18-jarige gymnasiaste won hoofdprijs ER IS WEER VAN ALLES RIJ! Deze koffie werd een half uur geleden gebrand Albert Heijn Koffie drinken en meer tegenover de SuperMart SMAAKPRIJS Gedempte pot I.35 1.3S I.10 heeft de 4 lekkerste koffies ALBERT IIII.J MO DEPRI J SYR A AG DE UITSLAG NOEDELTJES Dikke sperzie bonen met peren DRENTSE BOFFERT Extra heerlijl toetje voor de kinderen Een idee: geef een AH-Cadeaubon urnrnuum NOVEMBER 1961ALLERHANDE A lijn complimenten voor de heerlijke recepten in Aller-Hande! - 1 Ik knip ze dikwijls uit en heb er al diverse van geprobeerd", schrijft mevrouw A. A. M. A n d r e a 1 i-V e s t d ij k, Bloem- camplaan 2 b te Wassenaar en zendt ons tegelijkertijd het kostelijke recept in, dat deze maand de hoofdprijs heeft gehaald. TAE winnares van de AH- modeprijsvraag is de 18-jarige Marijke van Schen- delen uit Heemstede. Zij wordt de gelukkige bezitster van het door Max Hermans te ontwerpen ensemble!! OUDSTE IN GEZIN De droom van menige vrouw zal voor Marijke in vervulling gaan: een creatie van Heijmans haar eigendom te mogen noe men. En wat zal zij het goed kun nen gebruiken, want wij willen u wel verklappen dat de zeer bescheiden winnares voor haar eindexamen gymnasium werkt. U begrijpt allemaal wel dat er dan gefeest zal worden als zij -het haalt, en hoe! Marijke is de oudste van tien kinderen. De heer en mevrouw Van Schendelen hebben acht doch ters en twee zonen. De twee jongsten zijn nog op de kleuter school, een paar bezoeken de la gere school en de rest is op mid delbare scholen. Marijke is een trouwe lezeres van ons blad. Ze is erg in mode geïnteresseerd, kan haar eigen garderobe maken en werkt dan met knippatronen. Alle meisjes uit dit gezin leren dat van hun moeder, die alles voor de kinderen zelf maakt. Vanzelfsprekend heeft z niet zoveel tijd om te naaien, om dat de studie voortgaat. Haar hobby's: tennissen en hockey, ter wijl ze heel veel leest. Ze hoopt later te gaan studeren, het liefste „sociologische aardrijkskunde' NUL FOUTEN Ze heeft nog nooit een prijs vraag gewonnen, maar thans deed ze het dan ook wel zéér goed, want ze is de enige van al le mededingsters die met abso luut nul fouten uit de bus kwam! We hebben haar natuurlijk prompt opgezocht en troffen het hele gezin thuis omdat het herfst vakantie was. Het was er gezel lig rumoerig en iedereen was stralend over het succes van Ma rijke. We hebben haar onmiddel lijk meegenomen naar Amster dam en haar aan Max Heijmans voorgesteld, waarna hij enige ideeën met haar doorsprak en zij zich beiden vol ernst over het schetsboek bogen! En daar hebben wij toen maar afscheid van hen genomen!! TJYT HET BAKHUYS was dit keer weer geheel in stijl met gezellige ouderwetse recepten voor deze iijd van het jaar, allemaal bijeenge bracht door de lezeressen van Aller-Hande. Kent u ook een of meer oude streekgerechten of bent u op de hoogte van oude ge woonten op het gebied van de voeding of het gezelligheidsle ven op het platteland of in de steden in vroeger tijden, schrijf het aan Ciska! Wan neer uw inzendingen voor plaatsing in aanmerking ko men, worden deze beloond met een hoofdprijs van 10 of een gewone prijs van 5. Aan u de kans bovendien, uw me delezeressen een groot genoe gen te doen met al dat heer lijks, waarover zij misschien nog niets weten. Ook kunt u nog een prijs behalen voor een originele smaakcombinatie in de geest als nu door mej. Sluijters te Helmond werd ge wonnen. IN SHOPPINGCENTER AMSTELVEEN J^E uitslag van de AH-Mode prijsvraag, gepubliceerd in AllerHande luidt als volgt: A taille B buste C schouders D mouwen E kragen F roklengte G hoeden H schoenen I stoffen J dessins K mode kleuren vaag aange duid 3 verhoogd 1 natuurlijk 3 heel kort 2 kraagloos 1 ongewijzigd 3 baretten 2 smal afge ronde neuzen 3 katoen 2 moderne ab stracte des sins 3 mandarijn, rose, geel 2 Er was één inzendster met nul fouten, die dus de hoofdprijs bestaande uit een ensemble ge creëerd door Max Heymans heeft gewonnen. Deze ge lukkige inzendster is Mejuf frouw Marijke