m
Het ongeluk zat in
een klein pluimpje!
II
KOEL
CITROENSAP
WIEKEND EN WENKEND OVER HET GROENE LAND
Zaans molenbezit vereist
voortdurende zorg
'tWas een vredig
beeld
Chocolade
drinken in de
zom er
Welzeker,
A.H. in de Tour de Zaan
uw dienstwillige dienaar
Overleg!
Een echte „hulp in
de huishouding"
Allerhande
oogstberichten
Citroensaus in twee uitvoeringen
ALLER HA A DE
AUGUSTUS
BADMINTON is op het ogenblik in de mode. Overal wordt
het gespeeld. Ogenschijnlijk is het een onschuldig
spelletje, dat met behulp van twee racketjes en van
vederen voorziene balletjes of pluimpjes gespeeld wordt, en
oude prenten laten het beoefenen door hoog-gecoiffeerde
dames met koortsige blosjes, overdreven spitse voetjes,
ingesnoerde keursjes en zeer lange rokken; geen moment
denkt men aan gevaar.
JA, ook w(j speelden het dikwyls
in de tuin. Nu eens met deze,
dan weer met gene. Ook wij dans
ten vederlicht achter de pluimpjes
aan en die vorige-eeuwse dames der
prenten hadden het niet eleganter
kunnen doen. En er was geen aan
duiding van enig gevaar.
Trillend daalden de pluimpjes
neer op onze gespannen snaren en
trillend ook weer zweefden zy
terug naar de tegenstander; een
mooi zomers spel!
Zeker, een mooi zomers spel voor
wie het argeloos, onwetend, gade
slaat en niet weet, dat het gevaar
loert. Zoals op die ene middag (die
later nog in de Kamers ter sprake
kwam), toen dus Ruupje en wijzelf
de rackets ter hand namen en tege
lijkertijd, tegelijkertijd, zo
moet men dat in de grote lijn zien,
die piloot van die straaljager zijn
handles overhaalde, zijn knalpot
opende en zich met reusachtige
snelheid naar de geluidsbarrière
spoedde om die nu eindelijk eens
te doorbreken. Gij kent de geluids
barrière natuurlijk. Deze barrière
nu laat zich alleen doorbreken met
enorme knallen. Met knoeren, met
knoepers van knallen, kan men wel
zeggen.
Op hetzelfde moment dus (dit
dient de lezer goed te onthouden),
dat wil In de tuin de rackets ter
hand namen, zette die piloot het
du* op een zet-hem-op-witte-mui-
**n, zoals de uitdrukking dat wiL
Hij drukte het gaspedaaltje in,
zeg maar. babbelde wat Engels
door zijn kop telefoontje, keek eens
vinnig door die brillen om zich
heen en, hup, daar schoot hij recht
op zijn barrière af.
Met één vinger ,,Donau'
ZO WAS dus iedereen in de weer.
Wij in heilzaam lichaamsont-
spannen in de tuin, die piloot bij
zijn barrière. En in huis zat
Wout en bespeelde met
één «terke vinger de
piano. Een onvergeeflijke daad,
zoals zal blijken. Want deze Wout
was met dit één-vingea-ige spel (van
de „Schonen blauen Donau" afge
weken van zijn oorspronkelijk
voornemen om de tuin te
gaan harken.
Deze Wout nu. dat mag hier wel
eens verklaard worden, is een per
soon die liever lui is dan moe.
Speelt liever „An der schonen
blauen Donau" met één vinger in
de voorkamer, dan fiks en ferm
met de hark de aarde te doorwoe
len, teneinde plant, struik en boom
de zo broodnodige asem te ver
schaffen. Deze Wout stond dus vol
weerzin tegenover het harken en
toen Wies hem dan ook uit het
bovenraam toesprak, werd hij balo
rig, stapte naar de piano toe en
ging „An der schonen blauen Do
nau" spelen. Met één vinger. Dat
is geen prettig gehoor.
Deze zelfde Wout nu, gramstorig
temedergezeten voor de toetsen,
moet men zien als een belangrijke
schakel in de keten van gebeurte
nissen, welke zich die middag
vormde.
Verder dienen wij te wijzen op
Wies, zoals zij in haar kamer boven,
bü het enigszins toonloze zingen
van een Italiaans liedje, een jum-
pertje zat te strikken, te stikken,
te stoppen, te breien, te haken, te
strijken, te naaien of wat dan ook.
