vv borst vol buitenlucht MEER RECREATIE RUIMTEN NODIG TOM AT=EN-¥ARIATIE S Albert Heijn Het nijpende probleem van een WAT ETEN WE OP DE VRIJE ZATERDAG? En hier ideetjes voor brood-combinaties 'n Albert Heijn Surprise fclËI AH-Vacuum-Koffie Waarom moeilijk als het zo eenvoudig kan A?. Studierapport uitgebracht A**/? Bij elk pak of blik AH-Koffie Perla de Columbia N" Variaties Soep erbij Lekhere hapjes Met Albert Heijn pakt het altijd goed uit! JUNI 1963 ALLERHANDE /^PENLUCHTRECREATIE wordt een steeds belangrijker aspect van onze samenleving. Steeds meer mensen hunkeren om allerlei redenen steeds heviger naar buitenlucht en het probleem is dat de hoeveelheid „buitenlucht" in ons land steeds kleiner dreigt te worden. Met andere woorden: als er niet iets aan gedaan wordt dan is binnen enkele jaren heel Nederland één volgebouwd stuk buitenwijk waar een boom een bijzonderheid en een stuk hei een natuurwonder is. De Staat heeft zich dit alles bewust gemaakt en de „Rijks dienst voor het Nationale Plan" heeft het hele probleem „eens" bekeken en er een indrukwekkend studierapport over gemaakt dat de naam draagt „Recreatieruimten in Neder land" en waarin adviezen worden gegeven om het nijpende probleem der recreatieruimten tot een oplossing te brengen. Wie het rapport bestudeert (en dat kost even tijd; het is een fraai bij de Staatsdrukkerij uitgegeven werkstuk van ruim 200 bladzijden) komt tot de conclusie dat, indien men de adviezen erin, van overheidswege, gegeven, opvolgt de situatie toch heel wat rooskleuriger kan zijn dan men zou menen als men, voortsnellend over de vaderlandse wegen, overal en overal het groen ziet verdwijnen om plaats te maken voor nieuwbouw en nog eens nieuwbouw. Zoals spreekt, kunnen wij op deze plaats sléchts enkele aspecten van het probleem be kijken: wie er meer over wil weten moet de met sprekende kaarten veiduidelijkte uitgave zelf nader bekijken. 30 km van kuis "PEN DER trekken OPVALLENDSTE van het recreatie- ruimteprobleem is het feit dat de Nederlander hoe dan ook ge motoriseerd nooit veel verder van huis gaat. op zijn vrije dag bijvoorbeeld, dan een kilometer of dertig. Dat betekent voor die genen die recreatiegebied moeten creëren (want daarmee is men dus doende), dat men vooral de Randstad moet „bevrijden" en daar in de buurt vooral re creatieruimten moet aanleggen. De Biesbosch is een dier ruim ten: het gebied van de Hollandse en Utrechtse meren is een twee de gebied: de gehele kuststrook is ter beschikking en, voor velen, ook de Noordelijke en Zuidelijke heuvelrug van de Utrechtse Lust warande (tussen De Bilt en Rhe- nen). Er moet nieuw recrea tiegebied bij! De kust strook nl. dient niet alleen voor de bewoners van de Randstad maar ook van het enorme bevolkings conglomeraat uit het Ruhr-Rijn- gebied, waar zo'n tien miljoen mensen eveneens snakken naar lucht, naar een borst vol buiten lucht en daarom graag naar ons land komen. Begrijpelijk, al maakt het de zaak nog voller. -De totale lengte v«u de kust be draagt 260 km; waarvan 60 km op de Waddeneilanden; ca. 110 km tussen Den Hel der en Hoek van Holland en SO km op de eilanden. De breedte varieert van 50 tot 100 meter. Met andere woorden: de capaci teit van het strand is beperkt. Van Den Helder tot Voorne komt het neer op 978.000 perso nen op topdagen: per persoon is dat drie vierkante meter de man. Waarbij plaatsen als Zandvoort, Scheveningen, Egmond, Katwijk. Noordwijk en Huisduinen (om er enkele te noemen) de grootste