m
Nieuw
Bier in blik!
albert heijn 5
KOFFIE 70
KOEKEN IU
Albert Heijn
y a
HET ABC
In nieuw "costuum"
Fijn Bier
Albert Heijn
PMC moest
bijbestellen
Welke PMC-Premies
700
miljoen
doosjes
lucifers
per
jaar
in handig
beter-bierblik.
bij twee blikken 6'j2 PILS
GRATIS QPENER
Gulyas zonder
vlees
HAÏTI
H
Kalfsvlees met
notensaus
Bananen op z'n
Creools
HAWAÏ
Kip met kokos
HONGARIJE
Paprikas
Ondertussen
Kwaliteit en versheid nu dubbel
beschermd door luchtwerende
binnenzaken kartonnen buitendoos
een doos
Paprika kip
MEI 1963 ALLERHANDE 5
Populier is populair
LANGS de weg Utrecht
Den Bosch en tussen
Best en Boxtel in Noord-
Brabant is de Canada-popu
lier een veel voorkomende
boomsoort. Voor de leek
speelt die populier land
schappelijk gezien een be
langrijke rol. Maar we gaan
diezelfde populier met nog
heel andere ogen bekijken,
wanneer we hem in een der
oudste Nederlandse lucifers
fabrieken in Eindhoven in
moten van ongeveer een
meter zien zagen en nog tal
van bewerkingen zien onder
gaan, die er ten slotte toe
leiden dat die ene boom
ruim driehonderdduizend
Nederlanders voor één dag
van de nodige lucifers voor
ziet.
Bij lucifers denken we altijd
onmiddellijk aan Zweden. Inder
daad worden er grote hoeveeIhe-
den lucifers uit dat land geïm
porteerd. maar daarnaast kent
Nederland wel degelijk zijn ei
gen lucifersindustrie. Er zijn en
kele fabrieken, waar voorname
lijk de inlandse houtsoorten, tot
de gemiddeld vier en een halve
centimeter lange en ruim twee
millimeter dikke stokjes worden
verwerkt.
Ongeveer een kwart van de Ne
derlandse behoefte aan lucifers
kan door de hier te lande ge
kweekte populieren worden ge
dekt. Op 25-jarige leeftijd zijn de
bomen „rijp" voor de lucifer.
De boooom. de boooom.
Grote zaagmachines maken er
moten van ongeveer een meter
lengte van. Dan wordt eerst de
bast machinaal afgeschild. Vlijm
scherpe messen komen vervol
gens in actie om van de rond
draaiende stam lange banen te
schillen. Met een variant op een
bekend kinderliedje zou men kun
nen zeggen ,,De boom wordt hoe
langer hoe dunner". De banen
hebben precies de dikte van de
lucifer.
Een andere machine jaagt haar
scherpe messen dwars door een
stapel van die dunne banen en
maakt er in één klap duizenden
stokjes van, die via een droog-
kast in een impregneerbad be
landen ter voorkoming van na
gloeien bij het afstrijken. Op
nieuw gaan ze door een nu veer
tig meter lange droogkast, voor
ze worden gepolijst en in een
schuddende sorteermachine op
dikte en lengte worden gesor
teerd.
Als soldaten in 't gelid
En dan zijn we al aan de laat
ste bewerking toe. Automatisch
worden alle houtjes rechtop ge-
plaatst in een lange ketting zon
der einde, bestaande uit smalle
stalen latten, alle voorzien van
een groot aantal volgens een be
paald patroon geboorde gaatjes.
'Als soldaten in lange rijen en
keurig in het gelid voert deze
band al die duizenden houtjes
door een paraffinebad en dom
pelt ze dan één enkel ogenblik
•in de stroperige kopstof, waar
van een druppel genoeg moet zijn
om de kop van de lucifer de juis
te vorm te geven.
„Eigenlijk is dat het moeilijk
ste moment van de hele produk-
tie", vertelt de man, die voor
dit apparaat de verantwoorde
lijkheid draagt. Langzaam
draait de ketting met de „ge
doopte" lucifers door. Deze zijn
al droog, voor ze het punt be
reiken, waarop al die houten
soldaatjes uit hun gelid worden
gedrukt en in reservoirs wor
den verzameld, de laatste halte
plaats op weg naar de doosjes.
