speelden belangrijke
ontwikkeling
encyclopedie
rol
In films over Oceaan
Grenzeloos lekker!
'J'iiih toffee
-
Albert Heijn
'n Dag poetsen
hoeft niet meer
Encyclopedie!
in
Eerst was er
felle
tegenstand
Cappuccino
rj 3
Hoe maakt
Id1
men een
Nederlandse
editie
Longdrinks
Z1.jn
m
L'v
clelieata
ciföHoaübsa
Vleesjes in
madeirasaus
BESCHERM UW AUTOLAK
0p
Nederland
afgestemd
WITTE-
BONENSOEP
NOVEMBER 19(54
ALLERHANDE
MADAME DE POMPADOUR
CATHARINA de Grote
VEIZERIN Catharina de Grote
die de encyclopedie als
tymbool van de wedergeboorte
van het denken haar krachtige
tteun gaf; zij maakte de hoeken
over alles wat de mens wist"
popjilair in de leidende kringen.
Zxi
XtotA ÉStltAXSICJ;
D C I I ON A ft Y
IC IENCES, &c.
i !-• ranrcty
T700RNAAMSTE drijfveer tot gigantisch werk is de
menselijke drift om te weten en anderen daarvan op
de hoogte te brengen. De encyclopedie, die samenvatting
van ,,al" het menselijke weten en kunnen, heeft het al
tijd moeilijk gehad. Geen boekwerk heeft zoveel verbo
den, censureringen en gevangenisstraffen voor de sa
menstellers aangetrokken als de encyclopedie. Dictators,
absolute vorsten die alles te zeggen hadden en zich een
godheid waanden, alsmede hun vleierige dienaren, zij
allen hebben in de loop der eeuwen strijd gevoerd tegen
de encyclopedie die, op vele gebieden van de geest, nieu
we stromingen kanaliseerde en nieuwe inzichten opende.
JÏ/TADAME de Pompadour min-
nares van Lodewijk XV
(17211764), gegraveerd door
Bonnet, naar een pastel van
Bouchez.
THE AT ISES
van een der
beroemdste encyclopedieën
wereld, de Encyclopaedia
Brittannica; de tweede druk
verscheen in 1778.
NEDERLANDSE redac
tiestaf van de Gouden
Horizon encyclopedie bestond
nit twintig medewerkers: ont
werp en vormgeving werden
gerealiseerd door acht mede
werkers. De produktie, controle
en organisatie waren in handen
van zes medewerkers.
De technische verwerking
eiste 32 weken werk van diver
se fotolitho-inrichtingen, be
zette een tweetal vier-kleur-
persen gedurende acht maan
den en één van de grootste
binderijen had ongeveer een
zelfde tijd nodig.
Meer dan 2000 illustratie
moesten worden voorzien van
Nederlandse teksten. J a c. G.
Constant schreef plm. 1G70
I trefwoorden, waarvan tiental
len nieuwe. Het geheel is uit
gevoerd met meer dan 2500 il
lustraties, voor 95 pet. uitge
voerd in vier kleuren.
Door de drukkerij werd
160.000 kg. papier of 1.500.000
vellen papier verwerkt. Ter
vergelijking: de lading voor
twaalf treinwagons of 34 gro
te vrachtauto's. Alle Gouden
Horizon Encyclopedieën naast
elkaar zouden een boeken
plank van 6700 meter vullen.
De redactie wist zeer bijzon
dere plaatjes te bemachtigen
zoals: een luchtfoto van Rotter
dam van vóór de oorlog! Een
gekleurde plaat van de toe
komstige Metro van Rotter
dam. De nieuwste maanfoto!
Een originele foto van de
Oriëntexpres van vóór 1890.
Een van de weinige portretten
Ivan Karl May. Aantal letters I
pirn. 21 miljoen.
T\E ENCYCLOPEDIE is altijd
de poort geweest tot nieuwe
opvattingen, tot nieuwe verten
van de geest; de encyclopedie is
daarom dan ook altijd gevreesd
door de behoudzuchtige heer
sers, die alles bij het oude wil
den laten en die bang waren
voor nieuwe, vrije gedachten.
