Kaas bij elke maaltijd!
Proef en profiteer!
45
De reus onder de voedingsmiddelen
Bij de broodmaaltijd
Bij de thee
Warme maaltijden
25 Dessert Kaas p. doosje 75
Inplaats van vlees
Tot ziens Mevrouw
JV
Het werk vlot beier
AH-rijst geeft Uw voeding het volle pond I
Hele Siam rijst
44
ALLER HANDE
7
JA, Iaat U zich rustig de kaas van Uw brood eten, maar zorgt U
er dan wel voor bij de lunch of de warme maaltijd Uw schade
in te halen! Speciaal met de vasten is kaas een onontbeerlijk
voedingsmiddel, dat met succes het vleesgerecht en zelfs de jus
kan vervangen.
Mogen onderstaande recepten U overtuigen van het feit, dat U
kaas bij iedere maaltijd kunt toepassen, niet als vervangingsmiddel,
doch als een volwaardig voedsel met een geheel eigen karakter.
Kaastruffels: 200 gram rogge
brood raspen en vermengen met
100 gram geraspte oude kaas, 100
gram zachtgeroerde margarine of
boter, eventueel nog wat water.
Is een samenhangende massa
verkregen, dan hiervan ongeveer
50 balletjes rollen en deze stuk
voor stuk door geraspte kaas rol
len, waarvoor nog ongeveer 100
gram nodig zal zijn.
Gebakken ei met kaas: Smelt
een weinig boter of margarine in
de koekepan en breek er één of
meer eieren in stuk; strooi er
daarna meteen wat zout en per
ei een eetlepel geraspte kaas
overheen. Vlug bakken tot het
wit gestold is.
Kaasboter: Ook een practische
belegging voor een mee te nemen
lunch! Dezelfde hoeveelheden
geraspte kaas en zachtgeroerde
margarine of boter met elkaar
vermengen en hieraan wat peper,
zout, aroma, Engelse saus of to
matenketchup, wat gehakte pe
terselie of selderie toevoegen.
Voor de liefhebbers kan ook wat
mosterd of selderiezout meege-
roerd worden.
Kaasbroodjes: Tussen twee
dunne sneetjes wit- of bruinbrood
een dikke plak kaas leggen en
deze dubbele boterham in de
koekepan aan weerszijden goud
bruin bakken.
Kaasroggetjes: 80 gram marga
rine of boter zacht roeren en
hierdoor 150 gram geraspte oude
kaas mengen. Wat peper en zout
op smaak toevoegen en het ge
heel op een koele plaats laten
opstijven. Het roggebrood (dat in
plakjes gesneden verkrijgbaar is)
dik met de pasta bestrijken en
daarna met 4 of 5 op elkaar sta
pelen (de bovenste laag niet be
smeren). Vervolgens in dobbel
steentjes snijden.
Soepen: Tomatensoep, bloem
koolsoep, spinaziesoep, macaro-
nisoep, koolsoep en nog vele an
dere soepen winnen aan
voedzaamheid, geurig
heid en smaak, wanneer U
hieraan even voor het opdienen
en van het vuur af, per lYt liter
50 gram geraspte kaas toevoegt.
