Waarom
I
Daarom
/f
49 A
V
„Daargaan we iets aan doen!
V
Landelijke recepten
trekken
aandacht
ZWARE
CHOCOLADE
ALBERT HEIJN
endelseV
EERSTE PRIJS
♦?KN00PDR0P
DROP
Albert Heijn's DROP
99
BOFFIE KOFFIE
DRINK BOFFIE KOFFIE!
Wonderbaar
mtiar waar
UITKNIPPEN EN BEWAREN
f
Hier is advertentie No. 3
van de bakplaat
in de AH-winkels
naar Steenwijk
Grote prijsverlaging'
Een dropje in de mond
houdt de keel gezond
Katjesdrop
34
25
29
f
10
ALLER HANDE
FEBRUARI
^fellicht interesseert het u te-
weten waarom wij ge
noodzaakt zijn geweest een
andere dokter te. nemen; de
onze bleek ineens om onbe
grijpelijke redenen een doods
vijand van ons geworden te zijn.
En dat mag niet. Dat is geheel
legen de ware geest van dat
beroep. Oordeel zelf, lezer.
Het viel ons op liet spreekuur
onmiddellijk op. Hij bleek een
duidelijke afkeer van ons te heb-
van een beroerte. Er moet iets
gedaan worden! En ik heb ook
pillen gekregen", voegden wij er
toen dramatisch aan toe.
„Tja", antwoordden toen de
vrouwen-thuis koud en onver
schillig. „dat verwondert me
niets: je neemt niet de minste
beweging en je eet maar en
eet maar en eet maar. Wat een
wonder dat je zo vet wordt als
een slak. Wij, wij hebben het
je vaak genoeg gezegd".
Lezer, wij wankelden eenvoudig
HV bent zo'n dikke 30 pond le snaar."
ben gekregen. Hij zat eenvoudig
boordevol wraakgevoelens, zoals
dan ook al gauw bleek. Het was
evident, een andere reden kon er
niet zijn, dat zich in hem een le
lijke karakterverandering had ge
manifesteerd. Anders een vrolijk
monter prater over het weder,
het verkeer en de ziekte-van-het-
seizoen, was het nu allemaal ake
ligs en kils.
Of we maar even tien diepe
kniebuigingen wilden maken. En
of we maar even dit Of we
maar even dat Wegen! En
of we ooit wel eens iets aan sport
deden; juist, dat dacht
hij wel.
Of we ooit wel eens een stukje
hardliepen of zo.
Of we ooit hout hakten (vroeg
hij!).
Of we zwommen; precies,
dat had hij al gedacht.
Of turnden? Of roeiden? Nee,
dat dacht hij al.
Onverholen vijandig
„Hahaha", lachten wij eerst
nog losjes om hem weer wat te
ontdooien tot de oude gezellige
babbelaar van een hoestdrankje en
een pil tegen de steenpuisten,
maar toen hij niet wilde reage
ren, toen bestierf ons toch die
lach om de lippen en wij dachten;
..De man is vandaag bepaald heel
korzelig en naar". Dat dachten
wij vooral toen hij ons, nogal
pijnlijk, met de wijsvinger in de
buikwand prikte en zei: ,,Dat is
inderdaad ook al een heel aardig
buikje".
Waarna hij met één grote
stap naar zijn bureau ging, een
lijstje uit de lade haalde en met
duidelijke wraakzuchtige wreed
heid in de stem zei, ons daarbij
zo kil en koud en onmenselijk
aanblikkend als gold het een
zielloze kikker gereed om opge
slokt ie worden: ,.U hebt een
heel aardig buikje. En dat
klopt dan allemaal precies.
Want u bent zo'n dikke 30 pond
te zwuar
Wij zaten daar weerloos ter
neder, lezer, met onze blote rug
legen een ijskoud sloelleuninkje
en het bloeddrukmeetapparaat
als een loerend monster naast
ons en de zwartste gedachten
gingen door ons heen.
