PMC-
KLEIN BEGONNEN
NU VOLGROEID
GRAPEFRUIT
19° 250
HET KUNSTMAANDORKEST
LOEMPIA's
DE 1.000.000 ste GRAPEFRUIT
concerten
En toen kwam ik met de koffie
T3J
..en het was
de hand van
mevr. R. von
Balluseck
die hem
pakte!
r
MET VARKENSFRICANDEAU
ONDER 'T APPELENDAKJE
Albert Heijn heeft de lekkerste koffie
NU EEN
KINDERMENU
A.
♦•a-***-»***-»-*-»'*
DE
DE,
^pvfllBgg
met korte nemen \klaard als men weet dat Mozart,
ANDERS DAN
ANDERS
E'
Suggestie
voor
varkenslever
»o
APRIL 1964
ALLERHANDE
t
t
BINNEN
KORT
LOEMPIA's kunt u zelf maken
als u dat eens een gezellige i
afwisseling vindt.
Df PRIMIB-VAN DE-MAAND CLUB
heeft met het Am»terdam»2^
Kunstmaandorkest een overeen
komst gesloten voor het geven vanïjt
een serie concerten door dit tv-orkest
In het Concertgetouw te Amsferdarg.
Vanzelfsprekend zullen deze avonden
voornamelijk bezocht kunnen worden
door PMC-leden in en om Amsterdam, jL
maar wat niet Is, ken nog komen.
Waarom PMC-concerten, zal menjji
zich afvragen. Omdat men op deze
manier via de AH-winkel kaarten kan^t
kopen en plaats kan bespreken vo°r
de gehele serie. En dat daar druk3?
gebruik van gemaakt gaat worden,
daar is iedereen het wel over eens"
die* in deie materie thuis Is.
De grote barrière voor een drukker^
concertbezoek is immers het kaarten^,
kopen en plaats bespreken. Wie heeft
.er tegenwoordig nog tijd en gelegen-ïjj
^neid om vanuit een verre tuinstad
van Amsterdam naar da Van Baerle-^
straat te gaan om daar tussen 10 en
ljtl7 uur kaarten voor een concert te^
gaan kopen en plaatsen te gaan be-£
^spreken? Voor de PMC- concertserie
doet men dat tijdena het winkelen. jV
PREMIE-VAN-DE-MAAND CLUB gaat zijn leden in het! „Wy streven naar een zo grootse„n vreemdo gedachte misschien, om
komende winterseizoen in de gelegenheid stellen gebruik te mogelijk bereik van goede mu- „v,n t, WBnnen, maar wel erfl*
naken van dat lidmaatschap in verband met de schone kunsten: ziek", zegt hij. „We willen dien- praktiaeh.
PMC'ers zullen een aantal concerten kunnen bijwonen en dat baar werken. Ik bedoel: weln de V0|gBndB Aller-Hende is er#
legen buitengewoon prettige en gunstige voorwaarden, zoals willen, zonder bepaald populaire meer over te lezen,
spreekt die gegeven zullen worden door het Amsterdamse muziek te brengen, toch zo*
junstmaandorkert, een der sublieme middelgrote symfonie- j werken dat^we een z
«rkesten die ons land rijk is. Zij zullen dan tevens het spel kunnen
k!i att
U begint met het bakken van
jL. bijzonder dunne flensjes van be-
j slag dat gemaakt is van 100 gram
jV bloem, twee eieren, een snuifje
zout en zo n 4 dl water. Overigens
jl. mogen deze flensjes beslist niet
bruin gebakken worden: a> om-
j*r dat ze gedurende de hele bewer
king heel dienen te blijven. b>
jéc omdat het niet nodig is. daar ze
later nog een keer in de hete fri-
tuur gaan.