Sausen en ragoüts: Met een
kaassaus tovert U iedere maal
tijd, ieder los hapje bij de lunch
of 's avonds „heel laat" om tot
een culinair gebeuren van de
eerste orde! Schaft U zich daar
bij nog wat gedroogde kruiden
aan zoals dille, bieslook, thijm,
marjolein, pimpernel, dragon of
venkel voor de winter, basilicum,
bonenkruid, peterselie of kervel
in verse toestand in de zomer en
U kunt Uw huisgenoten meerma
len per week met een nieuwe
kaassaus vex-rassen. Het stan
daardrecept voor alle kaas
sausen en ragoüts luidt:
Smelt 7 5 gram margarine of
boter in de braadpan roer
er 60 gram bloem door tot een
gladde massa en neem dan de
pan van het vuur; roer er ver
volgens heel voorzichtig een
Advertentie
Op alle voornaamste kaasmarkten heeft Albert Heijn zijn
eigen uiterst deskundige inkopers. Hun strikte opdracht
luidt: „Koopt het beste van het beste
Hoe vakkundig zij hun taak volbrengen, daarvan vindt
U het bewijs in elke AH-winkel: van alles het beste, het
fijnste, het lekkerste I Albert Heijn's kaas, voor iedere
klant de juiste smaak naar haar keuze en weer
IN PRIJS VERLAAGD
nj Belegen Edammer
Iflfl erom 31-29
Jonge Goudse volvet
100 gram
Goudse Volvet,
belegen 100 gram
Extra Belegen Goudse
boerenkaas 100 gram
Pikante Oude Kaas
boerenkaas 100 gram
Jonge Edammer
100 gram
100 gram
nn leidse Kaas jong
w* 100 gram AA
Leidse Kaas belegen
100 gram A O
Leidse Volvet
100 gram Am
35 lunchkaasjes,volvet
450 gram I 3Ü
halve liter kokende melk door
en laat de saus nog even onder
voortdurend roerexx doorkoken.
Van het vuur nemen en 50 a 75
gram geraspte kaas doorroeren.
Wanneer men met kruiden
wenst te variëren, laat men
deze eerst in de boter fruiten,
vóór de bloem wordt toege
voegd. Het extra op smaak
brengen van een gewone, on
gekruide kaassaus met behulp
Van tomatenketchup, tomaten
puree. Engelse saus of soja,
gebeurt, nadat de geraspte
kaas door de saus is geroerd.
De saus liefst au bain marie
warm houden, wanneer dit
noodzakelijk ls.
P.S. Met 50 gram Parmezaanse
of Gruyèrekaas in plaats van
onze Nederlandse „Goudse"
verkrijgt U de beroemde „Sauce
Moraay", een saus, die de beste
Chef-kok U niet kan verbete
ren!
Opmerking: W orden de
sauzen hoofdzakelijk toegepast bij
groenten en aardappel gerechten,
door toevoeging van blokjes kaas
(na het doorroeren van de ge
raspte!) ontstaan de smakelijkste
ragoüts, waarmede men pasteitjes
of harde broodjes kan vullen.
Heeft men geen oven, dan bakt
men dunne sneetjes wit of bruin
brood in de koekepan met wat
boter bruin en bedekt deze daar
na met ragout. Ook kan men op
dezelfde wijze de „kant-en-klaar"
toast als tussengerecht serveren.
Gebakken kaasplakken: Per 4
plakken jonge kaas van elk 5 0
a75gram25gram bloem met
Yz d 1 water tot een papje roeren.
Zout en peper -naar smaak toe
voegen en hierin de plakken kaas
wentelen. In margarine of boter
snel aan beide kanten bruin bak
ken en meteen opdienen.
Kaas in pikante saus: Aan een
hoeveelheid kaassaus, vermengd
met tomatenpurée, flinke blokjes
kaas toevoegen en deze even
hierin verwarmen. Zo vlug mo
gelijk opdienen, opdat de blokjes
niet voortijdig versmelten.
Gestoofde aardappelen: Per
2% kg gekookte en in dikke
plakjes gesneden aardappelen 3
dl melk aan de kook brengen en
hierin een klontje boter of mar
garine smelten. De plakjes aard
appelen toevoegen en zolang sto
ven, tot het vocht er enigszins
is ingetrokken. Intussen 200 gram
kaas in reepjes of blokjes snij-
defi, wat peterselie fijnhakken
en beide ingrediënten even vóór
het opdienen toevoegen. Op
smaak met zout en aroma af
maken. Eventueel de schotel nog
enkele minuten in de oven plaat
sen voor het verkrijgen van een
mooi lichtbruin korstje.
ZOALS ik U al zei, zocht ik een huisje buiten,
De flat wordt ons te groot, m'n vrouw kan t niet meer aanf
Ik zou dus om mijn vrouw tot woningniil besluiten,
We wilden bovendien wel uit de stad vandaan.
Ik heb geadverteerd in allerlei couranten,
Ik was als kind aan huis hij CeeBeeHaas en zo,
Ik liep instanties af en vroeg aan alle kanten
En was een goede klant van 't woningruilbureau.
