D
II
HEINZP
SPINAZIE
een knijpflacon Lodaline
een flacon LODA-exfract
Lodaline
denk
even
na
HET ABC VAN DE
Nog 2 weken
op
f. iooo9- (min 1 e«nt)
CALVETA
IGLO
ÉTS
Hoe vindt
de voeding
plaats?
Allemaal
familie?
<4
WOL HEEFT
DISTINCTIE
HjdeMpi67c
Lodaliehife offreert U:
van voor
cent"
VITOL IS GEZOND-HET HOUDT UW BLOEDVATEN SOEPEL
OLIESTOKEN 20 TOT 25%
GOEDKOPER DAN KOLENSTOKEN!
D1
57 gouden prij:
v
tn!
Doe dit eerst:
K°°k. hiervoor de aardappe
len ook al weer in de schil,
pel ze en draai ze door de zeef.
Op een pond fijn gedraaide
aardappelen heeft u dan verder
nodig: zout naar smaak, wat
geraspte nootmuskaat, een los
geklopt ei, 120 gram bloem en
25 gram fijne griesmeel.
nu EXTRA voordelig
LODA-extract
iiiiiir u
Abonneer
u op
AllerHande
ALLERHANDE
NOVEMBER 1962
ladbcbdlxixlxlxlïclKixiatUclxiseiacisciscbclscbclaeJbcixlxlselselstbclstiacbcixlv;
Denemarken, Duitsland,
DENEMARKEN
r\ENEMABKEN HEEFT «eer
kenmerkende dingen op cu
linair gebied. Waarschijnlijk nog
het allerbelangrijkste is de waar
de die men er hecht aan kwali
teit. Alles wat de Denen maken,
wat ze eten, wat ze drinken vol
doet aan de allerhoogste eisen.
Hun boter en vlees zijn voor
treffelijk. Room (echte) in de
keuken gebruiken, is heel ge
woon. Het bier is er weer best en
de Aquavit (een soort broertje
van onze Schiedamse) is bijzon
der geurig.
Sm0rrebr0d
CM0RREBR0D is b(jna een
nationale instelling. Het zijn
ware culinaire bouwwerkjes die
uitmunten door verrukkelijke
smaakcombinaties, vorm en fan
tasie.
Als fundament neemt men ge
meenlijk een broodsoort die niet
week wordt (Deens roggebrood,
bruinbrood, Pumpernickel) of zo
men witbrood kiest, dan zorgt
men dat de rest van het bouwsel
in eerste instantie iete droogs
heeft. Hier volgen dan énige voor
beelden:
Op wittebrood zonder korst):
plakken salami, waarop een
bergje Italiaanse salade, gegar
neerd met een schijfje tomaat,
ten slablaadje en peterselie.
Italiaanse salade bestaat uit:
koude elleboogjesmacaroni ver
mengd met mayonaise en ma-
cédoine de légumes.
Eveneens op wittebrood plak
ken dunne jonge kaas met een
hoopje bramenjam, een blaadje
sla als garnering erin geprikt.
Op wittebrood, warme vers
gebakken scholfilets met
mouladesaus, wat kappertjes,
een weinig mierikwortel (kant
STRIJKT GEMAKKELIJK
en klaar in potjes verkrijgbaar)
plus een beetje gemengde sla.
Op grote plakken Pumper
nickel: een stuk rolmops, ha
ringsla, gehakt hard gekookt ei
en wat gesnipperde bieslook.
Op witte brood: een mooi
groot droog slablad, daarop gro
te rose garnalen en een schijfje
citroen.
Idem: maar dan op het sla
blad wat makreel in tomaten
saus, gehakt ei, gehakte peter
selie en een partje citroen.
Op wittebrood: rauwe ham,
wat vruchtensalade, garneren
met een knappend slablad
mandarijnpartjes.
Op bruinbrood: plakjes to
maat belegd met schelvislever,
gebakken champignons en krul-
peterselie ter versiering. (Zout
en peper niet vergeten.)
Op bruinbrood: plak rosbief
gegarneerd met gefruite uitjes,
gehakte zoetzure augurken, re-
mouladesaus, peterselie en
pickles.
Op Deens roggebrood: stukjes
gekookte kip met kerrie-mayo-
naise, halve plak tomaat, ge
raspte kokosnoot en gesnipperde
peterselie.
