J ASPERGES U-/_ OVERAL RONDNEUZEN ALLERHANDE NIEUWTJES DE TWEEDE KOPEREN VIJZEL GAAT NAAR EEN HEER Een van de fijnste primeurs: Bijzonder recept uit het LIFE PLATEN-KOORBOEK Mode-Mededelingen Om rekening mee te houden! oF NOOIT VOL! BLISS lekker lekkerder lekkerste AH-Slasaus W' mm Fijn hoedje! R00M-ADVIEZEN 3 V") V V H TEGEN KIPPEVEL TEGEN SPROETEN Weekreclame Medicijnen uit de goede, oude tijd" Pannekoekmeel Albert Heijn Tuinkers in een slaatje VER GENOEG AFSNIJDEN Asperge-cocktail 2 Asperge-cocktail 1 Albert Heijn Albert Heijn W1, m'l mm u \|EI 1965 ALLERHANDE >FSCHOON DE ROKLENGTE, volgens de algemene richtlijnen uit Parijs, dezelfde ls gebleven als vorig jaar en men dus beslist niet korter hoeft mag het blijkbaar wel. Want het blijkt nu en alleen, jonge, slanke, langbenige, tengere vrouwen met smalle heupen, lange dijen en dunne kuiten kunnen meedoen dat de rokken tot 3 centimeter korter zijn geworden. Dat betekent dat zij vaak vier centimeter boven de knie ophouden. Men zij er voorzichtig mee. Want érg korte rokken belemmeren de vrouw in haar bewegingen en zij zijn vaak oorzaak van indecent vertoon van beengedeelten die men beter verborgen kan houden (In verband met de goede smaak). Geen beha's meer MEER EN MEER schaffen de Parijse couturiers voor hun prille, magere mannequins de beha af; zij vinden dat natuurlijke lijnen de boe zem aantrekkelijker maken dan de wat stijve, kunstmatig-ge- vormde vormen. Zij hebben daar ten aanzien van jonge vrouwen in vele gevallen gelijk aan. Maar in de praktijk van het dagelijkse leven en daarmee houden haute-coutu- riers nu eenmaal altijd te wei nig rekening, heeft de beha een heel wat ruimer functie dan alleen een corrigerende. De beha geeft zelfvertrouwen; de beha geeft een „veilig gevoel" en deze elementen zijn van heel wat meer belang voor de doorsneevrouw dan alleen maar de gedachte „modern" te zijn ot ..mee-te-doen-omdat-het-mo- de-is" of zelfs mooi (er) te zijn". Stevige hakken Een FACTOR die het natuur lijke bewegen van de vrouw mogelijk maakt is de nieuwe schoenenmode; meer en meer ziet men tamelijk platte modellen met stevige en daarom vaak juist zo geraffineerd-vrouwelijke hak ken. Ook de neuzen van de nieuwste modellen zijn stoerder van vorm dan lange tijd het geval was. Het al te frêle voorttrippelen op ieldunne naaldhakken hoe elegant ook raakt er. een Peetje uit. De vrouw komt nu, met beide benen, stevig op de grond te staan en dat werkt hoogst aantrekkelijk, indien men tenminste schoenen neemt die deze stevigheidstendens modieus en smaakvol „inge bouwd" kregen. En die zijn Stropdassen OLLEN STROPDASSEN zijn opnieuw hevig mode (voor heren dus). Wol trouwens zelf is hóógmode; wie op de wereldcijfers van produktie en verbruik let, zal zien dat ka toen het meest wordt verwerkt (11 miljoen ton per jaar); daar na komst de kunstzijde (met 3.1 miljoen ton per jaar) vervol gens de wol (met 1J,2 miljoen ton per jaar) en de kunststoffen die zo geweldig van zich doen spreken (ook door middel van enorme reclamecampagnes; zij voeren onderling een heftige concurrentie-strijd) die komen niet verder (nog) dan 1.3 mil joen ton per jaar! Afgezien van de wollen stropdassen voor heren (een Engels bedrijf heeft het afgelo pen jaar de recordverkoop ge noten van meer dan een mil joen van één type!) is ook de jerseymode een stimu lans voor de wolomzet. Wollen jersey is zeer geliefd en draagt heerlijk. Dat vinden de burgers van de Sovjetunie ook: zij hebben voor een kleine twee miljoen gulden modieuze jersey- kleding hesteld in Londen. Het gaat om japonnen, rokjes, pak jes en jassen. Engeland bezit zeer grote en zeer goede jersey fabrikanten. Door-elkaartje