I
Welke schoen is volgens u
het mooist?
In totaal 750.- aan prijzen
VIER-SM AKEN-SYSTEEM
NIEUWE AH-KOFFIEMÉLANGES
pak
Per roeiboot de wijk in
IN PLAATS VAN
AARDAPPELEN
Zeg, Ciska
Wanneer een kopje koffie
'n kopje „troost" kan zijn
kregen meteen
een nieuw
ALLE VUB!
EXTRA PRIJS 1
Hoogenbosch
Schoenen
Nu meer
Het waren andere
tijden
250 guldi
en
VOORWAARDEN
Uitslag AH-koffie
prijsvraag
Dselnemingsformulier
nood
zakelijk
bij het
nieuwe
Proeven,
proeven,
proeven
en
nog eens
proeven!
VRAAG EN AANBOD
BEPALEN DE PRIJS
Nu koffie voor alle
vier de smaakgroepi
Vele ontwerpen
MEI
ALLERHANDE
Koffiekenner No. 1 „klapt uit de keuken"
BEDACHTIG aan de successen
van onze vorige Mode-Prijs
vragen hebben wij besloten, ons
in dit nummer weer eens aan
de Schoen te wijden, en dan
natuurlijk de damesschoen. Ook
nu ziet u dus weer zeven ver
schillende modellen van schoe
nen afgebeeld, en zoals u na
tuurlijk al weet gaat het erom,
te bepalen welke schoen u het
mooist vindt. Deze zet u uiter
aard op de eerste plaats. De
schoen, die volgens u in elegan
tie daarop volgt, komt op de
tweede, en zo gaat u door, tot
en met de zevende.
Een jury van ter zake kun- j
digen heeft haar oordeel over
deze schoenen reeds uitgespro-
ken üie uitspraak is gedepo- j
neerd hij notaris m r. F. A. de
Gelder te Amsterdam.
De deelneemster, of deelne
mer, die een rangorde inzendt
overeenkomstig de door de jury
vastgestelde en bij de notaris
gedeponeerde rangorde, ont
vangt de AH-prijs van vijfhon
derd gulden. Zijn er meer goede
inzenders, dan wordt deze prijs 1
gelijkelijk verdeeld.
beschikbaar gesteld door
3 Flair Step Moccasin
in wit- en gebroken wil leder
met lederen zool en
geperforeerd voorblad
VIJFTIG JAAR RIJ ALBERT HEIJN
TN MEI is het vfjftig jaar geleden, dat de heer H. Middelbeek (66) I
in dienst trad van Albert Heyn (toen nog de „oude baas", de op
richter van het grote bedrijf, waar nu zijn zoons en kleinzoon leidende
functies hebben). Hij kwam in het „oer-filiaal" Oostzaan, waar in de
zeventiger jaren van de vorige eeuw de toen nog jonge Albert Hejjn
in een dorpsgrutterij de vleugels begon uit te slaan en vooruit wilde. 1
In 1908 trad hij ln dienst ,,op" Oostzaan en nu eindigt hU binnenkort (lSfl OOll
zijn dienstverband ln het grote centrale magazijn van het bedrijf aan
de Hogendijfc in Zaandam, waar hij nog steeds gedacht de handen oit
de mouwen steekt bij de talloze karweien die de enorme omzet en het
grote assortiment van goederen, dat AH in zijn filialen verkoopt, vergen.1
T 1| tientonners als huizen zo groot -
b Televisie-schoentje
voor de moderne
jeugd in wit, rood
en beige leder
C Elegante pump
met open teen, in gebroken wit
d Italiaans muiltje
in frisse kleuren
combinaties met
kurkhak en
rubber zool
De N.V. Hoogenbosch
Schoenen stelt een extra
premie beschikbaar van
te besteden in de zaken
1 van dit magazijn. Deze
prijs wordt onder de in-
zenders van een goede
oplossing verloot.
Alleen inzendingen op aan de
voet van deze pagina afgedrukte
coupon zijn geldig.
