AMERICAN CORNER
til
Albert Heijn
Zal het een gouden
plak worden?
MJJ
STRIJD TEGEN
DE MISDAAD
BESCHUIT: TYPISCH NEDERLANDSE SPECIALITEIT
Gezellig restaurant met
allerhande nieuwigheden
Eigengemaakte
koude chocola
m
Als AH meereist
pakt het goed uit
Extra lekker
u
In de Kalverstraat - In het hartje van de stad
Iets nieuwsde
coffeeshop
Zilveren
Muls
185
109
LEVERPASTEI
KOFFIEMELK
Als in een
sprookje...
Wie met vakantie gaat, moet
zijn huis „slim" achterlaten
Twee beter
dan één?
Voorkómen
is liet
allerbeste
tvapen
LOEIENDE
AKTETAS
ALLERHANDE
MEI
TN december is in de Amsterdamse Kalverstraat de
American Corner geopend, daar waar vroe
ger de American Lunchroom was, In een paar maanden
tijd is dit plekje in het hart van Amsterdam een verza
melplaats geworden voor vele Amsterdammers, zaken
lieden, winkelende dames, mensen van buiten de stad en
heel veel buitenlanders.
En geen wonder, iedereen kan er terecht. Er is een speciale
heren hoe k, waar zakenlieden elkaar rustig kunnen ontmoeten,
een kopje koffie drinken en lunchen. Voor mensen met haast is er
de coffeeshopwaar men in een mum van tijd een heerlijk
kopje koffie kan drinken en een lekkere „Apie" (gehakte biefstuk
op speciale wijze bereid) kan eten. Er is het restaurant voor
mensen met wat meer tijd en voor wie echt „uit" zijn is er de
grillroom (kip aan 't spit).
I Het nieuws voor Nederland: de
coffeeshop in de American
Corner.
Dg coffeeshop is iets nieuws voor
Nederland. Het is een Amerikaans
idee, volgens Nederlandse maat
staven uitgevoerd Voor mensen
met niet al te veel tijd, maar wel
trek in een hapje of zin in een
kopje koffie is heT"dé oplossing.
Evenals voor buitenlanders, die
graag ontbijten zoals zij dat zijn
gewend. Het is er gezellig, de
bediening is vlug en goed en de
spijskaart is zeer uitgebreid.
De coffeeshop is ingericht met
twee counters, twee lage, hoefijzer
vormige buffetten, waaraan draai-
stoeltjes. Deze counters zijn gedekt
met grappige dekservetjes. In het
domein, waarin een kok aan de
lopende band „Apie's" maakt, is
nog zo'n counter. Liefhebbers van
„Apie's" kunnen daar precies zien
hoe hun gerecht wordt klaar ge
maakt
Voor wie liever op de traditio
nele manier koffie drinkt staan er
langs de wand tafels en bankjes.
Internationale ontbijters
Een van de vele specialiteiten
in de coffeeshop is het ontbijt.
Voor de Amerikanen:
bestaande uit ham and eggs, toast
en boter, koffie en sinaasappel
sap. Voor de Fransen:
croissants met marmelade en bo
ter en koffie, voorde Eng el -
ten aangevuld met cornflakes.
Zelfs 's ochtends vroeg is het
er al druk met ontbijtende gas
ten, uniek voor een restaurant in
ons land.
Koffie op temperatuur
Tweede specialiteit Is de koffie,
die wordt gezet in een elektro
nische Rowenta koffie
machine. De juiste hoeveelheid
koffie erin doen, AH koffie en een
druk op de knop ziin de enige
handelingen, waaraan mensenhan
den te pas komen. Wanneer de
koffie klaar is (twee keer gefil
treerd en, dankzij de automatische
machine, altijd van dezelfde goede
kwaliteit) wordt zy overgeschon-
ken in glazen Cory-kannen, die
onmiddellijk op een réchaud wor
den gezet, waarop de koffie precies
de temperatuur van de machine
behoudt.
Op zjjn of haar tafeltje wordt
de koffie uit de kan in het
kopje van de gast geschonken. Op
die manier houdt de koffie de
juiste temperatuur en dus het volle
aroma.