Doosje van 't zelfde hout
Met die doosjes, gemaakt van
hetzelfde hout als de lucifers,
hebben ondertussen andere ma
chines zich beziggehouden. Ook
hiervoor worden banen van de
stammen geschild, zij het dan
dunner, terwijl deze banen met
een van bepaalde kerven wor
den voorzien, die later het vou
wen van de doosjes eenvoudiger
maken. Het wouwen en omplak-
ken met papier, waarop voorts
de afstrijklaag en etiket worden
gebracht, gebeurt allemaal in een
machine. Ook het vullen, (gemid
deld vijftig houtjes per doosje)
geschiedt automatisch.
De boom, die 's ochtends de
fabriek werd binnengebracht,
gaat er 's middags alweer uit
in de vorm van gemiddeld veer-
Lichtgewicht
Minder ruimte
Heerlijk thuis
Hendig voor
vacantie-trips
Geen statiegeld
Geen breuk
Koelt sneller
Onbeperkt houdbaar
64- Pils is lekkerder, super bier(6^% alcohol),
langer gelagerd en ronder van smaak. Een
fijn bier, dat -wanneer u het ook serveert-
brouwerij-vers is en blijft. Want het beter
bier-blik beschermt 6^ Pils tegen alle
schadelijke invloeden. Ook die van het
licht, dat de kwaliteit van elk bier vermin
dert. t>i Pils is onbeperkt houdbaar!
(Tijdelijk)
6i Pils, het heerlijke bier in handige blikverpak
king uitsluitend verkrijgbaar bij:
ZOVELEN BESTELDEN
bij de Premie-van-de-
Maand Club de PMC-bun-
galowtent, de slaapzak en
het luchtbed, dat de PMC
zich genoodzaakt heeft ge
zien een extra voorraad
van deze camping-artike
len aan te schaffen.
Ook door deze extra
voorraad is de PMC
weer heéh,- zodat deze
premies, dus bungalow
tent, slaapzak en lucht
bed, uitverkocht zijn en
niet meer besteld kun
nen worden.
Daartoe laat v in reuzei
(die prachtig blank behoort te
zijn) uien bruin worden die u in
zéér dunne schijven heeft gesne
den. Daarna gaat de rode paprika
poeder erbij en geschilde rauwe
aardappelen in blokjes gesneden,
voorts groene paprika's die van
pitjes en zaadlijsten zijn ontdaan
en in smalle repen gesneden plus
tomaten, ontveld en ontkernd.
Voeg er zoveel water bij dat al
les precies onder staat en verder
zout en peper naar smaak. Laten
koken tot een en ander gaar is.
Omdat dit gerecht nogal vochtig
is, wordt het in een diep bord op
gedaan.
Wilt u dit etentje wat meer
inhoud geven op een gemakke
lijke manierdan kunt u dat en
het is niet Hongaars, maar wel
lekker) doeii op de volgende
wijzen: a. u geeft er ieder der
tafelgenoten een gebakken ei
bij; b. u maakt een gerookte
Gelderse worst klaar op de be
kende manier en geeft die erbij.
Als soldaten in lange rijen
en keurig in het gelid voert de
band met .duizenden en nog
eens duizenden lucifershoutjes
door een parafinebad.
tig- tot vijftigduizend doosjes
lucifers. Zij vinden snel genoeg
hun weg naar de Nederlandse
markt, waar per jaar een klei
ne zevenhonderd, miljoen doos
jes lucifers worden verkocht.
Als we al die in Nederland per
jaar afgestreken houtjes achter
elkaar leggen, krijgen we een
♦int met een lengte zó groot,
dat het ten minste 37 maal om
onze aarde zou passen.
