Duizend gulden aan prijzen
DE APENPLUK
AH heeft de 4 lekkerste koffies
RUST
if ia de bodem!
nog te weinig bemind
Zo?
AH'Keiiken-Prljsvraan
Jlnox
jlnox
llnox
JUnox]
Nieuw
Koffiebus
met snufjes
Watergruwel
Vriend van
jong en oud
Unox Vleessoepen
oxtail-1
t soep M
Beproef uw geluk
D\ juiste oplossing van deze
AH-Keukenprijsvraag is ge
deponeerd bij notaris mr. F.
A. de Gelder te Amsterdam.
De beschikbaar gestelde dui
zend gulden aan prijzen zijn
als volgt onderverdeeld:
7 vragen voor u!
Vezelvlies als
voering
VOORWAARDEN
Oplossing van
Kruiswoordraadsel
AllerHande-januari
d NIEUWE BANDEN h
Oeeinemingsforinulier
FLEUR OP DE VLOER
De zeldzaamste thee die
de wereld te vinden
er
is I
E™ theesoort zo delicaat en
zeldzaam dat zij nooit voor
komt in welke mélange dan
ook, is die waarover de Engels
man Desmond Neil
schrijft in zijn fascinerend reis
verhaal „Elegant Flower", dat
beschrijft hoe hij, een ambte
naar uit Singapore, (in 1950)
in Zuid-China ging wonen om
er een bepaald dialect te leren.
Voor slechts 75 ct.
is hij de uwe!
Albert Heijn Koffie
Voor elke smaak de
juiste koffie!
KOFFIE KOFFIE
G0UDMERK 170
GR0ENMERK
ROODMERK
PAARSMERK
145
145
128
WONDERBAAR
MAAR WAAR!
Ouderwets, maar
lekker
DE echte ouderwetse water
gruwel is nog altijd een sma
kelijk eten voor jong en oud! Op
anderhalve liter water neemt u
een ons parelgort. En dan heeft
u verder nog nodig: een ons sui
ker, twee dl. bessesap, ander
half ons krenten, een stukje pijp
kaneel en een halve geraspte
citroenschil.
Zoutarme
artikelen
j
FEBRUARI
ALLERHANDE
er gezellig voor zitten, lezer en
lezeres en kijk eens hoe rap en ge
makkelijk u deze prijsvraag tot een
goede oplossing kunt brengen. Als het
lukt maakt u kans op één van de 25
prijzen. Unox soepen komen uit de be
kende vleesfabrieken en moeten dus
wel echte vleessoepen zijn. Bereid
met pure bouillon van het beste vlees.
Hebt u potlood of ballpoint al bij de
hand? Mooi zo. Kijkt u dan de vier
Unox blikjes die hieronder staan af
gebeeld maar eens goed aan: zij spe
len de hoofdrollen in de prijsvraag.
Wij wensen u veel succes!
f groente
1 soep 1
Terwten-T
L SOeP M
K tomaten- 4
1 soep
een eerste prijs van 300.-
twee prijzen van
vier prijzen van
acht prijzen van
tien prijzen van
100.-
50.-
25.-
10.-
Deze prijzen zullen onder de
inzenders van de goede oplos
sing, zoals deze bij de notaris
is gedeponeerd, worden verloot.
"TVRET verfraait uw silhouet"
is de slagzin, waarmede ,.H o 1-
1 a n t o r dit jaar op de Textiel
Jaarbeurs haar vezelvlies, een
niet geweven tussenvoering voor
de konfectie-industrie en detail
verkoop introduceert.
Het vezelvlies is een ideaal ver-
werkingsprodukt voor de dames-
en herenkonfectie-industrie, die
hierin een sterke en elastische
tussenvoering vinden, die tegen
alle vormen van wassen en reini
gen is bestand en kreukherstel-
lend is.
Daarnaast biedt dit vezelvlies
toepassingsmogelijkheden op an
der terrein, o.a. voor filterdoelein
den, behangselfabricage (als ver
vanger van papier), tussenvoe
ring bij de leerverwerkende indus
trie, opvulmaterialen voor de
meubelindustrie en als vervanger
van vilt.
