DE CONFECTIE:
SCHENK
gezelligheid;
SCHENK
wijn
prachtige
verworven heid
van onze tijd
De wonderlijke vrouwen
van de astronauten
EEN EIGEN STIJL
EEN EIGEN STEM
Groenekool
met kaas
Eet zo lang mogelijk
VERSE groenten!
Albert Heijn Bolerstaven
2 2
Champignons
met rijst
Mevr. Cooper
beleefde alles
fatalistisch
bereid met uitsluitend roomboter en amandelen
Albert Heijn
NOVEMBER 1963 ALLERHANDE
JTEN enigszins wijdlopende
rok, hoge taille, korte bo
lero een ontwerp van
Ferreras.
:|u,„ -ss».
In specfale
vensterdoos verpakt
fJOEWEL ER AL ROND DE JAREN 1850 huisnaaisters en
kleermakers waren die zich bezighielden met de vervaar
diging vim confectiekleding, heeft het toch nog tot ver in deze
eeuw geduurd, voordat men „er aan wilde gelovenHet ivas
namelijk ondenkbaar dat een vrouw in die tijd rond 1920!)
eenzelfde jurk zou dragen als een ander', ook al woonde die
andere vrouw duizenden kilometers ver weg.
De moderne vrouw mag zich gelukkig prijzen met de prach-
tig-gesneden, wetenschappelijk uitgekiende, schitterend-af ge
werkte kleding die bovendien vaak kreukvrij is en voorzien
is van ingebouwde beha, petticoats toen dat nog mode was)
voeringen die zware onderjurken overbodig maken en vele
andere gemakken.
Wie de foto's ziet van vrouwen uit de vorige eeuw en haar
gekreukelde, logge en vaak hoogst-onelegante jurken bekijkt,
die zal moeten toegeven dat wij het dan maar heel wat pret
tiger hebben!
AMERIKA IS, tot op zekere hoogte, het land
waar de confectie het eerst een succes (en een
noodzaak) was. De grote afstanden, het tekort aan
ervaren naaisters, de vele vrouwen die er zelf ver
dienden maar geen tijd hadden dit verdiende geld
om te zetten in selfgemaakte jurken, de technische
voortuitgang (de naaimachine: Singer!) stimuleer
den de confectie-industrie enorm.
Toch duurde dit alles nog tot vlak vóór de Eer
ste Wereldoorlog: in de jaren '20 pas begonnen de
couturiers in Parijs te beseffen dat zij voor klanten
van overzee (steeds Amerikanen) hun modellen
moesten laten zien en ze de tekeningen moesten
verkopen. Toen pas veranderde het leven van de
vrouw (in dit opzicht) drastisch. Dat dit een terug
slag had op het totale modebeeld te wel duidelijk.
De mode, voorheen moeilijk, bewerkelijk en kost
baar, werd nu ook een zaak van andere dan buik-
rijke vrouwen en de confectie-industrie moest ook
haar tegemoetkomen.
Het gevolg was dat zij eenvoudiger kleren ging
maken; minder strikken, minder volants, minder
opschik. Dat alles veranderde het modebeeld to
taal. Aanvankelijk maakte de confectie-industrie
gebruik van losse werkkrachten, thuiswerkers en
•werksters en wat uit hun handen kwam was vaak
van een zelfde klasse als de buurten waarin deze
mensen woonden en werkten: de kleren roken bij
kans naar de naaikamers.
In Londen bijv. kwamen zij uit de zg. „sweatshops"
(het woord zegt het al ..zweet-winkels") en in New
York bevonden zich deze troosteloze ateliers in de
armoewijken (down-town" geheten).
