ZOMAARUIVANDEI
678FILIALEN
"Chef zijn in Nieuwegein betekent
in feite ook solist zijn
ALBERTO-BEHEERDER HUUB STEEHOUDER:
pagina 12
FLITSEN
f
De Alberto in Nieuwegein is te vinden aan de rand van deze pijlsnel groeiende
Utrechtse gemeente. Nettomarkt en "Alberto slijterij" staan er als twee
zusters arm in arm, naast elkaar. Toch hebben beide Ahold-pionnen niets
met elkaar te maken. Huub Steehouder, beheerder van het Alberto-filiaal
drukt het overduidelijk uit: "Ik maak gebruik van de kluis van de Nettomarkt
en ik ga er naar het toilet. Voor wat de rest betreft, gebruiken we niets van
elkaar. Het komt voor dat de Nettomarkt een bepaalde drank in de
aanbieding heeft en hier de normale pry's geldt. Omgekeerd is dat net zo".
De Alberto is gehuisvest in een lang,
laag gebouw, dat aan de buitenkant
doet denken aan een fabriekshal.
Éénmaal binnen verdwijnt die
indruk totaal. Met hout en jute is een
verlaagd plafond gecreëerd, dat een
zekere knusheid oproept. Het
geroezemoes uit de aangrenzende
Nettomarkt stoort niet, maar
fungeert eerder als een soort van
"geluidsbehang". Op het moment
van ons gesprek is beheerder
Steehouder driftig speurend naar een
nieuwe part-timekracht omdat zijn
assistente net wegens
gezondheidsproblemen heeft
opgezegd. Chef zijn in Nieuwegein
betekent in féite ook solist zijn. Voor
de part-time medewerkster is er een
dikke tien uur beschikbaar, maar al
die andere overblijvende uren staat
de "eerste man" er alleen voor.
"Juist dat alleen werken ligt me
wel", legt Huub Steehouder uit, "het
werk dat je doet bestaat uit tal van
onderdelen. Het geven van
voorlichting aan de klanten is voor
mij één van de leukste taken. Maar
goed, het binnensjouwen van kratten
en het prijzen horen er ook bij. Toch
is het zo, datje binnen bepaalde
grenzen je eigen werk kunt indelen.
Al werkje dan alleen, eenzaam ben
je hier echt niet, want er komen zo'n
zevenhonderd klanten per week de
winkel binnen". De beheerder van
deze zes jaar oude Alberto komt
oorspronkelijk uit een andere sector
van het concern. Pas in juli vorig jaar
begon hij in Nieuwegein, daarvoor
was hij assistent-beheerder in het
AC-restaurant De Kelderije in
Utrecht. Ook daarvoor was hij actief
in de horeca. Op zich vond Huub
dat werk niet onaardig, maar nadelen
bleven voor hem de onregelmatige
arbeid en de weekeinddiensten. Om
's avonds eens wat vaker bij de
huiselijke haard te zitten, leek hem
helemaal niet zo slecht. De
belangstelling voor de alcoholische
produkten was er al, vandaar dat
horecaman Steehouder op een
gegeven moment besloot een
slijterscursus te gaan volgen.
overstap
Navraag op het hoofdkantoor in
Zaandam leerde hem dat een
overstap naar Alberto tot de
mogelijkheden behoorde, maar dat
hij dan wel de slijterscursus met goed
gevolg moest afleggen. Geen
eenvoudige taak, omdat er bij deze
opleiding nogal wat cursisten
sneuvelen. Vertelt Steehouder: "Ik
ben er vanaf dat moment extra hard
tegenaan gegaan. Die woorden uit
Zaandam waren voor mij een
geweldige stimulans. En kijk, wat ik
zelf niet had verwacht, ik slaagde in
één keer. Nog diezelfde dag ben ik in
de telefoon geklommen en heb bij
Alberto meegedeeld dat ik het
diploma op zak had". Op het
hoofdkantoor was men zo mogelijk
nog sneller, want van die kant kwam
de verheugende mededeling, dat er
in Nieuwegein een Alberto-filiaal vrij
was. "Ik kon dus meteen de overstap
maken en ik mag zeggen dat ik er
geen minuut spijt van heb gehad.
Wat me vooral boeit, is het contact
dat er met de klanten is. Negentig
procent van de kopers mag je tot de
kern van vaste klanten rekenen en
daarmee heb je veel contact. Voor
die mensen is het niet enkel één of
meer flessen kopen en dan weer weg
wezen. Nee, daar maak je een praatje
mee, de ene keer over het werk, de
andere keer heb je het over een
produkt. Van veel klanten weet ik
waar hun belangstelling naar uit
gaat. Voorts heb je hier een flinke
verantwoording. Neem de inkoop die
je regelen moet. Dat is in het begin je
markt verkennen, weten hoe de
vraag verloopt en ach, dan lukt het
allemaal wel", laat de enthousiaste
slijter weten. Zelf is hij al jaren een
wijnliefhebber. Nee, niet alleen om
de tong te strelen, ook om te
verzamelen. Zijn boekenkast laat
heel wat vakliteratuur op dat terrein
zien. "Die hobby komt me nu heel
goed van pas, want de vraag naar
wijn wordt steeds groter. De mensen
vragen nog vaak naar goedkope
wijnen, maar ik heb toch de indruk
dat heel voorzichtig de interesse voor
de betere soorten aan het groeien is.
Steeds meer krijg ik klanten, die
adviezen vragen over het bewaren
van wijnen en die willen weten wat
voor soorten wijn ze ervoor kunnen
kopen. Het is zeker, dat veel meer
klanten wijn zouden willen bewaren,
maar een probleem is vaak nog de
opslag ervan".
top drie
Blikkend in zijn paperassen kan
Huub Steehouder constateren dat de
alcoholische versnaperingen:
jenever, vieux en bessenjenever tot de
Top Drie behoren in Nieuwegein.
Voor hem is het een uitdaging
geworden de klanten ook eens kennis
te laten maken met iets wat ze amper
kennen. Bij de Irish Coffeemix had
dit bijvoorbeeld tot resultaat, dat
voor deze zoete drank, waaraan
alleen nog heet water en slagroom
moet worden toegevoegd, nu een
redelijke belangstelling bestaat. "Ik
ben blij dat ik een groepsleider heb,
die mij daartoe in de gelegenheid
stelt. We hebben dat ook gedaan met
de sangria. Overigens merkje, dat
drank ook aan mode onderhevig is.
Zo bestaat er op dit moment nogal
wat vraag naar Pisang Ambon en
lopen Berenburg en Jagermeister ook
heel aardig. Er bestaat een
mogelijkheid om, als er vraag naar
een artikel is, dat ik niet in huis heb,
dit toch te krijgen. Dat kan via het
facultatief assortiment. Dat is hier
bijvoorbeeld gebeurd met Henkes
Vieux, waarnaar zo veel werd
gevraagd, dat ik het heb laten
komen. Inmiddels behoort het tot
ons vaste assortiment".
Wat de blonde slijter opvalt", is dat de
jonge gezinnen gemakkelijker in de
portemonnee grijpen dan de wat
oudere families. De laatste categorie
blijkt duidelijk wat meer op de
aanbiedingen uit te zijn. Mocht er
iemand zijn, die denkt dat zoals in
vroeger jaren de heer des huizes over
het algemeen de alcoholische waar
voor zijn rekening neemt, dan wordt
in Nieuwegein het tegendeel
bewezen. Vader blinkt wellicht uit in
het inschenken en opdrinken, maar
moeder zorgt over het algemeen voor
de inkoop van het geestrijk vocht.