De coupon op de blanco zijde
van een gefrankeerde briefkaart
plakker, of in gesloten enveloppe
als brief inzenden.
Uw inzending adresseren aan:
PRIJSVRAAG ALBERT HEIJN,
Postbus 1240, Amsterdam.
Uw inzending moet uiterlijk
dinsdag 3 juni 12 uur 's mid
dags op bovengenoemd adres
aanwezig zijn.
De uitslag is bindend. Over deze
prijsvraag kan geen correspon
dentie worden gevoerd.
Personeelsleden en gezinsleden
van Albert Heijn N.V. en N.V
Hoogenbosch Schoenen zijn van
deelneming uitgesloten.
De juiste volgorde was:
B—E—C—A—D—F
De vijf gelukkigen, die een jaar
lang GRATIS koffie kunnen
drinken zijn:
J. II. v. d. Berg, Callandstraat 11,
Hilversum; M. BoonVisser, Gi-
braltarstr. 2, Haarlem; M. A. Jor-
daanBos, Mauvestr. 57, Den Haag;
J. A. M. Prinz van Dooren, Schie-
damsevest 53 a, Rotterdam; C. Wij-
nandsv. d. Zwan, Diepenbroeck-
park 54, Weesp.
Behalve de vijf reeds genoemde
inzenders waren er nog 48, die
een goede oplossing inzonden.
Hun namen zijn:
L. Atsma—Redeker, Stadhouderslaan
23, Soestdük: A. BaartSuerink, Sta
tionsstraat 51, Sas van Gent; Mevr.
Bijlstra, Wilhelminalaan 9, Bergen
(N.H.); W. de Coninck—Bertens, Chr.
de Wetstr. 112 c, Rotterdam; Mej. T.
Dekker, Rechtehondsbosselaan 39,
Heiloo; Mej. E. Dobber, Cornells van
der Lindenstraat 113, Amsterdam-Z.;
N. Doornenbal, Pomplaan 4, Leer-
sum (Utr.); Mei. W. Th. Dormaar,
Fred. Hendrikstraat 124, Utrecht;
Mevr. Dumoulin—Damen, Noordhaven
22, Zevenbergen: Mr. Enderlein, Al-
brecht Dürerstr. 39(11), Amsterdam-Z.;
Mevr. R. v. Eijk, Beetslaan 234, Rijs
wijk (Z.H.); E. Fresco, Voorstraat 98,
Utreeht:E. Geerds—Frankfort, Corn.
Krusemanstr. 64 (III), Amsterdam-Z.;
Mevr. J. F. Haverman, Thierensweg
32, Naarden: Me>. E. Herweijer, Oost-
dijk 29, Oud-Beöerland; Mevr. Hiel-
kema, Curacaostr. 37, Groningen;
Mevr. M. Jacobs—HardyVenuo v.
Coehoornstr. 13 a, Maastricht: A. Jans
sen. Tolerhof 2, Brunssum: Mevr. A.
C. Jens, Churchilliaan 112. Amster
dam-Z.; J. Kapelle, Prof. Rozenstr.
15, Hengelo: J. Keppel—Hesselink.
Joh. Bi'd rsstr. 38. Den Haag! A. v.
Klaveren. Burg. Suyslaan 9, Oister-
wRk: J. Kleinhuis- Troelstrastr. 40.
Diezen (Gld); T. RoonenKlinken
berg. Lichtenbergstraat 11, Kerk-
rade; B. W. F. Kral, Hoefkade 990.
Den H ,ag V Leydersdorff— Samuel,
Arentsburghlaan 10. Voorburg: Mevr.
van der Meer. Sinjeur Semeijnsweg
55, "s-Gravenhage; Mevr.
6 Sportief
instapschoentje
in wit geperforeerd
cuvrex
f Pump met hoge
geperforeerd voorblad,
in gebroken
wit leder
9 Zomerschoentje
geheel opengewerkt in wit ieder
JA, in plaats van
aardappelen
kunt u vele vor
men van spag
hetti of macaroni
klaarmaken. Een
bijzondere delica
tesse is Ravio
li in tomatensaus
die u in blik kunt kopen en die
met geraspte oude kaas wordt op
gediend.