Aan elke Unox vleessoep is extra vlees
toegevoegd. Het ligt aan de soort, of er
stukjes spek, stukjes vlees of soep
balletjes in zitten. Bijvoorbeeld: Unox
groentesoep met ja, dat zeggen wij
u nü niet! Want wij vragen u juist voor
deze prijsvraag: Wat behoort er te staan
achter
1. Unqx groentesoep met
2. Unox oxtailsoep met
3. Unox erwtensoep met
4 Unox tomatensoep met 7.
Jan de Kok beweert dat men bij soep wel
eens kan serveren:
bitterballen
-jf dobbelsteentjes
gebakken brood
-X- stokbrood
soepstengels
5. Jan de Kok heeft natuurlijk ongelijk!
Want wat behoort niet thuis in dat rijtje?
6. Wat is de voornaamste reden waarom
Unox soepen zoveel krachtiger zijn?
Kies uw antwoord uit:
Unox soepen zijn geconcentreerd
-#• Unox soepen zijn bereid met verse
groenten
Unox soepen zijn niet gedroogd
Unox soepen zijn bereid met pure
bouillon van het beste vlees
Welke kleur hebben t?e Unox soep
blikjes?
Alleen inzendingen op aan de voet dezer
pagina afgedrukte coupon zijn geldig.
Deze coupon op blanco-zijde van een
gefrankeerde briefkaart plakken of in
gesloten enveloppe als brief inzenden.
Adresseren aan: Albert Heijn-Keuken-
prijsvraag, Postbus 1240, Amsterdam.
Inzendingen moeten uiterlijk maandag
21 maart 's middags 12 uur op boven
genoemd adres aanwezig zijn.
De uitslag is bindend. Er kan over deze
prijsvraag geen correspondentie worden
gevoerd.
Personeels- en gezinsleden van Unox en
Albert Heijn N.V. zijn van deelneming
uitgesloten.
HORIZONTAAL: 1 atlas - 7. sla
olie - 12. verschiet - 13. boa - 14.
th - 15. eb - 17. mare - 22. tor - 23.
nt - 24. ra - 26. klam - 28. ed - 30.
poes - 33. nis - 35. stok - 38. kip
penloop - 41. rens - 43. neo - 44.
alom - 47. eren - 49. dra - 50. riek
- 52. sr - 54. sate - 57. ek - 59.
- 60. ton - 62. kort - 63. krater -
atol - 68. ni - 68. ms - 69. oud - 74.
gorilla - 75. serge.
VERTIKAAL: 1. av - 2. teelt - 3.
Ir - 4. aster - 5. schrap - 6. tin - 7.
steek, 8. ab - 9. oom - 10. Iaat - 11.
eierdop - 16. bijl - 18. roe - 19. anijs
- 21. nanna - 25. veine - 27. mille -
29. woerd - 31. ok - 32. speer - 34.
soort - 36. tra - 37. knars - 39. porie
- 40. ome - 42. snaak - 45. gestaag -
46. te - 48. naar - 51. kermis - 53.
rot - 55. top - 56. erika - 58. kaste
- 59. melig - 61. noor - 65. lui - 67.
bal - 70. dl - 72. er - 73. te.
De opmerking luidt:
ALBERT HEIJN
garandeert kwaliteit
De tien beschikbaar gestelde
prijzen van 25,— werden bü
loting aan de volgende inzenders
van goede oplossingen toegekend:
Mevr. E. Nord, van Swietenstraat
9, Helmond (N.-B.)Mevr. M. van
Zundert, Nicolaistraat 57, Den
Haag; Mevr. van Pol, Sparrestraat
36, Zaandam; A. Wijma, Haydn-
Iaan 133, Groningen; Mevr. L.
Vermeulen, Mesdaglaan 56, Arn
hem; E. C. Nienhuis-Bakker, Julia-
naweg 1, Utrecht; E. W. van Vliet,
Dr. Colijnstraat 22, Veenendaal;
Mevr. J. A. Stal, Huis te Landelaan
400, Ryswük (Z.-H.); Mevr. Roze-
ma, Juliusstraat 35, Eindhoven;
A. G. Ottenhoff, Pension Lennards,
Walramplein 31, Valkenburg (L.).
Allerhande
TWEE biografieën van N o r b e r t
L o e s e r nl. over M o z a r t'
en „V i v a 1 d i zijn verschenen in
de serie muziekpockets van de uit
geverij Gottmer te Haarlem.
Iedere componist is in zijn eigen
tijd geschilderd, zodat men zijn
karakter en ideeën leert kennen en
al lezend een inzicht krijgt in het
maatschappelijk en culturele leven
van die tijd ende muziek beter
leert begrijpen.
