18-jarige gymnasiaste
won hoofdprijs
ER IS WEER
VAN ALLES
RIJ!
Deze koffie werd
een half uur
geleden gebrand
Albert Heijn
Koffie drinken en meer
tegenover de SuperMart
SMAAKPRIJS
Gedempte pot
I.35
1.3S
I.10
heeft de 4 lekkerste koffies
ALBERT IIII.J MO DEPRI J SYR A AG
DE UITSLAG
NOEDELTJES
Dikke sperzie
bonen met peren
DRENTSE
BOFFERT
Extra heerlijl
toetje voor
de kinderen
Een idee: geef een AH-Cadeaubon
urnrnuum
NOVEMBER 1961ALLERHANDE
A lijn complimenten voor de heerlijke recepten in Aller-Hande!
- 1 Ik knip ze dikwijls uit en heb er al diverse van geprobeerd",
schrijft mevrouw A. A. M. A n d r e a 1 i-V e s t d ij k, Bloem-
camplaan 2 b te Wassenaar en zendt ons tegelijkertijd
het kostelijke recept in, dat deze maand de hoofdprijs heeft
gehaald.
TAE winnares van de AH-
modeprijsvraag is de
18-jarige Marijke van Schen-
delen uit Heemstede. Zij
wordt de gelukkige bezitster
van het door Max Hermans
te ontwerpen ensemble!!
OUDSTE IN GEZIN
De droom van menige vrouw
zal voor Marijke in vervulling
gaan: een creatie van Heijmans
haar eigendom te mogen noe
men.
En wat zal zij het goed kun
nen gebruiken, want wij willen
u wel verklappen dat de zeer
bescheiden winnares voor haar
eindexamen gymnasium werkt.
U begrijpt allemaal wel dat er
dan gefeest zal worden als zij
-het haalt, en hoe!
Marijke is de oudste van tien
kinderen. De heer en mevrouw
Van Schendelen hebben acht doch
ters en twee zonen. De twee
jongsten zijn nog op de kleuter
school, een paar bezoeken de la
gere school en de rest is op mid
delbare scholen.
Marijke is een trouwe lezeres
van ons blad. Ze is erg in mode
geïnteresseerd, kan haar eigen
garderobe maken en werkt dan
met knippatronen. Alle meisjes
uit dit gezin leren dat van hun
moeder, die alles voor de kinderen
zelf maakt.
Vanzelfsprekend heeft z
niet zoveel tijd om te naaien, om
dat de studie voortgaat. Haar
hobby's: tennissen en hockey, ter
wijl ze heel veel leest. Ze hoopt
later te gaan studeren, het liefste
„sociologische aardrijkskunde'
NUL FOUTEN
Ze heeft nog nooit een prijs
vraag gewonnen, maar thans
deed ze het dan ook wel zéér
goed, want ze is de enige van al
le mededingsters die met abso
luut nul fouten uit de bus kwam!
We hebben haar natuurlijk
prompt opgezocht en troffen het
hele gezin thuis omdat het herfst
vakantie was. Het was er gezel
lig rumoerig en iedereen was
stralend over het succes van Ma
rijke. We hebben haar onmiddel
lijk meegenomen naar Amster
dam en haar aan Max Heijmans
voorgesteld, waarna hij enige
ideeën met haar doorsprak en
zij zich beiden vol ernst over het
schetsboek bogen!
En daar hebben wij toen maar
afscheid van hen genomen!!
TJYT HET BAKHUYS was
dit keer weer geheel in
stijl met gezellige ouderwetse
recepten voor deze iijd van
het jaar, allemaal bijeenge
bracht door de lezeressen van
Aller-Hande.
Kent u ook een of meer
oude streekgerechten of bent
u op de hoogte van oude ge
woonten op het gebied van de
voeding of het gezelligheidsle
ven op het platteland of in de
steden in vroeger tijden,
schrijf het aan Ciska! Wan
neer uw inzendingen voor
plaatsing in aanmerking ko
men, worden deze beloond
met een hoofdprijs van 10 of
een gewone prijs van 5. Aan
u de kans bovendien, uw me
delezeressen een groot genoe
gen te doen met al dat heer
lijks, waarover zij misschien
nog niets weten. Ook kunt u
nog een prijs behalen voor een
originele smaakcombinatie in
de geest als nu door mej.