OVER WOL GESPROKEN De stoffenmode zit vol valse voorwendsels, geweven ziet eruit als gebreid en gebreid als geweven. Wollen gabardines lijken op jerseys en sommige jerseys lijken wel zij den ottoman. Verder bestaan er zijden weefsels die me» vis graat- of tweeddessins zijn be drukt en die bestemd zijn om gedragen te worden in combi natie met wollen stoffen van gelijke dessins in dezelfde kleu ren. >5en moet wel een vakman zijn om de verschillende weef sels uit elkaar te kunnen hou den. Wolmerk Men kent ZONDER TWIJFEL mede als ge volg van een krachtige re clame-actie het nieuwe wolmerk. Het is een ge stileerd klu wentje dat het herkenningste ken is voor goederen die ge maakt zijn van zuivere scheerwol. (Wol dus die zó van het schaap komt en niet al eens gebruikt is geweest er. daardoor van mindere kwaliteit is geworden). Meer dan duizend textielfa brikanten in tien landen voeren het internationale wolmerk; het blijkt het zo goed te doen bij het publiek, dat het interna tionale Wolsecretariaat in Lon den (ook Nederland heeft een bureau van dit Secretariaat) een wachtlijst heeft moeten samenstellen voor de vele fa brikanten die mee willen doen (en dus bereid zijn zich te onderwerpen aan de voorwaar den en regelmatige controles inzake het gebuik van zuivere scheerwol!). Wie het kluwentje van het Wolsecretariaat aantreft op het etiket van een wollen kleding stuk kan er zeker van zijn te maken te hebben met de beste kwaliteitswol die verwerkt wordt. In Nederland werken 120 aangesloten fabrikanten met het wolmerkje en er werden, hier alleen al. een kleine twee mil joen wolmerk-etiketten afgele verd. In Duitsland, waar 500 fabrikanten meedoen met deze zuivere scheerwol-acties, zijn er meer dan 21 miljoen van derge lijke etiketten (die ingenaaid worden) gebruikt. „Tweede huid" DE LOSSE LENIGE LIJN die voorgeschreven wordt door de modedieren. heeft een nieu we uitvinding doen ontstaan: de zogenaamde ..tweede hui d". Het is een soort kous die. als een steungevend korse- let aangetrokken wordt en het lichaam de vereiste steun geeft. Eén naad aan de voorzijde maakt een pasvorm mogelijk; deze kous namelijk is niet zomaar een lap rekbaar mate riaal waar men inkruipt, het is een speciaal ontwerpen model dat het lichaam stevig en toch volkomen soepel omvat en, waar nodig, corrigeert. Alweer een mode die. voor niet al te zware vrouwen, aan trekkelijk kan zijn; zwaardere typen doen er goed aan zich te houden aan de vertrouwde en ook zo mooie bestaande korse- lets en korsetten. Nog dit: zowel wat de boezem aangaat als de „zwakke" plekken buik en maag, biedt zo'n tweede huid (verscheidene fabrieken brengen hem al uit) krachtige steun die „ingeweven" werd. Het doel is ook: de indruk vestigen dat er niets gedragen wordt onder lichte zomerkle ding. blouses, japonnen en pan talons (ook onder opengewerkte .stoffen van haakwerk of kant). Tja. VOOR VADERDAG-achtige gelegenheden is een cadeau als het hier afgebeelde natuur lijk biizonder geschikt; het is een fijn hoedje dat lezen en schrijven" kan, zoals dat heet; het is geheel opvouwbaar en het wordt verpakt dat maakt het extra leuk! in een doos die 25 cm hoog is, 8 cm breed en 8 cm lang. Zo'n hoedje voor Vader heet „Pliofelt" en het is, aldus verzekeren ons de importeurs (Jacobs Vies) volkomen vormhoudend wat men er ook mee uithaalt. Vandaar ook die originele verpakking. In de herenmodezaken is de Pliofelt binnenkort voor 24,50 te koop (in dus die leuke doos). Wie inlichtingen wil kan die krijgen bij genoemde im porteurs: Prinsengracht 699, Amsterdam (tel. 020-249655). TYE AMERIKAAN kent het Lr begrip „S o ure ream"; het is te vertalen met „zure room", maar is dat eigenlijk niet. Zure room is. in vader landse keukens, room die zuur geworden is doordat hij te lang heeft gestaan. Sourcream is in ons land te koop en men kan er allerlei aardigs mee doen. Men kan er salades heel smaakvol mee aanmaken; neem eens een blikje tonijn, snijd de inhoud in kleine stukjes en meng er een sausje door dat gemaakt is van (dus) „zure room" met wat peper, zout en rauwe geraspte ui. Daarover atrooie men wat flatterend groensel, zoals gehakte peterse lie. Sourcream is een kunstmatig zuur gemaakte room die fris van smaak is en licht verteer- baar. Roomkloppen kan men beter een dagje eerder doen dan men de slagroom nodig heeft; kersverse room namelijk laat zich niet gemakkelijk stijf kloppen. Op een platte schaal gaat dat kloppen beter vanwege de luchttoevoer die daar moge lijk wordt. Voortijdig geklopte room kan men stevig doen blijven door toevoeging van een paar druppels citroensap. Vóór het kloppen de citroen erin doen! RIEKENDE VIS DE REUK VAN VIS komt voor een belangrijk deel voort uit het zwarte vliesje dat in de lichaamsholte van het dier te vinden is en dat wat langs de grote graat loopt; bij het schoonmaken gaat dat er altijd meteen uit. Tijdens het koken kan men de geur op de volgende manier ook aanmerke lijk verminderen: we leggen een doek tussen deksel en pan of mengen, bij het bakken, wat geraspte kaas in de paneermas- sa die men gebruikt. Geheel reukloos kan men de vis stoven als men hem in metaalfolie wikkelt en dan in weinig water gereed maakt. Wie op een houten plank zijn visje schoon maakt, doet er verstandig aan deze plank eerst even met azijn in te smeren; dat voorkomt het aanhechten van de hardnekkige vislucht. De handen wrijft men erna af met koffiedik. Nieuw tegelthema MOSA MAASTRICHT, bekend om fraaie serviesgoederen brengt nu een boeiende kerami sche wandtegel uit, „Re liëf' getiteld. Enkele ontwer pers van Mosa (bijv. Bellefroid en Koh Liang Ie) hebben sim pele reliëfmotieven ontworpen die een betegelde wand, indien met smaak samengesteld, een levendig effect kunnen verle nen. Voor saaie tegelwanden een uitkomst; te meer daar het blanke materiaal het licht fraai opvangt en zo een zekere stra ling aan de wand geeft. 'ET VAT der Danaïden was een vat dat nooit vol kwam; het betekende de straf voor de vijftig dochters van Koning Danaus, die op één dochter na alle in de brui loftsnacht haar bruidegom doodden; een opmerkelijk staal tje misdadigheid dat dan ook terecht in de mythologie is opgenomen. In de onderwereld moesten de boosaardige .vrou wen ten eeuwigen dage een bodemloos vat dat der Da naïden dus vullen. Heel wat prettiger is het „bodemloze" vat dat de moder ne huisvrouw ter beschikking staat; het is de huishoud - afval - vernietiger „Fontei n" die geïmporteerd wordt door Gebr Geertjes te Assen (Industrieweg 22, telef. 05920-5343). Het apparaat hoort tussen de gootsteenafvoer te worden aangesloten en, door middel van water, wordt het huisvuil, na versplintering door een vlijmscherpe snijplaat, af gevoerd. Het apparaat is 28 cm hoog en de grootste diameter is slechts 18 cm. Per uur kan 150 kg vuil en afval worden ver werkt; voor de afval van een maaltijd van een normaal gezin betekent dat nog geen minuut werk. Het installeren is heel eenvoudig; het geluid is niet storend; ook dunne beenderen, vruchtepiitten etc. worden ver malen; goed geïsoleerd en vei lig. Prijs 295.