En zodra zij Wout de hark uit
de schuur hoorde halen om te be
ginnen met zijn taak, in typisch-
vrouwelijke actie kwam. Zij riep
bedisselrig door
het open raam:
„En je mag óók
wel 'es goed dat
hoekje bij de
laburnum doen!"
en zette op die
manier de raderen van het nood
lot krachtig in werking.
Hark zelf
deze opmerking deed
Wout pijn. Niet alleen het
bemoeizuchtige erin trof Wout
onaangenaam, maar vooral het
woord „laburnum". Wies name
lijk gebruikt, tot Wout's grote
ongenoegengraag vreemde
woorden en inplaats van gou
den regen", zei zij dus nu
„laburnum". Waarop deze Wout
toch reeds zeer labiel van
geestelijke postuur, on mi d-
dellijkdeharktegen
de schuur plaatste,
een valse grauw afgaf en
koppig de brui gaf aan zijn
karwijtje. En (dus) ver
volgens naar de piano trad
om daar chagrijnig het
oude walslied van Strauss
(Johannzoon) te gaan spe
len.
Vtff mensenlevens, lezer,
Intens verschrikt zoals gij
zult bemerken. Wat zeggen
wy: ces mensenle
vens, Want ook Buurman
dient vermeld te worden,
zoals hy daar bezig was
met het besproeien van zyn
tuin.
Zo verstreek de tijd. Wies
zong bij haar jumpertje.
Wout bespeelde met een wat
scheel vuur het kla
vier. De straaljagerpiloot
snelde zijn barrière tege
moet en Ruupje en wij
dansten vlinderlicht, nemen
wij maar aan, door de tuin.
En de hark, daar mag
men geen oog van aflaten, rustte
tegen de schuur. Mét de tanden
omhoog, lezer. Mét dus de
tanden omhoog
Drie knallen
JUIST bij een uiterst geprangde
sprong van Ruupje naar een wat
ver afgedwaalde pluim, sloeg het
noodlot toe. Op datzelfde mo
ment namelijk doorbrak de piloot
zijn barrière. Er weerklonken een
drietal reusachtige knallen. Het
toestel gierde hoog over. Ruupje
schrok, trad schevig achteruit,
raakte het pluimpje nog net en
stapte vervolgens met
zijn volle gewicht op de
tanden van de hark van
Wout. De steel daarvan sl
hem daarna, geheel gehoorzamend
aan de wetten der mechanica, met
girote kracht tegen de slaap.
Even stond Ruupje nog uiterst
verdraaid te kyken. Toen viel
hij met een yie kreet
tussen de laburnum dus
en de centanrea de a I-
bata steenberg!] en bo
venop de vinca. En het
pluimpje, dat by had teruggesla
gen, kwam naar ons to ez we ven.
GU moet nu dit even goed beky-
ken: in het vunr van het spel had
den wij niet precies gezien wat er
gebeurde. Wü hoorden wel sterke
knallen, vernamen het gieren van
het vliegtuig en zagen vervolgens
onze tegenstander neerstorten in
de bloemen. Wij schrokken. Wy
hieven de armen omhoog. Wü
I openden de mond om te schreeu
wen. Verbazing en schrik door
speelden ons dus.
En toen schoot dan ook
het pluimpje, met het
harde bolletje, vooruit,
recht in onze open mond.
Is het verwonderlijk, dat wij
toen over de handvaten van de
kruiwagen vielen en gemeen ach
terover sloegen met het schedeldak
juist tegen de zonnewüzer? Is het
verwonderlijk, dat wy meteen ge
heel buiten westen waren? Het I
pluimpje stak ons, zo heeft men
dat later verteld, eng en bleek uit j
de keel.
Dit was het ogenblik, dat Wies
opnieuw optrad.
Dood I Help F'
ZIJ WIERP de jumper van zich
af alsof hij haar gebeten had
en riep: „Ze zijn dood!", riep Wies,
„Ze zijn neerge
knald. Allebei.
HELP!"
En Buurman,
vraagt gij, wat
deed Buurman?
Gij kent Buurman immers en gij
vreest onberaden optreden. Terecht.
Hij vulde (inderdaad) met boven
menselijke snelheid een emmer
water, drong zonder één woord
door de liguster heen enNee,
hij stortte de emmer niet ledig over
ons of over Ruupje. Want op dat
moment trad Wout naar buiten, het
gelaat vertrokken van ijn. Later
vernamey wij, dat hem de klep
van de piano bij de knallen ineens
op de vingers gevallen was.