Sluijters te Helmond werd ge
wonnen.
IN SHOPPINGCENTER AMSTELVEEN
J^E uitslag van de AH-Mode
prijsvraag, gepubliceerd in
AllerHande luidt als volgt:
A taille
B buste
C schouders
D mouwen
E kragen
F roklengte
G hoeden
H schoenen
I stoffen
J dessins
K mode
kleuren
vaag aange
duid 3
verhoogd 1
natuurlijk 3
heel kort 2
kraagloos 1
ongewijzigd 3
baretten 2
smal afge
ronde neuzen 3
katoen 2
moderne ab
stracte des
sins 3
mandarijn,
rose, geel 2
Er was één inzendster met nul
fouten, die dus de hoofdprijs
bestaande uit een ensemble ge
creëerd door Max Heymans
heeft gewonnen. Deze ge
lukkige inzendster is Mejuf
frouw Marijke van
Schendelen, Fr. van
Eedenplein 31, Heem
stede.
Voorts waren er zes deelneem
sters met één fout. Na loting
werd bepaald, dat Mevrouw
A. Weima, Gezichtslaan
41, Bilthoven, in aanmer
king komt voor de tweede
p r s een speciaal door Max
Heymans voor haar ontworpen
japon met een kort jasje. De
derde prijs bestaande uit een
door Max Heymans ontworpen
japon gaat naar Mevrouw:
L. G. Westerman, Jacob
Catsstraat 120, Den
Haag.
Wij wensen deze dames van
harte succes met het behaalde
resultaat en hopen, dat zij nog
lang plezier van hun prijs
mogen hebben.
^LBERTS Corner is de naam
van het nieuwe restaurant
met koffieshop, dat op maan
dag 6 november in het nieuwe
Winkelcentrum te Amstel
veen is open gegaan. Het ligt
precies tegenover de daar een
maand geleden geopende AH-
SuperMart. Geheel ingesteld op
het Amerikaanse bedieningssys
teem kan de winkelende huis
vrouw of de zakenman hier in
korte tijd een hapje of een
compleet menu gebruiken, zit
tend op de comfortabele draai
stoelen aan de tafeltjes of de
grote U-vormige counter.
De heer B. J. J a n s zwaait
de scepter in deze eerste van
een reeks van nieuwe vestigingen
van Formosa. Hij en zijn chef
kok W. A. Bosboom, die in
tal van bekende hotels heeft ge
werkt en o.a. ook chef-kok was
van De Witte-Sociëteit in Den
Haag. staan er borg voor dat er
een goed gerecht en een goede
drank op tafel komen.
Binnenhuisarchitect H. F.
Zwartkruis uit Wasse
naar gaf het interieur een
smaakvol aanzien met de blauwe
en rode stoelen, de grijze tafelbla
den en de fraai genuanceerde
vloer.
Plate-
service
Eenvoudige snacks, poffertjes
en andere van dergelijke hapjes
worden onder de ogen van het pu
bliek door bekwame koks gereed
gemaakt. Speciale afzuiginstal
laties zorgen ervoor, dat er geen
onaangename luchtjes in het res
taurant hangen.
De uitgebreidere menu's en an
dere speciale gerechten worden in
de hypermoderne keuken op de
eerste etage bereid, waar gekoel
de „werkbanken", tal van specia
le machinerieën, en een moderne
gasoven zelfs de meest verwende
kok zouden doen watertanden.
In het restaurant, waar men
een snelle bediening als eerste
vereiste stelt, wordt de zoge
naamde plate-service toegepast,
zodat men niets meer uit schaal
tjes behoeft op te scheppen. De
menukaart biedt een behoorlijke
keus, maar is niet te uitgebreid
gemaakt.
