INEKE BRINKMAN bouwde letterlijk aan haar toneel carrière Bij nieuwe verkoopsters op de koffie AH-spaarsysteem trekt aandacht van het buitenland GEMBER wekt de eetlust op FEESTELIJKE SCHOTEL Enschede kreeg drie ZB's in één jaar Voor het bord in het nieuwe seizoen „WAARMEE KAN IK U VAN DIENST ZIJN j „FINANCIAL TIMES" UIT WAARDERING Tuna-ragout Hoe ouder hoe lekkerder Hoe spaghetti om uw vork te winden met rijst iK^E MAAK ZELF EENS EEN FIJNE SPAGHETTIS!» 2 ALLERHANDE AUGUSTUS NA de eindexamens bevinden vele ouders zich in de moei lijke situatie dat de beroepskeuze van hun kinderen niet geheel of helemaal niet in overeenstem ming is met het ideaal of de practische mogelijkheden, die de oudere, levenswijze vader en moeder zich voor ogen hebben gesteld. Vooral wanneer de jon gen of het meisje het vaste voor nemen heeft een kunstenaars loopbaan' te volgen. Als de jonge dochter het dan bovendien nog in haar charmante hoofdje heeft gezet om „aan het toneel te gaan", zoals dat heet, dan sid dert menig Nederlands huisge zin op zijn grondvesten. Wanneer de ouders echter ver standig zjjn, dan laten zij het by die siddering, zonder dat het tot scheuren in de wand komt; en staan er alleen op dat de toekom stige ster eerst een normale" studie volgt. Zo verging het ook Ineke Brinkman, die in Zut- phen eindexamen H.B.S. deed en na vele eerste pryzen op decla- matie-wedstryden en talloze rol len op toneelavonden van de school, droomde van een carrière op het grote toneel of voor de film- of televisie-camera. Steno inplaats van ster Maar het eerste resultaat van die droom was een jaar lang Schoevers, opleiding voor privé- secretaresse Na dat jaar wist zij in elk geval precies, hoe zij ooit in de toekomst de rol van se cretaresse in welk toneelstuk ook zou moeten spelen en voor haar was dat altijd nog een winst punt. Zoals elke bezigheid voor Ineke Brinkman een ervaring was voor het uiteindelijk doel actrice worden. Als het bloed kruipt, waar het niet gaan kan Terwijl die blonde en blauw ogige Ineke Brinkman in Arnhem haar best deed, om thuis te ra ken in de stenografie en de ver schillende manieren, waarop een privé-secretaresse haar baas aan een afspraak moet herinneren, bleef zij denken aan haar le raar Nederlands op de H.B.S. in Zutphen, die het toneelleven op school zó wist te stimuleren, dat zij er haar droom van had overgehouden. Op het secretariaat van een captain of industry kwam zij dan ook niet terecht, maar wel twee keer op de stoep van regisseur Kees van Ierse 1, die toendertijd aan de toneelgroep Theater in Arnhem was verbon den. En nadat zij door deze, voor haar zo grote man einde lijk ontvangen was in diens moderne werk kamer aan een oude Amsterdamse gracht, beloofde hij haar te heioen aan een figu rantenrolletje om het „vak" van onderaf te leren Maar I de aanbieding om een hoofdrol bil die belofte bleef het, want er I te spelen in de Nederlandse film kwam geen bericht. Wekenlang I n rnnnr rl o /moovto Ster inplaats van steno lukte en ik werkte daar een jaar met mijn collega's een Weens meisje, en een paar jongens uit Chili, New-York, Israël, Texas en Canada. Van 1956 tot 1957 studeerde ik onder leiding van vakmensen en dat was nu juist wat ik nodig had voor het daaropvolgende televisieseizoen." HOOFDROLLEN Het was voor Ineke een hele eer om op die cursus toegelaten ite worden. Dat dit niet tever geefs was geweest bleek uit haar optreden voor de Ned. Te levisie in het afgelopen seizoen waarin zij als lid van de t.v.