„En daar gaan we eens iets
aan doen riep hij toen drei
gend, daarbij als een panter
achter zijn bureau plaats
nemend. „daar gaan we eens
lekker iels aan doenHij had
ons evengoed kunnen slaan, zo
onverholen vijandig was heel
zijn optreden.
Ons geestesoog
TERWIJL hij, ons geheel ver
getend, een soort rapport
schreef, zagen wij voor het gees
tesoog die Eisenhower weer. flets-
lachend in een eigenaardige py
jama in een rolstoel zitten. En
wij herinnerden ons ineens tallo
ze artikelen en statistieken over
de managerziekte gelezen te heb
ben. Talloze overlijdensberichten
van mannen - in - de - kracht -
van - hun - leven flitsten voorbij.
Wij zagen Boelganin vermoeid
uitrusten op zijn zuidrussische
landgoed. En Foster Dulles slap
achterover liggen in zijn stoel.
Wij zagen onze vriend Wuurt.
eens een mooi, goedgevuld rond
mannetje met prachtige onder
kinnen. sieraden eenvoudig,
zijn kuur in de wereld terugke
ren als een halfgevulde ballon in
slobberkleren, een trek van diepe
melancholie op het wezen.
Houthakken
W/IJ keken nog eens naar dok-
ter Eigenlijk een onsympa
thiek soort man, vonden wij toen
ineens. Merkwaardig, dat ons
nooit eerder die afstotende hoofd
vorm, die stuitende lach en die
valse gloed in de ogen was opge- j
vallen. Wij keken hem dan ook
zeer koel en hoog aan toen hij
ten slotte opstond en zei: ..Die
hangbuik moet er dus af! En dat
is niet alles. En dat betekent:
niet teveel van dit en niet teveel
van dat. En maar 'es lekker sport j
gaan doen Tippelen! Ochtend-
gymnastiek. En houthakken dus!" j
riep hij toen ineens. ..En spitten
en zwemmen. Knotsoefeningen! j
Roeien! Rennen! Lopen! Hollen! I
Knieheffen!"
Vf"IJ zaten daar als verlamd in
het koude stoeltje en onwil
lekeurig. lezer, voelden wij ons
bij het gezag van zijn woorden,
wij die toch altijd een voorbeeld
waren van kwiek bewegen, veder
licht reageren en elegant stappen,
als een vetzak. Een pudding. Een
jan - in - de - zak, wat. dat ook
mag zijn. Een monstruoziteit; iets
voor de kermis. En datzelfde ge
zag van zijn woorden verklaart
dan ook dat wij, toen wij thuis
kwamen, reeds in de vestibule
op scherp verwijtende toon tegen
de vrouwen-thuis riepen: ,,Ik ben
veel en veel te vet, zegt dokter!
Ik sta praktisch aan de rand
bij dit ijzig vertoon van harteloos
heid naar de grote stoel en gin
gen daar zeer stil en teruggetrok
ken in zitten terwijl de vreselijk
ste dingen ons door het hoofd
raasden.
van de verschrikkelijke pijnen.
Maar daarbij werd toch ook de
geest weer helderder. Zagen wij
tevens heel duidelijk dat de dokter
iets tegen ons had gehad.
En beseften wij gelijkertijd dat elk
overdrijven schaadt. Ook
dat waar het de sportbeoefening
aangaat. En besloten toen de hele
behandeling zelf in handen te ne
men.
Dus hielden wij onmiddellijk op
met gymmen. Zoiets moet geleide- j
lijk gaan anders krijgt het hart een
klap. Wij daalden kreunend en
steunend de trap af en onderweg
schobt ons iets te binnen. Iets
heel belangrijks. Iets dat die dokter
totaal over het hoofd had gezien.
Wij bedachten dat het lichaam een
soort kachel is, een soort motor.
Fielemort
KUK- eens, lezer, daar willen
wij u hier wel eens even in j
het kort iets over vertellen. Het
lichaam is een motor en vraagt
derhalve brandstof. Dat is dui
delijk. Deze brandstoffen nu
worden in de vorm van voedsel
toegediend. Zonder brandstof
staat de motor stil. Staakt (dus)
het lichaam zijn taak. Stopt. En I
weet gij wat er dan gebeurt?