BIJ dezelfde uitgeverij verschenen
twee boekjes over ballet.
Het eerste werd geschreven door
Corrie Hartong en heet „Mijn
Balletboekje". Dit boekje is spe
ciaal bestemd voor kinderen. In
het tweede boek „Balletfacetten",
onder redactie van David Ko
ning en Joop Schultink, is
het seizoen-overzicht opgenomen,
verlucht met vele foto's.
leden dirigent van het Amster
damse Concertgebouw-orkest Edu-
ard van Beinum, verscheen
bij Gottmer eveneens een uit
gave. Het werk stond onder redac
tie van Prof. Dr. K. Ph. Ber-
net Kempers en Marius
F 1 o t h u i s Elke bewonderaar
van deze grote Nederlandse diri
gent zal het graag lezen en her
lezen.
AH Keukenprijvraag
Vul uw antwoorden duidelijk in:
1. Unox groentesoep met
2. Unox oxtailsoep met
3. Unox erwtensoep met
4. Unox tomatensoep met
5. Men serveert nooit bij de soep
De voornaamste reden is
7. Unox soepblikjes hebben de kleuren:
NAAM
STRAAT
PLAATS
Inzenden van Albert Heijn-prijsvraag, Postbus 1240, Amsterdam
"UEN oud huisvrouwelijk pro
bleem is weer tot oplossing
gebracht met de introductie van
de nieuwe koffiebus met speciale
snufjes. We bedoelen het pro
bleem van het restje koffie, dat
altijd onder in de bus blijft zit
ten als we er een nieuw pak in
leegmaken. Dat restje wordt op
den duur oud, en onsmakelijk,
wat zonde en jammer is van het
geld, dat er voor betaald is.
Niet alleen dit probleempje is
met deze nieuwe koffiebus op
gelost, want er bleken toen men
eenmaal aan het experimenteren
ging met koffiebussen nog meer
haken en ogen te zitten aan dit op
het eerste gezicht zo eenvoudige
gebruiksvoorwerp. Dat eeuwige
morsen bijvoorbeeld bij het uit
gieten en niet te vergeten de regel
matig terugkerende vraag: hoeveel
koffie zou er nog inzitten? Nog ge
noeg, of moet ik al weer nieuw
kopen?
Deze koffiebus van Albert Heijn
voorziet in al die probleempjes
door de volgende voorzieningen.
VOORDELEN
1 Er is een maatverdeling
aangebracht, zodat men altijd
kan zien hoeveel koffie men nog
in de bus heeft, net zoals bij
maatbekers. De bus kan in
totaal 375 gram koffie bevatten,
dus l'/z pak.
O Onder het deksel
bevindt zich
schenkopening
waarmee men zonder
morsen de koffie in
molen of pot kan
gieten.
O Men vult de bus
vanuit de onder
zijde, die met een
gepatenteerde klem
sluiting vast zit. Met
een speciaal hieraan
bevestigd armpje is
deze uiting zeer ge
makkelijk te openen
In één oog-op
slag ziet men
hoeveel koffie er
nog in de bus zit:
men behoeft dus
"yLOERBEDEKKING. ^ie bii-
draagt tot verhoging van de
sfeer in de woning, is het ideaal
van de moderne woninginrichter.
De Hilversumse VENETA-
f abrieken passen hun vloer
bedekking aan deze eisen aan met
Farverfest, die op de Tex
tiel Jaarbeurs is te bewonderen.
Ze bestaat uit honderd procent
wol van langstapelige vezels. De
pool is zeer hoog, terwijl door de
ongelijkheid van de verschillende
draden het tapijt de indruk geeft,
handgeknoopt te zijn. Deze kleur
echte tapijten komen in ieder in
terieur, antiek of modern, volle
dig tot hun recht. Ze worden ver-
vervaardigd in talloze kleuren, zo
dat er voor ieders gading wat
bij is. Te zien op de Textiel Jaar-
beurs (27 februari t.m. 5 maart
I Utrecht).
^iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiininuiiiiiiiiiiiininniiiniiiiiiiiiiniiiiinnuiiuininiiiiniiiHiiiHnHUHHinHumia
De schrijver had mengsel na
mengsel geproefd en zou juist
weggaan toen de oude thee
handelaar, bij wie hij op be
zoek iv as, zei: „Wacht!, ik
heb nog een échte thee voor u!"