Gelijk bankpapier
Overigens is het maken van
etiketten voor lucifersdoosjes een
vak apart, net zoals het ontwer
pen van postzegels e.d. Er zijn
maar weinig ontwerpers, die er
in slagen op een klein vlak een
verantwoorde tekening te krijgen.
Hun ontwerpen zijn soms ware
kunststukken, die de verzame
laars van lucifersmerken kunnen
doen watertanden.
Het drukken van die veelal
kleurige etiketten geschiedt net
als bij postzegels en bankpapier
aan grote vellen. Soms blijken
die vellen net zoveel aantrekkings
kracht te bezitten als bankpapier,
want er worden nogal eens po
gingen gedaan op onrechtmatige
wijze deze vellen in het bezit te
krijgen.
Knutselmateriaal
Dat lucifers zich door de aan
stekers niet laten verdringen, be
wijzen de jaarlijks toenemende
produktiecijfers. Dat deze hout
jes voor nog andere doeleinden
dienen dan 'alleen maar het aan
steken van een sigaar, het gas
of de kachel, bewijst onderstaan
de foto van een Noordhollandse
spoorwegman, die in zijn vrije
tijd van duizenden lucifershout
jes een fraaie Chinese jonk wist
te bouwen.
Erg jong is de lucifer niet
meer. Voor zover valt na te gaan
bestaat hij reeds 134 jaar. De
Britse apotheker J. Walker
moet de eerste lucifer hebben ge
maakt, maar het „licht drager-
tje" kreeg pas bekendheid toen
Samuel Jones in 1832 in
Engeland zijn lucifers in de
handel bracht. Het fabricagepro
ces is in de loop van de jaren
allengs verbeterd, zodat thans de
produktie vrijwel geheel machi
naal en automatisch geschiedt.
Lucifershoutjes vormen een
geliefd materiaal om er knutsel
werkjes mee te maken. Dit
scheepsmodel bevat er vele
duizenden en het resultaat is
bijzonder spectaculair.
HAITÏ. HAWAÏ
HONGARIJE
AÏTI, verrukkelijk gelegen in
de beroemde Caraïbische Zee,
mag zich verheugen in zeer bij
zondere gerechten. Eén ervan
volgt hier.
T/OOR DIT GERECHT zijn
ongezouten z.g. „Bombay-
nootjes" nodig. Twee teentjes
knoflook worden tot een pasta
gewreven en vermengd met
zout en een theelepeltje zwarte
peper. U haalt de blokjes kalfs
vlees door dit zeer pittige zalf
je, waarna v ze in de boter aan
alle kanten goudbruin laat wor
den. Voeg er royaal de Bom-
bay-noten bij, tomatenpurée,
wat water en een paar fijn ge
snipperde uien. Laat het vlees
langzaam gaar worden, het
behoort boter-zacht te worden.
Meng een gelijke hoeveelheid
bloem met Worcester-shire-sau-
ce, zorg dat er geen klontjes in
zitten en bindt met dit mengsel
de saus, die voortdurend ge
roerd behoort te worden. Con
troleer op sterkte en scherpte
en dien dit bijzondere kalfs
vlees op met droog gekookte
rijst.
eet dan dat de keuken naast
pittig en zeer fel, in het Caraï
bische ook bijzonder zacht kan
zijn.
Klop twee eieren los en voeg
er vier bananen bij die, na ge
peld te zijn, in stukjes worden
gesneden. Voeg er een flinke
kop paneermeel en een halve
kop poedersuiker bij plus het
sap van een citroen en het sap
van een halve sinaasappel.
U heeft een half ons boter zacht
geroerd en u vermengt die boter
met een kop melk. Ook deze in
grediënten worden bij de boven
genoemde gevoegd. Alles wordt
nu zorgvuldig door elkaar gewerkt
want de bedoeling is, dat de ba
nanen fijn gemaakt worden. De I
bezitsters van zo'n prachtige mi-
xer zullen het daarbij vrij gemak-
kelijk hebben. Als het „bananen- i
moes" klaar is, gaat het in een
kookvorm met deksel. De vorm
mag maar voor driekwart gevuld
worden. Zet de vorm in een wa
terbad in de oven gedurende an
derhalf uur, waarbij de oven ma
tig warm behoort te zijn en u er
op moet letten, dat er geen wa
ter in de vorm kan komen en
dat er niet teveel water ver
dampt. In het laatste geval met
kokend water bijvullen. Met een
mes maakt u de pudding los en
stort ze op uw mooiste schotel.