porties aantrekken (waarvan het merendeel dagjesmensen). Na tuurlijk hebben ook de duinen een functie (bij ongunstig strandweer vooral); ruim 15.000 hectaren zijn toegankelijk. Er moet dus nieuw recreatiegebied bijkomen! En gauw! De toekomst De regering is daarvan door drongen en 'het zal dan ook wel in orde komen. Maar een bos heeft zeker vijftien tot achttien jaar nodig om een beetje op een „woud" te gaan lijken. Met an dere woorden: nu moet men plan ten en doen voor de toekomst. En hoe ziet die toekomst eruit, wat de bevolkingsdichtheid aan gaat in bijv. 19801990? Men neemt aan dat dan veertien tot vijftien miljoen Nederlanders el kaar zullen verdringen tussen de huizenzeeën. Ruim 70 percent zal in steden wonen. Met ai*lere woorden: men mag rekenen (al dus hebben metingen uitgewezen) op dagtochtjes waaraan zo'n drie miljoen mensen deelnemen (week eindjes; tripjes). En drie mil joen mensen is een heel gezcl- nu, niet verder uit de Randstad verwijdert dan 30 km. Waarheen? Waar heeft men nieuwe recrea tieruimten ..gepland"? Het Delta gebied wordt een prachtig oord. Tussen Goeree en Schouwen zal een schitterend watersportoord ontstaan. Dan komen de Randmeren van het inpolderingsgebied van de voormalige Zuiderzee: ook dat wordt een prachtig watersportge bied. dat zich langs de gehele kust van wat vroeger de Zuider zee was, zal uitstrekken. Het ge deelte van het Zwarte Water tot Harderwijk is al druk in gebruik en het voldoet prachtig. En verder? Wat kunnen we verder doen? Aanplanten! Dat gebeurt rondom Den Haag. rond om Rotterdam (op vier plaatsen), bij Amersfoort en Amsterdam (op drie plaatsen) en bij Gronin gen. Maar, als gezegd: bossen hebben tijd nodig om zich te ont wikkelen tot een fijn, ademend complex van groei en bloei en herfstige versterving. De uitgave van de „Rijks dienst voor het Nationale Plan" is een duidelijke aan wijzing dat men er zich, op het hoogste niveau, druk mee bezig houdt. Afgezien van de in het westen geprojecteerde nieuwe gebieden (Deltagebied en Zuiderzee-Randmeren) komt ook. in het noorden de. Lauwerszee (die immers af gesloten wordt) ter beschik king. Verder overweegt en adviseert men nog vele an dere maatregelen Openstelling: van nu nog ontoegankelijk-' gestelde terreinen, verbeteringen van be staande recreatiege bieden, aanplantingen, spreiding tijdens de vakantietijd (een oud probleem) en vooral dus handhaving van wat nu bos, woeste grond of natuurgebied Behouden Daartoe dient het zg. .bui- j ten wonen" te verminderen; dat immers verplaatst vele in de steden werkenden naar ge bieden waar zij niet wezenlijk „thuishoren" en waar zij na tuurschoon „bezetten" met bungalows en, in vele geval len, onooglijke houten optrek jes, die elk landschap als on gedierte aanvreten. Hier heb ben dan ook de plaatselijke Is dit alles wat gedaan kan worden? Er is meer: men streeft (adviseert) naar het h a n d h a v e n van bestaande recreatiege bieden. Het zogenaamde Facet plan voor Natuurbescherming en Recreatie op de Veluwe waar borgt het b< en uitgestrekt bosgebied. *Wat de! Randstad aangaat is dat dus wèl j «ulerende taak. gebied, dat ligt buiten de daar geldende dagtrek van slechts 30 km gemiddeld, maar 322.000 hec taren zijn vrij voor iedereen die natuur wil proeven op de Velu we; de Zuidelijke Veluw.ezoom trouwens mag er ook wezen: een prachtig gebied van bijna 10.000 hectaren. Dan, in Brabant, waar ook steeds meer mensen gaan snak- kën naar lucht, zijn de mooie Kempen (22.000 