WAT ETEN WE MET PASEN?
voor
smaakvol diner
RALKOEN
Kalkoenbout
Kalkoen
bouten
Albert Heijn
EIERSCHOTEL
Kalkoenbouten
'n. Goed. idee.1
als hoofdgerecht
PAAS-RING
UIT ITALIË
Rolschaatsen wordt
al populair"
Voor ieder een pakketje
bovenbout van kalkoen
Braadkip 1
- kruidig gebraden -
Naar Majorca
L(
PAASMENU No. 1
t PAASMENU No. 2
i
Kippebouillon
Narcissen
eieren en
Paasbrood
Eieren kleuren
Eenvoudig Paas-
horsd'oeuvre
Mals, sappig,
geurig
KALKOEN-
SANDWICH
APPETIJTELIJK
KALKOEN
BROODJE
99
Kom ook naar
APRIL 1963
C-!
ALLERHANDE
Paas-hors d'oeuvre
o—
Kopj» kippeboufllon
met fooitje en partje citroen
-o-
Bovenbout van kalkoen
In pakket|es uit de oven
Spaghetti
Doperwtjes
o—
Paai-rlng uit Italië
-o-
jft Koffie
Ur
Groentesoep met
kalkoen
Uitgebeend ribstuk
verschillende groenten
Aardappelen
Vruchtensla
Koffie
„Vliegende" kuikens
bij Paasontbijt
NEEM VAN DIE gele Paas-
kuikentjes in verschillende af
metingen en bind om hun lijf
jes draden van verschillende
lengten. Kies het garen van een
kleur die past bij het behang,
want de draden moeten ten slot
te onzichtbaar worden.
Klim nu op de trapleer en be-
vestig de draden door middel
van een stukje plakband aan
het plafond. Het effect van al
die kuikentjes die op verschil
lende hoogten, door de kamer
lijken te zweven is geweldig.
En het ontbijt wordt er nog
plezieriger door.
"pR BESTAAT, zo geloven wij,
geen ontbijt dat een feestelij
ker karakter draagt dan het Paas
ontbijt. Voorbij de narigheid van
de winter (en dat geldt zeker voor
dit jaar), de lente heeft zich aan
gemeld, de lammetjes staan in
de wei, de kieviten zijn er weer,
tulpen, hyacinten en narcissen
bloeien in overvloed.
Het is een plezierige traditie
om de tafel vóór het ontbijt op
de meest feestelijke wijze te dek
ken en om op het mooiste tafella
ken een overvloed van eieren,
Paasbrood, boter, donzen kuiken
tjes en bloemen neer te zetten.
Met dit ontbijt begroeten we de
echte lente en dat doen we ook
met de nieuwe hoed of het voor
jaarscomplet dat we zullen aan
trekken, ook al mocht het weer
nog niet helemaal alle kenmerken
van de lente ten toon spreiden.
Het is vrolijk om de eieren te
kleuren in de fraaiste tinten, er
bestaan speciale kleurstoffen voor.
U kunt de eieren ook op andere
wijze versieren en daarvoor al uw
oude woldraadjes, bandjes
en kantjes, knoopjes, pailletten,
flitter enz., enz. gebruiken terwijl
er tevens lijmpot, verf, kwast en
schaar aan te pas komen en ver
geet u dan vooral de mogelijkhe
den van het veelkleurige crèpe-
papier niet.
Kortom, met weinig kostbare
middelen kan het hele gezin met
al zijn vrienden en kennissen zich
uren vermaken en de meest fan
tastische eierversieringen tot
stand brengen.
IN DEZE TIJD zijn er alweer
van die heerlijke Jonge kom
kommers. Die wast u, maar schilt
se niet en dan snijdt u ze in stuk
ken van ongeveer vijf cm lang.
Maak aan één kant een uithol
ling groot genoeg om er een half
el in te laten rusten.
Die halve eieren behoren tot
de soort die men „gevulde"
noemt en u kunt ze met vele din
gen vullen, mits u wel altijd de
fijngeprakte dooier erin verwerkt.
Tonijn en zalm uit blik lenen
zich er erg goed voor, evenals
paté, smeerkaas, fijngehakte ham,
geraspte ui en fijngehakte peter
selie. Laat dus uw eigen fantasie
eens de vrije loop.