Spécialité';
Bovendien zal er iedere dag
een specialiteit zijn, waarbij chef
kok Bosboom een greep heeft ge
daan uit de nationale gerechten
uit vele landen. Kleurenfoto's op
de menukaarten voor deze spe
cialiteiten geven de bezoeker
reeds voor het gerecht is opge
diend, een indruk van hetgeen
gaat komen. Voor de kinderen
zijn er speciale kindermenu's, be-
l\/TEVROUW Adreali veronder-
iVl stelt, dat het gerecht afkom
stig is uit het Gooi en zeer waar
schijnlijk uit Hilversum. Gedemp
te pot is een ideale maaltijd voor
het geval de huisvrouw gasten
heeft en dan niet steeds in de
keuken bezig wil zijn. Bovendien
geeft het weinig afwas.
Het is een voedzaam en origi
neel gerecht, waarbij men een sa
lade serveert en het liefst een
heerlijk glas bier, waardoor het
meteen iets feestelijks krijgt.
Benodigd voor ongeveer 6 per
sonen: een rundernier, 750 gram
niet magere maar doorregen
stooflapjes, 750 gram uien, IV.z
kg aardappelensnufje peper,
zout naar smaak en ongeveer 2
dl water.
Bereiding:
De nier op de gebruikelijke wij
ze gaar koken, de lapjes zouten
en iets aanbraden. De aardappe
len na het schillen in niet te dun
ne plakjes snijden, de uien fijn
snijden als voor hutspot.
In de braadpan of een pan met
dikke bodem (tegen het aanzet-
ten) legt men eerst een laag
stooflapjes, daarop strooit men j
een snuifje peper (versgemalen is
het lekkerst!), vervolgens een
laag gesnipperde uien, hierop
plakjes aardappel, waarover wat i
zout wordt uitgestrooid.
De rundernier wordt in stukjes
gesneden en eveneens als een
laagje aangebracht. waarover
men opnieuw iets zout en peper
uitstrooit. En dan de laagjes weer i
opnieuw beginnen en eindigen met
een bovenste laag van aardappel
plakjes.
Het water toevoegen, aan de
kook brengen en dan g e- I
dempt, dus met goed gesloten
deksel op een zeer laag vuur la
ten stoven. Er mag geen damp i
ontsnappen en men kan er des- I
noods nog een vochtig doekje over
uitspreiden. Na ongeveer 2 uur
kan men dit originele maal i n
de pan (zo hoort het!) op tafel j
brengen.
DIT Oudhollandse recept is af
komstig van mevrouw A.
Klamer, Meerweg 10 8,
Haren G r.en zij leidt het
in als volgt:
„De zg. „noedeltjes" zijn mis-
schien niet zo bekend. Het is
echter een gerecht, dat bijzonder
lekker is en dat ik daarom van
harte durf aan te bevelen. Het is
een eenvoudige doch voedzame
maaltijd, die vroeger door de
jeugd met een hoera werd be
groet!"
Ciska behoort niet meer tot de
erg-jeugdigen, maar zij verkeerde
wel in dezelfde stemming, toen zij
dit maal beproefde. En daarom
is zij het dan ook geheel met de
inzendster eens. Een recept bo
vendien voor een „gemakkelijke
dag".
Benodigdheden
per 250 gram macaroni 1 gesnip
perd uitje, 2 lepels bloem, wat
bouilloii eventueel van een blok
je), 2 lepeh tomatenpuree Tuit
een blikje of vers), lVz lepel bo
ter of margarine, 150 gram ge
hakt of boterhamworst, kerrie,
zout, peper en foelie naar smaak.
Bereiding:
Van het gehakt kleine balletjes
bereiden of de boterhamworst in
blokjes snijden. De macaroni op
de gebruikelijke wijze gaarkoken,
nu met een stukje foelie erin.
Intussen het uitje in de boter
fruiten, de bloem erbij roeren en
lichtbruin laten worden op een
zeer matig vuur. Vervolgens de
bouillon tot de vereiste dikte is
bereikt, toevoegen, daarna de bal
letjes gehakt of de blokjes worst
en de tomatenpuree erbij en laten
sudderen tot ook de macaroni
gaar is.
