n
FLAN en INSTANT
Flan
Instant
IP
E
Bij Albert Heijn worden
lekkere koekjes gebakken
Flani
Warmte
Jamonette
79
69
Albert Heijn
Van het een komt het ander.
Hoe liet groeide...
HET ABC VAN DE
]jEünj
r
COUQUE DE
LORRAINE
KOKOS-
SPRITSJES
,D
m
oorspronkelijk een dessert I
j uit Bretagne j
s
Het opbouwen van een groot bedrijf is niet zó eenvoudig
ECUADOR
EGYPTE
ENGELAND
Werkt de plattelandsvrouw
meer dan haar stadszuster?
ALLERHANDE
JANUARI 1963
ENKELE OVERPEINZINGEN BIJ AH's NIEUWE PUDDING
TN DE WINKELS VAN ALBERT HEIJN is tussen al die duizenden andere artikelen
een nieuwe verschijning opgetreden: een aantrekkelijk goudkleurig pakje,
bedrukt met een smakelijke foto van een coupe die gevuld is met een pudding
die doet watertanden. Het pakje valt op Het draagt de letters FLAN en liet glanst
vrolijk. Op de achterzijde leest men „Puddingpoeder met suiker" en verder een aantal
aanwijzingen voor de bereiding, die erg simpel is. Een kind kan deze Flan- evenals de
Instantpudding maken
..V-V V.
Bijverdienste
Een Duitse spion die tijdens de
Eerste Wereldoorlog in Londen
werkte, had een bijzonder slim sys
teem om zijn berichten over te
brengen. Hij werkte bij een oud en
degelijk tijdschrift dat. als em
bleem, een bijenkorf toonde met
een aantal bijen eromheen. Deze
bijenkorf was zo'n bekend vignet
voor de lezers van het blad dat
niemand er meer aandacht aan be
steedde. Daarom gebruikte de spion
juist déze gravure. Elke week te-
kende hij een nieuwe korf met tel-
I kens verschillende posities der bij-
en erin en bracht op die manier
zijn berichten over. Toen eens ech-
I ter het blad al uit was en er nog
i belangrijk nieuws over te „seinen"
i was, maakte de Duitser de fout als
nog, met behulp van Oostindische
inkt, de bijenkorf van nóg meer
veranderingen te voorzien. Het
exemplaar dat bestemd was voor
Zwitserland, waar de contacten za
ten, werd door de censor onder
schept; men had de veranderingen
bemerkt.
4cpcfjcpcpcpcpcpcpcpcpefxyjcpcpepcpcpcpepcpcpcpcpcpcpcpcpcpcpcpcpcpci»cpcpcpcpcpqpcpcpepcYii
JpLAN-PUDDING MAKEN
komt neer op aanmengen tot
een papje met een beetje van
de halve liter melk die nodig is;
dan de rest van de melk aan de
kook brengen liefst in een
pan met dikke bodem; de pan
van het vuur nemen en het pap-
je al roerend aan de hete melk
toevoegen. Onder voortdurend
roeren met een houten lepel ca.
1 minuut laten doorkoken.
Dan de Flanpudding in een,
met koud water omgespoelde
vorm gieten en ruim 2 uur op
een koele plaats wegzetten.
Hoewel de pudding na het ko
ken nog dunvloeibaar is, zal
men zien dat zij, na de vereis
te afkoeling, mooi stijf is ge
worden. En dat is alles!
U doet er een vruchtje op
(niét erin want dan zinken ze
naar de bodem) of garneert het
geheel op andere manier en u
maakt een pudding, zó licht en
luchtig en geurend als een
droom.
In een wip
Met de Instant-pudding gaat het
anders: vlugger. Instant-pudding,
ook verpakt in een sachet dit
maal van zilverkleur en ook al
weer heel fleurig en kleurig be
drukt wordt niet ge
kookt. Instant betekent: on
middellijk. Met andere woorden:
de Instant-pudding Is in een
wipje klaar.
Geheim van de kok
Wat is het geheim van Flan?
Het geheim van de smid of
liever van de kok is dat Flan
pudding gebaseerd is op een an
der bindmiddel dan dat wat tot
nu toe in puddingen altijd werd
toegepast. In plaats van meel,
of maizena, wordt een basis
stof gebruikt, van natuurlijke
oorsprong uiteraard, afkomstig uit
Noorwegen die, ten eerste, m i n-
der calorieën bevat en,
ten tweede, luphtlger en
lichter is en daardoor,
in de meest letterlij-
ke betekenis van het
woord, „smelt in de
m o n d".