Ravioli bestaat uit deeg-kussen-
ties die met wat kruidig, gehakt
vlees zijn gevuld. Het is een lekker
nij, waarop de Italianen verzot
zijn en die men in het Zuiden
vers koopt. U kunt Ravioli het
best geven na een voedzame soep.
Wanneer u dan bij de Ravioli een
flinke schaal gemengde sla presen
teert, zorgt u voor het vitamine-
evenwicht.
Piroggen
Onder deze uitheemse naam ver
bergen zich een soort dubbelge-
bakken pannekoekjes die met een
of andere ragout gevuld zijn. Hier
voor maakt u een gewoon, niet te
dik, pannekoekenbeslag.
Nodig zijn: 150 gram bloem,
een halve liter melk met een
snuifje zout, een ei en 80 gram
boter of margarine. Als vulling
maakt u een ragout die zowel
van vlees, als vis of groenten
kan zijn, ofwel naar de zoete
kant kan gaan.
De hoeveelheden die u hier
leest zijn voldoende voor onge
veer 24 flensjes, maar ik zou iets
meer bloem nemen, zodat het
meer kleine pannékoekjes wor
den.
U bakt de pannekoekjes licht
bruin, legt ze op een bordje en
vult ze stuk voor stuk met een
lepel warme ragout. Dan vouwt u
hel koekje als een pakketje dicht,
u klapt de bovenkant naar u toe,
de onderkant er overheen. U heeft
straat 133, Amsterdam; G. Schaefers,
Oude Karselaan 113. Amstelveen; M.
H. A. L. Schickx, Emmakade 55, Am
stelveen: J. v. d. Schoot. Jan v.
Govenstr. 20. Heemstede; Mevr. Stef-
fens, Aastraat 8, SteenwUk; J. F.
van SuEhtelen, Fred. Hendrikplein
Mooy, 34, 's-Gravenhage; A. C. de Vries,
Beeklaan 154 b. Den Haag: A. Nieweg— joop Eijlstr. 6. Amsterdam-W. 2; Rico
De Jong. Tuk 12, Post Steenwijk (Ov van der Wilk. Paramaribostr. 155,
W. N van Pelt. J. Bosboomstr 16. Den Haag; Mevr. S. G. Goei—Liem.
Amersfoort; J. A. Piepers. Banka- Paramaribostr. 47. Groningen; A. J.
straat 4. Den Haag: J. de Pijper. Pe- Grootveld Idz., Philips van Almonde-
tristr. 5. Utrecht: S. S. M. Quispel— str. 30b, A'dam-W.; A. Oosterveen,
Kohier. Liisterbeslaan 21, Rotterdam Mussenbroekstr. 62(11), Enschede;
(Schiebroek): M. Ie Rfltte p/a Hellen- Mevr. M. G. A. Reuvecamp—Galle,
bere Hubarlaan 22. Hilversum; H Biinkpoortstr. 6, Deventer; G. H. te
Ruvtensehildt, Thorbeckelaan 31, Walvaart, Ger. de Bondtstr. 15, TU
IS aarden: Mevr. I. Sanders, Van Bree- burg.
AH-KOFFIEPRIJSVRAAG
De rangorde
is naar mijn
mening:
i deze kolom dus de letters A t/m G invullen,
in de door u gekozen volgorde)
Naam
Adres
Plaats
Inzenden aan Albert Heijn-prijsvraag. Postbus 1240. Amsterdam
een kommetje waarin bloem met
water doorgeroerd in een vrij
dikke substantie als plakmiddel
fungeert. Met een lepeltje smeert u
wat van het bloempapje langs de
randen, daarna vouwt u eerst de
linkerkant dicht, weer wat van het
bloempapje langs de randen en dan
de rechterkant erover. Het is dan
ongeveer een vierkant pakje. U
bakt het dan opnieuw aan alle
kanten in een rap tempo fraai
bruin en knappend. Tot het ser
veren houdt u de piroggen warm
op een sudderpitje.
