s7/
Wetenschap bracht kalkoen:
op de kersttafel
Pannekoekje
met
champignons
Met de Kerst
een goed glas
ten KERST zonder KAARSEN
Jaffa Gold
1?
BEAUJOLAIS
CHAMPIGNONS VOOR DE „LIJN"
95
Het is niet alleen
wat er blinkt
Femme
romantique
1
Fles 0,75 liter
3 l 'S>
Fokker De Haan
ziet opmars
I van de kalkoen I
met vertrouwen
tegemoet
Vraag overtreft
het aanbod
STEEDS MEER ZEGGEN DE MENSEN:
55
Wijnverbniik even
groot als in alle
andere maanden samen
Hulppluksters halen kerstoogst enkele r
uren vóór verkoop binnen
Romantiek en zakelijke redenen
veroorzaken trouivpiek
sinaasappel
DECEMBER 19(54
KERST-ATXERH ANDE
13
Een
„kalkuiken""
dat straks de I
I trots zal zijn 1
T^IGENLIJK KLINKT HET een beetje tegenstrijdig,
wanneer meneer R. C. W. de Haan uit het
Zeeuwse Haamstede zegt: „Eet geen Kalkoen met Kerst
mis". Hij meent het dan ook niet ernstig. Ten slotte slapen
hy en zijn medewerkers van het kalkoenfokbedrijf van
Haamstede in de schemerige weken vóór Kerst niet voor
niets maar een paar uur per nacht. Als er ergens ver van
te voren al aan Kerstmis wordt gedacht, is het wel in dit
Zeeuwse fokbedrijf. waar in juni-juli de kuikentjes uit het
ei kruipen, die in december als malse kalkoenbout op Ne
derlandse kersttafels komen.
T/ROEGER", vertelt meneer
De Haan, „toas het allemaal
heel anders. Men ivas bij het
jokken aan de natuur gebonden.
Maar de wetenschap staat niet
stil en de broedmachines leveren
nu „op bestelling". Daarom is
het mogelijk, dat er in de de
cembermaand enorme aantallen
kalkoenkuikens kunnen worden
afgeleverd. Kuikens met een ge
wicht van rond 2Vz kilo en een
leeftijd van circa zes maanden.
Zij verlaten het bedrijf in
Haamstede onder de naam
„Kalkuiken de Z él an -
d e", en kunnen zowel vers als
diep gevroren worden geleverd.
Maar waarom ls deze kalkoen
fokker niet helemaal gelukkig met
die december piek? Er zijn zoveel
gelegenheden, het hele jaar door,
om kalkoen te eten," is de mening
van de heer De Haan „terwijl er
in de kersttijd allerlei gevogelte is.
dat juist dan volop verkrijgbaar
is". En daar komt nog bij, dat hij
lang niet aan de vraag kan vol
doen, hoe hard er ook wordt ge
werkt in die weken vóór Kerstmis.
Toekomst
Fokker De Haan ziet de toekomst
voor de kalkoen in Nederland. Hij
verwacht, dat na de succesvolle
opkomst van kip, met name voor
diepvriesverkoop in het levens-
middelenbedrijf ook kalkoen een
goede kans gaat krijgen.
„En dan denk ik vooral aan
de vleesprijzen van vandaag,"
kerst-
NOG VEEL TE WEINIG worden
er In ons kleine land hartige
veelbetekenend
„Kal-
I pannekoekjes gegeten. Als
met zout en peper bakt, kunt u ze
met alle mogelijke gezellige ra
gouts en mengsels vullen en u
krijgt op deze manier een gerecht
I dat in de plaats komt van aard
appelen en vlees en dat door zijn
vorm en samenstelling een «elko- TQG ALTIJD ZIJN ER onteibare
me variatie betekent voor een de-
gelijke maaltijd. Geef bij deze
pannekoekjes een frisse groente
bijv. sla in deze of gene vorm
Nederlandse gezinnen, waar de
ijnfles vrijwel nooit op tafel
komt. alleen tegen het einde van
*ult met uw nienu keker ïfLétf:."*.0 IZlllA'
eer inleggen'. Bak de pannekoek-
november en december, de wijn-
'VT Z°V rPeor„?e' fef„ Ten^huS^'"!.^.' „TTn
sebrmk er een -I a h aohl wfk„ kwkutum, fe.