De vulling
De vulling bestaat uit? een
flinke handvol fijngehakte pe
terselie en drie geraspte uitjes,
wat fijngehakt wit van een prei
tje, taugéh, wat fijngehakte gar
nalen, fijngehakt mals varkens
vlees (niet te vet!), wat soja
saus, een snuifje peper, weinig
zout omdat de garnalen ook al
zo zilt zijn en gelijke hoeveel
heden bloem en olie, ongeveer
twee eetlepels van elk der ingre
diënten.
CHARMANTE, 25 jaar
oude, Wassenaarse mevr.
R. von Ballusec k-J u r-
g e n s, anderhalf jaar ge
trouwd, moeder van een paar
maanden oude dochter Fenna,
lil de frituur I aarzelde even. In gedachten
U kneedt dit alles duchtig door liet xe goudgele grapefruits door
elkaar en legt er op ieder flens- haar handen glijden, een han-
je in het midden zoveel van dat
u de kanten van het flensje er deling, die op de „brug van Al
gemakkelijk overheen kunt slaan, bert Heijns Zclfbedieningszaak
De uiteinden vouwt u ook dicht en aan de johan de Wittstïaat in
u plakt dat alles even vast met
een mengsel van bloem met. wa- Wassenaar, niet zonder span-
ter. Dan bakt u de pakketjes in ning werd gevolgd,
de hete oliefrituur goudbruin
SS3È 1 u
««mus
bros! Als u ze openmaakt, drup-
pelt u er nog wat soja in.
beluisteren van kunstenaars van wereldfaam die als solist bij dit
erkest zullen optreden. Velen vragen zich af: Waaruit is dat
Kunstmaandorkest eigenlijk voortgekomen? Ik ken het natuurlijk
wel en de naam is heel vertrouwd, maar hoe zit het met dat
.Kunstmaand" nou precies?" Wij hebben ons met die vraag lot
Jakelijk en artistiek leider van het orkest, de heer Jan Huck-
iede, gewend en zijn uiteenzetting vindt men hieronder.
■p kest, een hoogst ongebruikelijke
Kerst „roeien combinatie in de muziekhistorie,
dat samengaan van zangeres én
1 99 piano én orkest, maar het is ver-
toen hij het schreef, weg was
WE ZIJN veertien jaar gele- Van een heel mooie zangeressen
den begonnen", vertelde de
leer Huckriede in zijn juweel-
nooie Amsterdamse huis9op de
mogelijk publiek een dienst be
wijzen. We zitten niet in een
ivoren toren. Wie voor het enor
me televisiepubliek speelt moet
nu eenmaal andere maatstaven
aanleggen dan gedaan wordt
voor een select zaaltje met een
eigen smaak.
Modern orkest
Er wordt soms wel eens ge
zegd: Beethoven en meer van
die componisten, die schreven
toch ook niet maar gemakke-
lijk in het gehoor liggend spul.
haar zelf wilde begeleiden. Datjr)^ s e begrijpen: zij werkten
was het!" j vaak alleen voor een of ander
Toen, in 1953, het orkest zoV Mie Duitsland en zo
beetje werd gevormd (er is geen;en. hadden de plicht te spelen
ander woord voor dan ,^o'n Wflt daar, in dat selecte, vaak
beetje"), toen bestond het uit een geïsoleerde hoekje, mooi loerd
„bijeengeraapt" stel musici, van wie gevonden. Wij hebben een an-
een aantal niet eens de beroeps-fare opdracht als orkest: wij
status had. Maar zij waren enthou-)iebben géén speciaal kringetje
siast Het ging om een man of u,aar we vo0r speien Wij spelen
twintig. Het stond onder leiding „i
van Anton Kersjes die nog
de baton zwaait trouwens en het
dreef op een piepklein eerste sub
sidie van de gemeente Amster
dam die, als zij ergens eenmaal
iets in ziet. ook wel te voorschijn
komt. met. de beurs.
Dat piepkleine subsidietjë werd
groter toen men resultaten hoorde.