Het is opvallend dat twee be
faamde historische vrouwen een
belangrijke rol hebben gespeeld
voor de overwinning van de en
cyclopedie over deze vrees voor
het nieuwe.
Staatsgevaarlijk"
De mooie vriendin van Lodewijk
de Vijftiende, de Markiezin
de Pompadour was eei
dier twee. Voltaire, een dei
medewerkers van de beroemde
Franse encyclopedie die, in 28 de
len, vijf supplementdelen en twee
tabeldelen verscheen tussen 1751
en 1780 (35 delen in totaal!) heeft
verteld hoe er aan het hof van
Versailles, in het lievelingspaleisje
van de koning, het Trianon, een
gesprek ontstond over de samen
stelling van ,,La Poudre", in het
Frans zowel „buskruit" als „toilet
poeder". En dat toen Madame de
Pompadour, om eens te laten zien
hoe degelijk die gewraakte ency
clopedie (de koning had het werk
stuk in beslag laten nemen of
schoon hij er nooit een woord in
had geleze een dergelijk woord
wel verklaarde.
Het „staatsgevaarlijke" werkstuk
viel de koning erg mee toen hij
het. bij die gelegenheid, inkeek.
Op die manier wist de intelligente
en invloedrijke vrouw de „ency
clopedie", dat werk van de belang
rijkste en beroemdste mannen van
het toenmalige Frankrijk, krachti
ge steun te verlenen. Zij werd
daarmede bondgenote van deze
mannen in de strijd voor een nieu
we, moedige wereldbeschouwing.
Ofschoon Lodewijk de Vijftien
de, uit hoofde van een lange tradi
tie, nu eenmaal hecht verknocht
was aan de onbeperkte
vorstenmacht en zich als
een god voelde en daarom onmoge
lijk de denk- en meningsvrijheid
van deze nieuwlichters van geleer
den kon aanvaarden en hij derhal
ve ook bepaald geen steun wilde
verlenen en verlenen zou, toch
kwam de „Encyclopédie" (waarvan
toen nog tien delen moesten ver
schijnen) met behulp van nog an
dere hooggeplaatsten dan de Pom
padour (die in 17C1 stierf) gereed.
DE GOUDEN HORIZON Encyclopedie is oorspronkelijk in Amerika
opgezet en uitgegeven. De Amerikaanse pedagoge dr. Bertha
Morris Parker werkte er met een uitgebreide staf tien jaar aan. Men
heeft daar, behalve de teksten en al het tekenwerk, ook de vele foto
litho's laten vervaardigen, waarmee een enorm bedrag was gemoeid.
Dit is echter niet alléén gedaan om deze encyclopedie in Amerika uit
Ie geven maar ook om de mogelijkheid te hebben het vervaardigde
materiaal dóór te verkopen naar andere landen, waar men stuk voor
Huk nooit in staat zou zijn materiaal op deze schaal zelf te maken.
Dat men daarbij steeds gewaagder
hulpmiddeltjes noest toepassen om
de Koning te misleiden of liever
„in slaap te sussen", doet niets af
of toe aan het feit dat de Encyclo
pédie zich, tegen alle weerstand in,
groots ontwikkelde.
Hulp van Catharina
Daarvan was ook die andere
grote vrouw Catharina de
Tweede van Rusland,
in niet geringe mate een oor
zaak. Deze Czarina bewonderde
vooral de redacteur en eigenlij
ke leider van het geweldige
Franse werkstuk, Denis
Diderot en deze bewonde
ring inspireerde haar tot hulp.
In alle landen van Europa, waar
het Frans de omgangstaal van
de aanzienlijken was, verbreidde
zich het werk in snel tempo. Dat
het, in Frankrijk zelf, een moei
lijke zaak blééf die van het Hof
veel tegenkanting ondervond,
bewijst wel het feit dat de vijf
supplementen die tussen 1772 en
1777 verschenen, in... de vrije
Republiek der Nederlanden, in
Amsterdam, gedrukt moesten
worden!