U kunt ze zo eten voor de lunch.
Of als hoofdschotel bij het avond
eten in combinatie met sla of een
andere groente.
Als u ze met een zoete substantie
vult, jam of een gebonden compote,
bijv gemaakt van gedroogde zuid
vruchten, vormen ze een voedzaam
dessert.
De heer MIDDELBEEK
nog actief
Een halve eeuw trouw en wel
gemoed en wat vooral opvalt
ondanks stipte uitoefening van zijn
plicht toch duidelijk onafhankelijk
in de geest, heeft de heer Middel
beek zijn werk verricht voor één
baas.
Het leven is een groot pak kleine
dingen, aldus een gezegde. De heer
Middelbeek heeft zijn pak altijd
mr« opgewektheid getorst.
en dat mijnheer Heijn nog rustig
op de fiets reed, dat er geen kas
sa's bestonden, we nog met een
bascuultje of een hangschaal moes
ten wegen, dat de chef de bedien-
I De heer Middelbeek spreektden nog als kostganger in huis
over de eerste dagen van zijn lier- moest nemen, wat lang niet altijd
1 bintenis met Albert Heijn, met de prettig was voor moeder-de-vrouw.
..oude baas" alsof
het gisteren was
en terwijl hij ver
telt, valt de tijd
weg. Hij laat de
oude dagen, toen
de arbeidstoestan
den nog lang niet
waren wat zij we
zen moesten en la
ter werden, geheel
herleven. Het was
de tijd toen zo
wel werkgever als
werknemer, beiden
gewekt uit een
sleur, naar een op
lossing zochten uit
de bij beiden leven
de behoefte naar
ordening en even
wicht in de mense
lijke verhoudingen.
„Wij werkten indertijd op
Oostzaan, waar ik als bediende
begon en later chef werd, met
de primitieve middelen van die
tijd, want wat is alles ver
anderd!
Het uitbrengen van de bood
schappen moest in dit water
land met de schuit gebeuren
en dat was iets heel anders dan
tegenwoordig met die keurige
bestetU agentjes. We moeste
hele afstanden door de polder
roeien of zeilen, als de wind
gunstig was, en dat was meestal
lang geen pretje. Het was er
vaak winderig en koud en soms
kon het er ook lelijk spoken.
Ik heb wel eens een bediende
gehad die, tijdens noodweer, en
doordat het water achter over
boord sloeg, een natte broek
kreeg en het zo benauwd kreeg
dat hij, toen we bij de klanten
aangekomen waren, zei dat hij
er nie' weer in wilde en maar
liever terug ging lopen: een
hele wandeling over de dijk.
Maar toch was hij vlugger thuis
dan ik, ik moest in mijn eentje
de boot tegen de wind in. door
de polder naar huis roeien."
Veel veranderd
„Als je terugblikt", zegt de
heer Middelbeek, „is het onge
looflijk om te zien wat er alle
maal veranderd is! Ik zeg altijd:
er is veel veranderd, maar toch
bijna uitsluitend ten goede. Dat
bedoel ik in het algemeen en
niet alleen ten opzichte van mijn
werkkring. Wèl was het in die
dagen intiemer. De heer Heijn
werkte met een of twee contro
leurs en daarmee was de kous af.
Na Oostzaan ben ik een viertal
jaren chef geweest in Gorcum en
toen. tot het uitbreken van de
oorlog, chef in Beverwijk, waarna
ik ten slotte een functie kreeg
het Centraal Magazijn. Het is ple
zierig werk.
De heer Middelbeek, een intelli
gente man met een scherpe blik,
blijkt voornamelijk getroffen door
de grote veranderingen die plaats
hebben gevonden sinds hij vijftig
jaar geleden bij „deze baas" in
dienst kwam.
