AH-WIJNTABEL
Koester de wijn
eerbiedig
ALBERT HEIJN
VOORPROEFJES VOOR FIJNPROEVERS
JsS.
ALLER HANDE
Klein wijnglas
(witte Bourgogne
en witte Bor
deaux)
Glas voor port,
sherry, vermouth
of madeira.
NO. 4
Flüte voor
champagne en
droge sherry.
Niets is zozeer geschikt om tot de
stemming van een sfeervolle feest
viering bij te dragen als eent goed
ïlas wijn. Kaarslicht en wijn hoe
nnig schoon spiegelen de beweeg-
ijke vlammetjes zich in het diep
rode of vrolijke gele coloriet, ge
vangen binnen de edele lijn van
;en fonkelend glas!
\ls zuiver natuurproduct vraagt de
vijn evenwel inzicht en vooral toe-
vij ding, niet alleen van hen, die
sich met de verbouw, oogst en ver-
verking van- de druif bezighou-
len. doch tevens van al diegenen,
n wier handen hij terechtkomt,
lfs de consument kan zich aan
:e taak niet onttrekken en dit is
illicht oorzaak van de band, wei
onmiskenbaar bestaat tussen de
.1 en zijn drinkers. De échte
ijnliefhebber „koestert" zijn wijn,
haagt er angstvallig zorg voor,
rem niet te schudden of brute tem-
jeratuurverschillen te laten onder
daan. Hij neemt de flessen van zijn
ceuze reeds enkele dagen tevoren
n huis en zet deze zorgzaam in een
ustig hoekje weg. Rode wijn in de
ïuiskamer, niet te dicht bij de
rachel, witte in de kelder of op een
indere koele plaats. Nimmer be-
ïoort een fles wijn in warm water
if ijs terecht te komen! Met een
chone, droge doek reinigt de ware
Lefhebber van het goede glas zorg-
aam de hals van de fles, vóór het
erste glas (het zijne!) gevuld
vordt. Dit schenken dan weer zo
elükmatig mogelijk, dus zonder
lokken. Een eventueel bezinksel,
maken heeft met de kwaliteit,
blijft dan keurig in de fles achter.
ten volle tot zijn recht zal komen
Is de wijn bevriend met vele spij-
and; tabaksrook maakt het onmo-
de zgn. aperitiefs als sherry, port,
enz ook wijnen; hier heeft men
toegevoegd. Het alcoholgehalte is
daardoor 18 20 tegenover 10
12 voor de meeste Franse col
lega's.
Tussen haakjes: de aanduiding
„aperitief" wil heus niet zeggen,
dat u deze wijnen alleen vóór het
diner moogt genieten! Probeer ze
eens op een andere tijd van de
dag; een glas Sherry of Madeira
's morgens omstreeks elf uur, Port
met kaas na het diner, kortom,
wanneer u eens lust hebt in iets
„anders dan anders".
Bekend maakt bemind, in neven
staande tabel treft u daarom de
belangrijkste bijzonderheden aan
omtrent de door ons gebrachte
eerste klasse wijnen. Om u hierbij
tevens over het bijpassende glas te
informeren, heeft de Glasfabriek
Leerdam gezorgd voor afbeeldingen
van haar speciaal voor wijnken
ners ontworpen gilde-glazen.
Portugese Sardines in oliep. blik 38- 55
Frans Marokk. Sardines, id60
Fr. Sardines, Philippe et Canaud 120—180
Haring, in tomatensaus31- 65
Makreel Naturel, v. slaatjes.... gr blik 65
Ansjovis p. pot 90
Zalm in moten p blik 89
Rose Zalm, in moten115
Fijnste Rode Zalm185—295
Schelvislever 65
Originele Noorse hapjes van het beroemde merk Bjelland
Galfelbiter p. blik 48
Appetittsild 48-67
Sardelringen 80
Cocktail Snacks 48 67
Hovmestersild 85
Albert Heijn's Wijnen-Superieure Wijnen. Rechtstreeks uit de productielanden geïmporteerd
(Knipt u deze uit? Er volgt
regelmatige aanvulling
Deze wün
Kost
U
Komt uit
U serveert hem
In combinatie met
PORT
Cockbum's Port
(red white)
Conqueror Port
Red and White
Witte soorten zijn
zoeter dan rode
p. fles
5,75
4,60
Een klein, heuvelachtig ge
bied aan de rivier de Douro
in Portugaluitvoerhaven
Oporto (of Porto) aan de
monding dezer rivier in de
Atlantische Oceaan.
