoals: „December koud
en wel besneeuwd: maakt uw gro
te, schuren gereed." Dus: men kan
Xote oogst verwachten. De nade-
sn zijn natuyrlijk bekend,
koude is nu eenmaal onaangenaam.
„Decemberwind uit het oost; brengt
de zieken luttel troost".
Trouwens, we zagen dat al: 1 de
cember van Sint-Eligius kan ook
heel wat lelijks betekenen in ver
band met koude voeten en andere
winterperikelen. „Als Eligius met
ijs begint, wil hij het 3 maahden
tot vrind".
DE LANGSTE NACHT
Op 21 december, Sint-Thomas
i.m. de kortste dag en de langste
nacht. Voor ons een betrekkelijk
onbelangrijke datum hoezeer wij
ook verlangen naar het nieuwe
licht van het dan aliyeer naderen
de voorjaar. In andere landen en
:iaal in bepaalde Alpendalen is
een andere zaak. Daar zit men
dan namelijk op de h^lft van een
periode waarin men weken ach
tereen in het geheel geen zon ziet.
Soms reeds drie of vier weken
vóór die wende-datum rijst de zon
niet meer uit boven de gebergten
die deze dalen omgeven. En, zoals
preekt, komt zij er ook niet eer-
Ier dan drie of vier weken na die
datum weer bovenuit.
Hier wordt men weer even ge
drukt op het eeuwige mysterie dat
verborgen gaat in de vraag: „Waar
om zijn er. in hemelsnaam, ooit
mensen gaan wonen in zo'n duister
dal?" Het is mogelijk dat juist de
onaantrekkelijkheid van zo'n dal
voor de eerste bewoners het
aantrekkelijke ervan was; ze had
den. weinig kans dat anderen hun
het dal zouden betwisten. Maar of
dat een juist antwoord is, weten
we niet. Als het dat is, dan zou
het óók kunnen gelden voor de
Eskimo's, de Lappen, de bewoners
van Vuurland (die vanwege de
eeuwige koude waarin ze leven,
een lagere lichaamstemperatuur
blijken te hebben dan de normale
37 graden C.), vele primitieve vol
keren envoor de Nederlanders
die, in het verleden toch ook niet
zo fijn zaten op een tweemaal per
jaar onderstromend land waarin zij
op terpen, de visvangst beoefenden
en afwachtten tot het water weer
zou zakken.
„RARE SNAKEN"
De oude geschiedschrijvers (uit
bijv. de Romeinse tijd) spreken dan
ook vol verbazing over de opmer
kelijke lieden die, ten tijde van
Plinius (de Romeinse reiziger en
schrijver die van 23 tot 79 leefde
en toen omkwam bij een uitbars
ting van de Vesuvius die ook Pom-
peji en Herculanum verzwolg)
achter de duinwal in Oost-Fries
land zaten.
„Waar de Oceaan zich vele ma
len daags in een geweldige
stroom over het onmetelijke
land uitstort, zodat men niet
weet weet bodem is en wat zee.
Daar leeft een armzalig volk
(vjrij dus!) op hoge heuvels of
liever op door hen met de
handen opgeworpen hoogten en
daarop hebben ,zij hun hutten
gepouwd, zeevarenden gelijk.
Aardkluiten die zij met de han
den uitstekenlaten ze drogen
branden om hun eten te
koken en de door de noorden
wind verstijfde leden te war
men."
Aardig is dan de toevoeging die
de Romein hierbij, nogal sarcas
tisch neerschrijft. Hij zegt:
,/En zulke stammen, als ze
vandaag door de Romeinen
worden onderworpen, noemen
dat slavernij!"
Dus toen ook al zaten we liever
op ons kluitje in het riet dan de
„weldaden" van bezetters te willen
aanvaarden. Maar een mysterie
blijft het waarom de mens aan de
Pool gaat wonen, in een duister
eens dedenDit alles dan even
terzijde naar aanleiding van Sint-
Thomas.
DE KERSTDAGEN
Het is deze heilige die aan Kerst
mis vooraf gaat. Met Kerstmis kan
het beter koud zijn. Anders wordt
het dat beslist in maart.
Luister maar: „Als met Kerst de
muggen zwermen, kunt ge in maart
uw oren wermen" (warmen). Men
zegt het ook wel zo: „Een Kerstmis
die u buiten ziet (aantreft), een
Pasen straks met kou u biedt."