Wie Flan-pudding eet bemerkt
het verschil onmiddellijk. Wat de
Flan van AH aangaat: deze wordt
geleverd in zes smaken: frambo
zen, amandel, chocolade, vanille,
citroen en mokka en zij valt op
door haar gladheid, haar verfijn
de smaak. Wie, in de koelkast,
de Flan flink koelt, zal pudding
verkrijgen die te vergelijken is met
consumptieijs.
Combinaties
Men kan ze, als gezegd, opdie
nen in glazen met een voetje of in
compoteschaaltjes van glas. Men
kan ook twee soorten tegelijk ge
bruiken en dan combineren: va
nille met chocolade en ook (pro
beert u maar eens) chocolade met
frambozen. Heerlijk! Dan giet
men eerst een laagje van de ene
„kleur" in het bewuste feestelijke
glas, dan een laagje van de an
dere „kleur" en Iaat het geheel
zo mooi koelen ln de (koel) kast.
Een vanille-Flan kan gecombi
neerd worden met aardbeitjes uit
blik (of als het seizoen daór is,
met verse). Bij citroensmaak kimt
u, vóór het opdienen, wat fijnge
hakte sinaasappelsnippers strooi
en. Een prachtige combinatie!
Over de mokka-Flan kan men
wat cacaopoeder strooien; dat is
dezelfde geraffineerde smaaktoets
die ook de befaamde capucino-kof-
fie uit de espresso-bars zo'n eigen
toon verleent.
Onder de amandel-Flan legt men
geweekte bitterkoekjes; een ou
derwets maar onverbeterlijk re
cept. Ook met een wafeltje kan
men het geheel opfleuren; de cho
cola verdraagt kleine schuimpjes
en doet bij jeugdige etertjes voor
al, het „oooh- en aaah-geroep"
weerklinken dat ook bij vuurwerk
te horen is.
Licht als Incht
De Flan is een uitkomst voor
wie, na een goed maal, al te
vaak opziet tegen het „toetje"
dat voorheen, vanwege de erin
verwerkte ingrediënten, meest
al te zwaar was en te melig ook
en een soort overbelasting
vormde van de maag. De Flan
pudding van Albert Heijn name
lijk is zo licht als lucht en zo
luchtig als een zucht, om het
êens dichterlijk te zeggen en hij
verleent precies de juiste „fi
nishing touch" aan het verzorg
de maal.
UOE HET GROEIDE" is de
"A1 naam van een bekende ro
man, als wij ons niet vergissen.
Wat de nieuwe puddingen van
Allbert Heijn aangaat kan men
bepaald ook spreken van een ro
man. „Een roman-van-
de-noes te-arbeid" zou
dan de ondertitel moeten luiden.
Want er is heel wat werk verzet
voordat deze puddingen ten slotte
de graad van volmaaktheid had
den bereikt die gevraagd werd.
Het begon, zoals met zoveel ar
tikelen in de winkels van AiH, met
een bespreking van de verkoop
afdeling en de andere afdelingen
die betrokken zijn bij nieuwe pro-
dukten. Toen bleek om het
maar heel vlug te vertellen (want
zó snel ging dat bespreken nu ook
weer niet!) dat er behoefte be
stond aan een goede, moder-
n e pudd.ng. Het kwam er ten
slotte op neer dat het Laboratori
um aan het werk werd gezet
(voorzover het nog niet met tien
tallen branders, proefoventjes en
wat verder al niet, meters, klok
ken, weegschalen, retorten en
buizen al duchtig aan het werk
was).
DE LANGE WEG....
Ja, het laboratorium moest
een mooie pudding gaan sa
menstellen. Men sloeg aan het
puddingmaken, aan het ana
lyseren, aan het rondkijken
over de gehele wereld naar
grondstoffen, naar soorten
meej, naar soorten suiker,
naar smaakstoffen, naar tien
tallen andere dingen. En
kwam, na lange tijd van voor
bereiding en proefnemingen tot
de samenstelling van de AH-
Flanpudding en de AH-Instant-
pudding; twee gloednieuwe
produkten die volmaakt ble
ken. Die alle proefnemingen
die nodig waren hadden ddbr-
staan, die „lezen konden en
schrijven", die voldeden aan
de hoogste eisen wat smaak
en kwaliteit betreft, die binnen
het bereik van de financiële
mogelijkheden bleven (ook be
langrijk!) en die toen „in de
verkoop moesten".