Op wittebrood: gebakken ap
pelschijven daarop bietensla,
daarover gehakte peterselie.
Op wittebrood: een mooi goed
gedroogd slablad, daarop grote
rose garnaal, mayonaise, partje
grape-fruit (zonder velletje en
pit), tomaat en wat doperwtjes.
Twaalf voorbeelden van wonder
baarlijk lekkere combinaties, niet
alleen nieuw van idee, maar ook
van opmaak. Nu kunt u uw fanta
sie aan het werk zetten en de
uwen verrassen met een geheel
aparte maaltijd. Dat is nl. de be
doeling.
U maakt deze Smdrrebrpden.
Schikt ze bevallig op schotels, zet
er een stapel bordjes en bestek
naast en iedereen wordt geacht
zich naar eigen inzicht van al dit
heerlijks te bedienen. Deze „eet-
juwwerkjes" zijn zeer voedzaam
vervangen de warme maaltijd.
Wat er bij gedronken wordt in
Denemarken? Wel: Aquavit! En
it u dat niet, dan natuurlijk
bier... Perfect!
N.B. U snijdt het brood in ver
schillende vormen: driehoeken,
vierkanten, rondjes, enz., enz.
deweg nl. veel beter nog wat extra
bij doen. dan dat u direct met
zoveel begint. Die zuurkool Iaat u
op een heel laag suaderpitjé gaai-
smoren. Daar hebt u uren voor
nodig. Af en toe controleren en
roeren.
Een half uur vóór het opdoen,
roert u door de kool rauwe ge
raspte aardappelen. Het geheel be
hoort een smeuïge massa te wor
den. Intussen bakt u varkenscar-
bonaden en u verhit knakworstjes.
Als alles klaar is, serveert u
de zuurkool in een grote berg op
een platte schotel en zet er ae
karbonaden en worstjes om en
om. tegen aan. giet de jus erover.
U kunt er natuurlijk, zo u dat no
dig vindt, gewone gekookte aard
appelen apart bij geven.
Aardappel,sla met
knakworstjes
UIT dit recept blijkt dat zowel
de kummel als kruid en de
knakworstjes in het buurland bij
zonder geliefd zijn. Waarbij de
aardappelsla, behalve met olie en
azijn, een snippertje mosterd en
een geraspt uitje plus peper en
zout ook nog vermengd wordt met
wat kummel. De worstjes er
warm bij serveren.
„Pell-kartoffel"
met haring
AARDAPPELEN
DUITSLAND
VAN DENEMARKEN gaan we
een kijkje in Duitsland
nemen en we beginnen met een
van de dingen die men daar
graag eet.
Zuurkool
ANDERS dan bij ons maakt
men de zuurkool als volgt
klaar: Zuurkool even met koud
water afspoelen, uitknijpen en in
een pan uitspreiden waar men
van tevoren een behoorlijk stuk
reuzel heeft gesmolten om er
een fijn gesneden ui glazig in
te laten worden, dus niet fruiten.
Vervolgens voegt u er zout naar
smaak en kummel bij. plus een
weinig water. Van het laatste
vooral niet teveel, u kunt er gaan-
of een andere van de
HEINZ
uppesoep
Op 17 november a.s. sluit onherroepelijk
de inzendtermijn van de grootscheepse
HEINZ-smaaktest met 57 aantrekkelijke
geldprijzen! Stuur deze advertentie vóór
17 november a.s. in gesloten envelop, met
12 ct. postzegel, aan: H. J. HEINZ N.V., te
Eist (Gld). Vermeld in de linkerbovenhoek:
SMAAKTEST.
1. Schrijf hieronder welke Heinz-soep volgens U de
voorkeur verdient.
2. En waarom geeft U aan deze soep de voorkeur? Zeg
het origineel, maar in maximaal 20 woorden.
3. Stuur I wikkel (mag beschadigd zijn) van Heinz-
soep met dit deelnameformulier mee.
4. Vul hier Uw naam en adres in (blokletters a.u.b.)
Naam
Adres
Plaats
Inzendingen worden beoordeeld door een deskundige,
onpartijdige jury. De uitspraak hiervan is bindend, en
hierover kan niet worden gecorrespondeerd.