Veel groter! In 1954 ging het ook
nog met veel behelpen en met
krachten die alleen tijdens de
Kunstmaand werden geëngageerd.
Toen kwam men „los van de
grond": Amsterdam ging écht mee
doen.
Mevr. Van Balluseck zei ten
slotte toch ja tegen de extra
Overigen# kunt u in de loem- zorgvuldig uitgestalde grape-
pla's ook wat fijngesneden hom fruits. En het was adjunot-dl-
doen, of heel fijngesneden, van te- recteur T h. P. A. M. R u y s
voren gekookt., witte kool of wat van AH Groothandel N.V., Rot-
gesneden champignons. En als u ,- inan
het teveel werk vindt, dan haalt terda™' dle toen aan *?et
u ze rustig kant en klaar bij dei woord was om een wat ongelo-
Chinees. I vig lachende mevr. Von Ballu-
Orkest van 70 man
voor hedendaagse mensen met
hedendaagse opvattingen en daar
horen wij ons bij aan te passen.
En niet andersom.
Voor de tic -
"Als gezegd: wij zijn de 'fflenlt*
JAN HUCKRIEDE
ren en niet de meesters. Dat wil
helemaal niet zeggen dat we niet
ook dikwijls voor een bepaald,
kleiner publiek, minder gemak
kelijkzijn. Wij hebben het
contract met de t.v. verlengd
gekregen en dat is prachtig; u
weet dat we dan bepaalde com-
Nu is het een orkest van ïu man
dat het gehele jaar door concerten pontsten of „muzieklanden be-
geeft, een ferm symfonie-orkesthandelen in zo'n t.v.-serie: Mo
zart, de Franse muziek, de Sla
vische muziek enzovoort en op
die manier trachten we inzicht
te geven in aard en inhoud van
wat de muziek in de loop der
eeuwen heeft bewogen."
an de hoogste klasse en een orkest
Bloemgracht, waar hij ook de dat beslist niet meer ln de schaduw
Heme administratieve afieüne van h?' Concertgebouworkest,
het Kunstmaandorkest heeft '«3?
mergebracht. „Met dus de
Kunstmaand; het orkest van die
mm kwam geleidelijk aan wat
later. Die Kunstmaand, die elk
jaar met groot succes gehouden
mdt van half mei tot half juni,
ontstond eigenlijk naar aanlei-
o'm-g van het initiatief van het
Holland-Festival.
Dat zette mij aan het denken.
Moest zo'n Festival nu beslist
meel buitenlandse kunstenaars
ton en? Of kon het ook met Ne-
ierlandse mensen? Natuurlijk!
Het Holland-Festival werd zo de
ihjfveer tot een eigen Amster-
plan: een Amsterdamse
manifestatie met Nederlandse
kunstenaars."
Jk was toen 35", vertelt de
'neer Jan Huckriede, een blonde
tengere man, in een zwarte trui
net rolkraag, „en het waf een
keel karwei. Waar haal je het
geld voor zoiets vandaan? De
gemeente wou eerst iets zien,
zoals wel te begrijpen is en zo
begon ik met een garantie van
een aantal grote bedrijven dié
bet streven wel wilden steunen
h 1951 dus. Het ging. Uiteraard
"os het roeien met veel te kórte
nemen. Maar zo gaat het overal
dat is misschien ook het
beste."
leidt. En de hoogste kwaliteit heeft
bereikt. Het is een bU uitstek Am
sterdams orkest en wie weet dat de
Gemeente Amsterdam per jaar voor
zo'n 9 tot 12 miljoen uitgeeft aan
de stimulering van allerlei kunst
manifestaties op allerlei gebied en
een deel daarvan ook ten goede
komt aan het Kunstmaandorkest
(het Rijk geeft zo'n 20 miljoen uit
voor het hele land!; dus Amster
dam gaat groots voorop) die kan
dat „Amsterdamse" dan ook goed
begrijpen. Dat wil niet zeggen dat
het niet óók voortdurend overal
ln het land optreedt en de televisie
kijker zal het stellig al verschei
dene malen hebben gezien, soms
ook met Jan Huckriede aan de
vleugel.