„Au!", riep hij luid. „Au! Me
vingers! Me vingers!"
„Hij is óók gewond!", riep Wies
toen uit het raam, „hij is ook al
geraakt!"
Verwondert het u, beste lezer, dat
Buurman toen zijn emmer over
deze Wout leeggooide?
De man kwekte ervan.
ER is nog heel wat over te
doen geweest in de kranten.
Er zijn ook vragen over gesteld
in de Kamers en zo. Maar de
piloot ging vrijuit. Het zat hem
immers in het badmintonspel.
Dat, zo is hiermede wél be
wezen, een gevaarlijke sport is.
DF.
maar
dan
IN ons landje denkt men bU
het woord cacao in de
meeste gevallen aan warm*
chocolademelk, chocoladevla
of eventueel chocoladepud
ding. Er bestaan echter ver
schillende koude chocolade
dranken. die verrukkeiyk
smaken en die een uitsteken
de lafenis zijn tydens de
zomerse dagen.
Voor het volgende recept
hebt u bessesap, chocolade
melk, citroensap en poeder
suiker nodig. Ik geef u van
het recept de verhoudingen,
de boeveelheid kunt n zelf
het beste bepalen.
Chocolademelk mei
vruchtensappen
Twee eetlepels cacaopoe
der, met wat melk tot een
papje geroerd, worden ge
combineerd met twee eet
lepels bessesapwat ci
troensap en poedersuiker
naar smaak. Voeg daarbij
een kwart liter koude
melk en klop het geheel
met een garde gedurende
drie h vier minuten, waar
na u deze drank in glazen
giet en onmiddellijk op
dient.
Chocolade mef
appelmoes
Van twee eetlepels cacao
met een kopje melk en
een halve eetlepel suiker
maakt u een chocolade
melk, die u laat afkoelen.
Vervolgens voegt u
koude appelmoes bij de
chocolademelk en roert er j
zoveel koude melk bij, dat
u een licht gebonden
drank verkrijgt. Deze
drank klopt u met een
garde gedurende enkele j
minuten op, waarna deze
vorm van chocolade on
middellijk geserveerd
wordt.
Maandag 12 augustus vond de start plaats van de Tour de
Zaan, een jeugdfietstocht waaraan 60 jongens, „10 ploegen
van 6", uit de gehele Zaanstreek deelnemen. De tocht gaat
door een belangrijk deel van Nederland. Het i* allemaal even
echt als bij een grote wielerwedstrijd. Sprintwedstrijden, per
soonlijke- en ploegenklassementen, handicap-races enz. Maar
wat belangrijk is, ook het opvoedend element ontbreekt niet
in deze jeugdwedstrijd, waarvoor allerwege veel belangstel
ling bestaat. Zaterdag 17 augustus worden de jeudige Tour
rijders weer in Zaandam terug verwacht. Op de foto ziet u de
SPRINTERS gereed voor de start. De ploeg uitkomend voor
de fa. Albert Hexjn.
Gemeenschappelijk overleg met onze medewerker*
over verkoopplannen e.d. behoort in ons bedrijf tot
de goede, stimulerende gewoonten.
OVERLEG omtrent de toekomst, die wij aan jongelui
kunnen bieden en de carrière die zij in ons bedrijf
kunnen maken, stellen wij zeer op prijs.
Schrijf eens geheel vrij
blijvend aan ons hoofd
kantoor te Zaandam
wanneer u ons voor
dit overleg kunt bezoe
ken of spreek eens met
een onzer filiaalhou
ders in uw omgeving.
WIJ mogen ge
rust constate
ren, dat de citroen
een vrucht is met
een byzonder groot
santal toepassingen,
zowel In het kook-
domein, als in het
dageiyks leven.
Laat ik beginnen met het
tweede. Inktvlekken behoren tot
de meest voorkomende vlekken.
De stof. waarmee u dat ongelukje
hebt gehad, kunt u het beste met
een in gewoon water leggen,
waarna u de plek wrijft met een
halve citroen. Gewoonlijk ver
dwijnt de vlek na enig wrijven
direct, waarna u de stof goed
uitspoelt.
Wat de verzorging van de han
den betreft: iedere huisvrouw
dient in haar keuken naast het
fietsje met glycerine of handen
lotion. een halve citroen te heb
ben liggen. Immers snijdt zij uien.
knoflook, of wast zij vis, dan
kan zij alle doordringende geuren
van haar handen verwijderen
door ze na het wasssen in te
wrijven met citroen, waardoor
de scherpe geuren verdwijnen en
de frisse citroenlucht alleen
maar aangenaam aandoet.