Dan zijt gij er geweest Dan
zijt gij dood. Dan zijt gij fiele
mort, zoals de volksmond dat
zo eigenaardig zegt.
Wanneer nu de motor tot
grotere prestaties wordt aan
gestuwd, dan vraagt hij grotere
toevoer van brandstoffen. Gij I
ziet het bv. aan de mannen die
de Zuidpool aan het ontdekken
zijn: veel ontbering, veel eten1
Dus toen wij van de zolder kwa
men (bij wijze van spreken onze
eerste kilometer zuidpool), gingen
wij regelrecht naar de keuken en
zeiden: ..Ik wil graag een goede
kop koffie! Met room. En flink
suiker (suiker, lezer, voedt de
spieren; elke zuidpoolreiziger eet
ponden per dag op). En graag
zich zo bijzonder in de smaak en de gunst van
koffie-drinkend Nederland mag verheugen?
Hier zijn de vier voornaamste redenen:
I Albert Heijn koopt op de wereldmarkt alleen de
allerbeste koffiesoorten en importeert ze zelf.
Door het aanschaffen van een der nieuwste
Amerikaanse installaties, welke de eerste In
Nederlands is, is Albert Heijn in staat
Boffie Koffie zodanig te bewerken en te
branden, dat de geur en de kracht totaal
in de boon behouden blijven.
IDank zij de aroma-beschermende verpakking,
proefondervindelijk bepaald, blijft Boffie Koffie
langer vers en geurig met het behoud van alle
kenmerkende eigenschappen.
Doordat alles in eigen bedrijf geschiedt (en
dus de kosten zo laag mogelijk kunnen
worden gehouden), levert Albert Heijn
steeds de allerbeste koffie tegen b e-
Jangrijk lagere prijzen.
de krachtigste de geurigste de voordeligste.
10 goedkoper dan elk ander kwaliteitsmerk.
Infectieziekten waren vroe
ger de oorzaak van grote
sterften. In minder dan vijf
tien maanden (15521553)
stierven een Pauseen keizer,
twee Franse koningen, een
Portugese koning, een ko
ning van Denemarken, een
koningin van Polen, een ko
ningin van Engeland, konin
gin Mary van Hongarije,
koningin Eleanor, de Doge
en de Patriarch van Vene
tië, de Hertog van Ferrara
en dertien kardinalen.
Sarah Bernhardt moest een
been missen door amputatie,
toen zij reeds over de 70
was: desondanks gaf zij het
toneel niet op. De familie
struisvogel verdeelt de broed-
plichten als volgt: mevrouw
broedt overdag. mijnheer
des nachts. De ruiy.es van
de Romeinse stad Leptis
Magna in Cyrenaica werden
in 1824 zorgvuldig naar En
geland gebracht en aan het
British Museum aangeboden.
Daar wist men echter niet
wat men er mee aan moest,
zodat men ze maar in de
tuin liet liggen. Koning
George IV zag ze daar. liet
ze naar Windsor Park bren
gen, waar ze met pijnlijke
nauwkeurigheid opnieuw
werden opgetrokken. Zodat
het oude Leptis Magna daar
nu staat.
Wij nodigen de lezers uit
meerdere van deze wetenswaar
digheden in te zenden. Wel
moeten ze, evenals bovenstaande,
wetenschappelijk verantwoord
zijn. Adres: Ciska Verheul,
Harstenhoekweg 189, Scheve-
ningen.
0 - f
zorg dan straks ook voor een ste'
vig maal: peulvruchten en zo.
Met spek en fikse jus. En pud
ding toe. Of dikke pap."
