BEROEP? SMID!
RUSSISCHE CAISSIÈRE
VOLKOREN BESCHUIT
1
I'
MacQueen thee extra blend pakje 100 gram 92
Theetijd?
Tijd voor MacQueen Thee!
I
Wm
WIJ ZIJN VOORTDUREND
Tl/
ELKE DAG
STAAT ZE
VOOR HET
AAMBEELD
RECEPTEN
MacQi
ueen thee
MacQueen theezakjes grootformaat. 85
Alleen bij Heijn
DE DOKTER GEEFT ZIJN MENING OVER
if
fa
MAART 1964
ALLERHANDE
ZIJ IS EEN VAN DE WEINIGE
vrouwelijke smeden, maar
g|g ik haar vraag hoe zij er toe
kwam juist dit beroep te kiezen,
iegt ze nuchter: Het is nu een
maal zo gelopen.
En handig zwaait ze met een
ferme uithaal haar hamer van
boven haar hoofd naar het aam
beeld, waar haar felle tikken het
ijzer bewerken dat straks een
stoelpoot zal zijn of een steun van
een sierlijke kamerlamp.
Nee, zegt ze, ik heb dit niet
mijn hele leven gedaan. En eerlijk
gezegd had ik vroeger ook nooit
kunnen denken, dat ik nog een
maal aan het aambeeld zou staan.
Het harde levenslot trof de 54-
jarige Corrie van Dal-
s u m toen haar man, motor
renner en garagehouder Cor van
Dalsum in Rotterdam, het leven
liet voor een Duits vuurpeloton.
Het was de tweede zware slag,
die de familie trof. nadat in mei
1940 het Duitse bombardement
de garage had verwoest.
HAAR KANS
Voor de vroegere kapster Cor
rie van Dalsum braken moeilijke
jaren aan. Ook na de oorlog, toen
ze zich er het hoofd over brak
hoe ze in het onderhoud van haar
en haar dochter kon voorzien.
Maar toen kwam, als een ke
rende kans, het aanbod van een
Haagse zakenman. Hij stelde me
vrouw Van Dalsum voor om lampe-
kappen voor hem te gaan maken.
Dat betekende dat ze naar Den
Haag moest verhuizen, waar ze
een woning vond aan het Oranje
plein in de binnenstad. Beneden
haar was een klein smederijtje.
In het voorbijgaan wierp ze wel
eens een blik naar binnen, maar
veel belangstelling had ze toch
niet voor haar buurman en zijn
voorhamers.
Dat veranderde toen de smid
haar vertelde dat hij ging ver
huizen en dat zijn smidse leeg
kwam te staan. Hoewel ze steeds
met veel plezier haar lampekap-
pen had genaaid, leek het haar
toch nuttiger het bedrijfje uit te
breiden en niet alleen de kappen
van de lampen te maken, maar
de ijzeren delen van de sche
merlampen zelf ook.
EXPERIMENT
Nooit had ze achter een aam
beeld gestaan, nooit had ze met
de zware hamers gewerkt. Maar
ze herinnerde zich het werk in de
garage van haar overleden man
toen ze ook wel eens karweitjes
opknapte en zo werd Corrie van
Dalsum een van de weinige vrou
welijke smeden van het land.
„Smid" van Dalsum
aan de werkbank.
De zaken breidden zictt al spoe
dig uit.
Er kwam een assistent met wie
ze nu van maandag tot vrijdag in
de weer is om haar orderporte
feuille af te werken.
„Smid" Corrie van Dalsum ver
dient haar geld met het zware
werk. Want behalve lampen maakt
ze smeedijzeren stoelen en tafels.
Vrouwelijk?
Nee, zegt ze, terwijl ze haar
arm langs haar slobbertrui haalt.
Haar nauwe spijkerbroek spant,
haar haren zijn hoog opgesto
ken. Nee, dit is geen vrouwelijk
werk en ik wil best toegeven,
dat ik de eerste dagen „gebro
ken" was. Ik heb meermalen
gedacht: wat ben ik eigenlijk
begonnen? maar ik heb toch
maar doorgezet.
LANG WEEK-END
Tijd voor hobby's heb ik haast
niet. 's avonds naaien mijn
pleegdochter en ik lampekap-
pen, terwijl we naar de t.v. kij
ken.
Maar op vrijdagmiddag vier
uur is het afgelopen.
Dan neemt Corrie van Dalsum
een douche voor een hele week
hard werken, lacht ze en gaat
langdurig voor haar kaptafel zit
ten. ook eigenhandig gemaakt.