- kem verschillende rollen ver vulde. totdat zij in „Euridice" van A no uih l op een zó pracht tige wijze de hoofdrol naast Maxi m Ham e l vertolkte, dat iedereen ineens wist, wie Ineke Brinkman was. Daarna volgde f-IET antwoord aan dwazen is: zwijgen. Arabisch spreekwoord J^EKWAAM is niet hij, die altijd fouten vermijdt, doch hij, die de fouten die hij begaat ten voordeel weet te doen verkeren. BERTHE VADIER „Maller Handigheden" VAN de heer N. Hoenekamp, hoofdleider Brandweer BB, van Alphenstraat 1 II. Amsterdam, ontving ik het volgende briefje: Misschien vindt u 't knap kinder achtig, maar toch wou ik uw teke naar er op attent maken dat de heer op 't plaatje, voorkomende in „Maller Handigheden", een bran dende primus het bos ingooit. Wat gebeurt er immers als je een bran dende primus het bos inschopt?" Een pirecht van een brand. En aangezien deze heer full speed met z'n wagentje weg rijdt om hand te laten verbinden en een kop koffie te halen, zal hij niet de eerste zijn om een schop te kunnen hanteren om de ontstane brand te blussen om zodoende te proberen enkele na. bos en hei voor ons va kantiehoudend Nederland te behou den. „Zonder zorg" de vrije natuur ingaan wil nog niet zeggen „zorge loos". Overigens m'n comDliment voor de rake tekeningetjes". Ik ben het volkomen met deze briefschrijver eens dat het weg werpen van een brandende pri mus in de vrije natuur vele ge varen met zich meebrengt. U moet deze tekeningetjes echter beschouwen als malligheden, waarvan wij beslist niet hopen dat ze door de lezers van Aller- Hande zullen worden opgevolgd. LEZERES GEZOCHT FN de vorige AllerHande stond vermeld dat er een gidsje voor het winkelen in Frankrijk en Italië te verkrijgen was en wel bij Atlanta S.C.Ï., Postbus 7104. Amsterdam. Dit postbusnummer is echter niet juist. Wil de leze res, die mij dit adres opgaf, zo vriendelijk zijn mij alsnog het goede adres op te geven. Enkele lezeressen hadden namelijk inte resse voor dit gidsj-e. DOE HET ZELF Beste Ciska, Ik lees met veel plezier Uw tips i in de rubriek DOE HET ZELF. j Ik heb al enige aardige dingen ge maakt. I Maar nu ik eenmaal begonnen ben allerlei voorwerpen zélf te maken, wil mijn man niet achter blijven. Hij loopt al rond met het plan om in de herfst een mooie toilettafel en een schrijfbureau te vervaardigen. N.u is mijn vraag aan U, of U mij geen goed tijdschrift kunt aan bevelen, waarin beschrijvingen voorkomen m,et tekeningen van dergelijke meubeltjes. Mevr. J. J. Kramer-van Leeuwen B. L. Rotte kade 85, Rotterdam 13 Ja, mevrouw Kramer zulk een blad bestaat inderdaad en wel DOE HET ZELF in huis en tuin, maandblad voor praktische men sen. Hierin staan tal van goede ideeën om het zélf met weinig kosten in Uw woning beter en gezelliger te maken en dit maand blad heeft ook een interessante ru briek voor bloemen en planten. DOE HET ZELF is overal ver krijgbaar. Het adres is Postbus 955 te Rotterdam. Ciska Waar woont u nu? WANNEER u een adresverande ring moet opgeven aan Ciska Verheul, Harstenhoekweg 189, Scheveningen, zoudt u dan het nummer, dat op uw adresbandje staat genoteerd, er bij willen ver meiden? Van de volgende dames werd Aller Hande wegens adresverande ring door de post retour gezonden: Mevrouw S. Harinck, Evertsen- str. 52 Goes; Mevrouw M. Troost, Lange Vaart 216, Haarlem; Me vrouw A. Apon, Patrijsstr 39 B, Rotterdam-W-11. Willen deze dames even hun juiste adres opgeven? groeit: na 5 jaar tot 67,50, na 10 jaar tot 90, na 15 jaar tot 120 en na 20 jaar zelfs tot 160.