Citroen wordt heel veel in
schoonheidsmiddelen verwerkt om
de samentrekkende eigenschappen.
Wilt u uw thee eens op een
andere manier drinken, doe er
een schijfje citroen of enige drup
pels citroensap in. Vooral in
de zomer zal u dat best bevallen.
Nu kan het heel wel zijn, dat u
niet altijd citroen in huis hebt.
U kunt echter wel zorgen voor
citroensap omdat u in alle filialen
van A.H. de beroemde „citroen
tjes" kunt krijgen. Dat zijn die
bedriegelijk echte plasticcitroenen,
die het naturelsap van citroe-
nen bevatten. U kunt ze zeer lange
tijd goed houden, hetgeen een
enorm voordeel is. Ook zijn aan
l te bevelen de blikjes citroensap
van het bekende merk „Sunkist".
Deze blikjes bevatten het sap van
15 citroenen en zijn voordelig in
prijs (42 ct. per blikje). Het ge-
bruik van tonic met citroen neemt
In ons landje hand over hand toe
en wie geniet er niet op zijn tijd
van een glas kwast met spuit
water. Is men verkouden dan is
het glas hete citroen met aspirine
de uitkomst.
Hebt u eigenlijk wel eens met
uw kalfsvlees een schijfje of wat
citroen mee gebraden? Zo niet
probeert u het dan eens, het zal
naar uw zin zijn.
Citroen lioort bij vis
De vl* en de citroen hebben een
bijkans onverbrekelijk huwelük
gesloten; het is heel normaal om
bij gekookte vis, welke dat ook zo,
partjes citroen te serveren. Bent
u een liefhebster van vissoep dan
weet u wel dat daarin een stukje
afgeschrapte citroenschil behoort te
worden meegekookt.
Wanneer u een boterham met
sardientjes eet, druppel er dan
wat citroensap over. De sardien
tjes zijn zo aanzienlek minder
machtig en de smaakcombinatie
is verrukkeiyk.
Vervolg van pag. 1.
Men werkt in deze mo
len nog volkomen op de
eeuwenoude manier. Wat
de resultaten van het
werk betreft, kan men
zeggen, dat ze evengoed
of beter zijn dan die
welke de moderne olie
slagerijen bereiken. Onze
voorvaderen wisten het.
wel! Alleen de snelheid
van produktie is veel ge
ringer. Ook al omdat de
wind de molen nogal eens
in de steek laat. Trou
wens in geval van wind
stilten is er een elektro
motor ter beschikking die
dan het werk doet. Maar
als het even kan, dan
draaien de roeden.
Jk verwerk hier ook
afvalprodukten van
bijvoorbeeld Albert
Heijn", zegt de eige
naar, „het buitenland
wil ze graag hebben.
Wij zijn in staat met
deze eeuwenoude, door
windkracht gedreven
persen, een druk van
300 atmosfeer te be
reiken en dat is meer
dan een moderne oliefabriek,
die met het hydraulische sys
teem werkt."
Molenaar in hart en nieren
De molenaar van „De Ooivaar"
is de heer Hendrik Ooster-
w ij k (53)Hij heeft de molen in
het bloed. Hij werd in een molen
(in Drente) geboren en heel zijn
leven heeft hij in de wijde adem
der wieken doorgebracht. Hij heeft
de molen van zijn vader nog zien
afbranden door blikseminslag („Wij
zaten net te eten toen de bliksem
insloeg") en hij heeft iets van de
zelfde wijdheid in de oogopslag
die ook zeelieden kenmerkt; ook
hij heeft heel zijn leven bestaan
bij de grillen van de wind en het
weer.
,JVee, ik woon niet in of op
de molen", vertelt hij, „er
zijn hier bijna geen molens
meer waar nog mensen in
wonen. Mijn vader woont bij
mij in. Hij is nu tachtig jaar
maar de molen zit hem nog
helemaal in het bloed. Als ik
thuis kom, vraagt hij nog
altijd hoe het die dag geweest
is en hoe ik gedraaid heb, hoe
de wind was en hoe ik de
roeden belegd had en bijvoor
beeld hoeveel zeil ik wel
moest zwichten bij een bui.
Ik ben nu al zo'n 40 jaar
molenaar. Zes jaar in de op
leiding was vroeger de eis en
dan moest je in een graan
molen zelf je stenen kunnen
scherpen.