En toen zij uitriepen: ..En de
dokter zei toen legden wij
hen alles uit van die motor en
Daar zaten wij, verlaten van wat Zaanse koeken erbij. En
iedereen in een wereld van wreed
heid en liefdeloosheid, eenzaam
en oog in oog praktisch met Ma
gere Hein, en de toekomst strek
te zich voor ons uit als een wilde
woestijn van zwemmen, spitten,
houthakken. ochtendgymnastiek
en niet te veel van dit en niet te i tevens van de zuidpoolexpeditie
veel van dat. waaraan wij, bij wijze van spre-
i ken, deel gingen nemen en wij
Daar ging Buurman: wat
Wist de man van ons leed. En
daar ging zijn oudste dochter,
een bioem van een meisje dat
anders altijd weer even onze
aandacht levendig maakte als
zij vein of óp haar fiets stapte.
Nu echter niet.
„Welja", dachten wij, stap jij
maar lekker op je fiets en laat
mij hier maar verkommeren.
En binnenkort trouw je met een
vlegel van een jongen en dan
mest je hem vet en als hij dan
dichtgegroeid is, gooi je hem
weg als een oude handschoen.
Want zó zijn jullie vrouwen
en wij riepen hier zo luid:
„BA en nog eens: „BA
dat de vrouwen-thuis uit de
keuken schreeuwden: „Riep je
iets?"
Overdrijven schaadt
W/IJ gingen daarna naar de zol-
W der. En namen de gymnastiek-
haltertjes en het staalveren rek-
apparaat van neef Boud mee. En
begonnen toen zeer intens te oefe
nen: we kermden het al gauw uit
kermden
wezen erop dat onze toekomst er
een zou zijn van de grootste ont
beringen!
Mug dal eigenlijk
TOEN wy een maand later weer
naar dokter gingen, konden
wij onze eerste indruk bevestigd
zien: de man was om de een of
andere reden (hormonen, interne
secretie, huiselijke moeilijkheden,
narigheden met het Fonds) een
ander naar mens geworden. Hij
woog ons en deed ons en toen zei
hij: ,.U moet het zelf weten, maar
u bent nu nog zwaarder dan de
vorige keer". Waarna hij weer
kwam met aan de ene kant waan
zinnige ontberingen (gymnastiek.
knotszwaaien, zwem
men, houthakken, spit
ten etc. etc.) en aan de
andere kant honger en
tekort: dit niet eten en
dat niet eten
Óns is hij kwijt.
Wanneer zo'n man
onredelijk wordt en,
in een onbegrijpelij
ke aandrift van haat,
aan gaal sturen op
de zelfvernietiging
van zijn patiënten
dan is dat voor ons
genoeg.
Dan is hij onge
schikt voor zijn
werk, nietwaar?
Dat kan toch niet'
Mag dat eigenlijk
van de Minister,
vragen wij hier.
Dl
Uitknippen
en
bewaren
flIET ALLEEN de lezers en lezeressen van ons blad blijken
een warme belangstelling voor ons intussen reeds dierbaar
geworden bakhuisje aan de dag te leggen! Dat werd ons duidelijk
toen wij dezer dagen van een grote rijksinstelling op het gebied
van heemkunde en folklore een adhaesie-betuiging met deze
rubriek mochten ontvangen. Dit spoort ons nog meer aan, op de
ingeslagen weg voort te gaan en, zoals iedere maand reeds het
geval was, iedereen op te roepen, ons al die originele, vaak
eewenoude recepten door te geven, welke in bijna iedere familie
bij monde van grootmoeders en moeders bewaard zijn.
Hoevele dierbare herinneringen
worden tegelijkertijd opgehaald
enhoevelen bereiden wij er
een groot genoegen mede, wan
neer zij onverwacht geconfron
teerd worden met iets. waarvan
zij zich het bestaan ternauwer-
"Hl"
die bakkers van Albert Heijn verstaan hun vak.
Zie maar: de ene bakplaat na de andere, vol goudgele ontbijtkoek, „toveren" zij uit de ovens.
Echte Zaanse snijkoek, heerlijk gekruid, met de smaak van zuivere honing, om zo in te happen!
Fijne zandkoekjes, spritsjes. biscuits en wafels. Zó uit de ovens, geurend-vers gaan ze in de
blikken, regelrecht naar de AH-winkels.