Koel (niet él te koud), ser
veren in glas no. 3.
Tijd: in de namiddag als
apéritief; na een goed diner
vóór de koffie; laat op de
avond; ook 's morgens na
11 uur.
Pikante oude kaas, extra
belegen Goudse kaas, zoute
bolletjes, kaaszoutjes, vier
kante toast met oude of be
legen kaas, resp. cervelaat-
worst of leverpastei.
MADEIRA
Madeira'Leacock'
4,75
Een vulkanisch eiland van
dezelfde naam in de Atl.
Oceaan op 700 km ten W.
van de Marokkaanse kust.
Schitterend zacht, gelijk
matig klimaat. Ook de Ca-
narische eilanden ten Z. van
Madeira leveren deze wijn.
Koel (niet él te koud) in
glas no 3.
Tijd: in de namiddag als
apéritief, ook 's morgens
vóór de lunch. Verder zeer
aan te bevelen voor zieken en
jonge moeders.
Biscuits als lange vingers,
waaierwafels, koekjes als
carabiesjesof Zaanse koeken.
SHERRY
Garvey's Sherry
Very very pale
Very very dry
4,50
De omgeving van de stad
Jerez de la Frontéra in Zuid-
Spanje aan de Atlantische
Oceaan. Sherry Engelse
verbastering van Jerez.
Zo koel mogelijk in glas
no. 3 of 4.
Tijd: 's morgens smaakt deze
droge wijn uitstekend; kan
ook als apéritief in de na
middag geschonken worden.
Licht belegen of jonge Goud
se kaas, gezouten pinda's,
walnpten, nibb-its. Pretzel
sticks; speciale tip: probeert
u eens Gaffelbiter of Appetitt
Sild.
VERMOUTH
Ferrero rood
idem wit (zoeter)
Canasta
4,55
4,55
2,70
Noord-Itahë (Turijn); het is
een kruidenwijn. Onider de
gebruikte kruiden bevindt
zich het alsemkruid, waar
aan deze wijn waarschijnlijk
zijn naam ontleent (Duits
„Wermut").
Zo koel mogelijk serveren in
glas no. 3.
Tijd: in de namiddag als
apéritief, kan ook s' avonds
geschonken worden.
Olijven, licht belegen of
jonge Goudse kaas. Pretzel
sticks.
Speciale tip: serveer de ver
mouth eens met een gecon
serveerd kersje aan een hou
ten prikker in het glas!
Of als long drink met spuit
water en schijfje citroen
MALAGA
E.Crooke
3,80
Mélaga in Zuid-Spanje aan-
de Middellandse Zee. Hoofd
stad van de gelijknamige
bergachtige provincie.
Zie Madeira.
Zie Madeira
SAMOS
van het eiland
2,80
Het Griekse eiland Samos,
vlak vóór de Turkse kdst in
de Egeïsche Zee.
Bij verschillende gelegcnhe-
den.dusnietaantijdenof com
binaties gebonden. Glas no. 2.
Zie Madeira.
MISTELLA
2,30
Mengsel van druivensap en
alcohol; bevat veel suiker.
Valt speciaal bij de dames in
de smaak!
Zie Samos.
Zie Madeira.
MUSCAATWIJN
zoete
1,95
Een zoete wijn uit het sap
van de muskaatdruif. Wordt
aangevoerd uit het Middel
landse Zee-gebied.
Zie Samos.