Zet het voetstuk van komkom
mer met de eieren op een bedje
van slablaadjes, leg er waaiers
van zoetzure augurkjes, zilver
uitjes, zó mogelijk een plakje to
maat, wat aspergepuntjes e.d. om
heen. Het staat leuk, het smaakt
heerlijk en het kost niet veel
moeite om klaar te maken.
T7TPPEBOUILLON trekt u de
dag vóór het festijn van kip-
pepoulet uit de diepvries.
Als de bouillon goed is, plukt u
het kippevlees van de botjes
(het laat trouwens vanzelf wel
los) en snijdt het in stukjes. Met
wat gesnipperde peterselie, een
Groentesoep met
kalkoen
yAN ONDERBOUTEN trekt
u een heerlijke bouillon na
dat u er één of meer heeft ont
dooid. Het vlees snijdt u aan
stukjes, dat gaat in de bouillon
terug en dan voegt u er de
groenten bij waar u zin in heeft
plus als extra een snuifje tijm.
Dit is een hele lichte en geu
rige soep die een goed begin
vormt van het menu dat ver
volgt met een knapperig gebra
den uitgebeend ribstuk van het
varken. Denkt u bij de ver
schillende groentesoorten voor
al aan het gemak van de blik-
groenten en de groenten uit de
diepvries. Op die manier be
hoeft u niet de hele dag in de
r" r-c- -- - ■- rtrlfej b It IlrlCfc U.C lieve «UK I I. uv
smakelijke stoffering van de - keuken te staan want met eni-
l°n die u naar smaak van zout hpt mPP,te
en eventueel van wat peper voor
ziet.
ge organisatie kunt u het meeste
van tevoren klaar maken.
TVfEEM DAARVOOR naar verkiezing en naar de draagkracht van
uw financiën, boven- of onderbouten. Laat ze in alle rust ont
dooien. Veeg ze daarna met een schoon doekje droog. Laat boter
in de pan smelten en laat uw bouten aan alle kanten fraai goud
bruin worden.
PAS ALS DAT gebeurd is, be
gint u met de kruiden. U
zout en u pepert en strooit wat
tijm over de bouten en voegt er
zoveel rode paprikapoeder bij dat
de saus een prachtige kleur
krijgt.
Ten slotte giet u een goed glas
droge, witte wijn in de pan. De
bouten bevinden zich daar héél
wèl bij. (Net als de mensen.)
Nu laat u ze verder onder veel
vuldig bedruipen op een laag
vuurtje zo prettig gaar worden,
dat het vlees net nog niet van de
■botjes valt. Het is zeer mals,
sappig en geurig.
Voortreffelijk met appelmoes,
Preiselbeeren of compote van
veenbessen (cranberries)Brus
sels lof of gemengde sla en aard
appelpuree, goed luchtig geklopt
met rijkelijk melk en boter. (Wilt
u de nootmuskaat in dit geval
vergeten?)
Complete maaltijd
Voor balkoen-sandwlch maakt
men de bovenbouten op de be
kende wijze klaar. Eerst ontdooi
en, daarna in boter met een wei
nig zout en wat peper verrukke
lijk bruin en gaar laten worden.
Zorg voor volkorenbrood en wit
brood. De boterhammen van korst
ontdoen. Als de bouten bijna van
het bot afvallen, het kalkoenen
vlees in handzame stukken snij
den. Laten afkoelen.
Vermeng smeerkaas (denk eens
aan die romige Primula-kaas)
met een snippertje geraspte ui
plus een klein beetje heel fijn ge
hakte peterselie. Met dit mengsel
bedekt u de witte boterhammen
en u hoeft er niet al te zuinig
mee om te springen.
Zorg voor malse slabladen (de
nerven mogen er niet uitgehaald
worden) die u stuk voor stuk af
spoelt en met een schoon doekje
afdroogt.
Door mayonaise roert u een
weinig mosterd, peper, zout en
eveneens een snippertje geraspte
ui. Deze pittige mayonaise bedekt
de volkoren boterhammen, ook al
weer rijkelijk
Zorg voor een potje Preiselbee
ren of kook zelf gelei van veen
bessen (cranberries).
Zo doet u dat
Neem de volkorenboterham
men, leg de kant van de mayo
naise naar boven en deponeer
er een slablad op. Daarop komt
het vlees van de kalkoen, daar
op een laag van de gelei of de
Preiselbeeren, afgedekt door een
knappend slablad en dit alles
wordt dan toegedekt door de wit
te boterham, de kaaszijde naar
binnen gekeerd.