lijk aan de omzet van de rest van
het jaar.
bakken
Voor acht k tien pannekoekjes
koen duur? Beslist niet," stelt j gebruikt u 160 gram bloem, een
plaats van melk. water met snip
pertje zout of... bier.
Laat in ieder geval uw beslag Vandaar dat men bij Albert
een uurtje staan alvorens te gaan „eijn f[] Zaandam 7egt. '_Natuur.
de heer De Haan vast. „Maar
men moet het wel zien als een
delicatesse, als iets zeer fijns,
zonder pregnante smaak. Trou
wens, in Duitsland wordt kal
koen tot het „Edelgefliigel" gere
kend."
Variatie
Kalkoen biedt een rijke variatie.
Allereerst dus „Kalkuiken de Zé-
lande", gemest kalkoenkuiken,
panklaar gewicht tussen 2 en 3' j kg.
Dan braadkalkoen, leeftijd vijf tot
zeven maanden. Panklaar gewicht
van vier tot zeven kg. Voorts kal
koenborst, inclusief borstbeen, in
gewichten van een tot twee kg.
Andere delen: kalkoenpoot tot één
kg., kalkoensoepstukken, soepkal
koenen (dieren boven de acht
maanden) en kalkoenrollade: ge
heel ontbeende ontpeesde tot rol
lade opgewonden jonge kalkoenen
tussen de 2Vz en 3% kilogram.
In de bossen van Haamstede op
Schouwen zijn de heer De Haan
en zijn jonge echtgenote een jaar
of wat geleden met hun bedrijf
begonnen. Rondom hun „boerde
rij" lopen in groten getale de trot
se vogels rond.
Een probleem in het hoogseizoen
vormt het personeel. Voor de
slacht en de verwerking komt men
vakkrachten te kort. Het gaat echt
niet aan, ondeskundige krachten in
te schakelen. Dit speciale werk
vraagt vakkenis, ..In deze periode
slapen we maar een paar uur, zegt
deze Zeeuwse kalkoenfokker en
dan werken we weer aan één stuk
door tot de volgende korte rust
pauze."
een groot glas met licht ge
zouten water of bier, een koffiele
pel olie, zout en peper.
Als het moment van bakken is
gekomen bakt u de pannekoekjes
in een licht geoliede pan.
Maar voor het zover is, maakt
u de vulling. Daarvoor heeft u
nodig ongeveer drie en een half
ons champignons, twee uien, een
ons mager gerookt spek.
U snippert de uien en u hakt
de stelen van de goed gewassen
champignons fijn. terwijl u het
spek heel klein snijdt. In wat
boter smoort uien, champig-
lijk kunnen de voorbereidingen om
zo'n grote omzet in zo'n korte tijd
mogelijk te maken, niet worden
uitgesteld tot het laatste ogenblik."
Integendeel, wanneer Kerstmis
en Oud en Nieuw nog maar net
achter de rug zijn, gaat men al
weer plannen maken voor de vol
gende kerstperiode. In de eerste
weken van januari draaien de
bottelinstallaties al weer op volle
toeren voor. komende Kerst.
Vooruitzien
Natuurlijk vergt dat aanmaken
van een nieuwe voorraad ver
vooruitzien. Zo is er het opslag
probleem, dat eigenlijk pas in de
cember wordt opgelost als overal
nonstelen en spek. Voeg er wel in het land AH-vestigingen met de
grote verkoop beginnen. Maar dan
ontstaan tegelijkertijd weer expe-
iitieproblemen om de bevoorrading
van de vestigingen in die drukke
periode goed te doen verlopen.