—! treuleke van Herman Roelv TTET SPAARSYSTEEM van Albert Heyn N.V. heeft ook in het Tl buitenland de aandacht getrokken en daar veel waardering ge vonden. Daarover is al het een en ander meegedeeld maar wat „The Financial Times" erover schrijft is de moeite waard het hier even te vertellen. Vooral, omdat „The Financial Times" een z'-er bekend en 1 invloedrijk blad is in de Engelse beurs- en zakenwereld, dat om zijn j autoriteit op financieel gebied ook in Nederlandse en andere kranten buiten Engeland herhaaldelijk wordt geciteerd. De financiële specialist Harold1 bedrag aan rente uitgekeerd, welk W i n c o t t schrijft, voor de klant bedrag de houder van die obli- geen bericht. Wekenlang Fanfare' niet. Toen de premièredatum van het betreffende stuk al op de weekkalender af te lezen was, ging Ineke kalm naar Arnhem toe. om tot haar verrassing te merken, dat zij eigenlijk al werd verwacht. Maar ja. door haar omleiding nam zij he,t hoofdstuk Co.rr esoonden tie'w - n rsr hijnlijk iets ernstiger op dan Kees van Iersel. A inpakken en kijken Zo begon de carrière van een mei je, dat alleen liefde voor het toneelspelen had, zonder ooit iets daarvan geleerd te hebben. Het b'^gon met een sleep te dragen in ,,Be onzichtbare dsme" en het zou misschien daarbij gebleven zijn, wanneer Ineke nie* alles op alles had gezet om in de kortst nioge'ijke tijd zoveel mosrelijk van het toneelvak te leren. Dal hield voor haar o.a. in jurken strijken, rcuisieten verzame'en. de in- speciënt ongevraagd helpen, alle repetities stiekum in een hoekje bijwonen, kortom met wee1 gierige en gretige ogen, die alles in zich willen opnemen, elk facet van het „vak" leren kennen. Wanneer een jong meisje zo met hart en ziel aan haar ideaal vei*- 1 klucht is, dan zit het wel goed j met een dochter, die ;an het to- j neel wil. Het waren voor Ineke ze™ on u lb-are tDumen, maar harde realiteiten, waardoor zij j treetje voor treetje haar verre doel trachtte te bereiken. Nog geen jaar later speelde zij ondar regie van Elise Hoomans het kleine rolletje van Marcus in ...Een man genaamd Judas" en j wee- een jaar later m de e«r- s'e rol in VARA's levisie-'-a. g oma ,,Hei is feest in Irene"- (studio). Voor nti^enpn Het was ook de eerste kennis- j mak: i? m't het op de zenuwen j werkend apparaat, dat televisie- j camera heet. Maar een kennis making. waarbij de zenuwen in het geding komen, smaakt vaak j ruar meer en zo stond Ineke t h'-man 'n 1955 na*»s4 Co 5n j Flink in de t.v.-uitzending „Op- na ie 5 tellen na nü". „Toen ik nog bij Theater een hoofdrol had in het stuk Het boek van de maand", bleek mij vas goed. hoeveel ik nog moest leren', vertelt zij ons, tegenover haar zittend op de vierde ver- ij eping van het oude Amster damse grachtenhuis, de oude donkerbruine balken boven ons en het bonte interieur om ons heen, waaraan alleen een artiste dat plezierige en gezellige cachet kan geven. „Ik moest lerenmaar het mocht niet te lang duren en daarom deed ik moeite om in Lot i op de Academy for M: ?;c and Dramatic Art te komen. Dat waarvoor de meeste opnamen in Giethoorn werden gemaakt, Maar. meiskes die óók naar het toneel willen, dat be reik je niet zomaar! Dat bereik je alleen door dag en nacht te werken, of het nu het opstrijken van jurken, lezen en nog eens lezen, het bijwonen van repe tities in het hoekje betreft, je moet het voor honderd procent willen. Hoofdrollen Ineke Brinkman wil leren en nog eens leren en daartoe krijgt zij de gelegenheid in het komende seizoen ais 'actrice by de Haagse Comedie. Het was Cees La s- s e u r, die haar in de t.v.