Het gebak bij het kopje koffie
vormt in Amsterdam al onderwerp
van gesprek. De vele soorten wor
den bewaard op gekoelde toon
banken, zodat het gebak kersvers
blijft. Het ijs voor die toonbanken
wordt in eigen, constant produ
cerende ijsmachines gemaakt.
can de kleine hapjes, die vlie
gensvlug voor de gasten-met-
haast worden klaargemaakt.
Restaurant
Achter de coffeeshop liggen het
restaurant en de tearoom) alles air
conditioned), waarvan de achter
ste zaal na zes uur 's avonds be
stemd is voor recepties, diners e.d.
In deze zaal zijn de moderne lino
leumsneden, die de mode in de
zestig jaar van het bestaan van hel
gebouw uitbeelden, zeer de moeite
waard.
Op de eerste verdieping ligt de
grillroom en de glazen keuken, een
noviteit. Van hun tafeltje af kun
nen de gasten zien hoe het diner
wordt bereid. Sterke afzuigers zor
gen ervoor dat de etensluchtjes
onmiddellijk verdwijnen. De kel
ners in de grillroom zijn gekleed
in kokspak en om in de sfeer te
blijven krijgen de gasten de wijn
direct uit het vat getapt. Een ge
zellig restaurant, iets anders dan
thet doorsnee eethuis, met als
specialiteit kip van 't spit
riiEF-KOK L. Labey
van de American Cor
ner heeft onlangs de zil
veren koksmuts gewonnen,
uitgeloofd door Maggi. Hij
kreeg deze onderscheiding
voor een koude bouillon
met vruchten, een zomers
voorgerecht.
HIT recept verschaft u niet iets
wat u in flessen kunt bewaren,
maar iets wat u maakt wanneer u
daar zin in heeft: koude cho
cola.
Op een liter melk neemt u: een
half ons cacao, een pakje vanille- j
suiker en 75 gram suiker. U
roert de cacao en de suiker plus
de vanillesuiker door elkaar,
maakt ze met een deel van de
koude melk aan, kookt de rest
van de melk en giet de aange
maakte cacao erbij. Even door la
ten koken.
Deze chocolademelk laat u goed
koud worden. U haalt het vel eraf
en als het mogelijk is, serveert u
de drank in glazen met een ijs
blokje erin. Sommigen zullen een
scheutje spuitwater erin ook zeer
waarderen!
CISKA VERHEUL.
heel blik
half blik
PLATS DU JOUR
kant en klaar maaltijden
Sperziebonen aardappelen en vlees
Spinazie aardappelen en vlees
Snijbonen aardappelen en gehakt
Spinazie aardappelen en gehakt
Worteltjes aardappelen en gehakt
Boerenkool aardappelen en worst
Hutspot met vlees
Zuurkool met spek of worst
Andijvie aardappelen en vlees XA blik 99 1/1 blik 169
Doperwten aardappelen met ham of spek half blik 109
Witte bonen met kalfsborst half blik 109
Macaroni met ham half blik 109
Witte bonen in tomatensaus half blik 49
Tuinbonen met aardappelen en spek half blik 109
Even verwarmen en klaart
Kapucijners literblik 66
Bruine bonen literblik 69
Witte bonen literblik 69
Nasi Goreng heel blik 159
H blik 110 1/1 blik 210
blik
Bahmi
Gebraden gehakt in jus 4 banen
3 blikjes f I.—
3 blikjes 89
Amerikaanse Corned Beef
blik 340 gram
195
Baby edammers
per stuk 900 gram
225
Smeerkaas
pakje 100 gram
28
Portugese sardines
49
Appelstroop
per beker
49
MacQueen theezakjes
doosje 20 zakjes
88
Saroma pudding kant en klaar
per pak
38
Trixy gelatinepudding
55
Vers gebrande pinda's
250 gram
55
GROOT ASSORTIMENT
versnaperingen, biscuits, chocoladerepen, verfissende
dranken (zie onze advertentie op pagina 6), brood
belegging
Gezelhgh
n rustige sfeer in de grillroom van de American Corner
Zomer-soep
QVER „zomerse" gerechten ge
sproken. Wat denkt u van een
Zomer-soep. waar u resten m
verwerken kunt
Ik hield eens wat droog ge
kookte rijst overeen paar aard
appelen en wat tomaten, die van
hun velletje waren ontdaan.
