Reguliersgracht 40
n.v. Wim Sonneveld
■of
obligatie
1
Wat er met
uw „fonds"
gebeurt
Zeg, Ciska
ii§;:
VITAMINE
de bestel
„Van dat koffie-zetten kunnen
we nog wat leren!"
Wat doet u met JJmj
knakworstjes?
C - belangrijk
in de winter
van één familie
van één
kwaliteit
BOVENSTE BEL: HUIS
ONDERSTE BEL:
heeft een eigen hoekje op de beurs
L
Ga zelf eens kijken
WIE SLAAT HET RECORD?
Oude getrouwe klanten melden zich
KI
11 idmmm -PtpsjMi -
I -I
t jpflHr KwfJfiir Ha WleNk
3
NZE aardse gebondenheid brengt ons er altijd toe om een
gebouw te beschryven van onder naar boven, een levens
loop van jong naar oud, maar waarom zouden we niet boven beginnen en
beneden eindigen? In dat geval zouden wy bij een bezoek aan die zoe
mende bijenkorf op de Reguliersgracht 40 te Amsterdam, het huis en
kantoor van Wim Sonneveld, tenminste bij de hoofdbewoner zelf
kunnen beginnen.
Hij troont immers hoog en
droog op de derde en vierde
verdieping (het sous-terrain
meegerekend). Maar dat kan nu
eenmaal niet, want we dienen
het kantoor in het sous-terrain
te passeren en dan langs de we
gen der geleidelijkheid, dat wil
zeggen via de oude trappen van
een Amsterdams grachtenhuis
het hart van de zaak en dit huis
te bereiken.
Eens
een ruïne
Luttele jaren geleden liepen
wij eens langs deze zelfde gracht
en zagen dat grachtenhuis als een
ruïne, de ruiten één voor één aan
gruizels, de gevel moe en gebukt
onder de schaamte van het verval:
Het kostte de gemeente aan sub
sidie slechts 10.000.—, maar Son
neveld een slordige 90.000.om
van deze oude ruïne een prachtig
huis te maken met allerlei genoe-
gelijke hoekjes, maar tegelijkertijd
met het meest uitgelezen comfort
als oliestook, badkamers, inge
bouwde kasten en bibliotheek en
ten slotte een Amerikaans georiën
teerde keuken met wasmachine,
ijskast en elektrische kloppers-
voor-alles. Maar zover zijn we nog
niet!
Telefoon ratelt
Eerst komen we bij mevrouw
X („nee, meneer, geen naam
alstublieft"), die in het sous-ter-
rain-kantoor zetelt. Zij neemt de
dozijnen telefoontjes aan van jon
gedames en -heren, die menen voor
het cabaret geschapen te zijn en
ervan overtuigd zijn Sonneveld
te kunnen helpen aan een kracht,
die hij sinds lang zocht vogr zijn
nSeuwe' pibgiamrmil" -
Mevrouw X kent Huize Sonne
veld al zo'n kleine vijftien jaar
als goede vriendin, maar pas sinds
oktober regeert zij als secretaresse
dit warrige kantoor met telefoon
tjes, contracten met de meest uit
eenlopende artiesten, uitkoopvoor
stellingen, drukkers van program
ma's en affiches.
Om gek te worden
„Vooral in de maanden van
voorbereiding van een nieuw
programma, met repetities, be
sprekingen met costuum- en
décorontwerpers, het likken van
teksten, die soms dagelijks wis
selen, is het soms om gek te
worden! Maar dat geejt niet,
want het hele huis is dan gek
en dus val je niet op!
Maar het kan me niet sche
len, want het is afwisselend
werk, zoals ik nog nooit heb
meegemaakt. En als Wim Son
neveld met eeji grapje en een
gekkigheidje 's morgens het kan
toor binnenkomt, altijd in goed
humeur, ook al heeft hij soms
niet meer dan een paar uur ge
slapen, dan is de gracht vóór het
huis nooit somber en grijs!"