Wanneer de huisvrouwen met
kerst weer wijn op tafel brengen,
zullen zij niet stilstaan bij de vele
zorgen, die men zich bij AH heeft
moeten getroosten om de meest
favoriete wijnen in voldoende
hoeveelheden in voorraad te heb
ben.
peper bij, maar nog geen zout
(het spek is nl. nogal hartig en
deelt van dat zout best mee).
Intussen snijdt u de koppen
van de champignons in plakjes
en bakt ze in wat boter goud
bruin. Zodra ze goed zijn, ver
mengt u ze met de uienmassa.
Roer er wat tomatenpurée door.
laat nog even sudderen en bind
van het vuur met een eierdooier.
Vul er de pannekoekjes mee, die
u na het bakken warm hebt ge
houden. Leg ze, gevuld en wel, in
een vuurvaste schotel, giet er
wat gesmolten boter over en laat
ze heel even gratineren. Des
noods strooit u er een beetje ge
raspte kaas over. dan gaat dat
gratineren makkelijker!
Stel u hier kropsla met kom
kommer bij voor, vooral pittig
aangemaakt en u eet weer eens
extra lekker.
In „stilte" zijn een heel jaar
lang voorbereidingen getroffen.
Want al mag dan wel eens gewenst
worden dat het wijnverbruik in
Nederland regelmatiger over het
jaar verdeeld zou zijn, natuurlijk
eerbiedigt AH de wens van iedere WEINIG ANDERE WIJNEN heeft de Beaujolais
huisvrouw: met Kerst een goed
glas wijn...
zich populair weten te maken in Nederland.
Gastvrouw is met
de Kerst:
rvE NEDERLANDSE gastvrouw
is dit jaar met kerst een
„femme romantiqne". Zij draagt
iwart, dat is de grote mode. En
i|j draagt dat met een voorname
charme. Het materiaal: bij voor
keur kant, of fluweel. Of crêpe.
Romantische stoffen, bij voorbeeld
een lange zwarte fluwelen rok,
met een bijpassende blouse, Tom
Jonesmouwen, die doorzichtig zijn,
en kragen, die de romantiek op
roepen van verre streken.
Dat zegt het hoofd van de af
deling Inkoop-styling van „De
Bijenkorf", Amsterdam, de heer
J. L. v. d. H e ij den „Ja", zegt
hij, „iedere kerst heeft in de
mode een eigen gezicht. Natuur
lijk overheerst altijd de roman
tiek in de kerstmode, maarver
geleken bijvoorbeeld met vorig
jaar zijn er aanmerkelijke ver
schillen."
Vooruitdenken
Reeds lang van te voren denkt
men bij Inkoopstyling al aan de
cember. Eind januari, begin fe
bruari gaan we al weer vooruit
zien. En heed onze afdeling bracht
zich dan al in te denken in het
feesttoilet dat de vrouw zoveel
maanden later dragen zal.
BU japonnen dit Jaar dezelfde
mouweffecten als bij de blouses,
vertelt de heer v. d. Heyden. Spaan-
ze mouwen b.v. van Valenciennes
kant, terwijl de japon zelf van
kant of crêpe is. En een kanten
itola, een zwarte mantilla h la
Jackie Kennedy.
Schitteren
Met kerst wil de romantische
vrouw schitteren, zegt hij. Daar
om (liefst zwarte) gitten en pajet-
ten. En vogue zijn ook blouses
van crêpe met een geheel paillet
ten voorkant of pailletten kraag en
manchetten. Daarbij komen de bij
behorende byoux, een gitten kraag
collier en lange zwarte gitten oor
bellen zelfs zwarte gitten man
chetten.