-voor- stelling „Euridice" zag en toen zei: „Dat meisje van Brinkman, hè. Jat moe-ten we maar es bij on hebben, lijk. me zo zeg, dinges. Paalvind je niet!" Nu dat vond Paul Steenbergen ook en zo ziet u, hoe in een paar jaar een carrière van een jonge actrice dankzij een verwoede ijver en het televisiemedium opge- bouwd kan worden, ook al kwam i er geen toneelschool aan te pas, i waarmee overigens niets +en na- 'ele vati de toneelschool gezegd I wordt grote voordelen te zien spaarsysteem. De klant krygt o.m. een hogere rente dan bij de spaar bank. „Waf Albert Heijn N.V. doet is een buitengewoon interes sante paging zich aan te passen aan de herverdeling van de inkomens en, als gevolg daar van, de in alle democratische landen optredende verschui ving van het spaarpotentieel" Hiermee bedoelt de schrijver dat de toenemende welvaart het thans mogelijk maakt dat men sen, die vroeger niet konden spa ren, het nu wèl kunnen doen. Ten slotte geeft hij onomwonden zijn waardering voor dit systeem. Hij zou willen dat het ook in Enge land toepassing zou kunnen vin den, maair betwijfelt of dit moge lijk zal zijn. Gember en China zijn één en onverbrekelijk met elkaar Der- Herhaaldelijk wordt in onze bonden. Aan de delta van de Parelrivier immers liggen de gronden winkels geïnformeerd naar de i die zo bij uitstek geschikt zijn voor de aanplant van het gewas. werking van het AH-obligatie- j Reeds sinds oertijden brengt China gember voortmaar om de een vrouwen die* er ^ieV^vanS huiHs" andere reden, drong het gebruik ervan in West-Europa pas hoogte 'zijn. Het is bijzonderder^ I door in de da9en van Koningin Victoria van Engeland, in de idig. vorige eeuw dus. Engeland voerde het als eerste in. gaties direct in handen krijgt. Het nominale bedrag van de AH-Klan- tenobligatie blijft echter onveran derd 50 groot. Anders is het evenwel ge steld met de AH-Snaar- obligatie, waarvan hier boven eveneens sprake is. Ook deze obligaties leveren ieder jaar rente op, doch deze rente wordt niet aan de houder van de Spaarobligatie uitgekeerd, doch gevoegd bij het nomina le bedrag van 50.Met het gevolg dus, dat deze obligatie met het verstrijken der jaren steeds sneller in waarde U kunt het geloven of niet AVRO-producer Roel Balten hoorden n.a.v. zijn reis met de Willem Ruys op een cruise naar Noorwegen om materiaal voor zijn programma „Even bij draaien" te verzamelen, geven wij graag, maar met het nodige voorbehoud aan U door. Mensen, die zelf niet veel gevaren heb ben, denken wel eens meer, dat hofmeesters de waarheid en niets dan de waarheid vertellen! Hoe het ook zei, het verhaal gaat, dat aan het begin van de reis een hofmeester aanklopte bij een zeer voorname passagier, die voor deze cruise een luxe hut had gereserveerd, en hem mededeelde, dat hij was uitge nodigd om aan de kapiteinstafel te komen eten. En nu heet het, dat de dure passagier daarop ge antwoord zou hebben: ..Wat zeg je me daar! Zoveel geld betalen en dan nog met de bemanning eten!" /"AP een maandagochtend stapten we een beetje dromerig nog, in zo'n typische maandagochtend stemming de AH-winkel binnen in de Amsterdamse Van Baer- 1 est raat. Waar we tegenover een heel jong meisje kwamen te staan, dat ons, alsof ze een uit het hoofd geleerd zinnetje opdreunde, keurig netjes vroeg: „Mevrouw, waarmee kan ik u van dienst zijn?" Zu keek ons daarby vol verwach ting aan, alsof ons antwoord een openbaring voor haar zou worden. Rondkijkend ontdekten we nog meer meisjes met een dergelyke uitdrukking op de toch al volslagen uitgeslapen gezichten. Ja, u raadt het, we waren de