Baas-pianist
De Kunstmaand kreeg vorm en
De belangstelling voor de con
certzaal neemt toe: dit verschijnsel
doet zich ook voor ten aanzien van
de musea. Statistische cijfers be
wijzen dat. Dat verklaart waarom
het Kunstmaandorkest (nu een ge
heel losstaand „bedrijf' in het
Kunstmaand-verband) zo'n 115 con
certen per jaar geeft in het hele
land en tot zulk een uniek geheel
is uitgegroeid.
IS MET GRAPEFRUIT een heel apart dessert te bereiden. U
lijdt de grapefruit in tweeën en het vruchtvlees rondom los.
Met een fijn mesje snijdt u vervolgens ieder partje van de vellen
los. Doe de stukjes grapefruit in een kommetje cn verwijder alle
vellen uit de halve vruchtenschalen.
De schone stukken grapefruit gaan met bruine rietsuiker (u be
paalt de hoeveelheid naar uw eigen smaak), in de lege schalen
terug.
U strooit er een dun laagje pa
neermeel over en legt op iedere
halve grapefruit een klontje bo
ter, waarna de vruchtenhelften in
de oven gaan met een flinke bo-
selderij en de grapefruitpartjes, j
Roer er de volgende saus dooi-
wat mayonaise, ongeklopte slag-'
room. een beetje geraspte ui. een
snufje mosterd, wat papnkapoe-
venwarmte. zodat er een even, der. zout naar smaak en een
brum korstje opkomt. Als u vier scheutje sherry. Een goed begin
goed gevulde helften wilt maken I van een feestetentje.
ben moest daaruit noodzakelijker- heeft u het vruchtvlees van drie
wijs ook wel het Kunstmaandorkest
voortkomen: de „baas" van alles,
Huckriede zelf immers, was pianist
'en is dat nog en het bloed kruipt
waar het niet gaan kan. In dit ge
val was het trouwens een heel ge
makkelijk kruipen: waaraan zou
ten geboren en getogen concert-
kunstenaar als Huckriede anders
tan kunnen denken (bij alle romp
slomp van die eerste wankele
Kunstmaand-jaren) dan aan de
vorming van een Orkest?
Het Orkest debuteerde twee jaar
het ontstaan van de Maand* in
'953. Het bestaat dus nu al meer
dan tien jaar; vorig jaar jubileerde
aet met een grandioos concert in de
Grote Zaal van het Concertgebouw
daar traden als solisten op C o r a
panne Meijer, Walter E 1-
e?iers. viool. Jacques Holt
en, viool en... ja, Jan Huck-
riede, piano (zeg maar: vleugel)
■Jubileumconcert
®ij zegt daarover:
•Als- directeur kom je niet
toeer zo veel tot het optreden
W- Het een of het ander! Maar
wilde op dat jubileumconcert
toch ook wel wat doen. Ik heb
toen dat curieuze Recital en
fondo KV 505 van Mozart ge-
teeld, een stuk geschreven voor
.•opraan, obligaat-piano en or-
grapefruits nodig. Het is een ver
rukkelijk toetje.
tiet saus
7ITAAK- de volgende saus: wat
mayonaise, een snuifje ca
yennepeper, een bewijsje gerasp
te ui, wat zout, een scheutje
ongeklopte ongezoete slagroom
en een scheutje keukenmadeira.
Blokjes koud vlees (een rest
van kalfs- of varkensvlees) ver
mengen met halve parten duch
tig ontvelde grapefruit en dit
geheel met de saus overgieten
en doorroeren.