„Ik heb de tijd nog meegemaakt,
dat het bedrijf geen auto's had voor
G. J. HERMANIDES
LIET Viersmaken-systeem van Albert Heijn laat het oude idee,
als zou een lagere prijs een mindere kwaliteit betekenen,
Allerhande nieuwe
banden
,,D e eenzame trek" van
Jim Kjelgaard is het pret
tig vertelde verhaal van het gezin
Tower, dat geheel alleen de grote
trek naar het westen van Ameri
ka maalkte. Een vriendelijk boek
over een gezellig gezin, dat met
elkaar de grootsite moeilijkheden
overwint (Uitgeverij Gottmer,
Haarlem)
geheel los", zegt de inkoopleider van AH's koffie-afdeling, de heer
G. J. Hermanides, de man via wiens proeverstalenten
jaarlijks miljoenen kopjes Boffie Koffie in meer dan 100.000 ge
zinnen met smaak worden leeggedronken.
„Onze mélanges zijn n.l. niet opgebouwd uit k w a 1 i t a t i e f
verschillende koffiesoorten, neen, het verschil schuilt in de variaties genomen. Uit de bij de smaakproef
van de omstandigheden in de diverse produktielanden, dus klimaat, uitgekozen soorten worden
om de smaakbeïnvloedingen van
het leidingwater te vermijden.
Dan proeven we het zetsel van
alle monsters en halen de prefe
rente smaken eruit. Dat zijn er
meestal maar enkele. Wij keuren
zeer streng.
Vervolgens wordt de geurproef
bodem, enz. en derhalve in de smaak. Het is meestal zo", zo
gaat de heer Hermanides voort, „dat men van het denkbeeld uit
gaat wat duur is, zal wel lekker zijn. Dit gaat echter wat koffie
betreft beslist niet voor iedereen op. De een prefereert deze smaak,
de ander die.
de goedkopere soorten en waren de
Arabica-soorten uit Centraal- en
Zuid-Amerika de dure. Nu echter
is een algemene tendenz merkbaar
van grotere vraag naar Robusta-
De prijs is een kwesüe van vraag d3t °U
en aanbod en wordt op de wereld- duurder Saan worden,
markt bepaald. Het is zeer goed
mogelijk, dat een koffie A, die nu
honderd zetsels van elk vier gram
getest op de geur. Door deze proef
vallen de soorten met de meeste
defecten weer uit en komen de
beste tevoorschijn. Daarover gaan
wij dan met de verkoper onderhan
delen om tot een transactie ta
komen.
Opnieuw proeven,
ruiken
De koffie wordt verscheept, komt
duurder is dan een soort B. na
verloop van tijd een omgekeerd
beeld zal opleveren.
Een vergelijking kunnen wij
maken met het artikel wijn. Ook
hier heeft het publiek ingezien, dat
verscheidene goedkope wijnsoorten
heel goed kunnen zijn.
„Om een voorbeeld te geven van
de wisselvalligheid van de koffie-
markt, zo vertelt de heer Herma
nides: „voorheen golden de Robus-
ta-soorten uit Angola in Afrika als
CISKA VERHEUL het vervoer nu hebben we vijf-
£)E heer H. te Amstel
veen s chr ij ft
Verwoed koffiedrinker als ik
ben, heb ik ditmaal meer aan
dacht aan AllerHande geschon
ken dan ik normaliter doe.
U gelieve hieruit vooral niet
de conclusie te trekken, dat ik
anders geen belangstelling voor
uw blad zou hebben. In eerste
instantie is uw blad echter voor
de huisvrouw bedoeld, al ben ik
er zeker van. dat de andere huis
genoten, onder wie de huisvader,
in vele gevallen uw blad ook wel
ter hand zullen nemen.