DLEZ1ERIGE japon voor over- Dat alles is gelukkig veranderd: de confectie-in-
dag. Model Méditerranée, ge- dustrie heeft zich, ook op maatschappelijk terrein,
maakt in de kwaliteit ,)Nappa ontwikkeld tot een industrie van hoog niveau. De
Superbe", kleur Turquoise. Een modistes van vroeger zijn „modinettes" geworden,
japon om zo in weg te lopen, Srten ..mantels", de pakjes worden
aesrhikt voor vele aeleaenheden "^lleurs „deux-pièces en „ensembles", de trui-
gesemiet voor vele geiegenneaen. tjes heten sweaters- üf „puU-overtjes" en zo is
het gehele gebied der voorheen zo geminachte
„confectie" (in de jaren dertig zong Louis Davids
nog heel meewarig over de „man met zijn confec-
tie-pakkie an"; dat is nu wel voorbij!) uitgegroeid
tot een volwaardig, hoogstaand bedrijf met eigen
stijl en eigen stem.
man, verwonderden zich over haar ogenschijnlijke kalmte op een
ogenblik dat heel Amerika op de rand van zijn stoel zat, bij wijze
van spreken. Was dit nu de ware houding van een „ruimtevrouw"?
Was deze kalmte verklaarbaar als men overwoog dat het ging om
een enorme lancering met onvoorstelbaar grote hoeveelheden brand
stof en een vliegsnelheid van 28.000 km per uur met alle risico's
van dat alles? Of was het zoals sommigen geloofden een
zorgvuldig opgevoerd toneelstukje, zodanig gerepeteerd dat geen
emoties door zouden stralen in het gesproken woord en de feilloze
houding en reacties? Niemand heeft de reacties van zijn vrouw beter
omschreven dan haar eigen man: „zy beleefde alles fatalistisch", zegt
hfj. „Er zou gebeuren wat er gebeuren moest; daar was niets meer
aan te veranderen".
vrouw ontmoette (in Hawaii)
bezat zij, met een ander, een
klein vliegtuigje en gaf vliegles
sen om haar studie aan de
universiteit te kunnen bekosti
gen. Nu bezit zij met haar man
een eigen Beechcraft Bonanza en
leert zij haar dochters vliegen.
Als vrouw van een luchtmachtpi
loot volgde zij haar man, na haar
huwelijk, eerst naar een luchtba
sis in Duitsland en toen naar de
luchtbasis in Amerika waar Coo
per testpiloot was.
In 1956 vielen haar man en de
astronaut Grissom, toen zij een
oefenvliegtuig beproefden, op de
Denver's Lowry Air Force Base.
Hoewel niemand ooit helemaal ge
wend raakt aan gevaren of aan
de dood, zijn vrouwen van test
piloten toch wel zodanig „ver
groeid", dat zij elke dag opnieuw
afscheid nemen van haar man die
immers dagelijks werk doet, dat
hem kan doden, in proeftoestel-
len.
Het is mogelijk dat deze ver
trouwde levenshouding („elke dag
kan zijn laatste zijn") de vrouw
van Cooper tot steun is geweest
tijdens de spannende uren dat hij
gelanceerd werd en vervolgens
om de aardbol begon te draaien.
Het was dezelfde fatalistische
houding die haar op de been hield
toen zij hoorde dat de Faith 7,
de raket waarin Cooper „rond
vloog", niet automatisch zou
landen, maar met handkracht be
stuurd door de dampkring terug
zou moeten keren tengevolge van
een technisch defect.
Griezeligmoment
Hoewel het moeilijk te begrij-
IS WEL ZEKER dat 1
een deel van de angst die
men wel voelt voor de ver-
kennitng van de ruimte, een
soort sluimerende onrust"
zou men het kunnen noemen.
een gevolg is van het feit dat
de mens niet in staat is (op I
geen stukken na!) zich zo
snel aan te passen als ge
vergd wordt in een tiental ja- i
ren van ongelooflijke techni
sche vooruitgang. Hoe moe
ten de mensen zich ivel voe
len die daadwerkelijk deelne
men aan die verkenning?
