In Poortugaal is het j
I— aanpakken geblazen
Elke
dag een
maaltje
aard
appelen
schillen
PILS
Terwijl half Nederland
vakantie houdt, werkt de
tuinder dubbel hard
TUIN VAN
EUROPA
Goed
ontbijten
inmiraiiiiig
BLOEIEND BEDRIJF UIT DE
(SLECHTE) GROND GESTAMPT
Verwarming-
primeur
Nieuwe
manier
theezetten
Koffie
direct uit de
branderij
n deze weken heeft gjen het bijna overal wat kalmer aan gedaan. Dt
scholen waren gesloten, op de kantoren ging men er om beurten een
paar weken tussen uit en ook veel zakenmensen genoten van een wel
verdiende vakantie. Maar er zijn toch ook bedrijven, die juist in deze
HOLLANDSE
BOWL
...en dan naar school
tijd op volle toeren werken.
Om duizenden keukenprinsessen tevreden te stellen:
Eigen opslag heeft geen sin"
OUD BRUIN
3f!es'es
pagina
A
Aller
Albert Heiju N.V. - Zaandam
SAHO01000067
Allerhande augustus 1961
Zie
pagina
5
HOFLEVERANCIER
AUGUSTUS 1961
6e jaargang No. 7 (68)
Als de tuinder de oogst binnenhaalt, pakt het hele gezin
aan, vrienden en vriendinnen incluis.
NIEUW!
Tuinderijen draaien op toptoeren
illllilllllllllllllllllllllllllllilllllllllllllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllllllllllllllll
TVrrE in de zomer jarig is, kan
genieten van een goede Bowl!
En wel één die speciaal van Ne
derlands fruit wordt gemaakt.
Laat dat fruit bestaan uit:
blokjes geurige meloen, appel
in zéér dunne schijfjes gesne
den. peren in kleine blokjes,
perziken die bijzonder veel
geur en aroma geven aan
deze bowl. druiven, waarvan
men de schillen van tevoren
verwijdert (dat is even iets
meer werk. maar het smaakt
dan ook allemaal zoveel lek
kerder! cn om een kleur-con-
trast te krijgen voegt u er de
inhoud van een blikje kersen
op sap bij.
TAE KINDEREN gaan weer naar
school, geef ze een goed ont
bijt! Opgroeiende kinderen heb
ben een behoorlijke bodem in de
maag nodig, wanneer ze weer
naar school gaan en dus hard
moeten werken en minder In de
buitenlucht komen. Wat geeft
ze?
Proef
het nieuwe, pittige
AH
Bier!
IN de tuinbouw is er in
deze weken geen sprake
van een slappe tijd geweest.
De voorziening met groente
en fruit moet doorgaan cn
juist in deze tijd met nog ex
tra veel toerisme is er zo
ontzettend veel nodig. De
tuinders zijn dan ook van de
vroege morgen tot de late
avond met het hele gezin
bezig om alle produkten te
oogsten en veilklaar te ma
ken. Ze zyn er trots op dat
zij kwaliteitsartikelen kun
nen leveren, die men maar
zelden ergens anders in
WEN felle Westenwind jaagt de loodgrijze wolken langs de hemel k
In de tuinderij van Maarten van Zevenbergen kunnen de vier
mannen druk in de weer met verfkwast en menie zich
slechts met moeite staande houden. „Die oranje buizen, die u hier
ziet, vormen een nieuw verwarmingssysteem voor de krootjes",
legt de 38-jarige tuinder Van Zevenbergen ons uit. Meters
lange buizen verdelen de grond in vier grote rechthoekige vakken,
die naderhand nog met glasramen (344 stuks in totaal) zullen
worden afgedekt, waaronder straks de jonge planten zich zullen
koesteren zonder dat de winterse kou hun enig kwaad zal kunnen
doen.
O
„Dit, nieuwe centrale verwar
mingssysteem is eigenlijk een
primeur; in elk geval hier in de
omgeving", vertelt de heer Van
Zevenbergen niet zonder trots.