Corrie van Dalsum hanteert dan
geen voorhamer en tangen, geen
bouten, moeren en schroeven en
naar het aambeeld kijkt ze dan
48 uur lang niet meer om. Dan
grijpt ze lip-stick en poederdons,
terwijl ze extra aandacht besteedt
aan haar kapsel.
Dan wordt ik weer een vrouw,
zegt de Haagse vrouwelijke smid.
En dat blijf ik het hele week
end.
Maar maandagmorgen vroeg
wacht haar weer de arbeid in haar
smidse, een kleine slanke vrouw,
die in Den Haag de kans van
haar leven kreeg toen ze besloot
smid te worden.
Rundertong, een bijzondere
delicatesse
U koopt een fraaie rundertong
bij AH in de SuperMart, waarbij
u kunt rekenen dat zo'n tong ge
middeld voor 6 tot 8 personen be
doeld is.
U wast de tong, één van de
weinige vleessoorten waarbij ge
wassen dient te worden (alle an
dere liever niet!!), en u borstelt
de punt nog eens extra.
U zet de tong op met zoveel
water dat ze juist onder staat, u
voegt er zout bij, een stukje foelie
en laat de tong gedurende zeker
anderhalf uur koken op een zachte
pit. Als het vel gemakkelijk los
laat. is de tong gaar. U haalt de
tong uit de pan. laat even met
koud water afschrikken en trekt
het vel eraf.
Van het keelstuk verwijdert u
de beentjes en het overtollige vet.
Persoonlijk zou ik het hele keel
stuk gebruiken als aankleding van
de bouillon waarvan u met de bal
letjes plus vermicelli en groenten
een geurige soep opdient.
Het vlees zou ik dan verder in
plakken snijden en serveren, ge
smoord in de volgende saus: Ge
lijke delen bloem met boter roert
u tot een glad papje en u laat onder
voortdurend roeren dat papje sma
kelijk bruin worden. Dan neemt u
wat. van de bouillon en u maakt
er een gebonden gladde saus van
onder voortdurend roeren. Die saus
behoort vrij dik te zijn, want u
voegt er nog verschillende ingre
diënten bij:
A. wat tijm, zo'n snuifje
B. een geraspt uitje
C. peper naar smaak en zonodig
wat zout
D. champignons, even in de bo
ter gesmoord
E. een scheut keuken-madeira.
In deze verrukkelijke, aange
ef! i klede saus deponeert u de plakken
lü rundertong. Dien er aardappelen
5K,, m of aardappelpurée bij op plus een
I pittige salade of lof.
Rundertong op een andere manier
Hierboven vindt u de wijze van
koken van de rundertong. Als deze
De MacQueen Thee-familie bestaat uit drie gezellige Schotten.
Ieder van de drie heeft zijn eigen karakter: MacQueen Thee - een
krachtige Schotse melange, MacQueen Theezakjes - handig en
gemakkelijk. MacQueen Thee Extra Blend - de extra geurige me
lange. Superieure theesoorten met Assam en Darjeeling, van de
hellingen van de Himalaya. Zorg dat u altijd een van deze drie
Schotten in huis hebt. U herkent het pakje aan de Schotse ruit.
pakje 100 gram 76
EXTRA FIJNE THEE VOOR DE FEESTDAGEN
mei darjeelina
tong gaar en gepeld is en in plak
ken gesneden kunt u ze opdienen
met een witte gebonden saus
(bloem, boter, melk, geraspt uitje,
vrij veel peper, snuifje tijm en een
goed glas droge witte wijn).
Geef hier dan eens witte boon
tjes bij of wel die verfijnde groene
Franse boontjes die de fraaie naam
'flageolets' dragen en die u kant
en klaar in blik kunt krijgen, zo
dat u ze alleen maar met wat boter
hoeft te warmen, nadat u ze af
gegoten heeft en met wat koud
water afgespoeld.
Dit is een buitengewoon smake
lijke combinatie en ook hierbij past
dan nog een groene groente of van
die fijne doperwtjes.
£IJ ZAL ANOESCHKA heten.
Of Olga, of misschien Maria
Petrovna. Haar beroep: caissière
in een van de grote Russische
verkoopcentra, die het midden
houden tussen onze warenhuizen
en supermarts.
Maar voor haar geen moderne
kassa, zoals voor haar collega's
van Albert Heijn, die in de Su-
iperMart snel en accuraat voor
de klant berekenen voor hoeveel
besteed is.
In Rusland gaat het anders.
Het verleden van het oude Rus
land uit de verhalen van Tsje-
chow, Dostojewski en de andere
grote vertellers schijnt te her
leven, als een Russische caissière
op haar manier berekent hoe
veel de klant betalen moet.