Hoe moet het de vrouwen
van de astronauten wel te
moede zijn als zij hun man
nen weggeschoten weten van
de aarde en daarenboven al
les kunnen volgen via de kil
le televisieschermen? Iets
van de onvoorstelbaar hefti
ge gemoedsspanningen, die
zij ondergaan, komt tot uiting
in het hiervolgende verslag
over een der vrouwen van
een Amerikaanse ruimtevaar
der, mrs. Gorden C o o-
e r.
TRUDY COOPER
haar beide dochters Jan en
Cam, voor een kust-tot-kust in
terview met de radioreporters
na het nieuws van de veilige
landing van astronaut Cooper.
VOOR UW AVONDJES
per fles
Zoete Spaanse Wijn 2.30
De confectie, zoals die in
ons land wordt geprodu
ceerd, zowel voor mannen
als voor vrouwen, is van een
kwaliteit en stijl die bewon
dering afdwingt.
Dat geldt voor de Duitse con
fectie evenzeer. Ook België kan
heel goed mee en, de laatste ja
ren, verschijnen ook Engelse con-
fectie-industrieën, met mooie, ver
antwoorde kleding.
Wat Frankrijk aangaat: daar
begint de confectie-industrie
langzaam tot leven te komen. In
verband met de instelling van de
Franse vrouw is daar de confec-
t TTrï"""j,"7 tie-industrie altijd een te ver-
G f waarlozen factor geweest i
len „shift" uit ie Penthouse- waarrozen rector geweest in de
collectie van Shubette. wereld van de ™de- Dat veran'
dert snel, zoals trouwens de ad
vertenties in de modebladen wel
duidelijk maken.
Overigens is ook de confectie
nog verdeeld in klassen van
prijs. Men onderscheidt
drie categorieën: de high
fashion, de medium-
priced group en de
massaproduktie. In de
grote magazijnen in ons land kan
men de twee laatste groepen ge
makkelijk vinden.
De high fashion con
fectie, gebaseerd op een der
modellen van een groot Parijs
Couturier, kan soms heel duur zijn,
maar is dan ook, wat afwerking'
en stijl betreft, even mooi o f
mooier dan wat de (haute
couture de dames voor duizenden
guldens verkoopt. Het enige ver
schil is: er is een kleine kans
dat nog enkele dames met hetzelf
de model lopen. Zo'n super con-
fectiemodel kan van 700 tot
1000 kosten.
In Amerika zijn Huizen, zoals
Traina-Norell of Galanos bijvoor
beeld die geconfectioneerde, maar
met de hand genaaide kleren ma
ken van adembenemende schoon
heid en die dan ook verkopen voor
3000 tot 5000 gulden per stuk.
vl" S zijn vaa* even
«m toeis deze elegante shift un'<* als d>® vaD d« eouturi»»
in poplin, ontworpen door Wal- in Parijs; er worden maar wei-
lis uit Londen. nig kopieën van gemaakt. Er
wordt bovendien voor gezorgd dat
er, zó er al meer stuks van ge
maakt worden, geen twee exem
plaren in dezelfde stad te koop
zijn.
Wat niet verhinderen kan dat
de vrouw van de gouverneur van
New York, Rockefeller, op het
feest dat zij en haar man bij
woonden op de „Rotterdam" in
de haven van New York, liefst
twee andere bezoeksters van het
liefdadigheidsfeest op het Ne
derlandse schip ontmoette, die
dezelfde jurk droegen als zij.
Happy Rockefeller, zoals zij
heet, had een jurk gekocht (bij
Hattie Carnegie of Elisabeth Ar
den) van vlammend-oranje; hij
reikte tot aan de grond. De ande
re twee bezoeksters hadden het
zelfde model: de ene droeg een
wit, de ander een bleekgroen.
Hetgeen, gezien de prijs die er
voor betaald werd (zonder twij
fel) een zaak was om korzelig
over te worden, geloven wij.
Groenten zijn zo
gezond
FR zijn nog alle mogelijke groen-
■Lj tensoorten aan de markt en
u doet er goed aan, ze uw gezin
zo lang mogelijk voor te zetten,
ook al kost het wat meer tijd dan
het warmen van blikgroenten of
het kiezen van de diepvries. De
winter duurt nog zo lang en we
kunnen nog niet voorzien hoe
streng hfj ditmaal zal worden.
