HET BLIK
Als gebrande kofifie aan lucht wordt blootgesteld,
vervliegt binnen 8 uur bijna 40% van het aroma. Dat
probeert men meestal te voorkomen door het gebruik van
vacuiimverpakkingen, maar illy pakt het anders aan.
illy heeft een gepatenteerde overdrukverpakking.
Het idee is simpel: vervang onder hoge druk de zuurstof
door een inert gas en het aroma verdwijnt niet in de lucht,
maar wordt vastgehouden in de gebrande koffie. Net als
bij goede wijn neemt de kwaliteit de komende twee jaar
alleen maar toe. Het blik zorgt dat de druk in stand blijft
IA BELLEZZA HA UN GUSTO