van Schendelen, Fr. van Eedenplein 31, Heem stede. Voorts waren er zes deelneem sters met één fout. Na loting werd bepaald, dat Mevrouw A. Weima, Gezichtslaan 41, Bilthoven, in aanmer king komt voor de tweede p r s een speciaal door Max Heymans voor haar ontworpen japon met een kort jasje. De derde prijs bestaande uit een door Max Heymans ontworpen japon gaat naar Mevrouw: L. G. Westerman, Jacob Catsstraat 120, Den Haag. Wij wensen deze dames van harte succes met het behaalde resultaat en hopen, dat zij nog lang plezier van hun prijs mogen hebben. ^LBERTS Corner is de naam van het nieuwe restaurant met koffieshop, dat op maan dag 6 november in het nieuwe Winkelcentrum te Amstel veen is open gegaan. Het ligt precies tegenover de daar een maand geleden geopende AH- SuperMart. Geheel ingesteld op het Amerikaanse bedieningssys teem kan de winkelende huis vrouw of de zakenman hier in korte tijd een hapje of een compleet menu gebruiken, zit tend op de comfortabele draai stoelen aan de tafeltjes of de grote U-vormige counter. De heer B. J. J a n s zwaait de scepter in deze eerste van een reeks van nieuwe vestigingen van Formosa. Hij en zijn chef kok W. A. Bosboom, die in tal van bekende hotels heeft ge werkt en o.a. ook chef-kok was van De Witte-Sociëteit in Den Haag. staan er borg voor dat er een goed gerecht en een goede drank op tafel komen. Binnenhuisarchitect H. F. Zwartkruis uit Wasse naar gaf het interieur een smaakvol aanzien met de blauwe en rode stoelen, de grijze tafelbla den en de fraai genuanceerde vloer. Plate- service Eenvoudige snacks, poffertjes en andere van dergelijke hapjes worden onder de ogen van het pu bliek door bekwame koks gereed gemaakt. Speciale afzuiginstal laties zorgen ervoor, dat er geen onaangename luchtjes in het res taurant hangen. De uitgebreidere menu's en an dere speciale gerechten worden in de hypermoderne keuken op de eerste etage bereid, waar gekoel de „werkbanken", tal van specia le machinerieën, en een moderne gasoven zelfs de meest verwende kok zouden doen watertanden. In het restaurant, waar men een snelle bediening als eerste vereiste stelt, wordt de zoge naamde plate-service toegepast, zodat men niets meer uit schaal tjes behoeft op te scheppen. De menukaart biedt een behoorlijke keus, maar is niet te uitgebreid gemaakt. Spécialité'; Bovendien zal er iedere dag een specialiteit zijn, waarbij chef kok Bosboom een greep heeft ge daan uit de nationale gerechten uit vele landen. Kleurenfoto's op de menukaarten voor deze spe cialiteiten geven de bezoeker reeds voor het gerecht is opge diend, een indruk van hetgeen gaat komen. Voor de kinderen zijn er speciale kindermenu's, be- l\/TEVROUW Adreali veronder- iVl stelt, dat het gerecht afkom stig is uit het Gooi en zeer waar schijnlijk uit Hilversum. Gedemp te pot is een ideale maaltijd voor het geval de huisvrouw gasten heeft en dan niet steeds in de keuken bezig wil zijn. Bovendien geeft het weinig afwas. Het is een voedzaam en origi neel gerecht, waarbij men een sa lade serveert en het liefst een heerlijk glas bier, waardoor het meteen iets feestelijks krijgt. Benodigd voor ongeveer 6 per sonen: een rundernier, 750 gram niet magere maar doorregen stooflapjes, 750 gram uien, IV.z kg aardappelensnufje peper, zout naar smaak en ongeveer 2 dl water. Bereiding: De nier op de gebruikelijke wij ze gaar koken, de lapjes zouten en iets aanbraden. De aardappe len na het schillen in niet te dun ne plakjes snijden, de uien fijn snijden als voor hutspot. In de braadpan of een pan met dikke bodem (tegen het aanzet- ten) legt men eerst een laag stooflapjes, daarop strooit men j een snuifje peper (versgemalen is het lekkerst!), vervolgens een laag gesnipperde uien, hierop plakjes aardappel, waarover wat i zout wordt uitgestrooid. De rundernier wordt in stukjes gesneden en eveneens als een laagje aangebracht. waarover men opnieuw iets zout en peper uitstrooit. En dan de laagjes weer i opnieuw beginnen en eindigen met een bovenste laag van aardappel plakjes. Het