Ik kocht een half pond kalfs
poulet en trok er met ongeveer
anderhalve liter water een heer
lijke bouillon van, die ik niet af-
schuimde en waar ik het boter
zachte vlees inliet. In die bouil
lon heb ik een flinke ui gesnip
perd, de tomaten (in stukken ge
sneden) erbij gevoegd evenals de
rijst en de aardappelen in plakjes
gesneden. Er ging een half
blaadje laurier bij en flink wat
peper, zout naar smaak en een
stukje boter.
Ik liet alles sudderen en warm
worden en schilde intussen een
niet al te grote komkommer die
in heel kleine blokjes werd ge
sneden. Veel peterselie hakte ik
daarna fijn.
Vijf minuten voor het opdie
nen van de soep gingen de peter
selie en de blokjes komkommer
door de soep. Deze ingrediënten,
die dus niet gaar wordengeven
aan de soep een heel fris accent.
CISKA VERHEUL
De glorieuze intocht van Fanny
Blankers-Koen in Amsterdam
na haar Olympische triomfen in
Londen.
9 Vervolg van pag. 1.
sportmensen heeft uitgevoerd en
Ria naar huis heeft laten gaan met
de boodschap, dat zij van nature
..een beetje lui" is en veel training
nodig heeft. Gevolg: het „luie"
meisje heeft haar trainer opgepord,
haar vaker het water in te sturen.
Want Rome <25 augustus12 sep
tember) wenkt.
MAN ALS COACH
Dat zelfde geldt voor allen, die
een individuele tak van sport be
drijven. De zwemstertjes, de atle
ten als Eef Kamerbeek, onze
nationale kampioen tienkamp, .de
gewichtheffers. de boksers, de skif-
feurs, de zeilers.
Bij de ploegsporten ligt het iets
anders. Als wij horen van de voor
bereidingen van de hockeyploeg
0, ze gooien er heus niet met de
pet naar, ze hebben een Indiase
coach en een Nederlandse conditie
trainer (Chris Berger) dan is
dat toch niet te vergelijken met
wat de zwemstertjes doen en laten.
En we maken ons sterk, dat
Wemmy Spierenburg, die
de vijfkamp wil meedoen en die in
Enschede woont, vaker de baan
opzoekt dan onze hockeyers de
grasmat. Wemmy wordt gecoached
door haar man. dus de controleur
woont vlakbij. Als-ie maar genoeg
overwicht heeft <een vrouw
wéét zoveel van haar man, zegt
men wel eens).
HARD ZIJN
Het ziet er wel naar uit. dat er
intensiever getraind wordt dan
de Olympische Spelen van
vier jaar geleden (Melbourne),
waar het Hongaarse drama het Ne
derlands Olympisch Comité ertoe
bracht de inschrijving van Neder
land in te trekken.
De hockeyers, die toen een kei
harde training onder Rein Waal
achter de rug hadden, waren bui
tengewoon geschokt door die terug
trekking en zij niet alleen.
Het zal belangrijk zijn, of onze
sportmensen opnieuw mentaal zo
opgewonden kunnen worden, want
successen op dc Olympische Spelen
worden niet behaald door mensen,
die, als alles meezit, het weer mooi
is en de stemming goed, een goede
prestatie kunnen leveren, maar
door hen, die de moordende span
ning van Het Grote Ogenblik kun
nen verdragen.
De chef-de-mission. Kees Ker-
d e 1 (45 jaar. woont in Wassenaar,
werkt in Rotterdam als directeur
van een groot exportbedrijf) doet
er alles aan.
VOLHOUDEN!
