h
Enthousiasme tijdens
kaasdagen voor
nieuwe kaasactie
Elektronisch bestelsysteem
biedt vele mogelijkheden
FLITSEN
pagina 9
Sectorchefs te gast bij DMV Campina
Op donderdag 10 mei introduceerde Albert Heijn de voor
verpakte kaas in een geheel nieuwe aantrekkelijke verpakking.
Meer duidelijkheid voor de consument en het behouden en
uitbreiden van het marktaandeel op de kaasmarkt waren de
doelstelling van deze actie.
De actie werd ingeleid door een bezoek
aan de kaasleverancier van Albert Heijn,
DMV Campina in Tilburg. Tijdens de
kaasdagen op 24, 25 en 26 april
bezochten bijna driehonderd sectorchefs
en eerste verkopers de Tilburgse onder
neming om daar meer over de actie te
vernemen en eens te kijken hoe kaas
gemaakt wordt.
rondleiding
Na het welkomstwoord introduceerde
DMV Campina directeur de heer C.S.
Lagerberg een diaserie over produktie en
opslag van kaas. Daarna ging men
groepsgewijs de kaasfabriek in om te
kijken hoe kaas wordt gemaakt. Een
zeer interessante en vooral leerzame
excursie onder deskundige leiding. "Ik
had nooit verwacht dat het zo moeilijk is
om kaas te maken," bekende Jaap
Leunis, de sectorchef zuivel uit Terneu-
zen. "Als de kazen in de kratten liggen
sta je daar niet meer zo bij stil. Ik vind
het dan ook een goede zaak dat we eens
zien wat er allemaal aan voorafgaat. Ik
geloof dat we meer kaas kunnen verko
pen dan nu het geval is en die nieuwe
verpakking zou een stimulans kunnen
zijn," vertelde hij verder.
Zijn mening was in feite kenmerkend
voor de zelfkritiek die ook bij de overige
sectorchefs aanwezig was: in de wandel
gangen kon men vaak beluisteren dat
met wat extra inzet de kaasomzet
verbeterd zou kunnen worden.
samenwerking
De kaasdagen werden in nauw overleg
met DMV Campina voorbereid en opge
zet door de afdelingen zuivelinkoop en
zuivelverkoop van Albert Heijn. Een
goede vorm van samenwerking, die voor
herhaling vatbaar is. Verkoopleider zui
vel en diepvries van Albert Heijn, Drs.
Tom den Hertog daarover: "Samenwer
king tussen alle afdelingen is bij zulke
acties natuurlijk een vereiste. Deze
kaasdagen zijn het gevolg daarvan."
veranderingen
Samen met inkoper zuivel, de heer Ing.
Klaas Schep, ging verkoopleider Den
Hertog na afloop van de rondleiding
nader in op de nieuwe aanpak van de
kaassector bij Albert Heijn. "Bij alle
produkten en dus ook bij voorverpakte
kaas moet je je afvragen wat het
belangrijkste aankoopmotief is," vertel
de hij de aandachtige bezoekers. "Het
gemak van de aankoop is het belangrijk
ste motief bij voorverpakte kaas. Wij
gaan daar meer op inspelen door het
voor de klant gemakkelijker te maken
haar keuze te bepalen tussen de verschil
lende soorten kaas. Daarnaast willen wij
het gebruiksgemak verhogen door te
zorgen dat de kaas gemakkelijker uit de
verpakking kan worden gehaald. Tot
In de Albert Heyn Supermarts te Haarlem Schalkwijk, Castricum en IJmui-
den is men half mei begonnen met het bestellen van voorraden langs
elektronische weg. Het doorbellen naar de belcentrale van bestellingen
hetgeen tamelijk tijdrovend is, vindt daar niet meer plaats. Elektronische
apparatuur geeft nu de bestellingen in één minuut door, aan de computer in
Zaandam. Het is een methode die economischer werkt en die in de komende
tyd tot eind volgend jaar successievelijk ook zal worden ingevoerd in de
overige AH-supermarts.
uitziet als een wat groter uitgevallen
digitaal rekenmachientje met daar
aan verbonden, via een snoertje, een
zogeheten leespen. Deze ziet er uit
ale een holle balpen met daarin een
lichtje. De pen wordt over het etiket
gestreken, waarbij de lichtbron de
opgevangen streepjessignalen door
geeft aan het apparaat.
