Tag de dingen zoals
anderen ze niet zien
„Het zal
weer
gonzen
van
aktivi-
teiten"
VERSE VIS IV ALBERT
HEIJN SEPERMART
IN DIT NUMMER
Restaurantopleidingen
gingen van start
Personeelsorgaan Albert Heijn N.V.
De heer J. Legerstee, directeur verkoopbevordering
illillllllllillli
De lieer
A. Heijn:
K
25e jaargang no 1 januari 1968
De heer J. Legerstee
Uitstarend over de rode daken van Zaandam diep be
neden hem, laat de heer J. Legerstee zo maar een defini
tie van de American Marketing Association los: „Ver
koopbevordering is een combinatie van methoden en
technieken, ontleend aan de persoonlijke verkoop en
reclame, diendend om beide laatstgenoemde activiteiten
aan te vullen, te coördineren, te stimuleren en efficiënter
te maken".
Dat is een hele mond vol. Om
het eenvoudig te houden wil
len wij hier volstaan met te
vermelden, dat hij zich hoog
boven onze hoofden bezighoudt
met zaken als o.m.: de reclame,
de PMC en de „corporate-ima
ge", d.w.z. alles wat van het
bedrijf naar buiten zichtbaar is,
zoals de auto's, de winkelpuien,
het interieur van de bedrijven,
de verpakking, de diverse ma
nifestaties en Allerhande.
Behalve de Amerikanen heb- i
ben ook knappe koppen uit Ne
derland een definitie opgesteld
van het begrip sales-promoti
on. Hierin wordt de nadruk ge
legd op het scheppen van een
zodanige mentaliteit binnen de
onderneming, dat een ieder
„verkoopbezeten" wordt en dat
is een zienswijze waar de heer
Legerstee geheel en al achter
staat. „Wanneer die mentaliteit
er niet is, hebben de mooiste
acties geen zin", zegt hij.
Carrière
Wanneer de heer Legerstee over
zijn carrière vertelt die hem ten
slotte als enige van bediende tot
directeur heeft gebracht, blijkt
zijn relaas vrijwel parallel te lo
pen met de vele ontwikkelingen
die ons bedrijf na de oorlog zo' n
grote groei hebben gebracht. Zijn
opleiding in het vak heeft hij ge
kregen van zijn vader die in Rot
terdam een kruidenierswinkel be
zat, waarna hij, na zijn militaire
dienstplicht te hebben vervuld,
als bediende terecht kwam bij het
AH-filiaal in de Hovenstraat te
Bussum. Dat was in 1935 en dat
was een tijd, waarin lonen en sa
larissen er nog heel anders uitza
gen dan thans. De heer Leger
stee verdiende per week f 16,
waar dan 1 procent loonsverla
ging vanaf ging en bovendien
nog f 7,50 aan kostgeld, omdat
hij bij de chef, de heer K. Smits,
ook nog in de kost was.
Bedrijfsleider
Na enige jaren werd hij ver
volgens aangesteld tot bedrijfs
leider van het bedrijf Aert van
der Goesstraat te Den Haag.
Daar was hij ook toen de twee
de wereldoorlog uitbrak, als ge
volg waarvan er steeds grote
re gaten vielen in het assorti
ment en de ellende van het
bonnenstelsel ieder plezierig
element in het zakendoen weg
nam. Behalve zijn werk in en
kele winkels, had de heer Le
gerstee ook de leiding van de
grossierderij in de Konings
straat en het is deze laatste
functie, die hem in deze droe
vige uren uit Nederlands ge
schiedenis heel wat avontuur,
gevaar en voldoening heeft ge
bracht. In die tijd reisde hij
tevens door het land om in de
filialen te inventariseren. Het
waren tochten per motor met
collega Arnold of in goederen
wagens in een tijd, waarin nie
mand die 's morgens zijn huis
verliet wist of hij er ooit nog
terug zou komen.
De heer Legerstee heeft deze
expedities tot het laatste oor
logsjaar volgehouden, totdat
er geen enkele mogelijkheid
het filiaalbureau en het opzet -
j ten van een personeelsoplei-
ding in de Amsterdamse jeugd-
j herberg „De Laurier".
Rechterhand
In die dagen zag de organisatie
van ons bedrijf er nog heel an
ders uit dan thans. De heer Le
gerstee die na zijn terugkeer als
rechterhand de heer C. Govers
toegewezen kreeg, zag zich aan
het hoofd gesteld van een afde
ling die naar onze huidige be
grippen enorm veel omvatte.
Want tot de verkoopstaf behoor
den behalve de twee hoofd- en
de negen gewone rayonleiders
voor 360 filialen) ook het
bouwbureau, het vestigingsplaats
onderzoek, de pre-openingsploeg
en vanzelfsprekend de reclame-af
deling.