„Op het idee ben ik gekomen
door de proeftuin voor de volle
grond in Alkmaar u weet wel:
dat is dè proeftuin van ons land.
Een dergelijke verwarming
geeft heel wat vervroeging van
de krootjes. die een zeer gewild
exportartikel voor Engeland zijn
en ook in ons land bést gaan.
Weet u, dat dit verwarmings
systeem veel goedkoper is dan
bijv. de kasverwarming? Dat
komt omdat het op de koude
grond gebeurt." ..Kijk", wijst
Maarten van Zevenbergen. ..het
water wordt hier met geringe
druk door een circulatiepomp
aangedreven, waarna het onder
de grond door naar het ketel
huis loopt en verwarmd wordt.
We houden een grondtempera-
tuur van zon twintig graden
aan. ylls het buiten kouder
wordt, dan wordt de tempera
tuur natuurlijk ook wat hoger."
„Het was bovendien nog zo'n
slecht stuk", herinnert hij zich,
„daarom was het nog te koop.
Het heeft ons werkelijk sloten
transpiratie gekost de grond
produktief te maken. Vooral om
dat ik immers niets van dit
soort werk afwist. Met de wind
molen hebben we eerst het te
veel aan water eruit moeten
pompen. Alles bij elkaar heeft
het zo'n vijf jaar geduurd vóór
de grond gedraineerd en omge
vormd was en geld begon op te
leveren. In totaal bewerken we
nu zo'n acht hectaren land met
spruitkool. rode en groene kool,
knolselderij, yien. sla, andijvie,
krootjes en aardbeien. Het hele
jaar door dus werk in over
vloed."
Ja die grond verwarming is
met recht de grote trots van tuin-
Europa in zo'n grote ver
scheidenheid aantreft.
Het hele jaar door zijn er
vej-se groenten aan de markt en
dat is alleen mogelijk door de
nimmer aflatende zorg van de
kwekers. Er worden in ons land
heel wat meer groenten en
vruchten geteeld dan door de
eigen bevolking kan worden
verbruikt. Maar onze tuinbouw-
produkten worden ook in hei
buitenland graag gekocht. Tol
ver over de grenzen kan men
Nederlandse sla, bloemkool,
tomaten en nog vele andere
groenten en vruchten aantref
fen.
De Nederlandse huisvrouw
is en blijft echter de vdbr-
naamste koopster en dc tuin
der stelt alles in het werk om
datgene te leveren, waarnaar
haar voorkeur uitgaat en de
kwaliteit zo veel mogelijk op
te voeren.
VEEL TOMATEN
Er zijn dit jaar weer veel to
maten op de veilingen verhan
deld. Dit is de laatste jaren ver
uit het belangrijkste tuinbouw-
produkt. Tomaat is langzamer
hand tot een zeer gewild boter-
hambeleg gepromoveerd. Ook in
de komende weken zullen er nog
veel tomaten worden aangevoerd.
De allergrootste aanvoer van
komkommers is voorbij maar
deze heerlijke groente zal toch nog
in ruim voldoende hoeveelheden
verschijnen.
En dan zijn er in deze weken
ook veel prinsesseboon-
tjes, waarvan u kunt genieten.
De oogst is dit jaar gelukkig heel
goed en de prijzen zullen vermoe-1
delijk redelijk zijn. Ongeveer de
helft van de bonenoogst wordt vers
gegeten, de andere helft wordt
door de fabrieken gekocht om in
geblikt of ingevroren te worden
Ook de conservenindustrie werkt
dus op volle toeren. Dat is trou
wens niet alleen nu het geval. In
het voorjaar is er veel spinazie
verwerkt. Daarna kwamen wor
teltjes, erwten en tuin-
boontjes aan de beurt om ge
conserveerd te worden.