-. Ook heel nuttig voor pensions, kantines, cafetaria's, etc. ER ZIJN VROUWEN, aldus deelt ons onze Eigen Redac tionele Schoonheids Adviseur mede, die, ook als zij niet eng en rillerig en grieperig en koud zijn, kippevel vertonen op ar men en dijen (nog gezwegen van de kuiten). Zij kunnen, deze vrouwen, zo verklaart hij, deze kleine onvol maaktheden verwijderen (het zijn immers huidoneffenheidjes en als zodanig zijn ze niet ver want met de échte kippevel-sa- mentrekkinkjes) door middel van het oude huisschildersmid del puimstee n. Men wrijve met puimsteen de ruwige plekken voorzichtig af en masseert ze daarna met speciale huidcrème die de huid soepel en lenig maakt (en houdt). Daarvoor kan elke goe de crème dienen (een gewone nachtcrème bijv. is al heel doeltreffend). Hetzelfde doet men op de andere plaatsen waar permanent kippevel op treedt. En wij Zozo Een DEENSE econoom heeft eens uitgerekend hoeveel de kosten van levensonderhoud in het jaar 1964 zijn gestegen in veertien landen. Zijn bereke ningen zien er als volgt uit: IJsland 14 pet. Finland 9; Noorwegen 8; Nederland 6; Italië 5; België, Denemarken, Engeland en Oostenrijk elk 4%; Zweden 3%; Frankrijk 3; Zwit serland en West-Duitsland V.S. 2 pet. AH GELDIG T/M WOENSDAG 19 MEI 99 kant-en-klaar PER ZAKJE van 58 voor IN EEN HANDOMDRAAI 12 PANNEKOEKJES (per zakje) ALLEEN BIJ MAAK WEER EENS een sla van koude macaroni. U weet wel: elleboogjes of iets van dien aard. U kookt ze precies gaar en u laat ze I uitlekken en koud worden. Daarna vermengt u ze met bijv.: mayonai se (roer er behalve versgemalen peper, zout, een geraspt uitje en wat Franse mosterd plus een paar lepels tomatenpuree door, zodat de mayonaise die typisch prachtige rozerode kleur krijgt), gekookte koude champignons in kwarten gesneden, wat groenten-macédoine uit blik (goed uit laten lekken). Op het laatste moment roert u er tuinkers door, dat geeft iets heel aparts aan deze sla, die u in een krans schikt om een bergje zalm uit blik, die u bedekt met gewone mayonaise. Zet er rondom halve hardgekookte eieren („Wel gelegen") tegenop. Een pracht van een lenteschotel, geurig en smake lijk! der of dermatolpoeder tussen de tenen. Bij voorkeur wollen sok ken of kousen, wol neemt beter vocht op dan nylon (voor dames zal dit moeilijk zijn). De kleed hokjes van zwembaden zijn be rucht voor het overbrengen van voetschimmel. Draag daarom steeds badschoentjes. Tot zover de medicus. Overal bekend Overigens, huismiddeltjes worden in ons land nog veel toegepast. Enkele medicijnen uit de oude tijd hebben blijkbaar zoveel resultaat gehad, dat ze in het gehele land bekend zijn. Bijvoorbeeld, de uitgeholde ra- menas met bruine suiker, wat een voortreffelijk hoestdrankje schijnt op te leveren, zoals mij bijna in vijftig procent van de brieven werd verzekerd. Ik ben vast van plan om het eens te proberen. En dan het linnen zakje met gebruikte theebladeren op ontstoken oog randjes, de zoute haring in een windsel om zere kelen (brrrr..., dat probeeer ik niet), de koolbla deren tegen hoofdpijn en de ka- millenthee tegen alles. U begrijpt dat de overbekende middeltjes in deze rubriek niet worden behandeld, al heeft het lezen ervan mij heel wat genoeg lijke uurtjes bezorgd. Ik heb ge zocht naar medicijntjes, die origi neel zijn en die met een normale keukenkastvoorraad kunnen wor den gemaakt. In de volgende AllerHande kunt u lezen wie de derde vijzel ver diende. Tot over een maand! CISKA VERHEUL V-e-r-l-e-n-g uw zomervakantie per PMC en KLM De heer en mevr. v. d. Stam:gelukkig "VTAAR HET AANTAL BRIEVEN te oordelen wachten talloze IN inzendsters van „Medicijnen uit de goede oude tijd" in spanning af, of zij met een mooie^operen vijzel beloond zullen worden. Voor een van hen is die spanning nu gebroken. Het is de heer N. v. d. Stam uit Rotterdam die de tweede is in de reeks uitverkorenen. Hij beschreef een huismiddeltje, dat duizenden