ma peper ew joui
K*
RW
RB*
<1
niet Ie jen - aIs XA het weef
De gehele Pit-ploeg de grens over
Reiskas werd omgekeerd
Wat kent U er van?
r {\fl/7
1®%?-
WmP
6
AH-FLITSEN
Zondag 12 Sept. j.l. werd dan de reiskas omgekeerd, uitgeschud en
uitgewrongen om er eens een dagje fijn van uit te gaan.
Geen koffiecompetitie, geen prijsgekladder, geen „waarmee kan ik
u van dienst zijn", kortom wij gingen uit.
Al ons contributiegeld plus premies en het verdiende oudpapiergeld
gingen wij verbrassen, en hoe.
Over alle voorbereidingen van zo
een reis willen we het hier niet
hebben, ik zou alleen kunnen
schrijven, dat iemand van het
personeel een prachtige pas-foto
had laten maken en dat Rudie (de
jongste van de jongens) met zijn
vader een bewijs van Nederlander
schap moest gaan halen,
's Morgens om 7.30 uur vertrok
ken wij met in totaal 6 man met
mondvoorraad voor een hele dag
bij ons, hoewel later bleek, dat we
daar best een week mee hadden
kunnen doen.
Even buiten Nijmegen werden de
eerste boterhammen al voor de
dag gehaald en het smaakte al
best. Bij de grens moesten ze al
direct weten of wij koffie bij ons
hadden. Ja, hoe weten ze het toch
dat er een koffiewedstrijd bezig is.
De douane dacht zeker, die pit-
ploeg uit de Groenestraat kan het
toch niet laten (al zijn ze uit), om
vlug nog wat pakjes koffie te ver
kopen, om zodoende nog wat
puntjes te vergaren.
Enfin, alles verliep nog al vlot, en
wij gingen richting Krefeld, door
het Siebengewald, waar nog maar
twee-derde van te zien is, dit in
verband met de afgelopen oorlog.
Na de eerste kop Duitse koffie
daar verorberd te hebben, gingen
wij door naar Keulen, waar wij de
Dom hebben bezichtigd en een
onzer zich verdienstelijk maakte
als fotograaf. In allerlei standen
werden foto's gemaakt, met zon
tegen en mee, en het zijn alle
pracht-foto's geworden ook. Wij
zagen in Keulen de duiven op het
stationsplein uit de hand eten,
maar toen we dichter bij kwamen,
vlogen ze weg. Zij hadden blijk
baar een hekel aan Nederlanders.
Daarna zijn we over Bonn gegaan
naar Königswinter. Na eerst weer
diverse goedkope souvenirs ge
kocht te hebben, bestegen we dan
de Drachenfels, Duitslands meest
betreden berg. Onze fotograaf kon
weer niet nalaten om de nodige
foto's te maken. Ook de tandrad
baanwagens nam hij op de korrel.
Vermoeid kwamen wij aan boven
op die grote berg.
Vanaf de top zag je daar een
prachtig panorama op de Rijn.
Beneden ook weer een en ander
gekocht en langs de Rijn gewan
deld. Daarna zijn wij doorgegaan
naar de mooie stad Dusseldorf,
prachtige straten en prachtige
winkels. Wat zou u denken van
bloemenzaken met 12 etalages
vol met bloemen, sigarettenzaken
van 100 meter. Wij kunnen u
slechts één raad geven: Gaat zelf
eens kijken, en als u dan ook in
de Stenstrasse terecht komt, waar
wij ook verzeild geraakten, kunt
u nog goedkoop eten ook. Van
daaruit zijn we over Goch weer
terug gegaan naar Nijmegen,
waar wij om 11 uur waren.
Wij waren uit geweest, veel had
den wij gezien en wij kunnen alle
andere pitploegen welke nog geen
ANTWOORDEN:
1. Zilverthee, toegevoegd aan
ons blauivwerk, maakt deze
thee nog pittiger.
2. O.a. boter, echte amandelen,
eieren, bloem.
3. Op het kaasmerk staat onder
het woord volvet een rij let
ters. Is de eerste letter hier
van een U of een Z, dan is
het boerenkaas. De beste
kaas!
4. Diamantvet.
5. Pruimedanten.
6. De vruchtensuiker, die in de
pruim zit, komt naar buiten
en kristalliseert dan als kleine
witte stipjes. Het is dus geen
schimmel, maar een teken dat
de pruim rijk aan suiker is.
7. De geponste of gestempelde
cijfers, waaraan 11 kunt zien
hoe oud een artikel is.
4.23.4 betekent:
4de dag (Donderdag) 23ste
week, 1954.
3.28.3 betekent:
3de dag, 28ste week, 1953.
8. Bloemknopjes van een Frans
plantje in azijn (dus een fijn
soort zuurwaren).