Er zijn ook veel heerlijke vruch
ten zoals aardbeien, fram
bozen en bessen door de fa
brieken gekocht om er jam en sap
van te maken. De blikvruchten en
vruchtensappen in blik worden
I steeds meer gevraagd.
Behalve van prinsessebonen heb
ben we nu ook de topaanvoer van
snijbonen. Toch zullen er heel
i wat meer prinsessebonen dan snij
bonen komen omdat de teelt van
prinsessebonen nu eenmaal veel
groter is. Andere groenten die u
op het ogenblik kunt kopen
zijn andijvie, worteltjes,
bloemkool, de verschillende
zomerkooi soorten, prei,
bietjes, uitjes en niet te
vergeten p a p r i k a's en cham
pignons.
PAPRIKA'S
Er zijn nog veel huisvrouwen
die niet goed weten ivat zij met
paprika's en champignons moe
ten aanvangen. Ze aarzelen om
deze produkten eens te kopen.
Paprika's zijn bijzonder gezond
want er komt heel veel vita
mine C in voor. U kunt ze ge
snipperd door de sla doen, wat
erg lekker is. U kunt ze ook
vullen met gehakt of met rijst,
even in de oven of de koeke-
pan. enfin, u kunt er verschil
lende smakelijke gerechten mee
bereiden.
Pet af voor Maarten van Ze-
vennen - mei jongste dochter
klaar is, geef dan geroosterde
sneetjes brood met gebakken
champignons. Heerlijk! Ook een
fijne champignonsoep gemaakt van
verse champignons is niet te ver
smaden. Mocht u niet goed weten
hoe u deze smakelijke gerechten
I moet klaarmaken, geen nood, uw
leverancier zal u niet alleen aan
prachtige roomwitte champignons
kunnen helpen maar ook recepten
verstrekken.
APPELOOGST
In deze weken zijn er naast veel
appelen en peren ook nog
pruimen te koop. De appeloogst
zal niet zo groot uitvallen als verle
den jaar. De totale produktie zal
vermoedelijk de 300 miljoen kg
niet overschrijden. Vorig jaar wer-1
den er 385 miljoen kg appelen op
de veilingen verhandeld.
Wat de appelen betreft zal er
dus dit seizoen van een matig
goede oogst sprake zijn. De voor
naamste appelrassen waarnaar u
nu kunt vragen zijn: de moesappel
Early Victoria en de hand
appel Stark Earliest. Be-
noni, Beauty of Bath en
de James Grieve staan voor
de deur.
PEREN RUIM
De perenoogst zal ongeveer ge
lijk zijn aan die van verleden jaar.
Mogelijk zal de oogst zelfs nog wat
groter uitvallen, omdat er nieuwe
percelen in produktie komen. Pe
ren die u op het ogenblik kunt be
stellen zyn de Précocc de
T r v o u x en C 1 a p p's Fa
vourite, evenals dc Noordhol
landse suikerpeer (een stoof
peer).
Pruimen zijn er nu ook. De
teelt is niet zo uitgebreid als van
appelen en peren en pruimen zijn
ook veel korter aan de markt. Na
half september komen er geen
pruimen meer aan. Alle pruime- j
bomen zijn dit jaar beladen met
heerlijke vruchten en de oogst is
dan ook heel goed. Houdt u ge
zond door elke dag een ruime por
tie groente te gebruiken en maak
er een gewoonte van om ook elke
dag wat fruit te eten.
En denk daarbij aan het En
gelse spreekwoord „An apple
every day keeps the
doctor away", ofwel: eet
iedere dag een appel en u zult
de dokter niet nodig hebben.
Vooral voor het schoonmaken
van het kindergebit is het zo
belangrijk, dat ze elke dag hun
tanden zetten in zo'n brokje ge
zondheid!
Bij al deze vruchten giet u dan
een fles (het mogen er gerust
ook meer zijn!) Pfalzer Weinkö-
nig. die voortreffelijke droge
wijn waarvan de prijs zo buiten
gewoon aantrekelijk is nl. slechts
.f 1,95.
