Dropafdeling Marvelo goed voor
8 a 9 ton drop per dag
DROP IS IN
Vrije-tijd-gids
voor Amsterdam
ontdekkers
FLITSEN
pagina 7
De heer Pieterse toont trots de oude wijze van het dropgieten zoals dat met de hand
gebeurde. Een trechter vol drop of fondantmassa met een stokje, wat telkens door op
en neer bewegen een vormpje volgiet. Daarnaast de machine die 24 of 36 vormpjes in
één slag volspuit.
Zaandam. Drop een door
koken verkregen extract van
de verse wortel van de zoet-
houtplant. Het woordenboek
is kort in de beschrijving van
de zwarte (en de laatste jaren
ook bruine) lekkernij, die bij
jong en oud in trek is. En dat
niet alleen bij een schorre keel,
verkoudheid of maagklach
ten. Nee, wie de mensen van
de drop-afdeling van Marvelo
te Zaandam spreekt komt al
spoedig tot de ontdekking:
Drop is in! Zij maken ook
duidelijk, dat het Marvelo-
droprecept bepaald niet meer
zo eenvoudig is als het woor
denboek aangeeft.
De produktieafdeling van Albert Heijn
is zich pas na de oorlog gaan bezig
houden met de fabricage van drop. Dat
gebeurde op de z.g. office-afdeling,
waar bruidssuikers, borstplaat, rumbo
nen, pralines en vruchtensnoepjes een
overwegende rol speelden. Drop was niet
meer dan een aanvulling op het assorti
ment.
afdelingschef J. Pieterse
Alle drop wordt eerst van alle poeder ontdaan. Daarna in een trommel gestoomd en
geglansd.
Je kunt échter anno 1979 drop een
artikel noemen dat bij Marvelo volledig
met de tijd en de veranderde consump
tiegewoonten van de mensen is meege
groeid. De heer J. Pieterse (35 jaar oud,
al 19 jaar betrokken bij de dropfabrica-
ge en thans afdelingschef), heeft die
ontwikkeling meegemaakt. "In de eerste
jaren werden zo'n vijf kookseltjés per
dag gemaakt, wat neer kwam op een
produktie van een paar honderd kilo.
Dat was allemaal handwerk waarbij
mensen ruim 3 uur met houten spatels in
kleine, koperen ketels stonden te roeren
om het juiste mengsel te krijgen. Nu
komen we met 15 man - de helft van toen
- aan een dagproduktie van 8 a 9 ton."
"smaakmaker" W. Engberts
De heer W. Engberts is 57 jaar en -
inclusief zijn Keg-jaren - 42 jaar bij
Albert Heijn. In zijn grondstoffenmaga-
zijn legt hij de basis voor de produktie.
Achtereenvolgens zet hij suiker, zet-
meelsoorten (die het schaarse en dus
dure arabische gom hebben vervangen),
zout, blokdrop (laurierdrop, vervaar
digd uit zoethout), noritpoeder en
smaakstoffen (o.a. anijs) klaar op pal
lets.
Ahmed Khamlichi,
produktievoorman
Deze gaan naar de afdeling van de heer
Ahmed Khamlichi (29) die als voorman
de leiding heeft van de produktie. Hij is
Marokkaan, 3 jaar in ons land en werkt
zonder al te grote taalproblemen samen
met Turken, Nederlanders en Capver-
dianen. Zelf kent hij pas sinds kort de
smaak van drop. Tot voor kort werd er
namelijk een, uit beendermerg vervaar
digd, eiwit gebruikt. Het eten hiervan is
in de Islamietische wetgeving verboden.
De laatste weken is dit eiwit echter
vervangen door andere grondstoffen
zodat Ahmed nu kan zeggen: "Best
lekker, deze drop".
"belangstelling"
De dropmensen van Marvelo voelen
niets voor een uitvoerige beschrijving
van het produktieproces, waarvoor 'bui
ten het bedrijf' nogal wat belangstelling
bestaat. Als we er toch met grote
stappen doorheen lopen: Genoemde
grondstoffen worden opgelost, in grote
ketels (600 kg elk), bijeengebracht en
vervolgens verwarmd tot 120 graden. De
dikke massa, die hierdoor ontstaat, gaat
naar voorraadtanks waarin de tempera
tuur wordt teruggebracht tot 80 graden.
