DE ZUURKOOL
ITALIAANS VAN NAAM MAAR
PRODUKT VAN DE ZAAN
HOE ZIET HET ER
EIGENLIJK UIT?
Plinius had er de mond
al vol van
De speculaasmolens draaien
op volle
toeren
Twee hoofd
vragen
Komen
kinderen
uit de
zuurkool?
VAN OUDSHER
BEKEND
Enkele tips!
Bruinebonen-
soep
Uitslag AH-Voetbalprijsvraag
f OKTOBER 1961
J I
AMANDEL
SPECULAAS
GEKRUIDE
SPECULAAS
Albert Heijn
speculaas
GELDBIJTERS
Laat de borden ...de borden
Rangorde omver
Ons veelbesproken noodrantsoen
Suggestie No 2
ALLERHANDE
IJ vragen ons maar zelden af als wij iets eten en
1934 waren er nog veertien fa
brieken over. Heden is dat getal
ongeveer twintig.
J In de L a n g e d ij k. waar de
i meeste witte kool wordt geteeld,
I zijn de meeste zuurkoolfabrieken.
Al in augustus gaan de eerste wit-
I te kolen naar de fabriek Het be
gint dan met de Langedij-
ker Vroege Herfst-
W" vragen ons maar zelden af als wij iets eten en ^sc'hijnt "de L
zeker wanneer het zoiets smakelijks is als zuurkool w en die wordt weer ge-
wie er eigenlijk de uitvinders van zijn. Want eenmaal V0lg.d f°?r Succes waarna de
Tvinot i- a 7 winterkolen in de produktie ko-
moei xocn een slim persoon, die het jammer vond om demen in augustus begint het bui
kool, die hy (of zij) niet op kon op het ogenblik van de tenland al om onze zuurkool te
oogst, te laten verrotten, op het idee gekomen zjjn eens
te proberen deze te conserveren, in te maken.
W/"AT DE zuurkool aangaat,
het behoort tot de oudstbe-
kende geconserveerde voedings
middelen en al in het bronzen
tijdperk en dat is het tijd
perk dat volgt op het stenen
tijdperk, dus al even geleden!
was het bekend dat men door
een natuurlijk verzuringsproces
plantaardig materiaal houdbaar
kon maken.
Hoe het ook zij, Plinius, de
Romeinse geleerde die een be
faamde natuurhistorische reeks
boeken schreef, sprak er al over
en over het inmaken van kool
had hij de mond (dus) al vol.
Deze geleerde die omkwam bij
de ramp van de Vesuvius (zijn
eveneens beroemde neef heeft er
later in zijn befaamde brieven
nog over verteld) wist ook dat
zuurkool uiterst gezond was en
zelfs geneeskrachtige werkingen
uitoefende.
Vitaminerijk
Dat is juist: zuurkool name
lijk is niet alleen licht verteer
baar (ook voor diegenen die ge
wone kooi niet goed verdragen)
maar ook zeer vitaminerijk. Vi
tamine C is een der belangrijke
bestanddelen die het bevat en
dat is vooral des winters van
het grootste belang. Vele sma
kelijke recepten houden zich be
zig met de zuurkool en wie eens
afwisseling wil brengen, kan dat
op eenvoudige wijze doen en op
die manier deze bron van vita
mine C wekelijks doen vloeien
in het gezin.
De uitvinders
De Tartaren gelden als
de uitvinders van de zuurkool en
daar zullen we het maar op hou
den. Zij drongen immers, in de
eerste eeuwen van onze jaartel
ling, tot in West-Europa door en
leerden eerst de Slavische volke
ren de bereiding en toen vooral
de Germaanse volkeren die het
in zulk een mate wisten te genie
ten dat het daar een typisch
volksvoedsel werd.
-> Sauerkraut werd er een
begrip en bij de scheldnamen die
de verschillende volkeren elkaar
...geven kwam ook het Krauts"
r.-ybor. de Duitsers; althans zo
noemden Engelse soldaten hun
vijanden. Ook wij zijn Germanen;
wij bestaan, voorzover we dat
tenminste precies kunnen bekij
ken. o.a. uit een drietal Germaan
se volkeren en ook wij houden
van zuurkool. En onze zeelieden
die immers steeds zo'n behoefte
hadden aan vitamine C, (het ont
breken daarvan veroorzaakte de
gevreesde scheepsziekte scheur
buik) namen het mee op hun rei
zen. Dat wil zeggen: voorzover
zij begrepen dat het iets te ma
ken had met scheurbuik.