Omwenteling
De Encyclopédie heeft een ge
weldige ommekeer in het gehele
geestelijke leven verwekt en
daarom is het wel te begrijpen dat
dictatoren en vorsten er ook nu
nog in bepaalde staten met ze
kere waakzaamheid naar keken.
De Encyclopédie van de Franse
denkers Diderot, d'Alem-
bert, Voltaire, Rous-
au, Montesquieu, Con-
dillac, Helvetius, Tur-
got en Jaucourt etc. be
tekende een revolutie op het ge
bied van de geest; het was de
eerste klaroenstoot van die dave
rende maats 'ïappelijke revolutie
die de naam „Franse revolutie"
zou krijgen. Overigens kan men
zich, in onze vrije tijd (in ons
vrije Westen) geen idee meer vor
men van de geweldige moed die
men moest bezitten om al het
menselijke weten samen te vatten
in een alfabetische rangschikking
en voor ieder ontwikkeld mens
toegankelijk te maken.
Engels initiatief
De grote stoot tot die eerste
waarlijk-monumentale Franse
«Encyclopédie ou Dicti-
nnaire raisonné des
sciences, des arts et des
métiers", waaraan Lodewijk
XV pijn had en waarover zowel
Madame de Pompadour als Catha
rina de Grote zich zorgen maakte,
werd gegeven door een tweedelig
Engels werk de „Cyclopae
dia of Universal Dictio-
nary of Arts and Scien-
c e s". Het was gemaakt door
Ephraim Chambers in 1728
en werd gevolgd door een enorm
Duits werkstuk dat men in 1731
begon en in 1750 beëindigde en dat
toen liefst 64 delen omvatte: het
was het „Universal-Lexicon" van
Zedler uit Leipzig.
Chambers werkje kwam terecht
in Frankrijk: Diderot zou het ver
talen. Hij ontdekte achter de te
korten en besloot toen zelf mvr
aan een „echte" encyclopedie te
beginnen. Het werd de beroemdste
encyclopedie die ooit verscheen.
Later verbeterde men deze uitga
ve; men kwam tot scherper rang
schikking en vergemakkelijkte het
i. Nieuwe encyclopedieën
verschenen (o.a. die van Fan-
coucke in Parijs in liefst 201 de
len!) maar bij dat alles bleef de
zuiver alfabetische het winnen, al
past bijv. de befaamde ..Encyclo
paedia Britannica", die al in 1771
verscheen in drie delen en daarna
nog een aantal malen, en dan in
1947 in Engels-Amerikaanse sa
menwerking, uitkwam (24 delen:
15de oplage) een systeem toe,
waarin de alfabetische rangschik
king wordt gemengd met een lan
gere uiteenzetting over een be
paald onderwerp.
De Grote Brockhaus
Ook Brockhaus is een naam die
genoemd móet worden; ook hij
wilde voldoen aan de eis de con
versatie een achtergrond te ver
schaffen. En er viel heel wat te
converseren na de napoleontische
oorlogen! De „Grosse Brockhaus"
werd de meest nagevolgde ency
clopedie ter wereld en in zijn tijd
(de eerste helft van de vorige
eeuw) was het het meest gelezen
boek.
Beroemd is ook geworden de
„Grote Laroussë", een Frans werk
dat in 1866 begon te verschijnen in
Parijs en tien jaar later volledig
was (15 delen). Tegenwoordig
heeft bijna elk land zijn eigen
encyclopedie en met ere moet het
eigen land genoemd worden, waar
in het „Woordenboek" van Nicu-
wenhuis dat in 1850 uitkwam de
eerste encyclopedie was in eigen
taal, die gevolgd werd door de
„Algemeene encyclopaedic voor
den beschaafden stand" (15 delen)
en later door het reuzenwerk van
A. Winkler Prins, een encyclope
die, geïnspireerd op het voorbeeld
van Brockhaus, die in de jaren
1870 tot 1882 tot stand kwam en
ook een waar wonderwerk van
doorzettingsvermogen is.