Hij kijkt rond bij de roeiers, de
zwemmers, de atleten, de boksers
overal laat hij zich zien. En hij
spant de verwachtingen niet te
hoog. want hij weet. dat de val van
dichtbij kan zijn. Hij weet ook, dat
velen er veel aan doen, hun huise
lijk leven maandenlang te kort
doen voor die paar weken als
zij al uitgezonden worden.
We zijn bij Kees Ko c h ge
weest. in Rotterdam. Een enorme
verschijning. 220 pond, 2 meter
lang. Hij is 24 jaar, getrouwd, geen
kinderen.
„Als ik dan dagelijks bezig ben
hij is discuswerper en kogel
stoter in de garage achter m'n
huis en de deur naar het huis
open, dan krijg ik soms de krie
bels. Schei er mee uit, ga in je
luie stoel zitten, wordt me dan
ingefluisterd. Maar als ik daar
aan toegeef, ben ik verloren,
want ik weet, dat in Boston, in
Praag, in Moskou, in Manchester
en in Boekarest de concurrenten
dezelfde verlangens hebben. En
zij houden óók vol!"
yANZELFSPREKEND heeft u
ze bij een wandeling door het 1
bos allemaal wel eens bewonderd:
de zeer giftige rode vliegenzwam- i
men. Er horen haast altijd kabou-
tertjes bij, althans in de sprookjes,
maar in werkelijkheid moet men
er maar verre van blijven!
In ieder geval kunnen we ze na
bootsen en er een lekkere maaltijd
aan hebben.
U heeft er voor nodig, wat to
maten, gekookte eieren, een tube
mayonaise en een stukje kom
kommer. Eventueel wat mooie
gele blaadjes van de kropsla. Met
die sla-blaadjes (goed gedroogd)
garneert u ieder bordje.
moderne politie «troeft naar het voorkómen
van miNdaden. Zij roept daartoe de hulp in van de
ordelievende burger en adviseert hem inzake een aan
tal overigens voor de hand liggende voorzorgsmaat
regelen. it ie bij het verlaten van de woning een
briefje op de deur plakt met de mededeling: ..Piet
en Mien. 1rij zijn fijn mei va Imniie: Isomen over
veertien doyen terug; ils moei u-eer op 15 augustun
beginnendaag!!'9 die vraagt eenvoudig om inbraak.
Wie. om het dan even op het verlaten van liet huis te
honden, de gordijnen dichttrekt, de luiken sluit on
verder elk teken van menselijk leven uitbant, die
doet een „ondernemend-' persoon tot gedachten ko
men die hem (later) wel eens iu aanraking met dc
wet zouden knnnen brengen. Zo zijn er vele achteloos
heden bekend.
Voor iedere tafel-genoot heeft u
een hard gekookt ei (koud) bij de
hand, evenals een mooi rond kapje
van een tomaat en een niet te dun
plakje komkommer. De komkom
mer. die u uitholt, dient als voet
stukje om het gepelde ei in te
zetten en als het stevig staat be
kroont u het ei met het kapje van
de tomaat (van het binnenwerk
ontdaan). Die tomaat is de hoed
van de vliegenzwam en om het ge
heel nog echter te maken, ver
sieren we die tomaat met kleine
dotjes mayonaise die we uit de
tube drukken.
De sla-blaadjes garneren we dan
eveneens met de mayonaise die we
in fraaie figuurtjes uit de tube
laten vloeien.
Een gezellig schoteltje om een
zomer-feestmaaltijd mee te be
ginnen.
CISKA VERHEUL.
Sandwiches
Voor de sandwiches komen de
gasten iedere dag terug. Om u er
een paar te noemen: een Ameri
can turkey open club, een open
sandwich met kalkoen, Gruyère
en een heerlijke saus. Sirloin of
beef open club, open sandwich
met sla en rosbeef. Snack Fras-
cati, gebakken kippelevers met
rozijnen. Chefs Snack, een war
me sandwich gevuld met ham
en kaas. Dit zijn maar enkele
QLECHTS in ons land maakt men die verrukkelijke, brosse,
luchtige beschuit en wat men in het buitenland ook probeert,
wat men ook maakt en onder welke naam men het verkregen
produkt ook in de handel brengt, in niets lijkt het op de lekkernij
die bij ons zo geliefd is bij jong en oud.
raspte citroenschil gaat ook door 1 flesje vanille-vla
Binnenkort kunt u weer ge
nieten van de beschuit met aard
beien. dé delicatesse van de voor
zomerEn als u graag yoghurt
eet, dan is de combinatie met ge
brokkelde beschuit en basterdsui
ker eenvoudig, maar zeer sma
kelijk.