Daar was immers een machine
voor nodig! Want zo'n envelopje
moet op een heel bijzondere ma
nier gevuld worden met behulp
van een heel bijzondere machine.
Weer werd er vergaderd door
deskundigen, door verkoopexperts,
door al diegenen kortom die te
maken hadden met de creatie
van Flan en Instant en ten
slotte besloot men, voortvarend,
gewoon zelf zo'n sachet-machine
aan te schaffen.
Dat gebeurde. En de machine
werkt dat het een lieve lust is!
Duizenden, tienduizenden sachets
van goudkleurige en zilverkleuri
ge folie stromen de AH-winkels
binnen. En er ook weer uit.
En, in hun feestelijke glans,
hun verfijnde inhoud, hun mooie
prijs (f 025 voor Flanpudding
en f 0.30 voor Instant-pudding)
symboliseren zij (voor wie het
weet) een enorme krachtsin
spanning. Een hoeveelheid
werkkracht, inventiviteit en ka
pitaal ook die (aan wie het
weet) duidelijk maken dat men
niet „zomaar" een grootbedrijf
opbouwt. Wie alleen al ziet wat
een „pakje pudding" aan in
spanningen vraagt die zal kun
nen nagaan wat een assorti
ment van enkele duizenden ar
tikelen betekent!
De nieuwe Flan-Instant-
machine. Duizenden en
tienduizenden sachets.
■TH*
ECUADOR.
EGYPTE. ENGELAND
Aardappelsoep
TN HET VERRE ECUADOR
A eet men, hoe vreemd het
misschien in onze Hollandse
oren ook klinken moge: aard
appelsoep. Maar dan wel een
zeer pikante!
In een flink stuk boter, fruit
men allereerst drie flinke uien,
fijn gesnipperd, zorg ervoor dat
ze niet te donker worden.
Strooi er vervolgens twee eet
lepels bloem over en roer voort
durend. Roer er vervolgens
driekwart liter bouillon door en
breng al roerende de soep aan
de kook.
U schilt vier flinke aardappe
len, wast ze, snijdt ze in blokjes
en voegt ze bij de gebonden
soep tegelijk met de inhoud van
een pakje saffraan verkrijg
baar bij de meeste drogisten en
de kruidenhandel)
Dan gaat er tevens nog wat
Cayenne-peper bij (dat doet u
naar eigen smaak). Roer er wat
zout door en laat de soep op
een heel zacht pitje (af en toe
roeren) sudderen en na twintig
minuten gaat er drie-kwart liter
kokende melk bij de soep plus
een kwart blik doperwtjes.
Nogmaals goed roeren en ver
der laten sudderen gedurende vijf
minuten (iets langer hindert ook
niet!). In een kom klopt u ver
volgens drie eieren los met een
pakje crème kaas (Mon Chou of
Gervais). Heel voorzichtig onder
voortdurend kloppen gaan er twee
soeplepels van de kokende soep
bij. Het kloppen dient duchtig te
zijn, zodat de soep niet gaat
schiften. Zodra dit gevaar voorbij
is, gaat de inhoud van de kom
nog even terug in de pan, waar
na u proeft of u de soep pikant
genoeg vindt. Zo niet, voeg er dan
zout of peper bij.
In Ecuador legt men onder in j Y 1TTE BONEN worden ln Egyp-
de borden enige schijven Avocado j VV te op een heel andere manier
(een vrucht die ook hier spora- i gegeten dan bij ons het geval is.
disch verkrijgbaar is). U kunt de Leest u maar.
soep echter heel wel opdienen met
gebakken dobbelsteentjes brood.
Garnalen in
amandelsaus
l/AN VISGRATEN en een vis-
kop gecombineerd met tak
jes selderij, peterselie, een
stukje prei en een paar wortel
tjes plus wat peper en een snuif
je zout trekt u met een halve
liter water een geurige vis
bouillon. Na een uurtje zeeft u
de bouillon door een doekje en
u gooit de graten en kruiden
weg. Neem vijf sneden witbrood
zonder korsten en week ze in
4 dl melk, daarna maakt u het
brood in de melk fijn.
Neem een flink stuk boter en
fruit er twee fijngehakte uien,
twee gesnipperde teentjes knof
look, een half theelepeltje zwarte
peper, een theelepeltje paprika en
een gemalen Spaans pepertje in.