Op dat moment gaat wéér de
telefoon. „Neen, meneer Sonneveld
is er niet. Kan ik de boodschap
even aannemen. Oh neen, me
neer Sonneveld kan werkelijk geen
leerlingen aannemen. Hij hééft
helemaal geen cabaretschool!" En
dan tot ons: ,,Ja, als u dat trapje
opgaat, dan komt u in de keuken
bij de huishoudster, Mevrouw
Aarts. Dat is de enige in dit huis,
die zich door alle drukte van
voorstellingen, t.v.-programma's en
dergelijke niet het hoofd op hol
laat brengen.
Maar dat geeft niet, want schrijft
u er vooral bij, dat iedereen in
dit huis graag meewerkt aan zijn
plannen
BEL-ETAGE
„Ach, van plannen weet ik
niet zoveel, hè", zegt Mevrouw
j Aarts in de hypermoderne
I keuken even later. „Wèl, dat-ie
heeft gezegd, dat-ie een nieuwe
koffiemachine heeft gezien.
Maar hij had geen tijd om 'm
mee te brengen. Maar die kómt
I wel. dat is juist zo leuk. meneer
Sonneveld komt altijd thuis met
een nieuw keukensnufje, daar
heeft hij zo'n gevoel voor.
I Neen, ik woon in Zaandam
en kom elke dag hier naar toe.
Maar als in de zomer iedereen
op reis is en het huis is leeg,
dan blijf ik hier wonen om op
het hiiteite passen.
Zondags ben ik er niet, dan
kookt meneer zelf. Ja, heel goed
hoor, dat heb ik wel eens ge
hoord. Vooral puddingen en zo,
hè. Want hij is dol op zoet! Hij
eet gelukkig alles, wat er is,
liefst goeie Hollandse kost, brui
ne bonen met spek en hutspot en
I zo. Maar snoepen, dat-ie doet!
Dat is niet gewoon meer!
Het ontbijt, oh, dat is zo een
voudig. Een gekookt eitje en
nooit vleeswaren, nee alleen
maar zoetigheid, honing en jam
en zo.
i Humeurig zoals zoveel arties
ten? Nee, nooit'. Hij is zo ge-
weldig en nooit sjagrijnig!
2e VERDIEPING
En dan gaan we weer een trapje
j hoger, naar de verdieping, waar
j Huub Jansen huist, de advi-
I seur van Wim Sonneveid, die hem
„Kom maar
boven, er kan
nog meer bij!"
door en door kent en die altijd
wordt geraadpleegd, wanneer hij,
de triomfantelijke conférencier op
het podium, een nieuw idee heeft
voor een scène, een liedje of een
sketch.
Een kamer met laaggebalkte zol
dering, een antieke schouw, een
verzameling kunstvoorwerpen op
verantwoorde wijze in de kamer
geplaatst, een schat van boeken
in het voorvertrek, het gedempte
licht door drie hoge grachtenra-
men en tegenover ons de man, die
Sonneveld nu al jaren onmerk
baar voor het publiek heeft bijge
staan en gesteund, toen de eerste
jaren in de provincie voor hem
als beginneling nog zo moeilijk
waren.
PLANNEN
Altijd op de achtergrond, maar
wezenlijk vertegenwoordigd in elk
nieuw programma en bij alle plan
nen, die Wim Sonneveld ontwerpt.
„Ach ja, plannen", mymert Huub
Jansen! „Wim is zyn eigen werk
verschaffing. Altyd opnieuw zyn
er plannen. Het geeft niet of ze
voltooid worden. Maar als er een
kans is óm ze te voltooien, dan
komt het ook voor elkaar.
Tijd voor persoonlijke belang
stelling en voor hobbies is er
eenvoudig niet. Op de hoogte
blijven is een eerste noodzaak
voor een cabaretier, maar dat
moet dan maar gebeuren door
anderen boeken te laten lezen,
die in het kort aan hem worden
verteld.
Gelukkig heeft Wim één heel
belangrijke eigenschap, die hem
veel tijd bespaart. Hij heeft maar
twee regels nodig om tot de essen
tie van een materie door te drin
gen. Een paar woorden met iemand
en hij weet. wat hij aan hem heeft.