Inzendingen worden eigendom van H. J. HEINZ N.V.
Personeelsleden van H. J. HEINZ N.V. en van het reclame
bureau zijn van deelname uitgesloten. De uitslag wordt
bekend gemaakt vóór 5 december 1962.
worden
schoon gewassen en in de
schil gekookt en opgedaan. Een
ieder pelt het ding met meer of
minder handigheid (op een vork
prikken om al teveel gebrande
vingers te voorkomen), strooit er
zout over, neemt een stuk verse
boter op het bord en een zure
haring.
Probeert u het maar eens, het
smaakt uitstekend en na enige
oefening is ook het pellen van
de aardappelen helemaal niet
moeilijk meer,
Kartoffelklösze
Al deze ingrediënten kneedt u
duchtig -doorelkaar en van dit
deeg maakt u, na een rustpauze
van een uurtje, middelgrote bal
letjes. Deze worden in ruim,
licht gezouten, kokend water gaar
gekookt.
Er mag geen deksel op de pan,
het zal ongeveer tien minuten du
ren voor ze gaar zijn. U vist ze
met de schuimspaan uit de pan
en stoffeert er uw soep mee. U
kunt ze ook met gebruinde bot<
overgieten en ze in plaats van
aardappelen geven.
Mannheimer
Apfelauflauf
flUITSLAND'S keuken is rijk
aan bijzondere toetjes, taar
ten e.d. Dit recept is er een
voorbeeld van.
U zet een beboterde vuurvas
te schaal vast klaar. Daarna
gaat u 60 gram boter met $0
gram suiker tot room roeren
en daar stuk voor stuk 6 ei
dooiers bijvoegen plus 60 gram
gepelde en gemalen amandelen.
Vervolgens gaat er een snuifje
kaneel bij en een afgestreken
eetlepel bloem.
Van tevoren heeft u een paar
goudreinetten geschild, van klok
huizen ontdaan en in schijfjes ge
sneden die u in wat suikerwater
zacht hebt gekookt (zorg er voor
dat het geen moes wordt, want
dat is niet de bedoeling). U klopt
de zes eiwitten goed stijf en
klopt -ze door het beslag.
Nu neemt u daar de helft van
en deponeert het in de klaar
staande vuurvaste schotel. Als u
ouwels bij de hand heeft, legt u
er een paar op het beslag. Zo
niet dan probeert u deze Auflauf
daar zonder klaar te maken. Op
de ouwels legt u de appelpartjes.
Tot slot bedekt u het geheel met
de tweede helft van het beslag.
Bij een matig warme oven bakt
u de Mannheimer Apfelauflauf
gaar en lichtbruin. Wordt warm
opgediend en.... genoten!
CISKA VERHEUL
het ideale saustablet voor
al Uw groentesauzen
Kijk in de
Iglo diepvrieskast
350 g. van 0,79 voor f 0,69
500 g. van 1,10 voor f 0,97
700 g. van 1,45 voor f 1,27
in bekertje
100 g. van 0,35 voor f 0,29
TER KENNISMAKING
SAMEN MET
2 moderne verpakkingen, handig mee
te nemen, geen statiegeld
KOSTEN SAMEN
U doet er veel meer mee - grote
inhoud: 350 gram - zeer hoge con
centratie - bijzondere kwaliteit
fris geurend - zacht voor de han
den - u kimt er evenveel mee doen
als met 2 volle literflessen.
TJ maakt er thuis een hele liter
Loda-bleekwater mee. Bleekt vei
lig. Reinigt en ontsmet uw W.C,
gootsteen, enz. Veilig hermetisch
gesloten flacons.
pas op! bier dreigt 9vetgevaar*!
Hoeveel gezondheid haalt u uit uw botervfoot? Weet u dat boter, .dat margarine
voor 't grootste deel uit verzadigde.vetten bestaan. En dat u-daarnaast ook on
verzadigde vetten nodig heeft om levenslustig en energiek te blijven,.ora üw
bloedvaten soepel te houden?