AH-opleidingswinkel binnengelo pen, als eerste klant voor de kers verse leerlingen van een nieuwe cursus en als zodanig een belang rijke klant: de eerste van een leerling. Even later hadden we het ge noegen een kijkje te nemen in het leslokaal achter de winkel. Met de neus in de boter De winkel overlatend aan de geroutineerde verkoopsters, die zich door blauwe jasschorten onderscheiden van de leerling verkoopsters in witte schorten, kwamen de leerlingen in het les lokaal bij elkaar hoe viel ik zo met m'n neus in de boter voor het volgen van de koffieles. Natuurlijk begon die les met proeven. Trouwens, aan het einde van de cursus kennen de meisjes de vier AH-koffiesoorten „tot op het merg" van de boon. Iedere dag krijgen zij om elf uur een kopje koffie van een ander AH-merk voorgezet tot zij bij de eerste slok weten of zij goud-, groen-, paars- of roodmerk drinken. Het eerste wat de meisjes op de koffieles wordt bijgebracht is de volstrekt nieuwe wijze van koffie verkopen, die AH sinds kort brengt. Iedere mélange de beste „Wij verkopen de koffie niet op de prijs, maar op de smaak." hamert de instructeur er bij iedere cursiste in. „Er is de vol aromatische (goudmerk)de mild geurige (groen), de mild krachtige (rood) en de pittige (paars). De oude stel regel, dat de duurste koffie de beste is, gaat hier niet meer op. Het gaat louter en alleen om de smaak. Misschien prefe reert een miljonair de goed koopste koffiesoort. Best moge lijk. En het kan ook gebeuren dat de koffie, die nu het duur ste is, na verloop van tijd, de op een na goedkoopste is, dat hangt af van de situatie op de koffiemarkt." Over zijn oud-leerlingen vertelde Instructeur N. J. Horsman (27) dat zij stuk voor stuk even enthou siast zijn voor deze nieuwe manier van koffie verkopen en al heel wat dames in de winkel trouwe drinksters van AH-koffie maakten. Iedere AH-klant een koffieklant, is het devies van de nieuwe ver koopsters. En zij schieten al een eind in de goede richting, vertelde de chef van de opleidingswinkel, de heer C. K o n i n g s ons. DRIE leerlingen schenken voor haar mede-cursisten koffie in. Het zijn Anneke Tier (15), Paula Krouwel (15) en Mar tha Gordijn (15). Alle drie komen zij uit Amsterdam en alle drie willen ze verkoopster worden. Ze staan voor het bord. waarop de instructeur de vier koffiepakken, die AH verkoopt, heeft laten zien en voor de lestafel, waarop dezelfde koffie en het viersmakenpak ligt. Anneke Tier, die beslist niet op haar mondje is gevallen, stapte na de koffieles al direct op een klant in de winkel af en verkocht haar op de juiste manier, met de vraag: „Van wel ke smaak houdt u?" een pak koffie. „Mevrouw hield van espressokoffie, dus heb ik haar een pak roodmerk aangeraden", vertelde ze later. Vóór Anneke zich bij chef Ko- nings als aanstaande verkoopster bij Albert Heijn kwam voorstellen, was zij een klein jaar in Zweden, waar ze werkte en bij familie lo geerde. Zij heeft vier maanden op de Mulo gezeten en twee jaar op de Huishoudschool, maar het vak van verkoopster trok haar zo dat zij de school de school liet. Zij spreekt goed Zweeds, maar een Zweedse klant heeft ze jammer genoeg nog niet gehad. Ook Paula Krouwel is op de huishoudschool geweest en heeft thuis de huishouding gedaan, maar ze ruilde het huishouden graag voor een AH-flliaal. Martha G o r dij n was al eerder verkoopster, zij kent het klappen van de zweep al een beetje. Voor haar was het ver kopen van een viersmakenpak, direct na de les een kleinigheid maar toch was ze er wat trots op! Als het eenmaal