Al lijn medewerkers dragen hem
op de handen. Waarom? Omdat
hij niet uitgaat van een tekst in
zijn programma, die dan maar
door die mensen mdet,wórden ge-
bcaofit, «naar elke tekst iboet wor
den aangepast aan de mogelijk
heden van zijn medewerkers. Er
zijn cabaretiers, die daar iets mak
kelijker over denken."
Plannen, ja, vooral voor een
enorme boerderij ergens in Zuid-
Europa, met paarden, varkens,
kippen en koeien, boom- en wijn
gaard en een enorme stoet van
mensen, die voor al die dingen
zorgen, met aan het hoofd Wim
Sonneveld als pater familias! Zoals
hij dat ook al is in dit grachten-
huis in Amsterdam.
„Want", zegt Huub Jansen
met zijn rustige glimlach, „we j
doen het allemaal zo graag
3e ETAGE
En dat is flan de verdieping,
waar de oude getrouwen bijeen
komen. C o n n y Stuart, die al
sinds het begin van Sonnevelds
cabaret zijn „leading lady" was, de
toneelmeester Klaas Meester,
i die al sinds tien jaar de zorg heeft
i voor de requisieten en décors,
I wanneer zij her- en derwaarts in
1 den lande op de meest uiteenlo-
pende toneeltjes moeten worden j
geplaatst. Klaas Meester, die tele-
toontjes laat bellen, waar het no
dig ts. babies laat krijten en door
geen stormvloed van zijn stuk is
te brengen, ook niet als er stoffen
uit Parijs van Dior verwacht wor
den en er bericht komt, dat ze op
Schiphol arriveerden in één
van de 145 pakken, die van dit
modenuis afkomstig zijn, zonder
dat iemand weet in welk pakket
de stoffen voor Sonnevelds nieu
we cabaret „R i m r a m" te vin
den zijn.
Is het een wonder dat de
décor- en costuumontwerper
Frisco W ie gersma er nóg
een beetje gekker door wordt,
wanneer Wim Sonneveld op dat
moment in de keuken een paar
pannekoeken in de pan omgooit.
Hij moet zich diverse kook-
eigenschappen eigen maken,
flATUURLIJK. u eet ze hij
zuurkool en bij verschil
lende stamppotten van groene
of witte kool. En u geeft ze
even gewarmd of koud als een
hapje bij de borrel.
Maar u kunt ze natuurlijk heel
goed aan alle kanten even bruin
bakken en ze met een likje mos
terd in het midden van een zacht
puntbroodje vlijen, wat u daar
voor in de lengte half heeft open
gesneden.
U kunt de worstjes in dikke
schijfjes snijden en er toastjes
mee beleggen in combinatie van
schijfjes augurken uit het zuur.
En dan zijn de knakworstjes in
blokjes gesneden bijzonder smake
lijk. wanneer ze even met een ge
fruit uitje gecombineerd worden,
waarna ui en knakworst geroerd
worden door spaghetti, waar bo
ter en tomatenpuree zijn doorge-
roerd.
Daar kunt u dan rustig wat pi-
kante oude kaas over raspen. Bij
deze smakelijke spaghetti geeft u
eventueel wat doperwtjes of sper
ziebonen uit blik. Een makkelijk
etentje, smakelijk en voedzaam
en snel klaar, juist iets voor een
drukke dag'.
CISKA VERHEUL
'TWINTIG klantenobligaties van
50.kunnen desgewenst
worden ingewisseld voor één
obligatie van 1000.zo hebt
u in het vorige nummer van
Allerllande kunnen lezen. Wie eenmaal zo'n obligatie in zijn
bezit heeft en er zijn al verscheidene van zulke gelukkige
huisvrouwen die kan dit stuk nu via een commissionair in
effecten of een bankinstelling laten verhandelen op de Effecten
beurs, Beursplein 5 te Amsterdam, het plein tussen de Bijenkorf
en de Koopmansbeurs.
want in het nieuwe programma
treedt hij op in een nieuwe one-
man-musical, die zich voor een
groot gedeelte in de keuken af
speelt. En hij zet daarbij heel
reëel een kopje koffie, zó voor
treffelijk, dat wij erop hebben
gewacht.
