CAISSIÈRE:
gastvrouw van de zaak
uit bello Italia
VOOR U
SMEERT.
HET ABC YAN DE
Verlanglijst gevraagd
GEKOESTERD Inderdaad
«tllh
§11
VITOL
1."
1.'
1."
J
.3 J
Opleiding in
„rijdende school"
h'i
De Bahama's
Bahama's, België, Bolivia
België
Bolivia
jBriefkaart naar Zaandam
Ie4'
Uh/ i/z
Su. èygf-b&t
tu - i
Afatv 7
DENK EVEN NA
UW BOTERHAM
SEPTEMBER 1962
ALLERHANDE
Snelheid
Charme
Persoonlijkheid
V riendelij kheid
Men denkt wel eens: och, je
gaat maar achter het apparaat
Kitten en de rest komt van
zelf. Je slaat aan en er rolt
een papiertje uit de machine
waar alles op staat wat je
wilt weten. Als je maar uit
kijkt dat je niet misslaat.
Zo is het natuurlijk niet. De
caissières, die straks als eer
sten in het land op de rijden
de school van Albert Heijn hun
opleiding voor de super-marts
krijgen, zullen dat na afloop
van de cursus kunnen beamen.
Caissière worden vereist trai
ning, kennis en vele andere
zaken.
Dit kan u de heer J. Enge
len vertellen, specialist moder
ne verkoopmethoden van de
N.V. Nationaal Kasregisters:
een goede caissière ben je niet
zomaar, vooral niet als je in
een zelfbedieningszaak komt te
werken.
Caissière zijn is meer dan
het bedienen van een kassa al
léén. Aan een caissière in een
zelfbedieningszaak worden ve
le andere eisen gesteld. Zij
moet bijvoorbeeld beseffen dat
zij gastvrouw is en daarom
charme en persoonlijkheid be
zitten. Zij moet de klanten
vriendelijk te woord kunnen
staan, behulpzaam zijn en hen
raad kunnen geven. Vooral in
zelfbedieningszaken is het im
mers toch zo dat de caissière het
laatste en soms zelfs het enige
menselijke contact is van de
klant met de zaak. De cais
sière heeft juist hier een ver
antwoordelijke positie.
En dan de technische kant.
Snelheid is daar een eerste
vereiste, zegt de heer Enge
len, die al een jarenlange er
varing heeft met de opleiding
van adspirant-caissières. Ze
moeten snel zijn als de bank.
Daarom ook is het noodzake
lijk dat zij het register blind
kunnen bedienen. Zonder te
kijken en zonder zich om te
draaien moeten zij de aange
reikte en geprijsde artikelen
kunnen aanslaan. Dat is snel
ler en bovendien minder ver
moeiend.
Wie het blind bedienen niet
beheerst, zal in de eerste
plaats de prijs in zich moeten
opnemen, die onthouden, zich
moeten omdraaien en dan pas
kunnen aanslaan. Wie zonder
te zien kan aanslaan, behoeft
niets te onthouden en slechts
te reageren, zonder zich om te
draaien.
Dat lijkt een gering verschil,
maar bij enige duizenden aan
slagen per dag, gaan juist die
kleine dingen meetellen, zegt
de heer Engelen.
Natuurlijk, de adspirant-
caissière zal zich dat niet in
een paar dagen kunnen aanle
ren. Zeker niet op de registers
van vandaag, die heel wat
meer kennis en routine vragen
dan die van een jaar of tien
geleden. Maar belangrijk is
dat de adspirant-caissières ook
na de cursus volhouden en zich
niet laten verleiden om van de
blindbediening af te stappen.
Na enkele weken oefenen kan
men het onder de knie hebben
en dan ziet men ook de voor
delen.
Nog enkele vereisten: snel
kunnen inpakken en vlot kun
nen wisselen. Dat alles bij el
kaar waarborgt een snelle be
diening van de klant.
En de klant vraagt erom
vlot te worden geholpen, juist
in een zelfbedieningszaak. De
caissière, die zich van haar
taak bewust is, is degene die
die wens in vervulling kan doen
gaan. Zij immers is de gast
vrouw voor de klant.
MAM»*»-*
Neem zes boterhammetjes, be
boter ze aan één kant (Iheel dun
netjes). Leg op ieder sneetje
brood een stukje ham en daarop
een plakje kaas. Bedek ieder
broodje met een, eveneens bebo
terd, sneetje brood en druk een
en ander even goed aan.
Vervolgens haalt u ieder dub
bel broodje door het losgeklopte
ei en u bakt ze in de koekepan,
met boter, bruin en knapperig.