Tegen scheurbuik
James Cook nam in ieder
geval, in 1772, voor zijn tweede
wereldreis een 60-tal vaten zuur
kool mee, maar de matrozen wil
den het eerst niet eten. Toen zij
er eenmaal aan gewend waren,
ging het beter. Dat bewijst het
voor die dagen unieke feit dat
toen Cook, na drie jaar, terug
kwam geen enkel lid van zijn be
manning aan scheurbuik was ge
storven.
In 1739 had de arts J o h a n n
Georg Heinrich Kra
mer het eten van deze inge
maakte kool al aanbevolen als
hèt middel tegen scheurbuik en
het was dan ook zijn advies da»
James Cook (en anderen trou
wens evenzeer) opvolgde.
In Engeland richtte men toen
men doordrongen geraakte van de
waarde van de zuurkool voor de
scheepvaart twee staatszuurkool-
fabrieken op. Begrijpelijk! On
die manier verzekerde men zich
van een vaste produktie van de
noodzakelijke groente.
Maakt niet dik
Zuurkool bevat, behalve vita
mine C. mineralen, organische
zuren en de calorische waarde
is zeer gering. Dat wil zeggen
dat men er niet dik van wordt.
Vroeger maakte men zuurkool
in met veel zout. Het werd be
schouwd als een gezouten groen
te zoals ingemaakte bonen en an
dijvie. Dat zout maakte het nood
zakelijk de kool, vóór het gebruik
te ontzouten en te wassen en dat
weer beïnvloedde, in ongunstige
zin, de voedingswaarde ervan.
Weinig lout
Tegenwoordig gaat men an
ders te werk. Er wordt nog wel
zout. gebruikt voor het inmaken
maar deze hoeveelheid is zo ge
ring dat zij geen dienst kan doen
als conserveringsmiddel. Waar
om wordt het zout dan toch toe
gepast? Het dient om het kool-
sap sneller uit de gesneden kool
vrij te maken en verder wordt
het verzuringsproces er door be
ïnvloed.
Een halve eeuw of meer gele
den werden in ons land vooral
in de koolgebieden enkele zuur
koolfabrieken opgericht en tot
1914 bleef het een echt volksvoed
sel. In de Eerste Wereldoorlog
leerden meerderen het. uit nood
zaak, eten en zo werd het een
gerecht". Aan het einde van de
oorlog in 1918 waren er dan
ook zo'n 170 fabrieken waar zuur
kool werd ingemaakt. Daarna liep
het verbruik sterk terug en in
vragen: in ons land komt onge
veer half september verse zuur
kool.
Jaarlijks wordt in ons land der
tien tot veertien miljoen kilo
zuurkool verbruikt. Het meest in
de wintermaanden: n o v e m
ber, december en janu
ari. Wie eens probeert andere
recepten dan het beroemde voor
stamppot te gebruiken, zal be
merken dat zuurkool (als in de
Franse keuken bijv.) een grote
uitbreiding van het wintermenu
betekent.
A LS u bü de zuurkool rook-
worst eet, weet dan dat die
rookworst koud. op de boterham
(met een scherp mes snijden!)
een pittig hapje betekent.
Een andere delicatesse op de bo
terham is mager gerookt
spek dat u in de zuurkool mee
kookte. Ook dit spek serveert u
koud in dunne plakken gesneden
en u geeft er mosterd bij. Een
echt ..mamicneten"! Er zijn er,
die al dit heerlijks op flinke sne
den roggebrood genieten.
Vanzelfsprekend zijn de nieuwe
oogsten van erwten, split-
erwten, bonen, k a p u c ij-
ners en grauwe erwten
binnen. En weet hoe jonger de
oogst, des te lekkerder en snel
ler zijn uw peulvruchten klaar!
Ook zijn er al nieuwe b 1 i k-
groenten en vruchten
1 n b 1 i k te kust en te keur voor
radig. Heel bijzonder zjjn daarbij
de d o p e r w t e n, die op het eti
ket het woord ..fijn" te zien ge
ven. Ze zijn uitzonderlijk laag in
prys nl. p. literblik slechts 0.98!