Bevestig dit fraaie botfwwerk
met houten cocktailprikkertjes, op
dat het niet ineen kan storten en
snijd bovendien de sandwiches in
elegante driehoeken, dat staat
veel plezieriger.
Garneer de schaal met verdere
slabladen, takjes peterselie, als u
ervan houdt; olijven, liefst ge
vuld met piment of amandelen.
Met een kopje soep vooraf, bijv.
tomatensoep, en een vrucht na,
een uitermate heerlijke Paas-
lunch.
Voor kalkoenbroodjes moet u
bij de hand hebben: asperge
punten uit blik, uitgelekt en wel.
Een behoorlijke hoeveelheid
vlees van kalkoenbout. Afge
koeld en gesneden nadat het
sappig en goed gebraden werd.
Mayonaise, aangemaakt met
mosterd, geraspte ui, peper en
zout en tomatenpuree. Deze
mayonaise behoort prachtig roze
rood te zijn, ze smaakt verruk
kelijk.
Een paar hard gekookte eie
ren. Met een vork het eiwit en
de dooiers apart fijn prakken.
Fijn gehakte peterselie. Knap-
Extra feestelijk
Extra smakelijk
HET VLEES van kalkoen-
hulken*, mals en sap
pig, omringd door ge-
lel van veenbessen, gegra
tineerde asperges en rijst
plus gebonden sans. Dit Is
een typlseh Amerikaanse
combinatie.
Nederland „ontdekt" steeds
meer de aantrekkelijkheden van
de kalkoen. Amerika is het land waar
de kalkoen vandaan komt. De Indianen
joegen op de wilde soort omdat zjj bij
ondervinding wisten hoe voortreffelijk
de smaak van dit gevogelte is. Zo uit
stekénd dat het mensdom zich ging toeleggen op het
kweken en veredelen van dit pluimvee, zoals het door
gaans, ietwat oneerbiedig, genoemd wordt.
De heerlijke onderhouten, zowel als de prachtige
bovenbouten zjjn tegenwoordig in de diepvries ver
krijgbaar, hetgeen betekent dat ze panklaar zijn en
slechts op ontdooien wachten om daarna, smakelijk
klaargemaakt, ons menu te verrijken!
ga ze daarna klaar maken op
de wijze die u in het hoofd
heeft. Als u ze gewoon gaat
braden in wat boter, zout ze
dan pas als ze dichtgeschroeid
zijn, dat houdt de sappen erin
en ze worden heus zout genoeg.
En nu: op naar de kalkoen
bouten voor een feestelijke
Paasmaaltijd.
Cl SKA VERHEUL
yOOR HET DEEG heeft u no-
r dig: 500 gram zelfrijzend bak
meel, 125 gr. boter, snuifje zout,
125 gram boter, snuifje zout,
4 eieren (rauw), het sap van 1
a 2 sinaasappels (dat hangt van
de sappigheid af), 175 gram
basterdsuiker, 1 pakje vanille
suiker, 12 hardgekookte,, moot-
gekleurde eieren, wat losgeklopt
ei, poedersuiker.
Kneed het bakmeel met de bo
ter en het snuifje zout en voeg
de rauwe eieren er stuk voor stuk
bij.
Na ieder ei kneedt u weer over
nieuw. Vervolgens werkt u de sui
ker. de vanillesuiker en het si
naasappelsap erdoor. U kneedt nu
nog tien minuten tot. het deeg he
lemaal glad en als het ware sa
tijnachtig is.
Het deeg moet zo'n consistentie
hebben dat u er gemakkelijk een
grote krans van kunt vormen die
niet uitloopt, het moet dus stijf
zijn en dat kunt u regelen door
de hoeveelheid sinaasappelsap te
vermeerderen of te verminderen
en desnoods nog extra bloem bij
te voegen.
KRANS VORMEN
Die krans vormt u op een licht
beboterd bakblik. De gekleurde,
hardgekookte eieren drukt u op
regelmatige afstand in het deeg.
ze moeten net precies diep genoeg
gaan om mooi te blijven staan.
Met een kwastje penseelt u de
ring tussen de eieren met het
rauwe losgeklopte ei. In een be
hoorlijk warme oven, laat u de
ring in ongeveer een half uur gaar
en goudbruin worden. Als de
Paas-ring afgekoeld is, legt u hem
op een mooie schaal en bestrooit
hem rijkelijk met poedersuiker.