water toevoegen, aan de kook brengen en dan g e- I dempt, dus met goed gesloten deksel op een zeer laag vuur la ten stoven. Er mag geen damp i ontsnappen en men kan er des- I noods nog een vochtig doekje over uitspreiden. Na ongeveer 2 uur kan men dit originele maal i n de pan (zo hoort het!) op tafel j brengen. DIT Oudhollandse recept is af komstig van mevrouw A. Klamer, Meerweg 10 8, Haren G r.en zij leidt het in als volgt: „De zg. „noedeltjes" zijn mis- schien niet zo bekend. Het is echter een gerecht, dat bijzonder lekker is en dat ik daarom van harte durf aan te bevelen. Het is een eenvoudige doch voedzame maaltijd, die vroeger door de jeugd met een hoera werd be groet!" Ciska behoort niet meer tot de erg-jeugdigen, maar zij verkeerde wel in dezelfde stemming, toen zij dit maal beproefde. En daarom is zij het dan ook geheel met de inzendster eens. Een recept bo vendien voor een „gemakkelijke dag". Benodigdheden per 250 gram macaroni 1 gesnip perd uitje, 2 lepels bloem, wat bouilloii eventueel van een blok je), 2 lepeh tomatenpuree Tuit een blikje of vers), lVz lepel bo ter of margarine, 150 gram ge hakt of boterhamworst, kerrie, zout, peper en foelie naar smaak. Bereiding: Van het gehakt kleine balletjes bereiden of de boterhamworst in blokjes snijden. De macaroni op de gebruikelijke wijze gaarkoken, nu met een stukje foelie erin. Intussen het uitje in de boter fruiten, de bloem erbij roeren en lichtbruin laten worden op een zeer matig vuur. Vervolgens de bouillon tot de vereiste dikte is bereikt, toevoegen, daarna de bal letjes gehakt of de blokjes worst en de tomatenpuree erbij en laten sudderen tot ook de macaroni gaar is. De foelie verwijderen en dan al les op een vuurvaste schotel door elkaar roeren en op smaak afma ken met zout, kerrie en peper. Nog even op een zacht vuur laten nastoven en zo warm mogelijk serveren. HELAAS zullen de meeste leze ressen die dikke sperziebonen wel moeten afschrijven! Ze beho ren bij de mogelijkheden van de zomer, en vroeger ook van de win ter, d.w.z. in de tijd dat de groen ten nog ingezouten werden of ge- „Pffft. zegt zo'n blik als u het open maakt. En meteen ruikt u het al: de volle, krachtige geur van koffie die zó uit de branderij komt! Hoe dat kan? AH-vacuum- koffie is direct na het branden luchtledig verpakt. Het aroma is in het blik verzegeld. De koffie blijft daarin „altijd een half uur geleden gebrand". Bovendien, AH-vacuum- koffie is precisie-gemalen, niet te fijn, niet te grof, dus voordelig in het gebruikl Vol-aro- matisch GOUDMERK vacuumblik a 250 gram 1 72 pak a 250 gram 1 62 Mild- krachtig ROODMERK vacuumblik a 250 gram pak a 250 gram geurig GROENMERK vacuumblik a 250 gram pak a 250 gram Pittige koffie PAARSMERK vacuumblik a 250 gram pak a 250 gram Kies uw lievelingt- smaak uit de vier melanges van AH De AH-koffie-experl» ontdekten: er xi|n Sn ons land A groepen koffie drinkers. Daarom creëer de AH voor elle vier groepen de juiste melan ges, alle vier van de beste bonen gemaakt: vol-aromatisch, mild-krachtig, mild-geurig, pittig. Kies uit die vier üw lievelingssmaak. AH-Koffie - ook de vacuumkoffie - is altijd lager in prijs dan elk ander kwaliteitsmerk koffie weckt. Er zullen niet veel dames zijn, die nog over deze mogelijk heden beschikken, d.w.z. zelf de groenten uit de eigen tuin wecken. De inzendster van dit recept, mevrouw G. W. Keur- van M a 1 s s e n, VV i I h e 1 m i- nalaan 36 te Ermelo, schrijft er zo gezellig over! „Wij kregen dit gerecht vroe ger thuis een paar keer in de winter. Dan waren er volop roodkokende peren en hadden wij de sperziebonen uit het zout. Als vlees kregen wij daarbij kar bonaden of gebraden ham van eigen slacht en wij vonden het allemaal een traktatie! Nu kook ik het met verse bonen of bonen uit blik en als vlees karbonaden en wij smullen t an op z'n ouder wets." Op de openingsdag van de AH- SuperMart in Amstelveen trouwde dit paartje. Daarom ontving de bruid uit handen van de AH-verkoopspecialisl de heer Op de Beek een prach tige levensmiddelenmand