Nu stelt uw koffie-prijsvraag
mij voor een probleemWij zijn
ruim een jaar geleden voorgoed
uit Indonesië vaar Nederland te
ruggekeerd. Mijn vrouw en ik
hebben een kleine dertig jaar in
Indonesië gewoond. Vandaar de
gewoonte om ons eerste kopje
koffie niet bij het ontbijt te ge-
Dit terwijl de Arabica-soorten ten slotte aan en wordt in onze
door overproduktie en dus groot opdracht gecontroleerd door een
aanbod, bij een min of meer con- beëdigd Veem. Dat Veem neemt
stante vraag op de markt noodge- uit 10 procent van de balen een
dwongen blijken te zakken. U ziet i monster, verzegelt de helft hiervan
het: ofschoon kwaliteit en smaak
hetzelfde blijven, verandert de
prijs.
Daar wfl voor alle vier onze
koffiemélanges kwalitatief dus
dezelfde maatstaven aanleggen,
zijn wij genoodzaakt altijd weer
en zendt ons dus een z.g. „open"
en verzegeld monster met de ge
gevens omtrent gewichten, enz.
enz.
En dan? Dan gaan wij die mon--
sters opnieuw branden. We gaan
opnieuw koffie zetten, proeven en
met de grootste nauwkeurigheid ™ikeP- hfle reeks
en strengheid smaak- en geur-
proeven te nemen. Koffie
van handelingen verrichten. Op
nieuw bekijken op kleur, op vorm
,riwr.,cil tc IICII1CII. 11U11IC 13 II11 r,
eenmaal een natuurprodukt en ™n °P vb.0<i/ E" opnieuw
troroaliilron mpf hpt pprkrp mnrnipr
ieder oogstjaar plaatst ons weer
voor nieuwe feiten", aldus de
heer Hermanides.
Constante smaken
„De prijsverschillen in ónze
smaak-schaal zijn dus te ver
klaren door de toestand op de
wereldmarkt. U vraagt: hoe wij
de smaken steeds hetzelfde en
constant van waarde kunnen
houden? Het is een heel lang
durig relaas, vrees ik.
Wij maken gebruik van een
receptenboek, waarin de smaak-
samenstellingen van de AH-mé-
lavges nauwkeurig zijn vastge
steld aan de hand van de hon
derden soorten koffie, die wij in
ons proeflaboratorium testen en
proeven op smaak en geur. Met
andere woorden: de smaak van
de verschillende kleuren blijft
altijd gelijk. Altijd dezelfde. Al
tijd even goed!"
Een lange weg
Wij kopen en rechtstreeks van
vergelijken met het eerste monster.
Dan, als alles goed is bevonden
en de uitslag van onze proeven
overeenkomt met die van het
eerste monster, komt de partij
naar onze branderij.
Maar van branden is dan nog
geen sprake. Wantdirect na
ontvangst op onze koffiezolders
wordt eerst nog weer het defini
tieve partijmonster genomen,
hetwelk nog eens degelijk op
smaak en op geur wordt gecon
troleerd. U ziet: we gaan niet
over één nacht ijs met de koffie.
Aan de hand van dit laatste
proeven wordt de eindbeschrij-
ving, het signalement van Je
partij opgemaakt en vastgelegd
in ons memoriaal.
STILSTAND betekent achteruitgang. Vandaar dat
Albert Heijn zijn koffieverpakking onder de loupe
heeft genomen. De resultaten kunt u thans in alle AH-
filialen zien.
Het is voor een buitenstaander interessant meer te
weten omtrent de wordingsgeschiedenis van zo'n
nieuwe verpakking. Er zit meer aan vast, dan men
oppervlakkig zou denken. De zak met koffie moest
opvallen het publiek zal dadelijk moeten zien, dat er
koffie in de zak zit; men moest direct zijn eigen
,3maak" kunnen herkennen en de koffie moet ln de
zak knappend vers en geurig blijven.
De geestelijke
vaders van de
nieuwe AH-
koffleverpak-
king, verpak
kingsdeskun
dige R. J.
Sinia en ont
werper
J. Portegijs In
discussie.