Licht verteerbaar
Het vlees is heerlijk geurig,
en lijkt in de verte iets op
fazant, zonder echter het wat
droge van deze vogel te heb
ben, integendeel kalkoen is
(alweer: goed klaargemaakt)
sappig en mals.
Kalkoen heeft een bijzon
der hoog eiwitgehalte, veel
vitamine B (in verschillende
soorten), een van de laagste
vetpercentages van alle dier
lijke vleessoorten.
Bouten: handig
Het bezwaar dat men ln ons
land dikwijls hoorde: ja
maar een „hele" kalkoen!
bestaat niet meer sinds het
dier dus in boven- en onder
bouten tot ons komt. En inder
daad, voor kleine huishoudens
is zo'n hele vogel ook wel wat
enorm en, hoe lekker ook, wil
niemand er de hele week van
genieten.
Rustig ontdooien
Een zéér goede raad: Laat
uw kalkoen-onderdelen (welke
het ook zijn) rustig ontdooien,
neem er de tijd voor en be
giet ze niet met warm (noch
koud) waiter. Overigens: u
behoeft nooit, maar dan ook
nooit vlees of gevogelte af te
wassen!! Dat is alleen maar
heel erg zonde want u loopt
alle kans om een en ander taai
te maken.
De huidige behandelingsme
thoden zijn van dien aard dat
u het om de wille van de
hygiëne helemaal niet hoeft te
doen.
Als uw kalkoenbouten zijn
ontdooid, droog ze dan met een
schone doek zorgvuldig af en
ANNEKE OUDEWAAL
kampioene
Nationaal kampioene Anneke
Oudewaal
ANNEKE OUDEWAAL (20), verloofd, Haagse, secretaresse bij
een grote industriële handelsonderneming overdag, maar
's avonds en tijdens het vrije week-end op de schaats. Niet op de
gladde ijzers als toprijdster Sjoukje .Dijkstra, met wie ze overigens
wel gemeen heeft aan de top te staan.
Aan de top van de vaderlandse rolschaatssport dan, want An
neke Oudewaal, lieftallig, hoogblond en razendsnel op de baan
van het Haagse Marathon, is nationaal kampioene rolschaatsen.
En toen ik haar sprak op de eerste dag van dit seizoen (niet zo
kritisch kijken hoor, ik ben in geen t ij d e n op de baan geweest)
zei ze na een paar wervelende rondjes: „Ik ga me voorbereiden
op de wereldkampioenschappen. Nee, zo ver als Sjoukje in „haar"
sport zal ik het wel niet brengen, maar ik hoop in ieder geval
tot de eerste tien te behoren."
pende, droge slabladen. Vers
geroosterde boterhammetjes, wit
brood.
Bedek de verse toost met een
slablad. Deponeer er rijkelijk kal
koen op. Leg daar een laagje van
die roze mayonaise over. Dit is
een prachtige ondergrond voor
enige aspergepunten die dan op
hun beurt weer bedekt worden
met het geprakte eiwit, de dooi
ers en de gehakte peterselie.
Aan u om in die garnering al
uw fantasie bot te vieren waar
over u maar beschikt. Dit is niet
alleen een tongstreling, maar het
is bijna een schilderij, vooral wan
neer u elegant weet te spelen met
de kleuren: roze-rood, geel, wit en
diepgroen.
DEHALVE DE FRAAIE bouten uit de diepvries die u dus eerst
in alle vrede en rust laat ontdooien, heeft u nodig, mooie
dunne plakken Gelderse ham, wat boter, peper en zout plus
een snuifje rode paprikapoeder en een snippertje geraspte ui.
En een grote rol aluminiumfolie.
EDERE BOUT wordt na het
ontdooien met een doekje af
gedroogd. Daarna gaat er wat
zout en peper plus paprikapoeder
op en een snuifje geraspte ui.
Behoedzaam wikkelt u daarna de
bout ln een plak van die geurige
ham. (Daarom heeft u dus niet
al te veel zout gebruikt, want
de ham is ten slotte ook nogal
hartig.) Leg er een stukje boter
op.
Aluminiumfolie
Van de aldus aangeklede bo
venbout maakt u nu een „zilver
pakketje" door er een stuk alu
miniumfolie omheen te wikkelen
Zie toe dat er nergens een kier
of spleet is want dan zouden
vleessappen, boter en dergelijke
weglopen en dat zou een misluk
king betekenen. Gebruik als u
er niet zeker van bent liever
een tweede stuk folie.