Wü waren wel een beetje dui
zelig, toen wy aan het eind van
een lange dag dat huis verlieten,
dat bijenkorfje \-an ongekende en
bruisende vitaliteit cn fantasie.
Maar van dat koffie zetten van
Wim Sonneveld kunnen we nog
wat leren! Bek\jkt u dat maar
eens «elf! Straks als „Rimram" uw
woonplaats bezoekt.
Maar wat gebeurt er binnen
dat gebouw met m'n obligatie
van f 1000.zult u zeggen, en
hoe gaat dat alles in z'n werk
Ga even mee naar de gaanderij,
dan hebt u een mooi overzicht
op de bedrijvige handel in de
zaal beneden u.
HOEKEN
De beursvloer is verdeeld in 82
vakken, „hoeke n" genaamd. In
elke hoek worden de aandelen en
obligaties van een vast aantal
Uw eigen
rubriek
Adres: Hertletv
hoek weg 189,
Scheveningen
bedrijven, „fondsen" genaamd,
verhandeld De „hoekma n" is de
specialist, die zich in het bijzonder
toelegt op de handel in de fondsen,
welke in zijn hoek moeten worden
ge- en verkocht.
In de "hoek waar dc AH-obliga-
ties worden verhandeld, kan de
hoekman u uit zyn hoofd vertel
len, hoe hoog die obligaties staan.
BIEDEN en LATEN
Evenals op een markt hoort men
op de beurs „bieden en late n".
De een „bied t" zoveel voor een
stuk en de ander „1 a a t" het er
voor, hy verkoopt het, of hU doet
het niet, omdat het bod hem niet
hoog genoeg is.
Als u wel eens op een veiling
bent geweest, een groentenveiling
of een bloemenveiling dan weet u,
dat het bieden en laten daar
mechanisch geschiedt: op een groot
bord kan men de wijzers zien staan
op de bedragen die worden ge
boden. Op de Effectenbeurs kan
dit niet, omdat de makelaars op
het ene ogenblik koper en een
minuut later misschien verkoper
zyn- van hetzelfde fonds, welke
transacties onmogeiyk met een
drukknop en wijzerplaten opge
vangen kunnen worden.
yOOR belangstellenden or
ganiseert het bestuur
van de Vereeniging voor den
Effectenhandel iedere woens
dag- en vrijdagmiddag van
12.45 tot 15.00 uur een
rondgang door het gebouw,
waarbij men van de gaan
derij de handel beneden kan
gadeslaan. Als u daar belang
stelling voor hebt, kunt u een
aanvraag voor een rondlei
ding indienen bij de Effec
tenbeurs, afd. Public Relations,
Beursplein 5 te Amsterdam.
I TVTAAR aanleiding van het berichtje in het novembernummer van
iN AllerHande, waarin gevraagd werd of mevrouw G. Resourt
Iuit Bovenkerk de oudste klant was, heb ik verschillende I
leuke reacties ontvangen.
Mevrouw II. van Stee
nis, Domp vloedslaan 4 7,
Overveen is 38 jaar klant bij
AH. Haar vier kinderen die nu
getrouwd zijn, zijn eveneens alle
vier klant. Goed voorbeeld doet
goed volgen.
De familie H. Slot, Molen
stra a t 1 8, B o x t e 1 is vanaf de
opening van de eerste AH-winkel
te Eindhoven klant. Deze opening
is geweest in het jaar 19171918,
zodat de familie Slot 41 jaar klant
bij AH is.
Een zeïfde aantal jaren is mevr.
de weduwe J. Th. J. W e b e r,
Annastraat 22, Delft, klant.
De heer en mevrouw Berg-
man, Keldermanstraat6 9,
Eindhoven zijn beide 73 jaar
en zijn reeds 44 jaar klant. Hun
gezin bestond eerst uit twaalf per-
I sonen, thans nog uit vier.
I Mevrouw A. S a 1 o m R ij k s-
weg, Breskensis reeds vanaf
I de opening van het eerste filiaal
I te Breskens klant, dus ongeveer
45 jaar.
