Het hele jaar door speculaas
Bartelson bezoekt
Voorschriften in geval van ziekte
Installatie Kantoorcommissie
4
AH-FLITSEN
Over zaden, kruiden en nog wai
Wij willen dan beginnen om de
Heer en Mevr. G. J. Heijn-Engel
te feliciteren met de geboorte van
hun dochter, en spreken de wens
uit, dat zij mag opgroeien in de
beste gezondheid, tot grote vreug
de van haar ouders. Op 1 okt. is
de heer G. Heijn 40 jaar aan het
bedrijf verbonden. Mijnheer Heijn,
wij feliciteren U met dit jubileum
en hopen dat U nog vele jaren in
goede gezondheid Uw plaats in de
Raad van Bestuur zult mogen in
nemen
Wij blijven nog wat in feeststem
ming, want op 22 sept, is de Heer
H. Bouman 12 y2 jaar getrouwd en
op 28 sept, is de Heer Pasma 25
jaar getrouwd en 3 okt. is de Heer
B. v. Briemen 25 jaar getrouwd.
Wij zitten wel volop in de fees
ten deze komende dagen.
Op 30 aug. waren velen uit ons
bedrijf naar het O.G. getogen om
afscheid te nemen van de Heer C.
Mol, die na 38 jaar, ons bedrijt
ging verlaten, bij het bereiken van
de 65-jarige leeftijd. De Heer S.
Vos sprak o.a. namens het perso
neel en wenste hem, na dank
voor alles wat hij voor het
bedrijf had gedaan, een wel
verdiende rust en gezondheid toe.
De ziekmelding moe,t vóór 10 uur 's morgens geschieden en voor
hen, die 's avonds werken vóór 16 uur. Dit melden kan geschieden,
hetzij telefonisch (029802851), schriftelijk of via een collega bij de
portier aan de fabriek. Te Amsterdam kan men zich 's morgens ook
melden bij de heer C. v. d Vliet, tel. 121103. Is de ziekmelding te
Iaat, dan telt deze dag niet mede bij de berekening van het ziekengeld.
Na de ziekmelding moet de pa
tiënt, ook wanneer hij niet in bed
ligt, thuis blijven en mag alleen
zijn huis verlaten om de dokter te
bezoeken.
Mag de patiënt van de behande
lend geneesheer buiten, dan ntoet
hij zich, ook al heeft hij vanwege
de fabriek nog geen bezoek gehad,
zich vervoegen op het eerstvol
gende spreekuur van de fabrieks-
arts te Zaandam (ma., di., wo. en
vi'. te 10 uur, do. te 8.30 uur), ten
zij zulks in verband met de grote
afstand door de behandelend ge
neesheer verboden zou zijn, maar
dan moet dit onmiddellijk aan
onze medische dienst worden be
richt.
Indien de patiënt, na zich aan bo
venstaande voorschriften te heb
ben gehouden, buiten mag, dan
moet hij in ieder geval thuis zijn
van 1213 uur, van 1617 en na
18 uur.
Bepaalt de controlerend arts, dat
de patiënt het werk moet hervat
ten, dan is het nodig, dat hij zich
aan deze beslissing houdt, want
anders kan o.a. intrekking van
het ziekengeld hiervan het gevolg
zijn.
Mocht de patiënt zich op het
voorgeschreven tijdstip van werk
hervatting niet tot werken in
staat achten, dan moet hij zich
opnieuw overeenkomstig de bo
vengenoemde voorschriften ziek
melden.
Wij maken U er nog op attent, dat
verplicht-verzekerden, die niet in
geschreven zijn bij een ziekenfonds
geen recht op ziekenuitkering heb
ben.
Wat onze ziekenlijst betreft, deze
is de laatste weken nogal uitge
breid. De Heer en Mevr. Capelle-
veen zijn beiden gelukkig aan de
beterende hand. Wat Mevr. Capel-
leveen aangaat, die gaat het zie
kenhuis verlaten, en mag tot haar
grote blijdschap voor 14 dagen
naar Texel met vakantie. Wij wen
sen haar veel genoegen en mooi
weer. Wat Capelleveen betreft,
deze gaat vooruit, er is een ver
betering waar te nemen. Ook in de
kaasafd. leeft men mee met deze
collega, want deze week zag ik
Breeuwer en Stam met een grote
fruitmand naar het ziekenhuis
gaan. Ook de mensen van de losse
ploeg hadden hier hun aandeel
bijgedragen. Zo gaat het de goede
kant op, want laten wij onze
zieke mensen niet vergeten. Laten
wij eens brj elkaar op visite gaan,
dat geeft en bindt de saamhorig
heid en is voor de desbetreffende
zieken erg prettig. Gelukkig is
dit de laatste tijd wel toegenomen.