Exclusief
„Deze thee is niet te koop",
zei mr. Tam. „Het is de kos
telijke A p e np l uk, die al
leen bestemd blijft voor thee
handelaren en hun vrienden.
Er zijn theestruiken die in de
bergen groeien op ontoeganke
lijke rotspunten en die daar de
essentie van de dauw en de
■wolken in zich opnemen. Nie
mand echter d.urft er naar
toe te klimmen. Nu zijn
theeplanters die apen hebben
getraind naar boven te klim
men. De theeloten van het
voorjaar plukken ze en bren-
'tKomtinde bus!
A
Albert Heijn heeft de 4 lekkerste koffies en
die koffies zyn een zorgvuldige behandeling
ten volle waard. Daarom heeft AH een vol
komen nieuw soort koffiebus ontworpen en
uitgevoerd, waar de koffie niet van boven
maar via de bodem ingaat. En... nog meer
voordelen heeft deze bus (lees het hiernaast
geplaatste artikel!)
Bij aankoop van een pak k 250 gram
(behalve huishoud-koffie)
deze prachtige, handige koffiebus
voor slechts 75 ct.
Wij verwachten een grote vraag naar deze
unieke bus met zijn vele voordelen, in zijn
vrolyke, decoratieve kleuren. Een sieraad in
iedere keuken. Daarom: zorg dat u er bij bent,
want de voorraad is niet onbeperkt!
Er z^jn 4 groepen koffiedrinkers in ons land:
de liefhebbers van vol-aromatische, mild-
geurige, mild-krachtige en pittige koffie.
Daarom heeft AH uit de beste koffiesoorten
de juiste mélanges samengesteld, voor alle
vier de smaken: dus ook voor üw smaak!
Deze 4 mélanges hebben alle dezelfde kwaliteit:
de beste en maar één verschil... de smaak!
Altijd verse koffie I
De bus wordt aan de onderkant gevuld.
Er blijft dus nooit een restje koffie onderin
zitten, dat steeds ouder wordt. Let op
de handige opener van het
bodemdeksel!
Vol-aromatiscn
Mild-geurig
Mild-krachtig.
Pittige koffie.
PER 250 GRAM
via de bo
dem in de
bus gaat
wordt het
restant oude
koffie (in de
bus) het
eerst ver
niet meer te' schat- bruikt.
ten en men komt bij
een al te optimisti
sche schatting niet
meer voor onaange
name verrassingen te
staan.
BDoor de schenk
opening giet men
de koffie feilloos
in de molen of pot
Morsen is er niet
meer bij.
CHet vullen van
de onderzijde uit
heeft tot voor
deel, dat er niet
een eeuwig restje
(oudere) koffie on-
Het armpje
even opwip
pen en de
bodemdeksel
is los.
derin de bus blijft zitten. Suc
cessievelijk schuift alle koffie
naar boven, zodat men van
een voortdurende doorstroming
verzekerd is.
De nieuwe, zeer fraai gedeco
reerde koffiebus wordt op bijzon
der aantrekkelijke voorwaarden
aan iedere winkelbezoeker be
schikbaar gesteld, (zie boven
staande advertentie) Eén ad
vies: wacht niet te lang, aan
gezien het aantal bussen niet
onbeperkt is.
De ontdekker van het
luminium, Sir H. D a -
y, heeft het metaal nooit
:o genoemd; hij noemde het
iluminum (zonder die twee
de i dus). Het handschrift
van de schrijver Balzac was
zo moeilijk leesbaar dat de
zetters een afspraak hadden
met hun baas dat zij er niet
langer dan een uur achter
elkaar aan zouden werken.
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHHiinunimi,,,!
gen ze naar beneden. Zij krij
gen dan als beloning een kop
je wijn. Er wordt jaarlijks
misschien vijftig of zestig pond
in totaal van verzameld. Alleen
in de provincie
deze thee''
Foekien groeit
Grijsgroene kleur
..Hij ging naar een oude brand
kast, opende die en haalde er een
heel klein en vrolijk beschilderd
kistje uit te voorschijn. Hieruit
nam hij wat droge blaadjes die
helemaal niet op thee leken. Ze
waren grijsachtig groen, lang en
gekruld en hadden een zilveren
dons.
