AHSM-directeur F. I. Ahlqvist:
Grote
verwachtingen
van nieuw
buurtwinkel-
concept
R. Zwartendijk:
Meester Wij he
gaat
in de export
F. W. I. Lachotzki:
Hoge druk-management in België
Dynamische
ontwikkelingen
in restaurant-
en recreatiegroep
FLITSEN
pagina 5
De heer F.I. Ahlqvist, directeur van Albert Heyn
Supermarts [AHSM] en in die functie tevens lid
van de Divisiedirectie Detailhandel Nederland van
Ahold, heeft hoge verwachtingen van het nieuwe
buurtwinkel-concept, dat Ahold in het afgelopen
jaar tot uitvoering heeft gebracht.
"Wij hebben onze aandacht de laatste jaren vooral
gericht op de grote supermarts met een zeer
uitgebreid assortiment en de shop-in-the-shop-for-
mule. Misschien zijn de kleinere buurtwinkels
daardoor wel een beetje 'in de verdrukking'
gekomen, ook al omdat er door gebrek aan
medewerking van gemeentebesturen vaak onvol
doende mogelijkheden waren om die winkels
zodanig te vernieuwen en/'of uit te breiden, dat zij
weer rendabel konden worden gemaakt. Als gevolg
daarvan zijn er in de afgelopen tien a vijftien jaar
nogal wat buurtwinkels gesloten. Jammer, want we
zijn altijd van mening geweest, dat deze filialen -
zowel in de stadswijken als in de grotere dorpen -
een bijzonder nuttige functie vervullen", aldus de
heer Ahlqvist.
belangrijke rol
De AHSM-directeur constateert evenwel een her
nieuwde belangstelling bij de gemeentelijke autori
teiten voor het leefbaar houden (of leefbaarder
maken) van wijken, die door allerlei oorzaken
dreigen te verpauperen.
"Wel, die hernieuwde belangstelling hebben wij
ook", zegt de heer Ahlqvist. "Wij hebben een
nieuw buurtwinkel-concept ontwikkeld, met mi
nimum-eisen waaraan zo'n winkel moet voldoen
om enerzijds aantrekkelijk voor de buurt te zijn en
anderzijds rendabel te kunnen draaien. Die eisen
betreffen met name de oppervlakte (350 a 500 m2),
het minimum-assortiment (rond 2.000 artikelen),
het aantal potentiële klanten in de omgeving en de
bereikbaarheid voor de toelevering van de produk-
ten".
Een mooi voorbeeld van 'de ideale buurtwinkel'
noemt de directeur die in de Amsterdamse
Vijzelstraat (waarover in Flitsen van oktober
geschreven werd). Zo zijn er meer plannen, niet
alleen in de hoofdstad, maar ook in diverse andere
steden en grotere dorpen in Nederland. "De
buurtwinkel zal in de nabije toekomst in het
AHSM- gebeuren opnieuw een belangrijke rol
kunnen gaan spelen, mits voldoende medewerking
van de gemeentebesturen kan worden verkregen".
filialen-promotie
Ook in het voorbije 1978 heeft AHSM weer elke
dag opnieuw moeten vechten om de gunst van de
consument. "En dat is goed gelukt", zegt de heer
Ahlqvist: "de omzet in volume is met ruim 5 pet
toegenomen en die in geld met rond 7 pet (waarvan
slechts ca. 1.2 pet toegeschreven kan worden aan
prijsstijgingen).
Dat is in belangrijke mate te danken aan de grote
inzet, die alle medewerkers hebben getoond, maar
ook aan het daarmee samenhangend feit, dat we
op verschillende afdelingen een duidelijke verster
king aan het bereiken zijn, zowel kwantitatief als
kwalitatief. Onder meer via de opleidingspro
gramma's zijn meer en meer bedrijfsleiders in
staat te functioneren met meer beslissingsmoge
lijkheden en dus met meer verantwoordelijkheid",
aldus de AHSM-directeur, die in dit verband best
wil 'loslaten', dat er in het kader van de
decentralisatie al zeer behoorlijke geldbedragen
beschikbaar zijn voor -wat hij noemt- individuele
filialen-promotie.