Dit moet groeien en wij moeten el
kaar hier op attent maken.
Mevr. A. Sanehes-Bakker is weer
thuis uit het ziekenhuis in Alk
maar. Wij wensen haar het aller
beste. J. Dogger is thuis, wach
tend op een oproep van het
ziekenhuis voor een operatie.
Mej. Heijnen die enige weken in
het ziekenhuis moest verblgven
is nu weer thuis en wij wensen
haar een spoedige beterschap toe.
Mej. Holkamp is een paar keer
op bezoek geweest in het zieken
huis. Tolstra moet ook enige tijd
rust houden en ligt met de voet
op een stoel. Beunder die al een
paar weken het bed moest houden
door de reuma, heeft het werk
hervat. Mej. Saegher is na een
operatie weer thuis, en wij hopen
dat alles weer snel goed mag
zijn. Haar vriend Kwakkel zal
daar wel een steentje toe wil
len bijdragen. Mevr. Zaaijer
moet nog enige weken het bed
houden, ook Mevr. Schram is al
enige weken thuis wegens ziekte.
Koop moet ook nog rust houden
en mag zijn werk nog steeds niet
hervatten. J. v. Harlingen moet
nog elke dag naar het ziekenhuis,
maar we zullen hopen dat alles
weer spoedig goed mag zijn.
Mulder van de V.F. moest zijn
wei'k stoppen wegens ziekte, maar
hoopt zelf weer gauw aan de ar
beid te gaan.
Bij de fam. Bijsterbosch werd een
zoon geboren, onze felicitatie met
dit blijde gebeuren. Ik wil beslui
ten met al onze zieken (ook de
Heer Blonk die uit het ziekenhuis
is ontslagen) het allerbeste toe
te wensen.
Ononderbroken wordt de speculaas
lopende ban
Want waren het niet reeds de
monniken uit de 14e eeuw, die
ons hele volksleven uit die da
gen in het gewillige hout uit
sneden en waren het niet de
bakkers, die deze prenten ge
bruikten voor hun speculaas
baksels? De grillen en grollen
van ons volk, met al zijn sier
en zwier kregen vorm door de
speculaas en jong en oud
smulde ervan. Schepen en
Schutters, Narren en Konin
gen, Hanen en Heksen en nog
vele honderden andere vormen
kwamen en gingen.
In onze koekfabriek, waar de
stem van de machine de oude
volksklanken overschreeuwt, trof
fen wij de heer G. Talsma (55),
chef van deze afdeling. Deze
..koekebakker" met zijn 40-jarige
ervaring, waarvan 33 jaar bij Al-
bert Heijn, verhaalde met een
waterval van woorden over vroe
ger en nu.
„Het mag dan jammer heten", al
dus de heer Talsma, „dat door de
moderne machines en ovens veel
van de bezielende hand en geest
van de bakker, van geslacht op
geslacht overgeleverd, verloren is
gegaan, indrukwekkend is toch de
oneindig lijkende stroom specu
laasjes, die zachtbruin gekleurd
de oven verlaten."
Volmondig moeten wij dit beamen.
„Welke ingrediënten geven de
speculaas nu precies zo'n heer
lijke, aparte smaak"' vragen wij
verder.
Geheim
„Dat is nu juist het geheim van
de smid", is het enige wat hij ons
met een schalks glimlachje rond
de mondhoeken toevertrouwt. „Of
liever gezegd, het geheim van Al-
bert Heijn. Wel kan ik U verklap-
uit de cylinderuormige vorm op de
d gezogen.
pen, dat er suiker, specerijen, krui
den enin de amandelspecu
laas echte amandelen verwerkt
worden. Wij maken n.l. vier soor
ten: amandelspeculaas, molenspe
culaas, speculaas X en sinds kort
ook de blanke speculaas."
Wij wandelen met de heer Talsma
langs de crèmekleurige oven. Bij
de ovenisten E. Mulder en A. v. d.
Brink is het baksel in goede han
den. Regelmatig worden de koek
jes geproefd en bekeken en een
staf van medewerkers op het Al-
bert Heijn Laboratorium waken
voortdurend over de kwaliteit.
„Wordt speculaas het gehele jaar
door gegeten of alleen rond de
decembermaand informeren
wij bij ovenist A. van de Brink
(60), die over twee jaar zijn gou
den jubileum hoopt te vieren.
„Rond St. Nicolaas wordt er na
tuurlijk erg veel speculaas gege
ten, maar we mogen de vraag in
de drie voorafgaande maanden
toch niet onderschatten. De laat
ste jaren ziet de klant reeds in be
gin september naar het pikante
koekje uit".