Zie Madeira.
RODE
BORDEAUX
WIJNEN:
Médoc: Chat.
Paiache d'Aux
19S0
2,70
Het dorp Bégadan in de land
streek Bas-Médoc (Z.W.-
Frankrijk), langs de linker
oever van de rivier de Giron-
de. (Bordeaux is de uit
voerhaven van deze wijnen,
niet de plaats van herkomst!)
Op kamertemperatuur, in
glas no. 1
Tijd bij de" maaltijd of in de
avond.
Als tafelwyn bij koud vlees,
kalfsvlees of kip.
Wanneer niet als tafelwijn
hierbijlicht belegen Goudse
kaas, eventueel met cream
crackers of toast.
Médoc:
Chat. Fourcas-
Hostein 19$0
2,70
Het dorp Listrac in de Haut-
Médoc, Chét. iets verder
stroomopwaarts langs de Gi-
ronde. Zeer goede wijn; iets
„zwaarder" dan de boven
staande.
Zie bovenstaande wijn
Zie bovenstaande wijn;
bovendien te combineren als
bij St. Emilion is aangegeven.
St. Estephe Chat.
Le Boscq 1950
2,95
Het plaatsje St. Estèphe,
eveneens in de Médoc.
Zie „Ch&t. Patache d'Aux"
Zie „Chat. Patache d'Aux"
St. Emilion
Chat. Roylland
Matras 1950
2,95
St. Emilion, een streek langs
de rivier de Dordogne. Deze
rivier mondt uit in de Giron-
de, vlak bij Bordeaux.
Kamertemperatuur, glas no.
I. Typische tafelwijn.
Róód vlees, konijn, haas,
eend.
WITTE
BORDEAUX
WIJNEN:
Haut-Sauternes
4,50
Sautemes, een landstreek
langs de Garonne, stroom
opwaarts van Bordeaux.
Koel (maar niet te koud!).
Glas no. 2. Deze wijn is zeer
zoet en van hoge kwaliteit;
wordt b(j of na het dessert
geserveerd.
Speciale tip: probeert u eens
een schijf Hawalan ananas
bij deze wijn: een vorstelijk
dessert!
Loupiac:
Chat, de Rondillon
1950
Chat. Mazarin
1950
3,55
3,55
Loupiac, een plaatsje aan de
Garonnegrenst aan Sauter-
nes. Mooie wijnen, komen
Sauternes nabij.
Zie Sautemes en Graves
Zie Sautemes en Graves
Graves supérieures
2,95
Graves, het district, waarin
ook de stad Bordeaux gele
gen is.
Koel (keldertemperatuur).
Glas no. 2. Komt goed tot
zijn recht als tafelwijn bij vis
gerecht, kan echter ook af
zonderlijk worden genoten.
Zoete dessertspijzen (pud
ding), vis. Afzonderlijk ge
dronken: zie Madeira.
Vin blanc de table
1,80
Uit eenvoudige w(jnen van
verschillende landstreken.
Zie Graves
Zie Graves
LICHTE RODE
BOURGOGNE:
Beaujolais 1952
Beaujolais 1953
3,15
3,15
Het Zuidelijkste deel van
Bourgondië. Deze wyn is
speciaal bij de inwoners van
Lyon zeer geliefd.
Kamertemperatuur of iets
koeler. Glas no. 1Tijd: zeer
geschikt als tafelwijn, kan
ook 's middags of 's avonds
gedronken worden.
Bij diner: rood vlees; kalfs
vlees, varkenscötelette of
kip.
Afzonderlijk: licht belegen
of jonge kaas.
ALGIERSE
RODE TAFEL-
WIJN
2,10
Noord-Afrika.
Zie „Chét. Patache d'Aux",
voorts zeer geschikt om „Bis
schop" te maken.
Zie „Chét. Patache d'Aux"
SPECIALE AANBIEDING B« aafikoop van 3 flessen tegelijk - 3 korting
tot 1 Januari 1955