Vroeger ging trouwens al
les anderstoen werkte je als
er wind was. Want, hoe
vreemd het ook klinkt, er is
in ons land lang niet zoveel
ivind als je bijvoorbeeld als
fietser wel zoudt denken.
Maar als er wind was, werd
er gewerkt!"
VroegerVroeger was het
molenaarsbedrijf een hard bedrijf.
(Zestien daguren per etmaal!) als
het waaide en een weinig lucra
tief bedrijf als de wind niet wil
de, want dan werd er niet ver
diend, ook niet door de werkers
op de molen, want deze werden
betaald, naar gelang zij vermaal
den.
100 a 120 km per uur
„Vroeger kwam de barbier
op de molen", vertelt Hendrik
Oosterwijk, „ik heb heel wat
keertjes meegemaakt, dat we
twee nachten achter elkaar
doorwerkten; de dagen natuur
lijk ook, maar dat moest want
dan werd er verdiend.
Je moet in een molen steeds
op je hoede zijn voor het weer.
Je kunt bij onweersbuien bij
voorbeeld ineens de wind van
achteren in de zeilen krijgen,
dan gaat hij de verkeerde kant
opdraaien en is niet meer tot
stilstand te brengen; daar kan
allerlei narigheid van komen.
De snelheid van de uiteinden
van de roeden (wieken) komt
normaal wel tot 100 a 120 km
per uur. Vooral des nachts was
het vroeger opletten".
„Niemand komt er in
In een van de schuren voor de
molen, thans als woonhuis inge
richt, onder tegen „De Ooievaar"
aanleunend, woont Opoe Smit
nu en zij is er zeer tevreden. De
oude molen heeft haar op haar
pientere oude dag de zegeningen
van de nieuwe tijd gebracht:
elektrisch licht en waterleiding en
dat waren (en zijn hier en daar)
in de Zaanstreek vaak onbereik
bar* beger^nswaardigheden.
,Jk ben er maar wat rijk
mee", vertelt zij, „je draait het
De molen „De Dood" in
feesttooi.
knopje maar om en kijk eens,
licht! Maar wij doen het toch
zo min mogelijk aan; wij zitten
graag lang in het donker
's avonds."
Zij heeft vroeger op de plaats
waar nu de brug is van oost
naar west het overzetveer be
diend en nu bewaakt zij de
molen. „En goed! Want als je
er niets te maken hebt, kom je
er niet in!", vertelt de mole
naar.
Zij staat, een vrolijk, klein
vrouwtje, voor haar Zaanse hou
ten molenaarswoninkje met het
gemakje erbij, dat simpelweg bo
ven de Zaan is gebouwd en wij
zullen en moeten wat van haar
snoepen. En de ruime zucht van
de wind en de wolken en de ver
ten is om haar heen want boven
malen beschermend de wieken van
„De Ooievaar" en zij ademen de
geur van ons vaderland. „Ik zie
mannen graag goed eten", zegt zy.
Molen-drukkerij
Een derde fraaie molen in Koog
aan de Zaan is „Het Pink", ook
al gerestaureerd dank zij de in
spanningen van „De Zaansche Mo
len". Ofschoon niet meer indus
trieel in gebruik kan „Het Pink",
een oliemolen, nog normaal wer
ken.
In deze prachtige molen, staande
bij het station Koog-Zaandyk, wor
den bezoekers gaarne ontvangen.
Op bepaalde dagen is hy zelfs in
vol bedrijf te zien.
Na de bezichtiging van „Het
Pink" is een bezoek aan het Mo-
lenmuseum zeker aan te bevelen.
Het staat op een honderdtal me
ters afstand.
De heer Smit demonstreert des
kundig de hele werking van „Het
Pink". Hij kent de molen en het
organisme en hij weet het geheel
vakkundig te bedienen. Hij is een
ernstige jongeman die van zijn
vader en verdere voorouders de
liefde voor molens geërfd heeft.
Veel van zijn kundigheid in het
bedienen ervan (een apart vak
werk!) heeft hij verworven in de
oorlog, toen hij in de laatste win
ter de windkracht van de oliemo
len „Het Pink" gebruikte voor het
in-bedrijf-houden van een tweetal
drukpersen en een klein maalma-
chientje. Er bestaan nog uitgaven
waarop men lezen kan:
gedrukt met windkracht
in de oliemolen „Het Pink" te
Koog aan de Zaan. Wegens *<en
toevallige periode van wind
stilte gedurende de laatste 20
dagen van December, kon de
uitgave niet eerde*- geschieden
dan begin Januari van het
Nieuwe Jaar".