De Winkler Prins
Winkler Prins was dominee in
Veendam (waar zijn naam o.a. nog
voortleeft op de gevel van het
gymnasium) en met een drietal
medewerkers slaagde hij erin de
„geïllustreerde" (iets nieuws toen!)
encyclopedie in oktober '81 te
beëindigen; hij had toen zelf liefst
39.000 pagina's geleverd aan het 15
delen omvattende werk!
Onze tijd, dit gebruik maakt van
nieuwe technische verworvenhe
den, van mechanische middelen
voor de raugschikking van tref
woorden etc. (computers en andere
soorten mechanische breinen)
heeft het gemakkelijker dan de
oude encyclopedisten. Daarom kan
men, voor een aanmerkelijk gerin
ger bedrag dan wat vroeger ge
vraagd moest worden, nu bijzonder
mooi uitgevoerde en wetenschap
pelijk verantwoorde encyclope
dieën kopen. Dat de druktechniek
van onze tijd een prachtige uitvoe
ring mogelijk maakt, is ook geen
geheim meer. Een voorbeeld hier
van is de Gouden Horizon Ency
clopedie in zestien kleurige delen,
waarover men elders in dit blad
kan lezen.
QM HET U DUIDELIJK te
maken wat de Nederlandse
samenstellers hadden te doen,
kunnen wij het beste een paar
voorbeelden geven. Het spreekt
vanzelf dat Willem
iBeukelszoon, Pies-
man of zelfs Anthony
Fokker in een Amerikaanse
1 of Franse encyclopedie gemak-
kelijk zullen ontbreken, als dat
de Nederlandse beslist
moeten voorkomen. Er moeten
dus teksten over geschreven wor
den en er moeten plaatjes bij
worden gemaakt. Die teksten dat
is nog tot daar aan toe, maar...
de illustraties.
Speurtochten
Zoek maar eens een aardige af
beelding (die ook nog behoorlijk
kan worden gereproduceerd) van
Willem Beukelszoon of van Fok
kers eerste vliegtuig „De Spin"!
Er zit in de Nederlands Her
vormde Kerk in Biervliet wel den
glasraam waarop Willem Beukels
zoon is afgebeeld, maar een brief
aan de gemeente leverde alleen
maar kleine, onbruikbare afbeel
dingen op, een ansichtkaart. Dan
maar eens zelf gaan kijken. En
Biervliet is niet naast de deur!
(Zoekt u eens op waar het ligt!)
Albert Heijn trakteert u op twee nieuwe 100 grams chocoladetabletten
naar unieke, nieuwe recepten. Natuurlijk de vertrouwde, fijne Delicata-
kwaliteit, nu nog eens extra verrassend van smaak. Fantastisch lekker!
IERLAND zorgde voor het recept van Irish Coffee. Albert Heijn
maakte er zijn nieuwe tablet naar. De smaak? Melkchocolade, zwarte
koffie, room en whiskey. Het resultaat? Uitmuntend. De prijs? Voor
100 gram van die uitstekende Delicata-chocolade niet meer dan
95 Ct
Monnikenweek
Die afbeelding in dat raam leek
aardig, maar zij zat zo hoog. Fo
tograferen van de grond af mis
lukte. Een ladder bracht weinig
soelaas. En een hele stellage bou
wen voor één afbeelding van Wil
lem Beukelszoon in de encyclope
die... enfin, u begrijpt het, de
menstellers dropen teleurgesteld
af.
Wat nu? Er zat niets anders
op dan zelf een tekening te laten
maken.
En „De Spin" van Fokker? O
er zijn afbeeldingen in boeken
of kranten genoeg, maar die kan
men om technische redenen niet
gebruiken als men tenminste een
behoorlijke afbeelding wil hebben.