ha); Zuidwesl- Drenthe en de Hondsrug in Mid- den-Drenthe zijn samen ook zo'n 21.000 ha groot; prachtig gebied. Zo zijn er nog verscheidene re creatiegebieden: Overijssel, Sal- land, Montferland, Rijk van Nij megen, de Noordelijke en Zuide lijke Heuvelrug in Utrecht, het Markiezaat, de Baronie, Limburg, de Meijerij enz. Als laatste opmerking nog deze: niet alleen de Rand stad-Holland met zijn grote steden Amsterdam, Haar lem, Leiden, Den Haag, Rot terdam, Utrecht, Amersfoort en al wat daartussen ligt) j lijdt aan ademtekortook de steden Leeuwarden en Gro ningen hebben het in dit op zicht moeilijk. Wat Leeu warden aangaat: de Friese meren bieden soelaas; Gro ningen moet het zoeken in de bosachtige gebieden van Beetsterzwaag, Noordwest- Drenthe Paterswolde, Noordoost-Drenthe en het nieuw aan te leggen gebied zuidelijk van de stad. Straks breekt ook voor u weer de vakantie aan. Hoe handig is het dan wat blikjes achter de hand te hebben: allerlei smakelijke dingen hartige en zoete heerlijk heden, voor camping en op reis. Daarom: neem telkens een paar blikjes extra by uw boodschappen. Dan hebt u als het grote moment aan breekt een „lekker" voor raadje by elkaarl Waar u ook bent, wit u ook doet: Seven-Up - die kristalheldere, tintelende verfrissing - is altijd welkom, altijd ver rukkelijk 1 Seven-Up ook in handige draagkartons en in de economische ge zinsflesHaal een voorraadje in huis Haring ln tomatensaus blik 170 gr. 3 voor 1.— Haring ln tomatensaus blik 400 gr. 79 Portugese Sardines blikje 56 gr. 3 voor 1.— Portugese Sardines blikje 125 gr. 57 Boterhamworst blik 1800 gr 4.05 Prima Gehakt blik 425 gr. 1.15 Amerik. Corned Beef p. bl. 1.29 Leverpastei bl. 100 gr. 3 voor 1.— Leverpastei blik 200 gr. 0.49 Frankforter Knakworst blik 6 stuks 88 Wiener Knakworst blik 10 st. 89 Cocktailworstjes blik 14 st. U Gebraden Gehakt in jus blik 4 ballen 89 Margarine Corso bl. 500 gr. 1.25 JAMS HUISHOUD 1 frambozen/bessen - kersen - ananas - aardbeien - bosbessen - gember - sinaasappel - abri kozen/ananas per pot 89 Oranjemarmelade per pot 95 Rozebotteljam per pot 95 Uero-jams, diverse smaken in 1 persoons potjes AH-VACUUM-KOFFIE preclsie-gemalen - altyd v< blik 250 gram 435 m2 per hoofd bLn 1900 had elke inwoner 1655 schap! Vooral alk'het' /.iéhr^zoals vierkante meter bos -eh woeste grond ter beschikking; in 1930 was dat mooie getal (zowel door! bevolkingstoeneming als door ont-l TOMATEN ZIJN weer in een grote rol ktuze uit: melk,puur, extra bitter, melk/puur gemengd, of stnaasappelsmaak Altijd een half uur geleden gebrand VOL-AROMATISCH MILD-KRACHTIG MILD-GEURIG PITTIGE KOFFIE Vacuumblik 250 gram Goudmerk 1.72 Roodmerk 1.45 Groenmerk 1.45 Paarsmerk 1.20 Iets aparts! 1 Vacuumblik 250 gram 1.85 Exclusief voor Albert Heijn in Columbia ge selecteerd. De beste koffie ter wereld. Een milde melange met bijzonder volle smaak heeft de lekkerste koffie Bovenstaande aanbieding ls geldig t/m woensdag 19 juni glnningen etc.) teruggelopen tot 795 vierkante meter. En hoe was het in 1960 (en nu)? Slechts 435 vierkante nieter! Bij redelijk weer trekt 25 tot 35 procent van de Randstad-Hol land er voor een middagje of een dagje uit; een deel daarvan een groot deel gaat dan langs de berm van grote wegen zitten en ontspant zich op die manier (bermtoerisme is een duidelijke recreatievorm). In 1980 wordt het probleem nog nijpender. Daarom is het van het grootste belang dat er maatrege len worden getroffen. Nou, öf ze bijten.'