]M EN *og een meerhoeksruil met allerhande hoeken:
Een fabrikant uit Velp had zin in onze flat,
Maar ik wou niet naar Velp, wat had ik daar le zoeken
Toen werd ik op het spoor van 'n man in Hoorn gezet,
Die zocht een huis aan zee en 'n jonge boer uit Drachten,
Werd zuivelcontroleur met standplaats Nederweert,
Daar kwam een woning leeg, maar 't moest nog even ïvachten.
Tot een gezin uit Groet zou zijn geëmigreerd.
JP EN boordmechanicien zocht iets in Hoevelaken
En in zijn huis te Delft mocht 'n knaap van P.T.T.
Die zou weer onderling een ruil met Zwolle maken,
Daar zat een kans voor Hoorn, die kon naar Wijk aan Zeef
Het „noodgevaT' vandaar kreeg werk in Siddeburen,
In Vleuten stierf een vrouw, haar huis kwam daardoor vrij t
Intussen kon 'k voor Groet een huis in Elspeet huren
In ruil voor Appelsga, maar dat was niets voor mg.
2^/T alles ging gepaard met stapels, stópels brieven.
Maar ik was bovendien nog dag aan dag op reis,
Bezoeken zonder tal, vergunningen en grieven
Omtrent verhuizerij en overnameprijs
Zo heb ik werkelijk ons land eens goed bekeken.
Van Hom tot Callantsoog, van Bierum tol Maassluis
En overal heb ik bij B. en W. staan smeken:
„Hebt l) voor rnjj, in ruil, een klein, eenvoudig huis?"
U is het voor elkaar! Na passen en na meten
En nu elk ruilobject terdege is geivikt,
Liet huisvestingsbureau mij hedenmorgen weten,
Dat in vergadering goedgunstig was beschikt:
„Voldoen aan Uw verzoek en hebben toegetvezen
Perceelsgedeelle zus, straat zo, op nummer dat."
Ik wreef mijn ogen uil en moest het nog eens lezen,
't Betrof mijn eigen huis en in m ij n eigen stad!
7ELFS voor een mild protest heb ik niet meer de moedf
J Bedankt Mevrouw, die Boffie-koffie tvas weer goed!"
Gebakken aardappelen met
kaas: Bak op de gewone wijze
de aardappelen, beleg deze tot
slot in de pan met plakken jonge
vette kaas en sluit de pan op het
vuur enkele minuten af, zodat
de kaas kan smelten. Zo warm
mogelijk opdienen.
Stamppotten met kaas: Men kan
practisch gesproken aan iedere
stamppot blokjes of geraspte kaas
toevoegen om deze niet alleen
extra voedzaam, maar ook extra
smakelijk te maken. Het zorgvul
dig combineren van bepaalde
kaassoorten bij bepaalde groen
ten voirmt een avontuur op zich
zelf. Hier volgen enige suggesties:
Stamppot met rauwe blad
groenten: zeer jonge, volvette
kaas.
Stamppot met gestoofde blad
groenten: belegen of oude kaas.
Stamppot met groene, witte of
savoyekool: oude kaas.
Advertentie
na zo'n heerlijk kopje Albert
Heijn kofiie. De allergeurig-
ste, krachtigste, voordeligste,
leder pak Bolfie-Koffie i« tot
25 cent goedkoper dan welk
ander kwaliteitsmerk ook.
(Advertentie)
Het rijstverbruik in Nederland neemt dagelijks toe. Wissel ook
Uw dagelijkse maaltijden eens af met rijst. Niet om de variatie
alleen, maar ook omdat rijst zulk een hoge voedingswaarde
bezit. Rijst met pruimen of abrikozen. Rijst voor de Nassl
Goreng. Heerlijk Neem in ieder geval AH-rijstDan bent U
zeker van de beste kwaliteit tegen extra voordelige prijs.
Ook in dit opzicht geeft Albert Heijn het volle pond 1
droogkokend.
NÜ per 500 gram
Japanrijst
voor de pap, 500 gxam
Grof Gebroken Rijst
500 gram «Jw