Er moest een echte foto komen,
uit die tijd zelf. Ook geen gemak
kelijk karwei! Maar zij werd ge
vonden.
denkt te hebben en snijdt die
in niet te dunne plakken. Op het
moment van de bereiding snijdt u
er blokjes van en die wentelt u
door de bloem, waarna u ze in de
boter aan alle kanten mooi licht
bruin bakt. Schep ze met een
schuimspaan uit de pan en houd ze
warm, terwijl u verder gaat.
U neemt ui en snippert ze, waar
na ze in de bakboter van de lever
ook een weinig kleur behoort te
krijgen: vooral niet bruin fruiten,
alleen maar kleuren. U voegt wat
zout en peper bij, een snuifje tijm,
eventueel een kruidnageltje. U
roert goed en strooit losjes wat
bloem in de pan, u blijft roeren
terwijl u het gas op hoog zet om
zodoende de bloem bruin te laten
worden.
Daarna zet u het gas op klein, u
voegt (steeds roerende) zoveel
melk erbij dat de saus net die
graad van gebondenheid krijgt die
u prettig vindt, niet te veel, niet te
weinig.
Dan maakt u een blikje soep
balletjes open (het mogen er
ook meer zijn, dat hangt van uw
smaak af), de inhoud roert u door
de saus. U giet er wat madeira bij
(de keuken-madeira kost 1 gulden
per flesje van een dl) en vervol
gens komen de blokjes lever het
gezelschap versterken.
U laat alles door en door gloei
end worden, u controleert nog
even of er van alles voldoende in
zit en u dient dit geurige vleesge
recht op met aardappelen, vers
gekookt, of rijst of spaghetti. Iede
re groene groente is er best bij,
alhoewel kool iets te zwaar is.
Maar lof en andijvie of sla doen
het voortreffelijk.
ITALIË is de bakermat van de pittige cappuccino. Pittige koffie én
Delicata-melkchocolade geven aan dit nieuwe cappuccino-tablet
-» z'n exquise smaak. De prijs? Voor 100 gram van die uitstekende
Delicata-chocolade niet meer dan 55 Ct
Alleen
bij
J7EN ZEER GROOT DEEL van de Nederlandse auto's brengt
de nacht niet door in een warme garage, maar „langs de
blauwe rand" zoals diï Rotterdammers zeggen, „aan het
trottoir" (Den Haag), of „langs de stoep" (Amsterdam). En dat
buiten overnachtend deel van het Nederlandse personenautopark
wordt iedere maand groter.
Veel schade levert dat bulten
staan niet op, wanne-r de auto
eigenaar er maar voor zorgt, dat
zijn vehikel dié beschermende
laagjes over in- en uitwendige de
len krijgt toebedeeld, die in ons
vochtige land nu eenmaal noodza
kelijk zijn. Wie niéts aan zijn auto
doet, een hele winter, brengt hem
wel ernstige schade toe, want roest
vreet door, ook onder een ogen
schijnlijk gezonde laklaag.
Eerst wassen
Poetsen is dus het parool, zeker
tegen de winter. De wagen lekker
schoonwassen, met veel, héél veel
water, zodat alle slijpende en kras
sende vuildeeltjes verdwenen zijn.
En dan, wat men noemt, het
conserveringsmiddel, wanneer de
lak tenminste niet zo verweerd is,
dat er eerst nog gepolijst moet
worden.
Het beste en langst hou
dende conserveringsmiddel i
nog steeds de ,Jiard e"
auto w as, die stukje bij beet-
den werken samen om bepaal
de objecten te kunnen realiseren
die zij alleen niet zouden kunnen
Verwezenlijken. Deze vooral in de
laatste tijd meer en meer toegepas
te methode maakt zelfs een ency
clopedie als deze betaalbaar in
landen met een klein bevolkings
aantal. Van al het in Amerika
gebruikte materiaal (het filmmate
riaal dus) werden kopieën gemaakt
en naar de verschillende landen
gezonden. Het ontvangen materiaal
werd slechts zeer ten dele ge
bruikt. Zeker voor meer dan de
helft zijn andere illustraties ge
tocht en gevonden.