I Mevrouw J. Spoelstra. Am
sterdamse weg 542, Nieu-
•w e r-A m s t e 1. betrekt eveneens
reeds 45 jaar haar boodschappen
1 van AH.
I Zes-en-veertig jaar lang be
trekt mevr. De Vries. Z e e-
1 weg 371 in Driehuis-Vel-
I sen haar kruidenierswaren al
van A.H.
Drie 47-jarigen
Mevrouw Visser, Laan I
v. Leeuwensteynweg 7,
Voorburg reeds vanaf 1911 I
of 1912, dus ongeveer 47 jaar.
Mevrouw M. C. Coelers-
S c hut te, Rijksstraat - I
weg 277, H ei lo o is even-
eens reeds 47 jaar klant. Me
vrouw Coelers bezit nog een I
boodschappen-boekje met prij-
zen van vóór de oorlog.
28 maart a.s. zijn de heer en I
mevrouw Maayer-Grin,
V inkew e g 29, S o est dijk,
47 jaar getrouwd. Op deze da- I
turn zal het dan tevens 47 jaar
geleden zijn dat zij voor de
eerste maal een AH-winkel
binnenstapten. En dit heeft
mevrouw Maayer sindsdien
heel wat keertjes herhaald.
De heer P o I v 11 e t, Willem
de Zwügerlaan 2 3, Ter-
neuzen is vanaf 1909 klant.
Negen-en-veertig jaar dus en
bijna 't langst.
Baas boven baas echter biykt
de fam. B. Zandbergen te
zijn, H e r e n 1 a a n iOa te Zeist.
Deze familie is nl. van 1907, dus
51 jaar een trouwe afneemster en
dus een goede bekende in de
AH-winkels. Maar zijn er nóg
oudere klanten
Wie kan er ruilen?
yAN een tweetal lezeressen
kreeg ik het verzoek om nog
eens een oproep in Aller Hande
te plaatsen voor Panorama- en
Boffie-plaatjes.
Mevrouw N. Gom pen, Wil
lem van Oranjelaan 26,
Den Bosch, mist uit de Pano-
rama-seiie alleen nog plaatje nr. 1.
Zij heeft verder dubbel de plaat
jes: 2 t/m 22. 25. 28. 34. 38. 47, 58.
73. 74. 76. 77. 79. 83. 93. 110. 114.
116. 123. 124, 129, 134, 136, 139.
140 en 150.
Mevrouw A. Groen, Nieu
we n h o f s t ra a t 4, Hoens-
broek, heeft er van de Pano
rama-plaatjes slechts 21 en wel:
28, 29, 35, 37. 41, 47. 48, 53, 57, 58,
74, 75. 79, 81, 83, 84. 102, 121, 129,
139, 141.
Voor bet Boffie-album heeft zij
de plaatjes 6, 8, 9, 19, 25, 27, 70, 73.
74, 78, 81, 88, 89 en 94 in haar bezit.
Wellicht zyn er nog lezeressen
die zelf nog dubbele plaatjes heb
ben, zodat ze mevrouw Groen aan
de ontbrekende kunnen helpen.
TIKKER
Wel worden de aanwezigen op
de beurs op de hoogte gehouden
van het verloop der koersen door
de zg. tikker, die de ko'ersen
onmiddellyk publiceert op ver
lichte. lopende bulletins. Niet al
leen de beurs, maar de makelaars
kantoren, banken en redacties in
het hele land worden via deze
tikker gelyktydig geïnformeerd.
V KOOPT
Stel nu eens. dat u een nieuwe
klantenobligatie van 1.000.— wilt
kopen. Dat zal niet veel huisvrou
wen overkomen, maar om de gang
van zaken op de beurs duideiyk te
maken, is dit toch wel een goed
voorbeeld.
U geeft telefonisch order aan een
makelaar op de beurs om een
klantenobligatie te kopen voor de
koers van, laten we zeggen, maxi
maal 114. Zo'n stuk heeft dan dus
een waarde van 1140.
Op het verzoek van uw make
laar of bank loopt de beurs
bediende naar de hoek van het
AH-fonds en vraagt wat de
koers is. Stel dat de laatste
koers op dat ogenblik 113b l*.