"De bedrijfsleiders die daaraan meedoen, kunnen
dat geld naar eigen inzicht besteden, uiteraard
alleen maar als er gedegen plannen aan ten
grondslag liggen en er een goede kans op
vergroting van het rendement is. De eerste
resultaten zijn zeer hoopgevend en zo zullen we
geleidelijk doorgaan met het inschakelen van meer
filialen en meer geld voor deze plaatselijke en/of
regionale promotie-activiteiten".
verkoopruimte
Een -over het geheel genomen- tevreden directeur
dus, die bovendien signaleert dat er in het
afgelopen jaar weer zes nieuwe filialen bijgekomen
zijn en dat er in het zojuist begonnen nieuwe jaar
zeker zo'n tien nieuwe winkels geopend zullen
worden. Uiteraard staan daar ook sluitingen
tegenover, deels omdat ze te klein zijn om de
AHSM- formule over te brengen deels omdat ze
door nieuwe vestigingen worden vervangen. De
totale bruto verkoopruimte is in 1978 evenwel
toegenomen met 6469 m2 (totaal 372 winkels). In
1979 zal daar naar verwachting rond 5200 m2
bijkomen.
Een ander vermeldenswaardig feit is natuurlijk,
dat de vers-vlees-organisatie vorig jaar in het
directoraat van de heer Ahlqvist is ondergebracht.
"Hoewel de problemen met de centrale slagerijen
nog lang niet allemaal zijn opgelost, denk ik, dat
zowel de medewerkers als de leiding van deze
bedrijven het gevoel hebben dat we de problemen
door een gemeenschappelijke aanpak meester
kunnen worden. We zijn nu al duidelijk op de
goede weg", zo besluit de heer Ahlqvist.
Ahold's vleeswarenfabriek Meester W(jhe gaat niet
alleen aan derden in Nederland leveren, maar er
zyn daarnaast ook exportplannen. Verwacht
wordt, dat over 5 jaar ongeveer een kwart van de
omzet buiten Ahold kan worden afgezet.
Dit vernamen we van de heer R. Zwartendijk, die
nu ruim 1 jaar in dienst van Ahold is en naast de
heren P.C. Vink (personeelszaken, financiën,
stafafdelingen) en J.M.K. Niks(Marvelo, Albro en
AHGV) directeur is van de Levensmiddelenindus
trie Ahold bv, speciaal belast met Meester Wijhe,
Sterovita en Holland Food Products v/h Hermeti-
ca, werkmaatschappijen, die overigens allemaal
ook een eigen directie hebben.
Meester Wijhe 'dekt' momenteel zo'n 55 pet van
de Ahold-behoefte aan vleeswaren en daarmee
draait zij op volle toeren. Hoewel dit produktiebe-
drijf uiteraard niet alle soorten vleeswaren kan
leveren, die in de Ahold-winkels worden verkocht
(specialiteiten bijvoorbeeld, die worden geïmpor
teerd of waar anderen gewoon beter in zijn), liggen
er toch nog grote uitbreidingsmogelijkheden.
Waarom dan tóch de voorgenomen leveringen aan
derden?
De heer Zwartendijk: "Wel, in het kader van de
nieuwe organisatiestructuur binnen Ahold, waarin
sprake is van meer decentralisatie en een grotere
zelfstandigheid voor de diverse werkmaatschappij
en, zijn de mogelijkheden om ook op een 'lager
niveau' ondernemer te zijn, eveneens
vergroot. Die kans willen we aangrijpen. En ik
vind, dat je dan ook een échte ondernemer moet
zijn en je je niet moet beperken tot het streven om
de afzet in eigen huis elk jaar een stuk groter te
krijgen. Natuurlijk hopen we dat wel en schenken
we daar ook aandacht aan, maar daarnaast zien
we mogelijkheden om een aantal van onze
kwaliteitsprodukten ook elders af te zetten.