AI die mooie zilveren pakketten
legt u op het rek in uw oven en
u Iaat ze gaar worden in een be
hoorlijke warmte. Dat zal wel
zo'n uur of twee vragen en als
u wilt dat het vlees zomaar van
de botten loslaat, dan mag het
gerust iets langer.
„En papillote"
Iedere disgenoot krijgt zo'n
gloeiend pakket op het bord en
met een scherp mes behoort hij
de folie door te snijden met één
welgerichte snede. De geuren die
dan ;ijn neus komen strelen zul
len hem doen denken dat hij zich
in de zevende hemel bevindt.
De Fransen hebben voor deze
wijze van bereiden een heel mooie
naam: „en papillote"
Geef hier eens spaghetti bij. En
pittig aangemaakte kropsla.
,TK BEN ER in '54 mee be-
gonnen", vertelt Anneke,
voordien deed ik wat aan bal
let. Een paar vriendinnetjes
zeiden: „zullen we wat gaan
rolschaatsen" en sindsdien is
dit mijn grote liefhebberij".
Kampioene Anneke Oudewaal
werd lid van de Kunstrijclub de
Antilopen, en in datzelfde jaar nog
doorstond ze de eerste vuur
proef. Vier jaar later had ze de
gouden medaille. In die tussen
tijd deed ze mee aan drie inter
nationale tests en het slanke meis
je, dat haar sport begon op een
vrije zomerdag, klom snel om
hoog op de ladder van deze voor
Nederland vrij jonge sport.
In 1959 deed ze weer mee aan
een internationale test. Anneke
was toen allang van de junioren
overgegaan naar de seniorenklas-
se. In 1957 werd ze bij kampioen
schappen op de rolschaats vijfde.
„Ieder jaar daarna", lacht ze,
...ging het wat beter". Vijfde dus
in '57. vierde in '58, derde in 1959
in welk jaar ze overigens naar
Berlijn ging voor de Wereldkam
pioenschappen 2de in I960, 2de
weer in 1961 en in 1962 nationaal
kampioene op h a ar baan, Mara
thon aan de De Savornin Lobman-
laan. Inmiddels was ze al lang
naar de RC Marathon overgegaan.
HARD TRAINEN
Dit jaar naar Majorca dus
voor de wereldkampioenschap- s?
pen?
Ja, zegt Anneke, dat wordt
hard trainen. In het seizoen 1
oefen ik gemiddeld vier uur
per dag. Gelukkig krijg ik erg
veel medewerking van de maat
schappij waarbij ik werk; ik
geloof dat ze het erg leuk vin
den wat ik doe...
Wel eens aan een beroeps-
status gedacht, Anneke?
Ja, zegt ze spontaan, ge
dacht wel. Ik kreeg nadat ik
voor de TV was geweest o.m.
aanbiedingen van Holiday on
Ice, maar voor de showbusiness
voel ik niet veel. Wel heb ik
eens gepiekerd over een baan
als trainster van een van de
rolschaatsbanen in het land".
Op dat moment komt trainster
Hilde Elchberg-Hütten (22) erbij
zitten. Zij Is een van de drie Ne
derlandse tralnsters. Er zijn ln
ons land al 26 verenigingen en
rond twintig rolschaatsbanen.
Anneke en trainster Hilde zijn
het erover eens: de rolschaats
sport wint snel aan populariteit ln
ons land.
Waaraan dat te danken ls? Aan
recente T.V.-uitzendingen van rol-
schaatswedstrljden. En natuurlijk
ook de successen die kunstrijd
ster Sjoukje Dijkstra behaalde.
MET DE
PAAS!
UIT DE DIEPVRIES
,trp»kki
per 500 gram vanaf
Hele kalkoen 2J*
por S00 (ram
ZOLANG DE VOORRAAD STRIKT.
BRAADRECEPT KALKOENBOUT
50 gram boter, 1 citroen.
De kalkoenbout met wat zout Inwrijven en met
een paar druppels citroensap besprenkelen. U
legt de bout daarna in een ovenschotel, voegt er
wat water aan toe en verdeelt de boter over het
vlees. U legt een paar citroenschijfjes op het vlees
en dekt de schotel af met aluminiumfolie. Daarna zet u hem in een hete
oven en laat het vlees in ongeveer twee uur gaar braden. U neemt de
aluminiumfolie van de schotel af en laat het vlees nog even bruin kleuren.