Bevredigen
de verkoop
Over 'n lopende
band worden de
speculaasje, die
zojuist de oven
hebben verlaten
van de eerste
verdieping een
etage lager ge
leid. Rappe
meisjeshanden
tasten de nog
warme specu
laas in blikken.
Statistische kwa
liteitsbeheersing,
een zaak van ge
zamenlijk overleg
De heer G. Tal
sma, chef bak
kers, en de heer
Posthuma de
Boer nemen steek
proeven om te
zien of het pro
ces goed beheerst
wordt.
Eerst nog een vormloze deegmassa, vermengd met de pikan
terie van geurige zaden en kruiden, even later een machtig
karakteristiek patroon van molenmotieven, dat ononderbroken
uit de cylindervormige stalen vorm op de lopende band ge
zogen wordt. Langzaam glijdt het speculaasje de 30 meter
lange oven in, z'n eerste schreden zettend op de weg naar
„Koeketend Nederland". Wat is er door de eeuwen heen al
niet voor „zachte koek" opgegeten, wat de bakker in- en uit
zijn denderende oven schoof! De speculaas neemt hier wel een
zéér bijzondere plaats in; en niet zonder reden. Het kan bogen
op een eeuwenoude geschiedenis, waar menig „nieuwbakken"
koekje jaloers op zou zijn.
Korte tijd later staat het blik met
de verse inhoud op de toonbank,
ergens in Groningen, Maastricht
of Rotterdam.
„Bent U tevreden over de ver
koop?" vragen wij tot slot de hr.
Talsma. „Zeer zeker", is zijn po
sitieve antwoord, „de omzet neemt
dank zij ons verkopend personeel
steeds toe. Eerlijk gezegd, ver
wacht ik ook niet anders, want 'n
kwaliteits-speculaasje tegen een
dergelijke lage prijs moet een suc-
:es in de verkoop zijn!"
Mej. Bep Kooiker, inpakster van de
koekafdeling, toont ons een vorm.
waar poppen van maar 10 pond mee
gemaakt worden.
De heer A. Heijn heeft op 12 september de kantoorcommissie ge
ïnstalleerd. Hierbij sprak hij het vertrouwen uit, dat deze commissie
in het belang van het bedrijf en het personeel werkzaam zou zijn.
Weliswaar was er vroeger reeds een kantoorcommissie en zijn enige
leden thans wederom gekozen, maar toch ligt de figuur nu iets an
ders, omdat de huidige commissie is ingesteld op verzoek van de
ondernemingsraad.
Afgesproken werd dat minstens
eenmaal per kwartaal bijeengeko
men zal worden. Gedurende de
laatste 3 maanden van 1957 wordt
echter maandelijks vergaderd op
de 2e dinsdag van de maand om
14.30 uur, dus op 8 oktober, 12
november en 10 december.
Aangezien voor deze installatie
bijeenkomst geen agenda was
voorbereid, werd volstaan met een
rondvraag waarbij de volgende
punten ter sprake kwamen.
1. In overleg met de chef tech
nische dienst zal gezorgd wor
den voor een elektrische fiets
pomp in de fietsenstalling.
2. Evenals op de steiger zal de
verlichting op de binnenplaats
de gehele nacht branden.
3. Met de commandant van de
West-ploeg van de brandweer
wordt opgenomen, blokkering
van de doorgangen te verwij
deren.
4. Eveneens zal met de brand
weer opgenomen worden hoe
te handelen in geval van brand.
5. Fietsen die niet in het rek
staan, zullen worden verwij
derd.
6. Bij de nieuwe kantoorindeling
wordt speciale aandacht ge
vraagd voor:
a. garderobes met vaste han
gers en spiegels.
b. wasbakken in de damestoi
letten.
Wanneer de nieuwe indeling
bekend is, zal deze aan de kan
toorcommissie ter inzage wor
den gegeven.
7. De kiezerslijsten voor de O.R.
zullen de volgende vergadering
geraadpleegd worden, tenein
de na te gaan welke groepen
in de kantoorcommissie verte
genwoordigd zijn.
8. Nieuwe personeelsleden zul'en
voortaan ook aan het betrok
ken kantoorcommissielid wor
den voorgesteld.
Op de eerstvolgende chefsbij
eenkomst zal het opvangen van
nieuwelingen worden bespro
ken.
Ook zal een bord gemaakt wor
den waarop pasfoto's van di
rectie- en stafleden en afde
lingschefs, opdat nieuwe col
lega's sneller georiënteerd zijn.
De vergadering werd bijgewoond
door de dames C. Buntsma, G.
Meijn, G. Rompies en de heren
A. Heijn, J. van Dijk, H. Martin,
H. van Petten, C. Kraaij en H. K.
Engel.