„Een warme Kerstnacht maakt een
koude Pasen." Een aardige spreuk
is die van de kraai: „Zit op Kerst
mis de kraai in 't klavergroen, op
Pasen zal hü 't in 't sneeuwveld
doen. „Groene Kerstdag, witte
Pasen."
En andersom geldt het dan ook:
„Hangt 't ijs op Kerstmis aan de
twijgen, dan zult ge met Pasen pal
men krijgen", dus zacht weer (een
spreuk uit Limburg en Vlaande
ren). Ook: „Met Kerstmis sneeuw,
belooft met Pasen klaver." En „Zijn
de bomen met Kerstmis wit van
sneeuw, dan zijn ze in de lente wit
van bloesem."
Lekker bij een kopj
Perla Koffie
Banketbakkerskoekje, volop
met amandelen bestrooid.
Pak
J 85
gram
Fijne Dellcata
Choc. Kerstkransjes
half melk/half puur
300 gram 75
ALLEEN BIJ
OUD EN NIEUW
En dan komt Sint-Silvester, de
heilige van Oud en Nieuw. (31 dec.)
„Silvesterwind met morgenzonne-
schijn geeft zelden goede wijn".
Met andere woorden Oudejaarsdag
moet niet te helder en niet te win
derig zijn; dan zal het geen zonni
ge zomer worden. Veel sneeuw is
goed. „Veel sneeuw op Oudejaar,
veel hooi in 't nieuwe jaar" en dat
klopt dus met de algemene decem-
berleuzen die zeggen dat een kou
de, sneeuwrijke decembermaand
goed is voor de komende oogsten.
JANUARI
De eerste maand van het jaar zet
dit voort: het móet koud zijn in
januari! Anders krijgen we de kou
de later; in de lente „Draagt janua
ri een sneeuwwit kleed, dan wordt
zomer zeker heet". Opletten! Zoals
januari is, is ook juni. Onthouden!
Muggenzwermen in januari zijn
funest. Precies dus als in decem
ber. „AJs de mug danst in januaar,
wordt de boer een bedelaar." Er is
nóg iets te zeggen vóór kou en
sneeuw in januari: „Geeft Jan een
sneeuwtapijt, dan zijn we gauw de
winter kwijt".
Als we nu eens uitgaan van de
mooie oktobermaand die we heb
ben gehad en die een koude winter
voorspelt („Oktober met groene
blaan kondigt een goude winter
aan")dan is de kans op een koude
december en een koude januari
dal of in een soort delta, zoals „wij" zeer groot. Dat betekent dan weer
Pakje
250 gram
Een extra meevallertje voor de
feestdagen! Want de prijs is wel
bijzonder voordelig. Profiteer!
7AN DE ONGEVEER 1 miljoen
V diersoorten die de aarde bevol
ken en die alle zo oneindig geva
rieerd zijn van vorm, kleur en te
kening, geven, behalve de vogels,
eigenlijk alleen de kikkers, de pad
den en, veel zeldzamer, de zoog
dieren geluid.
Van dat miljoen diersoorten zijn
er zo'n 750.000 insekten en daar
WAAROM HULST?
1WTET KERSTMIS versiert men
het huis met hulsttakken en
andere groenblijvende struiken.
Deze gewoonte stamt uit heidense
tijden; de Kerk nam het versieren
met groen over van het feest van
de Zonnegod.
Hulst was eef) mannelijk sym
bool en klimop een- vrouwelijk
symbool; beide verpersoonlijken
dus de onsterfelijkheid en de te
rugkeer van groen na de winter.
hóórt men alleen de krekels, de
sprinkhanen en nog wat kleine
diertjes. Zwijgen zij geheel? Of is
het geluid dat zij voortbrengen
voor de mens niet hoorbaar omdat
het te hoog ligt? Zo is het in veel
gevallen: alleen de vogels kwinke
leren zodat wij het horen kunnen.
dat de lente vroeg zal invallen (zie
boven). En dat klopt dan opnieuw
met de spreuk „Oktoberweer komt
terug in maart." Na een korte,
strenge winter (daarvoor zijn meer
aanwijzingen dan de hier genoem
de!) volgt een mooi, vroeg voor
jaar en een goede zomer. Tenmin
ste als de weerspreuken gelijk
krijgen!!
NEE, MEVROUW dat kan
niet! U bent er nu te laat mee!
