M.
Wat één naelitvorstje in Brazilië
in de wereld
teweegbracht
Vraag het Ciska Verheul
Tip voor nylon
De „geheimzinnige machten" achter de koffieprijzen
en een
moeilijke keuze
Proeven is waarderen
220
88
82
78
72
96
96
ALLER HANDE
W'S nü eens verneemt dat de koffieprijzen om
hoog zijn gegaan, dan weer leest, dat ze, zoals
nu het geval is, lager staan dan vóór de eerste
verhoging, die vraagt zich wel eens af welke de
oorzaken van die verandering zijn. Zoals de huis
vrouw maar al te goed weet is de koffieprijs sinds
Januari van het vorig jaar blijven stijgen en stij
gen om dan nu, tamelijk snel
weer te dalen tot een bijzon
der gunstig prijspeil en zij be
grijpt daar, eerlijk gezegd, lang
niet het fijne van. Begrijpelijk
trouwens, want de oorzaken
IN SANTOS,
Paranagua, Ja
In schier alle
Braziliaanse
havensteden
kan men dit
bedrijvige beeld
waarnemen van
af- en aanrij
dende vracht
auto's, volbela-
den met wak
ken koffie, be
stemd om naar
alle delen der
wereld te wor
den verscheept.
N DE afgelopen maanden bleek
er zoveel nijpend ruimte
gebrek in ons blad te bestaan,
dat alle binnengekomen vragen
rechtstreeks en zonder herplaat-
singaan de betreffende brieven
schrijfster beantwoord moesten
worden. Nu wij deze maand met
een groter aantal pagina's uit
komen, krijgt ons hoekje meteen
zijn kans. Dat deze belangrijke
contact-mogelijkheid met de re
dactie niet volgens het goed-va-
derlandse gezegde ,,uit het oog,
uit het hart" bleek te verdwij
nen, was ons op de redactie ie
dere dag duidelijker. Honderden
rragen werden beantwoord, hon
derden tips en adviezen op aller
lei gebied mochten wij tot onze
vreugde ontvangen en wij dan
ken daarom op deze plaats nog
eens hartelijk voor alle medele
ven.
De Arme Ridder terecht 1
Herinnert u zich onze op
roep namens één onzer
lezeressen? De betrokken dame
had als kind eens gesmuld
van een toetje, dat destijds in
Scheveningen bekend stond als
Arme Ridder.
Het recept was haar onbekend
sn zij wilde dit toch graag ach
terhalen. Op ons hulpgeroep in
deze rubriek kwamen liefst ne
gen antwoorden binnen. En wat
bleek? Dat de arme ridder aan
de duinrand een uit het Duits
verbasterde benaming van onze
écht Hollandse wentelteefje» be
oogt. „Arme Ritter" treft men
ook in de kookboeken naast on
ze oostgrens aan voor hetzelfde
gerecht; in het begin van deze
eeuw logeerden jaarlijks tiendui
zenden Duitse toeristen in Sche
veningen, waardoor de pension
houders zich vermoedelijk met
verschillende gerechten en bena
mingen gingen aanpassen. „Ar
me Ridder" is dus op deze gron
den een erfenis te noemen.
Tip streekgerecht no. 1
Mevr, M. M.—M. te Den
Haag, bericht ons, dat ook in
Zweden ons kostelijk bruine bo
nengerecht, waarmede wij de rij
van streekgerechten openden, be
kend is. Bij de stroop en de
azijn voegt men er evenwel nog
een flink stuk roomboter aan toe,
hetgeen de smaak meer verfijnt.
Ook andere lezeressen zonden
ons dergelijke berichten, echter
bleek hieruit, dat men in ons
land in plaats van boter er rund-
vet of reuzel bij gebruikte.
Wenk voor witte nylon
Mevr. J. Th. V. te
Breda vroeg ons de vol
gende tip door te geven. Ny
lon onder- of bovenkleding
blijft ook na het wassen
mooi wit, wanneer men aan
het laatste spoelwater een
scheutje spiritus toevoegt.
Moeilijke keuze
M e v r. S. t e V. heeft een
zoon en een dochter, die haar
met het oog op hun toekomst
enige zorgen geven; het meisje
heeft juist een gedeelte van een
huishoudcursus afgelopen, wenst
echter niet in een huishouding te
helpen, wat Mevr. S. 'heel jam
mer vindt.
„Op deze wijze heeft zij zich
voor niets in allerlei dingen
bekwaamd, want zij wil het
liefst in een winkel gaan
werken.
En waarom niet, is onze we
dervraag. Is het bovendien niet
van groot voordeel voor later,
wanneer zo'n meisje door een
grotere warenkennis haar eigen
huishouding met meer inzicht zal
weten te besturen? In een win
kel leert zij snel handelen, orga
niseren en vooral de artikelen
naar waarde en prijs kennen,
welke branche zij ook verkiest.
Wat uw zoon betreft: Hebt
al eens over het kruideniersvak
gedacht! Zijn genoten schooltijd
van nu zal hem daarbij een gro
te steun zijn en op die wijze een
sneller bevordering mogelijk ma
ken. Het kruldeniersvak behoort
tot het betrouwbaarste, want hoe
de tijdsomstandigheden ook zijn,
het zal altijd in een behoefte
blijven voorzien.
- Wil mevr. P. t« Hilversum
haar adres bekend maken aan
Clska Verheul, Harsten,
h o a k w e g .18 9, Schevenin
gen, opdat zij antwoord kan krij
gen op de door haar Ingezonden
suggestie.
van een en ander liggen zeer
ver weg: in hoofdzaak in Bra
zilië.