Als nouveauté's: zwarte avond
haarstrikken. handschoen, glinste
rend bewerkt o.m. met pailletten
geborduurd en een avondtasje ge-
Heel of gedeeltelijk van pailletten
of gitkralen.
Mode a la page
Deze kerstmode is bijzonder ge
schikt, vindt de heer v. d. Heyden
voor het opsieren van japonnen
uit de „oude" garderobe, een
©ocktail-japon, b.v. die naar de
katste mode wordit bewerkt en
Voorzien van het accent 1964. Mo-
C'EEN kalkoen met kerst",
zegt meneer De Haan, maar
menen doet hij dat eigenlijk met.
dveus ook, deze kerst, dunne met
pailletten getooide truitjes gedra
gen bij een lange fluwelen avond-
rok. En wie heel apant wil zijn: er
zijn ook veren in allerlei kleuiren
en vezels, geschikt voor de sitola,
die manchetten of als kraag. Vele
mogelijkheden dus voor de Neder-
lamdse wouw om met kerst '64 de
mode k la page te volgen en daar
mee werkelijk een femme ro
mantique" te zijn
pHAMPIGNONS OP DE KERSTTAFEL dat brengt toch wel
romantiek midden in de unieke sfeer van zacht flonkerende
kaarsen op wit damast, geurige soepen en voortreffelijke spij
zen. Maar in het Gelderse Bemmel, vlak bij Nijmegen komt
er in de weken vóór kerst, in de champignons geen romantiek
aan te pas. „Dan is het, vertelt handelskweker H. J. A. Evers,
„heel hard werken om aan alle aanvragen te kunnen voldoen."
In het halfdonker van de vochtige kweekplaats werken hij lan
taarnlicht de meisjes en de vrouwen. Haar geoefende handen pluk
ken de champignons, die helderwit afsteken tegen het zwart van
de aarde. En snel vullen zich de bakjes, die nog maar weinig
uren later in de SuperMart reeds de weg naar koopsters vinden.
de nadering van Kerstmis is dat goed te merken. Maar de
keus uit goede wijnen is nog zoveel groter. Bij de Beaujolais
is het waarschijnlijk het fruitige, soepele karakter dat deze
wijn zo populair maakt.
BOURGOGNE
Dn weet Iedere „amb
tenaar". Ieder do
minee ook en Iedere
pastoor. Als de dagen
gaan korten, en het jaar
in een handvol weken
is te omvatten, willen
velen trouwen.
December-bruid-
j e s trotseren regen,
sneeuw of ijzeL En die
onvergetelijke huwe
lijksdag, als het ja
klinkt in het stadhuis
en zij knielen in een
kerk moeten zij het
doen zonder zomerse
zonneschijn.
Er zijn natuurlijk al
lerlei redenen voor die
„piek" van trouwlusti
gen, vlak voor het einde
van het jaar. Heel ro
mantische, maar ook
heel prozaïsche, nuchte
re redenen bijna.
Romantisch
Wat kan er romanti
scher zijn dan in een
koetsje met rinkelende
bellen te rijden door
sneeuwwitte straten, die
stemmig het geluid
dempen van voortrol
lende wielen en de
stampende paardehoe-
ven. Goed, het kan koud
zijn, zo'n decemberbrui-
loft, maar het klingelen
van de bellen en het wit
van rijp en ijzel op de
koetsjes is een tafereel,
dat herinneringen op
roept aan een sfeervol
verleden.
Fiscus
En dan die zakelijke
redenen. Juist in een
tijd, waarin jonge men
sen die gaan trouwen
een zo economisch mo
gelijk huishoudelijk be
leid moeten voeren, is
het van belang dat reeds
bij het huwelijk de be
groting klopt. Het is de fiscus,
die de jonggehuwden daarbij
wat tegemoet komt. Want, een
van de (vele) fiscale bepalingen
in Nederland zegt, dat wie, al is
het op de 31ste december van
het jaar, trouwt wordt geacht
dat volle jaar reeds gehuwd te
zijn geweest. En gehuwden be
talen minder belasting dan on-
gehuwden. Er zit dus voordeel
in. om fiscale redenen vóór het
einde van het jaar te trouwen.