Proef ze eens. die AH-speeialiteiten. En profiteer,
allerlaagste prijzen te noteren.
heerlijk om te tracteren
Grote Zaanse snijkoek per stuk 39
Echte Grunneger koukeper stuk 95
Gemberkoek, vol fijne gember per stuk 65
Blanke Limburger koekper stuk 48
Ontbijtkoekje Zaanse Joffer per stuk 21
een fijn koekje bij de koffie
Originele Zaanse koeken bus 20 stuks 55
Carabiesjes, fijn zandkoekje 250 gram 55
Cocosbanket 250 gram 59
Mirella spritsjes250 gram 59
Raspa zandkoekjes250 gram 59
Spirala's 250 gram 59
Speculaasjes 250 gram 47
Echte bitterkoekjes100 gram 32
Arnhemse meisjes 100 gram 29
Want Albert Heijn verstaat ook de kunst u de
een lekkei biscuitje bij de thee
Cabello's, met choc, overtrokken 100 gram 39
Hippodrome, met suiker bestrooid 250 gram 39
Roomboter petit beurre pak 200 gr. 39
Formosa, thee-biscuitje 200 gram 35
Zaanse Molen biscuits250 gram 35
Croquette, met zachte vanillesm. 250 gram 45
Lange vingers100 gram 48
Café-noir100 gram 25
Daisy, kinder-biscuitje 250 gram 25
Een fijn, brosgebakken wafeltje
Frou-frou 100 gram 25
Baliwafels pak 200 gram 49
Moccawafels 100 gram 25
Pennywafels 2 stuks 25
Goudse stroopwafels pak 5 stuks 39
Mevrouw A. M e ij e r,
Gasthuisstr. 14 te
S t e e n w ij k wint deze
maand de hoofdprijs met
haar recept voor
SCHOKKERSKOST
Deze kost wordt ook wel
visserskost genoemd. Het be
treft een gemakkelijk te be
reiden stamppot van 500
gram uien. 500 gram worte
len en 500 gram bruine
bonen, waaraan later na het
gaarkoken, met een stukje
schapevlees of spek, 2 kilo
gaargekookte aardappelen
worden toegevoegd. De
stamppot kan nog verder met
wat peper op smaak gebracht
worden.
nood nog bewust waren. Laten
wij ons allen daarbij goed reali
seren. dat ook de oude recepten
een stukje cultuur vertegenwoor
digen en dat zij ons vaak uitste
kende gegevens verschaffen over
toestanden uit het dagelijks be
staan, die elders verloren gingen.
De volgende recepten werden
bovendien met een prijs beloond:
KRENTJEBRIJ
in de serie van vier, welke wij uit
onze zo bijzonder gesluagde campagne
tan 1136 publiceren. Reeds toen trok
Boffie Koffie om haar uitstekende
eigenschappen meer dan gewone aan
dacht en sindsdien heeft het legioen
der vaste AH-koffiedrinkers en -drink
sters zich verveelvoudigd. Het motto:
„J oor Boffie Koffie Iaat men alles in de steek", waaronder
deze campagne destijds werd gevoerd, blijft al even toepasse
lijk op deze tijd, door hel verrukkelijke kopje Boffie Koffie,
dat u ook vandaag de dag kunt schenken.
Maar, a propos, hoe vindt u deze tekening? Onderwerp ook
dit product van tekenaarskunst aan uw critische blikken. Knip
ook deze advertentie uit. In de volgende editie van Aller
Hande verschijnt No. 4. En dan ja dan volgt de interes
sante mededeling, welke u beloofd is!
I
M e vr. E. Leve nW ier-
sema. Piet Heinlaan 6 te
Katwijk aan Zee zond dit
recept in, dat veel weg heeft van
watergruwel.
De krentjebrij stamt uit Gro
ningen en de benodigdheden zijn:
100 gram gort. 2 a 3 kopjes bes-
sensap. krenten, rozijnen en prui
men in een zelf te bepalen hoe
veelheid. pijpkaneel, citroenschil
en verder suiker naar smaak I
(ong. 100 gram).