Dan had u een paar weken gele
den ermee moeten beginnen! Wist
u dat niet? Jazeker een plum
pudding kunt u alleen maar zelf
maken, als u hem een paar weken
tevoren klaarmaakt. Maar troost u
het is geen probleem. U kunt
naar de winkel stappen en de kos
telijkste originele Engelse plum
pudding kant en klaar gaan halen.
De meeste filialen van AH hebben
zo'n blik, zolang de voorraad ten
minste strekt. Als u dus met de
Kerstdagen iets echt-origineel-fees
telijks wilt hebben: wat let u!
Het is niet voor niets, dat in
bepaalde families al van geslacht
op geslacht de Plumpudding met
Kerstmis op tafel komt. Typisch:
ook alleen maar met Kerstmis. In
vele families wordt deze oeroude
traditie-pudding elk jaar opnieuw
zelf bereid: er zijn ook families, die
de vaste gewoonte hebben er één
tafelklaar te kopen. Het maken
van een goede plumpudding vergt
namelijk nogal wat tijd en liefheb
berij, en tja, er zijn nu eenmaal
mensen, die beslist een origi
neel-Engelse plumpudding willen
eten en anders geen. Dat hangt
van ieders speciale instelling en
smaak af.
Het moet gezegd: het hééft iets
onze plumpudding. Je proeft er
heel de Engelse historie uit, vanaf
de Bank of England tot en met de
Londense dubbeldekkers.
TRADITIE
Nee vje hebben niet de
indruk, dat de plumpudding bezig
de Nederlandse Kersttafel te
veroveren. De toestand aan het
plumpuddingfront is zo'n beetje
stationair. Maar wie thuis de ge
woonte heeft meegekregen om met
Kerstmis „plumpudding na" te heb
ben, die blijft die gewoonte ook
trouw zo is onze indruk in
goede en kwade tijden. Komt dat
door de inhoud? Komt dat door de
vorm? U weet, dat de plumpud
ding het hoogtepunt voor zich
opeist van elke maaltijd. Brandend
wordt hij hoog opgeheven
binnengedragen en ergens hoor je
dan de onzichtbare bazuinen schal
len.... Ja hij vertegenwoordigt
een heel imperium en misschien
komt het daardoor, dat hij sommi
ge mensen wat zwaar op de maag
valt. Zoals gezegd: wilt u zich
aansluiten bij het kleine, stijlvolle
leger der Nederlandse plumpud
ding-eters, u kunt ze kant en klaar
kopen en het is de verrukking van
uw kinderen waard. En is er bin
nenkort een ander feest in zicht
dan het Kerstfeest en wilt u uw
150 gram kalfsniervet zon
der velletjes zeer fijn hak
ken, 100 gram oud, korstloos
brood raspen of in zeer klei
ne stukjes malen, 30 gram ge
pelde amandelen fijn malen.
Dit vermengen met 150 gram
basterdsuiker, 150 gramSbitte
rozijnen met pit, 150 gram
witte rozijnen zonder pit, 300
gram gewone rozijnen, 150
gram krenten, 80 gram suka
de, 80 gram bloem, een mes
puntje geraspte nootmuskaat,
een mespunt bakpoeder, 1/3
theelepel zout, de geraspte
schil van een halve citroen,
en als u dit alles goed door-
eengemengd hebt, klopt u 3
eiereyi, voegt daar 1 dl melk
aan toe en vermengt de .droge
massa met de vochtige.
Als alles goed vermengd is,
voegt u er 1 dl rum aan toe,
waarna u het mengsel in een
beboterde vorm doet. Zeer
stevig tot hard aandrukken!
Kook dan de pudding vijf
uur lang „au bain marie".
Hierna in de gesloten vorm
een week of drie, vier wegzet
ten.
Op de feestdag kookt u de
pudding weer twee uur op de
zelfde wijze, waarna de vorm
geopend wordt en de pudding
moet uitdampen. Op een dro
ge. voorverwarmde schotel
uitstorten. Versiering? Een
takje hulst. Rum erovèr (niet
te veel!), vervolgens aanste
ken en brandend (de pudding
wel te verstaan) naar binnen
dragen.
Zorg nog voor twee dingen:
voor een wijn-, vanille- of
vruchtensapsaus erbij en
voor het fototoestel van uw
man, waarbij hij de pudding
èn de kinderen flitst. U zuli
een onvergetelijk slot aan uw
dinertje hebben!
krachten eens meten met die van
het Britse Gemenebest: hierboven
kunt u lezen wat u kopen en doen
moet Veel, heel veel succes. En pas
op met het aansteken van de rum:
Brand uw yingers niet.