Serveren met een saus die u als
volgt maakt: in wat kokend wa
ter met het sap van een citroen,
lost u een eetlepel of drie jam
op. Dat kunnen aardbeien of abri
kozen zijn, want die smaken er
het beste bij. U dient de bana-
nenpudding met de saus erover
beide gloeiend op en smult.
TN ONZE HARDE WERELD, vol
1 met barre beslommeringen,
kan er bij veel mensen zo'n onuit
gesproken verlangen heersen naar
een rustiger en zonniger wereld.
En daarbij denkt men dan onwil
lekeurig aan die verre eilanden
wereld van de Grote Oceaan,
waarvan Hawaï misschien wel
het meest bezongen is. Kokosno
ten, ananas e.d. zijn er inheems,
evenals vele exotische vissoorten.
f^ERASPTE GEDROOGDE ko-
kos laat u met melk aan de
kook komen waarna u de pan
van het vuur zet en de kokos
een half uur laat weken. U
neemt evenveel melk als kokos.
Als het half uur om is, knijpt u
de kokos goed uit en u gooit wat
er over blijft rustig weg.
Neem twee flinke eetlepels olie
en laat er stukken kip in bruin
worden. Hebt u heel veel kip, dan
vermeerdert u de kwantiteit olie
naar behoefte.
Zodra de kip aan alle kanten
mooi bruin is, gaat er zout naar
smaak en een scheutje water bij.
Laat de kip gaar worden.
Goed gewassen spinazie (onge
veer een ons of zeven) laat u duch
tig uitlekken, om ze daarna te
smoren in boter. Als de spinazie
gaar is, snijdt u ze niet al te fijn.
Mocht er nog vocht zijn, dan laat
u ze uitlekken en u voegt er daar
na de kokosmelk bij en de kip.
Vermengen, nog even aan de kook
brengen en kip eten zoals in Ha
waï.
Hongarije, land van mu
ziek: zacht en vurig,
van paprika: zacht en vurig, van
Tokayer-wijnen: zacht en vurig.
Zo was het tenminste vroeger....
De muziek van de Hongaarse Pri
mas kunnen wij nog altijd be
u kuilt bestellen
PMC-
PMC-artikel
Ciubprijs
Zonnebed
32—
Personenweegschaal
20—
Snelkookpan
34—
Rolschaatsen
18—
Thermoskan
15—
pakket
Assortiment PMC-textiel
20—
of meer
PMC-Gezinskoelkast 215
Itr
395—
PMC-Taf e 1 mode 1 koe 1 ka st
142 Itr
252—
PMC-Wandkoelkast 102
Itr
252—
Haardroger
30—
Handmixer
42—
Zonneparasol
32—
Ventilatorkachel
48—
Wilt u nadere informaties,
haalt
u dan een
prospectus in de dichtsbijzijnde AH-winkel.
luisteren, de paprika is hier bij
na inheems geworden en de To-
kayer vindt zijn kenners. Wan
neer wij in ons land over Gulyas
(Goulash) praten, dan vergeten
we dat de Gulyas oorspronkelijk
meer op een soep lijkt dan de
ragout die ons onder deze naam
wordt voorgeschoteld.
In Hongarije kent men verschil
lende soorten van deze ragoüts
onder de namen: Pörkolt, Tokany
en Paprikas. Natuurlijk bestaan
er enorm veel variaties op het
thema ragout, maar voor zover
ik weet wordt in de bestaande re
cepten nooit voldoende de nadruk
gelegd op het tempo en de ma
nier van bereiding.