Hij roept dan luid: „113b mij
één". Wil iemand tegen deze
koers verkopen, dan roept deze
terug: „Je hebt 'm".
Koper en verkoper schrijven
deze transactie dan in hun
beursboekje. De koper gaat
terug naar zijn telefoon en ver
telt u, dat hij een klanten
obligatie voor u gekocht heeft
voor 113b procent. Voor deze
transactie rekent de commis
sionair minimaal 0,6% provisie,
volgens vastgesteld tarief.
Indien er geen verkoper is.
wordt de transactie aangehouden
en wordt de volgende dag weer
getracht tegen de door u gestelde
limiet te kopen.
KOERSVERLOOP
Maar we kunnen ons wel voor
stellen, dat niet iedere huisvrouw
op deze voet zaken gaat doen met
obligaties van 1000.van Albert
Heijn. Toch is het de moeite waard
regelmatig de koers der obligaties
in het oog te houden.
U weet hoe u dat koersverloop
kunt volgen: dat leest u iedere dag
in de krant onder de beursberich
ten. Zo wordt dit anders zo dorre
stuk cijferschrift voor u een aar
dige rubriek. U bent als klanten-
obligatiehoudster per slot van reke
ning geïnteresseerd in het bedryf
van Albert Heyn. En dan wilt u
maar wét graag weten, hoe het er
voor staat, Gelyk hebt u!
f 8
Sonneveld oefent in de keuken Hoort ook bij het vak.
Dichterlijkrecept
VAN mej. A. te Terneuzen ont
ving ik een recept in dicht
vorm:
Als alleenstaande werkende
vrouw,
I bezoek ik de AH-zaak trouw,
de waren zijn voordelig en goed,
en dat is 't wat men hebben moet!
M'n gasten heb ik vorige week
getracteerd op een mengsel ge
raspte appel, sinaasappelsap en
I crushed pineappel. 't geheel met
slagroom gegarneerd.
't Werd een waar smulfestijn,
ik hoop dat ook anderen met
j dit recept gelukkig zullen zijn.
Inderdaad, mejuffrouw, 't lijkt
me heel lekker!
Bussen dicht!
REEDS verschillende malen heb
ik erop gewezen, dat de koffie
in een gesloten blikken bus be
waard moet blijven. Mevrouw J.
Sta rreveld, Jan Toorop-
plantsoen 12. Amstelveen,
was zo vriendelijk om nog eens de
aandacht hierop te vestigen. Zij
schrijft:
„De koffie moet in een geslo
ten pak in een gesloten blikken
bus bewaard blijven. Dit is een
eerste vereiste voor een lekker
I kopje koffie. De koffie moet
I vlak vóór het koffie-zetten «e-
1 malen worden".
Hartelijk dank mevrouw Star-
reveld.
Tot in Suriname.
jV /TEVROUW S c h o
-»1 ZutDhen ontvi
A.H.
waarin deze o.m. schryft:
„Wat ben ik blij dat de
Kersten hier artikelen verkoopt
van Albert Heijn. Dan weet ik
tenminste zeker, dat wat ik
koop, goed is. Want de rest hier,
vooral de blikken, is niets".
De zuster van mevrouw Schop-
pers woont in Wageningen in Su
riname. Dit plaatsje ligt in de
polder, dus erg afgelegen. Er wo
nen 70 Europese gezinnen. Er is
één winkel, waar ze alles verkopen.
Uw nieuwe adres, s.v.p.
W7 AN NEER u een adresverande-
ring moet opgeven aan Ciska
Verheul. Harstenhoekweg 189,
Scheveningen, zoudt u dan het-
I nummer, dat op uw adresbandje
staat genoteerd, erbij willen ver-
melden?
j Wederom werden enkele Aller-
Hande's wegens, adresverandering
j door de post "retour gezonden
Mevr. C. H. Stadt, Dodeweg 16,
Amersfoort; G. Jagtenberg. Amstel-
veenscheweg 109b, Amsterdam; H.