september wordt, dan hebben wy toch een gevoel van een soort vernieuwing. We begin nen aan een nieuw seizoen, we vernieuwen onze garderobe, onze kinderen gaan op school naar een nieuwe klas en we willen dus graag onze huisgenoten eens extra verwennen met een bijzonder welverzorgde dis. Een heerlijk gerecht is: voudig. Voor elke gulden die u bij AH besteedt, kunt u 1 obligatiezegel a 10 cent kopen. Deze plakt u in een spaarboekje, in iedere AH-winkel gratis te verkrijgen. Zodra het boekje vol is (u hebt dan 49 zegels gespaard), levert u het bij de chef van uw AH-filiaal in en i u ontvangt naar keuze: maar eens aan de filmster Ginger J Rogers. j Spoelen maar f 52.in contanten (dat is dus een directe rentevergoeding van ƒ3.—!) of een 4 pet. winstdelende AH- Klantenobhgatie, groot 50. of schoongemaakt Wat is toch gember? Het is de geconfijte wortelstok van de gem een vork geprikt, dit zeker niet al leen om hygiënische redenen, maar veeleer om de gember ab sorberend te maken ter vergroting van het rijpingsproces. Paar weken in siroop Na weer enkele dagen waterbad droogt men de nootjes en zet ze een dag in een dunne siroop. Maar Rome is niet in één dag gebouwd en evenmin kan de bereiding van gember in korte tijd geschieden. Want na het stroopbadje kookt men opnieuw, ditmaal in een dik kere siroop, en dan eerst krijgt ,®e? rente op rente kwekende vervolgens ter bewaring in een pe- AH-hpaarobligatie, eveneens - - groot 50.— De voordelen TAE A. H, klantenobligatie biedt u een vasfp rente van 4 pet. 's jaars plus een aandeel in de wiiist van Albert Heijn N.V. vorig jaar samen 7 pet.). Met Na dit zachtzure bad worden de wortels 36 uur lang met helder' stromend water schoonge- gaa: invloedingen. Althans aan de bui- het dan zo langzamerhand) haar berplant. In het vroege najaar j tenzijde. Vervolgens worden ze goudgele kleur. Een paar weken oogst men de dan nog jonge en met een verdund mengsel van lang geeft men de gember nu ge- malse wortels, die daarna worden azijn en rijstwater gekookt, ter ont- I legenheid t.ot verdere rijping in wikkeling van. smaak en aroma, i deze warm gehouden siroop, die Daarna gaat men de wortels sor- eren. Dit sorteren is een zaak van geschild keibad worden gedaan. Voor de h",e"\ »«-»«<» 1 het grootste gewicht. Want hierbij bereiding tot gemoer brenct men seiecie?rt men de fameuze stern- bereiding tot gember brengt men de wortels nu naar een open bad met een zwakk iztjno waarin zij gaan krimpen en rood gember. De wortels, die onregel matig van vorm zijn worden met behulp van speciale mesjes ont kleuren. Is het dit rood misschien daan van grove uitsteeksels waar- dat in Engelse taalgebieden een „rooie" de bijnaam geeft van ..ginger". Mensen met. roodachtig andere voorden: ieder jaar wordt haar krijgen in Amerika soms nier niet meer dan 20' percent op deze obligaties een bepaald zelfs de voornaam „Ginger", denk over. Elk nootje wordt daarna aan na men er de z.g. ..nootjes", de i fijne malse veelhoekige stukjes als i het ware uitpit. Van de ruwe wor tel, de grondstof, blijft op die ma- Twee linkervoeten jyE mens is nooit te oud om te leren. In de vorige eeuw ontdekte hij bijvoorbeeld, opnieuw da j hij een linker en een recht.o- voet bezat en dat het ao.rcbovelinn verdiend dus ook 'nk«•- en r»chter sf\oenon te gaan vervaar- d'-gen. In vroeger eeuwen had meti dat trouwens a; ge daan maar, om de een of j andere reden, was die ge- I "wonte veer verd~''enen. Men liep op schoenen met rechte leest. Dat wil zeg gen: de 'inker en de rech terschopn waren -an gelijk