7AIT GERECHT maakt u als
volgt. Voor zes personen
neemt u negen ons kalfs-, var
kens- of lamsvlees dan wel kip,
een zeer forse ui, 20 gram rode
paprika van de „edelsüsse"
soort, twee grote, glanzende,
groene paprikas, een pond
mooie tomaten, een teentje
knoflook, zout naar smaak, een
kwart liter ongeklopte, ongezoe
te slagroom, twee ons reuzel en
zonodig een weinig bloem.
Een van de allerbelangrijkste
werkjes begint nu. U laat de fijn
gehakte ui onder voortdurend roe
ren op een laag vuurtje „smel
ten" in de reuzel. Dit is echt een
kwestie van geduld, de ui mag
geen kleur krijgen, maar wel ver
dwijnen. Zodra u dat resultaat be
reikt heeft, gaat het vlees (in
blokjes gesneden) in de pan en u
schroeit het aar alle kanten dicht
en lichtbruin.
Pas daarna roert u er het Pa
prikapoeder door. Paprikapoeder
verbrandt n.l. heel gemakke
lijk, het krijgt dan een onaan
gename, bittere smaak en de
kleur wordt ook lelijk. Door
het later bijvoegen is, mits u
roert, de kans op verbranden
nihil.
Druk vervolgens het teentje
knoflook door een persje of snip
per de knoflook zeer fijn. Voeg
het bij het vlees, evenals het no
dige zout.
Op een heel zacht vuurtje laat
u het vlees met de kruiden „bo
terzacht" worden.
Dat geeft u mooi de tijd om de
tomaten in kokend water van
hun velletje te ontdoen en de har
de kernen eruit te snijden. Tevens
verwijdert u van de paprikas de
stelen en zaadlijsten plus zaadjes
en u snijdt ze in dunne reepjes.
Een half uur vóór het opdoen
gaan de tomaten (in stukken) en
de paprikareepjes in de pan.
Tien minuten vóór het opdienen
giet u de room erbij. Maakte de
saus al een wat gebonden indruk,
dan kunt u volstaan met de room
alleen, zo niet dan roert u van
tevoren voorzichtig een heel klein
beetje bloem (a.u.b. geen klont
jes) door de room.
Zet de pan nu op hoog vuur,
.jer voortdurend tot de saus
stuks
prachtig gebonden Is, controleer
nog even of het zoutgehalte vol
doende is en dien de „Paprikas"
op met een fikse schotel droog
gekookte rijst.
TT" OOP ZOVEEL kippenpoulct
als u nodig denkt te hebben
en Iaat ze in langzaam tempo en
in alle rust ontdooien. Niet was
sen, wel met een doekje helemaal
droogmaken. Heeft u toevallig
verse kip, dan kan deze er na
tuurlijk ook voor gebruikt wor
den.
U snijdt een forse ui in dunne
schijven en u fruit deze uischij-
ven heerlijk goudbruin. Neem ze
met een schuimspaan uit de pan
en braad in de boter de stukken
kippenpoulet aan alle kanten mooi
bruin. Zout en peper, en laat de
ui terugkeren in de pan. En dan
roert u er de „edelsüsse" paprika
door tot de kleur fraai dieprood
is en de geur uw neus verrukt.
Vervolgens roert u er de inhoud
van een klein blikje tomaten-purée
door en giet er een scheutje wa
ter bij.
Laat de kip helemaal gaar sud
deren op een laag vuurtje. Even
vóór het opdoen roert u door de
saus een kwart liter echte room,
ongeklopt en ongezoet. Neem de
kip uit de pan, leg ze op een
verwarmde schaal en zet het
vuur hoog. Al roerende bindt u
de saus tot ze fluwelig Is. Leg
de kip nog even In de pan terug
en dien alles gloeiend op.
Voortreffelijk met schelpjes-ma-
caroni, gewoon natuur gekookt en
slechts met een stukje boter ver
sierd. Ook spaghetti, noedels of
een andere macaronivorm sma
ken er heerlijk bij, evenals trou
wens drooggekookte rijst.
En geeft u er een groene groen
te (andijvie, spinazie of lof bij)
dan wel een frisse gemengde sla.
U zult genieten.
Cl SKA VERHEUL