Voor wat de export betreft vinden de eerste
De overname van tien wegrestaurants [w.o. één
met motel] van Jacques Borel in België en de
40-procent deelneming in Jacques Borel Catering
Nederland, ziehier de twee belangrijkste nieuwsfei
ten van de Restaurant- en Recreatiegroep Ahold
uit 1978. Een bijzonder dynamische ontwikkeling,
die zich overigens niet alleen in de restaurantsector
voordeed, want de recreatiesector boekte eveneens
enkele hoge scores: het gereedkomen van het
nieuwe vakantiepark 't Strandheem bij Opende
[Groningen] en de uitbreiding van het bungalow
park 't Wolfsven bij Mierlo [Noord-Brabant] met
100 bungalows, een zwembad en een tennisbaan.
Het is de heer Fred W.I. Lachotzki, die als
directeur van de R&R-groep leiding geeft aan deze
ontwikkelingen, waarvan de poot die Ahold nu
binnen de deur van het groeiende cateringbedrijf
heeft, wel. de meest opmerkelijke is. Hierbij gaat
het immers om een geheel nieuwe activiteit, die de
bedoeling heeft de invloed op het consumptiepa
troon 'compleet' te maken: naast de winkels (eten
thuis) en de restaurants (eten buitenshuis) nu ook
de catering (eten bij het werk, in bedrijfskantines
e.d.). Ahold zit nu op alle sectoren waar gegeten
wordt. Alleen een keten van haringstalletjes
ontbreekt nog, zou je kunnen zeggen...
Over de deelname in Jacques Borel Catering
Nederland wordt geschreven op pagina 2-3 van dit
nummer van Flitsen, zodat we hier willen volstaan
met nog even te herhalen, dat Borel oorspronkelijk
begonnen is en groot geworden is met de catering,
zowel in België als in Frankrijk en Spanje, en op
die groeiende sector nu in Nederland al een tweede
plaats bezet met een jaaromzet van ca. 12 miljoen
gulden. x
De heer Lachotzki: "Heeft Borel op catering-ge
bied een uitstekende naam, op het terrein van de
wegrestaurant-activiteiten in België lag de zaak
iets minder positief. Misschien omdat men dacht
ook in die sector 'catering' te kunnen bedrijven.
Een wegrestaurant is echter geen bedrijfskantine".
De tien wegrestaurants die (op vijf lokaties) van
Jacques Borel in België zijn overgenomen, verei
sten dan ook een enorme dosis hoge druk
management om de bedrijven weer goed te laten
lopen. "Er zijn vijf wegrestaurantmanagers
klaargestoomd om dat karwei te klaren, het
personeel moest opnieuw worden ingewerkt, de
naam Borel moest worden vervangen door AC
Relais, de hele sfeer en aankleding dienden
volkomen te worden veranderd, enzovoorts-enzo
voorts, een gigantische operatie, je kan wel zeggen,
dat er binnen één jaar tien vrijwel volkomen
nieuwe bedrijven moesten worden opgebouwd.
Maar daarmee hadden we al ervaring opgedaan in
het AC Motel Leuven, dat (een jaar eerder)
eveneens van een heel nieuwe image moest worden
voorzien".
De heer Lachotzki lijkt voor wat de ombouw
betreft niet ontevreden. De omgebouwde voorma
lige Borel-restaurants draaiden in het afgelopen
jaar reeds 15 pet omzet meer. de eerder bestaande
vestigingen in België zelfs 25 pet (Leuven) en 30
pet (Barchon-Luik). Voor de volledigheid: de AC
Raststiitte Brohltal in Duitsland boekte een omzet
stijging van zo'n 27 pet.
De restaurant-poot van Ahold maakt een flinke
groei door vooral in het buitenland, maar ook over
de omzetontwikkelingen in Nederland mag niet
leveranties reeds plaats naar West-Duitsland en
België en zijn de eerste contacten gelegd in Groot
Britannië. Daar komt bij, dat we de ambitie
hebben - zoals eveneens in '78 het geval was - per
jaar teminste 5 pet in volume te groeien en het is
wel zeker dat we die groei niet jaar-in-jaar-uit
binnen Ahold alleen kunnen verwezenlijken. Zie
hier de belangrijkste redenen waarom we onze
vleugels ook buiten Ahold willen gaan uitslaan".