Gezonde onverzadigde vetten vindt u ?n VHol. Want Vitof bestaat voor 80 uit
kostelijke zonnebloem- en maisolie. Met Vitol vijf keer meer onverzadigde vetten
dan de gewone inhoud van. uw botervlootl
's Morgens Vito! op uw boterham! Maak er een gezonde gewoonte van. Gebruik
veilige Vitol bij het ontbijt. Het is altijd prettig smeerbaar (zélfs zo uit de koel
kast). En... Vitol smaakt heerlijk! Ervaar zélf dat Vitol een bron is van levenslust
en energie.
per blikje van 250 gram f. 1.06 voldoende voor eert hele week gezond ontbijten.
CROKLAAN - WORMERVEER
TTyOL blijft, als natuurprodukt, altijd een heerlijke bedekking
die warm kleedt en zeer sterk is. Voorts geeft de natuur
lijke toets welke wol het weefsel verleent, de draagster een air
van distinctie en dat weer zorgt ervoor dat zij zich in een
soort wisselwerking vrijer en blijer voelt en daardoor stijl
toont en chic".
Men vraagt zich wel eens af hoe
waterzoogdieren, zoals dolfijnen en
walvissen, hun jongen zogen. Wat
de dolfijn aangaat, gebeurt dat als
volgt. Elke 20 minuten wordt het
jong (er is er altijd maar één) ge
voed; dat wil zeggen gedurende de
eerste twee weken. Later worden
die tussenpozen groter. Het jong
blijft vlak bij de moeder. In de
eerste weken draait de moeder zich
in het water op haar zij zodat het
jong de tepel gemakkelijker kan
bereiken. Deze tepels steken niet
uit aangezien dat de prachtige
stroomlijn van het dier zou scha
den. Ze liggen in huidplooien aan
het onderste einde van de buik. De
melk verzamelt zich in reservoirs
die in verbinding staan met de
tepels en zodra de jonge dolfijn
een tepel tussen de bovenrand van
de bovenkaak en de gevorkte tong
neemt, zorgt de moeder, door het
sterk samentrekken van een spier
ervoor, dat de melk door de tepel
in de keel van het jong gespoten
wordit. Zoiets duurt slechts enkele
seconden per keer. Trouwens meer
dan negen van zulke „stoten" kan
het jonig niet verwerken want het
moet telkens naar het oppervlak
om adem te halen.
Elke zondagmiddag
demonstraties
H-plan centrale
verwarming!
Waar tienduizenden op
hebben gewacht: het H-
plan centrale-verwarmings
systeem te zien branden en
alles daarover te weten te
komen. Dat kunt U aan
staande zondagmiddag tus
sen 1 uur en 5 uur in de
Hoenson Showrooms, Kei
zersgracht 296, Amsterdam.
Daar kunt U zich persoon
lijk ervan overtuigen hoe
het mogelijk is om door
het Hoenson kanalensys-
teem in uw woning te la
ten aanleggen, voor ƒ950 -
(dus géén duizenden gul
dens) de Hoenson safe-air
centrale-luchtverwarming
te bestellen. Waarmede
niet alleen het woonver
trek, maar het hele huis
voor nog géén gulden per
dag heerlijk wordt ver
warmd. Vooral de toekom
stige bewoners van een
nieuw te bouwen eenge
zinswoning, flat, maisonette
of bungalow doen er ver
standig aan om een uurtje
vrij te maken, om deze de
monstraties te bezoeken.
Door reeds bij de bouw
het Hoenson kanalen sys
teem aan te laten leggen
bespaart mén veel extra
kosten aan hak- en breek
werk. Als over enkele ja
ren van woningnood geen
sprake meer is, zijn wo
ningen zonder centrale
verwarming immers veel
minder waard, Nu door het
H-plan centrale-verwarming
niet alleen meer is wegge
legd voor de zéér welge-
stelden, geeft iedereen er
de voorkeur aan om in een
geheel centraal verwarmd
huis te wonen! Maak zon
dagmiddag dus een uurtje
vrij. Ruime parkeergele
genheid is aanwezig. Mocht
U geen gelegenheid heb
ben, verzuim dan niet om
nog vandaag de interes
sante H-plan brochure aan
te vragen.