Jaren geleden al toonde Albert Heijn
interesse in deze ontwikkeling, maar
de apparatuur was aanvankelijk zo
wel te duur als te moeilijk hanteer
baar. Totdat voor enkele jaren
kleinere en tevens goedkopere elek
tronische apparatuur op de markt
verscheen. Voor Albert Heijn werd
de zaak toen weer interessant. Er is
speurwerk verricht. Verschillende
systemen zijn beproefd, waarna de
keus viel op het Telxon-systeem. Dit
systeem berust op wat genoemd
wordt, een barcode. Dat is een stelsel
van verticale dunne en dikkere
streepjes op een etiket. Tezamen
bevatten deze streepjes een artikel
nummer, een etiket volgnummer en
een controlegetal.
Elk artikel heeft zijn eigen schap
etiket, voorzien van deze barcode,
PPS informatie en Hope gegevens.
Van filiaal tot filiaal kan de inhoud
van dit etiket per artikel onder
invloed van lokale marketing en
Hope verschillen. Dit vertelde de
heer D.A. Claus, hoofd afdeling
projectmanagement. Hij treedt ten
aanzien van het elektronische sy
steem ook op als projectleider daar
bij gesteund door de heer P. Langer-
horst, voor physieke installering en
de heer O. Nieuwenhuis voor auto
matisering.
Ook de bewaking van de prijs per
standaardhoeveelheid als service
voor de klant is in het systeem
verwerkt. Op dit moment wordt nog
gewerkt aan het nieuwe combinatie
etiket, dat binnen enkele maanden
gereed zal zijn.
Tot aan dat moment zal het schap
etiket nog uit 2 delen bestaan. Een
deel bestaat uit de barcode, een
ander deel bevat de overige gegevens.
leespen
De etiketten zijn aangebracht op de
schappen in de winkel. Moet degene
die de voorraden bijhoudt, voor
aanvullingen zorgen, dan neemt hij
een draagbaar apparaatje, dat er
Deze vertaalt ze, noteert die vertaling
en bergt deze op in het elektronisch
brein. Zijn twee eenheden van een
artikel nodig, dan wordt tweemaal
over het etiket gestreken. Moeten
enkele tientallen eenheden besteld
worden, dan wordt het aantal inge
toetst door middel van toetsen op het
apparaat.
één minuut
Zijn alle bestellingen op die manier
genoteerd, dan wordt het apparaat
aangesloten op een speciaal toestel,
in vakkringen "modem" genoemd.
Vanuit het hoofdkantoor in Zaan
dam roept de computer elke dag op
een bepaald tijdstip de filialen op.
De bestellingen moeten dan geno
teerd zijn en het apparaat klaar zijn
voor gebruik. Het contact gebeurt via
een normale telefoonlijn. Als de
aansluiting tot stand is gebracht
worden de bestellingen binnen een
minuut overgeseind naar het hoofd
kantoor. Van daaruit wordt dan
verder verwerkt.
Tot dusver werden de bestellingen
telefonisch doorgegeven, waarna ze
in het hoofdkantoor op kaarten
werden overgenomen. Door het nieu
we systeem wordt het aantal kansen
op fouten gereduceerd. Het vergt
bovendien minder tijd.
Deze meer economische werkmetho
de maakt dat ook minder personeel
met juist dit werk bezig moet zijn.