ER is lang naar gezocht. Wij heb
ben ons zowel in de Verenigde
Staten als in de ons omringende
landen georiënteerd. Verschillende
ontwerpers hebben vóórontwerpen
gemaakt tot eindelijk het defini
tieve ontwerp ontstond, dat thans
in de winkels staat.
Recept
Daarna? Dan gaan wij want
wij moeten door een juiste men
ging van de daarvoor in aanmer
king komende soorten een der vier
vastgestelde constant!.- smaken oe-
reiken een proefrecept samen
stellen. Aan de hand van onze stan
daard-receptuur en de gegevens uit
ons memoriaal maken
landen en via de deskundige en nrnefmeiange o: a -j Een Mv>o-
betrouwbare importeurs die ons retische mélange dus. Die gaan we
land rijk is; Nederland is een der vervolgens in het klein mengen
grootste knooppunten van de Euro- en, u raadt het.weer proe-
pese koffiehandel en heeft een ven op smaak en op geur en ver
heel goede naam op dit punt. gelijken met de bestaande mélange.
Het begint met monsters. Wij Eventuele verschillen met de ge
laten door een eigen expert in ons zochte smaak maken, dat wij de
koffielaboratorium de binnenge- nodige wijzigingen aanbrengen tot
wij uiteindelijk de definitieve
proefmélange hebben bereikt; deze
samenstelling wordt doorgegeven
aan de branderij. Wéér de proef;
ik zei al. dat het een eentonig ver
haal is.
Dus honderd porties die op geur
en aroma worden getest en tien
potten voor de smaakproef. Alleen
nu met dit verschil, dat in negen
potten de nieuwe mélange
komen monsters branden. Vervol
gens wordt van elk der monsters,
onder absoluut gelijke voorwaar
den, een zetsel klaargemaakt. Wij
gebruiken daarvoor gefilterd water
bruiken. doch geruime tijd daar- i
voor. Vroeger iverd ons het eer- rcla."es !n de '«schillende oogst, om
ste kopje koffie van de dag door
de huisjongen of de baboe ge
serveerd direct na het opstaan.
Tegenwoordig bereiden wij dit
ochtendkopje zelf. Pas na de kof
fie gaan we aan de slag
i JK geef u dit door, omdat het
mij wil voorkomen, dat dit
voor een koffiehandelaar wat
Albert Heijn toch ook is mo
gelijk interessant zou kunnen
zijn, vooral in verband met het
feit, dat er in Nederland zoveel
„Indische Nederlanders" terecht
gekomen zijn, die al generaties
lang gewend zijn een kop koffie
te drinken op de nuchtere maag.
Mogelijk kunt u ook in gedach
ten houden, dat menige „Indi
sche Nederlander" vooral die
categorie, die tevoren nooit in
Nederland is geweest. verzot
is op „koppie toebroek". Dit is
koffie, die met een hoeveelheid
water wordt gekookt. Het aftrek-
helemaal „senang" (gelukkig) is
in zijn nieuwe vaderland. En u
kunt van mij aannemen, dat
sel hiervan wordt daarna al dan I juist voor deze mensen een ver-
extreme gevallen voorkwamen,
waarbij voedsel tegen koffie ge
ruild werd hoezeer de „In
dischman" aan zijn koffie „ver- i en in 1 pot (de proever weet niet
slaaft," U meet misschien ooh AS 3ÏÏSS
wel, dat menige Indische Neder- smaakïndruk geven. Dit om geheel
lander vooral onder hen, die zeker te zijn.
hier nog vreemd zijn nog niet En dat zijn wij ten slotte dan
niet met toevoeging van suiker
(resp. koppie manis, d.i. zoete
koffie, en koppie bait, d.i. bit
tere koffie) gedronken. Er wordt
ook wel eens een scheut melk
aan toegevoegd.
JK weet uit ervaring o-a. ook
uit de kamptijd, waarin zelfs
is ook niet
Neen!
,zo maar
geschied.