Groenten zijn zo gezond! Kom
kommers en kropsla, bloemkool
en andijvie, snij- en prinsessen-
boontjes, ze mogen op uw tafel
niet ontbreken.
pen is voor een vrouw wier man
een gevaarlijk leven leidt, legde
izij deze complicatie aan haar
dochters uit (een van veertien en
een van dertien jaar) en ging zich
toen verkleden voor de pers-in
terviews die zouden volgen (wat
er ook zou gebeuren!). Zij zegt
er zelf van:
„Ongeveer een uur voor
dat de raket terug zou moe
ten zijn, besloot ik me te
gaan verkleden voor de pers
conferentie. Ik geloof dat ik
daarvoor banger was dan
voor de terugkeer van mijn
man."
Het is wel duidelijk geworden
dat de beide dochtertjes, C a m en
Jan, al volledig vertrouwd zijn
met de ruimtevaartgedachte. Zij
deden, tijdens de twee dagen dat
de vlucht van haar vader duur
de, niets anders dan wat zij altijd
deden: schoolwerk maken, bad
minton spelen en heel normaal
slapen. Als ze wakker werden,
vroegen ze: „Is hij nog b o-
v e n?".
Er zijn volop champignons, het
blanke lof lacht ons toe evenals
de kool in alle kleuren en soor
ten.
Hutspot met
klapstuk
Wacht nog even met de echte
„winterkostjes"; u kunt ze nog
lang genoeg eten en zodra het
vriest, schakelt u toch automa
tisch over op de erwtensoep, de
stamppotten of de verwarmende
hutspot met klapstuk.
Overal in dit blad vindt u re
cepten die u weer eens een an
dere bereidingswijze suggereren.
CISKA VERHEUL
Geen eigen leven
Overigens: dit alles wil niet
zeggen dat astronauten en hun
vrouwen (en kinderen) geen ge
wone mensen zijn. Cooper zelf
klaagde er bijvoorbeeld over dat
hij zo weinig thuis was tijdens
de training: in 1961 was hij van
de 365 dagen er 235 geheel afwe
zig. Met andere woorden: juist
deze doodgewoonheid-akt-man,
vader en echtgenoot maakt zijn
moed, zijn voor „gewone" men
sen onbegrijpelijke moed, nog
groter. Zeker is dat astronau
ten en htwt vrouwen een moeilijk
tweezijdig leven leiden; zij kun
nen niet anders dan gekwelde
persoonlijkheden zijn.
yAN EEN GROENEKOOL pelt
u voorzichtig de mooiste bla
den af. Van de rest die u niet
nodig heeft, maakt u de volgende
dag een genrige koolsoep.
Die koolbladen wast u en daar
na gaan ze in een grote pan met
kokend water waarin spaarzaam
zout. U blancheert de koolbladen
haalt ze nit het water op
het moment dat ze bijna gaar zijn.
De stronk behoort dus nog een
weinig weerstand aan de vork te
bieden wanneer u die erin prikt.
Laat de bladeren perfect uitlekken.
Dat geeft u alle tijd om een ge
bonden kaassaus te maken.
U smelt boter in de pan met een
gelijke hoeveelheid bloem tot u
het bekende gladde meelpapje
heeft verkregen. Roer er koude
melk bij tot u een dikke bloem-
saus in de pan heeft, die beslist
zonder klontjes behoort te zijn.
Het is dus een kwestie van goed
roeren en uw gas goed regelen.
Laat de saus (mocht er toch een
klontje in gekomen zijn, dan zeeft
u ze) onder voortdurend roeren
een minuut of wat doorkoken.
U raspt er een uitje in (van
het vuur) en roert er peper en
een prettig snuifje nootmuskaat
doorheen en ten slotte veel ge
raspte belegen Goudse kaas. Op
nieuw gaat de saus op het vuur
en u roert tot alles goed ver
mengd is en de kaas gesmolten.