Laat in een kwartier onder af en
toe roeren de uien en toebehoren
kleurig worden.
Voeg er daarna brood en melk
bij en roer voortdurend geduren
de vijf minuten en op hoog vuur.
Ga weer over op een sudderpit
en roer er gaandeweg 2 dl olijf
olie door. Tijdens deze bewerking
behoort u°heel regelmatig en con
stant te roeren en het tempo van
bijvoegen behoort heel kalm te
zijn (zoiets alsof u mayonaise aan
het roeren bent).
Neem anderhalf ons amandelen,
haal het bruine velletje er in ko
kend water af en maal ze met de
amandelmolen. Die gemalen
amandelen gaan ook door de bo
ven beschreven saus, steeds on
der goed roeren. Tot slot gaat er
bijna een halve liter visbouillon
door en een pond garnalen. Onder
voortdurend roeren aan de kook
brengen, nog vijf minuutjes laten
sudderen en gloeiend opdienen.
Wille bonen als sla
fTEN pond witte bonen worden
gewassen en vervolgens een
nacht in de week gezet.
Op de dag zelf worden ze in
schoon water met wat zout ge
kookt tot ze helemaal gaar zijn,
maar niet stuk gekookt. Giet
het kookwater af, laat de bonen
koud worden.
Maak een saus van olijfolie,
citroensap, twee teentjes knof
look (door een persje gedrukt
zout en peper. Roer deze in
grediënten goed door elkaar.
Deponeer de bonen in een sla-
kom. giet de saus erover, roer
de bonen voorzichtig om, er
zorg voor dragend dat ze niet
kapot gaan en bedek ze met
schijven ui, bijzonder dun ge
sneden.
Laat het gerecht een tijdje
staan, zodat alle lekkere geu
ren en smaken zich kunnen ont
wikkelen.
Heerlijk met knappend brood!
VleeseroqneUen
T^EN ONS OF VIER rundvlees
-Lj en evenveel lamsvlees laat u
door de slager fijn hakken (niet
malen) en vermengen. Thuis ge
komen werkt u door dit vlees:
een fijn gesnipperde ui. twee los
geklopte eieren, anderhalve dl
melk, zout naar smaak, een snuifje
orégano (in strooibusjes verkrijg
baar). drie eetlepels fijngehakte
peterselie en paneermeel tot u een
goed samenhangend geheel heeft
verkregen waar u gemakkelijk
croquetten van kunt vormen.
Rol deze dan ook nog eens door
wat paneermeel en bak ze in bo.
ter aan alle kanten mooi bruin
en gaar, dat vraagt zeker twin
tig minuten. Zorg dus dat het
vuur laag is, zodat de croquetten
niet te donker worden. Zonodig
voegt u boter toe. Ze zijn werke
lijk anders dan anders!
WAT NU!
En toen stond men! Want hoe
verpakt men zo'n poederpudding
het beste? Daar werd over ge
sproken, daar werd over verga
derd en alweer het laboratorium
meende aan de hand van
poefnemingen en ervaringen op
dergelijk gebied dat de mooiste
verpakking en de beste die was
in een sachet, in een envelopje,
van aluminiumfolie, een metaal-
achtig-glanzende „papier"-soort
die de inhoud vrijwaart van vocht,
van bederf enz. Goed! Dat was
een uitstekend idee. De puddin
gen zóuden in een sachetje van
aluminiumfolie verpakt moeten
worden.
APARTE MACHINE
En toen stond men weer! Want
wié moest ze daarin verpakken?
p EBLEKEN IS dat er geen
NJ" grote verschillen zijn tus
sen wat huisvrouwen uit gro
te gemeenten verrichten in de
huishouding etc. en dat wat
haar collega's ten plattelande
en in kleine gemeenten ver
zetten. Er zijn aanwijzingen
dat huisvrouwen uit grote ge
meenten gemiddeld wat
korter doen over de beesten,
het tuinieren, het afwassen en
het breien.
over het koken in vergelijking
met 's middags warm eten.
Dat tijdsverschil is te begrij
pen: 's morgens moet er, in de
tamelijk korte tijd die ter be
schikking is, méér gedaan wor
den dan alleen koken. Het ge
beurt tegelijk met ander werk.