(Vervolg op pagina 2)
om zich te verplaatsen meer
aanwezig was.
In 1945. als het geronk van de
tienduizenden geallieerde vlieg
tuigen op weg naar Berlijn is ver
stomd en aan de angst en de
honger een einde is gekomen, vin
den wij de heer Legerstee terug
in Zaandam, als assistent van de
heer D. A. ter Wee. Het was
een veelzijdige taak: „de coördina
tie van het werk der rayonlei
ders", luidde de officiële omschrij
ving van zijn functie, maar daar
kwamen nog vele andere gevari
eerde opdrachten bij.
Vakdiploma's
vleesindustrie
Hr. L. W. Oremus 40
jaar in dienst
O.R. Wijhe
Ideeënbus P.B.
Zaandam
Hr. C. Gout 50 jaar
in dienst
Hr. J. Jansen 40 jaar
in dienst
Opleiding
Hr. G. A. v. Rooyen
afscheid
Hr. S. van Bezooyen
afscheid
Opleiding
Drie jaar na de oorlog volgde
er een zeer gewichtige op
dracht: de moderne wegen die
de Amerikanen bij de distribu
tie van levensmiddelen en tal
rijke andere goederen waren
ingeslagen waren ook in het
langzaam van de catastrofe
herstellende Europa niet on
bekend gebleven en Albert
Heijn N.V. zond de heer Leger
stee vier maanden naar de
Verenigde Staten om daar na
te gaan, hoe in ons bedrijf de
zelfbediening zou moeten wor
den opgezet.
Hij volgde aan de daar toen al
bestaande opleidingsschool voor
supermarkt-personeel verschil
lende cursussen: voorcas-
sière en voor chef van de af
delingen kruidenierswaren,
bakkerijprodukten, zuivel,
aardappelen, groenten en fruit.
De Amerikanen zetten grote
ogen op, dat als een der aller-
eersten uit Europa een verte
genwoordiger van het kleine
Nederland zich kwam oriënte
ren en de heer Legerstee werd
om die reden voor de micro
foon van twee grote radiosta
tions gesleept.
De schat aan belangwekkende
bijzonderheden waarmee hij
tenslotte in Zaandam terug
keerde, heeft aanleiding gege
ven tot de vele veranderingen
die zich in de daarop volgen
de jaren bij Albert Heijn heb
ben afgetekend. De eerste
maatregelen die werden getrof
fen, waren de oprichting van
Het restaurantbedrijf breidt zich belangrijk uit en reeds lang
werd de behoefte gevoeld aan een training van Productie-
gerants (degene die de leiding heeft bij de bereiding van
de menu's).
Op 2 januari 1968 kwamen de eerste vijf candidaten in op
leiding. Deze Produktiegerants volgen een opleidings
programma gelijk aan dat van de Supermart bedrijfsleiders.
Naast stageperioden in verschillende bedrijfsonderdelen
(keuken, zaal, administratie, kassa) worden (soms gelijk
tijdig met SMBLio) de leergangen in Garderen gevolgd.
De eerste groep krijgt een spoedopleiding van vijf maanden
en wordt in de tweede helft van dit jaar opgevolgd dóór een
volgende groep.
In voorbereiding is tevens een cursus voor hoofd-serveer-
sters die najaar 1968 zal starten.
Wij vinden het prettig dat er in het restaurantbedrijf lang
zamerhand ook opleidingsmogelijkheden ontstaan en wen
sen de nieuwe P.G.i.o.'s van harte succes.
öplElD'Nfc
TSESTAUï&AN t
SAH002000683
Flitsen Landelijk Januari 1968
TNe traditionele kusjes en handen werden weer gegeven.
De beste wensen voor het nieuwe jaar uitgewisseld:
ledereen was in een opperbeste stemming. Honderden
stemmen gonsden als bijen in een korf. Men praatte over, i
het afgelopen jaar of misschien wel over het nieuwe jaar.'
Er werd in ieder geval veel gelachen. Zo begon dinsdag,
^2 januari, de eerste van de vier nieuwjaarsbijeenkomsten
van het thuisfront van Albert Heijn in het hoofdkantoor.
Ratuurlijk hield ook dit jaar de heer A. Heijn zijn:
nieuwjaarstoespraken voor het personeel van heti'
hoofdkantoor, het administratiegebouw, het productie-'
bedrijf en het distributiecentrum. Om ongeveer kwart
voor tien besteeg de heer Heijn het eerste spreekgestoelte.