Goed leesbaar
De vol-bedrukte zakken vallen
door hun felle glanzende kleur di
rect op. Elke kleur correspondeert
met een bepaalde mélange, met een
Proeven in de Verenigde Staten
hebben uitgewezen, dat zwarte let
ters op een geel fond qua leesbaar
heid in vergelijking tot andere kleu
rencombinaties, bovenaan staan
De letter zelf is, ook al om de
leesbaarheid er van te bevorderen,
glad en strak gehouden. Het is, wat
men wel een „schreefloze" letter
pleegt te noemen.
Het buitenwikkel van de zak is
gedrukt op z.g. „machine coated"
papier, d.w.z. papier, dat op de pa
piermachine van een dun laagje
voorzien is, hetgeen er een mooie
glans aan geeft Op ons verzoek ge
bruikten de drukkers de nieuwste
Amerikaanse „High Gloss" inkten,
dat zijn inkten die, de naam zegt
het reeds, een bijzonder hoge glans j
geven.
Geen aroma-verlies
De binnenzak stelde ook weer
uit de koffiebonen gaan absor-
beren, daar de koffie dan snel
ranzig zou worden en aromaver-
lies zou optreden.
Wij kozen derhalve een binnen
zak, die gemaakt wordt van twee
lagen vetdicht ersatzpapier, tegen
elkander geplakt met behulp van
z.g. micro-kristallijne was. Dit is
een hoogwaardig paraffine-pro-
dukt. dat vrij komt bij de kraakin
stallaties van de petroleumindus
trie.
Het i9 een veel duurder pro-
dukt dan de bekende normale
paraffine. De moleculen en mole-
cuulgroepen zijn bijzonder fijn en
taai, waardoor ook op de vouwen
van de zak als het ware een dun
ne aaneengesloten film gehand
haafd blijft, die vocht niet door
laat. Normale paraffine zou op
de vouwen gaan breken, met het
gevolg, dat vocht door de nauwe
openingen toch naar binnen zou
kunnen dringen.
is gemakkelijk aan de bovenkant
te openen en geheel „open ta rol
len". Wil men de koffie malen, dan
past de hoeveelheid gemalen kof
fie nog heel goed in ^eza bescher
mende, oorspronkelijke zak.
i De zwarte zak van on« z.g. „keur-
pak" is iets anders gemaakt. Daar
deze zak onze vier „koffie smaken",
verpakt in hermetisch gesloten zak
jes van elk 62^4 gram zou moeten
bevatten, was het niet nodig een
gelamineerde binnenzak te kiezen,
zoals bij de vier soorten: goud-
merk, groenmerk, rood
merk. paarsmerk. Het uiter
lijk moest echter ook opvallen en
tevens in de „gezellige koffie-fa-
milie" passen.
Het lijkt ons. dat wij ook hier
in geslaagd zijn. Het is een echte
gezellige zak geworden, een
keurzakom alle vier de sma
ken eens te proberen en tegen
elkander af te wegen.
bepaalde „smaak zodat vergissen Spgcja{e eisen. Deze zak moest
onmogelijk is. Dat elke zak een fel y
gele band draagt, waarop in grote I waterdampdicht zijn, maar macht
Keurzak
trouwd bakje koffie (toebroek
a la Albert Heijn?) ook een
bakje troost is, in meer dan
één zin des woordsü
ook, dat verzeker ik u. Afgezien
van een voortdurende controle op
het branden is dat wel zo onge
veer, schematisch verteld, alles.
U ziet het: een omvangrijk werk.
Maar dat moet ook: kwaliteit en
smaak moeten constant zijn en
blijven. Daarop is ons hele Vier-
Smaken-Systeem gebaseerd."
zwarte letters het woord „koffie",
Nog een voordeel van deze ver-
bovendien geen etherische olie pakking valt er te melden. De zak
WH mevrouw G. Bleleman
Schuurs, die zich op 17 april
abonneerde haar volledig adres
opgeven?
Het branden van de koffiemonsters in het proeflaboratorium.