Tenslotte bent u niet verplicht
ze met aardbeien te combineren en
het is wel prettig om enkele mo
gelijkheden te weten die iets min
der aan een seizoen zijn gebonden.
Griesmeel met beschuit
2'Q kan ik u griesmeel met
beschuit en abrikozen
aanraden. U maakt daarvoor een
griesmeelvla (niet te dun en niet
te dik) en neemt wat gedroogde
abrikozen.
Door de griesmeelvla klopt u
een eierdooier (van zo'n lekker
henne-eitje dat het voordeel
heeft ook nog voordelig te zijn!),
het eiwit klopt u stijf en roert
het er eveneens door. en verder
raspt u een citroen en die ge-
de vla.
U heeft 's nachts de abrikozen
laten wellen en u kookt ze met
wat suiker en een pakje vanille
suiker gaar.
Nu neemt u een beschuit per per
soon en u garneert iedere beschuit
met de gekookte abrikozen.
Op de bodem van «de vla-schaal
legt u eerst een laag van de ci-
troen-griesmeel-vla, daarop de be
schuiten met de abrikozen en u
dekt de beschuiten weer af met
een laag griesmeel-vla.
Het smaakt heerlijk en het is
een voedzaam toetje!
Drie smaken
JJEER is nog een heerlijk na
gerecht met beschuit en erg
makkelijk te maken!
U neemt bij de melkboer een
chocolade-vla. U zorgt dat u een
potje sinaasappel-marmelade bij
de hand heeft en een pak van die
brosse beschuiten. U besmeert de
beschuiten rijkelijk met marme
lade. U doet de chocolade-vla on
een flesje der in de schaal. U legt er de be
smeerde beschuiten op en u dekt
ze als het ware toe met de va
nille-vla.
En u hoeft er geen pan voor af
te wassen!!
CISKA VERHEUL
LGEMEEN wordt aangenomen,
dat beslissingen die door over
leg tussen twee of meer personen
tot stand zijn gekomen, beter zijn
dan die welke men alleen maakt.
Deze opvatting is onjuist gebleken
kelijk minder goed bleken als zij
over eenzelfde vraag discussieer
den met vijf anderen.
Bovendien bleek dat, wanneer
een groepsbeslissing van goede
kwaliteit was, dit herleid kon wor
den tot het bovengemiddelde peil
van een der leden, die dan ook
het geheel „meesleepte".
De professor concludeerde dat
groepen critischer zijn dan een-
i lingen ten aanzien van persoon-
De Amerikaanse psycholoog lijke ideeën en suggesties en dat
L o r g e heeft proeven genomen twee-derde van de goede ideeën,
met officieren van een luchtvaart- J vaak zeer belangrijk zelfs, in de
school. Het bleek toen dat dezelfde groep eenvoudig niet eens werden
mannen die op hun eentje uitste- opgemerkt, laat staan genoteerd
kende besluiten namen, aanmer- 1 (of genotuleerd!).
De politie heeft. ook in
ons land een uiterst nuttig
boekje uitgegeven en daarin
haarfijn en heidei- uiteengezet
wat men toch vooral niet moet
doen als men de misdaad (in
verband met zijn eigen bezit)
wil voorkomen.
Zo moet men niet:
9 door een jong meisje het
geld van de firma naar de bank
laten brengen. Men kieze daar
voor een stoere jongeman uit
en men geve hem een begelei
der mee.
Verder moet men niet
zijn waardevolle zaken (geld,
papieren, juwelen) in een
brandkast achterlaten als men
niet geheel zeker is van de
„safe-heid" van de safe. De er
varing van de laatste maanden
toont wel aan dat vaklieden
krakers een niet geheel safe
safe betrekkelijk snel weten
open te breken.