.' het land, dus laat uw hapjes bestaan uit gevulde tomaten. Maak vóór het vullen de toma ten als volgt klaar. U houdt iede re tomaat tien tellen in kokend water. Dan kunt u het vel er heel gemakkelijk aftrekken. Dat is smakelijker voor hen dié niet zo veiligvan smaak zijn. IJ snijdt het kapje aan de kant van hel steeltje dat er natuur lijk al af is) af en haalt er de kern, pitten en vocht uit. Zet de tomaat daarvoor gedurende een tijdje omgekeerd neer. Als al het vocht eruit is. kunt u de tomaat met vele goede zaken vullen. Suggesties Hier een paar suggesties: Maak wat roereieren en voeg er de afgesneden kapjes van de toma ten bij plus peper, zout en een weinig gesnipperde ui. Maak de bovenstaande roer eieren maar voeg er dan be halve de gesnipperde ui ook nog wat in plakjes gesneden champig nons bij. Het beste kunt u dan eerst de boter in de pan doen met de ui, daarna de champig nons, vervolgens de tomatenkap- jes en pas tot slot de losgeklopte eieren, het zout en de peper. Gehakte, hard gekook te e i e r en met een pittig aan gemaakte mayonaise vermengd. Met tonijn Tonijn, uit de bekende blik jes, in stukjes verdelen en ver mengen met mayonaise waardoor zout. peper, mosterd en fijn ge hakte peterselie plus een snipper tje ui. Garneren met een plakje hard gekookt ei en daarop het to matensapje weer deponeren. Klein-gesneden paprika's, rauw, groen of rood of beide ge mengd. Door mayonaise roeren met mosterd, zout en peper naar smaak en vers geraspte goed be legen Goudse kaas. M o n C h o u, de crêmige kaas, vermengen met wat gehakte wal noten. kappertjes. fijn gehakte augurkjes, eventueel een paar druppeltjes Worcestershire Sau ce. Koude, drooggeko ok- t e rijst en gehakte, hard ge kookte eieren samen doorroeren met mayonaise waardoor een ge raspt uitje, zout en kerrypoeder. Met garnalen-mayo naise, bestrooien met fijn ge hakte peterselie. Met kontle kip Met blokjes koude kip ver mengd met mayonaise, aange maakt met rode paprika-poeder, geraspte ui en zout. Met een Macédoine de 1 é- g u m e s (gemengde groenten in blik verkrijgbaar) aangemaakt met slasaus, de tomaat garneren met filets van ansjovis. Blokjes ham en blokjes komkommer (deze laatste niet in zout laten trekkerf; de .bedoeling is dat ze knappend blijven!) vermengen met koude elleboogjes macaroni en wat pit tige mayonaise. Alleen maar de allerklein ste boeketjes van de bloemkool, van de rest magkt u in de oven nog een heel lekkere groentenschotel, rauw met ge kookte champignons en een mayo naise waarin fijngehakte peterselie, selderij plus een paar blaadjes spinazie en een geraspte ui, verder natuurlijk de nodige peper, zout, eventueel wat mosterd. We maken er een zonnige dag van met AH-koffiekoeken. U KUNT U al deze tomaten- soorten opdienen op de ge zelligste broodsoorten. Want wij klagen tegenwoordig wel erg over het brood, maar er valt toch echt nog veel te waarderen. Bijv.: sommige van de toma ten (dat hangt van de vullingen af) zet u op een versgeroosterde boterham. Maar de tomaat met de kaasmayonaise zal het voor treffelijk doen op bruin brood. Denk eens aan het Bossche roggebrood bij de roereieren en aan het donkere roggebrood bij de ham; komkommer- en maca- roni-combinatie. Neem eens ronde bolletjes, snijd ze doormidden, haal er wat van het wit uit, rooster ze en zet er een gevulde tomaat in. WAT EET NEDERLAND op de vrije za terdag? Voor Amsterdam, de hoofdstad des land, is het al helemaal geen probleem. In doorsnee eet de echte Amsterdammer, al