TjV staan voor 1968 weer grote plannen voor de pro-\
ductiebedrijven op het programma. Net als in hetl
afgelopen jaar zal het daar weer van activiteiten gaan\
gonzen. We zullen dit jaar opnieuw veel SuperMarts eni
zelfbedieningsbedrijven gaan openen, terwijl verschil-{
lende oude winkels zullen worden gemoderniseerdzei,
i de heer A. Heijn. Hij vervolgde zijn toespraak met een
vraag die onlangs journalisten hem stelde, n.l.: „Hoe
komt het toch dat Albert Heijn zon succes heeft".
„Ja je kan na zo n opmerking dan natuurlijk met volle
kracht op de borst gaan slaan en zeggen: „Dat heb
ik maar even fijn gedaan'Dit is echter niet de manier.'|
Je moet je er namelijk volkomen van bewust zijn, dat je\
de klant service moet verlenen. In het gehele bedrijf moet, i
namelijk het idee leven van dienstbetoon, want de klanti1
is tenslotte onze baas. Ik ben ervan overtuigd als we deze1
ideeën ook dit jaar handhaven, dat 1968 net als het{,
afgelopen jaar een prettig jaar zal worden", aldus de{)
heer Heijn.
Rauwelijks was deze bijeenkomst afgelopen of de heerè
Heijn haastte zich, voorzien van een verse sigaret
naar zijn auto om zo vlug mogelijk naar het admini
stratiegebouw aan de Hogedijk te gaan. Wij reden met:
hem mee. Ook daar was het voltallige personeel in dei'
grote kantine verzameld om de jaarlijkse bijeenkomst bij{
te wonen. Ook hier drukte de heer Heijn zijn personeel(i
op het hart het nieuwe jaar in het teken van de service:
te laten staan.
*7ware sneeuwvlokken dwarrelden uit de asgrijze luchti'
toen de „reis" ongeveer een uur later werd voort-
gezet naar het ontspanningsgebouw van het productie~J
1bedrijf aan de Klampertstraat.
1 fiver een wit fluwelen sneeuwtapijt reden we tenslotte:
1 in het begin van de middag naar het enorme distri
butiecentrum aan de Vredeweg. Voor de vierde maal
i sprak de heer Heijn zijn nieuwjaatstoespraak uit. Dit-
1 maal priemden felle zonnestralen door de grote ramen
1 van de kantine. Het weer is niet zo bestendig als het
j Albert Heijn beleid.
Juist voor de kerstdagen werd
de S.M. Buitenveldert geopend
met als geheel nieuw een af
deling Verse Vis.
Wij vroegen de heer Th. Daal-
huysen ons hierover iets te ver
tellen en kwamen tot het vol
gende.
Deze afdeling is een complete
moderne viswinkel, voorzien
van de nieuwste apparatuur.
In de winkelruimte worden de
ogen van de klanten al direct
getrokken door een vijf meter
lange gekoelde speciale visvi-
trine waarin op gemalen ijs de
verse vissoorten en op roestvrij
stalen platen de gerookte vis
soorten voor de verkoop gereed
liggen.
De gebakken vis wordt uit een
afzonderlijke plexiglas vitrine
verkocht. Er wordt niets voor
verpakt, de klant kiest en na
dat haar keus in vet- en lekvrij
papier verpakt en van cassa-
bon is voorzien, geschiedt af
rekening via een check-out.
Achter het winkelgedeelte is de
verwerking. Hier wordt de ont
vangen vis op kwaliteit gecon
troleerd, gewogen en in de spe
ciale viscel opgeslagen en naar
behoefte of naar de vitrine ge
bracht of gebakken. Voor dit
bakken beschikt de afdeling
over een door thermostaten ge
regelde electrische bakoven
waarmede in circa 3 minuten
de vis gaar en goudbruin ge
bakken wordt.
Een crushed ice machine zorgt
voor voldoende voorraad z.g.
sneeuw ijs voor vitrine.
Ook voor het visafval is de bes
te oplossing aanwezig, n.l. een
vernietiger die het afval vernie
tigt en in het riool spoelt; ook
zijn alle tafels, werkbanken
enz. uitgevoerd in roestvrij
staal.
Een afzonderlijk geconstrueer
de afzuiging voorzien van gaas
en koelfilters draagt er zorg
voor dat in de winkel, zelfs
vlak voor de visvitrine geen
spoor van vis of baklucht is.
Wij vroegen de heer Daalhuy-
sen naar de eerste ervaringen
waarop hij op de bekende ma
nier glimlachte.
„Als je iets begint moet je het
goed doen," zei hij, „en ik mag
zeggen dat wij dat goed hebben
voorbereid. De resultaten zijn
dan ook prima!"