van Albert Heijn ten geschenke. staande uit een hartig hapje en bijvoorbeeld poffertjes toe. Twee drinken, één betalen Wat betreft de koffie is het één betalen en twee drinken. Wie een kopje koffie bestelt, kan erop re kenen dat de rondlopende ser veersters het kopje, indien ge wenst, later nog eenmaal gratis komen bijvullen. De modernste elektronische koffiezetmachines zorgen ervoor, dat er de gehele dag door voldoende verse koffie voorradig is. Een overdekt en verwarmd ter ras, alsmede een open terras met parasols bieden in de niet al te koude maanden nog moge lijkheden tot buitenzitten. Benodigd: een gelijke hoeveelheid bonen en peren, dus bijvoorbeeld 1 kg sperziebonen en 1 kg stoofperen. Bereiding: De peren schillen, de kleine doormidden, de grote exemplaren in vieren snijden. Opzetten met een kopje water en 1 uur laten, stoven. Daarna de bonen in de: pan doen en hierop de peren leg gen. Er zoveel water aan toevoe» gen. dat, wanneer de bonen gaar, zijn. alles is verdampt. Hierna een stukje boter door het gerecht schudden en soms ook een snufje zout. jX/TEVROUW J. Jansen, Takstraat 8 te Utrecht boft met haar recept van Drentse Boffert, want ook dit kwam in aanmerking voor plaat sing In het Bakhuys. Het is een gerecht, dat men met succes als warme maaltijd op een drukke dag kan „brengen" en men toch niet het gevoel behoeft te hebben, de huisgenoten tekort te doen. Vooral op koude dagen betekent de bof fert een ideale verrassing voor verkleumde thuiskomers. Benodigd: I pak zelfrijzend bakmeel en zo veel melk, tot men hiermede een niet te dik beslag verkrijgt, 250 gram doorregen rookspek, zout naar smaak. is. Vervolgens in ongeveer 1 uur in de oven gaar bakken. In plak ken snijden en eten met stroop en warme melk. TNE SMAAKPRIJS gaat dit keer U naar mej. A. Sluij ters, Molenstraat 181 te Helmond voor Peer met kroët. Wat is nu kroët, zullen de leze ressen zich afvragen. En het ant woord geeft mej. Sluijters zelf: „Wanneer er volop appels en peren in ons dierbare Zuid-Lim burg zijn, wordt er weer stroop geperst. Men noemt dit bij ons kroët en in het Nederlands is het hetzelfde als appelstroop. Maar het toppunt van heerlijk is, wan neer je nu een boterham eet zo als bij ons, waarop je kersverse 'kroët hebt en hierop een rijpe verse peer legt. Probeert u het ook eens Ciska? 't Klinkt mis schien een beetje raar maar 't smaakt prima." JAAK een custardvla op c bekende wijze en zorg uo< een blikje met blokjes ananas. Voorts behoren er schuimpji btj. Onder in de vlaschaal lei u de blokjes ananas, u giet c custard erover en garneert c schaal met verschlllend-gekleu de luchtige schuimpjes. Andere combinatie U maakt een custardpudding stort deze na koud worden o een schaal, legt er een ran ananasblokjes omheen en begü zowel de pudding als de ananc met chocoladesaus. Een verrul kelijk geheel! CISKA VERHEI) zijn de 40 gelukkigen, die met een K.L.M.-Convair een gratis rondvlucht boven Noord- Holland maakten. Zij hadden een van de honderden enve loppen „gevangen", die op de zaterdagmiddag na de feestelijke opening van de nieuwe AH- SuperMart in Amstelveen door een Ercope-vliegtuig waren uitgeworpen. Bereiding: Na het aanmaken van het be slag een bakblik invetten met wat slaolie. De onderkant beleggen met plakjes spek en daarna het beslag erin storten. Ook langs de zijkanten van het bakblik plakjes spek schuiven tot de voorraad op fJET levensmiddelenpakket neemt als geschenk bij St. Nicolaas en Kerst altijd een grote plaats in. Wie echter zo'n geschenk moet versturen, blijft altijd in de onzekerheid, of het wel in goede staat aankomt. Daarom heeft AH een speciale cadeaubon van f 5 ontworpen, waarmee men in iedere AH- winkel terecht kan. Inpak- en verzendproblemen zijn hiermee in één klap opgelost. Bovendien kan de ontvanger zelf uit het rijke AH-assortiment de lekkernijen van haar of zijn keuze kiezen. De bonnen zijn in alle AH- winkels voor vijf gulden ver krijgbaar. Verras er familieleden en kennissen mee!

Allerhande | 1961 | | pagina 3