Tot slot gaat er bij de bowl
dan nog spuitwater naar smaak
om het tikkeltje mousserende te
krijgen dat karakteristiek is voor
deze zomertraktatie bij een fees
telijke verjaarspartij!
CISKA VERHEUL
Als i
te duu
pLIKGROENTEN zijn te-
L) genwoordig wel bijzonder
lekker en ze hebben het voor
deel niet duur te zijn plus
het gemak van het niét hoe
ven schoonmaken en het
snelle klaar zijn. Bovendien
waarborgt de moderne con
serveringsmethode het behoud
van de maximale voedings
waarde.
Blikgroenten kunnen de
eventuele duurte van verse
groenten opvangen en dat is
heel belangrijk!
Allereerst is er het goede bord
pap, dat kan zijn: Haver
mout, gort in karne
melk, griesmeelpap, of de
roemruchte „lammetjes"-
p a p die men van kindermeel
maakt. Heerlijk, mits u zorgt dat
er nooit of te nimmer klonten in
zitten, want dan heeft uw kind
voorgoed een afkeer van de pap
gekregen!
Natuurlijk kunt u ook B rln-
t a geven of Corn-flakes
met melk, suiker en geraspte ap
pel. Dit laatste is bijzonder sma
kelijk en past in de moderne voe-
dings-methode.
Vergeet verder niet te beginnen
met een glas vruchtensap,
terwijl ook een bordje vruch-
tencompóte, speciaal van
pruimedanten e.d. zeer gezond is.
Daarna kunt u dan verder gaan
met boterhammen, eventueel een
eitje, kaas, roggebrood
en wat maar wenselijk is.
Hierop kan het kind dan echt
wel voort. Maar een appel voor
in het vrije kwartiertje zal toch
wel erg gewaardeerd worden!
CISKA VERHEUL
Perspotjes in allerlei maten
der Van Zevenbei'gen. Maar
willen wij graag weten wat
komt er straks allemaal onder die
rode verwarmingsbuizen te zitten?
„In de eerste plaats dus kroot
jes, en dan verder sla en andijvie
hoe vroeger hoe beter Ik ben
eigenlijk de vroegste tuinder in de
omtrek."
„Cor" dit tegen één der
knechts „weet jij ergens een
bak met perspotjes te liggen?"
Cor komt ermee aandragen.
„Dit zijn de zogenaamde pers
potjes, ziet u? Met een „potje"
(Zie vervolg op paq. 3)
tussen de komkommers.
DE heer Th. P. A. M. R u ij s schilt iedere dag een maal
tje aardappelen. Niet thuis, maar tijdens zijn werk en
wel om er zeker van te zijn, dat de SuperMarts en zelf
bedieningswinkels, waar Albert Heijn aardappelen in het
assortiment heeft opgenomen, worden bevoorraad met
een eerste kwaliteit. .Iedere dag schillen en koken",
vertelt de heer Ruys. „Zodra ik ontdek dat de aardappel
niet aan alle eisen voldoet, wordt deze partij door ons
niet in de verkoop gebracht.
gekweekte Bintjes en Eigenhei
mers liggen het best in de smaak,
Texel en de geestgronden achter
de duinen zijn de gebieden waar
de Noorderling en de Surprise
vandaan komen.
Weinig import
Niet alleen wordt altijd gezocht
naar een vrij constante kwaliteit,
maar zelfs naar een gelijkmati
ge aardappel wat grootte betreft.
Alleen aardappelen met een ge
middelde doorsnede van 40 tot 55
millimeter komen in aanmerking.
Geïmporteerd wordt er betrek
kelijk weinig, hoewel ook in het
buitenland heel goede aardappel
rassen worden geteeld. Alleen in
de overgangstijd van oude naar
nieuwe aardappelen verschijnen
er gedurende vier weken Itali
aanse, Egyptische en Malta-
aardappelen in de winkels.
Wat de toekomst aangaat ge
looft de heer Ruijs, dat we de
aardappel niet alleeivmeer in Ne
derlands verband Runnen zien.