BEREIKT DOOR GEBRUIK VAN ROCKET ZELFREINIGENDE BRANDERPOT
Steeds meer huisvrouwen
zijn zo verstandig om de
verhalen niet meer te gelo
ven, dat er geen enkele olie-
haard voor huiskamer-ver
warming voldoet. Nu goede
kolen door de enorme schaar
ste steeds duurder worden -
voor super antracietnootjes
4 betaalt men straks om
en nabij de 15 gulden per
mud!!!! - kan men wel be
weren dat gezellige mensen
kolen stoken. Maar aan het
eind van het stookseizoen
merkt men, hoe „gezellig"
hoog de brandstofrekening
is. Daarentegen is olie van
prima kwaliteit in onbe
perkte hoeveelheden overal
in Nederland volop verkrijg
baar. Het is dan ook volko
men verklaarbaar dat steeds
meer huisvrouwen een olie-
haard kopen. Maar., welke?
Men hoort er immers wei
eens klachten over. Vooral
over koude voeten. Hieruit
blijkt dus dat niet alle olie
haarden die in de handel
zijn, even goed zijn. Met als
gevolg, dat in practisch elke
winkel oliehaarden - zelfs
hele bekende merken! - voor
de helft van de prijs en nog
minder worden opgeruimd,
omdat ze niet deugen. Daar
wilt U bij het kopen van
een oliehaard natuurlijk niet
de dupe van worden. Koop
daarom alleen een oliehaard,
als deze uitgevoerd is met
de originele Rocket zelfrei
nigende branderpot. De
branderpot is namelijk het
belangrijkste onderdeel van
de oliehaard. Even belang
rijk als de motor bij een
auto. Al koopt U de
mooiste of de duurste olie
haard als het brandersys
teem niet deugt, zijn klach
ten onvermijdelijk. Waarom
steeds meer vooraanstaande
fabrikanten van oliehaarden
niet langer experimenteren
met eigen geconstrueerde
branderpotten? Maar ook
voor hun oliehaarden de
voorkeur geven aan de Rock
et? Omdat alleen bij olie-
haarden met de originele
Rocket zelfreinigende bran
derpot schriftelijk wordt ge
garandeerd:
le dat U dezelfde heerlijke
vloer- en stralingswarmte
heeft als bij een kolenhaard.
Dus nooit en te nimmer
klachten over koude voeten.
Nog wel bereikt zonder het
gebruik van ruisende en
kostbare electriciteit ver
slindende ventilatoren
2e dat U zo'n 20 tot 25%
goedkoper stookt dan zelfs
met de beste kolenhaard
3e dat U door de Rocket
Wonder Kolen - die U nooit
hoeft te vernieuwen - van
hetzelfde gezellige roodgloei
ende kolenvuur geniet als
bij een kolenhaard
4e dat zich geen problemen
bij het aansteken voordoen.
Slechts één lucifer steekt U
aan, dat is alles. Dus niets
te maken met alle mogelijke
aansteeklontjes, papier, luci
fers of ingewikkelde electrl-
sche ontstekingen!
5e dat U veel minder schoor-
steentrek nodig hebt dan bij
een kolenhaard. Met als ge
volg dat hierdoor practisch
elke schoorsteen voor olie-
stook in aanmerking komt I
6e dat U geen last hebt van
droge, hoofdpijnverwekkende
lucht. Geen reuk en geen
geruis
Iedereen weet dat garanties,
mits schriftelijk gegeven
waardevol zijn. Neem daarom
eens de proef op de som.
Vraag Uw handelaar om een
oliehaard met al de hierbo-
vengenoemde voor U zo be
langrijke schriftelijke garan
ties. Let U maar op. Alleen
een oliehaard met de origi
nele Rocket zelfreinigende
branderpot zal hij met deze
6 schriftelijke garanties kun
nen leveren. En geen enkele
andere! Hieruit blijkt dus
duidelijk dat handelaren die
beweren dat er geen groot
technisch verschil bestaat
tussen de Rocket en de tien
tallen andere brandersyste
men die er in de handel zijn,
blijk geven dat zij zich op
het gebied der moderne olie
verwarming niet hebben ge
specialiseerd. Anders zouden
toch immers ook oliehaarden
met andere brandersystemen
dan de Rocket met deze 6
schriftelijke garanties gele
verd worden. Maak dus bij
het kopen van een oliehaard
niet de fout om alleen op
een gezellig modelletje of
leuke kleur te letten. Of op
een merk, dat U toevallig
bekend in de oren klinkt.