Het betrof hier een zakagenda.
Oude „Schoolmeester**
van raderen en spillen, omhoog
in de zachte schemer. Buiten be
wegen de wieken, de zeilen
dansend in licht en zon, voor de
raampjes en de schaduwen er
van wenken over het groene
land.
Wind, wolken, de geur van het
verleden, van het eigen land
De warme, volle schemering
waarin de enorme raderen al*
trouwe dieren bewegen; de es
sentie van alle jongensdromen^.
De heer Smit zegt:
„Gelukkig dat er weer steeds
meer besef komt voor de waar
de van de molen. Er zijn al en
kele industrieën die Zaanse mo
lens, waaruit hun bedrijf voort
gekomen is, hebben geadopteerd.
Zo heeft de Ned. Vereniging
van Papierfabrikanten de enige
papiermolen, die de Zaanstreek
rijk is, de oude Schoolmeester
in Westzaan, gekocht om hem
te gebruiken voor demonstra
ties. De bedoeling is voor ko
mende generaties te bewaren
wat verloren dreigde te gaan.
„De Schoolmeester"waarin al
heel lang dezelfde familie heeft
gewerkt, is opvallend door zijn
enorme schuren; daar werden
de geschepte vellen te drogen
gehangen. Een Zaans bedrijf
heeft, ook met demonstratie
bedoelingen, de pelmolen „Het
Prinsenhof", ook in Westzaan,
gekocht. Het is te hopen dat dit
meer gebeurt".
Hij staat tussen de machtige
kamraderen in het oeroude mo-
lenhart en kijkt, geheel geab
sorbeerd door de betovering
van het werkende organisme
OPOE SMIT
goede bewaakster...
De eerst* kapucijner* van d*
nieuwe oogst peulvruchten zijn al
weer in de A.H.-winkels. Dit is
ongeveer een maand vroeger dan
vorig jaar. Niet alleen dat Oogst
1957 vroeg is, maar het laat zich
aanzien dat een prima kokend*
kwaliteit geoogst zal worden.
Daarbij komt, dat de prijzen dit
jaar laag zullen zijn, zodat we
kunnen zeggen: een peulvruchten
maaltijd is niet alleen een zeer
voedzame maar ook een goedkope
maaltijd.
Het ieder jaar gedurende juli
en augustus dreigende vorstgevaar
in Brazilië heeft tot nu toe geen
noemenswaardige schade aan de
koffie-bloesems toegebracht. Met
behulp van z.g. rookgeneratoren
probeert men tegenwoordig dit
gevaar kunstmatig tegen te gaan.
Kersen, en meer in het 'bijzonder
meikersen, frambozen en bessen
werden matig geoogst en noteer
den dus hoge prijzen. De zwarte
bessen waren bij wijze van spre
ken haast onbetaalbaar. Gevolg
ervan zal zijn, dat de frambozen
en kersen in blik duurder zullen
zijn dan vorig jaar, en meer of
minder schaars, en dat een zo
gezond artikel als rode bessensap,
dat aanzienlijk minder geprodu
ceerd werd, ook een hogere prijs
zal eisen.
De oogsten van abrikozen en
perziken in Amerika zijn iets gro
ter dan vorig jaar. Ook de ananas-
produktie in de gebieden van de
Stille Oceaan is weer aanzienlijk.
Vergeleken met andere vruchten-
conserven kunnen de consumptie
prijzen laag en aantrekkelijk ge
noemd worden. Wel is de vraag
ernaar in geheel Europa groot,
omdat de eigen binnenlandse fruit
oogst in de meeste Europese lan
den tengevolge van minder gun
stige weersomstandigheden ernstig
te lijden had.
Door het warme weer in het
laatst van juni en het begin van
juli zijn dit jaar zeer weinig
kleine doperwtjes geoogst. De fijn
ste erwtjes zijn daardoor betrek
kelijk schaars en duur. Het meren
deel der soorten vertoont echter
geen prijs verandering.
De uitzaai van tny. en spercie-
bonen is zeer groot geweest. Wel
hebben ook de vroege soorten
hiervan een offer aan de warmte
moeten brengen en gaan er verhou
dingsgewijs momenteel veel sper-
ciebonen naar het buitenland.
Niettemin mag worden verwacht,
dat zowel snij- als sperciebonen
in blik straks goedkoper beschik
baar zullen zijn dan het vorige
jaar, toen wel zeer hoge prijzen
betaald moesten worden.