Iets anders: leg toch nim
mer uw ring op de wastafel
als u in een openbare gelegen
heid uw handen wast! Het is
ongelooflijk te vernemen hoe j
vele ringen er wekelyks op die j
manier van eigenaar verwisse- I
len.
Laat toch nooit een ladder
tegen uw huis staan. Het beeld
van een ladder blijkt op ge
voelige naturen een grote be
koring uit te oefenen: zij zijn
geneigd er tegenop te klimmen
en vervolgens door een venster
naar binnen te gaan, teneinde
te zien of er binnen niet iets
gratis mee te nemen is.
Nog iets: laat toch nooit
uw portefeuille in uw colbert
jasje als u dat hier of daar op
hangt buiten uw bereik of
blik. Snelle handen weten er
in een oogwenk het lederen,
gladde voorwerp uit te halen.
En wie zit met de zorg? Niet
alleen gij: maar ook de
politie.
De fiets. Over de fiets be
hoeven wij niet te spreken. De j
fiets moet op slot. Altijd. Overal.
Knip.' Eén handgreepje en het
sleuteltje ligt in uw hand. En
de fiets blijft de uwe. Brom
fietsen? Van hetzelfde laken
een pak.
9 De auto. Laat toch nimmer
op de achterbank, zo zichtbaar
als een vis in een aquarium,
allerlei moois in uw auto lig
gen. Het verlokt zwakke natu
ren tot allerlei stouts: zij ver
breken het slot, zy slaan de ruit
In, zij snijden het dak open. Zij
'.ijn, eenmaal geprikkeld, zo nij-
er als ratten, als knaagdieren
•n zy bereiken hun doel: wég
'amera, wég pakjes, wég mon
ters! Waarom sluit men zijn
•pullen niet veel liever weg in
le koffer?
Weer iets. Er zijn slimme
personen die trachten binnen
te komen in zaak of bedrijf
tussen het tijdstip dat de goede
vrouwen, die des morgens de
kantoren reinigen, de schorten
hebben afgebonden en zich naar
huis hebben gehaast (om de
kinderen weg te helpen vaak)
en het moment, dat de eerste
personeelsleden het gebouw be
treden.
Dat lukt maar al te vaak: men
laat in die tussentijd namelijk
nogal eens de deur open. Voor
het gemak. Nu, het is heel ge
makkelijk voor dieven en ander
slecht volk.
Daarom: sluit de boel altijd
af. En laat deze zelfde werk
vrouwen toch nimmer gladde
heren met mooie smoesjes („zij
moeten nog even naar boven
naar hun bureau om iets te
halen dat zij vergeten zijn")
binnenlaten als zij des avonds
aan het werk zijn: zulke heren
kunnen zo heel gemakkelijk
slechtaards zijn die op roof uit
ziin.
yOORKOMEN is beter dan
genezen, vindt de politie.
Voor banklopers heeft men in
verband daarmede een zeer
mooie aktentas uitgevonden.
De tas is normaal van uiterlijk
maar van binnen is zij geheel
van staal. Er is een door een
batterij aangedreven claxon
van enorm volume in gemon
teerd. Deze wordt in werking
gesteld als een palletje wordt
uitgetrokken. Dat gebeurt
wanneer de ketting of het
koord waarmede de tas aan
de pols van de drager wordt
bevestigd met kracht strak
wordt getrokken. Dus: wan
neer iemand de tas wegrukt.
Zodra dat gebeurt begint de
tas zeer luid te loeien en men
krijgt haar met geen geweld
stil voordat de batterij uitge
put is: twee uur later.
Engeland kent een verfijnd
alarmsysteem dat een soort ei
van Columbus is. Het is een
telefoontoestel, dat in werking
wordt gesteld als een bepaalde
electrische baan wordt onder
broken (door een indringer).
Het toestel draait dan auto
matisch het „drie maal negen"
van de Londense politie en
meldt met zachte stem ..Alarm
op Zus en Zo Street nummer
10" en het gaat daarmee voort
tot aan de andere kant wordt
opgenomen.