Nieuwe bewerking
Voor Nederland is het bijvoor-
beeld nodig iets meer te vertellen
over de Afsluitdijk, over
Fokker, over het Koninklijk
huis, over onze provincies.
Daarvoor worden tekeningen ge
maakt of foto's opgezocht of ande
re illustraties, die weer op de eer
der beschreven wijze worden gere
produceerd langs fotografische
weg. Dit vraagt ook een zeer secu
re bestudering van het Amerikaan-
Je materiaal, want wat aan Ameri
kaanse onderwerpen afvalt, moet
weer met Nederlandse worden
aangevuld. Soms moeten ook on
derwerpen afvallen als de samen
stellers het beter vinden ze door
meer Nederlandse te vervangen,
want de totale omvang moet de
zelfde blijven.
Ook alle kaarten, die in deze
encyclopedie voorkomen, moeten
worden voorzien van inschriften in
de Nederlandse taal. Dit betekent
dat op de originele kaarten de
tekst moet worden weggehaald en
de nieuwe Nederlandse tekst er
voor in de plaats moet komen. Een
zeer nauwkeurig en moeilijk werk,
want sommige kaarten veranderen
zelfs tijdens het bewerken van de
ze encyclopedie zoals bijvoorbeeld
met sommige Afrikaanse landen,
die zelfstandig werden, het geval
was.
Andere indeling
Om alles dan nog eens ingewik
kelder te maken, komen alle tref
woorden in totaal andere volgorde
in onze encyclopedie, omdat nu
eenmaal in het Engels de meeste
woorden een andere beginletter
hebben. Bovendien heeft onze
tekst dikwijls een andere lengte
dan de oorspronkelijke Amerikaan
se tekst. Met het gevolg, dat alles
opnieuw in elkaar moet worden
„gemonteerd". Maar u heeft nu al
enig idee, hoeveel zorg en inspan
ning vóór het tot stand komen van
deze nieuwe „lay-out" van dt sa
menstellers wordt gevraagd.
MmMr tuj foarttcr rf» \«iCT-
I<t> \„i
Ifcj krf>) t'iiwHi m ll».w» m«f
*>■»!«*- fijn >-**•) a
ï.j,> t
h,> Wil.,!»!
lr\l. U- t 'juut
L<IU.t-*0 tmtijuu-i
t(<•-, - v
Vj» t
e 3*
iu tfcni-ln.il'
•)i< hu mmiï t»-*<aKfen| wna&rti. U «ijtt l>)4
4* «(«.titagra ii^ *vt4
h.fcl o, a -te
>.tra m <fc /rr,t,w
i.
je opgebracht en uitgewreven
moet worden. Wilt u dit goed
doendan kost het u een hele
dag. Maar de auto kan er dan
zeker een maand of vier goed
tegen
Moderne middelen
Sneller werkt men met de mo
derne conserveringsmiddelen, die
altijd was bevatten, en waaraan
voor een goede waterafstotende
werking vaak siliconen zijn toege
voegd. (Pas op dat die niet op uw
ruiten komen.)
Deze moderne middelen k
vaak als een vloeistof op de lak
worden aangebracht. Nadat
even ingedroogd zijn, moet men er
slechts nog even luchtig met een
doek overheenwrijven en de auto-
lak glanst alsof de auto zojuist uit
de showroom kwam.
Verleden jaar is op de markt
gekomen Noury 4, een mid
del, dat direct aan het waswater
wordt toegevoegd.
Wanneer de auto redelijk schoon
is, voegt men een aangegeven hoe
veelheid toe aan een emmer
(lauw) water en wast daarmee de
carrosserie normaal schoon. Het
beschermende laagje slaat als het
ware uit de oplossing neer op de
lak en de auto komt even glanzend
als hij met de hand in de was is
gezet uit zijn schoonmaakbeurt
•vandaan. Deze behandeling zult u
'chter vaker moeten herhalen,
want het beschermende laagje
vergaat" in deze vorm sneller.