Er is een goede aardbeien-oogst
geweest met prijzen die niet bo
ven die van 1956 uitkwamen. D*
blikjes aardbeien zullen dan ook
tegen lage prijs voor de con
sument beschikbaar komen.
Citroensaus pikant
Citroensaus bestaat in twee uit
voeringen: een pikante en een
zoete. Van beide zal ik u het
recept geven.
Hiervoor kunt u gebruiken
een halve liter water met wat
zout of wel een halve liter
bouillon. U hebt verder nodig
een stukje foelie, een laurier
blaadjeeen stukje Spaanse
peper, 35 a 45 gr. bloem, 35 a
45 gr boter of margarine en
verder een ei en het sap van
een halve citroen.
De kruiden laat u met het
water of de bouillon geruime tijd
trekken. Daarna worden de krui
den eruit gezeefd. Van het bloem
en de boter roert u een glad papje,
waar u het gekruide vocht lang
zaam onder voortdurend roeren
bijvoegt U klopt het ei los, roert
de gebonden saus er voorzichtig
door en voegt er steeds roerende
het citroensap bij. Nu kunt u
even proeven of u de saus citroe-
nig genoeg van smaak vindt, zo
niet dan doet u er gerust wat
meer citroensap in. Het is een
saus, die voortreffelijk past bij ge
kookte kip, kalfspoulet en kalfs-
of rundertong; trouwens ook witte
boontjes smaken heerlijk met deze
citroensaus.
Citroensaus zoet
De benodigdheden hiervoor
zijn: 4 dl water en het sap van
2 citroenen, samen een halve
liter vocht, verder de schil van
één citroen en 20 gr. sago of
aardappelmeel.
De suiker kunt u er het best
naar smaak bijvoegen omdat wat
de een zoet zal vinden voor de
ander beslist niet zoet genoeg zal
zijn. Die citroenschil hebt u na
tuurlijk goed afgewassen en daar
na geraspt. Het grootste deel van
het water brengt u met de suiker
en de geraspte citroenschil aan de
kook. Met het restant koud water
mengt u de sago aan, giet het
papje bij het kokende water en
laat de saus goed roerende nog
even doorkoken. Daarna voegt u
er het gezeefde citroensap bij.
Proef of de saus zoet genoeg is,
laat hem afkoelen en serveer hem
bij griesmeel, maïzenapuddingen
e.d.
In alle genoemde recepten kunt
u de citroen vervangen door het
blikje Sunkist Citroensap.
Weg met pan-
aanvatters
pANAANVATTERS zijn otier-
bodig geworden. Tenmin
ste voor die huisvrouwen, die
zich een Superktstemail-
lé keukenuitrusting
hebben aangeschaft of gaan aan
schaffen. Iedere pan in deze
collectie is nl. voorzien van
koelstof oren, idem deksel en
handgrepen. Hetgeen betekent,
dat u de pan zo, met blote han
den, van het gas (nee niet van
de elektrische plaat, deze pan
nen horen alleen op een gas
vlam thuis) kunt pakken. De
oren en handgrepen zijn volgens
de fabriek onverbrekelijk aan
de pannen bevestigd en zo dat
er geen blussen kunnen ont
staan op de scheiding tussen
emaille en koelstof.
Bovendien zijn de pannen van
binnen met een extra glazuurlaag
bedekt, teneinde aanbranden te
voortkomen. Dat houdt echter niet
in dat u nu de aardappels uren
lang kunt laten opstaan.
In deze keukenuitrusting zijn
steelpannen voor links- en rechts-
handige vrouwen.
De emmers tenslotte staan op
fcat-voeten, d.w.z.om roestkrin-
gen of beschadigingen in vloer of
gootsteen en rinkelend lawaai te
voorkomen zijn de emmers uitge
rust met een plastic stootrand.
Dat zijn heed wat aantrekkelijk*
nieuwtjes in het voordeel van deze
keukenuitrusting die 21-delig
f 157,50 kost (natuurlijk kunt u de
onderdelen ook los kopen).
Kwast in beker
deressen een nieuwtje. De
aanschaf van kwasten en andere
benodigdheden kost nogal wat.
Daarom is het zaak daar zuinig
op te zijn.
In de huishoudafdeling van D e
Bijenkorf vinden we pla s
tic bekers, waarin de bijbe
horende kwast precies past. Klaar
met schilderen giet u wat terpen
tijn in de beker en zet de kwast
daarin weg. Bij de volgende schil
derwoede staat de kwast klaar
voor het gebruik.