Hoe mooi men het U ook
weet te vertellen en hoe
aanlokkelijk het U ook wordt
voorgesteld, koop alleen een
oliehaard als dit Rocket ga
rantie-
plaatje
aan de
achterzijde van de oliehaard
bevestigd zit. Dat is Uw enige
zekerheid, dat U een olie
haard koopt met de Rocket,
's werelds meest verkochte
branderpot. Nu begrijpt U
waarom een vakman U altijd
het advies geeft om een olie
haard met de Rocket bran
derpot te kopen. Alleen dan
koopt U gegarandeerd een
oliehaard, waarbij zich geen
klachten kunnen voordoen
Bewaar daarom dit artikeltje
Eens komt het vast en zeker
van pas
HOENSON oliehaarden zijn
natuurlijk uitgevoerd met de
originele
ROCKET
ZELFREINIGENDE
BRANDERPOT
Alleen verkrijgbaar bij de
officiële HOENSON dealers.
Spaart U zich dus de moeite
om hem bij andere hande
laren te bestellen, zij kunnen
hem toch niet leveren.
ROCKET
ItlIRtlNIGiNDE BBtROfRPOI
Dieren vormen grotendeels nog
onbekende gebieden voor de we
tenschap. Bekend is dat vele dieren
die nu in het water leven, eens
landdieren waren. Om welke reden
zij zich, in de loop van miljoenen
jaren, teruggetrokken hebben in
het water, is niet meer na te gaan;
men kan alleen gissingen maiken.
De wetenschap onderzoekt nu of er
een familierelatie bestaat tussen
dolfijnen, walvissen, bruinvissen en
nijlpaarden enerzijds en meer be
kende hoefdieren anderzijds. Het
spel tussen dolfijnmoeder en jong
lijkt zeer veel op dat van moeder-
nijlpaard en kind-nijlpaard. Kind-
nijlpaard echter vertoont duidelijke
landkenmerken in zijn vroege
jeugd; deze verdwijnen later. Beide
komen trouwens regelmatig op
land; nijlpaarden leggen des nachts,
al voedselzoekend, 8 tot 10 km af.
Het hele levenspatroon van de nijl
paarden lijkt wel gebaseerd te zijn
op de aarzeling: zijn wij nu eigen
lijk landdieren of waterdieren?
Men neemt tegenwoordig bloed
proeven met dieren. Daaruit bleek
dat de samenstelling van het bloed
van hoefdieren zóveel leek op dat
van walvissen, dolfijnen, bruinvis
sen en nijlpaarden (alle dus zoog
dieren) dat men begint te over
wegen of zij alle soms van één
landsoortfamilie afstammen.
ZWEET-OREN
De olifant heeft zeer grote oren.
Algemeen wordt aangenomen dat
dit een gevolg is van een eeuwen
lange ontwikkeling van het gehoor;
een dier dat in de natuur leeft,
behoort scherp te kunnen luisteren.
Toch is het ook zeer wel mogelijk
dat de olifant zulke grote oren
heeft in verband met de warmte-
regeling in zijn lichaam. De oren
van olifanten nl. bevatten tevens
de zweetklieren van het dier en
hoe meer zweetklieren, hoe ge
makkelijker de temperatuur van
het lichaam geregeld kan worden.
Fijngevoelige vissen
De zij streep op het vissenlijf
heeft een belangrijke functie. Hier
in zitten nl. zintuigen die het dier
voor allerlei ongelukken behoeden
en het waarschuwen als er buit in
de buurt is. Zo gevoelig sdjn deze
zintuigen dat zelfs blinde vissen in
staat zijn normaal voort te blijven
leven en normaal ook him prooi
kunnen bemachtigen. De waterbe
wegingen die worden opgewekt
door iets wat in het water nadert,
worden door de vis buitengewoon
scherp waargenomen en hij rea
geert er naar believen op. Hoofd
zakelijk daarom stoot een vis zich
nooit in het water. Natuurlijk heeft
het dier ogen, maar het feit dat
ook blinde vissen zonder enige
moeite blijven doorleven en dat
zonder zich te stoten of te bezeren,
duidt erop dat dit zintuiglijke voe
len met de zijstreep, een der be
langrijkste hoedanigheden van d«
vis is.