N'aast de donerwten. de snij- en
sperzieboontjes. verrukkelijke
tuinboontjes (eet u ze eens
met warme ham!) en de zeer
gewaardeerde spinazie in
blik. Zorg dat u er wat voor
raad van heeft!
CISKA VERHEUL
sprookjesachtig lekker,
door en door met amandelen
per pak zL 240 gr.
altijd welkom - op het brood
bij de koffie - bij de thee
500 grams pak
sprookjesachtig lekker
IE „vermicelli" en „spaghetti" zegt. reist in
gedachten naar Italië! Edoch, beide produkten
worden in alle mogelijke andere landen ook gefabri
ceerd. Als men een bijzonder goede soort maakt met
een deeg dat volgens de regelen van de kunst is
vervaardigd, dan staat de produktie bijna vanzelf
sprekend onder toezicht van een kundig Italiaan,
zoals bij Albert Heijn het geval is. U ziet hem
op bijgaande foto thermostaat en vochtigheidsmeter
van de droogkast controleren. Bij een tempera- n
tuur van 38° maar liefst, maar by voelt er zich
in thuis en is er gelukkig
Meer vraag, meer produkten
Vroeger kon men in die droogkast 220 kg
per uur verwerken, maar de aanmaakinstallaUe
(deegmachine en spuitmachine waar vorm aan
spaghetti, macaroni en vermicelli wordt gegeven)
heeft een grotere capaciteit en dus werd er een
nieuwe eenheid aan dc toch al zo lange droog
kast toegevoegd, die ook nog eens 125 kg voor zijn
rekening neemt.
50% Produktieverhoging
Dit komt dus neer op een stij
ging van de produktiviteit met
ruim 50%, aangezien de produktie
met het zelfde aantal mensen
wordt bereikt.
5000 kg per dag
De machines zijn vol-automa-
tisch en met gemak haalt men
5000 kg vermicelli per dag.
Tweemaal doorlopen macaroni's,
vermicelli's e.d. de droogkast,
1 keer heen en 1 keer terug; dan
zijn ze voor verpakking gereed.
Elders hebben wij beschreven
hoe u ze het beste kunt klaar
maken, zodat u uw gezin een
verrukkelijk gerecht op tafel
kunt brengen.
Uzet uw bruine bonen een
nacht tevoren in de week en
rekent een pond bonen op ander
halve liter water, als u prijs stelt
op een aangenaam gebonden
soepje. I' kookt de bonen zacht en
gaar. waarna u ze door de zeef
roert.
In de koekepan fruit u in boter
(margarine) een gesnipperde ui en
een stuk of vier (goed gewassen)
in plakjes gesneden preien mooi
goudbruin. Van een bosje selderij-
groen plukt u alle blaadjes af en
wast ze. Bij de gefruite ui voegt
u een weinig kerrie; dat geeft iets
heel pittigs aan deze soep Roer
alle ingrediënten door de gezeefde
bonensoep, voeg er zout naar
smaak bij, plus wat peper, een
kruidnageltje of twee en een
laurierblad.
Laat deze zeer pittige soep alle
goede geuren opnemen tijdens het
sudderen en voeg er kort vóór het
opdienen, van het vuur, een extra
stuk boter bij en een scheutje
..Keuken-Madeira". U vindt die bij
AH voor de lage prijs van 0 95
Onbeperkt houdbaar, mits u het
stopje er zorgvuldig opdoet.
Als u er lust in heeft, bakt u
dobbelsteentjes brood in boter
knappend en geeft die dan bij
uw voedzame, heerlijke bruine-
bonensoep! ciska verheul
IN Siam hebben aapjes een be-
langrijke taak. Zij zitten naast
de geldtafeltjes van wisselaars en
hebben de plicht in de munten te
bijten die worden neergeteld. Hun
tandindrukken tonen de wisse
laars of hun muntstuk echt is of
vals.
„Draadloos"
AL-IN-OOR" heet een snufje
,,x\ op het gebied van hoor-
toestellen van D a n a v o x. Het is
een compleet hoortoestelletje (met
microfoon, telefoon, batterijtje en
drie transistors) dat geheel in het
oor kan worden gedragen. Slange
tjes zijn hierbij dus niet nodig. I
De versterking van dit technische
wondertje is zodanig, dat alleen
licht slechthorenden ervan ge
bruik kunnen maken. Maar juist
deze mensen hebben het meest be
hoefte aan een handig hulpmiddel
tje, dat vlug even in het oor kan
worden gezet
Haardroger
TOEN de huidige Hertog van
Windsor de Engelse troon op
gaf om met Mrs. Simpson te trou
wen (19361. wierp dit besluit de
hele rangorde aan het hof dooreen
Duizenden leden van het konink
lijk huis. van de adel en dergelijke
moesten worden hergegroepeerd.
