sBlkc oimdaqavovid ctm m
wto ajamocp
familiei
J fcr 'A&tL
Ml jc ook fe fdMiliercCept Met
om delm? Let het dm op
wM.ak.nl/kooksckrift.
De nichtjes Tamara (32) en
Miranda (27) van Taanom zijn
dol op oma Dora. A1 negen jaar
lang is de dinsdagavond
'Miranda-Tamara-Omadag', dan
eten ze Indonesische kippensoep
met elkaar.
Soto ajam
Oma Dora is een kwieke dame. Op haar 89ste
kookt ze nog elke dinsdagavond soto ajamsoep
voor haar twee kleinkinderen. Binnenkort gaat ze
voor een half jaar naar Australie om haar dochter
te bezoeken die daar woont. Miranda en Tamara
zullen het dus een tijdje zonder haar moeten stel-
len. Maar ook als oma er niet is, blijft dinsdagavond
vaste prik: dan maken de meisjes oma's soto ajam!
'Tamara en ik zijn praktisch samen opgegroeid.
We voelen ons zusjes en hartsvriendinnen tegelijk,'
legt Miranda uit. 'Toen opa negen jaar geleden
overleed, had oma een zware tijd. Miranda en ik
besloten oma te steunen door wekelijks bij haar
te gaan eten,' vertelt Tamara. 'Zodoende maakt
oma al negen jaar elke dinsdagavond sotosoep
voor ons. Een soep die ze vroeger zelf al heerlijk
vond wanneer haar moeder die maakte. Ze varieert
met verschillende ingredienten. Soms maakt ze de
soep met peterselie in plaats van selderij of prei
en soms met bosui. Een andere keer vervangt ze
de rijst door aardappel. Of ze voegt soe-oen toe,
een Indische dunne soort mihoen. Maar standaard
bevat haar sotosoep tauge, een gekookt ei en
gebakken uitjes. En het kneepje citroensap niet te
vergeten, dat is echt onmisbaar, al generaties lang!'
Het eten van de soep is een traditie geworden in
de drukke levens van de nichtjes. 'Ook al gebeurt
er van alles op het werk en moeten we's avonds
in de file staan om naar haar toe te rijden, oma
wacht altijd geduldig op ons,' vult Miranda aan.
Oma Dora luistert glimlachend mee. 'We kunnen
gewoon niet te lang zonder onze lieve oma,' lacht
Tamara. Oma is zichtbaar trots op haar mooie
kleindochters. 'Mijn soto ajam is in goede handen,'
fluistert ze zacht.
HOOFDGERECHT - 6 PERSONEN 25 MIN. 45 MIN. WACHTEN
4 tenen knoflook, gepeld
1 hele kip
5 cm gember, in grove stukken
1 Stengel citroengras, in stukken
1 tablet kippenbouillon
1 el olie
200 g pandanrijst, gekookt
1 zakje selderij (30 g), fijngesneden
125 g tauge
6 eieren, gekookt en gepeld
1 bakje gebakken uitjes (100 g)
1 citroen, in 6 partjes
1 Plet 3 tenen knoflook. Doe de kip in een
grote pan, schenk er 2 liter water bij en voeg
de geplette knoflook, de gember, het citroen
gras en het bouillonblokje toe. Breng het
geheel aan de kook en laat het 45 minuten
met de deksel op de pan zachtjes koken.
Breng op smaak met zout en peper.
2 Neem de kip uit de pan, zeef de bouillon
zodat je de grote stukken eruit kunt halen.
Neem het vel van de kip nadat het wat is
afgekoeld en pluk met behulp van 2 vorken
het vlees eraf. Doe het kippenvlees weer
terug in de bouillon.
3 Snijd de laatste teen knoflook in plakjes.
Verhit de olie en fruit hierin de knoflook
goudbruin. Doe in elk soepbord wat rijst,
selderij, tauge, gebakken knoflook en een ei,
en schenk de hete bouillon erop. Bestrooi de
soep met gebakken uitjes en knijp boven elk
bord een partje citroen uit.
Bevat per eenpersoonsportie
385 kilocalorieen 27 g eiwit 23 g vet
18 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