In Monica-salade
TZ"OOP WAT kippepoulet uit de
dier
Bij hors d'oeuvrc
A LS U EEN dlnertje met hor»
d'oeuvrc begint, vergeet dan
niet een schaaltje met schoonge
maakte parten grapefruit op ta
fel te zetten. De liefhebbers ge
nieten ze dan op hun eigen wijze.
SERVEER VARKENSLEVER eens
met een gebonden paprika
diepvries. en trek er als ze saus sja en vers gekookte aard-
ontdooid is. een beetje bouillon appeien. u laat de lever in dun-
van (vooral geen hele pan om- ne plagen snijden en die wentelt
dat bet niet de bedoeling is om u dóór de bloem, zodat ze aan
de kip volledig uit te trekken, de
kip moet alleen maar boterzacht
worden). Laat de kip koud wor
den.
Neem een blikje voetselderij (in
stukjes gesneden) en laat ze uit
lekken. Maak een grapefruit
schoon en zorg dat de parten
goed worden ontveld. Vermeng de
in stukjes gesneden kip met de
alle kanten een mooie witte jas
aan krijgen.
Dan bakt u ze in de boter
fraai bruin en u zouten pepert
Da hear Th. P. A. M. Ruys overhandigde mevr. von
Balluseck uit Wassenaar namens AH een geschenk.
Zij was de koopster van de éénmiljoenste grapefruit.
seek mee te delen dat haar aan
koop de een miljoen volmaakte.
Cadeautje
Sinds 1 januari van dit jaar.
zei de heer Ruys. zijn in de
Albert Heijn-vestigingen in het
hele land niet minder dan een mil
joen grapefruits verkocht en u
bent degene, die dit indrukwek
kende aantal rond maakt.
Heus, zei mevr. von Ballu
seck. dat vind ik geweldig. Die
reactie gold ook het cadeautje,
waarvan de heer Ruys zijn geluk
wens vergezeld deed gaan: een
fraaie fruitpers.
Echt 'n passend geschenk,
vond de Wassenaarse mevr. R. von
Balluseck. die op haar beurt spon
taan vertelde wat zij allemaal met
grapefruit doet.
feestdagen maak ik dat nogal
eens, aldus mevr. von Ballu
seck, die als recept opgeeft: een
grote grapefruit, zes grote gele
slabladen, mayonaise, kreeften
saus, krab en peper.
Het bereiken van die eenmiljoen
ste grapefruit, op dinsdag 17
maart, 'veel sneller dan vorig
jaar) bewijst, dat de grapefruit in
opmars is in Nederland. Engeland
staat onbetwist aan de top. twee
de is West-Duitsland, maar ons
land is een goede derde. En het
gebruik stijgt nog steeds.
O Recepten
Tenminste viermaal per
week gebruiken we grapefruit,
zei ze. Bij het ontbijt of bij de
Voor afslanking
Eigenlijk spreekt deze snelle
toeneming van het aantal grape
fruit-gebruikers in ons land van
zelf, want de mogelijkheden van
toepassing aan tafel zijn talrijk.
Voorts wordt de grapefruit hoe
langer hoe meer „ontdekt" als
hulpmiddel bij het „afslanken" en
als rijke vitaminen- en mineralen-
bron (grapefruit bevat de vitami
nen A B en C. en g e e n vet).
middagmaaltijd, voir of na fa-
fel, als combinatie of als toetje,
voor ons hoort grapefruit erbij.
Succes boekt ze vooral met
haar grapefruit-meloen-ananas-
combinatie. Ik doe grapefruit en
ananas, in blokjes, in een halve
uitgeholde meloen. Heel ge
slaagd vind ik ook een krab-
kreeft-grapefruit-cocktailMet
snel in het bloed wordt opgeno
men.
Om al deze eigenschappen ver
overt grapefruit in Nederland
steeds meer huisvrouwen, die
met de koopster van de eenmil
joenste, mevr. Von Balluseck
uit Wassenaar, weten: met grape
fruit kun je alle kanten uiL,.