SUDDERPLAAT
gebruiksters van buta-
v gas e.d. die klagen over
een te felle gasvlam in de laagste
stand brengt de HeKo kook
plaat uitkomst.
Het is een ronde, ijzeren plaat,
met gleuven langs de rand, die
op de pandragers van het gas
fornuis past. Ook op gewoon gas
bij het klaar maken van spijzen
die snel aanbranden, komt deze
kookplaat van pas. En tevens kan
de plaat dienst doen onder kleine
pannetjes, die niet op de pan
dragers passen.
Deze sudderplaat kost f 2.95 en
wordt gemaakt door de firma
Geerts in Castricum.
Zij spoelt en zij wast
en zij droogt
Mevrouw, u hoeft echt niet
meer jaloers te zyn op de
keukenuitrusting van de Ameri
kaanse vrouw. Bijna alle elektrische
apparaten, die zij gebruikt, staan
ook tot uw beschikking, alleen
ze zijn nogal pryzig.
U kunt nu uw keukenuitzet zelfs
uitbreiden met een automatische af
wasmachine, de Edy Dishwasher,
die u 398.kost.
Deze machine spoelt, wast en
droogt uw vaat. U haalt de rekken
uit net apparaat, u vult deze met
uw vuile borden, kopjes, zilver, e.d.
U zet de rekken in de afwasmachine
die u met 4 a 5 liter koud water en
een afwasmiddel hebt gevuld, u
draait een schakelaar om en u gaat
rustig in de tuin in de zon zitten.
Wanneer u een zoemer hoort, draait
u de schakelaar op 0 en u trekt aan
een buisje. Het vuile water loopt
weg. U vult de machine opnieuw
met schoon water, u wacht weer
op de zoemer en u herhaalt de hier
boven beschreven handeling. Wan
neer dat is gebeurd, begint een
ventilator te werken, die uw, in
middels schoon gewassen, afwas,
droogt, zodat u niets anders hoeft te
doen dan het serviesgoed opbergen,
De dishwasher wast per keer
15 borden, 12 koppen en scho
teltjes, een flink aantal messen,
vorken, lepels e.d. en een schaal.
Het onderhoud van de ma
chine is heel eenvoudig en de
afmetingen zijn: breedte 52 cm,
hoogte 81 en diepte 52. De dish
washer weegt 50 kg.
De N.V. Emailleer fa-
b riek De IJ s e l in Die-
Te n maakt de Edy afwasma
chine.
Limonade-glazen a 10 ct.
jYJISSCHIEN hebt u ze al
gezien in de Albert
Heyn-winkels: die gezellige, ge
streepte limonadeglazen met cho
coladepasta en pindakaas, Wan
neer de inhoud op de boterham is
uitgesmeerd, spoelt u de pot om
en u bent voor de somma van een
dubbeltje een limonadeglas rijker.
Waar vindt u een glas voor dat
g-eld en dan, hoeveel glazen sneu
velen er niet op een zonnige zon
dag, vooral wanneer er kinderen
in huis zijn.
Voor een glas chocoladepasta
betaalt u 65 cent en voor een
met pindakaas 69. Wanneer uw
glazenkast vol is ,kunt u het glas
natuurlijk ook terugbrengen. In
iedere AH-winkel krijgt u er
wanneer het witte plastic dek
seltje erbij is) tien cent voor. U
vindt pindakaas en chocoladepasta
in deze verpakking zolang de
voorraad glazen strekt.
onder-ritssluiting
RITSSLUITINGEN daar
zijn al heel wat lelijke
woorden over gevallen. Vooral
in feestjurken en mantelpakrok
jes geven deze dingen de strijd
om het bestaan op. op het mo
ment dat we de deur uit willen
stappen op weg naar feest of
receptie. Ook plegen ze uiteen
te splijten tijdens een concert
of schouwburgbezoek, onbekom
merd de blote rug van de draag
ster tonend.
Voorbij! Er zijn nu Optilon
ritssluitingen. Deze nylon „ritsen"
zijn van Duitse afkomst, maar
worden sinds kort in Winschoten
gemaakt. Wanneer deze rits open
scheurt, is er niets aan de hand;
u haalt het trekknopje even heen
en weer en de ritssluiting is her
steld.
,.D® fifh zelf reparerend* nylon
ritssluiting wordt in ongeveer
honderd verschillende kleuren
gemaakt, kost iets meer dan een
metalen rits.