Verder blijkt dat de vrouwen
van hoofdarbeiders iets korter
over het schoonhouden van het
huis doen, het koken en de was
dan de vrouwen van handar
beiders. Zij houden iets meer
tijd over voor ontspanning en
ontwikkeling.
Vakmensen in de banketbakkerijen van Albert Heijn zorgen voor een rijkgeschakeerd assortiment
koekjes: fijne banketbakkerskoekjes die de klanten waarderen. Hier ziet u een paar vari de veel
gevraagde soorten.
Langer doen zij beslist over
het boodschappen doen (om
dat er minder aan de deur be
zorgd wordt). Een groter aan
tal van hen eet des avonds
warm en dat betekent gemid
deld 40 minuten langer doen
WANNEER een
„Flan" maakt, het
gemakkeiük te berei
den toetje dat u by
Albert Heijn verpakt
in verschillende sma
ken kunt kopen, weet
dan dat de oorspron
kelijke „Flan" een des
sert is dat uit de Fran
se provincie Bretagne
(een van die gebieden
waar men zo perfect
eten kan), stamt.
Eigenlijk y/as dit een
nagerecht dat speciaal
bedoeld was voor kin
deren. ouden van da
gen, zwakken en zie
ken, maar de smaak
was zo verrukkelijk
dat de „Flan" weldr^
populair werd in ge
heel Frankrijk. Er is
thans geen restaurant
meer, of u kunt het
op het menu vinden,
ook al noemt men het
dan dikwijls: Crème
Caramel.
Recept
Het originele re
cept is als volgt:
Maak van suiker, die
n een pannetje
smelt (zonder enige
bijvoeging van wa
ter) een lichtbruine
caramel. Neem een
kookvorm en laat de
gloeiende caramel
langs de wand van
de vorm lopen en
zich vastzetten. U
zult die vorm dus
steeds moeten draai
en en vrij vlug te
werk gaan, daar de
caramel snel afkoelt
en dan hard wordt.
Probeer niet het laat
ste uit het smeltpan-
netje te schrappen,
maar laat het beetje
wat er nog in is er
rustig tot later in
zitten.
Als uw vorm aldus
voorzien is van een
prachtige bruine laag
dan klutst u twee
eieren (dooier en wit
tezamen) gedurende 5
minuten met stevige
hand. Ai roerende
voegt u er daarna een
halve liter koude melk
bij en giet dit mengsel
in de puddingvorm. In
een pan maakt men
vervolgens zoveel wa
ter aan de kook dat
de vorm er in kan
staan zonder dat wa
ter naar binnen kan
druppen.
In de oven
In dat kokende wa
ter gaat uw pudding
vorm met inhoud in
de oven (flink voor
verwarmd), geduren
de ongeveer drie kwar
tier. De „Flan" krijgt
bovenop een bruin vel
en moet natuurlijk
vast worden.
Zodra de pudding
geheel afgekoeld Is,
behoort u ze op een
schaal om te keren.
Doe dit vooral heel
vlug want door het
verbiyf ln de oven is
de caramel weer vloei
baar geworden.
Glorieus
Overigens, voor een
goede caramel heeft u
zeker twee kopjes sui
ker nodig. Laat ze
vooral niet te donker
worden want dan zou
ze bitter gaan smaken.
Terwijl de „Flan" staat
af te koelen, voegt u
wat water in het pan
netje van de caramel,
op het vuur laat u on
der voortdurend roe
ren de rest van de ge
brande suiker weer
smelten en deze saus
giet u op de schotel
rond de „Flan" die
daar in al zijn glorie
staat te prijken.
Met wat oefening
maakt u dit toetje als
een geboren en geto
gen Bretonse! Uit het
pakje, zonder oefe
ning en heel wat
vlugger!