modeen pas door he1 lopen „sleet" men er he' linker en rechtermodel in. De aloude soldatenkistjes uit een nog niet zo ver ver leden waren volgens het principé van de rechte leest gesneden en als de sergeant een kwade luim had kon hij„uit zuinig heidsoverwegingen" ineens het bevel geven van schoen te verwisselen. Zo dat men dan met de „lin ker" schoen aan de „rech ter" voet kwam te lopen als landsverdediger en da- was lang niet prettig. ENSCHEDE heeft AH in één jaar tijds haar derde zelfbedieningswinkel geopend, waarvan U hier de fraaie voorgevel ziet. Hoe snel het aantal AH- zelfbedieningswinkels zich uitbreidt blijkt bovendien uit het feit, dat enkele dagen later in Den Helder maar liefst twee winkels van dit type werden geopend. Dit jaar zullen nog in verscheidene andere plaatsen in ons land AH-zelfbedienings- winkels hun deuren openen. Wegens de grote waardering van het publiek voor dit verkoopsysteem, wordt krachtig gewerkt aan een snelle uitbreiding van dit winkeltype. zij langzaamaan opneemt Pas daarna kan het gerede product verpakt worden. Hoe? Met siroop; dan wordt het de natte gember. En krachtig ingekookt en extra voorzien van suiker verkrijgt men de droge gekristalliseerde gember; beide overheerlijk! De beste gem- bersoort is de Stemgember: goud geel en enigszins transparant van kleur, pittig maar niet al te scherp. Als wijn rijpt de wortel na in de siroop of de suiker. Voor dit rijpingsproces zijn de bekende originele potten zeer geschikt. Perste klas ver fijner Gember is een lekkernij. Maai I ook: het wekt de eetlust op. En wat al kan men er in de fijne keu ken met mee uitrichten! Een wei- nigje toegevoegd aan groente, aan vis. aan vlees en de smaak van I een gerecht wordt pittiger, leven- diger. De geneeskunde kent ook gem ber: het stilt hoofdpijnen. Het is .•en remedie (en hoe lang reeds?) :egen verkoudheid, duizeligheid, misselijkheid en diarrhee. En dan de potten! Juweeltjes z:jn het en, leeg. een vreugde voor het oog als sierstukje van iet interieur, Dat is te begrijpen: de Chinese producent betrekt de mooiste porseleinen potten van het -grote Chinese rijk uit de potte- takkerijen van Chintechen. WILT u spaghetti op Italiaanse manier eten. dan is het de kunst de lange slierten spaghetti zo om uw vork te winden, dat u elke hap „schoon" naar binnen krygt. Dat gaat zo: neem de lepel.in uw linkerhand en houdt de lepel recht naar voren met de holle kant naar binnen gericht op uw bord. Prik nu een hap spaghetti aan uw vork en draai deze dan met de punten in de holle kant van de lepel rond. j Zo windt u de spaghetti prachtig om uw vork en zo wordt Italiaans eten een dubbel genot. Laten we beginnen met de rijst. Heeft u daar ook zoveel moeite mee? Blijft ze toch voch tig, of is ze te snel droog en blijft de kern hard? Of zet de rijst bij u altijd aan en heeft u de groot ste moeite uw pan daarna weer schoon te krijgen? Neemt u dan vooral snelkokende rijst, dé oplossing van het rijst- probleem Wanneer u precies doet wat er op het pakje staat, kookt u rijst zonder enige moeite en brengt u in iets meer dan een kwartier een feilloos gekookte droog-korrelige rijst op tafel, ter wijl uw pannen u niet de minste last bezorgen Dit is werkelijk een belangrijke stap vooruit op de weg van „Minder moeite voor de huisvrouw En nu de Tuna-ragoüt. Ook daar heeft u niet veel last mee, want de Tuna (tonijn) vindt u in een blikje en met zo'n blikje, dat 79 et. kost. doet u een heleboel. U maakt een halve liter saus van bloetn, boter en melk, een mooie gladde, gebonden