FEESTGER KCTIT
Tafreel: gezellige huiskamer. Nieuwe gasten op bezoek. Nog wat onwennig. Vormelijk
gesprek. Met vele pauzes. En toen
„En toen kwam ik met de koffieEn
toen kwamen ook meteen de tongen los.
Wat een lekkere koffie! zeiden ze. Wat
voor soort dat was, wat voor merk, hoe ik
de koffie zetteDe ban was gebroken.
Het werd een geanimeerde avond. En
toen we een tijdje later op tegenvisite
kwamen, dronken we onze „eigen koffie",
Albert Heijn vacuumkoffie, dus voelden
we ons daar meteen thuis"
Waarom Albert Heijn Vacuumkoffie zo
in trek is? Omdat ze altijd vijf minuten
geleden gebrand is. Direct uit de branderij
gaat de precisie-gemalen koffie in het blik.
Aroma en versheid blijven er in opge
sloten. Boosdoener lucht kan er niet bij
komen. Daarom zet u altijd brandverse
koffie. De meest verse koffie die u zich
maar wensen kunt. Dat proeft iedereen
direct!
100% pure Columbia koffie, zo mild, zo geurig, zo aromatisch.
Exclusief voor AH samengesteld uit de beste koffiesoorten, de
„Parels van Columbia"
Normale maling
vacuumblik
_|90
250
gram
Melitta-maling
vacuumblik
«ram Mi
Volaromatisch-
GOUDMERK
vacuum-
bük
250 gram
Mildkrachtig
ROODMERK
vacuum- 65
blik
250 gram
Mildgeurig
GROENMERK
vacuum- ^65
blik
250 gram
Pittig
PAARSMERK
vacuum- 50
blik
250 gram JIL#
VrARKENSVLEES IS BIJZON-
DER smakelijk, maar het kan
altijd nog smakelijker worden ge
maakt. Daarom gaat u deze frican
deau eens marineren. Kies overi
gens het stuk vlees van zodanige
vorm dat de bovenkant fraai plat
is, zodat het appelendak een mooie
bekroning zal vormen.
U marineert het vlees 24 uur ln:
een halve liter droge witte wijn,
een dl fijne kruldenazljn, een ons
gesnipperde ui en evenzoveel wor
tel, een laurierblad, een snuifje
tijm. wat peterselie en selderij, een
weinig zout en zo'n peperkorrel of
twaalf. Ten slotte giet u er een
dl slaolie bij. Daarin keert u re
gelmatig uw prachtige fricandeau
die in die 24 uur al deze heerlijke
geuren in zich opneemt. Natuurlijk
zet u wel een deksel op de kom
met Inhoud.
Afdrogen
Een paar uur voor het aan tafel
gaan neemt u het vlees uit de ma
rinade en droogt het met een doek
je zorgvuldig af.
U braadt het in wat boter of
margarine in hoog tempo fraai
bruin en doet in de pan een
stuk dungeschilde citroenschil en
een scheut citroensap. (Dat
neemt het vette van net var
kensvlees weg.)
Zodra het vlees bruin 15. voegt
u er de marinade en de groenten
bij en u laat het verder op een
lager vuur gaar worden, waarbij
de saus tot ongeveer een derde
dient in te dampen.
uiringen meesmoren.
Als u denkt dat de lever lang
genoeg op het vuur
-, caiucx wij "ei v
als de lever bruin is geworden. staan neemt u de plakken uit de
Neem een flinke ui maak die' en u legt ze op een ver.
schoon en snijd er heel dunne Warmde schotel,
schijven van.
Voeg die bij de lever die opi Dan pas roert u het prachtige
een zacht pitje staat en laat de rode paprikapoeder door de saus
en de uitjes. Kies vooral de
Hongaarse paprika van de beste
kwaliteit.