Een bediende bracht een klein
aardewerk theepotje en twee klei
ne bijpassende kopjes. De oude
theehandelaar deed de blaadjes
zurgvuldig in de pot, goot er wat
kokend water over en liet alles zo
tien minuten trekken. Toen schonk
hij met oneindige zorg een klein
kopje in voor mij en voor zich
zelf. Hij leunde achterover in zijn
lange stoel, sloot zijn ogen als in
dromen verzonk^p en nam lang
zaam een teugje. Ik deed hetzelf
de.
De parelgort zet u op met het
koude water, de pijpkaneel en de
geraspte citroenschil en u laat ze
twee uur koken. Een half uur
voor de gort gaar is, worden de
goed gewassen krentjes erdoor
geroerd en een minuut of vijf
voor het opdoen de bessesap en
de suiker. Proeft u even of het
zoet genoeg is naar Uw smaak?
Bij ons thuis werd er vroeger
nog Iets anders bijgedaan, en wel
wat rozijnen, gewelde pruimedan-
ten en abrikozen. Ik moet u zeg
gen het smaakte buitengewoon
lekker en het was heel voedzaam
en gezond. Probeert u het ook
eens zo!
CISKA VERHEUL
■MAAR aanleiding van veelvuldig
door lezeressen aan Ciska
Verheul gestelde vragen geven wij
hierbij in het kort een opsomming
van de zoutarme artikelen, welke
in de AH-winkels doorgaans ver
krijgbaar zijn: Tomatensap Rijno,
Planta, Beschuit, Cream Crackers,
Digestive, Sanovite, Liga*, Diamant-
vet, Pindakaas, Smeerkaas, ver
schillende groenten* (in halve
blikken), zoutloze vleeswaren Da-
ventria* (in vacuum- en blikver
pakking).
De met aangeduide artikelen
zijn niet in alle AH-filialen voor
radig.
Nectar gelijk
De vloeistof was groenig-geel,
bijna kleurloos en het aroma was
niet te beschrijven. Maar het was
thee. Na nog een kopje, dat op
dezelfde bedaarde manier werd
genoten alsof het likeur was, on
derging ik een sensatie van mon
terheid en ik werd duidelijk vro
lijker. Het leek of ik nectar had
gedronken..."
DE BRUINE BOON
WIJ mogen gerust zeggen, dat
van alle peulvruchten de brui
ne boon tot een van de meest ge
waardeerde soorten behoort.
Een van de dingen die baby al
zeer jong leert eten zijn de be
faamde bruine boontjes (zonder
velletjes) met appelmoes. Baby
krijgt op die manier alle eiwitten,
mineralen (vooral hoog phosphor-
en ijzergehalte) en vitaminen (op
vallend hoog gehalte aan B 1 en
zelfs gekookt nog C) die voor zijn
groei onontbeerlijk zijn.
Maar ook de oudere kinderen
en de volwassenen laten Zich de
bruine bonen maar al te graag
smaken. (Alleen niet iedere dag
op tafel brengen!) De pikante,
geurige bruine-bonensoep, niet té
dun en niet té dik, wondt vooral
wanneer het koud is graag gege
ten; de bruine boontjes met het
beroemde uitgebakken spek en de
gefruite uitjes doen menigeen com
pleet watertanden.
Hoe heerlijk is het dan niet
voor de huisvrouw om te we
ten, dat zij die bruine bonen
kant en klaar voor het
gebruik in literblikken
voor het bescheiden bedrag van
75 cent kan kopen! Niet meer
een nacht van tevoren in de
week zetten, niets meer zelf
koken, maar het gerecht in zijn
definitieve vorm direct op tafel
brengen.
Wilt u er soep van maken? Heel
makkelijk. U neemt wat bouillon,
voegt er de bonen bij (naar ver
kiezing zeven of pureren of heel).
U fruit wat ui en prei, gesnipperd,
in een stukje boter en roert er
kerrie door. waarna er een paar
kruidnagelen, een half laurierblad
en zout naar smaak plus flink wat
peper aan te pas komt. Laat al
deze ingrediënten met de bouillon
en de bonen op een klein vuur
sudderen en geef er gebakken dob
belsteentjes brood bij. De smaak
verhoogt u met wat keuken-
madeira.