saus, die niet té dun mag zijn. Dan snippert u daar een uitje door, heel fijn, u maalt er verse peper over en nootmus- caat en voegt er wat zout naar smaak bij. Voorts neemt u een stuk of drie tomaten, die u ontvelt, in stukjes snijdt zonder harde kernen en deze tomaten roert u door de saus. Dan voegt u er champignons, (een ons verse, of een blikje) bij en u roert er een ons garnalen door. De inhoud van een blikje Tonijn niet te fijn maken, alleen los j roeren en er met wat fijngehakte i peterselie bijvoegen Als u een oven heeft, roert u de rijst en de saus met ingrediënten i door elkaar, u doet het mengsel in i een vuurvaste schotel, strooit er wat paneermeel over, daarna een flinke laag pittige, geraspte kaas. daarna nog wat paneermeel. U legt 1 er hier en daar een klontje boter op en laat er in de oven een mooi bruin korstje op komen. Heeft u geen oven, dan serveert u de rijst en de saus apart, het zal er beslist niet minder om i smaken. Een heerlijk toetje voor jong en oud fyJAAKT u eens een chocolade pudding, maar dan niet zo'n hele stijve, maar een waar u een I eidooier doorroert en een stijf geklopt eiwit. Zodat er een zekere luchtigheid te bekennen valt. Neemt u eens een blikje met peren, en leg deze peren om de chocolade-pudding op de schotel. Deze peren bedekt u dan naar verkiezing met een vanillesaus of een abrikozen-saus. De cliQCOlade-pudding kunt u helemaal zelf samenstellen of u kunt met een pakje werken Als vanille-saus kunt u een verdunde vanille-custard-saus geven. Voor de abrikozen-saus heeft u een ons gedroogde abrikozen nodig, die u aan de kook brengt met veel suiker, waarna u ze wanneer ze gaar zijn, door een zeef roert. Bij deze abrikozen- moes voegt u het sap van een halve citroen, het sap van de pe ren, een pakje vanille suiker wat gesnipperde amandelen, u bindt de saus met een beetje maïzena, de dikte regelt u naar eigen inzicht. CISKA VERHEUL, WONDERBAAR MAARWAAR -ft- De inboorlingen van de Andaman Eilanden in de Golf van Bengalen spre ken bijna geheel in zang- trant met elkaar. In het Haymarkel Theatre in Londen speelde Gluck een solo in een concert dat hij had gecomponeerd voor 26 drinkglazen op toon gebracht met water. -ft- Als Tsjaikowski diri geerde, leed hij aan de waanidee dat zijn hoofd van zijn romp zou vallen als hij het niet voortdu rend vasthield. Dat deed hij dan ook. -$■ Op het kerkhof van St. Mary in Monmouth in Engeland bevindt zich een grafsteen die verdeeld is in 19 vier kantjes horizontaal en 15 verticaal. In het midden van dit schaakbordstaat de H. Behalve diagonaal kan men naar alle kanten lezen: „Here lies John Rente"; „hier ligt John Renie".. De overledene zelf maakte het anangram tij dens zijn leven. AH-SPHAGHETTI op juiste kooklengte per pak 35 TOMATENPUREE DelMonte per blik 53 TOMATENPUREE 2 blikjes 49 Italiaans recept: Spaghetti met tomatenpuree (en geraspte kaas) benodigdheden: 100 gram spaghetti, zout, 3 a 4 eetlepels tomaten puree, 85 gram boter of margarine, peper, paneer meel, eventueel: geraspte kaas. Spaghetti wassen en opzetten in ruim kokend water. (Vooral niet breken, maar rechtop in de pan zetten en even vasthouden tot de spaghetti zacht wordt en zich vanzelf in de pan voegt). In 14 minu ten gaar koken, afgieten en spoelen met koud water. Terug in de pan, tomatenpuree en boter toevoegen. Met wat zout en peper nog 10 minuten laten stoven. Eventueel in vuurvast schoteltje in de oven (be strooid met paneermeel en wat boter) bruin laten bakken. Opdienen met geraspte kaas.

Allerhande | 1958 | | pagina 2