sinds onheuglijke tijden, op zaterdag brood met beleg. Ronduit torenhoog zijn de sta pels vleeswaren van de meest uiteenlopende soort, die des morgens vroeg op deze dag van het weekeinde al in de winkels liggen te lonken naar de huisvrouwen die hun inkopen komen doen. En dan praten we nog niet eens over de enorme voorraad brood üi alle vormen, kleuren en smaken die voor dit festijn worden ingeslagen. dacht aan het koken besteedt dan voordien het geval was. Zij gaat zich meer dan vroe ger toeleggen op het maken van wat in de wandeling als „lekkere hapjes" wordt aan geduid. Eenvoudige slaatjes, koude scho tels, snackjes hebben haar volle aandacht en zeker ook die van haar gezin. En eigenlijk is dat niet zo verwonderlijk want het begrip „vrij" heeft voor bijna al le mensen toch wel een heel feestelijke klank. En de huisvrouw die het huishouden niet als een ondraaglijke plicht ziet, wil na het koken, dan ook nog opgeruimd en schoon wordt achtergelaten, betekent het mannelijke kookpretje voor de huisvrouw al leen maar winst. Het geeft haar dan ook de zo begeerde vrije tijd om eens Iets heel an ders te doen plus de wetenschap, dat zij straks verwend zal worden met de verruk kelijkste verrassingen. In andere plaatsen is het gewoon- te, om behalve het vele brood met j vleeswaren belegd toch ook nog een ferme kop 3oep te serveren. Die soep is dan ook het begin van de maaltijd op zondag en ook hierbij komen weer eigen ideeën om de hoek kijken, want in menig gezin wordt de soep ruim een uur vóór het eigenlijke avondeten genuttigd. Vele men sen immers zijn dol op soep maar vinden dat zij na een bord of kop van deze heerlijk heid niet direct iets anders kunnen eten. Nu blijkt uit verschillende onderzoekingen dat op de zo populaire vrije zaterdag de ge middelde huisvrouw toch meer tijd én aan- die feestelijke gevoelens maar al te graag omzetten !n dat gezellige extraatje. Man in de keuken Er is nog een andere reden voor de bij zondere hapjes: ook de heren der schepping nl. hebben op hun vrije dag de geneuchten van het experiment la de keuken ontdekt en wij kennen menige man die nu van het klaarmaken van eten zijn hobby maakt. En bekend zijn de grote gaven die zich dan plotseling manifesteren. Mits de keuken, enorme verscheidenheid „kant-er- klaar"-produkten die tegenwoordig verkrijgbaar zijn, maken het koken gelukkig ook wel eenvoudiger. Denkt u maar eens aan het hele assortiment dat uit de diepvries komt, inclusief de croquetten, de Nassi en de Bah- mi. De groenten uit de diepvries zijn in een handomdraai klaar en gaar, het omslachtige schoonmaken is uit de tijd. Ook de aardappelen koopt men geschild en de soep- en andere groenten zijn panklaar. Mayonaise haalt men uit pot of tube, ket chup uit het flesje. Fruitjes uit het pakje en dan is er de buitengewoon uitgebreide collectie blikken en blikjes waarin men van alles vindt, van complete maaltijden tot gar naaltjes en sardelringen toe. Gegrillde kip? Zo, nog gloeiend van de Rotis-O-Mat, terwijl de AH-SuperMart-slager u graag van gebraden vlees zal voorzien. In dit nummer van AH zult u overal „hap jes" vinden. CISKA VERHEUL Een stuk stokbrood, knappend en met boter besmeerd, zal het uitstekend doen bij weer een an dere tomaat. Ook Pumpernickel zal bij een van de vele zeker pas sen. Laat uw eigen fantasie wer ken. u kunt brood knappend bruin bakken in wat olie of boter en natuurlijk vergeet u toch de kant- en-klare-toostjes ook niet. Hier volgt een kleine