I
EEN BIJZONDERE SPEURTOCHT NAAR BIOLOGISCHE EIEREN
Silvers
Twee miljoen eieren
Aha 4
Een kwestie
van kip en ei
Eigenaar Ron Verdel leidt de
dames rond over het uit-
gestrekte erf, waar in totaal
negenduizend kippen rond-
scharrelen, binnen en buiten. 'Wij
verkopen uitsluitend biologische vrije
uitloop-eieren', vertelt hij. 'Dat wil
zeggen dat onze kippen voer krijgen
zonder enige kunstmatige toevoeging
en minstens vier m2 ruimte per dier
buiten de stal hebben.'
De kippen in dit bedrijf zijn zoge-
naamde 'Silvers', een robuust en sterk
ras. Omdat ze alle seizoenen buiten
komen, moeten ze tegen een stootje
kunnen. Ze zijn wit, maar leggen
bruine eieren. Een uitzondering op de
regel, zo blijkt. 'Nooit geweten,' zegt
Sharon verbaasd, 'dat witte kippen
normaal gesproken witte eieren leggen
en bruine kippen bruine.' Ron Verdel
ontzenuwt meteen een ander fabeltje:
bruine eieren zijn echt niet gezonder
dan witte, al denken veel mensen dat
wel.
Kippen leggen zo'n driehonderd eie
ren in hun leven. Ze beginnen met
leggen als ze ruim vier maanden zijn.
Hoe ouder de kip, hoe groter het ei,
tot het moment dat ze alleen nog maar
geschikt zijn als soepkip. Na veertien
maanden zit hun arbeidzame leven
erop en worden ze allemaal vervangen
door een nieuwe generatie.
Elk ei in Nederland staat onder scher-
pe controle en krijgt een meercijferig
stempel. Daaraan is precies te zien
wat voor soort ei het is - biologisch,
scharrel, vrije uitloop -uit welk land
het komt, van welke boer en zelfs uit
welke stal. Zo is elk ei exact te traceren.