De volgende uitgave van het En
gelse adelboek. Burke's „Peerage",
bevatte 26500 veranderingen, een
werk dat een jaar vroeg en tevens
het opnieuw controleren van
950,000 genealogische en heraldi
sche gegevens nodig maakt.
QOED beschouwd is afwas
sen een karweitje, waarin
alleen maar een machine beha
gen kan scheppen. En dat is de
nieuwe vol-automaat van Phi
lips, die het gehele afwasproces
automatisch laat verlopen. U
behoeft niets anders te doen
dan de af te wassen voorwerpen
in de machine te deponeren, een
tweetal bakjes voor afwasmïd-
del en spoelmiddel te vullen en
daarna een knop in te drukken.
U kunt dan rustig wat anders
gaan doen, de machine schakelt
zichzelf weer uit.
De ingebouwde programma-
schakelaar zorgt voor: 1. voor-
wassen met lauw water, 2. wassen
met heet water en wasmiddel, 3.
spoelen met warm water. 4.
spoelen met heet water en spoel
middel, 5. openen van het deksel
en drogen van het vaatwerk. Er
kunnen tegelijk in de automaat
maat worden gestopt: 2 schalen,
kommen of schotels. 1218 diepe
en/of platte grote borden, 12
kleine of middelgrote borden, 12
kopjes of glazen plus de bijbeho
rende messen, lepels en vorken.
Het nieuwe vlooienspel
in aantocht zijn, komt ook I
weer de tijd dat u met de kinderen
een spelletje kunt doen. In de
serie Egel-Spelen van de N.V.
Uitgeverij Gebrs. Koster
is een aantal nieuwe kinderspelen
opgenomen, zoals het nieuwe
vlooienspel, een variatie op het al
om bekende.
Het bakje, waarin de vlooien
moeten worden gemikt, is ge
plaatst in een van karton ver
vaardigde afgeknotte piramide met
daaromheen een goot, waarin de
puntenwaardering is aangebracht.
De spelregels zijn zó opgesteld,
dat ook die medespelenden, die
er geheel of gedeeltelijk niet ip
slagen hun vlooien in het bakje
te mikken, tóch een aantal punten
verwerven. U begrijpt, dat door
deze speelwijze het spel vooral
voor de jongere kinderen, die nog
niet zo bedreven zijn, aantrekke
lijk wordt. Het aantal medespelen
den is twee tot vier personen.
Inhoud 4 grote vlooien en 24 kleine
vlooien in vier kleuren. Prijs
1.95.
De moderne huisvrouw behoeft
na het wassen van het haar niet
meer voor een kachel of ander
verwarmingsapparaat te gaan
zitten om te drogen. Elektri
sche haardrogers zijn
i er o.a. van Tornado (ƒ28,50)
lenRotel (ƒ49.50).
Het voordeel van het laatste
apparaat is dat het kapsel in mo
del blijft en men tijdens het dro
gen kan gaan zitten lezen, hand
werken, e.d. Ook zijn er nog wat
eenvoudiger handföhns in de han
del (o.a. De Bijenkorf) voor
ƒ17,50.
Raambeveiliger
EL wat openstaande
waaien door een plotselinge
rukwind stuk. omdat de haak
waarmee ze zyn vastgezet vaak
gemakkelijk kan losschieten. T i-
ger Plastics N.V. komt nu
met een nieuwtje dat dit euvel
uit de wereld helpt. Het is een
raambeveiliger, die wordt
gebruikt bij raamuitzetters en het
openwaaien en stukslaan van
ramen voorkomt.
Plastic handdouche
LT ANDDOUCHES zijn dik-
11 wijls zwaar en onhandel
baar. Maar dat is niet het ergste.
Ze kunnen door hun gewicht
als u ze laat vallen lelijk uw
wastafel of uw bad beschadigen.
En dat is meestal een kostbare
zaak. Tiger Plastics N.V. komt nu
met een kraan-handdouche van
plastic, zeer licht in gewicht, ge
makkelijk hanteerbaar en dus ook
bijzonder geschikt voor kinderen.