Inmiddels zijn in de volautomatische
gietapparatuur de gewenste vormen
klaargezet (dierfiguren, medaillons,
kerk en huizen en niet te vergeten de Dik
Voormekaar-figuren, waarover straks
meer). De vormen worden in platen met
maizena geperst en vervolgens volgespo
ten met vloeibare drop. De maizena
dient om de drop niet aan de vorm te
laten kleven bij het 'afharden'. De
platen met gietsel gaan vervolgens naar
de droogruimten waar in 24 uur het
overtollige vocht uit de drop verdwijnt.
Tot het produktieproces behoren verder
het glanzen en - bij de harde dropsoor
ten - het af stomen.
'inpak-voorman' R. Broek
Op de inpakafdeling vertelt de heer R.
Broek (hij vervangt de snipperende
afdelingschef H. van der Loo) dat het
weeg- en inpakwerk vooral elektronisch
en automatisch gebeurt. De ca. 16
mensen op de afdeling houden zich
vooral bezig met controle- en extra
inpakwerk (zoals het doen van gevulde
zakjes in dozen). Tot de mogelijkheden
behoren rond 10 verschillende gewichten
in allerlei soorten zakjes en dozen.
hoofd-verkoop
L. S. Bouwman
Drop is in! Door de gestegen prijzen is
chocolade een luxe snoeperij geworden,
terwijl toffies, drups en suikerwerken
werden aangemerkt als de grote vijan
den van het (kinder)gebit. Drop is er in
.geslaagd een gat in de snoepmarkt voor
een deel op te vangen. Tot voor 2 jaar
steeg de omzet in drop jaarlijks met 20%
en beloopt thans op de Nederlandse
markt rond 220 miljoen. De heer L.S.
Bouwman (hoofd verkoop bij Marvelo):
"Twee jaar geleden trad er echter een
stagnatie in die groei op, hetgeen moest
worden toegeschreven aan een verzadi
ging van de markt. Wij zijn toen bewust
gaan zoeken naar nieuwe afzetmogelijk
heden en hebben dit o.a. gerealiseerd
door middel'van onze Dik Voormekaar
drop". Toen het met rechten etc. voor
André van Duin en zijn team eenmaal
was geregeld konden reklame en pro
duktie van start gaan. Het succes was zo
overweldigend, dat de fabriek het amper
kon bijbenen. Geruime tijd geleden
bestond de helft van de produktie voor
ruim de helft uit ome Joop, Harry Nak,
meneer De Groot en Dik zelf.
'moeders'
De heer Bouwman ziet aan dit succes op
korte termijn nog geen eind komen
omdat sinds januari de show weer op tv
is te zien en omdat Marvelo's reklame-
mensen hebben gezorgd voor nieuwe
posters en strooibiljetten. Een noodza
kelijke ondersteuning voor de verkoop
van actualiteit, meent hij.
Overigens wordt nu al weer gewerkt aan
een opvolger van meneer Voormekaar.
Want vertelt de heer Bouwman,
moeder koopt nieuwe dropfiguurtjes in
de eerste plaats voor de kinderen, maar
blijkt in de praktijk zelf de grootste
consument, hoewel ze dat niet makkelijk
zal toegeven...."
Goed nieuws voor alle Nederlanders die
af en toe een dagje in onze hoofdstad
doorbrengen of die dat eigenlijk zouden
willen doen.
Voor de eerste maal heeft de VVV
Amsterdam speciaal voor het Neder
landse publiek een gids op de markt
gebracht, die een compleet overzicht
geeft van alle bezienswaardigheden en
attracties, die Amsterdam te bieden
heeft.
In totaal 88 pagina's en geïllustreerd
met circa honderd kleurenfoto's wordt
een overzicht gegeven van de hoofdste
delijke musea, kerken, hotels, restau
rants, winkels, vergaderzalen, theaters,
sportvelden, rondvaartrederijen, fiets-,
boot- en autoverhuurbedrijven, diaman
tairs en andere attractiepunten, voor
zien van diverse plattegronden.
Ook werden een aantal wandelingen
door de binnenstad in het boekwerk
opgenomen, en voor degenen die vanuit
de hoofdstad uitstapjes willen maken
een aantal hoofdstukken over dichtbij-
zijnde plaatsen als Haarlem, Zandvoort,
Zaanstad en Waterland.
Door de royale oplage van 100.000
exemplaren kon de prijs van de gids
beperkt blijven tot 2,95.
De gidsen zijn verkrijgbaar bij een honderd
tal grotere V VV-kantoren en bij tijdschriften
zaken.
Nadat de drop geglansd is, wordt het in allerlei soorten verpakking van puntzakjes,
tot dozen met "Dik voor Mekaar" drop gedaan.
De kokerij van drop is een heel proces op zich.
De gietmachine waar de bakken in geplaatst worden.