Zoveel roebels, zoveel kope
ken, zegt ze dan. Er is geen
kassa, die het bedrag aantoont.
Maar de Russische klant vindt
dat ook overbodig. Zelf leerde
zij immers tellen op het oude,
vertrouwde telraam en voor
haar ogen kan zij zien of de
juffrouw aan de kassa zich niet
vertelde
Zoals bij ons de AH-caiseières
met grote snelheid en vaardig
heid haar apparatenbedienen,
zo laten de Russische meisjes
aan de kassa ongelofelijk snel
de kleine kleurige balletjes rol
len. En wie niet gelooft dat het
opgegeven bedrag goed is, wel,
die mag het zelf natellen
Mevrouw van Dalstim aan de kaptafel
BIJ DE PRODUKTIE van volkorenbeschuit
wordt uitgegaan van „ongebuild" tarwemeel,
dat de bestanddelen van de gehele korrel bevat.
Dit is belangrijk, omdat juist in de buitenste la
gen van de graankorrel de grootste hoeveelheden
eiwit, vitamines en mineralen voorkomen. Het
binnenste van de graankorrel bestaat praktisch al
leen uit zetmeel; voor „gewone" beschuit wordt al
leen dit binnenste gebruikt.
Belangrijke pluspunten van volkorenbeschuit zijn
de volgende: Het gehalte aan ijzer is tweemaal
zo hoog. Zoals u vermoedelijk wel weet, is ijzer
een der belangrijkste bestanddelen van het bloed.
Voor de vrouw is een optimale ijzeropname in het
algemeen nog belangrijker dan voor de man.
Volkorenbeschuit bevat 1 Yx maal zoveel vita
mine BI. Deze vitamine is ondermeer van be-
'X lang voor het goed functioneren van het zenuw-
1 stelselhet gevoel van welbevinden en de geeste
lijke spankracht worden verhoogd.
Het gehalte aan vitamine B 2 is eveneens
ongeveer VA maal zo groot. Deze vitamine is oa.
van belang voor de gezondheid van de huid.
Als derde vitamine vermelden wij het nico
tine z u u r, dat in volkorenbeschuit ruim twee
maal zoveel voorkomt als in gewone beschuit. Dit
vitamine heeft niets te maken met de nicotine uit
de tabak, maakt u zich dus in dit opzicht vooral
niet ongerust. Nicotinezuur is belangrijk voor de
gesteldheid van de huid, voor de spijsvertering en
voor de verstandelijke prestaties.
De drie genoemde vitamines vullen eikaars wer
kingen wederzijds aan en het is dus gunstig, dat
zij naast elkaar in onze beschuit voorkomen.
Juist wat de vitamine B-voorziening betreft, schiet
de moderne voeding gauw tekort; volkorenbeschuit
mag daarom als een nuttige aanvulling van het
dagelijks menu worden beschouwd.
Ten slotte zij nog vermeld de mild-stimulerende
werking van volkorenprodukten op de dikke darm.
Mensen met een wat moeilijke stoelgang kunnen
hier baat bij vinden.
Russische caissière aan haar telraam.
(Advertentie)
Amerika's 12 Famous Artists zeggen?
imm
Al Parker
Albert Dome
Sen St a. Til
Austin Briggs
Jon Whitcomb
Peter Helck
Robert Fawcett
George Giusti
Harold von Schmidt Stevan Dobanos
Als TJ teken-aanleg
hebt zijn er voor TJ
grote mogelijkheden.
Wij zeggen dat niet 'zomaar'. Wij weten
het uit ervaring. Als oprichters en eige
naars van FAMOUS ARTISTS SCHOOLS
hebben wij duizenden mensen in 56
landen de weg naar een beter leven ge
wezen - de weg die wij zelf met zoveel
succes hebben afgelegd. Al deze men
sen hadden veel meer talent dan zij zelf
iwisten. Het enige dat hen ontbrak was
leen gedegen tekenopleiding, een vaste
vakkundige leiding. Toen zij die eenmaal
hadden, ging het snel in opwaartse lijn.
Als U graag tekent, ligt die weg ook
voor U open.
Toenemende behoefte
aan commerciële
tekenaars.