Bereiding: de gort een nacht la-1
j ten weken en daarna gaar koken
met de pijpkaneel en citroenschil, j
Vervolgens bessensap, krenten,
rozijnen, pruimen en suiker toe
voegen en nog een half uurtje
door laten koken. Pijpkaneel en
j citroenschil verwijderen en dit
i toetje koud of warm opdienen.
Advertentie)
Albert Heijns
VOOR
Fijnste Delicata kwaliteit
Melk. puur, extra bitter en butterscotch
maakt u het leven goedkoper
POTJE MEEL
Dit Overijsselse gerecht geniet
vooral bekendheid bij de boe
renbevolking. Mevr. B. C.
B akker, N w e Kruisstr.
24 r d te H aar le ril, leerde
het in oorlogstijd in dit gastvrije
land kennen en maakt het zelf
nu nog steeds voor haar eigen-
huisgenoten klaar.
Benodigdheden: 200 gram grof
gemalen roggemeel. lVz a 2 liter
water of melk, 250 gram spek.
stukje boter of margarine, enkele
eetlepels witte of bruine basterd
suiker.
Bereiding: breng het water of
de melk aan de kook en strooi
er onder goed roeren het rogge
meel in, zodat een dikke brij ont
staat. Bak het in dobbelsteentjes
gesneden spek uit, neem de stuk
jes uit het vet en smelt hierin
een stukje boter of margarine.
Voeg vervolgens de dobbelsteen
tjes weer toe, schep de brij op
de borden en maak in elke hoe
veelheid een kuiltje. Giet hierin
het vet met de dobbelsteentjes en
strooi er wat basterdsuiker over
heen.
KAASDOOP
Onder deze naam kent men in
de streek rondom Gouda de ver
rukkelijke kaassaus. waarvoor
Mevr. AZ w a k e n b u r g
va n E s, v. V r i j b e r g s t r. 16
te Drlebergen-Rijsenburg
het recept inzond en hiermede
een prijs verwierf.
Benodigd: liter melk. 200 gr.
jonge kaas. ong. 2 eetlepels mai-
zena en 125 gram boter of mar
garine.
Bereiding: Breng de melk aan
de kook en voeg er -de in blokjes
gesneden kaas aan toe. Laat ook
de boter erin smelten en bind
daarna de massa met de maï
zena. Eventueel nog een snufje
zout toevoegen.
Deze saus kan men inplaats van
jus bij de aardappelen en groen
ten gebruiken. Men spaart hier
mede vlees uit, terwijl het gerecht
eventueel ook zonder groente heer
lijk smaakt.
100 gram
Drop-
Zoute V
Jujubes mélange
100 gram
Bruine bonensoep met
tomatenpuree:
Benodigd: 500
gram bruine bo
nen, 2 blikjes
tomatenpurée, 5
kruidnagelen, 1
uitje, 5 peper
korrels, 2 lau
rierbladen, snuf
je thym. 80 gram boter of mar- I
garine, 40 gram bloem, 3 1. wa
ter, zout naar smaak, bosje pe-
terselie.
Bereiding: De geweekte en ge
wassen bonen gaar koken en het
laatste kwartier de tomatenpurée
laten meekoken. De boter smelten
en hierin de kruiden en het ge
snipperde uitje zachtjes laten
fruiten. Voorzichtig de bloem
bijvoegen en onder goed roeren
de massa goudgeel laten worden, j
Daarna de gaargekookte en fijn
gewreven bonen en het bonen-
nat voorzichtig erbij roerer. en
het geheel nog ongeveer een
kwartier zachtjes laten door
koken. De kruiden verwijderen,
op smaak afmaken met zout en j
tot slot de zeer fijn gehakte pe
terselie doorroeren. I
100 gram
100 gram
28
Drop Zoute
toffee's
250 gram A
100 gram
Geneeskrachtig! Lekker!
Drop
per rol
