ieder z'n curry
De meeste curry's hebben een vaste
basis: gedroogde rode chilipeper,
korianderzaad, komijnzaad, mosterd-
zaad, peperkorrels, geelwortel en
gember. Desondanks verschillen
currygerechten per streek en per fami-
lie. Veel gezinnen hebben hun 'eigen'
curry en ook het klimaat is van in-
vloed. In warme streken wordt veel
chili gebruikt, wat zorgt voor pittige
en scherpe curry's. In koelere klimaten
zijn de curry's veelzijdiger van smaak.