Proef of er zout bij moet, maar
dat zal dank zij de kaas waar
schijnlijk niet het geval zijn.
Nu neemt u een beboterde vuur
vaste schotel. Op een apart bord
legt u een gekookt koolblad en
daar deponeert u een flinke lepel
van de kaassaas op, waarna
het blad er zorgvuldig overheen
dichtvouwt. Al die koolpakketjes
legt u dan in de vuurvaste scho
tel. Nu legt u op ieder pakketje
nog een plakje kaas, liefst middel
belegen van de Goudse soort en
dan gaat de schotel In de oven
tot het gerecht gloeiend is, de
kaas gesmolten en de kool even
kleur heeft gekregen.
Samos van het eiland 2.50
4c 4c
Zoete Muskaatwijn 2.15
4s Port Fidalgo 3.95
4c
3.75
Sherry Pale 887
jjj medium dry
Cavelli Vermouth
wit of rood literfles 2.85
Mosel Perlé
4c demi-sec
2.50
1.65
schoppen 2.25
Pfülzer Weinkönig 2.25 *'r
Réserve du Palais
Gallien rood of wit 1.98 jjj
AAN TAFEL
Franse landwijn
Pfalzer Winzer-
Chateauneuf du
Pape 1961
Graves Supérieures
Beaujolais Supérieur
1962 2.75
4c
4.25 4c
4*
4c
2.70
Riesling x Sylvaner 4c
1962 1.95 jAj
demi-sec
Liebfraumilch 1961
ijj echte Rijnwijn
Iets verrukkelijks waar u dus
geen vlees bij eet, want dit lek
kers is meer dan voedzaam.
Geeft u er wat geroosterd brood
bij, of desnoods wat aardappel
puree, zeer luchtig geklopt. Ook
macaroni, natuur gekookt, past
zich hier wonderwel bij aan.
CISKA VERHEUL
Ze zijn er weer, de fijne Albert Heijn Boterstaven, de eerste van het seizoen. En
u mag ze, neen, u moet ze proeven leder jaar even lekker, ieder jaar meer ge
vraagd. En voor een prijs, die het voorproeven appetijtelijker maakt.
Zeiler Schwarze Katz
1961
ifc Rosé d'Anjou
demi-sec 2.45
Rosé de France
4*
1.85 4c
WIJNKOPERS SINDS 1887
maai. U neemt mooie cham
pignons en maakt er een heerlij
ke ragout van. Na de champig
nons van eventuele zanderige
stukjes steel te hebben ontdaan
en ze goed gewassen te hebben,
zet u ze op met wat water, het
sap van een halve citroen, een
snippertje zout. U laat ze in on
geveer tien minuten gaar koken.
U neemt bloem en boter in ge
lijke hoeveelheden en roert er een
glad papje van. Voeg er het kook
nat van de champignons bij tot
u een mooie, gladde gebonden saus
heeft verkregen waar de cham
pignons zich zeer wel in voelen.
Bij deze champignon-ragout voegt
u een snuifje peper, gemalen noot
muskaat en een geraspt uitje.
Laat de ragout nog even doorko
ken en houdt ze op een sudder-
pitje warm.
Intussen doet u twee dingen:
a. U kookt rijst droog, b. u
kookt een ei per persoon hard.
Vervolgens hakt u wat peterse
lie fijn. En u zorgt voor wat
mooie takjes peterselie.
Van de rijst vormt u een rand.
Door de champignonragoüt roert
u de gehakte peterselie en u giet
die ragout in de rand-. U pelt de
eieren, snijdt ze overlangs door
midden en zet ze tegen de rijst
rand aan de buitenkant, terwijl u
tussen iedere eihelft een takje
peterselie plaatst.
Een vrolijke rode noot kunt u
aanbrengen door kleine beetjes to
matenpuree boven op de rijstrand
te deponeren.
Het kunnen ook stukjes verse,
rauwe rode paprika zijn, of to
maat.