CISKA VERHEUL
ln uw hele huis! Dus ook in de slaap
kamers, ln de keuken, hal, badkamer
of douchegelegenheid. Dat wil ieder
een hebben. Door de strenge en lang
durige vorstperiode hebben nu ook ln
Nederland miljoenen mensen kunnen
ervaren dat het ook in Nederland
tot over de 15° kan vriezen. En wat
het dan betekent om in een huis te
wonen waarvan alleen het woonver
trek verwarmd is. Zij die een nieuw
te bouwen eengezinswoning, flat,
maisonette of bungalow gaan kopen
of huren hoeven hun woning geluk
kig niet meer op deze ouderwetse
manier te verwarmen. Ten minste,
als zij zo verstandig zijn om bij de
bouw de eis te stellen dat het H-plan
centraleverwarmingssysteem in hun
woning wordt aangelegd De aan
schafkosten? Néén, geen duizenden
guldens. Maar nog geen derde van
de prijs die men voor een C.V.-instal-
latie gewend is te betalen. En het
brandstofverbruik? Zo'n 300 tot 400
gulden per jaar. Ja., ondanks dit
geringe brandstofverbruik, niet al
leen het woonvertrek, maar het hele
huis heerlijk warm. Dus heel wat
anders dan meerkamerverwarmlng,
waarmede alleen enkele vertrekken
verwarmd kunnen worden. Natuur
lijk wilt U alles over het H-plan te
weten komen. Ais over enkele jaren
van woningnood geen sprake meer
is, zijn woningen zonder centrale
verwarming Immers veel minder
waard. Accepteer geen nieuw te bou
wen woning meer zonder centrale
verwarming! Schrijf daarom nog van
daag om gratis toezending van de
interessante H-plan brochure. Nog
verstandiger doet U om op een zon
dag radio, televisie of andere genoe
gens een ogenblikje te vergeten.
Trotseer de kou en maak een uurtje
vrij om een bezoek te brengen aan
de Hoenson Showrooms, Keizers
gracht 296, Amsterdam. Daar worden
nl. elke zondagmiddag om 1.30 uur.
om 2.30 uur. om 3.30 uur en om 4.30
uur precies door verwarmingsdeskun
digen interessante lezingen over het
H-plan gehouden. En daar kunt U
het H-plan ln vol bedrijf zien. Ge
garandeerd dat U dan net als tien- I
duizenden toekomstige bewoners van
een nieuwe woning ook voor Uw
woning het H-plan systeem bestelt.
Omdat U dan beslist geen haard meer
gaat kopen waarmede alleen het
woonvertrek wordt verwarmd. En
omdat U zich niet meer laat wijs
maken dat alleen een C.V.-installatie
duizenden guldens voldoet. Kuime
parkeergelegenheid is aanwezig I
Heerlijk kruidig en croquant
minstens 23
grote koeken
in een pak
Goudgeel spritskoekje
met jam
PER
PAK
pNGELAND WAAR HET WEER
zo onvriendelijk kan zijn en
de mist een ware verschrikking,
is het land waar de „Gin" oor
spronkelijk vandaan komt. Het is
een „broertje" van onze genever,
Is alleen iets geuriger en dus an
ders van smaak. Gin ls een be
langrijke drank In vele cocktail-
recepten.
Gin en Italiaanse
Vermouth
FN/T IS een heel eenvoudige
combinatie. Neem gelijke
hoeveelheden Lamati-Ver-
mouth en Gin en roer die in
een kan door elkaar. Doe er
géén ijsblokjes in.
Wrijf de randen van de te ge
bruiken glazen in met een ci
troenschil, schenk de drank, die
op kamertemperatuur gedron
ken behoort te worden, uit en
zet op de rand van het glas een
dun citroenschilletje, „te paard"
neer. Dit is een „hartverwar
mend" drankje als aperitief.
Casserole van
lamskoteletten
1VEEM EEN STUK of zes mooie
lamskoteletten en bak ze aan
beide kanten mooi bruin in de bo
ter. Deponeer ze in een grote
vuurvaste schotel. Strooi er een
beetje zout en peper over.
Bedek de koteletten met een
laag schijfjes rauwe aardap
pel (zout een weinig), daarop
een laag ui in dunne schijfjes,
dan een laag champignons in
plakjes en een laag dunne prin-
sesseboontjes. (Rauw in de zo
mer, uit blik in de winter).
Voorzie alle ingrediënten van
voldoende zout en peper.
Vermeng bouillon met room, de
verhouding is tweemaal zoveel
bouillon als room. Giet dit meng
sel in de vuurvaste schotel. Be
dek alles ten slotte met een laag
aardappelschijven, die dakpansge
wijze gerangschikt worden. Leg
er klontjes boter op en bestrooi
met weer een weinig zout.
Zet een deksel op de schotel en
bak in een middelwarme oven ge
durende twee en een half uur.
Daarna zonder deksel nog gedu
rende twintig minuten tot de kleur
mo.oi* bruin is. Verrukkelijk!
Verrukkelijke
PER
PAK
^ILA JERSEY JURKJE met een geestig
cape-achtig jasje, dat geborduurd
is met zilveren Lurex, (Lida-ltalië).