Door de Enropese Economische
Gemeenschap worden de handels
mogelijkheden steeds groter en
tal van goede buitenlandse soor
ten worden, naar de prijs beke-
pelen weet, dan is het wel de
heer Ruijs, adjunct-directeur
vari de N.V. Albert Heijn Groot
handel aan de Reedijk in Rotter
dam. Bijna dertig jaar zit hij al
tussen de aardappelen. De bij ve
len bekende Utrechtse aardappel
handelaar Jan Oostrum
was destijds zijn leermeester, hij
weet ook precies waar zo van
daan moeten komen.
„We beperken ons bij de aan
koop tot het zoeken naar de bes-
\te partijen in een bepaald ras",
zo zegt hij. „En dan kopen we
bij voorkeur nog zoveel moge
lijk bij één teler. Alleen dan is
het mogelijk een constante kwa
liteit te waarborgen. Het meest
in trek zijn bij ons d e
Eigenheimer, het Bin
tje en de Noorderling.
Volgens de heer Ruijs is om on
bekende redenen de vraag naar
de aardappel met de rode schil
de laatste jaren steeds minder ge
worden en gaat de voorkeur uit
naar de zogenaamde geelschilli-
ligen.
Zeeland is naar zijn mening
het beste aardappelland. De daar
ken, ook voor ons land aantrek
kelijk.
In ons land zijn we er dit jaar
met de aardappelen niet zo best
afgekomen. Het slechte weer had
daarop een grote invloed. Van de
uitwerking der bestrijdingsmidde
len tegen ziekten en ongedierte
ging door de vele regenval veel
verloren.
Teelt neemt af
Daarnaast bestaat de neiging
bij de telers in Nederland om de
aardappel minder belangstelling
te gunnen. Volgens de thans be
kende gegevens is dit jaar reeds
10,8 procent minder aan aardap
pels uitgepoot dan in 1960.
Illustrerend voor de verminder
de aardappelpoot zijn de Zeeuw
se cijfers, waar in 1960 nog een
oppervlakte van twaalfduizend
hectaren werd uitgepoot. Dit jaar
bedroeg de oppervlakte uitge-
plante aardappelen nog maar
tienduizend hectaren. Het grootst
is de achteruitgang echter op de
zandgronden.
„Niet zelf bewaren
Over de toekomst van de Ne
derlandse aardappel durft de heer
Ruijs zich niet uit te laten. „Een
prognose op dit terrein is nauwe
lijks te maken", zo zegt hij.
Wel wil hij iets zeggen over
een andere toekomst, nl. de toe
komst van de aardappel bij de
consument, die voor langere pe
riode een partijtje in huis haalt.
„Persoonlijk zou ik de opslag
bij particulieren wil'en afraden",
zo zegt hij. ,Jiet heeft eigen
lijk geen zin meer. In de mees
te gevallen worden de aardap
pelen onoordeelkundig bewaard,
waardoor de kwaliteit sterk ach
teruitgaat. Bovendien passen
particulieren soms tegen kiem
bepaalde bestrijdingsmiddelen
toe. Indien dat niet op de juiste
wijze gebeurt, kan het gevaren
voor de gezondheid opleveren."
De winst, die vastzit aan het
kopen van een partij ineens, gaat
naar de mening van de heer
Ruijs echter verloren door een
aanzienlijk verlies enerzijds aan
vitamine C en anderzijds door
steeds meer afval en een algeme
ne kwaliteitsachteruitgang.
AH brengt leven in de brou
werij met kittig, pittig bier!
Proef het! Keur het! Be
dachtzaam! Met iedere teug
zal uw waardering stijgen!
Fantastisch lekker bier! Fan
tastisch lage prijs! Proost!
3 flesjes geen q
A*rmaar O 5*
GROTE PUL QQ
geenjifmaar
geenjWmaar 79
GROTE PUL
geenjflf maar 36