Hij kan worden aangesloten op
alle kranen van keukengeisers,
wastafels en badkranen (alleen de
zeer brede platte badkraan niet).
Ideaal voor haarwassen en vele
andere was- en spoelkarweitjes in
de keuken of bij de wastafel. De
lengte van de slang is 1,50 m.
Niets aan deze douche is breek
baar, terwijl bij vallen beschadi
gingen van bad, wastafel, groot
steen, tegelvloer e.d. zijn uitgeslo
ten. De verende handgreep is vol
komen slipvrij en ligt prettig in
de hand. De fabriek geeft vijf
jaar garantie (prijs 8.75).
Levensmiddelen
Bicuits. koek
jes, e.d. (lucht
dicht verpakt)
Sanovite, Liga.
Knackebrood,
Crackers. Mat
zes.
Chocolade, pe
permunt en an
der snoepgoed
Suiker (in glas
of bus), suiker
klontjes
Melk (gecon
denseerd in blik,
met of zonder
suiker)
Melkpoeder
(magere
volle-)
Mineraal- en
spuitwater
Diverse dran
ken, zoals
vruchtensap in
blik of fles, Coca
Cola, Chocomel,
bier e.d.
Poederkoffie
Havermout
Lassie). Brinta.
Cornflakes, Cris-
oies, e.d. (liefst
n blik bewa-
-en)
Appelstroop,
iam, honing,
pindakaas
Combinatie-
mogelijkheid
ter vervanging
van brood; bij
Chocomel,
vruchtensap of
limonade,
belegd met ho
ning, pindakaas,
worst of vlees.
eventueel als
versnapering en
.energiebron".
aangemengd
met spuitwater,
dat men even
heeft laten staan
om de „prik" te
laten ontsnap
pen. Voor be
reiding van pap
en dranken
(koffie van poe
derkoffie).
aangemengd
met „ontprikt"
spuitwater voor
bereiding van
pap en dranken,
in ruime hoe
veelheid, omdat
dit het normale
drinkwater moet
vervangen!
aangemengd
met wat „ont
prikt" water en
melkpoeder of
gecondenseerde
melk.
oereid met melk,
melkpoeder en
„ontprikt" wa
ter als pap.
belegging van
Sanovite. Knac
kebrood e.d.
Soep (in blik)
Conserven
(groente, fruit,
vis en vlees);
plat du jours
(samengesteld
uit groente,
aardappelen en
vlees)
Worst- en vlees
waren in blik
ter vervanging
van de warme
maaltijden.
W/~E hebben allemaal onze brief „Wenken voor de bescherming
vv van uw gezin en u zelf" in de brievenbus gekregen. We
hebben er allemaal in kunnen lezen wat we moeten doen in tijden
van gevaar en ook wat we niet moeten doen.
Het is juist, dat hieraan van overheidswege de nodige aan
dacht besteed wordt, zodat we in geval van nood de toestand niet
onvoorbereid onder ogen behoeven te zien, wat onze algemene
gemoedstoestand in dergelijke uren tenslotte ook ten goede komt.
W/AAR we op deze plaats ech-
v* ter wel even bij willen
blijven stilstaan, is de samen
stelling van het noodrantsoen,
waarvan eveneens :n deze bro
chure sprake is en die o.i. nog
wel voor een nadere uitleg vat
baar is gezien de vele, vele
aanvragen, die dagelijks van
huisvrouwen binnenkomen.
Om het in een paar woorden
te zeggen:
we zouden in dit kader een
tweetal vragen willen beant
woorden:
1. Welke levensmiddelen en
andere artikelen komen
in aanmerking nu reeds
gekocht te worden ten
einde ze als noodrantsoen
op een veilige en ge
schikte plaats te kunnen
bewaren?
2. Hoe zouden eventueel de
maaltijden uit een derge
lijke voorraad kunnen
worden samengesteld?
Hel antwoord op belde vragen
vindt u in onderstaand overzicht.
Als levensmiddelen komen die
artikelen in aanmerking, die niet
aan bederf onderhevig en tevens
zonder bewerkingen direct voor
consumptie geschikt zijn.
Suggestie No 1
i \/OOR kinderen is de groen-
i te een bijzonder onaange-
naam en zelfs weerzinwekkend
onderdeel van de warme maal
tijd. Kinderen zijn broodeters.