Gemakkelijk, vindt u niet?
ontdooiingsvoorschrift
Vóór het braden de kalkoenbout 24 uur In de koelkast leggen. Hebt u
geen koelkast dan een nacht aan kamertemperatuur blootstellen.
Nimmer mag u de kalkoenbout met warm water ontdooien. Dan wordt
de kleur en de kwaliteit aangetast.
UIT DE DIEPVRIES
Superieure kwaliteit
per 500 gram I I
gewicht per kip varieert tussen 750 en 1100 gram
„ZWAARDER"
Anneke zegt: „Er is eigenlijk
een grote overeenkomst tussen
de „gewone" schaatssport
het rolschaatsen wat betreft het
kunstrijden. Maar er is bij alle
verschillen een punt dat wel
van belang is: rolibhaatsen zijn
zwaarder dan de gladde ijzers
van de kunstrijdsters en -rij
ders. Maar rolschaatsen kan
een heel goede training zijn
voor kunstrijden op het ijs."
Natuurlijk vindt landskampioe
ne en, uiteraard, trainster Hilde
Eichlberg het, zoals ze zelf zegt
„fantastisch", dat steeds meer
Nederlandse jongeren leren
schaatsen. En dat betekent na
tuurlijk dat zij het beiden toejui
chen dat Albert Heijns P. M. C.
als een van de maandpremies
rolschaats en voor een aan
trekkelijke prijs beschikbaar heeft
gesteld.
„Rolschaatsen is een sport
waar alles in zit", zegt kam
pioene Anneke Oudewaal. „Ik
geef er bijna al mijn vrije tijd
aan. Alleen als het weer niet
lokt, blijf ik thuis. Wat ik dan
doe? Lezen..."
T^EN EIERSCHOTEL la tmake-
lijk bij de lunch, maar „doet"
het ook als hoofdgerecht bij het
avondeten.
Neem wat worteltjes, krab ze
niet maar borstel ze goed schoon
en droog ze. Vervolgens snijdt u
ze in flinterdunne plakjes.
U maakt een flinke hoeveelheid
Béchamel-saus. U weet wel: ge
lijke hoeveelheden boter en bloem
met elkaar vermengen onder
voortdurend roeren en er dan
langzaam zoveel melk bijgleten
dat er een fraaie, gladde, goed
gebonden saus ontstaat. Even, ook
alweer steeds roerende, de saus
gaar laten worden en er een ge
raspte ui van flink formaat door
roeren, plus een snuifje tijm, pe-
J?EN KAMPIOENE showt
■*-' voor jonge rolschaatsers,
die er van dromen ook eens aan
de top van de nationale rol
schaatssport te komen.-
v T'?
per, een beetje nootmuskaat (wei
nig naar verhouding) en zout naar
behoefte. Dis saus houdt u goed
warm.
Kook eieren hard en pel ze
terwijl ze nog gloeiend zijn. U
snijdt ieder ei in zes partjes.
Leg de partjes ei op de bo
dem van een vuurvaste scho
tel: stervormig en vul de ruim
te ertussen op met de dunne
schijfjes rauwe wortel.
•Giet er de gloeiende Bécha
mel-saus over. En over die saus
gaat dan een lepel ongeklopte,
ongezoete slagroom. Zet de
vuurvaste schotel in de oven en
laat er snel een bruin kleurtje
op komen. De wortelplakjes
dienen gloeiend te worden,
maar knappend te blijven en
daarom moeten ze zo dun wor
den gesneden.
Als lunchschotel geeft u hier
knappende broodjes bij.
Als hoofdgerecht van de
avondmaaltijd dient u deze
ovenschotel op met aardappel
puree dan wel spaghetti.
Sandwiches met
koude omelet
TJAK WAT PLAKKEN ham vrfi
fijn. Klop eieren los met een
scheutje melk en voeg er behal
ve peper en een snippertje zout
de fijngehakte- ham en een paar
lepeltjes tomatenpuree bij. In de
boter bakt u in de koekepan een
fraaie omelet aan beide kanten
lichtbruin.
Laat de omelet afkoelen en
snijdt die in parten die een plaats
je krijgen tussen twee boterham
metjes in. Goed voor in de lunch-
trommel van mijnheer en een
voortreffelijk pittig hapje aan het
einde van het gezellige avondje.
CffiSKA VERK2.VB