Natuurlijk zijn er nog veel
meer motieven. Trouwen in
december, vlak vóór of na
Kerst, maakt het mogelijk de
huwelijksreis tot een winterse
sprookjestocht te maken, naar
Noord-Italië bijvoorbeeld, of
Zuid-Slavië. En voor wie
thuisblijft: wat kan er mooier
zijn dan Kerstmis samen vie
ren, als jonggehuwden, voor
de eerste maal in de besloten
heid van de eigen woonkamer.
ZES weken van te voren stelt
kweker Evers zijn bedrijf vol
ledig op Kerstmis in, want Juist
in die periode moeten zijn cellen
„in volle vlucht zijn", zoals de
vakterm luidt voor een royale
oogst.
Dan staan de bedden vol cham
pignons. Ieder bed levert meer
dan één vlucht. De eerste vlucht
geeft een niet al te grote hoeveel
heid. De tweede vlucht, een paar
dagen later, is echter een topper.
De hierna komende vluchten le
veren weer minder op. „Het gaat
er nu om", zegt de heer Evers,
terwijl hij ln het duister van zijn
kwekerij de lantaarn richt op zijn
kleine, sierlijke paddestoelen, „dat
we precies met de kersttijd de
tweede vlucht hebben.
,J)at is voor de vakman te be
rekenen. We behoeven echt niet
in onze „grotten" te gaan zitten
afwachten of we een goede kaart
getrokken hebben. Juiste voor
bereiding maakt het mogelijk dat
op het gewenste ogenblik de
tweede vlucht klaar is voor de
pluk. Dan komen we ook handen
tekort om al de champignons te
kunnen bergen."
Hulpkrachten uit de omgeving
worden ingeschakeld om in zo
kort mogelijke tijd de bedden leeg
te maken en de kistjes te vullen.
Kerstmis betekent in de cham
pignonverkoop beslist een piek.
Dan wordt een veelvoud van de
normale omzet gehaald.
Vijfde op ranglijst
Maar ook buiten de december
maand heerst er grote activiteit
in de champignonkwekerijen. Als
exportartikel begint de champig
non namelijk steeds meer beteke
nis te krijgen.
Amerika is champignonprodu
cent nummer één. Daar wordt
de champignon tot de vleessoor
ten gerekend en niet, zoals bij
ons, tot de groenten.
Op de twee plaats komt Frank
rijk, gevolgd door Engeland en
daarna Formosa. Nederland is de
vijfde in de rij van champignon-
producerende landen.
Champignons vormen een voed
zaam gerecht, dat de „lijn" geen
geweld aandoet, maar wel een op
bouwende werking heeft door de
aanwezigheid van aminozuren. Als
zodanig is het te vergelijken met
melk.
De meeste huisvrouwen denken
natuurlijk bij het samenstellen van
haar kerstmenu allerminst aan de
voedingswaarde, als ze eind de
cember champignons op tafel wil
len gaan brengen. „Toch," zegt
kweker Evers, „is het goed erop
te letten. Er verschijnen met kerst
al zoveel vette gerechten op tafel.
Daarbij steken champignons wel
heel slank af." De champignon
consumptie in Nederland stijgt
snel. In 1963 werd in ons land
zo'n 6*£ miljoen kilo champignons
gekweekt. Voor 1964 wordt gere
kend op een produktie van acht
tot tien miljoen kilo, terwijl men
verwacht, dat komend Jaar zelfs
vijftien miljoen kilo champignons
uit de Nederlandse kwekerijen zul
len komen.
^■VTAUW VERWANT aan
■tN Beaujolais echter is
de
de
^Bourgogne Passetoutgrain.