Kaasballetjes
OP 75 GRAM BLOEM heeft u
evenzoveel boter nodig, 125
gram geraspte kaas (half parme
zaan en half gruyère), vier eieren
en een halve liter melk, veel
vers gemalen peper en een flinke
pan met frituur, waar de damp
hijna af behoort te komen op het
moment van het gebruik. Ten
slotte paneermeel en, zo u dat
zint, wat peterselie.
óm te beginnen smelt u de bo
ter (laat ze vooral niet kleuren)
en daarna roert u er de bloem
door. Als uw deegje klontloos is
gemengd, gaat de melk erbij.
Dat gebeurt op het vuur, want u
behoort een droge deegmassa te
krijgen.
Zodra dat het geval is, gaat
de pan van het vuur. Eerst gaan
de eieren er stuk voor stuk bij,
daarna de kaas en de peper. Als
alles goed vermengd is, deponeert
u het deeg op een geolied bakblik
en laat het volmaakt koud wor
den. Dat vraagt een uur of twee.
Maak er met twee lepeltjes bal
letjes van die u eerst door wat
bloem haalt, vervolgens door los
geklopt ei, daarna door paneer
meel.
De gloeiende frituur staat klaar.
Resultaat: een heerlijk hapje bij
een aperitief, fraai opgediend met
wat peterselie, eveneens gefri-
teerd.
1LTET gespannen aandacht zitten ze te werkende meisjes, die straks met de verantwoording
over grote geldbedragen worden belast als zij achter de cassa's van de AH-SuperMarts zullen
zitten. Nu zijn ze nog in opleiding bij de Rijdende Opleidingsschool van Albert Heijn, dié overal
daar in ons land een tijdelijke standplaats zoekt,'waar jonge mensen een nieuwe toekomst in de
AH-SuperMarts tegemoet gaan.
U herinnert zich wel uit
ons vorige nummer dat
wij u voorstelden met ons
mee te gaan op een lange
wereldreis. Neen... helaas
niet in werkelijkheid. Was
het maar waar! Maar laten
wij ons troosten: de reis die
wij bedoelen (een echte reis
voor smulpapen) is niet
minder plezierig.
En een reis, die twee
voordelen heeft: hij is min
der tijdrovend en minder
kostbaar en ligt dus binnen
ieders bereik. Laten wij dus
vlug verder gaan volgens de
letters van het alfabet. De
vorige keer namen wij u
mee naar enkele landen, die
met een A begonnen.
Nu is de B aan de beurt.
Bananenpudding
OM V ALLEEN MAAR EVEN
de verhoudingen aan te ge
ven (de werkelijke hoeveelhe
den past u natuurlijk aan de
behoeften aan), op tien mooie
bananen heeft u een eetlepel
gesmolten boter nodig, twee
theelepeltjes nootmuskaat, hon
derd en zeventig gram suiker
en ongeveer een half ons
bloem.
U prakt de bananen zorgvul
dig en werkt er de bloem, boter,
suiker en nootmuskaat door.
Daarna bebotert u een vorm en
vult deze met de bananenmas-
sa.
Zet de vorm in de oven en bak
het gerecht bij een middelmatige
temperatuur gedurende een half
uur en dan behoort de bovenkant
een appetijtelijke goudbruine
kleur te hebben gekregen.
Deze bananenpudding laat zich
zowel koud als warm genieten,
bestrooid met poedersuiker of des
noods versierd met dotten slag
room....dat hangt van uw smaak
of „eetcapaciteiten" af!
Vlaamse worteltjes
]\7EEM JONGE, malse wortel-
tjes en krab ze vooral
niet! Was ze goed schoon,
ontdoe ze van eventu-ele onge
rechtigheden en smoor ze ver
volgens in boter gaar en zacht.
U heeft er vrij vqpl peper,
een klein snippertje AstóïÜar- en
er een weinig suiker bijgevoegd.
Als ze de vereiste graad van
gaarheid hebben bereikt, giet u
er ongezoete, ongeklopte slag
room over en al roerende laat
u de worteltjes op groot vuur
nog even koken in de room
saus, die door dit koken natuur-
lijk iets gebonden wordt. In die
saus serveren.
Zomer-rodekool
f)P EEN RODE KOOL heeft
u nodig twee a drie uien,
zeven appelen, bouillon, wijn
azijn, zout en peper en boter,
margarine of reuzel (dat hangt
van uw smaak af).