Hóe vaak?
Dat is een vraag die u zelf moet
beantwoorden. U ziet het zelf wel
aan de toestand van de lak. Wie
veel rijdt, wie hard rijdt, wie op
stoffige wegen rijdt, zal het vaker
moeten doen dan de man die wei
nig rijdt, en dan nog op „schone'
vegen.
DE WITTE BONEN zet u een
paar uur in de week, de nieu
we oogst vraagt niet meer U
kookt ze precies gaar in bouillon,
ditmaal vin wat poulet getrokken
en eventueel van wat kalfsbeen-
tjes. Verwijder de beentjes De
bonen mogen vooral niet door de
zeef worden gedraaid-
li roert er de inhoud van een
blik sterk geconcentreerde toma
tenpuree door plus een gesnipper
de ui die goudbruin gefruit wordt
in de boter. Een snuifje tijm en
een half laurierblaadje, zout en
peper completeren deze soep die u
gloeiend opdient tot grote vreugde
van iedereen. Strooi in de soepter-
rien wat fijngehakte peterselie als
extra heerlijkheid
Kippesoep met rijst
TREK VAN kippepoulet met een
stukje foelie en een uitje een
heel geurige bouillon. Haal de pou
let er uit en verwijder alle been
tjes en velletjes om ten slotte het
blanke kippevlees in kleine stukjes
te snijden. Kook in de bouillon
rijst gaar. Verwijder de foelie, het
uitje zal wel fijn gekookt zijn en
dat mag erin blijven. Doe het kip
pevlees in de pan terug. Voorzie
de soep van zout en peper. Een
snuifje nootmuskaat misstaat er
niet in
Klop in de soepterrien een eier
dooier los en roer er een klein
flesje echte room door. Al roeren
de lepel voor lepel de gloeiende
soep bijvoegen, tot gevaar voor
schiften is geweken, dan kan al
les verder in de terrien worden
gegoten. Geef hier knappende
broodjes bij.
li-
DIT lip Iwm willekeurig opgeslagen bladzijden uh hat derde daal van da 16-daKga Oovden Hernon Icyelopadie. In werkelijkheid zijn da illvstratiee in volla klaur.
Da aarita drie dalen zijn direct beschikbaar. (Eau idee veer Sinterklaas I).
Patates frites j
j /£LS uw gezin dol is op
j „f riten", neem dan de j
pakken „kant en klaar"-friten
j in huis. Ze zijn éénmaal ge-1
i bakken, dus behoeft u ze in
j de frituur nog slechts gloeiend
ite maken en van een fraai:
j bruin tintje te voorzien.
Let echter op de houdbaar-
Iheidsdatum die op ieder pak\
staat en laat ze beslist niet:
langer in uw koelkast ver-
blijven, liever korter!
U weet het, de beste fritenl
zijn bruin en bros van buiten
en fluwelig zacht van binnen.
.1
HIER VOLGEN er een paar
met Jaffa Gold:
U neemt een borrelglaasje Dry
Gin, u voegt er eenderde bor
relglaasje Jaffa Gold vruchten
limonade-siroop bij (fl.95), het
sap van een halve citroen, een
ijsblokje en u vult naar verlan
gen aan met Seven-up Versie
ren met een halve schijf sinaas
appel die u te paard op de rand
van het glas zei
U neemt een-derde Dry Gin,
een-zesde Jaffa Gold, een-zesde
citroensap, een-derde Apricot
Brandy, een ijsblokje en u giet
er tonic bij. Goed roeren.
SORBETS
Een-derde Oragnac, een-derde
Dry Gin, een scheutje Jaffa
Gold daarop vanilleijs uit het
bekertje of zelf in de koelkast
gemaakt) aanvullen met Seven-
up. Voorzichtig een weinig roe
ren. rietjes erin zetten en genie
ten.
Rum m het glas, daarbij een
scheutje Jaffa Gold, een scheut
je citroensap, een blokje ijs en
aanvullen met Seven-up. Roe
ren.