9. Op een krentenzeef uitrollen
met een vochtige hand.
10. U hebt de keuze uit o.a.
Port, Sherry, Vermouth, Sa-
mos, Madeira, Muscaatwijn.
reisclub hebben zeggen: „Begin er
direct mee en ga ook een dagje
uit".
Dit is dan in het kort het verslag
van ons uitstapje.
De oude reiskas is gestorven,
maar het bestuur is herkozen en
dat is van plan om contact op
te nemen met de andere filialen
Mijn opinie over de redactie
Vertel ik later wel als we alleen zijn.
De mop van 1954
Wat denkt zo'n ouwe
snoeper wel!
om zodoende het volgende jaar, de
15e en 16e Augustus met onge
veer 35 man op stap te gaan. Als
dit zal slagen wordt het een
pracht reis. Wat ons doel zal zijn.
L. J. CREEMERS,
Fil. 255, Groenestraat
Nijmegen.
Ik wil nu eens een baard
dragen.
Lt) 4 T y~7 Z) >-/ /v <s £-/V. 5 2. t
Cs nr* Goo/'iT/v Z. <=- n CL S 'Vv /V£T W4
Zeker een vrouwtjesspook.
Er ontbreekt 'n panorama
plaatje, chef!
Wij zijn deze week eens
een kijkje gaan nemen in
de fabriek, waar juist be
gonnen was met het maken
van onze zo terecht be
roemde
BANKETSTAVEN j
Hoe is het mogelijk, dat
Albert Heijn voor zo'n lage
prijs een banketstaaf maakt
die het in kwaliteit kan
opnemen met de banket-
staaf van een goede ban-
ketbakker? Ook deze ban
ketbakker vraagt het zich
af!
Hij heeft een staaf van
Albert Heijn geproefd en
laten onderzoeken. Voor
die prijs kan hij het niet
doen.
Ja, er zijn banketstaven in
de handel, die goedkoper
zijn. Maar proef die eens.
Wat een verschil!
Alles is zo een beetje ge
ïmiteerd: amandelen zijn
vervangen door een aman
del-essence, de boter zal
wel margarine zijn. De
eieren eterpoeder en in vele
gevallen is de suiker geen
echte suiker.
Wij zijn óók met ons foto
toestel binnengedrongen in
het heiligdom van onze
bakkerij. Het was daar
druk. Want er is veel
werk aan een banketstaaf
vóór deze klaar is. Alle
maal handwerk!
Het begint met het malen
van de amandelen, het stuk
slaan van de eieren. De
amandelen met de grond
stoffen gaan door een
soort gehaktmolen. Een
lange doorlopende stang
komt er uit en wordt in
mootjes gesneden. Ieder
mootje heeft de lengte van
een banketstaaf.
Uren achtereen draait de
molen en honderden me
ters stang liggen te wach
ten.
Intussen is ook het deeg
voor de korst gelapt. Laag
om laag met boter er tus
sen. Plat gewalst tot één
grote lap van een paar
meter lang gaat zij naar de
vormkamer. Hier staan aan
twee kanten van een tafel
de banketbakkers. Zij heb
ben de lange lap stof o
nee, het is deeg voor
zich en snijden het in klei
ne lapjes. Op ieder lapje
komt nu een staaf amandel-
pers te liggen. Deze wordt
in het deeglapje gerold.
Ook nu weer komen die
naast elkaar op grote bak
platen te liggen.
In de zaal met ovens ivor-
den zij nog met vloeibare
boter ingewreven en gaan
nu de oven in.
Voorzichtig schuift de bak
ker de enorme plaat de
oven in om deze straks
weer met mooi-glanzende
staven terug te halen.
Nu nog naar de pakkamcr,
waar rappe meisjeshanden
ze in vetvrij papier r-ollen
en laten verdwijnen in de
mooie, met goud bedrukte
dozen.
Het gaat allemaal snel, wel
niet zo snel als ik het hier
voor LI opschrijf. Maar
tientallen geschoolde han
den maken het werk licht.
Wij zagen het:
Boter 4- bloem eieren-
zó-van-de-kip amandelen
suiker zijn de grond
stoffen.
Vakmanschap en een enor
me grote verkoop maakt
het mogelijk iedere banket
bakker uit te dagen een
staaf te maken, die zó lek
ker is èn zó goedkoop als
Albert Heijn's banketsta-
Wij zijn nu eenmaal in de
fabriek en lopen naar de
afdeling
LEEG GOED
Wat uit de filialen terug
gestuurd wordt, komt hier
allemaal aan. Maar hoe!
Wij hadden wel eens ge
hoord, dat dat niet zo al
te best was, maar wat wij
met eigen ogen zagen was
wel heel erg!