De foelie verwijderen en dan al
les op een vuurvaste schotel door
elkaar roeren en op smaak afma
ken met zout, kerrie en peper.
Nog even op een zacht vuur laten
nastoven en zo warm mogelijk
serveren.
HELAAS zullen de meeste leze
ressen die dikke sperziebonen
wel moeten afschrijven! Ze beho
ren bij de mogelijkheden van de
zomer, en vroeger ook van de win
ter, d.w.z. in de tijd dat de groen
ten nog ingezouten werden of ge-
„Pffft. zegt zo'n blik als u het open
maakt. En meteen ruikt u het al: de volle,
krachtige geur van koffie die zó uit de
branderij komt! Hoe dat kan? AH-vacuum-
koffie is direct na het branden luchtledig
verpakt. Het aroma is in het blik verzegeld.
De koffie blijft daarin „altijd een half uur
geleden gebrand". Bovendien, AH-vacuum-
koffie is precisie-gemalen, niet te fijn, niet
te grof, dus voordelig in het gebruikl
Vol-aro-
matisch
GOUDMERK
vacuumblik
a 250 gram
1 72
pak a
250 gram
1 62
Mild-
krachtig
ROODMERK
vacuumblik
a 250 gram
pak a
250 gram
geurig
GROENMERK
vacuumblik
a 250 gram
pak a
250 gram
Pittige
koffie
PAARSMERK
vacuumblik
a 250 gram
pak a
250 gram
Kies uw lievelingt-
smaak uit de vier
melanges van AH
De AH-koffie-experl»
ontdekten: er xi|n Sn ons
land A groepen koffie
drinkers. Daarom creëer
de AH voor elle vier
groepen de juiste melan
ges, alle vier van de
beste bonen gemaakt:
vol-aromatisch,
mild-krachtig,
mild-geurig,
pittig.
Kies uit die vier üw
lievelingssmaak.
AH-Koffie - ook de vacuumkoffie - is altijd lager in prijs dan
elk ander kwaliteitsmerk koffie
weckt. Er zullen niet veel dames
zijn, die nog over deze mogelijk
heden beschikken, d.w.z. zelf de
groenten uit de eigen tuin wecken.
De inzendster van dit recept,
mevrouw G. W. Keur-
van M a 1 s s e n, VV i I h e 1 m i-
nalaan 36 te Ermelo,
schrijft er zo gezellig over!
„Wij kregen dit gerecht vroe
ger thuis een paar keer in
de winter. Dan waren er volop
roodkokende peren en hadden
wij de sperziebonen uit het zout.
Als vlees kregen wij daarbij kar
bonaden of gebraden ham van
eigen slacht en wij vonden het
allemaal een traktatie! Nu kook
ik het met verse bonen of bonen
uit blik en als vlees karbonaden
en wij smullen t an op z'n ouder
wets."
Op de openingsdag van de AH-
SuperMart in Amstelveen
trouwde dit paartje. Daarom
ontving de bruid uit handen
van de AH-verkoopspecialisl
de heer Op de Beek een prach
tige levensmiddelenmand van
Albert Heijn ten geschenke.
staande uit een hartig hapje en
bijvoorbeeld poffertjes toe.
Twee drinken, één betalen
Wat betreft de koffie is het één
betalen en twee drinken. Wie een
kopje koffie bestelt, kan erop re
kenen dat de rondlopende ser
veersters het kopje, indien ge
wenst, later nog eenmaal gratis
komen bijvullen. De modernste
elektronische koffiezetmachines
zorgen ervoor, dat er de gehele
dag door voldoende verse koffie
voorradig is.
Een overdekt en verwarmd ter
ras, alsmede een open terras
met parasols bieden in de niet
al te koude maanden nog moge
lijkheden tot buitenzitten.
Benodigd:
een gelijke hoeveelheid bonen en
peren, dus bijvoorbeeld 1 kg
sperziebonen en 1 kg stoofperen.