verlichting zou kunnen brengen. Want hoevelen zijn er niet, die last hebben van het vervelende kwaaltje, dat met „voetschimmel", „athletenvoeten" of „zwemeczeem" wordt aangeduid. Vooral jonge mensen die veel aan sport doen of gedaan hebben, kennen het verschijnsel beter dan zij zouden wensen Puur bleekwater I)E NIEUWE vijzel-bezitter schrijft: „Wrijf de gehele voet ook tussen de tenen in met puur bleekwater. Geheel laten opdro gen en dan flink insmeren met UKUNT MET ASPERGES veel meer doen dan ze alleen maar op de klassieke Hollandse wijze eten, met de hardgekookte eieren („Welgelegen"), de ham en de botersaus. In de Crème d'Asperges verwerkt, maar ook koud ln de vorm van een salade, als onderdeel van een echte hors d'oeuvre en, op verschillende manieren in een cocktail verwerkt, is de asperge van een niet te evenaren delicate smaak. aspergepunten en hele kleine blok jes gepelde tomaat. Heel bijzonder van smaak en het oog wordt bepaald gestreeld. De saus bestaat uit mayonaise met een scheutje citroensap, een asperge na het schillen niet ver weinig tomato-ketchup, een snip- genoeg afsnijden, ja vele huisvrou- pertje peper en een paar druppels belege TTELAAS MAKEN WIJ nog al te dikwijls de fout, dat we de TAE EIGEN REDACTIONELE SCHOONHEIDSVERZOR GER (E.R.S.) meldt ons dat dit het seizoen is van de Enorme Aanwas van Zomer sproeten. De weerspreuken hebben het er zelfs over: „Maartse zon en Aprilse wind schenden zo menig schoon ko ningskind"; dan komen de sproeten. En mei doet daar ook nog aan mee! Wat is er tegen te doen?, hebben wij hem vertwijfeld gevraagd. Hij adviseerde ons het volgende: ramenasschijven (ramenas is in de groente winkels wel te krijgen of te bestellen) worden met wat bo- raxpoeder bestrooid en vervol gens op het gezicht gelegd. Enkele minuten blijven ze daar, waarna men het gezicht met warm water wast en verzorgt met voedende en blekende crème (die ook te koop is; in goede parfumerieën en drogis terijen). wen trachten van dat weggesneden stokkerige gedeelte dan de Crème d'Asperges te bereiden. En dat kan nu eenmaal niet, want stokkerig blijft stokkerig. In een liter kooknat van de asperges trekt u gedurende een tijdje een stukje foelie. Daarna zeeft u het nat en u roert het door het bekende gladgeroerde papje van gelijke delen bloem en boter. Als de crème mooi glad is, voegt u er behalve versgemalen peper en zout (indien nodig) ook nog zoveel ongeklopte, ongezoete slagroom bij, dat het resultaat werkelijk een fluwelige soep is. Daar gaan dan een paar, in stukken gesneden, asperges in. He lemaal eetbaar zoals ze moeten zijn. DOOR remouladesaus roert u een scheutje madeira en een weinig ongeklopte slagroom. Die saus alleen al is iets bijzonder lekkers. De gaar gekookte asperges snijdt u in stukken, evenals wat koude kip, een paar plakjes casselerrib en u snippert een hardgekookt ei. Onder in het wijde, platte glas legt u een paar zorgvuldig met een doekje gedroogde slabladen en daarop komen dan de aspergestuk ken (behalve een paar kopjes die komen later als garnering boven op), de kip, de casselerrib, het ei, voorzichtig met elkaar vermengd. Dan giet u er zoveel van de saus over dat alle ingrediënten precies onder staan. Garneren met de ielegen brandewijn Op slabladen onder in het wijdei glas deponeert u een mengsel van stukken asperges en blokjes gepel de en van vocht, pitten en harde kernen ontdane tomaat. Zorg er voor dat het geheel hartig genoeg is. Bedek de groenten met de saus en garneer met wat aspergepunten. vaseline. Na dit enkele dagen herhaald te hebben verdwijnt de jeuk, na een week is de genezing al duidelijk zichtbaar. Het bleekwater bijt even, maar