Zalmpakketje met prei
Pasta met geroosterde groenten
Volkorenpasta met tartaar-
balletjes in tomatensaus
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 10 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
450 g panklare aardappelschijfjes
Vi el mosterd
1 el zonnebloemolie
2 el dille (zakje 15 g), fijngesneden
4 stukken zalmfilet (a 75 g)
4 preien, grof gesneden
1 kleine rode ui, in flinterdunne ringen
100 ml visbouillon (van tablet)
4 stukken bakpapier of aluminiumfolie
van 30 x 30 cm
paktouw
1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Prik een paar
gaatjes in de verpakking en verwarm de aard
appelschijfjes 5 minuten in de magnetron op 700
watt. Verdeel de aardappelschijfjes over het mid
den van de stukken bakpapier (aluminiumfolie
eerst invetten met 1 eetlepel olie). Strooi er wat
zout en (versgemalen) peper over.
2 Meng de mosterd met de olie en de dille en
voeg zout en peper naar smaak toe. Wrijf de
j stukken zalm random in met het mosterdmengsel
en leg ze op de aardappelplakjes. Verdeel de prei
en rode ui erover.
3 Schenk de bouillon eroverheen en vouw de pak-
ketjes rond de vis omhoog, bind ze met paktouw
vast. Zorg dat de pakketjes goed dicht zitten,
zodat er geen stoom kan ontsnappen. Leg de
pakketjes op de bakplaat.
4 Schuif de bakplaat in het midden van de oven en
laat de zalmpakketjes in 20 minuten gaar worden.
Leg de pakketjes op de borden en vouw ze open.
Lekker met een rucolasalade (kijk voor recepten
op ah.nl).
VEGETARISCH HOOFDGERECHT-4 PERSONEN -
30 MIN.
300 g broccoli, in kleine roosjes
250 g kastanjechampignons, gehalveerd
1 winterpeen, in halve plakjes
2 (rode) uien, in partjes
3 tomaten, in stukken
1 el balsamicoazijn
2 el olijfolie
250 g volkoren penne
1 potje Apetina witte kaasblokjes light (200 g),
uitgelekt
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Schep in een
bakblik de broccoli, de champignons, de win
terpeen, de ui en de tomaat door elkaar. Breng
op smaak met zout en (versgemalen) peper. Be-
sprenkel de groenten met de azijn en de olijfolie.
2 Schuif het bakblik in het midden van de oven en
rooster de groenten in 25 minuten gaar. Schep ze
regelmatig om.
3 Kook de penne beetgaar volgens de aan-
wijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en
schep de groenten met aanhangend vocht erdoor.
Verdeel de pasta met groenten over 4 warme
diepe borden en strooi de blokjes witte kaas
erover. Strooi er nog wat peper over.
Bevat per eenpersoonsportie 415 kilocalorieen
21 g eiwit 13 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
300 g tartaar
2 tenen knoflook, geperst
2 el olijfolie
2 grote uien, gesnipperd
1 Stengel bleekselderij, in blokjes
200 g winterpeen, in blokjes
1 pot gekruide tomatensaus (690 g, Sugo)
250 g volkoren penne
1 Meng het tartaar met de knoflook, 1 theelepel
zout en (versgemalen) peper naar smaak. Vorm 20
kleine balletjes van het tartaar.
2 Verhit de olie in een hapjespan en bak de
tartaarballetjes random bruin. Leg ze op een bord.
Bak de ui, de bleekselderij en de wortel in het
bakvet in 5 minuten zachtjes gaar. Voeg de toma
tensaus toe en laat het geheel nog 15 minuten
zachtjes sudderen.
3 Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzin-
gen op de verpakking. Roer de tartaarballetjes
door de tomaten-groentesaus en warm ze nog
2-3 minuten mee.
4 Giet de penne af en verdeel de pasta over
4 kommen. Schep de tomaten-groentesaus met
tartaarballetjes erover. Lekker met een salade van
veldsla met gele paprika.
Bevat per eenpersoonsportie 470 kilocalorieen
28 g eiwit 12 g vet 62 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
Bevat per eenpersoonsportie 340 kilocalorieen
17 g eiwit 17 g vet 29 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.30