Kinderen hebben geen enkel ge
voel voor de waarden van een
mooie maaltijd en de smakelijk
heid van goedbereide groenten.
Kinderen achten ten eerste alle
groenten bitter en eng, en ten
tweede vinden zij groente er
griezelig uitzien. Kinderen begrij
pen niet dat groenten vol zitten
met allerlei-moois-van-dokter en
zij vinden maar dat moeder hun
portie aan Fikkie moet geven.
Trouwens: de meeste Fikkies
zijn ook maar zwakke groente
minnaars.
HUIVERINGEN
Het is bij elk kind hetzelfde:
andijvie doet vreselijke huiverin
gen over het prille lijfje varen;
bloemkool perst hete tranen te
voorschijn; spruitjes drijven de
blijmoedigste kleinen gillend de
gang op en het portiek in en
Brussels lof overtreft alles; het
is het voedsel voor heksen en
ander boos volk uit sprookjesver-
halen. Brussels lof geef je de
schurken die meisjes vermoor
den en roven, de blauwbaarden,
de tovenaars, de kwade kobol
den.
Dan zijn er verder de gekleur
de groenten. Rode kool en bie
ten, fraai rood van kleur, weten
menige kleine tot tranen te
brengen en ook worteltjes heb
ben in dat opzicht een kwade
faam. Nu is het zo. eerlijk ge
zegd, dat ook wijzelf, ofschoon
een gretig eter (té gretig zelfs),
ten aanzien van rode kool en
bietjes ook maar een zwak en
traag eter-met-lange-tanden ge
noemd mogen worden. Als wij
een slaatje zien waarin de rode
biet meespeelt dan kan het ge
beuren dat wij over het gehele
lijf rillen.
Diverse noten
(liefst zonder
zout)
Babyvoeding in
blik, kant- en
klaarpudding
Slasaus en ma
yonaise
Zout en peper
Citroensap (in
plastic citroe
nen)
Limonadesiroop
Een alcoholische
drank (b.v.
cognac, brande
wijn)
Boter en mar
garine in blik
als belegging
van Knacke
brood, Sanovite
e.d.
vitamine B-ge
halte en de zo-
naamde „brand
stoffen" voor
het lichaam.
aangemengd
met „ontprikt"
spuitwater en/
of melk; of als
babyvoeding,
ter bereiding
van een hapje
in combinatie
met een groente-
uit-blik.
ter bereiding
van een frisse
drank met „ont
prikt" spuitwa
ter).
ter versterking
in noodgeval.
als belegging
van Sanovite,
e.d.
Het verdient aanbeveling, alle
levensmiddelen koel en droog te
bewaren en op geregelde tijden
eens in de twee maanden te
controleren om eventueel voortij
dig bederf tijdig te constateren,
daar artikelen als vlees- en worst-
conserven en b.v. crackers niet
zolang houdbaar zijn als de overige
hierboven genoemde en dus eerder
vervangen moeten worden.
Voorts zullen wij moeten denken
aan artikelen, die evenzeer nodig
zullen zijn, als we eens onverhoopt
enkele dagen in een schuilplaats
verblijf zullen moeten houden.
Wij denken hier aan:
Toiletzeep; kaarsen, lucifers; zak
lantaarn met batterijen; toiletpa
pier; celstof (ter vervanging van
b.v. luiers); watten; verbandmate
riaal; hansaplast; leukoplast;
veiligheidsspelden; wat naaigerei;
aspirine: Norit; een desinfectie-
middel: eau de cologne; valeriaan.
En dan niet te vergeeten wat
lectuur, spelletjes, wat speelgoed
voor de kinderen, schrijf- en teken
behoeften, wat beddegoed.
RAUW
Met zuurkool was dat in onze
jonge jaren anders. Want wij
lustten de zuurkool wél rauio.
Dan slopen wij de keuken in en
grepen dan een pluk van de zu
re zeewier (dat dachten wij dat
het was namelijk) en staken het
met de pekzwarte pepers er
in in de mond en dat smaak
te. Bovendien had het iets van
zo'n stoere dot pruimtabak waar
mede sterke mannen als gemeen
tereinigers, gravers, laders, los
sers en tuinlieden zo gunstig op
vielen.