U snippert de uien fijn en laat
ze in een goede pan met de bo
ter of het vet licht fruiten. Als
de kleur u aanstaat, spreidt u er
de fijn gesneden rode kool over
heen waarna u er ongeveer een
kwart liter bouillon bij giet.
Zet de goed sluitende pan nu
op een laag pitje en laat zonder
roeren of keren de kool sudderen
tot ze zacht is. Dan pas gaan de
appelen, geschild, van het klok
huis ontdaan en in parten gesne
den, in de pan bij de kool even
als een flinke scheut wijnazijn.
U zout en pepert naar smaak
en laat het geheel nog zo'n drie
kwartier smoren. Het gerecht is
helemaal gereed, wanneer al het
vocht verdampt is.
Rundvlees (Vlaams)
TVfEEM MOOIE MAGERE OS-
SELAPPEN en een dikke
plak vet spek die. u in blokjes
snijdt. Laten we zeggen dat
u op een kilo osselappen, zo'n
stuk of wat uien neemt: acht a
Jainderdaad willen wij
graag van u een verlanglijst hebben.
Niet wat u misschien met Sinter
klaas wilt hebben, want zover zijn
zelfs wij in gedachten nog niet.
Maar wel willen wij heel graag we
ten, wat ow geheime wensen (en
natuurlijk heeft iedereen die) zoal
zijn. Wensen, die u misschien al
heel lang koestert en met de ver
vulling waarvan u dolgelukkig zoudt
zijn.
Wij willen dan graag alles in het
werk stellen om aan deze wensen
in het kader der PMC-premies zo
veel mogelijk tegemoet te komen.
Schrijf ons dus zo spoedig moge
lijk, welk artikel (of artikelen) u
graag in de lijst van onze maande
lijkse premies opgenomen zoudt wil
len zien.
Ook bij dit systeem geldt dan:
meeste stemmen gelden. En dit wil
zeggen, dat wij dan die artikelen,
waarop de meeste stemmen vallen,
zo spoedig mogelijk als Premie
van de Maand tegen een zo
voordelig mogelijke prijs aan onze
leden willen aanbieden.
Doet U ook mee?
Vul dan onderstaand for
muliertje even in, knip het
uit en lever het als u de
volgende keer uw bood
schappen in uw AH-filiaal
doet bij de cassa of bij
de bedrijfsleider in.
Wij van de PMC in Zaandam
zijn heel benieuwd, welke toekom
stige premies er uit de bus komen!
NAAM:
ADRES: PLAATS:
Mijn voorkeur gaat uit naar de volgende artikelen:
l'I'l'Wl'WA»!' i'VW'W' l'W'
DIT FORMULIER KUNT U IN ELKE AH-WINKEL INLEVEREN
negen. Een ons boter of reuzel.
Een schepje suiker, een eetle
pel mosterd, ongeveer driekwart
flesje bier (pils), zout, peper,
tijm en laurier en een snee
brood.
Na de uien gepeld te hebben,
snijdt u ze fijn. De osselappen
braadt u aan tegelijk met de
blokjes spek, de gesnipperde ui
en met de boter of reuzel. Als
alles appetijtelijk gebruind
zout en pepert u naar smaak en
u voegt er een laurierblaadje
plus een snuifje tijm bij. Vervol
gens giet u het bier in de pan en
u strooit de suiker erover.
Dan sluit u de pan en laat alles
sudderen op een heel klein pitje.
Af en toe keren en wenden zal het
gerecht ten goede komen.
Na een uur besmeert u de snee
brood met mosterd en dan gaat
ook die in de pan. U laat verder
sudderen en smoren tot de lappen
boterzacht en mals zijn en van
zelfsprekend is de saus dan liöht
gebonden en pittig. (Het brood
(zonder korst) behoort er als het
ware in te verdwijnen.)
Uitstekend met gekookte aard
appelen en bladgroente.
Broodjes
CTEL U WILT ZES van deze
1 heerlijke hapjes maken, dan
heeft u daarvoor twaalf bijzon
der dunne boterhammetjes no
dig plus heel dunne plakken
ham, zes flinterdunne plakken
gruyère, boter, een paar eieren
en een kwart liter melk.
Klop de eieren los met de melk,
een weinig zout en veel vers ge
malen peper.
Tongfilets
O MELT ONGEVEER 125 gram
*0 boter in de pan en voeg daar
twee gesnipperde uien bij (ze hoe
ven niet zo klein te zijn). Fruit
ze gedurende een minuut of tien,
zodat ze mooi goudgeel worden.
En daarna gaat er een verkrui
meld brood bij. Die broodkrui
mels behoren wel drie soepkop
pen te kunnen vullen.