Kijk om U heen. Geef Uw ogen goed de
kost. Dan ziet U dat alles wat men sa
menvat onder het woord 'publiciteit' een
enorme ontwikkeling doormaakt, dië nog
slechts aan het begin staat. U ziet
steeds meer advertenties, folders, illu
straties, modetekeningen enz. De vraag
naar goed werk is veel groter dan het
aanbod van mensen die het maken kun
nen. Dat betekent: een rooskleurige
toekomst voor hen die op dit gebied
Iets presteren. Dat betekent méér ver
dienen in een creatief beroep dat grote
voldoening schenkt. Dat betekent ont
plooiing van talent en persoonlijkheid
op de meest winstgevende manier. Dat
betekent kortom: een beter leven.
De EEG - de grote
kans voor goede
tekenaars.
Europese integratie, nieuwe ontwikke
lingen op velerlei gebied. Wat een pers-
pektieven voor mensen die hun vak ver
staan, die talent èn techniek op de ge
lukkigste wijze combineren. Want de
eisen worden hoger. Talent alléén is niet
genoeg. Een degelijke opleiding die op
de praktijk is afgestemd is noodzakelijk.
En dat is de FAMOUS ARTISTS teken
cursus.
Wat wij voor anderen
deden kunnen wij
ook voor TJ doen.
Vijftien jaar geleden richtten wij in Ame
rika de FAMOUS ARTISTS SCHOOLS
op. Geleid door onze vakkennis en ons
succes gaven wij leiding aan anderen.
Wij lieten hen de vruchten plukken van
onze kennis en zo hielpen wij duizenden
vooruit: kantoorbedienden en technici,
huisvrouwen en ambtenaren, secretares
sen en boekhouders, allemaal mensen
die meer talent hadden dan zij wisten.
Wat Uw beroep ook mag zijn - als U
graag tekent kunt U veel meer verdie
nen, hetzij in dienstverband, hetzij als
vrij ontwerper of illustrator,
13e ervaring in
Nederland bevestig
de onze mening.
Speciaal met het oog op de Europese
ontwikkeling werd FAMOUS ARTISTS
SCHOOLS ook in Amsterdam, als Euro
pees hoofdkantoor, gevestigd. Sindsdien
hebben velen zich als student laten in
schrijven. Ambitieuze mensen mettalent.
Zij hebben hun sluimerende begaafd
heden geschoold en hun maatschappe
lijke kansen aanmerkelijk vergroot, net
zoals in alle 56 landen waar wij mensen
met onze cursus gelukkiger hebben ge
maakt. In Nederland is reeds veel vraag
naar cursisten van Famous Artists
Schoolsl Vele voor zichzelf sprekende
brieven werden door ons ontvangen.
Mr. Ch. W. Zeylstra, voorzitter Dagelijks
Bestuur Stichting Reclame Onderwijs:
Er is nog immer een tekort aan wérkelijk
bekwame reclame-illustrators en ont
werpers. In verband daarmee is het
verheugend dat de mede op dit terrein
gespecialiseerde Famous Artists Schools
ook in ons land zijn activiteiten begonnen
is. Uit het reeds bereikte, en m.i. terecht
verdiende, succes in de betrekkelijk
korte tijd v^n zijn werkzaamheden blijkt
dat dit instituut in een behoefte voorziet.
Vooral de grote belangstelling voor deze
zeer deskundig opgezette en onderwijs-
methodisch voortreffelijke cursus in de
professionele reclamewereld bewijst dat
Hebt TJ talent? TJw
(gratis] Talent Test
bewijst Het.
Ga niet over één nacht ijs; wij doen het
evenmin. Omdat wij voortdurend op
zoek zijn naar mensen die graag teke
nen, stelden wij een speciale Talent Test
samen - een boekje met een aantal
tekenopgaven. Op grond van Uw uit
werking daarvan geven wij U kosteloos
en vrijblijvend ons objectieve oordeel
omtrent Uw talent en artistiek gevoel.
Zo helpen wij U ontdekken of U vol
doende talent hebt om iets te bereiken.
Vraag de Talent Test aan - vandaag nog.
Dat kan voor U de eerste stap zijn naar
een ruimer inkomen, naar meer geluk,
naar een beter leven.
FAMOUS ARTISTS SCHOOLS
AMSTERDAM - OSDORP
Erkend door de I.S.O.
met medewerking van het
Ministerie van O., K. en W.
FAMOUS ARTISTS SCHOOLS
j AMSTERDAM - OSOORP.
Studio 541 A\
J
|k wil serieus weten of ik mijn teken-
j aanleg verder kan ontwikkelen en a
i verzoek mij vrijblijvend de FAMOUS J
i ARTISTS SCHOOLS TALENT TEST j
toe te zenden,
i Mevrouw:
S Mejuffrouw:
de Heer:
i Adres:
J Plaats: Leeftijd:
- alleen voor personen boven 16 jaar-
LI