keuze uit hapjes die lekker zijn. Broodjes met ragofit JV"EEM knappende puntbrood- jes, snijd ze overlangs door en haal al het wit eruit. Maak een heerlijke ragoüt van blokjes kalfs- of varkensvlees en wat gehaktballetjes, roer er cham pignons door, gesnipperde ui en fijngehakte peterselie. De ragoüt dient verrukkelijk te geuren. Als ze klaar ts, vult u iedere helft van het puntbrood je en als u over een oven be schikt, zet u het nog even in de warmte. Heeft u geen oven dan neemt u boterhammen die u bakt of roostert en dan giet u op ieder van deze boterhammen de ragoüt die goéd gebonden be hoort te zijn. Snack met omelet ER ZIJN kleine, nieuwe aardap peltjes verkrijgbaar. Neem er wat van, laat ze krabben en bak ze op de gewone wijze, na dat u ze zorgvuldig gedroogd hebt en iedere aardappel overlangs doormidden hebt gesneden. Zorg dat ze mooi bruin en goed gaar worden. Bestrooi ze met wat zout. terwijl u doende bent. Tegen de tijd dat ze bijna gaar zijn, voegt u er wat jonge prei uitjes bij, in ringetjes gesneden en laat ook die licht bruin wor den en gaar. Dat geeft u de tijd om de benodigde eieren los te kloppen met een scheut melk, zout en peper. Doe een extra stukje boter In de pan van de aardappelen en giet de eieren in de pan. Bak een mooie. appetijtelijke omelet. Snijd de omelet in punten en leg iedere punt op een geroosterde boterham. Strooi er voor de lief hebbers nog wat geraspte belegen kaas over, dan wel fijngehakte yf ipoeder. peterselie of bijv. ook rode papri- kapoec CISKA VERHEUL V ol -aromatisch Mild-geurig Mild-krachtlg Pittige koffie goudmerk 1.72 groenmerk 1.45 roodmerk 1.45 paarsmerk 1.20 Perla de Columbia r» i iets aparts 1.85 Oploskoffle Bongo pot 50 gr. 1.69, pot 200 gr. 5.95 Ook voorradig Moccona, Nes cafe en coffeïnevrije Nescafé. MacQueen Theezakjes doos 20 zakjes 88 Suikerklontjes kilodoos (225 st.) 1.23 Koffiemelk zonder suiker, bl. 62 Koffiemelk, zonder suiker, CI 3 blikjes 89 Slagroom Bear Brand, blik 89 Groot assortiment Plats du Jour halve blikken vanaf 99 v_ hele blikken 1.79 Nasi Goreng Koen Visser xt half bli5c 98 Nasi Goreng Koen Visser heel blik 1.59 Bahml Goreng Koen Visser heel blik 1.59 Volledige sortering Noack maaltijden en Heinz Snel menu's in blik Doperwten-fyn half blik 59 poperwten-fjjn heel blik 89 Sperziebonen heel blik 7.9 Spinazie heel blik 49 Appelmoes heel blik 69 Grapefruitsap Donald Duck 3 blikjes 89 Ananassap per blik 44 Sinaasappelsap 3 blikjes 89 Sinaasappelsap groot blik 79 Tomatensap Goudfazant per blik 49 AH-Pils in beter-bier-blik 49 Couque de Lorraine doos 23 stuks 1. Zaan se koeken doos 18 stuks 59 Wafelkoeken zak 18 stuks 59 Roomboterwafela per blik 1.98 Blikken gemengde biscuits Verkade Chocolade Repen Butterscotch 9 voor 1. Zware repen melk, puur, mokka, extra bitter, hazel noot 7 voor 1. Dubbeldikke Hazelnoot- repen 3 voor 89 100 grams Hazelnootreep 59 Gemengde Toffees zak 180 gr. 49 AH-Pepérmunt 2 rollen 25 Drop (in het buitenland niet te krijgen) 2 rollen 25 Rollen Rang of Van Melle per rol 20 Zoute Pinda's zak 225 gram 55 Zoute Pinda's zak 450 gram 98 Alle bekende merken sigaren, sigaretten en tabak Lucifers per pak 22 Plastic Boterhamzakjes 2 pakjes k 10 stuks 39 Houten Wasknijpers kaart 15 stuks 28 Waslijnkoord rol 10 meter 35 Kaarsen per pak 1.10 en 1.55 Waxinelichtjes doos 6 stuks 35 Staalwol met zeep Alpa doos 25 Bliss Zonnebrandolie spuitflacon 2.50 - 3.50 Klltox Insectenverdelger bus 2-50

Allerhande | 1963 | | pagina 7