C. Maas, Ouwerhoan 210 bel, Am-
sterdam-Z. en M. Kroon, Oud
Laken 9, Laken-Utr.
Wilt u even uw juiste adres
opgeven?
Overzicht
beurszaal
van de
Amsterdamse
Effectenbeurs.
In het midden van
de zaal bevindt
zich de guidebank,
waar alle gegevens
dienen te worden
ingeleverd en de
koersen worden
gepubliceerd.
OP wat voor wyze kunt u zor
gen voor voldoende vitamine
C, die vitamine die ons behoedt
voor verkoudheid en die de gene
zing verhaast van de verkoud
heid die wij eventueel hebben op
gelopen?
Om te beginnen is er de ver-
rukkelyke A.H.-rozebottel jam,
die zeer zeker de meeste vita
mine C bevat van alles wat u
zowel in de winter als zelfs in
de zomer tot u kunt nemen. Zorg
daarom dat u de leden van uw
gezin regelmatig een boterham
met deze heerlijke, fris smaken
de jam voorzet, het zal zeker
graag gegeten worden! Daarnaast
vindt men veel vitamine C in ro
de en groene kool, in
koolrabi en spruitjes.
Van de vruchten bevatten de
citrusvruchten in het al
gemeen een behoorlijke dosis van
genoemde vitamine, voorop ko
men de sinaasappelen,
i daarna de citroenen, de
mandarijnen en de grape-
fruits.
Peterselie aan de top
Maar wist u dat de meeste vi-
j tamine C zich bevindt in p e t e r-
s e 1 i e? Wees daarom gul met
fijngehakte peterselie over de
groenten. Kook bijv. uw aardap
pelen eens op een stomer, zodat
l ze glad blijven, rol ze voorzichtig
door wat gesmolten boter en
daarna door flink wat gehakte pe
terselie: het zal niet alleen uw
aardappelen ten goede komen,
maar ook uzelf en het is weer
I eens wat anders!
Als u bij de groentenboer een
bos peterselie neemt, zet u wat u
niet gebruikte in een pot met wa-
I ter. liefst buiten en u ververst
net water dagelijks. Dan kunt u
dit aangenaam kruid wel even
i goed houden en u heeft het steeds
bij de hand.
Kent u deze methode
Hier volgt eens een andere
dan de bekende manier om
rode kool klaar te maken.
U neemt een mooie rode kool,
verwijdert de buitenste bladen,
snijdt ze in vier stukken cn
ieder stuk overlangs nog eens
in tweeën. Gedurende een half
uur laat u die stukken rode
kool in een flinke kom met
water uittrekken.
Een half pond mager ge
rookt spek, aan dobbelsteen
tjes gesneden, laat u in een flink
stuk boter onder af en toe roeren,
mooi bruin bakken. U neemt een
kilo goudreinetten, schilt
ze. haalt de klokhuizen eruit en
snijdt ze aan partjes. Die appel
partjes voegt u bij de spek-dob-
belsteentjes en laat dit alles zon
der bijvoeging van water onge
veer een half uurtje op zacht vuur
braden.
Dan voegt u er flink wat vers
gemalen peper bij, zout naar
smaak, een scheutje water en legt
bovenop de grote stukken kool.
Gedurende vier a vijf uur dient
de kool zachtjes te koken, af en
toe even omroeren en zo nodig
nog enkele druppels water toevoe
gen.
Uitstekend, zo men dat wil, met
varkenscarbonade en aardappel-
purée. Ik moet overigens beken
nen dat ik de dikke stronken van
de kool er van te voren uitsnijd.
CISKA VERHEUL
GROTE
SNIJKOEK
(geelwikkel)
TWEE DOZIJN
DIKKE PLAKKEN
ONTBIJTKOEK
(groenwikkel)
EXTRA KWALITEIT
KANDIJKOEK
VALT ALTIJD IN DE SMAAK
LIMBURGER KOEK
echte GRUNNEGERKOUKE
EENMAAL GEPROEFD
IMMER GEPREZEN
'VOLGENS SPECIAAL RECEPT
GEBAKKEN
GEMBERKOEK
MET VEEL GEMBER
EEN TRACTATIE