de pijn valt heus wel mee. Het lijkt mij zonder gevaar, want mijn huisarts keurt het goed. Het is overigens aanbevelens waardig om zeer geregeld scho ne kousen of sokken aan te trekken, tijdens en na de be handeling". Commentaar En nu maar eens lezen wat de AllerHande-arts over de bleekwa- ter-kuur te zeggen heeft. Bij de behandeling van voet schimmel moet men rigoureus te werk gaan. Het principe is een sterk antiseptische stof te geven. Hierdoor worden schimmels en bacteriën gedood. Tevens moet deze stof de oppervlakkige hpid- laag uitbijten, waardoor de huid uitdroogt en afschilfert. In de diepere lagen aanwezige schim mels worden dan óók bereikt. Chloorwater (onverdund) vol doet aan deze eisen en het recept van de heer v. d. Stam komt mij dan ook voortreffelijk voor. Zelf gebruik ik in mijn praktijk altijd in eerste instantie jodiumtinctuur, maar ik neem graag aan dat chloorwater even goed voldoet. Er zij nog op gewezen dat enkele algemene maatregelen van even groot belang zijn als men last heeft van voetschimmel. Zo beho ren de voeten na het wassen altijd extra goed te worden gedroogd, speciaal tussen de tenen. Talkpoe- .AH. Anti-zonnebrand-olie AH. U maakt uw slaatjes maar u maakt ze nog met de ^onnebraf] Aangenaam en verkwikkend ge parfumeerd. De huid hoeft slechts licht te worden bespoten. Een spe- ciaal spuitventiel zorgt voor een gelijkmatige verdeling. Geen vette handen. Spuitbus inhoud 6 oz 250 350 ALLEEN BIJ UHEBT DIT SCHITTERENDE PLATEN-KOOKBOEK uit Amerika toch al wel? Het is een heerlijk bezit want niet alleen kunt u genieten van de prachtigste kleurenfoto's van exquise gerechten, maar er staan ook talloze recepten in die u zelf klaar kunt maken tot vreugde van de uwen. U kunt het boek bestellen door 15 te storten op postgiro 416905 t.n.v. Albert Heijn N.V., Life-Platen-Kookboek, Zaandam. /IJ GEVEN U thans een recept uit dit wonderschone boek en willen u op het vol gende opmerkzaam maken. In Amerika wordt vlees op een andere manier uitgebeend en gesneden dan in ons lieve land. Overigens; onze vakmensen zijn op dat gebied werkelijk uitzon derlijk bekwaam. Als u de platen van de verschillende delen van slacht vee bekijkt, dan zult u ge makkelijk kunnen ontdekken a) hoe ae namen bij ons luiden, b) door welke bekende vlees soort u het vermelde deel even tueel kunt vervangen. Bij het hiervolgende recept zullen wij u vertellen dat de Amerikanen spreken over een „Varkens- schouder" maar dat zij daar niet anders mee bedoelen dan de u welbekende Varkensfri- kandeau. STAURMT meter 7W"M' ISjP'W<( «''-v Recept voor varkensfrikandean Dit is het recept: Een fri kandeau van een kilo. Een eetlepel gehakte ui, een eet lepel gehakte bleekselderij, een eetlepel boter, een kop geroosterde dobbelsteentjes brood, een weinig zout en wat versgemalen nootmuskaat en zes mooie abrikozen uit blik. Laat de slager de frikan- deau ten dele opensnijden zo dat u hem kunt vullen, U fruit de ui en de bleekselde rij (uit blik, goed laten uit lekken) gedurende vijf mi nuten in de boter. U doet er- de dobbelstenen brood bij wat zout en nootmuskaat en zoveel abrikozensap dat u een smeuige vulling krijgt. Vul de frikandeau met dit mengsel en naai het vlees met grote steken weer sa men. In een matig warme oven braadt u de frikandeau, in anderhalf uur, gaar. Dan gaan de abrikozen erbij en u laat het geheel nog even een klein kwartier in de oven staan. Het oorspronkelijke recept geeft voor zes personen een varkensschouder van twee kilo aan, maar in Amerika eet men enorme kwantiteiten vlees, veel meer dan wij gewend zijn. Wij hebben het dus herleid tot uitvoerbaarheid.

Allerhande | 1965 | | pagina 7