Open dozen met flessen,
waarvan de hals boven de
rand uitsteekt. Wal moet
hiervan heel blijven? En
wal voor moeite en tijd
kost het niet extra om deze
lege flessen te vervoeren?
Wij zagen dozen met fles
sen en potten, waarbij het
karton geheel doorweekt
was, zodat de doos tijdens
het vervoer uit elkaar was
gevallen.
Scherven brengen geluk,
maar hier kost het Albert
Heijn en dat bent LI
ook geld!
Wij pakken een bisk wie-
blik, en daar lagen een
paar kapotte flessen sla
saus en mayonnaise in.
Ten eerste, wat voor zin
heeft het dit terug te stu
ren. Dat kost ons nog
Ten tweede, wat blijft er
van het nog bijna nieuwe
blik over door het uit
bijten van het zuur.
Even verder een beschuit-
kist (een dure kist) vol
gepropt met allerlei arti
kelen. Bedorven koeken,
een pot appelstroop, zuur
waren, koekjes (de zakken
waren stuk gegaan), het
geheel overgoten met de
restanten uit lege flessen
slasaus, olie en limonade,
die er bovenop hadden ge
legen.
Resultaat: inhoud waarde
loos, tijd en moeite van
het inpakken van U zelf
weggegooid en een
vuile beschuitkist.
Wordt er niet opgepast,
dan gaan hier straks de
verse beschuitrollen in en
de klant krijgt beschuit met
een bijsmaakje.
Bedienden èn chefs, pas
op
Iedere week bezoeken
wij met een vijf en
twintig cursisten deze
afdeling. Laten wij ho
pen, dat uw1 zending
niet als voorbeeld ge
nomen wordt van hoe-
het-niet-moet. De num
mers van het filiaal
zitten er nog aan!
VOOR DE WtNTERj
Een lekker warm hapje bij
de boterham, een stevige
warme maaltijd, heeft de
belangstelling van iedere
huisvrouw. Ook onze win
kel staat in het teken van
de warme maaltijd. De bij
zonder voordelige aanbie
ding blikgroenten, de Gel
derse rookworst voor de
erwtensoep en stamppot.
De peulvruchten met spek
eventueel in blokjes ge
sneden.
Zij staan duidelijk in het
zicht.
Ook de rijst en de maca
roni vragen de aandacht.
De jongens op de cursussen
in Zaandam hebben ge
smuld van de macaroni
schotel. Ik verkoop:
Macaronie, goed vet, met
geraspte kaas, stukjes
vleeswaren, tomatenpuree
en voor bepaalde liefheb
bers wat sambal of ketjap.
Velen hadden het nog
nooit gegeten, maar het
ging er in als koek.
Een andere warme schotel
was de
NASI GORENG
Voor mij liggen weer een
aantal brieven van oud-
cursisten.
Liny Kielmans uit Gronin
gen, H. Kraay uit Arn
hem, Mientje Clement uil
Brunssum, Noordermeer
ook uit Brunssum en nog
vele anderen melden suc-
Noordermeer schrijft:
„Ook de nasi-goreng is
een succes geworden. Ik
gaf met behulp van het
schema een verklaring van
de bereiding en de produc
ten. En nu heb ik al meer
dere klanten als trouwe
nasi-goreng-eters.
Hel schema liet ik bij zo'n
klant achter en als zij de
schotel eens gemaakt had
den kreeg ik dit weer te
rug. Door het veelvuldig
gebruik is mijn schema niet
zo netjes meer. Daarom
wilde ik U vriendelijk vra
gen mij een paar nieuwe
schema's te zenden."
Hij kreeg ze en ook U
kunt ze aanvragen.
Nasi betekent gekookte
rijst, goreng betekent bak
ken.
Wij hebben dus in de eer
ste plaats te verkopen: rijst
en wel droogkokende rijst.
Intussen weekt U de ge
droogde kruiden (de Ma-
leise naam voor kruiden is
Boemboe)
Boemboe Nasi Goreng. En
in een pannetje (juspan-
netje) fruit LI met wat vet
of boter stukjes vlees,
eventueel gedroogde gar
nalen Maleis is Dedang
kering) en de intussen ge
weekte kruiden! Is dit
klaar, dan is ook de rijst al
gaar en koud. Dan neemt
U de koekepan en bakt
daar met elkaar de rijst en
de gefruite kruiden.
Bij de rijstschotel zetten
wij de sambals (een rode
en een bruine (gebakken)
sambal, eventueel ketjap,
mango chutney gesneden
vruchten als Zoet-zuur)
een uitje en augurk en ook
de gebakken kroepoek.
De firma Conimex heeft
aardige folders, waarmee
11 gemakkelijk kunt wer
ken en ook ons eigen in
beeld gebrachte schema
blijkt succes te brengen.