Deze wqn komt van druiven,
die voor twee derden van de
Gamay- en voor een derde van
de Pinot-druivenstok afkomstig
zijn.
Van de Gamaydruif is in
♦hoofdzaak de Beaujolais afkom
stig, terwijl de Pinot de be-
jjtroemde hoge Bourgogne-wijnen
voortbremgt. De Bourgogne
^Passetoutgrain moet daarom
kwalitatief nog beter worden
geacht dan de Beaujolais, hoe-
V wel de prijs toch niet hoger be
hoeft te zijn.
Een wijn, die traditiegetrouw
op veel kerstdiners prijkt is de
C hSteauneuf-du-Pape.
Begrijpelijk, want deze krach-#
tige, volle wijn past als weinig
andere bij wild, één van de^c-
♦karakteristieke hoofdschotels op
het kerstmenu.
omdat deze wfjn eigenlijk bijw
iedereen in de smaak valt
nio.jv
Tot de bekendste wijnen
Spanje behoren de R i o j a -
wijnen rood en wit. (Spreek*
nit: „Rlocha" met een zachte^
„g".)
In tegenstelling tot de meeste
wijnen in deze prijsklasse, is dit
ook een wijn, die nog ontwikke
lingsmogelijkheden bezit. jfc
De uitzonderlijk lage prijzen,jV
die voor deze wijnen kunnen
worden berekend, zijn een ge-
volg van de nog betrekkelijk
lage kosten, die aan de wljn-jV
bouw ln het Rioja-gebied zijn
verbonden.
Handelskweker Evers champignons komen er
BORDEAUX
De Réserve du Palais^
Gal lien, Rouge en Blanc zljn^
de typische voorbeelden van*
eenvoudige, maar eerlijke^
Bordeaux-wijnen.
Voor de bezitter van een^
eigen wijnkelder of wijnvoor-*
jjjraad is het belangrijk te weten,
dat de rode wijn zich na een V
^opslag van ca. één jaar nog
^aanmerkelijk kwalitatief weet
te ontwikkelen.
De grote populariteit van de3*1
R o s d' A n j o u zal wel wor-
♦den veroorzaakt door het feit,
dat dit een wijn is, die bij ieder
gerecht kan worden gedronken.*
Ook voor gasten, van wie de
voorkeur niet precies bekend is,
het prettig een fles Rosé^
Anion bii de hand te hebben.*
^d' An jou bij de hand te hebben,
NOOIT ZAL EEN HUISVROUW aarzelen bU het „wel of geen
kaarsen" met Kerstmis. Want Kerst zonder kaarsen is voor ons
ondenkbaar, zowel thuis, als in kerken en openbare gebouwen en zelfs
inde open lucht.
Kaarsen, nog eigenlijk niet eens zo heel lang geleden niet weg te
denken uit de woonvertrekken en keukens, zijn in onze gestroomlijnde
tijd wat buiten de orde komen te staan. Velen kijken een heel jaar
lang niet naar kaarsen om en zetten pas half december kaarsen op
hun boodschappenlijstje.
Misverstanden
ER ZIJN", zegt de heer J.
Opstel-ten, chef verkoop
kaarsen van de N V. Kon. Stea
rine en Kaarsenfabriek Gouda
Apollo, „twee soorten voor huise
lijk gebruik. Stearine kaarsen en
compositiekaarsen.
Compositiekaarsen zijn
vervaardigd van bijvoorbeeld
stearine en paraffine. En paraf
fine (thee-lichtjes!) is ander ma
teriaal dan het stevige stearine.
Vandaar dat men het verschil tus
sen een stearine- en een
compositiekaars ook als leek di
rect kan merken. Een stearlne-
kaars blijft, ook als men de kaars
in de hand houdt, „zich zelf".
Een compositiekaars is „kneed
baar". Door de warmte van de
hand zal men de kaars zelfs kun
nen buigen.