Waarom piet eens
bruinebonenpuree
Met de inhoud van het kant
en klaar blik is het opdienen van
bruine-bonenpurée natuurlijk al
heel gemakkelijk. U hoeft de
bonen slechts door de purée-zeef
te draaien, er een stuk boter
door te roeren, er veel peper en
zout naar smaak bij te voegen en
u heeft een smakelijke bonen-
purée, die zich uitstekend met
Zeer pikante vleessoorten laat
combineren, vooral wanneer u
daar dan ook een salade bij geeft.
Denkt u bijv. eens aan de onvol
prezen, heel pikant gestoofde, malse
runderlapjes of aan sappig ge
braden verse worst. Geef er m het
laatste geval apart wat gefruite
uitjes bij. De salade kunt u
maken van lof of andijvie (heel
fijn gesneden) en natuurlijk is er
de veldsla of de kropsla. De laat
ste slasoort is echter nog vrij kost
baar. als men veel nodig heeft!
Al met al, ook de moeder van
het baby'tje kan plezier hebben
van de kant en klare bruine bonen,
ze behoeft slechts de velletjes te
verwijderen en de boontjes door
de appelmoes te prakken.
Alweer; werkbesparing!
CISKA VERHEUL
DIJST is eigenlijk een produkt, dat In ons land beslist onvoldoende
11 OP. dis staat. En dat terwijl het zo'n voortreffelijk en vol
waardig voedsel is, dat zich bovendien op zo ontzaggelijk vele wij
zen laat klaarmaken! Hier kunnen nu werkelijk de liefhebbers zo
wel van het pikante als van het zoete hapje volledig aan hun trek
komen.
Natuurlijk eten de meesten van ons graag een rijsttafel die een
voudig of meer uitgebreid mag zijn. Nasi Goreng mag zich in een
grote populariteit verheugen, terwijl ook de kenrie-rijst graag ge
geten wordt.
Vlcesragont met rijst
Dit is een van de vele varia
ties. Daarvoor heeft u blokjes
vlees en gehaktballetjes nodig en
als u van niertjes houdt, dan doet
u die er ook nog in blokjes ge
sneden, bij.
U begint met het vlees (in
niet te kleine stukjes) in boter,
vet of wat u maar gebruikt
dicht te schroeien. U snijdt wat
uitjes in plakken en u voegt ze
Waar woont u nu?
WANNEER u een adresverande
ring moet opgeven aan Ciska
Verheul, Harstenhoekweg 189,
Scheveningen, zoudt U dan fret
nummer, dat op uw adresbandje
staat genoteerd, er bij willen ver
melden?
Van de volgende dames werd
Aller-Hande wegens adresveran
dering door de post als onbestel
baar retour gezonden;
A. F. Schuitemaker-V. Tricht,
Diemenstraat, Den Haag; Heij-
mering. Ceintuurbaan 175, Amster-
dam-Z; J. G. Salomon; Koningin
nestraat. 1, Nijverdal; M. Elzas,
Palmstr. 5, Den Helder, en A.
Kleist, Eemstraat 20, Oosterwijk.
Willen deze dames even hun juis
te adres opgeven?
hij het vlees evenals de inhoud
van een blikje tomatenpurée, een
paar kruidnagelen, een blaadje
laurier, een snuifje thijm, veel
rode paprika-poeder. Bij dit
alles voegt u dan wat champig
nons, de verse goed gewassen,
uitgelekt en in plakjes gesneden,
die uit de conserven eveneens
uitgelekt en in stukjes gesneden.
Deze ragout laat u geruime tijd
op een zacht vuurtje sudderen,
zodat de vjeesjes boter-gaar zijn.
Intussen kookt u de rijst mooi
droog. U weet dat kunt u doen met
de „voorgekookte Momento" rijst,
die leent zich voor de combinatie
met de ragout uitstekend. U kunt
natuurijk ook gewone rijst nemen
en tweemaal dezelfde hoeveelheid
water. In die verhouding verkrijgt
u eveneens een uitstekende droge
rijst.
Verder heeft u fijn gehakte pe
terselie bij de hand, niet al te
weinig!
Op een open schaal legt u nu
een hoge rand van de rijst, in het
midden komt de ragout (als u de
saus wat te dun vindt, bindt u
ze met een weinig aangemaakte
bloem) en over het geheel strooit
u de geurige peterselie.
Uitstekend te combineren met
lof, spruitjes, andijvie of sla.
CISKA VERHEUL