Die beoogde omzetstijging van minimaal 5 pet per
jaar betekent in vijf jaar een groei van tegen de 30
pet (gecumuleerd) en dit houdt in, dat er tijdig
maatregelen moeten worden genomen om die groei
ook te kunnen opvangen. Wel, er is een vijfjaren
plan, in het kader waarvan in '79 zo'n 4,8 miljoen
gulden zal worden geïnvesteerd. Nadat in het
afgelopen jaar al een nieuwe uitbeenafdeling van
1.800 m2 gereed kwam, zal er dit jaar weer een
nieuwe hal van die omvang in gebruik worden
genomen, nu ten behoeve van de zouterij.
"Bovendien", zo zegt de heer Zwartendijk, "zijn
we continue bezig met vernieuwing en uitbreiding
van ons assortiment, vooral ook in de ambachtelij
ke sfeer. Het spreekt vanzelf, dat mét die
uitbreiding der activiteiten ook een gestage groei
van het personeelsbestand gepaard zal gaan.
Natuurlijk kreeg Sterovita ook in '78 weer het
contract voor de levering van melk aan de
Amerikaanse militairen- in Europa, zoals nu al
zo'n dertig jaar het geval is. Tóch zijn er wat meer
zorgen en wel als gevolg van de forse koopkracht
daling van de dollar voor de in Europa wonende
Amerikaanse en Canadese gezinnen. Dit heeft
voor Sterovita tot omzetdaling geleid. Desondanks
zijn de resultaten over 1978 niet onbevredigend.
Dit dankzij een zeer efficiënt werken van onze
mensen in Dordrecht en door een scherpe inkoop.
De vooruitzichten voor 1979 zijn sterk afhankelijk
van het herstel van de dollarkoers. De nieuwe
produktiehal in Dordrecht (850 m2) wordt begin
dit jaar in gebruik genomen.
Holland Food Products is de voortzetting van
Hermetica met het doel om produkten van Ahold
Produktiebedrijven en van derden te exporteren.
In het afgelopen jaar zijn er vele nieuwe activitei
ten geweest en het is de bedoeling ook in 1979 met
de ontwikkeling van deze handelsonderneming
verder te gaan.
"De belangrijkste twee nieuwe activiteiten in 1978
zijn geweest het begin van de export naar de
Bi-Lo-keten in Amerika en het begin van een
regelmatige export naar een aantal landen in
West-Afrika.
Over beide afzetgebieden kan pas in de loop van
1979 nauwkeurig geïnformeerd worden, gezien
het feit dat wij nog zoekende zijn naar definitieve
assortimenten, die voor beide afzetkanalen sterk
van elkaar zullen verschillen. Nieuwe aktiviteiten
voor 1979 hebben o.m. betrekking op Japan,
Canada en een aantal Westeüropese markten."
worden geklaagd. De kostenstijgingen baren ech
ter wel zorgen. De experimenten met de Crêperies
Pan Pan (één in de Amsterdamse Kalverstraat en
één aan de Oudegracht in Utrecht) verlopen nog
niet helemaal naar wens, vooral die in Utrecht. Dit
jaar zal dan ook bekeken moeten worden of en zo
ja, in welke vorm hiermee zal worden doorgegaan.
Plannen? Lachotzki: "Natuurlijk, we blijven zoe
ken naar nieuwe mogelijkheden. Zo zal er in
Nederweert aan de overkant van de weg een tweede
vestiging komen, die in verband met de enorme
drukke vakantiepiek alleen 's zomers open zal zijn.
En in België gaan we samen met Esso een
benzinepomp exploiteren bij het voormalige Borel-
restaurant in Bièrge. Maar voor het overige
moeten we in '79 onze aandacht met name op de
kostenbewaking richten".
Dit gold in zekere zin al voor de recreatiegroep
Ostara. "Deze groep is eveneens volwassen gewor
den en moet rustig expanderen, luidt nu de
boodschap. Overigens zijn in deze sector de
expansiemogelijkheden veel beperkter door de
grote oppervlakte die je voor één vakantiepark
nodig hebt".