Kleuren
Er is, nog steeds, veel vraag
naar gekleurde kaarsen. Het toe
voegen van kleurstof veroorzaakt
een sterkere rookontwikkeling bij
het verbranden. „Fantasiekaar
sen" echter zijn bovendien „slap
per".
De heer Opstelten adviseert:
Stearinekaarsen aan de regels,
zet de kaarsen niet dichter dan
tien centimeter bij elkaar, nooit
boven een warme kachel of op
de tocht. Zet ze, met name in
de kerstboom, rechtop en ge
bruik een goede kandelaar.
Past die niet, leg dan over het
gat een plak natte watten en
druk daarna watten en kaars ln
de kandelaar. Overtollige watten
kunnen met een scheermesje
worden verwijderd.
Kaarsenfabrieken hebben vlak
vóór kerst geen hoogtepunt In de
produktie. We weten wel zo onge
veer wat we per Jaar omzetten en
verdelen het benodigde aantal
over het hele Jaar. Alleen de ex
peditie draait van half november
tot begin december op volle toe
ren, dan komt men eigenlijk han
den te kort om de duizenden en
duizenden kaarsen van allerlei for
maat en soort uit de magazijnen
naar de afnemers te verzenden,
vertelt de heer Opstelten.
Kaarsen zouden, heel het Jaar
door, een eigen functie kunnen
vervullen in het gezin. De kaars
als typisch brenger van sfeerver
lichting, kan veelzijdig dienst
doen. Bij maaltijden met (en zon
der!) gasten, heel praktisch als
zacht licht bij de TV, als ornament
„Houd b bij het gebruik van die i en bijverlichting, als noodverlich-
vruchtenlimonadesiroop
Jaffa Gold, een sterk ge
concentreerde limonade
siroop, is gemaakt van de
fijnste „gouden" Jaffa's.
Een kostelijke limonade
die zich er uitstekend toe
leent om pudding, gebak
of ijs veel smakelijker,
veel feestelijker te ma
ken.
(Geen statiegeld voor de fles)
D* KAARSEMA AKER.
Verlieil het minft, Om groote winfl.
ting en, heel gewoon, als rookver
drijver. Maar hoofdzakelijk blijft:
sfeerverlichting.
Romantiek
In kerken is de kaars een ver
trouwd verschijnsel. Maar dat kan
ze bij kerkelijke feesten ook in de
woning zijn. Er is bijvoorbeeld het
oude gebruik om vier weken vóór
Kerstmis een kaars te ontsteken.
De tweede week brandt men er
twee, de derde drie en de laatste
zondag vóór Kerst vier. De kaar
sen worden meestal in een krans
geplaatst, een zgn. Advents
krans en men telt zo als het
ware de weken af.
Rond tweeduizend huisvrouwen
is, onlangs, de vraag voorgelegd,
wanneer men in de woning kaar
sen brandt 98 procent antwoordde
met Kerst, 79 met Kerst en oud
jaar, 45 ook met verjaardagen, 35
met feestjes, 18 bij maaltijden met
gasten, 15 pet voor de gezellig
heid, 10 pet. in noodgevallen, 9
pet bij kaartavonden, 6 pet tij
dens vakanties, 4 pet bij maaltij
den en 2 pet. bij het kijken naar
de tv. Niet minder dan 11 pet
antwoordde met „bij andere gele
genheden".
Kaarsen spreken een eigen
taal. De taal van het licht, dat
blijft in het donker en van de
dienst aan de ander. Eigenlijk
„zegt" iedere kaars: het geeft
niet of ik minder word, als ik
maar nuttig ben. Terwyl het vuur de kaan verteert,
En is er daarom, met Kerst en Zo word het huis ma licht vereerd»
bij zoveel andere bijzondere ge- doclwit m hct
legenheden geen reden om een oA.rdf, mm. v» vte cn bloed
More te ontsteken aU een (oon-
beeld van levend licht... ,u