Met de ondernemingsraad en de
vakbonden zijn zeer vroegtijdig be
sprekingen gevoerd en werd overeen
stemming bereikt over de invoering
van het nieuwe systeem en het tempo
waarin dit zal plaats hebben. Boven
dien is al een begin gemaakt met
opleiding van personeelsleden van de
Bestelcentrale voor andere functies
in het bedrijf.
instructie
Over de werkwijze van het nieuwe
systeem zijn video-opnamen gemaakt
voor de instructie van het filiaalper-
soneel.
Zij gaan tevens een rol spelen bij de
opleiding van nieuw personeel.
Dit nieuwe elektronische systeem
biedt overigens méér mogelijkheden
dan alleen maar overbrengen van
bestellingen. In de toekomst zal
worden bezien welke die mogelijkhe
den zijn en wat voor perspectieven ze
bieden.
nog toe was een mes of schaar noodzake
lijk. Bij de nieuwe verpakking trekt men
aan een lipje en is de verpakking open."
Vragen van sectorchefs over het reeds in
de winkel opengaan van de verpakking,
kon men gemakkelijk ontzenuwen. Een
groot aantal proefnemingen gingen aan
de introductie van de nieuwe verpakking
vooraf waardoor te vroege opening tot
een minimum beperkt zal blijven.
Tom den Hertog over de nieuwe verpak
king: "Voor boerenkaas en edammer
kaas hebben we verschillende verpak
kingen. Ze hebben een andere tekst en
een andere kleur. Verder staat de soort
aanduiding van de kaas duidelijk op het
etiket."
Het grootste deel van de verpakking
blijft echter onbedrukt zodat de consu
ment kan zien wat hij koopt. Een
afbeelding van een kaasmaker en een
kwaliteitszegel symboliseren de zorg die
Albert Heijn aan zijn kaas besteedt. "De
consument verwacht van ons een goede
kwaliteit en dat willen we hem ook
geven," aldus verkoopleider Den Hertog
in zijn uitleg.
actie
Week 19 gold als startpunt van de
introductie van de nieuwe verpakking en
de nieuwe presentatie aan de consu
ment. Een betere display van de diverse
kaassoorten geeft het geheel een extra
dimensie. Diverse sectorchefs informeer
den of Albert Heijn de onverpakte kaas
als markt liet liggen omdat de actie
gericht is op het promoten van voorver
pakte kaas. Drs. Den Hertog: "We zijn
op dit moment bezig met proefnemingen
in een aantal filialen om de bekijken hoe
we de onverpakte kaas beter kunnen
verkopen. Die sector zien we niet over
het hoofd. We wilden echter nu alvast
met deze actie starten om zodoende ons
marktaandeel te verstevigen."
vragen
De gelegenheid tot het stellen van vragen
werd door de geïnteresseerde bezoekers
uitgebuit: Uit de vragen bleek overdui
delijk dat men er alles aan wil doen om
de kaassector meer aandacht te geven in
het totale zuivelpakket.
De heren Lagerberg van DMV Campi
na, Den Hertog en Schep namen alle tijd
om de diverse vragen en problemen op te
lossen.
zuivelbureau
Het einde van het drukke programma
voor de ochtendgroepen was een lunch
met volop kaas geserveerd door kaas
meisjes van het zuivelbureau. En dezelf
de lunch was voor de middaggroepen het
beginpunt van een interessante kaas
middag.
De heer Janssen BL van fil. 1128 Vught,
die namens de afdeling operations van
AH het woord voerde, zie tegen de
sectorchefs: "Bij AH kunnen ze nog
zulke mooie programma's en acties be
denken, de mensen zullen het toch
moeten waarmaken."
Een zeer juiste benadering, maar nu al
lijkt de kaasverkoop bij AH een stijgen
de lijn te gaan vertonen. Want één zaak
was wel overduidelijk na de kaasdagen.
Het voornemen om "meer kaas in
voorraad te hebben" was bij meer dan
één sectorchef aanwezig. Een beter
bewijs voor het welslagen van de kaas
dagen en het enthousiasme van de vele
mensen uit de diverse filialen kan men
zich nauwelijks wensen.