Als uw saus aan de dunne kant
is, strooit u onder voortdurend
roeren nu eerst wat bloem in de
pan en vervolgens (u blijft goed
roeren!), bij kleine beetjes tege
lijk wat koude melk. net zoveel
dat u een plezierig gebonden saus
in de pan ziet bubbelen.
Leg er de leverplakken weer in
terug, begiet ze duchtig met de
saus en serveer het vlees gloei-,
end. in gezelschap van versgekook-1
te aardappelen en een pittig aan-!
gemaakte salade. I
Met breinaald
Voor drie pond rekent men on
geveer anderhalf uur in de pan,
maar met een breinaald kunt u
goed controleren of het vlees
gaar is. U steekt de naald in hel
vlees, dat behoort gemakkelijk
te gaan en er behoort geen rood
vleessap meer uit te lopen.
Een minuut of tien vóór het
aan tafel gaan, heeft u ge
schilde appelschijven klaar
staan (klokhuizen s.v.p. goed
verwijderen). U neemt het
vlees uit de pan. legt het op
een beboterde vuurvaste scho
tel en legt er dakpansgewijze
de schijven appel op.
Cocktailprikkers
Iedere schijf bevestigt u met
een houten cocktailprikker, zo
dat het bouwwerk niet kan weg
glijden. Strooi er wat geraspte,
belegen kaas over. deponeer er
een klontje boter op. zo hier en
daar, en laat er in de oven een
fraai bruin korstje opkomen
Intussen zeeft u de saus, eerst
de groenten eruit, en daarna door
een doekje ontvetten (indien uw
fricandeau veel vet bij zich had)
en die saus bindt u licht met een
weinig bloem met water tot iets
fluweligs dat u over de tong zal
glijden.
Omdat de appel zo best bij het
varken past, geeft u gebakken
appelen als groente en verder
serveert u versgekookte aard
appelen.
Zelden zult u van het varken
een dergelijk feestelijk gerecht
op tafel hebben gebracht: een
lust voor het oog en een waar
feest voor de tong.
TJW JONGSTE is jarig en
mag een partijtje geven. En
daarbij hoort natuurlijk de fees
telijk gedekte tafel, de feest-
mutsen, toeters r. wat dies
meer zij. Het is traditioneel,
maar dit vinden kinderen heer
lijk:
Kip met friten
Appelmoes
Feestpudding
De kip kunt u bij AH in de
diepvries vinden en die maakt u
gemakkelijk de dag tevoren klaar,
zodat u die voor het feest alleen
nog maar behoeft op te warmen.
De friten koopt u voorgebakken,
het kost u dan maar één bewer
king in de frituur.
En de appelmoes vindt u in blik
of 'pot. zodat ook dat al heel ge
makkelijk is. Garneer die appel
moes even vóór het opdoen met
wat gekonfijte Franse kersjes
Feestpudding vindt u bij AH in
net pak Volgens aanwijzingen die
erop staan maakt u ze klaar en
even voor het opdoen garneert u
met mooie roze schuimpjes en
chocoladeflikken in bonte afwisse
ling. Succes gegarandeerd.
Varkensgehakt
I AAT DOOR de slager var- j
kenslever en twee keer
zoveel vet varkensvlees door
de gehaktmolen draaien. Hak
twee uitjes fijn en fruit ze
heel licht bruin Maak het
gehakt aan met de gefruite
uitjes, een ei, peper, zout, zo
mogelijk een teentje knoflook
fijn gewreven (maar als, v
het niet lekker vindt, laat u
het eruit), wal lijn gehakte
peterselie en paneermeel naai
behoefte
Draai er niet te kleine bal
letjes van, haal ze door wat
bloem en laat ze in een vuur
vaste schotel, waarin de
nodige boter, gedurende een
half uur in de oven bruin
en gaar worden, waarbij t>
telkens weer bedruipt. De
oven moet niet tè heet zijn.