Rauw, ja, lustten wij zuurkool,
maar zodra deze later fraai ge
kookt en geurig-da-gipend op ta
fel kwam met alle toebehoren,
dan wendden wij ons af en richt
ten alle aandacht op de bege
leidende Gelderse worst.
Wat is dat toch eigenlijk merk
waardig geregeld: als men jong
is móet men eten en wil dan
niet en als men ouder wordt, wil
men eten maar mag men niet
HOGE ACHTING
Gelukkig overigens geldt dat
niet voor zuurkool. Want dokter
tje zegt dat zuurkool niet dik
maakt en vol zit met allerlei
moois en deugdelijks en dat doet
ons groot genoegen. Want de da
gen dat wij ons afwendden van
de zuurkool en alleen de worst
erbij begeerden, zijn lang voor
bij; wij achtten nu de zuurkool
zeer, zeer hoog.
Eens dachten wijals gezegd,
dat het een soort zurige zeewier
was. Later vernamen wij dat
het uit Mainz kwam en dat was
al beter, een verre toen onbe
kende stad. Ook dat bleek overi
gens niet juist te zijn: in Mainz
weten ze van niets als u beleefd
over hun heerlijke zuurkool be
gint te babbelen. „Sauerkraut?"
zeggen ze terwijl ze hun schou
ders ophalen. Nu pas kennen wij
de waarheid: zuurkool komt uit
Langedijk.
En zo hoort het ook. Als het
maar waar is want men hoort te
genwoordig ook dikwijls zeggen
dat de kinderen uit de kool ko
men. Dat geloven wij niet. Waar
om zouden kinderen dan zo'n he
kel hebben aan zuurkool, niet
waar? Een heel verstandige
vraag, vinden wijzelf.
A, ROEKOE
voorkomende in het vorige nummer van Allerhrnde
"X^OOR deze prijsvraag bleek
v een grote belangstelling te
bestaan. Aan de hand van de
ingezonden prijsvraagformulie
ren werd de volgorde van de
clubs bepaald, die volgens de
deelnemers aan de prijsvraag
aan het eind van het voetbal
seizoen 1961/62 de plaatsen 1
t/m 7 op de competitieladder van
de Eredivisie zouden bezetten.
overige prijzen als volgt toegekend,
Tweede prijs 100
B. J. v. Meerendonk, Newtonplein
71. Schiedam.
Derde prijzen f 25
M. Pannebakker, Deimamtraa! 56,
Den Haag. W. Hooning. L. Reaellaan
80, Haarlem. P. Renes. Dovenetellaan
59, Arnhem. J. Jacobse. Pres. Roose-
veltlaan 728, Vlissingen.
Vierde prijzen 15,—
G. Schrijer, Hoogkamerlaan 122, Rijs
wijk (Z.H.). Mevr. R. Happens, Onder
de Linden 44, Arnhem. A. Serry,
Volgens de totaal Ingezonden j^^enburg^B d, Rotterdam., A., Fok-
formulieren zou de onderstaande OTT,° B
volgorde worden bereikt:
1. Feijenoord
2. P.S.V.
3. Ajax
4. Sparta
5. Blauw Wit
6. G.V.A.V.
Volendam
7.
Er was slechts één deelnemer,
lens inzending gelijk was met
bovenstaande algemene opinie, nl.
de heer C. Huigen. Acacia-
straat 4, Haarlem. Hij ont
vangt de eerste prijs van 250,
kemaMulder, v. Hamelstraat
Groningen. Annie v. d. Hoek. Hof-
zichtstraat 13. Alphen. W. B. L. v. d.
Meulen, C. v. Renneslaan 43. Utrecht.
Mevr. B. v. d. Willigen. Elisabethstraat
16, Uden. G. Roelvink. Waddenweg 38.
Amsterdam. L. Roskam. Vormtweg 6.
Tollebeek (N.O-P Udo Eelman. We
verstraat 71b, Den Burg (Texel).
De verdere door de deelnemers
aan de prijsvraag voorspelde volg
orde was: 8. Fortuna '54, 9. D.O.S.,
10. AJj.O.. 11. M.V.V., 12. Vole-
wijekers, 13. Sp.cl. Enschede, 14.
D.W.S.A^ 15. Rapid J.C.. 16. N.A.C.,
17. V.V.V., 18. Willem H. Of deze
voorspelling met de werkelijkheid
zal overeenkomen? Aan de clubs
om het al of niet te bewijzen.