Onder voortdurend roeren laat
u op hoog vuur die broodkrui
mels meefruiten. Zeker twee mi
nuten.
Neem de pan van het vuur en
laat even een tikje afkoelen,
waarna u, ook alweer onder goed
roeren, er één voor één vier ei
dooiers door werkt.
Daarna komen aan de beurt:
twee eetlepels ongeklopte slag
room plus een glas sherry, wat
zout, peper, nootmuskaat en door
goed te roeren heeft u dan een
zeer bijzonder deegje gekregen,
waarmee de tongfilets gevuld
dienen te worden. U legt uw fi
lets (neemt u liever tarbot, griet
of kabeljauw? Daartegen is geen
enkel bezwaar), op een platte
schotel, spreidt de vulling erop
uit en rolt de filets op waarna u
ze met houten prikkertjes vast-
steekt.
Beboter een vuurvaste scheel,
leg er de filetrolletjes in,
en pepert nog een weinig, gie r
wat sherry bij, leg er hier. en
daar een klontje boter op en zet
de schotel in de. niet al te gloei
ende, oven gedurende een half
uur. In die tijd, dient u de vis
regelmatig te overgieten met het
vocht in de vuurvaste schotel.
Uitstekend met vers gekookte
aardappelen en sla.
Gepeperd varken
daarin twee gesnipperde uien
plus een teentje knoflook door
een persje gedrukt. Laat de uien
vijf minuten fruiten en roer, zo
dat ze niet te bruin worden. Voeg
er bij een pond varkenslappen,
die in dobbelstenen gesneden
werden, plus een eetlepel rauwe
rijst. Het vlees behoort bruin en
de rijst glazig te worden.
Daarna gaan in de pan: twee
gepelde, ontkernde en in stukken
gesneden tomaten, een snuifje
saffraan, wat zout en peper plus
een fijn gemalen Spaans pepertje
(als u dat niet heeft kan Cayen-
ne-peper ook gebruikt worden),
een kruidnagel, een snuifje ka
neel en een kwart liter bouillon
(kan van een blokje Goudbouillon
gemaakt worden)
GOUDMERK
GROENMERK
vol-aromatisch
mild-geurig
ROODMERK
PAARSMERK
mild-krachtig
pittig
y
te M-te
Zet het deksel op de pan en
laat, als alles kookt, dit gerecht
gedurende een half uur sudderen.
Vervolgens gaan er in de pan:
een stuk of drie aardappelen, ge
schild en in blokjes gesneden,
plus een, zo mogelijk, groene ba
naan, eveneens gepeld en in
schijven gesneden.
Andermaal laat u het gerecht
koken tot de aardappelen half
gaar zijn, waarna er gemalen
pinda's, een dessertlepel stroop
en een tientje ongeklopte slag
room bij gaan. U laat zolang sud
deren totdat aardappelen en rijst
gaar en het vlees botermals zijn,
terwijl de ragout" van een heer
lijke samenstelling is. Het ge
recht dient vooral zéér gepeperd
te zijn. Het is bijzonder voedzaam
en u kunt er het best een frisse,
gemengde sla na geven.
PAS OP
VOOR
„VETGEVAARl"
U heeft naast verzadigde vetten óók onver
zadigde vetten nodig. Die vindt u voornamelijk
in zonnebloem- en maisoiie. En.... in VitoL
VItol bevat vijfmaal zoveel onverzadigde vetten
als wat u anders op uw boterham smeerti
Zet Vitol op uw ontbijttafel. Smeer elke morgen
uw boterhammen met Vitol. En ervaar zelf:
VITOL houdt u jong, levenslustig en gezond I
beschermt u tegen
„vetgevaarl"
per blikje van 250 gram
f. 1,06 voldoende voor
een hele week gezond
ontbijten.
CROKLAAN - WORMERVEER
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIH
's werelds best verzorgde citroen! Sunkist.
Gekoesterd door de zon, de aarde en de lucht van
Californië en Arizona. Gekoesterd tot en met de oogst
tijd. Elke Sunkist citroen wordt zorgvuldig geplukt met
gehandschoende handen. Voorzichtig gewassen. Bij
zonder scherp geselecteerd - alleen het beste van de
oogst draagt het Sunkist merk. Al deze moeite is
lonend. Sunkist citroenen zien er rijp en stevig uit -
bevatten meer sap en smaak dan elke andere citroen.
Verwen uw gezin en uzelf vandaag nog met Sunkist
citroenen. Uw groenteleverancier heeft ze.
Sunkist e«n wettig gedeponeerd handelsmerk.
v
UIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