Bereiding:
De peren schillen, de kleine
doormidden, de grote exemplaren
in vieren snijden. Opzetten met
een kopje water en 1 uur laten,
stoven. Daarna de bonen in de:
pan doen en hierop de peren leg
gen. Er zoveel water aan toevoe»
gen. dat, wanneer de bonen gaar,
zijn. alles is verdampt. Hierna
een stukje boter door het gerecht
schudden en soms ook een snufje
zout.
jX/TEVROUW J. Jansen,
Takstraat 8 te Utrecht
boft met haar recept van
Drentse Boffert, want ook dit
kwam in aanmerking voor plaat
sing In het Bakhuys. Het is een
gerecht, dat men met succes als
warme maaltijd op een drukke dag
kan „brengen" en men toch niet
het gevoel behoeft te hebben, de
huisgenoten tekort te doen. Vooral
op koude dagen betekent de bof
fert een ideale verrassing voor
verkleumde thuiskomers.
Benodigd:
I pak zelfrijzend bakmeel en zo
veel melk, tot men hiermede een
niet te dik beslag verkrijgt, 250
gram doorregen rookspek, zout
naar smaak.
is. Vervolgens in ongeveer 1 uur
in de oven gaar bakken. In plak
ken snijden en eten met stroop en
warme melk.
TNE SMAAKPRIJS gaat dit keer
U naar mej. A. Sluij
ters, Molenstraat 181
te Helmond voor Peer
met kroët.
Wat is nu kroët, zullen de leze
ressen zich afvragen. En het ant
woord geeft mej. Sluijters zelf:
„Wanneer er volop appels en
peren in ons dierbare Zuid-Lim
burg zijn, wordt er weer stroop
geperst. Men noemt dit bij ons
kroët en in het Nederlands is het
hetzelfde als appelstroop. Maar
het toppunt van heerlijk is, wan
neer je nu een boterham eet zo
als bij ons, waarop je kersverse
'kroët hebt en hierop een rijpe
verse peer legt. Probeert u het
ook eens Ciska? 't Klinkt mis
schien een beetje raar maar 't
smaakt prima."
JAAK een custardvla op c
bekende wijze en zorg uo<
een blikje met blokjes ananas.
Voorts behoren er schuimpji
btj. Onder in de vlaschaal lei
u de blokjes ananas, u giet c
custard erover en garneert c
schaal met verschlllend-gekleu
de luchtige schuimpjes.
Andere combinatie
U maakt een custardpudding
stort deze na koud worden o
een schaal, legt er een ran
ananasblokjes omheen en begü
zowel de pudding als de ananc
met chocoladesaus. Een verrul
kelijk geheel!
CISKA VERHEI)
zijn de 40 gelukkigen, die
met een K.L.M.-Convair een
gratis rondvlucht boven Noord-
Holland maakten. Zij hadden
een van de honderden enve
loppen „gevangen", die op de
zaterdagmiddag na de feestelijke
opening van de nieuwe AH-
SuperMart in Amstelveen door
een Ercope-vliegtuig waren
uitgeworpen.
Bereiding:
Na het aanmaken van het be
slag een bakblik invetten met wat
slaolie. De onderkant beleggen
met plakjes spek en daarna het
beslag erin storten. Ook langs de
zijkanten van het bakblik plakjes
spek schuiven tot de voorraad op
fJET levensmiddelenpakket
neemt als geschenk bij St.
Nicolaas en Kerst altijd een
grote plaats in. Wie echter zo'n
geschenk moet versturen, blijft
altijd in de onzekerheid, of het
wel in goede staat aankomt.
Daarom heeft AH een speciale
cadeaubon van f 5 ontworpen,
waarmee men in iedere AH-
winkel terecht kan. Inpak- en
verzendproblemen zijn hiermee
in één klap opgelost.
Bovendien kan de ontvanger
zelf uit het rijke AH-assortiment
de lekkernijen van haar of zijn
keuze kiezen.
De bonnen zijn in alle AH-
winkels voor vijf gulden ver
krijgbaar. Verras er familieleden
en kennissen mee!