J au' Willem K 1 o o s, de
pionier van de dichtersbe wegii njg
van Tachtig heeft eens, stellig
met een gemoed overstromend
van de weemoedigste emoties
de volgende regel® 'gedicht:
„Ik ween om bloemen, in den
knop gebroken
En voor den uchtend van
haar bloei vergaan."
Toen 'hij die regels neer
schreef, zal hij wel niet geweten
hébben dat er op een Iheel
ander gebied dan dat der dicht
kunst even luid 'geweend wondt
om beschadigde bloesem. Mis
schien zelfs wel lulider. Én dat
om heel wat minder dichterlijke
redenen.
Oogst bedreigd
Wij bedoelen de fcoffiieculfcures.
Wanneer de koffiebltoesem wordt
aangetast, wordt de oogst ibe-
dreiigd en als de ooigst wordt be
dreigd, stijgen de prijzen en stij
gende prijzen 'betekenen een
rechtstreekse bedreiging van de
vreugden die mdtliioenen mensen
putten uit hun „bakkie troost".
Er is dus wel degelijk reden
om te wenen wanneer de kof-
fiebloesem, door nachtvorst
bijv. „in de knop wordt ge
broken". Vooral natuurlijk
omdat er in beurskringen zul
ke geweldige financiële con
sequenties aan verbonden zijn.
Want de hele wereld drinkt
koffie en elke tegenslag op de
plantages vindt zijn weerslag
via allerhande soorten van
handelaars tot in elke huis
kamer.
Zo ging dat ook twee jaar ge
leden toen onverwachts de nacht
vorst toesloeg op de Braziliaan
se koffieplantages. In de nacht
van 4 op 5 Juli 1053 werden de
plantages van So Póul© en Per-
nana getroffen terwijl de koffie
in bloei stond. De wereldhandel
schrok wel bij het beillcht maar
'begon toch niet meteen te wenen
om deze gebroken bloemen,
want men was aanvankelijk wat
PROEVEN IS
WAARDEREN kjmZro'-
vers om een ronde tafel met
ettelijke koppen van verschil
lende soorten koffie. De
proever draait de tafel, neemt
een kop op en nipt even van
de inhoud. In een flits proeft
hij of de kwaliteit aan de te
stellen normen voldoet.
Proef een k°Pje Boffie
riwtl Koffie.. Let op
het volle aroma, de pittige
smaak. Als U een waarde
ringscijfer zou moeten ge
venwel, tien tegen één
dat het een 10 wordt! Want
Boffie Koffie is de krach
tigste, de geurigste, de voor
deligste10 goedkoper
dan elk ander kwaliteits
merk!
BOFFIE KOFFIE
pak 280 gram
Oranjemerk
dessertkwallteit
Groenmerk
eerste kwaliteit ZUU
Roodmerk j 85
Bruinmerk 169
Prnaf «en kopje ABt
rrWCI Thee. Let op d»
heerlijke geur, de krachtig»
afsclienk. Uw waarderings
cijfer? Vast en zeker weer
een 10, want er is niet be
ter!
AH-THEE
pak 100 gram
Blauwmerk
Ceylon mélange
Groenmerk
Roodmerk
Geelmerk
Speciaal aanbevoleni
Goudmerk
Engelse mélange
Zilvermerk
Tarry mélange
wantrouwend; het zou niiet de
eerste keer zijn dat men tracht
te de prijzen door middel van
paniek-achtiigie voorspellingen oi:
te dirijven.
Groeiende vraag
Maar toen begon toch de narig
heid: de prijzen stegen. Want
menigeen dac'ht: ais het inder
daad waar 'iis dat Brazilië, de
grootste koffie 1 e v-er ancie r ter
wereld', een -slechte oogst heeft,
dan moet je er bij zij,n voor
de ptrijzen nog meer stijgen.
Er ontstond dientenge
volge een onevenredig grote
vraag op de koffiemarkt en
een grote vraag betekent:
hogere prijzen. En zo moest
de Nederlandse importeur
en ook de Nederlandse win
kelier, zeer tegen zijn
z i n, zijn prijzen verhogen.
Met bloedend hart voor de
arme huisvrouw. Dat gebeur
de in Januari 1954.
Daar bleef het toen niet bfl
zoals men weet. Diezelfde
Januarimaand moest men
weer omhoog. En in Maart
nogmaals! En in Juli op
nieuw! En de huisvrouw
keek steeds lelijker. Zij
keek even lelijk trouwens als
de goede Nederlandse inko
per die wel wist dat deze
prijsstijgingen voor het
grootste deel ook een gevolg
waren van beursspeculatie»
en van abnormale investe
ringen die in paniek-bevoor
radingen gedaan waren.
De daling begint
In 1953 bereikte de wereldkof-
flie-export een ibijkans waanzinnig
hoogtepunt en iedereen voelde
s iZmmi - -v
fe~.BC VOND *T ZO
IÊUK OM
O&lkSatis, «Vol*
•ra w
dat hierop een reactie móést
volgen.. Die volgde dan ook. En
in Brazilië met een dusdanlig
noodlottig gevolg, dat er 'binnen,
liamdse politieke troebelen ont
stonden, tijdens welke president
Vanga-s zich 'het leven benam en
de prijzen met een vaart omlaaig
tuimelden.
In Augustus 1954 begon de
zaak er al weer iets gezonder uit
te zien en in October '54 kon
men da koffieprijzen verlagen.
Albert Heijn deed dit met
graagte. In Februari '55 kon
men nogmaals tot prijsdaling
overgaan en in Mei van dit
jaar besloot A.H. opnieuw tot
nóg lagere koffieprijzen.
De situatie is dus nu zo, dat
men voor de beste soorten koffie
(Boffie Koffie!) minder betaalt
dan vóór die sombere, koude
nacht, toen de Braziliaanse kof-
fiebloesem bevroor en er zulk
een geweldige paniek in de kof-
fiewereld ontstond.
